Nadjev od graha za pite. Tanke pljeskavice od graha. Dobar tek i ukusne pite

Volite li pasulj? Zatim probajte ove pasuljice od graha! Evo kratkog korak po korak recept, kao i opcije za nadjeve koji će vam pomoći diverzificirati i poboljšati takav proizvod od brašna.

Što je posebno u pljeskavicama od graha? Vrlo su hranjivi! Napokon, grah je, kao i sve mahunarke, bogat proteinima (21% suhe mase, baš kao i meso!) I vitaminima B.

Grah se može miješati s drugim sastojcima kako bi se stvorile divne kombinacije okusa!

Za pite preporučujem upotrebu kuhanog graha. Takođe, preporučujem da ga pripremite unaprijed kako ne biste gubili dragocjeno vrijeme. Ukratko ću opisati ovaj proces.

Priprema pasulja

Kupili ste pasulj - sjajno! Ali ne možete ga odmah početi kuhati.

Prvo ga trebate riješiti, jer postoji vrlo velika vjerojatnost da će među grahom biti i svih vrsta kamenčića s ostalim smećem. Ko je lijen, tada riskira da mu pokvari raspoloženje, kao i da ostane bez zuba.

Sljedeći korak je namakanje. Preporučljivo je da ga navečer napunite vodom i ostavite u hladnjaku do jutra. Za to vrijeme grah će nabubriti i postati malo mekši. Cilj je 6-8 sati.

Ako preskočite ovaj korak, grah će se kuhati jako dugo, a nakon što ga pojede, može doći do plinova i drugih želučanih problema. Činjenica je da se tokom namakanja u grahu javljaju hemijske reakcije tokom kojih se uništavaju štetni spojevi (antinutrijenti).

Grah uliven? Odlično, ispraznite staru vodu, nalijte svježe vode, stavite je na štednjak i pustite da zavrije. Vrijeme kuhanja je 40-60 minuta, iako može biti i duže. Samo uzmite s vremena na vrijeme 1-3 graha po uzorku. Ako su mekane, grah je spreman, možete ga ukloniti.

Posolite samo na samom kraju, 10 minuta prije kraja kuhanja. Ako ga dodate na početku, tada se, kako pokazuje praksa, period kuhanja znatno povećava. Neko dodaje sodu, vjerujući da će to pomoći da se brže kuha, ali ja lično nisam primijetio ništa slično. Možda je dodao malo.

To je to, ispraznite vodu i pustite da se grah ohladi. Sada se može dinstati, zgužvati i dodati bilo gdje.

Da, nije tako jednostavno skuhati grah, ali rezultat se isplati! Dobit ćete ukusno i koristan proizvod, od kojih možete napraviti mnoštvo jela, u našem slučaju to su pite.

Recept od graha patty

Ovo je jednostavan, osnovni recept iz kojeg možete stvoriti svoja kulinarska remek-djela. Glavno je razumjeti sam proces, suštinu!

Ove pite se kuhaju kvasno tijesto, mogu se pržiti i peći u pećnici.

Ovde se već koristi gotovo testo... Može se naći u bilo kojoj prehrambenoj prodavnici. A ako se želite zamijesiti, otvorite drugu stranicu "". Veliki je izbor dobrih recepata.

Sastojci:

• Gotovo kvasno tijesto - 1 kg.
• Kuvani grah - 400-500 g.
• Ulje za prženje;
• Mrkva - 2 srednje veličine;
• Luk - 2 srednje glavice;
• Paradajz pasta (kečap) - 3-6 tbsp. kašike;
• Mljeveni crni biber - nekoliko prstohvata;
• Sol - 2 prstohvata;
• Brašno za napuhavanje stola;

Počnimo kuhati

1. Prvo očistimo i operemo luk i šargarepu. Trljajte mrkvu na gruboj ribež i pošaljite je da se prži na ulju na srednjoj vatri. Nakon 10 minuta dodajte luk narezan na kolutiće, paradajz pastaposolite, promiješajte i pržite dok ne omekšaju - dok ne postanu mekani. Glavno je da ništa nije izgorjelo.
2. U međuvremenu, kuhani grah trebate zgnječiti drobljenjem dok ne postane pire. Za to možete koristiti blender. Dodajte biber i par kašika biljnog ulja.
3. Sada se širimo prženo povrće u grah (zajedno s uljem) i dobro promiješajte. Punjenje je spremno.
4. Za udobnost pospite brašno po stolu. Zamijesite tijesto i podijelite na nekoliko bičeva. Svaku "kobasicu" podijelite na sitne komade, koje zatim valjalom valjajte u ravne kolače.
5. U sredinu svake torte stavite 1-2 kašike nadjeva, a zatim zatvorite na bilo koji prikladan način.
6. Ostala je samo termička obrada.

• Ako želiš pečene pite, a zatim ih sa šavovima spustite u podmazani lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na 30 minuta.
• Ako želite pržene pite, zagrijte ulje u tavi, stavite tamo pite i pržite s obje strane dok ne porumene (3-5 minuta sa svake strane).

Evo jednostavnog recepta! Dobivaju se ukusne i vrlo zasitne pite koje će vam poslužiti kao izvrstan dodatak juhi ili međuobroku tokom dana.

Na tome se ne treba zadržavati, sada možete uključiti maštu i skuhati nešto "teže". Ispod ću dati primjer nekoliko opcija za punjenje graha.

Usput, svakako probajte i vi. Odličan recept!

Nadjev od graha za pljeskavice

• Prvo želim naglasiti da grah ne treba pasirati. U tijesto se može staviti i cijeli grah. Pokušajte to i to.
• Bit će ukusno ako grah pomiješate s prženim komadićima slanine ili slanine, uz dodatak luka, mrkve i raznih začina.
• Pasulj se može kombinirati sa svježim začinskim biljem: zelenim lukom, koprom, peršunom, špinatom.
• Grah se može miješati s ribanim sirom, začinskim biljem i češnjakom.
• Dodajte pasulju dinstani paradajz i paprika.
• Grah se može dinstati sa kupusom i mesom. U to dodajte pastu od paradajza, mlevenu crnu i crvenu papriku.
• Napunite grahom i pečurkama prženim na luku.

Kao što vidite, postoji puno opcija za kuhanje. Kuhajte i uživajte!

Pite od graha danas nisu previše popularne. I uzalud, jer su pite od graha ukusne. A takođe pasulj sadrži mnogo korisnih supstanci. Pecite pite sa nadjevom od slatkog graha, a oduševit će vas izdašnim izvornim ukusom.

Predlažemo da od kvasnog tijesta napravite slatke ukrajinske pite sa grahom.

Za test:
- brašno - 800-900 g
- mlijeko - 1 čaša
- šećer - 150 g
- jaja - 2 kom. + 1 kom. za podmazivanje pita prije pečenja
- puter - 100 g + 100 g za podmazivanje gotovih pita
- suvi kvasac - 2 kesice
- biljno ulje - 2-3 kašike. kašike
- sol - 1 kašičica

Za punjenje:
- suhi grah - 3 šolje
- dušo - ½ šolje
- šećer - ½ šalice
- puter - 100 g

Kuhanje ukrajinskih pita s grahom

1. Za punjenje, namočite grah u hladnoj vodi 6-8 sati ili preko noći.

2. Ocijedite, napunite hladnom vodom dva prsta iznad pasulja, pustite da zavrije, smanjite vatru na lagano i kuhajte bez soli dok ne omekša. Grah treba malo prokuhati. Tijekom postupka kuhanja, koji će trajati oko sat vremena, ovisno o vrsti graha, dodajte hladnu vodu dok zakipi.

3. Ocijedite juhu, ako je prisutna, dodajte ulje i zgnječite grah u pire. Zatim dodajte šećer, med i miješajte dok ne postane glatko. Postavite punjenje da se hladi na sobnoj temperaturi.

4. Za test otopite kvasac u mlakom mlijeku uz dodatak 2 žlice. kašike šećera i pustite da smjesa odstoji 15 minuta tako da se kvasac potpuno otopi.

5. Otopite puter u vodenoj kupelji, dodajući žličicu soli. Ako je vruće, stavite u hladnjak dok se ne ugrije.

6. Jaja sobna temperatura istucite sa ostatkom šećera dok se ne dobije bijela pjena.

7. Spojite smjesu kvasca, maslaca i jaja i dobro promiješajte.

8. U sitne dijelove dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Bolje ne sipati dovoljno brašna nego ga posipati. Tijesto treba biti mekano, elastično i ne smije se lijepiti za ruke.

9. Stavite grudu tijesta u lonac ili duboku posudu, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mjestu da se digne. Testo bi trebalo da se udvostruči.

10. Zamijesite odgovarajuće tijesto i umijesite još malo, dodajući biljno ulje (potrebno je kako se pita ne bi dugo sušila).

11. Vratite tijesto na toplo mjesto, pustite da ponovo stane.

12. Ponovo umijesite tijesto, malo umijesite, oblikujte valjke od kojih izrežite na jednake komade.

13. Tortilje razvaljajte od komadića tijesta, na njih stavite nadjev od slatkog zrna i oblikujte pite.

14 .Pastiljke preklopite šavom okrenutom prema dolje, na lim obložen papirom za pečenje i neprovidno na toplom mjestu 15 minuta.

15. Podmažite vrh pita lagano umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

16 .Pesiće pecite oko 20 minuta dok ne porumene.

17 .Uklonite pite iz pećnice, vrh vrućih pita premažite još vrućim komadom maslaca na vilici, tako da postanu mekani i pahuljasti.

18. Cool ukrajinske pite od graha na rešetki, prekrijte ručnikom.

Dobar tek i ukusne pite!

Zanimljivo znati
Pite, zajedno s knedlama, zauzimaju počasno mjesto u tradicionalnom ukrajinska kuhinja... Popularno ovdje razni nadjevi za pite, poput svježeg sira, jagodičastog voća, mesa, jetrenice i mnogih drugih. Ukrajinci vole i pite sa grahom, ali slanije, s lukom prženim. Recept za pite od slatkog graha nezasluženo je zaboravljen. U stara vremena za takve pite uzgajali su se posebni grah, popularno nazvan "zrna čokolade" zbog svoje svijetle kakao boje. Ovaj grah se i dalje može naći na tržištu, ima tanku kožicu, dobro vrije, poprima ružičastu boju. Punjenje takvog graha dodatkom šećera, meda i puter izuzetno ukusno. Ali, naravno, nadjev možete napraviti i od drugog, po mogućnosti crvenog graha.

Pogledao 23057 vrijeme

Svi znaju da su pite proizvod napravljen od tijesta razni nadjevi... Ispada vrlo ukusno pljeskavice od graha... Zapravo ima puno nadjeva za pite. Klasika ovog jela su pite sa krompirom, pečurkama, kupusom, jajima i zelenim lukom, mesom. Naravno, postoje recepti za one sa slatkim zubima, gdje je nadjev razno voće i džem.

Tijesto igra glavnu ulogu u pripremi pita. Okus i kvaliteta proizvoda od brašna ovisit će o načinu pripreme i sastojcima. Najčešće pecivo je tijesto od kvasca, a zatim od kefira. Kada stavljate tijesto s kvascem, uvijek imajte na umu da mlijeko mora biti toplo, jer će u protivnom tijesto postati grubo., brzo će ustajati i uopće neće rasti.

U Kini su pita svečano jelo... Kuhani su na kineskom nova godina... Pite s grahom postaju glavno jelo. novogodišnji sto... Kinezi želje skrivaju u pitama, a vjeruje se da će svi koji pojedu pitu i u njoj pronađu poruku biti sretni i sretni tijekom cijele godine. Kinezi pripremaju dvije vrste pita s grahom, sa slatko punjenje od graha i od punjenja beskvasnih pasulja. U Kini je grah simbol ljubavi i prosperiteta.

Svaka zemlja ima svoje tradicije kako u svakodnevnom životu, tako i u kuvanju. Baš kao i u Kini, omiljeno jelo su pite od graha, tako je i u Japanu omiljeno i neobično jelo japanska pečena govedina.

Izrada pljeskavica od graha traje dovoljno veliki broj vrijeme. Ali vrijede vremena. Pite od graha ne samo da su vrlo nježne i ukusne, već su i vrlo korisne i manje kalorične od pita s drugim punjenjem. Grah je bogat vitaminima B. Sadrži vitamin PP, kao i elemente u tragovima kao što su: gvožđe, kalcijum, kalijum, fosfor, magnezijum, natrijum, fluor, sumpor. Ovaj proizvod je koristan za one koji su na dijeti. Grah je vrlo popularan među vegetarijancima. Takvim će se ljudima svidjeti ove ukusne, lijepe, rumene pite.

Učinite novu godinu posebnom. Za stol pripremite pite sa grahom, a u svaku pitu stavite malu želju. Gosti će sigurno uživati \u200b\u200bu originalnosti prezentacije, kao i ukusu jela. Hladne zimske večeri umotajte se u toplu deku, uzmite vruću šalicu slatkog čaja, operite je rumenim pitama sa grahom, koji su složeni na prelijepo jelo.

Svečano jelo u Kini, može biti poslastica za cijelu porodicu. Pite od graha su izdašne i ukusne. Mogu se uzimati sa slatkim čajem ili oprati gustim želeom.

Pljeskavice od graha. Korak po korak recept

Za kuhanje trebat će vam (na osnovu 6 porcija):

• 3 čaše brašno;
• 2 kašike kvasac;
• 1 čaša mlijeko;
• 2 kom. pileće jaje;
• 3 kašike granulirani šećer;
• 50 grama puter;
• ½ snop kopar ili cilantro;
• 1 žumance za podmazivanje pita;
• 3 čaše grah (smeđa, suha, ako je u konzervi, onda 5 konzervi);
• sol ukus;
• biber ukus;
• maslinovo ili biljno ulje ukus.

Kuhanje tjestenine s grahom:

1. Prije kuhanja graha potopite ga u vodu 2 dana.
2. Kuhajte pasulj oko 30 minuta, kušajući ga kao gotovost.
3. Osušite grah.
4. Grah sameljite u blenderu dok ne postane glatko.
5. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. Nasjeckajte bilje i pomiješajte sa pastom od graha.
7. Po ukusu dodajte biljno ili maslinovo ulje.

Priprema tijesta:

1. Kuhanje tijesta. Lagano zagrijte mlijeko (ako je hladno ili vruće, tijesto neće narasti).
2. Pomiješajte mlijeko, jaja, šećer, kvasac i sol u posudi, promiješajte da se šećer potpuno otopi.
3. U buduće tijesto ulijte 1,5 šolje brašna.
4. Pomiješajte, pokrijte s nekoliko ručnika i ostavite na toplom mjestu 2 sata.
5. Nakon 2 sata dodajte preostalo brašno i omekšali maslac, umijesite tijesto. Trebalo bi da postane elastično. Po potrebi dodajte još brašna.
6. Ponovo pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 2 sata.

Kuhanje pljeskavice od graha:

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
2. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, podmažite uljem.
3. Podijelite tijesto na male kuglice.
4. Razvaljajte tijesto u uredan krug.
5. Stavite nadjev na sredinu tijesta i stegnite ivice, oblikujte pitu.
6. Stavite sve gotove pite na lim za pečenje, šavom okrenutim prema dolje.
7. Pite namažite žumanjkom.
8. Pite pecite 20 minuta.

Svečano jelo spreman.

Ukupno vrijeme kuhanja: 5 sati

Tradicionalno jelokina

Bio je to pokušaj da se napravi lagana verzija gruzijskog Lobianija. Samo u gruzijskoj verziji morate uzeti suhi grah, a zatim ga skuhati.
Ja kuvani grah Jako mi se ne sviđa, pa sam odlučio koristiti konzerve.
Okus svježe skuvanog pasulja s lukom pokazao se nevjerojatnim - upravo pržene pečurke, nećete reći. Iako je kasnije, u pitama, ukus postao drugačiji - škrobniji.
Ali kao punjenje, ova se smjesa pokazala sa loše strane. Budući da se pokazalo da je prilično tečan, pite nisu željele da se razvaljaju ni u jedno, pukle su od najmanjeg pritiska. Navikao sam se tek na petu pitu da se nosim s tim - prestao sam ih kotrljati valjkom i počeo prstima istezati - prvo po ivicama, a zatim po sredini.
Pite imaju prilično dobar ukus. Ali sljedeći put ću i dalje praviti obične punašne pite s ovim nadjevom - pržene na ulju ili pečene.
Apsolutno nisam voljela pržiti na suhoj tavi.

SASTAV

50 ~ 70g putera za podmazivanje

OPARA

2 šolje (500 ml) vode, 2 kašičice šećera, 50 g brašna, 7 g suvog kvasca "Dr. Otker" ili 5,5 g suvog kvasca "SAF" ili 25 g živog kvasca

TIJESTO

~ 450g brašna, 50g biljnog ulja, 1 ~ 1,5 kašičice soli

PUNJENJE

70 ~ 80g biljnog ulja, 400g luka, 2 limenke (po 400g) pasulja, so, biber, ako je moguće - utskho-suneli, mleveni korijander, majčina dušica

Opara
Otopite šećer, kvasac i brašno u toploj vodi.

Ostaviti do 2-3 puta mase.

Tijesto
U veliku posudu sipajte brašno i sol.
Ulijte testo i biljno ulje.
Zamijesite mekano elastično tijesto, po potrebi dodajte još brašna.

Punjenje
Grah bacite u cjedilo, isperite vodom i ostavite da se ocijedi dok kuvate luk.

Nasjeckajte luk na velike komade.
U tavu ili lijevano gvožđe ulijte biljno ulje, stavite luk, zatvorite čvrstim poklopcem i stavite vatru na malo ispod srednje temperature.

Pirjajte luk povremeno miješajući dok ne postane prozirno crven, a pritom ostane sočan i mekan.
Polako gašenje trebalo bi trajati najmanje 30 minuta.

Ocijedite ulje iz luka u posudu.
Pomaknite luk i grah u istu posudu kroz mlin za meso.

Dodajte začine.
Miješajte dok masa ne postane homogena.
Okusite i dodajte sol po ukusu.

Oblikovanje proizvoda
Podijelite tijesto na 10 ~ 11 komada jedne težine.
Izvaljajte lopte iz njih.

Razvaljajte kuglice u ravne kolače.

Nadjev rasporedite po kolačima.

Sakupite ivice torte da napravite vreću od tijesta s nadjevom iznutra.

Pokušajte popraviti šav što je bolje moguće.

Proizvodi od prženja
Stavite posudu na srednju vatru. Ne dodavati ulje.
Okruglu pitu malo poravnajte prstima.

Zatim ga razvaljajte oklagijom ili istegnite rukama.
Što je pita tanja i veća, to bolje.

Stavite pitu u tavu i pržite dok donja strana ne porumeni.
Preokrenite i pržite drugu stranu ispod poklopca.
Dok se jedna pita prži, pripremite - razvucite ili razvaljajte - drugu.
Gotove pite stavite na hrpu na posudu obilno namazanu maslacem.