Kuhanje domaće piletine da bude mekano. Piletina u pećnici

Piletina u dijelovima ili u cjelini - na svima je da odluče. Ali za porodicu u kojoj se ukusi razlikuju, ovo je najbolja opcija. Zaista, za ljubitelje masnijeg - postoje noge, a za one koji vole nemasno meso - tu su dojke i prekrasna piletina pečena u pećnici kada je cjelovita. Najdraža mi je piletina u rukavu u pećnici sa soja sosom. Mekoća i sočnost takve piletine kuhane u pećnici ne mogu se prenijeti. A ako je i piletina s belim lukom, ne možete se od nje otrgnuti dok zadnji komad ne bude gotov. I kako se takva piletina može lako rastaviti na dijelove? Baš kao maslac razgrađuje se na zglobovima. Prvi put kad sam ga nožem pokušao isjeći na komade, ispalo je tako ružno sve dok moj otac nije sugerirao da je potrebno slomiti zglobove. Recept za piletinu u rerni pruža bolju uslugu uz vrlo ljut sos... Možete i probati peći cijelu piletinu u slow štednjaku.

Sastojci za piletinu u pećnici:

Pileći brojleri;

Češnjak 3-4 mala karanfilića;

Sol 1 žlica sa toboganom;

Mljeveni crni biber 1 kašičica;

Soja sos 4 kašike;

Majoneza 2 kašike;

Recept za piletinu u pećnici:

U duboku posudu stavite protisnuti beli luk, sol i papar.

Dodajte majonez i umak od soje... Samo lomimo lovorov list rukama i dodamo ga u umak.

Mi miješamo cijelu stvar. Naravno, boja takve marinade nije najprijatnija, ali aroma je izvrsna. Ovako podmazujemo piletinu mirisna marinada... Idealno bi bilo da odstoji 5-10 sati, ali ja to ne mogu, pa nakon 10-20 minuta u rukav za pečenje, zajedno sa svom marinadom i u pećnicu. Kad vežemo rukav ili vrećicu za pečenje, prstom ostavljamo malu rupu da para iscuri. To će spriječiti pucanje vrećice, vlaga će ostati, a piletina se neće isušiti. Torbu s piletinom stavljamo u kalup ili tavu, ili pleh sa stranama, u slučaju da vreća pukne.

Piletina se peče otprilike sat vremena, o spremnosti se može suditi po tome što je meso na nogama "skočilo", oslobađajući kosti. 200 stepeni je najbolja temperatura za piletinu. Nakon sat vremena lomimo rukav, ako želite koru, onda ga vratimo u pećnicu na 3-4 minute.

Volimo začinjenu piletinu, pa su ljute papričice dobrodošle. Možete samo narezati malo paprike i staviti je na pileću trup, a od ostatka napraviti sos.

Piletina je ista piletina, samo mlada. I pečena piletina u pećnici sočnija je i mekša te joj treba manje vremena za kuhanje.

Gruzijska piletina u pećnici

Naziv jela "duvan" ne dolazi od duhanskih proizvoda koji nemaju nikakve veze s tim, već od naziva gruzijske tave "tapaka".

Recept u tegli sa povrćem

Ovaj recept je neobičan - piletina se ne kuha na limu ili u kalupu, već.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• trup živine - 1 kom;
• paradajz - 1 kom .;
• - 1 kom .;
• luk - 1 glava;
• sol, zrna papra, lovorov list - po ukusu.

Trup živine dobro operite, osušite i isecite na komade. Narežite povrće na pola prstena. Stavite sloj piletine u čistu teglu, a na vrh dodajte nasjeckani paradajz, papriku, luk, par listova lavrushke, nekoliko zrna bibera. Napravite nekoliko slojeva na ovaj način.

Stavite limenku piletine u hladnu pećnicu, pokrijte zatvorenim poklopcem, ali pripazite da nema unutrašnje gume. Staklenka živine i povrća treba da bude u pećnici na 180 ° C najmanje 90 minuta.

Ako se staklenka stavi u vruću pećnicu, može puknuti i pokvariti jelo.

Piletina je u pećnici, prijatno!

Pileće meso je vrlo zdravo jer sadrži fosfor, kalijum i puno proteina. Jedino što nutricionisti ne savjetuju jesti je koža, jer sadrži veliku količinu masti, ali nije problem odsjeći ovu kožu.

Piletina u pećnici recept za kuhanje

Pečena piletina u rerni - blagdansko jelo, koji se takođe brzo kuha. Kako peći piletinu u pećnici nije teško i lako pitanje. Uvjerimo se u ovo.

Za pečenje piletine u pećnici trebat će vam:

• piletina - 2 kom .;
• puter - 50 grama;
• krumpir;
• bijeli luk;
• bilje, začini;
• limun.

Kako kuhati piletinu u pećnici?

1. Prije pečenja piletine u pećnici, prvo pripremite sos, za to uzmite maslac, provucite češnjak kroz prešu, sitno nasjeckajte bilje, sve posolite i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
2. Pomičući se od pilećeg vrata, odvojite kožu tako da dobijete dva kožna džepa.
3. Stavite svoj sos u ove džepove i rasporedite ga po cijelim pilećim prsima.
4. Uzmite limun, narežite ga na komade i stavite te kriške limuna unutar piletine kako bi piletina izgledala uredno, zavežite je koncem.
5. Ogulite krompir i lagano ga prokuhajte, to je potrebno kako bi se postupak pečenja malo ubrzao.
6. Zagrijte rernu da se piletina ispeče na 210 stepeni. Stavite svoj krompir i piletinu na podmazan pleh. Nakon 20 minuta podmažite piletinu i krompir otopljenom masnoćom. Zatim smanjite vatru na 180 stepeni i ostavite da se peče još 40 minuta.
7. Uklonite konac sa kuhanih pilića, izvadite limun i pospite začinskim biljem. Nakon toga, slobodno poslužite piletinu na stolu.

Korisni savjeti za kuhanje piletine

Piletinu koju ste odlučili peći u pećnici s krumpirom, bolje je povremeno zalijevati rezultirajuću masnoću kako biste izbjegli naknadno suho meso. Neke domaćice koriste staklenke na koje „zasade“ svoju piletinu kako se sok ne bi širio po plehu, a unutrašnjost živine brže pekla. Možete i bez pripreme umaka za piletinu, pripremiti fiziološki rastvor i pomoću obične medicinske šprice ubrizgati ovaj rastvor ispod kože piletine. Ova metoda se koristi za dodavanje sočnosti mesu. Vrh piletine možete premazati i solju, paprom i medom, što će pilićima dati ljepšu boju i pikantni okus. Jedna žlica meda za piletinu u pećnici bit će dovoljna da slatkoća ne nadjača glavni okus mesa. Takođe možete koristiti široku paletu umaka, prema vašem ukusu. Improvizirajte i imat ćete nezaboravno jelo koje će se svidjeti i vama i vašim najmilijima. prijatno!

Danas ćemo vam pokazati kako kuhati piletinu u pećnici. Svatko od nas nikada nije pokušao iznenaditi svoje goste ili članove porodice neobičnim i ukusni recepti... U isto vrijeme želim odabrati nešto neobično. Ako želite nešto skuhati svečani stol, možete sigurno uzeti piletinu i napraviti je ukusno jelo... Na primjer, pecite u pećnici, zasigurno će zauzeti svoje mjesto na stolu i ugodit će vama i vašim gostima.

Kako kuhati piletinu u pećnici?

1. Da biste kuhali piletinu u pećnici, potrebna vam je piletina ili velika piletina, možete uzeti dvije, ali ne velike. Prije nego što počnete raditi s piletinom, morate pripremiti aromatizirani sos. Učinit će jelo dovoljno ukusnim i dati izvanrednu aromu.
2. Za umak za piletinu u pećnici potrebno je uzeti 50 grama maslaca i u njega staviti nasjeckani peršin, sol i bijeli luk, nakon čega se sve mora temeljito promiješati. Timijan se može koristiti umjesto peršina.
3. Piletina ili piletina moraju se oguliti s kože. Pogodnije je ukloniti ga od vrha do dna. Nakon čišćenja dobit ćete dva džepa u koje trebate staviti prethodno pripremljeni aromatični sos, a tim umakom također namažite pileća prsa. Zatim uzmemo limun na četiri dijela i smjestimo ga u piletinu.
4. Da bi se piletina u pećnici dobro ispekla u pećnici, a piletina imala zapanjujući izgled, trebate uzeti kanap, vezati ga za rep i vezati pileće noge, a zatim i krila, dok ga učvrstite na stražnjoj strani. To će omogućiti da tokom postupka kuhanja ne pokvari izgled piletine u pećnici ili piletine.

Piletina u pećnici s krompirom

1. Piletinu ne možete samo jednostavno peći u pećnici, već joj možete dodati i prilog, poput krompira. Da biste to učinili, trebate uzeti piletinu u pećnicu, oguliti krumpir i izrezati ga po svom ukusu.
2. Zatim stavite piletinu i krompir na lim za pečenje podmazan suncokretovim uljem. I stavite je u pećnicu zagrijanu na 210 stepeni.
3. Nakon što su piletina i krompir pečeni u pećnici 20 minuta, moraju se podliti masnoćom koja je izašla tokom krčka.
4. Temperaturu u pećnici trebat će promijeniti na 190 stepeni, a postupak pečenja nastavit će se još 45 minuta. Nakon što je piletina spremna u pećnici, iz nje morate ukloniti sav kanap i izvući limun i možete početi postavljati stol.

Piletina je mnogima omiljena vrsta mesa, pileće meso je nježno, nemasno. Njime se nutricionisti preporučuju da ga jedu. Uprkos naizgled jednostavnosti kuhanja, piletina i piletina zahtijevaju pažnju i određeno znanje, posebno u pitanju vremena kuhanja. S jedne strane, potrebno je osigurati dobro meso, posebno na bedrima, gdje često ostaju vlažna područja, međutim, s druge strane, važno je ne prekomjerno izlagati piletinu u pećnici kako ne bi došlo do prekuhavanja i presušivanja bijelog dijela mesa. Peć je najbolje koristiti za kuhanje piletine ili piletine. Za one koji se s tim susreću prvi put, evo nekoliko savjeta kako peći piletinu u pećnici.

Piletina u pećnici na receptu

1. Najpopularniji recept za piletinu u pećnici je bez sumnje cijela pečena piletina sa hrskavom, zlatnom korom. Ispast će apetitnije i ukusnije ako ga kuhate na boci.
2. Da biste pekli u pećnici, uzmite piletinu ili ne preveliku piletinu, začine, začine, nekoliko češnja belog luka, sol. Bočica koja igra važnu ulogu u receptu trebala bi biti mala, poput boce piva od 0,5 l. Treba ga oprati i ukloniti naljepnice. Zatim se boca napuni vodom ili pivom.
3. Pripremljeni pileći trup natrlja se iznutra i izvana začinima i nasjeckanim bijelim lukom, stavi u bocu, a zatim se stavi pleh na čije se dno obilno prelije vodom i peče u pećnici oko 20 minuta na temperaturi od 200-220 C.
4. Nakon tog vremena temperatura u pećnici se smanjuje i piletina se pirja još 30-40 minuta dok se potpuno ne skuha. Nakon što se piletina skuha, vadi se iz pećnice i pažljivo vadi iz boce.

Piletina u pećnici sa sušenim voćem i jabukama

1. Drugi način pečenja piletine u pećnici je piletina sa sušenim voćem i jabukama. Suho voće namače se u hladnoj vodi 1 sat, jabuke se oljušte, udube u jezgri i iseku na komade.
2. Da biste pekli piletinu u pećnici, operite je pod tekućom vodom izvana i iznutra. Sat vremena kasnije, suho voće se vadi iz vode, opere i prelije kipućom vodom.
3. Vanjska i unutarnja strana pilećeg trupa podmazana je mješavinom senfa, majoneze i začina i punjena suvim voćem i jabukama.
4. Koža se zatim zašije koncem za šivanje i piletina se stavi u kulinarski rukav. Rukav je vezan, ali se na nekoliko mjesta pravi proboj kako bi para iscurila. Pleh sa položenom piletinom stavlja se u rernu i peče na temperaturi od oko 220 ° C 1-1,2 sata.
5. Nakon što se meso izvadi iz pećnice, pusti se da se malo ohladi, zatim se rukav prereže i piletina položi na posudu. Punjenje se može ukloniti s trupa i staviti pored njega.

1.Presigurajte pećnicu da se zagrije na 200 stepeni. Operite piletinu pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Pažljivo ga pregledajte da na koži ne ostane perje, po potrebi ih uklonite. Oljuštite češnjak (tri do četiri karanfilića) i iscijedite ga u posudu kroz prešu za beli luk. Tamo dodajte sol i biber, sve promiješajte. Utrljajte ovu smjesu na trup i iznutra i izvana. Lagano pospite začinskim biljem. Operite limun, prerežite pola i stavite ga u piletinu.

2. Pileće noge treba vezati. To se može učiniti pomoću kulinarske žice ili bilo kojeg drugog prirodnog užeta. Ili jednostavno možete odrezati komad iz rukava za pečenje i koristiti ga.

3.Krila trupa ne strše u različitim smjerovima i ne izgaraju tijekom pečenja, potrebno ih je sakriti. Napravite ubode nožem preko bedara i u njih umetnite krila.

4. Da biste svoju konstrukciju učinili trajnijom, probušite trup drvenim štapićem za kebab, kao što je prikazano na fotografiji.

5. U čaši pomiješajte vino i vodu i ulijte tečnost u duboki lim (ako ne želite koristiti vino ili ne, možete uliti samo čašu vode). Zatim spustite pileći trbuh, a pored njega stavite preostali češanj belog luka (ne oguljeni) i pola limuna.

6. Odrežite komad folije da stane na lim i poklopac. Zatim stavite posudu s piletinom u prethodno zagrijanu rernu.

7. Kad prođe naznačeno vrijeme, uklonite lim za pečenje i uklonite foliju. Kistom za kuhanje vrh piletine premažite tečnošću koja se stvorila na dnu kalupa. Vratite pleh u rernu, pustite da se trup dalje peče.

Piletina u pećnici prilično je povoljno i vrlo ukusno jelo koje čak i neiskusna domaćica može lako kuhati. I svježa i smrznuta živina pogodni su za kuhanje, iako je ipak poželjno odabrati trup koji se ne zamrzava. Priprema piletine sastoji se u njenom odmrzavanju (u slučaju predsmrzavanja), temeljitom ispiranju vodom i uklanjanju preostalog perja. Trup se briše papirnatim ubrusom, nakon čega se dobro utrlja spolja i iznutra solju i paprom. Da bi se poboljšao ukus i aroma, piletina se trlja raznim aromatičnim biljem. U sredinu trupa možete staviti cijele grančice začina, poput ružmarina ili bosiljka. Pileće noge mogu se ugurati u „džepove“ ili vezati koncem. Stavite piletinu na poleđinu na podmazanu specijalnu posudu ili tavu. Piletina se peče u pećnici 1 sat na temperaturi od 190-200 ° C. S vremena na vrijeme morate podmazati pticu masnoćom koja se oslobađa tokom prženja. U tom slučaju, piletina neće izgorjeti, a trup će dobiti divnu zlatnu boju. Ovim načinom kuhanja ispada da je piletina u pećnici vrlo ukusna i hrskava. Pazite da je piletina dobro pečena u pećnici.

Vrijeme kuhanja može se produžiti ako je trup dovoljno velik. U gotovoj peradi mesni sok je svijetli, ali ne ružičasti. Sok dobijen tokom prženja koristi se za kuhanje ukusan sos... Prelije se u drugu posudu u koju se doda malo vode i prokuha na laganoj vatri. U sos možete dodati 50 ml kreme, što će mu dati nježan i pikantan okus. U sos se dodaje mala količina brašna da zgusne sok. Gotova piletina se iseče na delove. Jelo se poslužuje s kuhanim umakom i prilogom od krumpira ili drugog povrća. Salata od svježeg povrća bit će joj vrlo prikladna.

Priprema trupa:

Koža peradi odvaja se na bedrima i dojkama i uklanja dugačak vrat;

Puter i istucani beli luk pomešaju se u maloj posudi;

Pripremljena smeša se utrlja ispod kože na pilećim prsima i butinama;

Trup treba dobro podmazati paprom, začinima i solju;

Čačkalice bocaju kožu pokušavajući postići uporednu nepropusnost trupa;

Vrhovi glava češnjaka obrubljeni su i podmazani maslinovim uljem.

Pripremljena trup prži se 45 minuta u rerni zagrejanoj na 220ºC, nakon čega se pripremljene glavice belog luka stave u rernu. Vatru treba smanjiti na 190ºC. Trebate kuhati pticu još 30 minuta. Piletinu povremeno okrećite radi ravnomjernog pečenja. Vino se sipa u posudu sa sokom koji nastaje tokom prženja, a tečnost ispari do sirupa. Piletina poslužena sa limunom, začinskim biljem i pečenim belim lukom.