Kako napraviti goveđi rolat. Rolat od govedine sa raznim nadjevima. Recept sa goveđim kiflicama. Ćuretina sa povrćem

Goveđi rolat u pećnici savršen je za svečanu gozbu kao predjelo ili glavno jelo. Tanko narezani kolut sasvim je moguće diverzificirati mesni tanjur.

Na prvi pogled kuhanje goveđih kiflica s punjenjem u pećnici izgleda kao naporan i složen postupak. Naravno, neki recepti nisu laki, ali u našem ćete materijalu pronaći i jednostavne i složene načine pečenja kiflica.

Ovo jelo jedna je od najuspješnijih opcija za predjelo. Priprema se brzo i jednostavno, a na stolu će izgledati vrlo apetitno i spektakularno. Potrebni sastojci za goveđe rolnice punjene pećnicom (6 porcija):

• Goveđi odrezak - 6 komada;
• Slanina - 200 gr .;
• Orah - 0,5 čaše;
• Holandski sir - 200 grama;
• Mesna juha - 1 l .;
• Sol, papar, ružmarin;
• Biljno ulje;
• Svježe zelje.

Odresci se moraju omotati prozirnom folijom i odbiti kuhinjskim čekićem sa svake strane da se dobiju tanki tanjuri, svaki natrljati solju, paprom, ružmarinom.

Slaninu moramo oštrim nožem rezati na tanke šnite (što je tanji, mekši je ukus), a zatim rasporediti po površini svakog odreska.

Sameljite orahe u blenderu (ili ih stavite u usku plastičnu vrećicu i nekoliko puta ih valjajte valjkom), sir istrljajte na gruboj ribežu.

Po slanini pospite orahe, sir, meso dobro uvaljajte u kolute, zavežite koncem.

Stavite kiflice u posudu za pečenje (sa stranama), napunite juhom. Kuhaju se u pećnici oko 1 sat, temperatura kuhanja je 200 C. Prilikom posluživanja ukrašavamo sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Goveđi kifli punjeni u pećnici s fotografijom korak po korak

Skrećemo vam pažnju detaljan recept kuhanje mesne štruce italijanski recept... Ukusni ukus, nježna tekstura i aroma jela zauvijek će osvojiti srce svakog gurmana. Sastojci:

• Goveđe rezanje - 1 kg;
• 1 luk;
• Bijelo vino - 100 ml;
• Sok od rajčice - 350 ml;
• Češnjak - 2-3 karanfilića;
• Pileće jaje - 2 komada;
• Tvrdi sir - 200 grama;
• Pohane mrvice 30 gr;
• Sušeni peršin, origano, bosiljak;
• Sol, crni biber.

Korak 1. Oljuštite luk, isečen na tanke polu kolutiće.

Korak 2. Kombinirajte nasjeckani bijeli luk u dubokoj posudi s krušnim mrvicama, sušenim biljem i solju. Zatim dodajte 2 pileća jaja, naribani sir, temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 3. Celulozu temeljito isperite vodom (rezak, vratni dio je najbolji za pripremu našeg jela), osušite papirnim ubrusima. Izrežite komad oštrim nožem na slojeve debljine ne više od 1 centimetar (idealno vam je potreban ravni široki komad prema fotografiji). Meso treba posoliti i popapriti.

Korak 4. Ravnomjerno rasporedite punjenje tako da na jednom kraju ostane 2-3 cm slobodnog ruba (za najbolje "lijepljenje" šava u rolni).

Lagano, ali čvrsto, savijte prazno u valjak, pazeći da se punjenje ne pomakne. Da biste zadržali željeni oblik, meso omotajte koncem.

Korak 5. Oljuštite luk i nasjeckajte ga. Na tavi zagrijte malu količinu suncokretovog ulja. Pržite luk par minuta, na njega stavite kolut, šav dolje. Nakon toga ulijte sok od paradajza i bijelo vino. Pržite obradak na umjerenoj vatri 7-10 minuta.

Korak 6. Premjestite rolat na lim za pečenje i prekrijte folijom, stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 o. Jelo se priprema najmanje jedan i po sat.

Korak 7. Nakon određenog vremena, izvadimo posudu iz rerne, pustimo je da se ohladi. Nakon što se kolut potpuno ohladi, uklonite foliju, uklonite kanap, isečen na komade debljine 1,5-2 centimetra.

Goveđi rolat sa nadjevom u pećnici vrlo je ukusan, začinjen i originalno jelo... Prijatno!

Meso štruca sa nadjevom od gljiva

U ovom načinu kuhanja koriste se svježe gljive - koje se izvrsno slažu s govedinom, a zahvaljujući korištenim začinima dobit ćete nevjerovatno bogat, zanimljiv, pikantan okus. Tada možete detaljno proučiti recept:

• Mljevena junetina (možete dodati svinjetinu) - 700 gr .;
• Svježi šampinjoni - 300 gr .;
• Luk - 1 komad;
• Jaje - 1 komad;
• Bijeli hljeb - 2 komada;
• Češnjak - 2-3 karanfilića;
• Mrvice - 30 grama;
• Biljno ulje;
• Sol, začini.

Luk i gljive sitno nasjeckajte nožem, pržite na tavi na biljnom ulju dok se ne skuhaju (vrijeme kuhanja traje oko 10-15 minuta).

Namočite mrvicu hljeba u vodi (nakon što nabubri uklonite višak vlage), progurajte bijeli luk kroz bijeli luk.

U mljeveno meso dodajte hljeb, bijeli luk, jaje, sol, začine, sve temeljito promiješajte.

Položite nekoliko slojeva prozirne folije (najmanje 3-4) na veliku dasku za rezanje, pospite mrvicama hljeba. Mljeveno meso ravnomjerno rasporedite u pravougaonik ili kvadratni oblik.

Položite pržene pečurke na mleveno meso, zarolajte meso u kolut (uklonite film tokom valjanja).

Pokrijte pleh papirom za pečenje, pospite malo prezlom, stavite naš prazan šav prema dolje.

Rolat se priprema u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni oko jedan sat. Nakon što se jelo ohladi, narežite ga na porcije.

Sada znate kako napraviti kiflicu mljevena junetina u pećnici. Nadamo se da vam je ovaj recept bio koristan.

Meso štruca sa povrćem

Ovo jelo možete pripremiti i od govedine i svinjetine - u svakom slučaju dobit ćete original, ukusno predjelo, koji može biti ukras za bilo koji sto. Za kuhanje goveđe rolice u pećnici trebaju nam:

• Govedina ili svinjetina (pulpa) - 1 kg;
• Šargarepa - 1 kom .;
• Bugarski biber - 1 kom .;
• Češnjak - 2 karanfilića;
• Lovorov list - 2-3 kom .;
• Spanać - 1 svežanj;
• Maslinovo ulje;
• Sol, crni biber.

Da biste pojednostavili svoj zadatak i pripremili lijepu, urednu roladu, odaberite ravni pravokutni komad mesa ili komad koji je dugačak, ali ne baš širok, a zatim ga, prepolovivši ga, možete proširiti u "knjigu", čime ćete dobiti veliki pravokutnik.

Ogulite mrkvu, umočite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ohladite, isecite na male kockice.

Uklonite stabljiku i sjeme paprika, nasjeckajte na tanke duge trake.

Isperite špinat u hladnoj tekućoj vodi, nasjeckajte nožem.

Trljajte meso solju, začinima, nasjeckanim bijelim lukom. Svo pripremljeno povrće ravnomjerno rasporedite po površini govedine, smotajte u kolut, zavežite ga kanapom.

Potrebno je jelo peći na t \u003d 180C oko jedan sat. Prije posluživanja ohladiti, narezati na tanke ploške.

Možete pripremiti mnoga jela od pulpe različitih vrsta mesa. Ali u nedostatku vremena, najčešći kotleti ili odresci, koji s vremenom postaju dosadni. Punjene kiflice odlična su alternativa redovnim mesnim jelima.

Hranjivi proizvodi kombiniraju sočnost mesa i aromu punjenja.

Za posao će vam trebati:

• ½ kg svinjskog mesa;
• 50 g tikvica;
• komad sira;
• 15 g majoneze;
• malo senfa i suncokretovo ulje;
• sol i omiljeni začini.

Tokom kuhanja:

1. Meso se ispere i nareže na kriške debljine 1 cm, kao za kotlete.
2. Komadi svinjskog mesa se tuku i trljaju solju i začinima.
3. Jedna strana komada prekrivena je umakom od majoneze i senfa.
4. Mali blokovi sira i tikvica položeni su na rub, nakon čega se meso čvrsto smota u roladu.
5. Proizvodi se polože u nauljeni kalup koji je prekriven folijom i šalju u pećnicu na 180 ° C na 20 minuta.

Na bilješku. Dodavanjem protisnutog češnjaka u umak učinit će okus slanijim.

Kuhanje s govedinom

Ako ste željeli "dočarati" u kuhinji i stvoriti izvrsnu grickalicu, ne morate trošiti puno vremena.

Dovoljno je kuhati napolitanske kiflice od sljedećih proizvoda:

• 4 tanka goveđa odreska;
• komad parmezana;
• 750 g paradajz sos sa komadima povrća;
• režanj češnjaka;
• sijalice;
• 30 g pinjola;
• ista količina grožđica;
• 100 ml vina;
• sol, papar;
• nekoliko grančica peršina;
• maslinovo ulje.

Faze rada:

1. Češanj belog luka i začinsko bilje se usitne.
2. Grožđice se pune vodom 15 minuta, nakon čega se osuše.
3. Mesni odresci se tuku, trljaju solju i začinima.
4. Na svaki pripremljeni komad položi se smjesa bijelog luka, grožđica, orašastih plodova, sira.
5. Luk se nasjecka i pirja.
6. Slepe obloge se smotaju u kiflice, koje se slože u šerpu sa lukom, gde se, nakon stvaranja lagane kore, preliju vinom.
7. Kada tečnost ispari, u posudu se sipa sos od paradajza.
8. Predjelo se dinsta oko sat vremena na laganoj vatri.

Proizvodi pripremljeni prema ovom receptu dobro se slažu sa bilo kojim prilogom.

Snack sa povrćem

Rumene kiflice posute biljem daju osjećaj praznika čak i uobičajenim radnim danom.

Da biste stvorili lijep obrok, trebat će vam:

• 700 g goveđeg rezanja;
• 1 paprika;
• 1 krastavac;
• 6 maslina;
• ½ limun;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 5 g paste od paradajza;
• sol i začini (mljeveni biber, provansalsko bilje, bosiljak i drugi).

Sekvenciranje:

1. Od reza se pripremaju odresci debljine 1 cm, koji se malo odbiju i stave u posudu, gde će se marinirati.
2. Marinada je napravljena od ½ maslinovog ulja, soli, začina i soka od pola citrusa.
3. Govedina se marinira 4 sata u frižideru, nakon čega se komadi mesa stavljaju na dasku za rezanje, gdje se na njihove ivice polože dvije vrste fila - „slama“ od krastavaca s maslinama i pola prstena paprike sa istim voćem.
4. Proizvodi se fiksiraju ražnjićima i prže na preostalom ulju po 3 minute sa svake strane.
5. Zatim se kolutovi polože u kalup, u koji se ulije ulje iz posude, i pošalju u vruća pećnica (180 ° C) tokom 15 minuta.

U nedostatku krastavca ili paprike, možete pripremiti samo jednu vrstu nadjeva.

Kuhanje u foliji

Zahvaljujući foliji, proizvodi su još sočniji i aromatičniji.

To možete provjeriti pripremom sljedećih proizvoda:

• 300 g svinjetine;
• ½ mrkva;
• ½ luk;
• ½ kiseli krastavac;
• komad sira;
• sol i začini.

Proces rada:

1. Meso se opere, osuši i iseče na ravne komade, koji se odbijaju sa obe strane, trljaju začinima i solju, a zatim šalju da se mariniraju na hladnom 1 sat.
2. Povrće i sir se iseku na trake, nakon čega se komadić svakog sastojka za punjenje položi na ivice odreska.
3. Stvaraju se kiflice koje su omotane folijom poput bombona.
4. Proizvodi se postavljaju na lim za pečenje koji se stavlja u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 35 minuta.

Ako su gotovo gosti na pragu, možete preskočiti fazu mariniranja mesa, koja je potrebna samo za impregnaciju svinjetine aromama bilja.

Tehnologija tavnog kuhanja

Još jedna varijacija izdašnih proizvoda za čiju pripremu morate imati pri ruci:

• ½ kg svinjske kaše;
• 150 ml sojinog umaka;
• 150 g sira;
• ista količina mrvica hljeba;
• ½ glava belog luka;
• 2 jaja;
• ½ stog biljno ulje;
• malo soli, začina i začinskog bilja.

Korak po korak:

1. Kotleti se pripremaju od mesa koje se stavlja u stakleno posuđe, su popunjeni umak od soje i stavite u frižider na 2 sata.
2. Za nadjev se sir utrlja, bijeli luk se usitni, a zelje sitno nasjecka nakon čega se sve promiješa.
3. Jaja se tuku u posebnoj posudi, a krekeri se sipaju na ravnu ploču.
4. Pripremljeni kotleti posipaju se začinima, na jednu ivicu svakog komada položi se malo fila.
5. Formiraju se kiflice, uvaljaju se u prezlu, umoče u masu od jaja i ponovo se vrate u smjesu za hljeb.
6. Nakon toga, proizvodi se prže na tavi 6-8 minuta sa svake strane, počevši od dijela u kojem se nalazi „šav“.

Kako biste izbjegli gubitak oblika tijekom prženja, preporučuje se stavljanje u zamrzivač na 10 minuta.

Kako napraviti sa nadjevom od gljiva

Punjenje za takve proizvode može biti vrlo raznoliko. Izbor ovisi o kulinarskim preferencijama.

Punjeni rolat od pilećeg filea sa filom

Proizvodi iz pileći file ne samo da može postati punopravna večera, već i ukrasiti svečani stol.

Sastojci:

• 500 g fileta;
• veliki paradajz;
• 200 g sira;
• 50-100 g majoneze;
• suncokretovo ulje za prženje;
• malo brašna;
• sol, začini.

Redoslijed koraka:

1. Kotleti se pripremaju od pilećeg filea, solju, začinjavaju i podmazuju majonezom.
2. Nakon 2 sata paradajz i polovina sira izrežu se na kriške, koje se polože na rubove komada piletine.
3. Kiflice se motaju, umaču u brašno i prže na ulju dok ne postanu korice.
4. Proizvodi se polože u vatrostalni kalup, gdje se pospe čipsom od preostalog sira.
5. Posuda se šalje u pećnicu zagrijanu na 220 ° C na 15 minuta.

Mesne rolice izvrsno su jelo koje se može poslužiti sa ili bez priloga, postati svakodnevna večera ili međuobrok na prazničnom stolu.

Za dolazak gostiju možete pripremiti goveđi rolat sa sirom. Jelo izgleda prelijepo.

Govedina je lako probavljiva i sadrži korisne elemente u tragovima, što znači da će i jelo biti korisno.

Goveđi rolat sa sirom

Opskrbite se hranom:

• komad govedine;
• 2 čaše soka od paradajza;
• luk - 200 g;
• sir - 180 g;
• suvo vino - 90 g;
• jaje - 2 komada;
• češnjak, začini i sol po ukusu;
• mrvice hljeba.

Počnimo kuhati:

1. Govedinu operite, osušite i prerežite uzdužno nožem s jedne, pa s druge strane, tako da se može razvući dužinom slojem debljine ne više od 2 cm. Sloj istrljajte solju.
2. Naribajte sir, dodajte protisnuti beli luk, jaja i prezlu. Pomiješajte, pospite solju i začinima.
3. Pažljivo položite punjenje na govedinu u jednoličan sloj i smotajte sloj u cijev, zavežite ga kanapom ili koncem da se ne raspadne.
4. Stavite nasjeckani luk na dno posude, stavite goveđi kolut na luk tako da je šav na dnu, prelijte sokom od paradajza i vinom. Pokrijte posudu folijom za hranu i stavite peći na 180 °.
5. Goveđi rolat pecite u pećnici 1,5 sata. Po želji, 10 minuta prije spremnosti, foliju možete ukloniti, a zatim ćete dobiti ukusnu hrskavu koru na kolutiću.
6. Izvadimo rolat iz pećnice i podijelimo na dijelove. Možete ga poslužiti na stolu posipajući umakom nastalim tokom dinstanja i dodajući luk.

Goveđi rolat sa kruškom

Sljedeći recept za goveđi rolat s kruškama je za one koji vole gurmanska jela. Slatki okus krušaka kombinira se sa začinima i slanim sirom.

Sta ti treba:

• cjelovita goveđa reza;
• - 2-3 kom;
• tvrdi sir - mali komad;
• glava luka;
• začin;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Operite i osušite meso, isecite komad na nekoliko mesta da napravite knjigu o školjkama. Položite na stol u sloju.
2. Sada morate trljati solju i odbiti.
3. Operite kruške, očistite ih od jezgra i narežite na tanke trake.
4. Sameljite sir. Sitno nasjeckajte luk. Možete dodati hrpu zelenila. Mix. Začinite solju i začinima.
5. Ravnomjerno rasporedite nadjev po govedini, oblikujte kolut i zavežite ga.
6. Zavijte goveđi rolat u foliju i pecite u pećnici nešto više od sat vremena. Isecite foliju i ostavite rolat u rerni 10-15 minuta da dobije hrskavu koricu.
7. Rol ohladite, isecite i poslužite.

Pripremite:

• 1 kg mljevene govedine;
• donekle zreo;
• jaja - 2 kom;
• luk - 1 kom;
• šaka oraha;
• gomila poriluka;
• 1/2 šalice
• škrob - 1 kašika;
• začini: peršin, ružmarin i češnjak;
• sol.

Priprema:

1. Narežite suve šljive na sitne komade, dodajte port i ostavite da se ulije pola sata.
2. Pržite orahe bez ulja dok ne porumene i zdrobite.
3. Luk sitno nasjeckajte, stavite malo ghee-a, dinstajte na laganoj vatri par minuta.
4. Pomiješajte mljevenu junetinu sa lukom, začinima, protisnutim bijelim lukom, škrobom, solju, dodajte razmućena jaja i port od suhih šljiva. Stavite u blender i sameljite u pastu. Stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
5. Uzmite poriluk, sitno nasjeckajte i dinstajte u ghee-u. Stavite u duboku posudu i pustite da se ohladi.
6. Nakon što ste papir za pečenje rasporedili po stolu, mljeveno meso rasporedite u ravnomjerni sloj, lagano ga razvaljajte oklagijom. Dobili smo pravougaonik mljevenog mesa veličine pejzažnog lista. Stavite praziluk, orah, nasjeckanu suvu šljivu na sloj mljevenog mesa i pospite peršinom.
7. Smotani kolut smotamo, umotamo u plastičnu foliju i stavimo na neko vrijeme u hladnjak da se upije.
8. Izvadimo ga iz hladnjaka nakon 15-20 minuta, rasklopimo, podmažemo razmućenim jajetom i stavimo u zagrijanu rernu. Kuhanje 1,5 sata.

Rolat je spreman. Isecite ga na delove i poslužite.

Možete pripremiti aromatizirani sos za goveđi kolut sa suvim šljivama. U zasebnu šolju odlijte sos koji se pojavio tokom pripreme rolice, dodajte malo porta i 1/2 šolje kreme i začine. Pirjati na laganoj vatri dok ne postane gusto, maknuti sa štednjaka i ohladiti.

Obilni, sočni, svečani goveđi rolat punjen pečurkama, sirom, blago slanim krastavcima, voćem - vrlo ukusno!

Neobično od običnog! Ne znate šta da kuvate sa govedinom?! Tada su ove kiflice pripremljene po starom Zaural receptu vaše. Nevolja je minimum, ali blagodati i zadovoljstvo su maksimum. I napomena: ništa nezgodno, proizvodi su jednostavni i pristupačni. Inače, vrhnje se može sigurno zamijeniti kiselim vrhnjem.

• Govedina 600 grama
• Lukovica luk 1 kom
• Beli luk 2 karanfilića
• Puter 80 grama
• Biljno ulje za prženje
• Mrvice 4 žlice
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni biber prstohvat
• Prstohvat šećera
• Krema 23% 300 ml
• Kopar 5-7 grana
• Peršin (zelje) za posluživanje
• Trešnja za posluživanje

Goveđi file narežite na slojeve otprilike 2 cm. Držite na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta, dobro istucite čekićem.

Polomljene slojeve govedine pospite solju, šećerom i crnim biberom.

Luk narežite na tanke trake, lagano zgnječite rukama, nasjeckajte bijeli luk i kopar, pomiješajte začinjeno povrće sa puter, a ovaj fil stavite na rub slomljenog komada govedine.

Smotajte gustu kiflicu i pohajte u prezli.

Češanj češnjaka, bez ljuštenja, zgnječite ravnom stranom noža, otopite ga u vrućem biljnom ulju. Pržite kiflice s obje strane dok lagano ne pocrvene.

U kolute ulijte kremu, smanjite vatru i dinstajte dok se ne kuha 20-25 minuta. Ako kuhate s običnom govedinom umjesto s mramoriranom, povećajte vrijeme dinstanja.

Gotove junetine ukrasite svježim povrćem i začinskim biljem. Poslužite ohlađeno.

Recept 2, korak po korak: junetina u pećnici

Goveđi kolut je slasna i hranjiva gurmanska poslastica u kojoj je prilično lako DIY u pećnici ili multivarku. Jednostavno korak po korak recept sa sigurnosnim kopijama detaljnih fotografija, koje lako možete pronaći u nastavku, jasno i pristupačno će vam reći kako možete brzo i jednostavno skuhati obilnu poslasticu kod kuće.

Ova punjena mesna poslastica savršen je međuobrok za porodično okupljanje ili piknik na selu. Jelo će biti izvrsna zamjena za dosadni roštilj. Osvježenje možete dodati svakodnevnom domaćem ručku ili večeri. Punjena mesna poslastica odlična je alternativa kotletima ili kotletima. U gotovom obliku mesna štruca ispada nevjerovatno sočno i ukusno. Budući da je govedina nemasno i nije tako kalorično meso kao, na primjer, svinjetina, gotova jela zasigurno će se svidjeti ljubiteljima zdrave i zdrave hrane.

U mnogim restoranima kuhari rade mesne štruce od mramorirane govedine (sirove ili kuvane) i koriste razne dijelove životinje (bok, peritoneum, knedlu ili meso). U kulinarstvu tehnološka karta možete pronaći ideje za pripremu predjela za meso od mljevene govedine ili kuhane teletine. Upotrijebit ćemo prvi način kuhanja.

Za naše varijacije obilne poslastice i zalogaja za usta koristit ćemo goveđe meso i malo dimljenog svinjskog trbuha ili slanine. Pored predloženog asortimana sastojaka za punjenje, možete koristiti i sir, orašaste plodove, povrće (šargarepa, krompir i luk), gljive, sušeno voće (suhe kajsije, suve šljive) i druge proizvode po vašem izboru. Skuhavši prvi put domaća rolada napravljena od govedine, zasigurno ćete cijeniti ovu ukusnu i apetitnu hranu i poželjeti ponovno ugoditi svojim najdražima.

• govedina - 500 gr
• dimljena prsa - 5 kriški
• luk - 1 komad
• pileće jaje - 1 kom
• prepeličja jaja - 5 kom
• lagano slani krastavci - 14 komada
• bijeli bajat hljeb - 100 gr
• mlijeko - 100 ml
• gorka paprika - 1 komad
• jestiva sol po ukusu
• mljeveni crni biber - po ukusu

Da biste pripremili originalni goveđi rolat, kupite komad svježeg telećeg mesa. Proizvod treba temeljito isprati pod mlazom vode, a zatim brisati višak tečnosti salvetom ili papirnatim ubrusom. U originalnoj verziji jela punjenje je od maslina, ali malo smo promijenili komponentu i zamijenili konzervirane masline s kiselim krastavcima. Možete koristiti koji vam sastojak najviše odgovara.

Oštrim nožem nasjeckajte govedinu na sitne komade uz mišićna vlakna, uklanjajući djevičansku cijep i masnoću.

Zatim usitnjeno meso treba provući kroz mlin za meso. Zatim bijeli ustajali hljeb trebate namočiti u mlijeku. Nakon nekoliko minuta dodajte masinu za kruh u mašinu i uvijte je zajedno sa govedinom.

Dobiveno mljeveno meso treba posoliti i dodati začine po ukusu. Budući da ne koristimo masline, već kisele krastavce, ne vrijedi puno soliti mesni pripravak.

Zatim u mljeveno meso trebate zabiti jaje i temeljito promiješati sve sastojke.

Sastojke ponovo promiješajte neposredno prije pečenja. U međuvremenu trebate zagrijati pećnicu, uzeti posudu za pečenje, tamo staviti foliju za hranu i mljeveno meso u ravnomjernom sloju staviti na lim za pečenje. Na vrh mesne podloge stavite krastavce prerezane na pola ili na kriške (veliki primjerci). Ako koristite povrće kiselog konzerviranja srednje veličine, krastavce ne trebate rezati na kriške. Mogu se staviti u cjelini. Potrebno je rasporediti povrće u dva reda u sredini mesne mase na maloj udaljenosti. Dalje, prepeličja jaja morate razbiti u jaz između krastavaca, kao što je prikazano na slici ovog koraka.

Nakon toga, nježnim pokretima potrebno je od mljevenog mesa formirati rolat.

Zatim oštrim nožem trebate narezati prsa na tanke slojeve i komade proizvoda staviti na sjeckanu govedinu. Dalje, radni predmet šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C, 40-45 minuta i pečemo delikatesu dok meso nije potpuno kuhano.

Izvadite gotovo jelo pećnica, malo ohladite, a zatim rolat isecite na komade. Poslastice se mogu rasporediti na porcionisane tanjire i poslužiti tople ili hladne. Po želji mesnu poslasticu možete lijepo ukrasiti nasjeckanim svježim začinskim biljem i povrćem, a zatim uživati \u200b\u200bu izvrsnoj aromi i ukusu zdrave mesne hrane.Predjelo je idealno kombinirano s tankim jermenskim lavašem. Ako želite ugodno impresionirati svoje goste, onda jelo ukrasite naribanim sirom odozgo. Kao prilog možete koristiti pire krompir, svježe ili varivo od povrća, heljdina ili pirinčana kaša ili vaša verzija jela. Predjelo se dobro slaže s crnim ili bijelim vinom. Ukusni punjeni goveđi rolat pečen u pećnici je spreman.

Recept 3: punjene kiflice od govedine (korak po korak)

Skrećemo vam pažnju detaljni recept za izradu mesne štruce po italijanskom receptu. Ukusni ukus, nježna tekstura i aroma jela zauvijek će osvojiti srce svakog gurmana.

• Goveđe rezanje - 1 kg;
• 1 luk;
• Bijelo vino - 100 ml;
• Sok od rajčice - 350 ml;
• Češnjak - 2-3 karanfilića;
• Pileće jaje - 2 komada;
• Tvrdi sir - 200 grama;
• Pohane mrvice 30 gr;
• Sušeni peršin, origano, bosiljak;
• Sol, crni biber.

Ogulite luk, isečen na tanke polu kolutiće.

Kombinirajte nasjeckani bijeli luk u dubokoj posudi s krušnim mrvicama, sušenim biljem i solju. Zatim dodajte 2 pileća jaja, naribani sir, temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

Celulozu temeljito isperite vodom (rezak, vratni dio je najbolji za pripremu našeg jela), osušite papirnim ubrusima. Izrežite komad oštrim nožem na slojeve debljine ne više od 1 centimetara (idealno vam je potreban ravni široki komad prema fotografiji). Meso treba posoliti i popapriti.

Ravnomjerno rasporedite punjenje na takav način da na jednom kraju ostane 2-3 cm slobodnog ruba (za najbolje "lijepljenje" šava u rolni).

Lagano, ali čvrsto, savijte prazno u valjak, pazeći da se punjenje ne pomakne. Da biste zadržali željeni oblik, meso omotajte koncem.

Ogulite luk, nasjeckajte ga. Na tavi zagrijte malu količinu suncokretovog ulja. Pržite luk par minuta, na njega stavite kolut, šav dolje. Nakon toga ulijte sok od paradajza i belo vino. Pržite obradak na umjerenoj vatri 7-10 minuta.

Premjestite rolat na lim za pečenje i prekrijte folijom, stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 °. Jelo se priprema najmanje jedan i po sat.

Nakon određenog vremena, vadimo posudu iz rerne, dajemo vremena da se ohladi. Nakon što se kolut potpuno ohladi, uklonite foliju, uklonite kanap, isečen na komade debljine 1,5-2 centimetra.

Goveđi rolat sa nadjevom u pećnici vrlo je ukusno, začinjeno i originalno jelo. Prijatno!

Recept 4: pečena junetina od govedine s gljivama

Kuvani kolut ispadne ukusan i zadovoljavajući. Naravno, da biste je pripremili, morate malo pokušati, ali vrijedi. Samo meso je nježno zahvaljujući sastojcima koji se koriste za marinadu.

• Smrznute pečurke 300 gr.
• Tvrdi sir 150 gr.
• Lukovica luk 2 kom.
• Junetina 2 kg.
• Majoneza 2 tbsp l.
• Vruća francuska senf 2 žličice
• Med 1 tsp
• Suncokretovo ulje 2 žlice l.
• Sol po ukusu
• Mešavina mlevene paprike po ukusu

Kada odabirete meso za ovo jelo, obratite pažnju na njegov oblik; ono treba biti u obliku ravnomjernog, cjelovitog komada. Iz njega morate ukloniti sve nepotrebne filmove, od kojih ima puno govedine.

Nakon toga meso režemo po dužini, vodoravno, ali ne u potpunosti. Odnosno, trebao bi se otvoriti kao knjiga.

Šampinjone odmrznite, iscijedite iz vode i narežite na komade. Ne moraju biti velike.

Ogulimo, operemo i nasjeckamo luk. Zatim ga popržite s gljivama u tavi. Sir utrljajte na sitnoj ribežu. Dakle, pečurke s lukom, sirom i majonezom šaljemo u jednu posudu i miješamo, rezultirajuća masa će djelovati kao punjenje jela.

Meso se mora jako dobro istući kako ne bi bilo tvrdo po završetku. Pospite ga pripremljenim biberom i solju sa svih strana.

Nadjev stavljamo na meso u dobrom sloju, ali ga na rubovima rjeđe.

Kada je punjenje gotovo, meso morate smotati u čvrst kolut.

Nakon toga ga po cijelom perimetru vežemo koncem da se ne raspadne.

Pripremljenu gorušicu, med i biljno ulje koristit ćemo kao marinadu i istovremeno glazuru. Sve to temeljito promiješamo u posudi.

Uključujemo pećnicu za zagrijavanje, a zatim roladu stavljamo na podmazanu posudu za pečenje i šaljemo je u pećnicu da se kuha 45 minuta na 190 stepeni. Kad ostane 15 minuta do kraja kuhanja, roladu premažite preostalom glazurom i ponovo stavite u rernu.

Skuhani kolut najbolje je ostaviti da se ohladi, a za to vrijeme meso će postati mekše, natopljeno marinadom. Izrežite ga na komade i poslužite hrabro.

Recept 5: goveđi mesni štruce sa svinjetinom

Ovaj naresci od svinjetine i govedine mogu se poslužiti kao glavno jelo uz bilo koji prilog ili kao predjelo. Pogodno i za jutarnji sendvič i za svečani stol.

• svinjski lung - 1,3 kg;
• goveđa reza (tanki dio) - 300 g;
• maslinovo ulje - 2 kašike;
• sol, paprika, mljeveni crni biber po ukusu.

Operite meso, osušite ga papirnatim ubrusima. Na boku svinjske slabine, gdje se nalazi tanak sloj masti, napravite lagane rezove nožem u obliku mrežice. Zatim narežite slabin na slojeve poput knjige.

Lagano tucite meso čekićem. Čak i radije ne odbiti, već nježno širiti. Listić prerežite po dužini na pola i takođe poravnajte.

Pripremljeno meso naribajte začinima i maslinovim uljem. Rezu stavite na sredinu slabine, čvrsto je zarolajte, zavežite koncem za hranu, zamotajte u pergament. Stavite u frižider i marinirajte dva dana.

Izvadite rolat iz frižidera 2-3 sata prije pečenja da se zagrije na sobnu temperaturu.

Izvadite kolut iz pergamenta i prebacite na rukav za pečenje. Prvo pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 30 minuta, na taj način se meso zagrijava. Zatim smanjite temperaturu u pećnici na 100 stepeni. Otvorite rukav, zalijepite termometar u sredinu rolice i, usredotočujući se na njegova očitanja, pecite meso dok temperatura u komadu ne postane 70 stepeni (to je otprilike dodatnih 100 minuta).

Gotovo meso umotajte u komad folije, stavite pod pritisak (stavite ga na drvenu dasku za rezanje, pritisnite ga na vrh drugom daskom, na koju ćete staviti teret) i stavite na hladno mjesto. Nakon nekoliko sati ohlađeni kolut stavite u frižider.

Takvo meso treba jesti u roku od 3-5 dana. Ako svinjetinu pečete do 77 stepeni unutar komada (20-30 minuta duže), tada će s jedne strane meso biti suho i gusto, ali s druge strane, čuvat će se duže, do 10 dana u hladnjaku.

Recept 6: pečena govedina s kiflicom od krušaka u pećnici

Mislim da se na svečanom stolu mesna štruca mora pripremiti u pećnici. A posebno ovaj, od govedine, pa čak i sa originalnim punjenjem od krušaka i sira. Samo ga pogledajte i iz pogleda mu je potekla salivacija.

Možete li zamisliti kakav je ukus? Mmmm - lizat ćete prste, ova mesna štruca ispadne tako ukusna u pećnici. Kruška je sjajna uz govedinu. Isprobajte i uvjerite se sami!

• goveđi rez - 800 gr.,
• kruška (velika) - 2 kom.,
• luk (veliki) - 1 kom.,
• sir ( tvrde sorte) - 150 gr.,
• zelje - gomila,
• sol, papar - po ukusu,
• maslinovo ulje - 2-3 kašike l.

Odmah ću vam reći da kuhanje nije nimalo teško. Jedini težak postupak ovdje je, sjeći komad mesa u sloj, tako da ostane netaknuto. Svatko tko ga je imao u svojim rukama nesumnjivo će se snaći. A za hostese početnice, sada ću pokušati objasniti ovaj postupak.

Glavna stvar je ne bojati se ničega, a nož za rezanje mesa mora biti oštar. Tako uzmemo komad mesa, stavimo ga na rub, da tako kažem. Počinjemo rezati od ruba u sredini, od vrha do dna duž cijele dužine, ali na samom dnu ostavljamo oko 1,5 centimetara nerezano.

Tako smo ga rezali, sad otvaramo meso, poput knjige. Ali naše je meso još uvijek gusto, pa ga još uvijek moramo rasklopiti. Da bismo to učinili, iz sredine svakog sloja (knjiga je bila rasklopljena, ispalo je 2 sloja) radimo rezove lijevo i desno gotovo do kraja, ne režemo samo 1 cm.

Na svakom sloju postoje 2 reza sa strane, ispada četiri, sad je meso raspoređeno. Kao što vidite, ispao je prilično impresivan sloj. Ništa ako postoje nepravilnosti. Ako je pregusto, odrežite višak.

Sada moramo odbiti ovaj sloj mesa. Da biste to učinili, zataškajte celofanska vrećica i pogodio s obje strane. Ovo čini meso mekšim i bržim za kuhanje. A kada ga prekrivate paketom, kada tučete, meso ne leti u različitim smjerovima. Posolite već umućeno meso, popaprite s obje strane po vašem ukusu.

Pa, sada ćemo pripremiti punjenje. Da biste to učinili, čisto oprane kruške moraju se naribati na gruboj ribež (bez jezgre). Naribajte sir na istoj ribi. Ogulite luk, nasjeckajte sitno. Nasjeckajte zelje, stavite sve u jednu posudu i dobro promiješajte.

Uzmemo sloj mesa, na njega stavimo sav nadjev, poravnamo ga, ali ostavimo oko 1,5 cm od ivica, tako da kad se preklopi rolat, nadjev ne ispadne. Počinjemo od jedne ivice da lagano preklopimo kolut, po mogućnosti što čvršće.

Zatim umotamo i zavežemo kulinarskim koncem. Odozgo namažite rolat maslinovim uljem, umotajte ga u foliju. Stavili smo da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 1-1, 2 sata. Pogledajte svoju pećnicu, sve su različite i svi dobro znaju svoju pećnicu.

Ali treba nam i štruca u pećnici s prekrasnom rumenom korom. Da bismo to učinili, razmotavamo foliju i oko 20 minuta, možda će nekome biti dovoljno 15 minuta, pustimo da rolada porumeni.

To je, u principu, čitav postupak kuhanja mesne štruce u pećnici. Izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohladi, prerežite konac. Isecite na kriške, stavite na tanjir, ukrasite po želji i poslužite.

Ova mesna štruca u pećnici od govedine sa originalnim nadjevom od kruške i sira zasigurno će obradovati sve za svečanim stolom. Prijatno!

Recept 7: goveđi kolutovi punjeni u pećnici

Postoji nevjerovatna raznolikost mesnih štruca. Ovo je vrlo jednostavan recept koji će ukrasiti vaš blagdanski stol ili samo iznenaditi vašu porodicu na nedjeljnom ručku.

• Govedina - 270 g
• Korejska šargarepa - 100 g
• Šampinjoni - 100 g
• Luk - 1 glava luka
• Paradajz - 1 kom.
• Tvrdi sir - 60 g
• Majoneza - 1 kašika l.
• Jaje - 4-5 kom.
• Mrvice kruha - 100 g
• Brašno - 50 g
• Sol, papar - po ukusu

Prvo, prekuhajmo pečurke i luk.

Luk narežite na male kockice i pirjajte na malo ulja dok ne porumeni, a zatim dodajte nasjeckane pečurke. Pržite dok ne omekša.

Ovo pirjanje treba da se ohladi.

U međuvremenu, pripremimo meso.

Najbolje je uzeti goveđi balik. Prodaje se u mesnicama, baš kao i na fotografiji.

Uz pomoć oštrog noža trebate odsjeći sve nepotrebno i dobiti nešto slično ovome.

Balik smo narezali na dijelove od oko 90 g.

Odbili smo meso do debljine oko 3-5 mm. Tada ćete moći čvrsto uviti kolut.

Idemo na punjenje. Sve komponente punjenja (ribani sir, pržene pečurke, Korejska mrkva, paradajz i majoneza) temeljito promiješajte.

Stavite punjenje na umućeno meso.

Čvrsto umotati u kolut.

Zatim - u jaje

I uvaljajte u prezlu.

Uradite ovaj postupak 2 puta.

Najbolje je kiflice pržiti u dubini. To će vam dati ravnomjerno prženu koru, ali ako je nemate, možete koristiti tavu s puno ulja.

Koju god metodu odabrali, tako veliki poluproizvod ne može se pržiti dok se potpuno ne skuha. Zbog toga je potrebno posudu donijeti u pećnicu na 5-7 minuta na temperaturu od 160 ° C.

Sve je spremno! Možete to prerezati i uživati.

Recept 8: rolat sa goveđom suhom šljivom (sa fotografijom)

Goveđi rolat sa suvim šljivama je ukusan, sočna govedina sa začinjenim okusom suhih šljiva. Ovaj recept pripada drevnoj orijentalnoj kuhinji. Ovo sam jelo pripremao nekoliko puta i postupno ispravljao sve njegove nedostatke. Sada mi je ovaj recept jedan od najdražih i rado ću ga podijeliti s vama. Kao rezultat, meso je vrlo sočno i nježno.

• Govedina 600 grama
• Suva šljiva (po mogućnosti bez koštica) 150 grama
• Lukovica luk 2 komada
• Voda (mineralna) 150 grama
• Soja sos 100 grama
• Limunov sok 2 kašike
• Šećer (može se koristiti med) 0,5 kašike
• Stona sol po vašem ukusu

Za početak uzmite komad svježe govedine, dobro ga isperite pod mlazom hladne vode, a zatim osušite kuhinjskim pamučnim ubrusom. Stavite meso na dasku za rezanje i narežite na ne pretanke kriške, poput kotleta. Sada tucite svaki tanjir sa mesom kuhinjskim čekićem.

Limun prepolovite, a iz svake polovine iscijedite limunov sok. Sa njima prelijte umućeno meso, dodajte sol po ukusu. Ako želite, možete dodati malo zrna crnog bibera. Nakon toga pokrijte tanjur mesa poklopcem i stavite u frižider, najbolje preko noći, da se meso lijepo marinira.

Suve šljive prelijte kipućom vodom u duboku posudu, pokrijte tanjirom odozgo da dobro popari. Ostavite 30 minuta, a zatim ocijedite preostalu vodu i narežite suve šljive na duge komade. Sada za svaki komad govedine stavite nekoliko komada suhih šljiva i lagano smotajte u rolat.

Stavite suhu tavu na srednju vatru, u nju ulijte marinadu koja je preostala od mesa, dodajte šećer ili med. Dodajte luk prethodno nasjeckan na kolutiće. Na luk rasporedite kolutove mesa. Ako su ostale suve šljive, stavite ih na vrh kiflica. Pržite sa svake strane, oko 5-10 minuta. Lagano okrenite drvenom lopaticom, a zatim ulijte mineralna voda, dodajte malo soli. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte dok se meso ne skuha. Smanjite vatru na gotovo minimum.

Mesne kiflice ukusno su i originalno jelo koje se može pripremiti za uobičajeni ručak ili večeru, kao i poslužiti kao toplo drugo jelo ili međuobrok na svečanom stolu. Jelo je vrlo dobro jer svaki put možete eksperimentirati s njim i pripremiti kiflice od različitih vrsta mesa i uz dodatak raznih nadjeva. Tako, na primjer, možete napraviti kiflice od govedine ili piletine sa nadjevom od gljiva ili povrća.

Ispod je izbor originalni recepti svinjske kiflice. Takve kiflice pripremaju se vrlo brzo i jednostavno, pa čak i početnica domaćica može s njima točno postupati, dovoljno je samo slijediti recept i što je najvažnije, prije kuvanja meso dobro izmutite, tada će ne samo brže kuhati, već će se pokazati i vrlo mekanim i nježnog okusa.

Svinjske rolice sa sirom u pećnici - foto recept

Za plemenitu večeru možete napraviti svinjske kiflice punjene paradajzom i sirom prema dolje navedenom foto-receptu.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 2 sata 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Svinjska pulpa: 800 g
• Paradajz: 2 kom.
• Beli luk: 4 karanfilića
• Tvrdi sir: 100 g
• Majoneza: 1 kašika. l.
• Senf: 1 kašika. l.
• Sol, papar: po ukusu
• Biljno ulje:za prženje

Upute za kuhanje

Narežite svinjsku kašu na kriške debljine 5-7 mm.



Pomoću posebnog čekića dobro istucite svaki komad svinjskog mesa s obje strane.



Podijelite sir na pola, jedan dio zajedno s paradajzom narežite na kockice, a drugi ostavite, trebat će vam u budućnosti.



U posudi kombinirajte majonezu, senf i bijeli luk prešane kroz posebnu prešu.



Začinite svinjsko meso paprom i solju po ukusu.



Podmažite svaki svinjski kotlet rezultujućim umakom od senfa i majoneze, na rub komada stavite 2-3 kriške sira i paradajz.



Smotajte kolutove i učvrstite ivice čačkalicom.



Podmažite posudu za pečenje i rasporedite kolutove. Pošaljite da se peče 1 sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.



Preostali sir naribajte finom ribežom.



Nakon 40 minuta gotovo gotove proizvode pospite ribanim sirom, nastavite peći.



Nakon 1 sata, kiflice su gotove.



Može se poslužiti ukusno jelo do stola.

Recept za svinjske rolice sa pečurkama

Najčešći nadjev za svinjske kiflice su gljive, a možete uzeti bilo koju šumu ili se prodati u samoposluzi. Jasno je da se aroma šumskih vrganja ili gljiva jasike ne može upoređivati \u200b\u200bni sa čim, ali u nedostatku šumskih darova šampinjoni ili bukovače su sasvim prikladne. Okus gljive možete poboljšati pirjanim lukom.

Sastojci:

• Svinjski but - 0,5 kg.
• Gljive (na primjer, šampinjoni) - 300 gr.
• Luk luk - 1 kom.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Pavlaka - 8 kašika. l.
• Biber (ili drugi začini po ukusu domaćice), sol.
• Malo biljnog ulja.

Algoritam radnji:

1. Lung (ohlađen ili odmrznut) iseći na delove.
2. Kuhinjskim čekićem odbijte svaki komad s obje strane. Posolite sve praznine, pospite začinima.
3. Pirjajte luk na ulju, skoro dok ne omekša. Dodajte oprane pečurke isečene na kriške. Malo soli i 2 kašike. l. pavlaka na kraju pirjanja. Smiri se.
4. Naribati sir.
5. Na svaki komad slabine stavite malo gljiva, pospite sirom, ostavite malo sira. Minimizirajte. Pričvrstite rub čačkalicom tako da se kolut ne otvara prilikom pečenja.
6. Neke domaćice predlažu da kiflice prvo isprže na tavi, a zatim prebace u lonac. Možete bez prženja i odmah ga stavite u lonac.
7. Sipajte pavlaku. Preostali sir ravnomerno rasporedite po vrhu.
8. Pecite u pećnici ili krčkajte na štednjaku (oko 50 minuta).

Aroma će proći kroz kuću tako da će porodica sjediti oko stola, nestrpljivo tapkajući vilicama. Uz takve kiflice dobro je poslužiti kuhani krompir i kiseli krastavac.

Kako napraviti svinjske kiflice sa suvim šljivama

Nisu samo pečurke dobre kao punjenje svinjskih kiflica, već se originalno jelo dobija pomoću suhih šljiva. Gurmani zapažaju neobično ukusnu kombinaciju nježnog mesa i slatkog voća.

Sastojci:

• Svinjetina (vrat ili leđa) - 1 kg (za malu porodicu količina hrane se može smanjiti).
• Suve šljive - 200 gr.
• Orasi - 75 gr.
• Majonez.
• Med - 1-2 kašike. l.
• Senf - 3 kašike. l.
• Malo suncokretovog ulja.
• Začini.
• Sol.

Algoritam radnji:

1. Potrebno je pripremiti slojeve svinjskog mesa koji se mogu smotati u kolute. Da biste to učinili, meso prerežite preko vlakana. Pokrijte komade prozirnom folijom, tucite čekićem (ovom metodom neće biti prskanja po zidovima i stolu).
2. Prethodno smočite suve šljive da nabubre. Temeljito isperite. Uklonite kosti. Nasjeckajte voćnu kašu. Dodajte izmrvljene orahe.
3. Meso posolite, pospite začinima. Stavite punjenje na svaki komad svinjskog mesa. Razvaljajte u uredan kolut. Ivicu pričvrstite čačkalicom.
4. Toplotno ulje. Spustite rolne. Pržite dok se ne pojavi ukusna korica. Prebacite u posudu za pečenje.
5. Pripremite sos. Pomiješajte majonezu sa senfom, medom. Dodajte 2 žlice. vode.
6. Pripremljeni sos prelijte preko kiflica. Pecite oko sat vremena.

Možete pozvati svoju porodicu i prijatelje da kušaju fantastično jelo i red za još će se pojaviti odmah.

Mljevene svinjske rolice

Moto sljedećeg jela je "mesa nikad nema", prikladno je za pravu mušku kompaniju koja prezire vegetarijance i sjajno će izgledati na novogodišnji stogdje domaćica obično demonstrira sve najbolje i najukusnije.

Sastojci:

• Svinjska reza - 0,7 kg.
• Mljevena svinjetina - 0,4 kg.
• Luk luk - 1 kom.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Šampinjoni šampinjoni - 150-200 gr.
• Masna kisela pavlaka - 1 kašika.
• Voda - 1 kašika.
• Pšenično brašno najvišeg stepena.
• Bijeli hljeb (krekeri) - 100 gr.
• Malo biljnog ulja.
• Malo soli i bibera.

Algoritam radnji:

1. Svinjski rez izrežite na porcije. Vratite se kuhinjskim batom kroz plastičnu foliju kako biste izbjegli prskanje. Porcije posolite i popaprite.
2. Pripremite punjenje na osnovu mljeveno svinjsko meso - dodajte jaje, namočeni bijeli hljeb / dvopek, sol i začine.
3. Gotovo mljeveno meso podijelite na porcije prema broju komada svinjskog mesa. Od svakog dijela oblikujte mali duguljasti kotlet.
4. Položite je na svinjetinu i smotajte u prekrasan kolut.
5. Svaku roladu pohati u pšeničnom brašnu, prebaciti u šerpu, gde se maslac već dobro ugrijao. Pržite dok se ne pojavi ukusna korica.
6. Pripremite sos - pomiješajte kiselu pavlaku, vodu i 1 žlica. l. brašno.
7. Sipajte kiflice. Dodajte nasjeckane pečurke. Pirjajte četvrt sata.

Jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće, pa je umjesto priloga bolje poslužiti svježe povrće i puno začinskog bilja.

Recept sa svinjskim slaninama

Ako je svinjetina nemasna, tada joj iskusne domaćice dodaju slaninu, tada su kiflice vrlo nježne i sočne. Gljive, šargarepa sa lukom, sirom ili suvim šljivama mogu se koristiti kao nadjev. Suhe šljive su posebno dobre koje daju lagano jelo kiselost.

Sastojci:

• Svinjski karbonat - 0,6 kg (za 6 koluta).
• Slanina - 6 komada
• Beli luk - 2 karanfilića.
• Suve šljive - 3 kom. na proizvodu.
• Sir - 100 gr.
• Majonez
• Sol.
• Omiljeni začini.

Algoritam radnji:

1. Suve šljive prelijte toplom vodom, ostavite neko vrijeme.
2. Meso narežite na porcije. Svaka pobjeda. Dodajte sol i začine.
3. Naribajte sir.
4. Počnite sa sastavljanjem rolni. Pospite sloj mesa sirom. Izložite traku slanine. Na njemu - par nasjeckanih kriški bijelog luka. Na vrh belog luka - oljuštene šljive.
5. Počevši od suhih šljiva, smotajte kolutove. Rub se može učvrstiti drvenom čačkalicom.
6. Podmažite svaki komad majonezom (pavlakom).
7. Stavite u posudu s malo biljnog ulja. Pecite dok ne omekša.

Kiflice možete poslužiti cijele na velikom pladnju, ili tako što ćete ih rezati na komade. U ovom obliku izgledaju još bolje. Peršin ili nježni kopar "oživit će" jelo.

Kako napraviti svinjske rolice u tavi

Dosta vam je kotleta? Želite li nešto originalno po formi i ukusno po sadržaju? Vrijeme je da skuhate mesne kiflice sa sirom, a ne treba vam ni pećnica, doći će u pripravnost kada se pržite na štednjaku.

Sastojci:

• Svinjska reza - 0,5 kg.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Bijeli luk.
• Zelenilo.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Malo biljnog ulja.
• Soja sos - 150 ml.
• Sol, mrvice kruha, začini.

Algoritam radnji:

1. Izrežite svinjetinu da napravite lijepe slojeve. Pobijedite ih kuhinjskim čekićem (ako koristite foliju za hranu, u kuhinji će biti puno čišće).
2. Ulijte meso u soja sos. Ostavite za neku vrstu kiseljenja.
3. Dok se meso marinira, pripremite nadjev. Isperite zelje. Osušite ručnicima. Chop.
4. Sir naribati ili planirati. Pomiješajte sa začinskim biljem. Dodajte usitnjeni beli luk za ukus.
5. Za pohanje potrebna su jaja i krekeri.
6. Prošarajte meso papirnatim salvetama, posolite, a zatim popaprite.
7. Stavite sirovo-zeleni fil na ivicu. I s istog ruba počnite motati u rolat. Učinite to sa svakim komadom mesa.
8. Uvaljajte svaki kolut u prezlu, umočite u razmućena jaja. Pošaljite ponovo na krekere, a zatim na vruća tava sa maslacem.
9. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša.

Po želji možete staviti posudu (ili tavu) sa kiflicama u pećnicu, a zatim će postati mekša i nježnija. Zelenilo za dekoraciju je dobrodošlo!

Mlada svinjetina je najbolja za kiflice, idealno je lungić ili bezrez.