Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Punjeno povrće / Svinjski karbonat recept za kuhanje u pećnici. Svinjski ugljikohidrat - sočno nemasno meso u aromatiziranoj marinadi. Svinjski karbonat sa slaninom i povrćem

Svinjski karbonat recept za kuhanje u pećnici. Svinjski ugljikohidrat - sočno nemasno meso u aromatiziranoj marinadi. Svinjski karbonat sa slaninom i povrćem

Karbonat je najnježnije svinjsko meso pripremljeno na poseban način. U mnogim se zemljama ovo jelo smatra pravom delicijom, a samo ga kuhaju visoko profesionalni kuhari. Ali naše su domaćice naučile kako kuhati svinjski karbonat ništa lošije od poznatih kuhara.

Svinjski ugljikohidrat u pećnici: tradicionalni recept

  • Svinjetina - 1,5 kg
  • Limunov sok - ½ žlice.
  • Maslinovo ulje - 5 kašika l.
  • Senf - 2 kašike. l.
  • Omiljeni začini i sol - po ukusu
  • Lovorov list - po ukusu

Priprema:

  1. Za ovaj ugljikohidrat možete koristiti sve začine koje volite. Može biti timijan muškatni oraščić, origano, sušeni beli luk, suneli hmelj, curry itd.
  2. Prvo morate temeljito isprati svinjetinu i osušiti je.
  3. U jednoj posudi kombinirajte senf sa odabranim začinima, a u drugoj limunov sok, maslinovo ulje i sol. Neke domaćice umjesto limunovog soka za marinadu koriste kiseli krastavac krastavci iz konzerve ili paradajz. Ovako pripremljeni karbonat ispada začinjen ugodnim okusom ukiseljenog povrća.
  4. Sadržaj obje zdjelice temeljito pomiješajte, komad pripremljene svinjetine obilno namažite marinadom i ostavite da se namače 4 - 5 sati. Najbolje je marinirano meso staviti na hladno mjesto. Zahvaljujući dugom mariniranju, svinjetina će zapečatiti biljni okus, postati sočna i mekana.
  5. Pripremljeni komad mesa premotajte debelom uzicom, ispod koje stavite nekoliko listova lovora.
  6. Stavite ugljikohidrate u podmazan pleh. Stavite komad mesa u rernu, pecite na 200 stepeni oko 40 - 60 minuta.
  7. Nakon kuhanja izvadite karbonat iz rerne, ohladite i isecite na tanke ploške.

Sočno meso pečeno u foliji


  • Svinjsko meso - 2 kg
  • Paradajz pasta ili prirodni kečap - 200 g
  • Beli luk - 7 karanfilića
  • Sušite francusko bilje po ukusu
  • Paradajz - 3 kom.
  • Sušeni divlji beli luk - 3 kašike. l.
  • Maslinovo ulje - ¼ žlice.
  • Mješavina paprike i soli - po ukusu

Priprema:

  1. Ovaj recept je nešto teže pripremiti od prethodnog. Ali aroma i ukus ovog jela toliko su nevjerojatni da nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim.
  2. Prvo morate pripremiti meso - temeljito ga operite i osušite papirnatim ubrusom. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno ili provucite kroz prešu. Poslije kuhanja ulje od belog luka - Ulijte maslinovo ulje u suvu posudu i dodajte nasjeckani češnjak. Ostavite da se ulje upije u belom luku 20 do 30 minuta.
  3. Kad ulje upije malo okusa belog luka, dodajte paradajz pasta, mješavina paprike, francuskog bilja i umaka od soli.
  4. Narežite paradajz na kolutiće.
  5. Podmažite svinjsko meso paradajzno-maslinovom masom, složite krugove paradajza, pospite divljim belim lukom i malo posolite.
  6. Pažljivo zamotajte karbonat u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se marinira.
  7. Stavite mariniranu svinjetinu direktno u foliju na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu. Pecite karbonat na 180 stepeni sat vremena.
  8. Izvadite gotov svinjski karbonat iz pećnice, ohladite i stavite u hladnjak na 2 sata.
  9. Inače, vrlo je ukusno jesti tako pripremljen karbonat zajedno sa hrenom, adjikom, senfom ili drugim omiljenim umacima.

Svinjski karbonat sa medenim notama


Priprema:

  1. Zahvaljujući medu i vinu, ovaj karbonat će izaći ugodnog slatkastog okusa.
  2. Pripremite meso - isperite ga pod mlazom vode i temeljito osušite.
  3. Zatim pripremite vruću marinadu. Ulijte maslinovo ulje u duboku šerpu koja nije otporna na pećnice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak, dodajte povrće na maslinovo ulje i pržite dok luk ne postane proziran. U lonac dodajte med, vino, sirće, mešavinu bibera, sušeno bilje i začinite solju. Kuhajte marinadu nekoliko minuta.
  4. Napravite nekoliko rezova na mesu po cijeloj površini, prelijte svinjetinu marinadom, po mogućnosti tako da padne u rezove. Ostavite karbonat da se marinira nekoliko sati. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite mariniranu svinjetinu i stavite u pećnicu. Kuhajte karbonat na 200 stepeni 1,5 sata.
  5. Ovaj karbonat bit će izvrsna zamjena za kobasice kupljene u trgovini, a pogodan je i kao mesno jelo ukrasiti rižom, povrćem, tjesteninom i pireom od krompira.

Svinjski karbonat je jelo koje je idealno za doručak, za izradu snack sendviča i kao toplo jelo za svečani stol... Postoji puno recepata za izradu karbonata, pa svatko može odabrati onaj koji mu odgovara. Ako ne volite dodatni sastojci (začini, začini) na neki način kuhanja, možete ih zamijeniti drugima. Rezultat neće biti gori!

ladyspecial.ru

Svinjski karbonat: kako ga pravilno kuhati

Svinjski karbonat prava je poslastica. Njegov ukus će cijeniti djeca i odrasli. Želite li kuhati sočne i aromatične svinjske ugljikohidrate? Recepti sadržani u članku omogućit će vam stvaranje kulinarskog remek-djela.

Svinjski karbonat se može kuhati posebna prigoda, i za ručak uobičajenim radnim danima. Cijela tajna leži u upotrebi specijalnog mesa (s minimalnim slojem masti). Karbonada je komad odsječen s leđa svinje, duž kičme. Puši se, soli i peče.

Za pripremu jela potreban nam je sljedeći set namirnica:

  • 4-5 režnja češnjaka;
  • sjeme korijandera;
  • lavrushka - 2-3 lista;
  • svinjski karbonat - 700 g;
  • začin;
  • malo biljnog ulja.

Razmotrite postupak kuhanja.

  1. Prethodne noći u šalici pomiješajte sol, sjemenke korijandera, začine i lavrushku (listove morate slomiti rukama). Ulijte navedenu količinu ulja. Mi miješamo ove sastojke.
  2. Utrljajte komade karbonade smešom pripremljenom ranije. Uzimamo nož u ruku. Uz njegovu pomoć radimo male rupe na mesu. U njih ubacite polovice karanfila bijelog luka, sjemenki korijandera i dijelove lovorovog lišća.
  3. U takvoj marinadi karbonada bi trebala ostati cijelu noć. Stavimo meso u hladnjak (po mogućnosti na donju policu).
  4. Sutradan izvadimo ukiseljenu svinjetinu. Ne treba ga guliti od začina i belog luka.
  5. Uključujemo multivarku. Podmažite dno posude uljem. Širimo komade mesa. Pokrećemo režim "Multipovar". Kad kotlet dobije zlatnu koru, okrenite ga na drugu stranu. Pečenje mesa u režimu "Multi Cook" neće trajati više od 10 minuta. Zatim ulijte 200 ml vode. Uređaj prebacujemo u režim "Gašenje". Postavili smo tajmer na 2 sata.
  6. Gotovo meso stavite na tanjur i poslužite ga do stola ukrašavajući jelo sjeckanim začinskim biljem.

Svinjski karbonat u vrućoj marinadi

  • 1 kašika kašike l. med;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • 2 režnja češnjaka;
  • svinjski kotlet - 1,5 kg;
  • veliki luk (ljubičasti);
  • 100 ml suvog crnog vina;
  • 2 kašičice provansalsko bilje;
  • malo morske soli;
  • 100 ml octa od crvenog vina;
  • začini (mješavina paprike).

Krenimo na kuhanje.

  1. Meso peremo u tekućoj vodi. Stavite papirnati ubrus da se svinjetina osuši.
  2. Počnimo s pripremom marinade. Da biste to učinili, uzmite duboku šerpu, u nju ulijte navedenu količinu maslinovog ulja i zagrijte.
  3. Ogulite luk. Isecite pulpu na kockice. Zatim prelazimo na ljuštenje i usitnjavanje češnjaka.
  4. Kockice luka šaljemo u posudu sa zagrijanim uljem. Nakon minute dodajte češnjak. Pržite ih dok ne postanu prozirne.
  5. Dodajte med belom luku i luku. Zatim u tavu šaljemo sljedeće sastojke: začinsko bilje, ocat, vino i začini. Kuhajte marinadu 5 minuta, postavljajući temperaturu na minimum.
  6. Nožem napravite plitke rezove po cijeloj površini svinjskog mesa.
  7. Marinadu treba malo ohladiti. Zatim ga napunite komadom mesa. Krećemo na 2 sata.
  8. Nakon određenog vremenskog perioda, zagrijte pećnicu. U nju šaljemo karbonadu, nakon što iz nje iscedimo marinadu. Kuhajte pola sata na srednje jakoj vatri. Pećnica mora biti jako vruća. Smanjite temperaturu 15 minuta nakon početka kuvanja.

Svinjski ugljikohidrat u pećnici s bijelim lukom

  • beli luk - 5-6 karanfilića;
  • sušeni timijan;
  • pola limuna;
  • 700-800 g svinjske karbonade;
  • 1 kašika kašike l. umak od soje;
  • malo sušenog belog luka;
  • 2 kašike l. džem od limuna;
  • začin.

Prijeđimo na praktični dio.

  1. Pomiješajte džem u jednoj šalici, umak od soje i sok iscijeđen iz pola limuna. Stavite beli luk, timijan i začine u drugo jelo.
  2. Dobivenom smjesom natrljajte komad svinjetine. Marinada ga treba prekriti sa svih strana. Napravimo nekoliko rezova i u njih umetnemo ploče bijelog luka. Umotamo karbonat u plastičnu foliju. Stavite u frižider na 3,5-4 sata.
  3. Izvadimo meso. Riješimo se filma. Svinjsko meso rasporedimo u foliju. Šaljemo je u zagrijanu pećnicu. Kuhamo 2 sata, postavljajući temperaturu na 200 stepeni.
  4. Prije služenja kotlet treba malo ohladiti.

www.syl.ru

Najosetljiviji začinjeni kotlet

Glavni sastojci: svinjetina

Kakav svečani stol bez delicija! A jedna od ovih delicija je najosetljivija začinska karbonada... Karbonada je pečeno meso od svježe svinjetine. Obično se ovo jelo priprema od fileta mlade svinje. Meso je vrlo nježno i sočno, začinske, ugodne arome i božanstvenog okusa. Ova poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim prema vašim gostima!

Sastojci za izradu najdelikatnije začinjene karbonade:

  1. Svinjska pulpa 900 grama
  2. Srednji beli luk 5-6 karanfilića
  3. Mljeveni crni biber po ukusu
  4. Mljeveni čili biber po ukusu
  5. Mljeveni začin paprike po ukusu
  6. Sol po ukusu

Proizvodi nisu prikladni? Izaberite sličan recept od drugih!

  1. Daska za rezanje
  2. Ploča
  3. Mala zdjela
  4. Čajna žlica
  5. Papirnati ubrus
  6. Ravna ploča
  7. Duboka zdjela
  8. Kapa
  9. Frižider
  10. Folija za pečenje
  11. Pećnica
  12. Kuhinjske posude za posude
  13. Pleh
  14. Široki pladanj za posluživanje

Kuhanje najdelikatnije začinjene karbonade:

Korak 1: pripremite beli luk.

Korak 2: pripremite mešavinu mesa.

Korak 3: pripremite meso.

Korak 4: pripremite najnježniji začinjeni ugljikohidrat.

Korak 5: Poslužite najnježniji začinjeni kotlet.

- - Najosetljivija začinjena karbonada može postati ne samo dobar ukras za vaš svečani stol. Pečeno meso, isečeno na komade, može vam poslužiti ukusno punjenje za sendvič za doručak.

- - Za mariniranje mesa možete koristiti druge začine i začine koji su posebno dizajnirani za jela od mesa.

- - Svinjetinu možete staviti ne samo na pleh, već i na pijetao. Budući da je gosper izrađen od lijevanog željeza i zbog toga se meso u ovoj posudi dobro peče sa svih strana, pa ga nije potrebno umotati u foliju. Dovoljno je čvrsto pokriti posudu posebnim čvrstim poklopcem.

- - Ako ne volite svinjetinu, tada je možete zamijeniti purećim prsima.

- - Prije zamotavanja svinjskog mesa u foliju, meso možete čvrsto vezati kulinarskim koncem. Od toga će zadržati oblik tijekom pečenja. Prije hranjenja, nit se mora presjeći i ukloniti iz karbonade.

- - Vrijeme pečenja mesa u foliji izravno ovisi o debljini svinjskog dijela. Što je naš deblji mesni sastojak, što je duže vrijeme pečenja posude.

- - Meso se takođe može peći u aero-fritezi.

www.tvcook.ru

Recepti za kuhanje

Recept za svinjsku karbonadu u pećnici u foliji

Autor: admin 17.02.2017

Recept za karbonadu u pećnici vrlo je jednostavan, minimalno truda, a rezultat je prekrasna aroma, nenadmašan okus i sočno meso ...

Kada kupujemo karbonadu, uvijek se iznenadimo njenoj znatnoj cijeni, ali ne želimo sebi uskratiti zadovoljstvo jesti začinjeno meso. Nema puno nas koji shvataju da se u vašoj kuhinji u pećnici može kuhati ništa manje ukusan svinjski kotlet. Predlažem recept za kuhanje u foliji ...

SASTOJCI

  • Svinjski file (ohlađen) - 1 kg .;
  • Češnjak - 5 karanfilića;
  • Smeša paprike - 2 kašike l.;
  • Hmeli-suneli - 1 kašika. l.;
  • Curry - 1 kašika. l.;
  • Muškatni oraščić - 1 kašičica;
  • Sol po ukusu.

PRIPREMA

  • Isperite meso vodom i osušite papirnim ubrusom.
  • Svinjetinu čistimo od filmova i masti.
  • U posudi promiješajte smjesu paprike, karija, suneli hmelja, soli i muškatnog oraščića.
  • Uklonite ljusku sa češnjaka i stisnite je do začina kroz prešu.
  • Dobivenom smjesom natrljajte svinjetinu sa svake strane.
  • Zatim fil dobro umotajte u foliju i stavite na pleh.
  • Zagrijte pećnicu na 180 * C i stavite svinjski kotlet u nju na 1,5 sata.
  • U zadnjih 15 minuta otvorite foliju tako da meso postane zlatno.
  • Prije posluživanja karbonat potpuno ohladite, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. To je sve u čemu možete uživati!

Koračni recepti za pripremu sočnog svinjskog karbonata u pećnici kod kuće

2018-09-03 Liana Raimanova

Procjena
recept

6397

Vrijeme
(min)

Porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

28 gr.

Ugljikohidrati

1 gr.

315 kcal

Opcija 1. Klasični recept za svinjski karbonat u pećnici

Svinjski ugljikohidrat je nježno, sočno meso. Zbog svog nevjerojatnog okusa i strukture savršeno zamjenjuje uobičajenu, ne uvijek zdravu kobasicu. U mnogim je zemljama karbonat vrlo popularan i prava je restoranska poslastica, zbog čega neki misle da ga samo kompetentan kuhar može dobro skuhati.

Pečeno kod kuće u pećnici ispostavit će se ništa gore nego kod profesionalaca. A to možete učiniti slijedeći klasični recept, što uključuje isključivo jednostavni sastojcipoput češnjaka, soli i male količine maslinovog ulja. Pecite u rerni u foliji.

Sastojci:

  • svinjski karbonat - 800 g;
  • beli luk - 9 karanfilića;
  • gruba sol - 60 g;
  • maslinovo ulje - 120 ml.

Korak po korak recept za svinjski ugljikohidrat u pećnici

Karbonat se dobro opere, drži se na papirnatom ubrusu 20 minuta da se malo osuši.

Svi postojeći filmovi i masnoća izrezuju se oštrim nožem.

Stavite posudu na srednji plamen, pustite da se zagrije i raširi karbonat, pržite s obje strane bez ulja dok se ne dobije zlatnosmeđa, lijepa kora.

Stavite karbonat na ravnu ploču i odložite ga da se ohladi.

Češnjak se oljušti, istisne prešom, pomiješa sa krupnom solju, maslinovim uljem.

Mešavina belog luka dobro se utrlja na meso.

Stavljeno na lim za pečenje prekriven folijom, prekriven rubovima i stavljen u vruću pećnicu, pečen 60 minuta.

Prije posluživanja, karbonat se oslobađa iz folije, isječe na komade, položi na posudu, prethodno prekrivenu listovima zelene salate.

Koristeći istu tehnologiju, karbonat možete ispeći u kulinarskom rukavu. Da bi mu dali malu oštrinu i više arome, dopušteno je dodati crveni i crni biber, neke začine, na primjer, provansalsko bilje, hmelj suneli, kurkumu i druge.

Opcija 2. Brzi recept za svinjski ugljikohidrat u pećnici

U sljedećem receptu svinjski karbonat se ne peče u cjelini, već nakon što se nareže na tanke odreske i tuče kuharskim čekićem, zahvaljujući kojem se brzo peče, što zahtijeva mnogo manje vremena za kuhanje. Sastav sastojaka je gotovo isti kao u klasična verzija, samo dodatno dodajte još svježeg bilja, dajući mesu dašak ljetne svježine. Ispada iznenađujuće mekan, nježan i sočan.

Sastojci:

  • svinjski karbonat - 900 g;
  • peršin, kopar - po 6 grana;
  • krupna sol - 65 g;
  • beli luk - 10 karanfilića;
  • začin hmelj-suneli - 35 g;
  • biljno ulje - 45 ml.

Kako kuhati svinjski karbonat u pećnici

Oprani, osušeni karbonat iseče se na široke tanke komade zajedno sa postojećom masnoćom.

Položivši redom na drvenu dasku, udarali su kuharskim čekićem sa svih strana.

Sipajte hmelj-suneli, posolite u malu šalicu, dodajte češnjak bez ljuskica zgnječen u posudi sa belim lukom, opranu sjeckanu zelenicu, sve temeljito promiješajte.

Utrljajte svaki slomljeni komad mešavine belog luka.

Stavite komade mesa na podmazan pleh, pokrijte ih komadom folije i pecite 45 minuta.

Nakon 40 minuta pečenja uklonite foliju.

Poslužite na tanjirima, 2 komada po porciji, pored nje, po želji, rasporedite prilog ili samo kriške svježeg povrća.

Ako nema svježeg zelenila, zamijenite ga suvim.

Opcija 3. Svinjski karbonat u pećnici sa senfom

Još jedna odlična opcija za svinjske ugljikohidrate pečene u pećnici. Senf koji se koristi daje mu malu oštrinu i pikantnost. A limunov sok uključen u sastav savršeno impregnira meso, čineći ga nevjerovatno mekanim i sočnim. Kuhanje traje malo duže od ostalih opcija, ali rezultat je nevjerovatno ukusno meso.

Sastojci:

  • 2 kg svinjske kaše;
  • pola limuna;
  • 180 ml maslinovog ulja;
  • 25 ml biljnog ulja;
  • 50 g senfa;
  • 60 g krupne soli;
  • 35 g mljevene majčine dušice;
  • 3 lista lavrushke.

Korak po korak recept

U maloj čistoj posudi pomiješajte senf sa mljevenom majčinom dušicom, maslinovim uljem, iscijedite sok od pola limuna, sve temeljito promiješajte.

Oprano, osušeno meso istrljajte pripremljenom smešom, ostavite u šolji ispod peškira 5 sati u frižideru.

Ukiseljeno meso se veže kanapom, prebaci u tavu podmazanu biljnim uljem, na njega se stavi lovorov list i peče u pećnici od 40 minuta do jednog sata.

Gotovo meso položi se na ravnu posudu, preseče na delove, položi na tanjire zajedno sa svežim povrćem i ukrasi začinskim biljem.

Ako nema limuna, umjesto njegovog soka dopušteno je koristiti bilo koju kiselinu ukiseljenih rajčica ili krastavaca.

Opcija 4. Svinjski karbonat u rerni sa paradajz pastom

Prema tehnologiji kuhanja, sljedeća opcija bit će malo kompliciranija od prethodnog recepta, ali rezultat će biti meso besprijekornog okusa, arome i izvrsne pržene i apetizirajuće kore.

Sastojci:

  • 3 kg svinjske kaše;
  • 240 g paste od paradajza;
  • 9 režnja češnjaka;
  • 30 g provansalskog bilja;
  • 65 g soli;
  • 4 paradajza;
  • 45 g suvog divljeg belog luka;
  • 25 g crvenog, crnog bibera.

Kako kuhati

Meso očišćeno od filmova i viška masti opere se i osuši.

Oljušteni beli luk se istisne uz pomoć belog luka, dodajte mu maslinovo ulje, ostavite sa strane pola sata.

Stavite paradajz pastu u mješavinu ulja i bijelog luka, dodajte suho bilje, papriku, sol, sve promiješajte.

Stabljika je izrezana od opranih paradajza, isječena na krugove.

Meso je potpuno premazano mješavinom paradajza, stavljeno na lim za pečenje prekriven folijom.

Krugovi paradajza raspoređuju se na meso, posipaju suvim divljim belim lukom, pa po želji dodajte malo soli.

Stavite lim za pečenje s mesom u hladnjak, nakon što rubove omotate folijom, na nekoliko sati radi boljeg mariniranja.

Nakon što izvadite lim za pečenje iz hladnjaka, stavite ga u pećnicu na 60 minuta.

Pečeni karbonat se izvadi iz pećnice, ostavi da se malo ohladi i pošalje na nekoliko sati u hladnjak.

Poslužite isečeno na komade, pored njega u čamcu sa sosom stavite senf, adžiku ili bilo koji sos.

Dopušteno je zamijeniti pastu od paradajza bilo kojim kečapom.

Opcija 5. Svinjski karbonat u pećnici s medom i crnim vinom

Prema ovoj opciji, svinjski karbonat u pećnici izaći će neobičnog nježnog, pomalo slatkastog okusa. Crveno vino prisutno u sastavu pružit će ugodnu oštrinu. Zahvaljujući dugom mariniranju u vrućoj marinadi, meso izlazi iznenađujuće mekano, doslovno se topi u ustima.

Sastojci:

  • svinjska pulpa - 1 kg;
  • maslinovo ulje - 175 ml;
  • luk - 3 stvari;
  • 8 češnja belog luka;
  • med - 75 g;
  • stolno crno vino - 90 ml;
  • 45 ml sirćeta 9 posto;
  • crveni, crni biber - po 20 g;
  • provansalsko bilje - 55 g;
  • 65 g soli.

Korak po korak recept

Prerađeno, oprano meso se suši.

Za vruću marinadu: sipajte maslinovo ulje u metalnu šerpu, dodajte oguljeni i nasjeckani luk, kroz tisak iscijedite karanfilić bijelog luka, stavite na srednji plamen i pržite 4 minute. Ulijte crno vino, ocat, dodajte med, crvenu i crnu papriku, provansalsko bilje, sol, prokuhajte svih 6 minuta.

Na mesu se oštrim nožem naprave rupe, uronjene u vruću marinadu, ostavljene na stolu ispod poklopca 4 sata.

Položite komad mesa na podmazan pleh, pecite u pećnici 90 minuta.

Poslužite vruće, narezano na komade, uz bilo koji prilog, na primjer, kuvani krompir, tjesteninu, pirinač, heljdu. Ili se koristi kao međuobrok, s hljebom u obliku sendviča.

Sastav začina može se mijenjati prema vašim željama ukusa. Umjesto crnog vina, dozvoljeno je uzimati stolno bijelo ili čak suho vino.

Korak 1: pripremite beli luk.

Stavite režnjeve bijelog luka na dasku za rezanje. Pritiskom drške kuhinjskog noža na sastojak belog luka, oljuštite ga. Zatim, istim oštrim predmetom, režite češnjeve belog luka po dužini na nekoliko dijelova. Premjestite kriške bijelog luka na labav tanjir.

Korak 2: pripremite mešavinu mesa.


U malu posudu ulijte sol i mlevene začine: crni biber, čili i papriku. Uz pomoć žličice dobro izmiješajte sve sastojke do homogene smjese. Pažnja: Smjesi nije potrebno dodavati puno soli, jer će tijekom pečenja mesa sol pomoći da se iz nje oslobodi velika količina soka, a karbonada neće ispasti toliko sočna koliko bismo željeli.

Korak 3: pripremite meso.


Izvadimo svinjetinu iz hladnjaka i pustimo da se sama odmrzava do sobna temperatura... Meso se ni u kom slučaju ne smije odmrzavati u mikrovalnoj pećnici ili vrućoj vodi. Meso dobro operemo pod mlazom vode i prebacimo na dasku za rezanje. U sastojku od mesa ručno provjeravamo ima li filmova ili sitnih kostiju i po potrebi ih uklanjamo nožem. Poželjno je da komad svinjskog mesa ima oblik pravougaonika. Ako naš sastojak ima sloj masti s vanjske strane, ne morate ga odrezati, jer će ovaj sloj masti meso učiniti sočnijim tijekom pečenja. Zatim svinjsko meso dobro osušite papirnatim ubrusom i prenesite sastojak na ravnu ploču. Nožem duboko zarežite meso sa svih strana.
U formirane rupe umetnite komade belog luka.
A zatim naš sastojak mesa ravnomjerno utrljajte mješavinom začina i soli. Premjestimo komad mesa u duboku posudu, dobro ga pokrijemo odozgo i po mogućnosti stavimo u hladnjak za jedan dan, ali možete skratiti vrijeme mariniranja mesa do 5-7 sati.

Korak 4: pripremite najnježniji začinjeni ugljikohidrat.


Izvadimo mariniranu svinjetinu iz hladnjaka i stavimo je u sredinu folije za pečenje, a zatim ulijemo sok koji je nastao tokom postupka mariniranja. Ako svinjski komad ima masni sloj s vanjske strane, meso rasporedite ovom stranom na podnožje folije. Veličina folije bi trebala biti velika više mesa, jer moramo svinjetinu zamotati vrlo čvrsto i čvrsto, tako da tijekom pripreme jela sok ne iscuri iz pakiranja na lim za pečenje. Pažljivo podignite dvije suprotne strane folije, spojite ih zajedno, a zatim čvrsto uvijte. Sada stežemo bočne šavove sa svake strane. Provjeravamo nepropusnost ambalaže. Čak i mala rupa u foliji može pokvariti cijelu stvar. Preporučujem širenje mesa na sjajnu, zrcalnu površinu papira, jer će se tijekom postupka pečenja jelo početi zagrijavati, a toplina sa zrcalne površine folije počet će se odbijati prema unutra na površinu pečenog sastojka. Na ovaj način svinjsko meso neće gubiti toplinu i bolje će se peći.
Stavite svinjsko pakovanje na lim za pečenje i uključite pećnicu. Kada se pećnica zagrije na temperaturu 200 ° C, stavite pleh sa mesom. Karbonadu pečemo u ovom režimu zagrijavanja 1 sat... Tada spuštamo temperaturu do 180 ° S i ponovo ispecite naše jelo 40 minuta Ako želiš gornji sloj svinjetina smeđa, zatim u posljednjoj 10 minutapomoću rukavice za pećnicu izvadimo lim za pečenje iz pećnice, pažljivo otvorimo gornji dio paketa, malo razmotamo foliju i vratimo lim za pečenje u pećnicu u ovom obliku.
Nakon isteka vremena provjeravamo spremnost jela. Da biste to učinili, meso probodite nožem. Ako lako uđe, a bistri sok istječe iz reza, onda je meso gotovo. Ako vidimo ružičastu ili crvenkastu tečnost, ponovo umotajte meso u foliju i vratite u pećnicu dok se potpuno ne skuha. Pažnja: foliju moramo rasklopiti kako je ne bismo pocepali, jer ako se pokaže da meso još nije spremno, morat ćemo ga vratiti u pećnicu. Pleh sa gotovo jelo izlazi iz pećnica i bez proširivanja, usitnjavanje ostavljamo u paketu još 15-20 minuta... Za to vrijeme sok nastao tokom pečenja mesa rasporedit će se po komadu svinjetine i dobro ga natopiti. Kad se meso ulije i malo ohladi, rasklopite foliju.

Korak 5: Poslužite najnježniji začinjeni kotlet.


Izvadimo meso iz ambalaže i stavimo ga na dasku za rezanje. Nožem narežite otprilike kotlet na sitne komade 5-7 mmi stavite ih na široki pladanj.
U jelo možete dodati i najdelikatniju začinjenu karbonadu prženi krompir, a meso prelijte sokom koji je nastao tokom pečenja svinjetine. Naše mesno jelo dobro će se slagati s povrćem - paradajzom i krastavcima. Inače, pečeno meso je i izvrsno predjelo za jaka alkoholna pića. Dobar apetit!

- - Najosetljivija začinjena karbonada može postati ne samo dobar ukras za vaš svečani stol. Pečeno meso, isečeno na komade, može vam poslužiti kao ukusno punjenje vašeg sendviča za doručak.

- - Za mariniranje mesa možete koristiti druge začine i začine koji su posebno dizajnirani za jela od mesa.

- - Svinjetinu možete staviti ne samo na pleh, već i na pijetao. Budući da je gosper izrađen od lijevanog željeza i zbog toga se meso u ovoj posudi dobro peče sa svih strana, pa ga nije potrebno umotati u foliju. Dovoljno je čvrsto pokriti posudu posebnim čvrstim poklopcem.

- - Ako ne volite svinjetinu, tada je možete zamijeniti purećim prsima.

- - Prije zamotavanja svinjskog mesa u foliju, meso možete čvrsto vezati kulinarskim koncem. Od toga će zadržati oblik tijekom pečenja. Prije hranjenja, nit se mora presjeći i ukloniti iz karbonade.

- - Vrijeme pečenja mesa u foliji izravno ovisi o debljini svinjskog dijela. Što je naš mesni sastojak gušći, to je jelo dulje vrijeme pečenja.

- - Meso se takođe može peći u aero-fritezi.

Karbonat je najnježnije svinjsko meso pripremljeno na poseban način. U mnogim se zemljama ovo jelo smatra pravom delicijom, a samo ga kuhaju visoko profesionalni kuhari. Ali naše su domaćice naučile kako kuhati svinjski karbonat ništa lošije od poznatih kuhara.

Sastav:

  • Svinjetina - 1,5 kg
  • Limunov sok - ½ žlice.
  • Maslinovo ulje - 5 kašika l.
  • Senf - 2 kašike. l.
  • Omiljeni začini i sol - po ukusu
  • Lovorov list - po ukusu

Priprema:

  1. Za ovaj ugljikohidrat možete koristiti sve začine koje volite. To može biti majčina dušica, muškatni oraščić, origano, sušeni češnjak, suneli hmelj, curry itd.
  2. Prvo morate temeljito isprati svinjetinu i osušiti je.
  3. U jednoj posudi kombinirajte senf sa odabranim začinima, a u drugoj limunov sok, maslinovo ulje i sol. Neke domaćice za marinadu umjesto limunovog soka koriste kiseli krastavac iz konzerviranog krastavca ili paradajza. Ovako pripremljeni karbonat ispada začinjen ugodnim okusom ukiseljenog povrća.
  4. Sadržaj obje zdjelice temeljito pomiješajte, komad pripremljene svinjetine obilno namažite marinadom i ostavite da se namače 4 - 5 sati. Najbolje je marinirano meso staviti na hladno mjesto. Zahvaljujući dugom mariniranju, svinjetina će zapečatiti biljni okus, postati sočna i mekana.
  5. Pripremljeni komad mesa premotajte debelom uzicom, ispod koje stavite nekoliko listova lovora.
  6. Stavite ugljikohidrate u podmazan pleh. Stavite komad mesa u rernu, pecite na 200 stepeni oko 40 - 60 minuta.
  7. Nakon kuhanja izvadite karbonat iz rerne, ohladite i isecite na tanke ploške.

Sočno meso pečeno u foliji

Sastav:

  • Svinjsko meso - 2 kg
  • Paradajz pasta ili prirodni kečap - 200 g
  • Beli luk - 7 karanfilića
  • Sušite francusko bilje po ukusu
  • Paradajz - 3 kom.
  • Sušeni divlji beli luk - 3 kašike. l.
  • Maslinovo ulje - ¼ žlice.
  • Mješavina paprike i soli - po ukusu

Priprema:

  1. Ovaj recept je nešto teže pripremiti od prethodnog. Ali aroma i ukus ovog jela toliko su nevjerojatni da nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim.
  2. Prvo morate pripremiti meso - temeljito ga operite i osušite papirnatim ubrusom. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno ili provucite kroz prešu. Zatim pripremite ulje od belog luka - sipajte maslinovo ulje u suvu posudu i dodajte nasjeckani češnjak. Ostavite da se ulje upije u belom luku 20 do 30 minuta.
  3. Kad ulje upije malo okusa belog luka, dodajte pastu od paradajza, mešavinu paprike, francusko bilje i začinite solju.
  4. Narežite paradajz na kolutiće.
  5. Podmažite svinjsko meso paradajzno-maslinovom masom, složite krugove paradajza, pospite divljim belim lukom i malo posolite.
  6. Pažljivo zamotajte karbonat u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se marinira.
  7. Stavite mariniranu svinjetinu direktno u foliju na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu. Pecite karbonat na 180 stepeni sat vremena.
  8. Izvadite gotov svinjski karbonat iz pećnice, ohladite i stavite u hladnjak na 2 sata.
  9. Inače, vrlo je ukusno jesti tako pripremljen karbonat zajedno sa hrenom, adjikom, senfom ili drugim omiljenim umacima.

Pročitajte takođe:

Svinjski karbonat sa medenim notama

Sastav:

  • Svinjetina - 2 kg
  • Provansalsko bilje - 3 kašike. l.
  • Beli luk - 5 karanfilića
  • Suvo crveno vino - 250 ml
  • Maslinovo ulje - 200 ml
  • Luk - 2 kom.
  • Vinski ocat - 150 g
  • Med - 5 kašika. l.
  • Sol i papar pomiješajte po ukusu

Priprema:

  1. Zahvaljujući medu i vinu, ovaj karbonat će izaći ugodnog slatkastog okusa.
  2. Pripremite meso - isperite ga pod mlazom vode i temeljito osušite.
  3. Zatim pripremite vruću marinadu. Ulijte maslinovo ulje u duboku šerpu koja nije otporna na pećnice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak, dodajte povrće na maslinovo ulje i pržite dok luk ne postane proziran. U lonac dodajte med, vino, sirće, mešavinu bibera, sušeno bilje i začinite solju. Kuhajte marinadu nekoliko minuta.
  4. Napravite nekoliko rezova na mesu po cijeloj površini, prelijte svinjetinu marinadom, po mogućnosti tako da padne u rezove. Ostavite karbonat da se marinira nekoliko sati. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite mariniranu svinjetinu i stavite u pećnicu. Kuhajte karbonat na 200 stepeni 1,5 sata.
  5. Ovaj karbonat bit će izvrsna zamjena za kobasice kupljene u trgovini, kao i pogodan kao mesno jelo uz prilog od riže, povrća, tjestenine i pire krompira.

Karbonat je najnježnija, cjelovita pečena svinjetina. Može se jesti i toplo i hladno (narezano na tanke ploške). Rashlađeni karbonat čini izvrsne sendviče, vruće - izvrsno se slaže s jelima od krompira.

U nekim zemljama karbonat je prava poslastica koju traže samo najbolji kuhari.

Klasični recept

U donjem receptu predstavit ćemo vam tradicionalni način pripreme sočnih svinjskih ugljikohidrata kod kuće, s kojima se može snaći svaka domaćica.

Kako kuhati svinjski ugljikohidrat u pećnici:


Svinjski karbonat u pećnici pečen u foliji

Svinjski ugljikohidrat pečen u foliji ispada vrlo sočan, nježan i ukusan. Folija omogućava da meso ostane sočno i da se ne presuši tokom procesa pečenja.

Rezani pečeni karbonat na tanke ploške, može se koristiti umjesto kobasica (što je ne samo ukusno, već i puno zdravije), a u cjelini će ovo jelo izgledati vrlo blagotvorno na svečanom stolu, ostavljajući sve one koji ga kušaju oduševiti.

Komponente:

  • svinjska reza (karbonat) - 1,5 kg;
  • sol;
  • mješavina začina "Za meso" - 20 g;
    beli luk - 1 glava;
  • maslinovo ulje - 2-3 kašike;
  • crveni čili - 1 kašičica

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijednost na 100 g: 205 kcal.

Priprema:

  1. Operite svinjsku pečenicu, osušite je od vlage i ogulite je od filmova i viška masnoće, ako ih ima;
  2. Ogulite glavicu belog luka, prerežite svaki karanfilić uzdužno na dva dijela;
  3. Svinjetinu punite pripremljenim belim lukom sa svih strana, natrljajte maslinovim uljem, solju, crvenom paprikom i mješavinom začina "Za meso";
  4. Ostavite meso 2 sata - pustite da se marinira;
  5. Zatim zamotajte marinirano meso u dvostruki sloj folije, stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici na 200 ° C 45-50 minuta;
  6. Pečeno meso ostavite da se ohladi direktno u foliji, a zatim, pažljivo odmotavajući foliju, prenesite svinjski ugljikohidrat u posudu i poslužite.

Ukusno prema našim receptima - nudimo nekoliko varijacija ovih peciva.

Probajte stepsku svinjetinu. Hrskava kora u kombinaciji sa nežno meso - ovo je .

Brzi recept kvasno tijesto za pitu sa različitim nadjevima.

Kuham meso u rukavu

Svinjetina je odlična ukus, ali budući da je često prilično mastan, preporuča se ne pržiti ga, već peći. Najbolje je svinjetinu peći u kulinarskom rukavu, jer se u ovom slučaju meso kuha potpuno bez masnoće, a istodobno će ispasti sočno, a osim toga i dijetalno.

Uz to, ne može se ne obradovati činjenici da nakon takve pripreme nećete trebati oprati lim za pečenje, pećnicu i ostalo kuhinjsko posuđe - samo izbacite rukav i to je to, vaši će napori na tome završiti.

Potrebni sastojci:

  • nemasna svinjetina bez kostiju - 2 kg;
  • lovorov list - 3 kom .;
  • sol;
  • mljeveni piment;
  • mljeveni čili biber;
  • kari - 20 g;
  • hmelj-suneli - 5 g.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijednost na 100 g: 206 kcal.

Recept za kuhanje svinjskog ugljikohidrata u rukavu u pećnici korak po korak:

  1. Opranu i osušenu svinjetinu naribajte sa svih strana solju, paprikom (aleva paprika, čili), curryem i začinima hmelja-sunelija;
  2. Stavite začinjeni komad svinjskog mesa u rukav za pečenje, stavite nekoliko lovorovih listova na vrh i zavežite rukav s obje strane. Na vrhu rukava napravite nekoliko rezova ili uboda - to je neophodno kako bi vruća para izlazila iz rukava za vrijeme pečenja;
  3. Stavite rukav u posudu za pečenje sa debelim stijenkama i stavite na 60 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 0 C;
  4. Nakon određenog vremena, izvadite oblik iz pećnice, pažljivo izrežite vrećicu (pazite, iz nje će izaći jako vruća para!), Uklonite pečeni karbonat, narežite ga na male komade i poslužite. Ovo jelo dobro se slaže sa svježim povrćem i prilozima od krompira.