Recepti za pravu adjiku. Domaća adžika za zimu

Recept će biti božji dar za one koji vole mirisnu adjiku, umjereno začinjenu, bez nepotrebnih začina koji prekidaju ukus svježe rajčice, i što je najvažnije - potpuno bez octa. Preduvjet za ispravna priprema zavarivanje je upotreba jabuka "Antonovka", koje će dati željenu kiselost i osigurati skladištenje adjike u podrumu.
Takođe preporučujemo
Dakle, u našem meniju domaća adjika bez octa za zimu.
Sastojci:
- 3 kg paradajza;
- 1 kg jabuka Antonovka;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg slatke crvene paprike;
- 3 kom. ljuta crvena paprika;
- 1 kašika. Sahara;
- 1 kašika. suncokretovo ulje;
- 3 kašike. l. nejodirana sol;
- 3 glavice belog luka.

Priprema

1. Kako kuhati adjiku za zimu. Operite šargarepu, a zatim je ogulite i isecite na komade.





2. Temeljito isperite paradajz hladnom vodom i pustite da se osuši. Veliko voće iseći na polovine.





3. bugarski i ljuta paprika ogulite i zatim isecite na trake.







4. Jabuke narežite na velike komade, uklanjajući glave.





5. Prođite paradajz, šargarepu, papriku, jabuke i oljušteni beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa.
6. U uvrnuto povrće stavite sol i kuhajte 1,5 sata uz miješanje drvenom kašikom.
7. Pola sata prije spremnosti stavite potrebnu količinu šećera i suncokretovog ulja (rafinirano).
8. Adjiku sipajte u vruće sterilisane tegle, zarolajte sterilisanim poklopcima, pokrijte toplim pokrivačima i ostavite da se hladi naopako oko 1,5 dana. Čuvajte domaću adžiku za zimu u podrumu ili u frižideru.





Preporučujemo i kuhanje

Ukusna domaća adžika za zimu je popularan domaći pripravak od povrća. Adjika recepti i metode kuhanja mogu se razlikovati. Ali uvijek ispadne vrlo ukusno. Rajčice čine fantastično predjelo. Za samo nekoliko minuta začinjena adjika će biti spremna. Ova je poslastica nevjerovatno ukusna. Domaću adžiku od paradajza možete poslužiti uz bilo koji prilog.

A takođe, neverovatna domaća adjika savršeno će se uklopiti u meni bilo kog svečanog stola. Kao predjelo za jaka pića, takav je ukusan nesumnjivo pogodan.

Svaka domaćica kod kuće može skuhati savršenu adjiku od paradajza, recept je jednostavan i brz. Takva adjika može se dugo čuvati u frižideru. Samo, domaćinstvo je vjerojatno neće ostaviti netaknutom!

Jednostavan recept za klasičnu adjiku bez kuhanja

Potrebne komponente:

• 1,5 kilograma paradajza;
• glava češnjaka;
• glava luka;
• 100 grama paprike;
• žlica kuhinjske soli;
• kašika granuliranog šećera;
• kašika biljnog ulja.

Klasična adjika od paradajza sirova za zimu - korak po korak recept sa fotografijom:

Važno je pripremiti sve proizvode unaprijed. Ogulite papriku i isecite na srednje komade. Oljuštite beli luk i luk.

Paradajz treba oprati. Ako su plodovi veliki, tada ih je potrebno rezati.

Sve komponente provucite kroz mlin za meso.

U posudu sa tečnom masom sipajte šećer i sol. Dobro promiješajte žlicom.


U mešavinu paradajza sipajte biljno ulje.

Sve ponovo promiješajte. Neka domaća adžika odstoji u frižideru nekoliko sati.

Može se jesti adžika od paradajza. Prijatno!

Nežna adjika bez octa za zimu

Sastojci:

• slatka paprika - 2 kg;
• paradajz - 2,5 kg;
• šargarepa - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• beli luk - 0,2 kg;
• čili papričica - 3-4 srednje mahune;
• kisele jabuke (Antonovka) - 0,5 kg;
• nemasno ulje - 0,5 l;
• sol - 2 žlice. l. (sa dijapozitivom);
• šećer - 2 žlice. l.

Kako kuhati domaću adžiku bez octa za zimu:

1. Sve proizvode uvrćemo u mlin za meso i pirjamo dva sata.
2. Beli luk sameljite odvojeno i dodajte adjiki samo 20 minuta pre kraja kuvanja.
3. Sve stavljamo u staklenke, unaprijed steriliziramo i smotamo.

Utvrđena adjika bez sirćeta je potpuno spremna za zimu. Inače, izvrstan lijek za prehladu u zimskoj sezoni! Kao što vidite, recept za adjika paradajz bez sirćeta nije dovoljno složen i brz u pogledu vremena kuhanja. Ali ispadne vrlo ukusno - samo oblizuješ prste! Preporučujemo da probate!

Slatko kisela adjika sa jabukama

Proizvodi:

• paradajz - 5 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• gorka paprika - 4 kom .;
• beli luk, provučen kroz prešu za beli luk - 300 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 kašika.;
• sirće - 1 kašika.

Korak po korak recept za adjiku s jabukama kod kuće:

Sve temeljito operemo vodom, sve povrće koje imamo sameljemo u mlinu za meso, promiješamo i kuhamo oko 1 sat. Dodajte prethodno zgnječeni beli luk, sol, ulje, šećer, sirće i kuhajte oko sat vremena.

Sve je spremno! Ostaje slatko-kiselu adjiku razgraditi s paradajzom i jabukama u sterilnim teglama i pažljivo smotati. Domaća adžika s paradajzom i jabukama ukusno je skladište vitamina za cijelu zimu. Preporučeno!

Začinjena adjika od tikvica - recept polizati ćete prste

Pravljenje ukusne adjike od tikvica brzo je i jednostavno. Rezultat će premašiti sva vaša očekivanja, predjelo od tikvica čak će i izgledati korisno svečani stol - vaši će gosti samo lizati prste.

Trebat će vam:

• tikvice - 2 kg;
• paradajz pasta - 350 g;
• suncokretovo ulje - 1 kašika.;
• beli luk - 100 g;
• lovorov list - 7 kom .;
• stoni sirće (9%) - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 50 g;
• 1 kašika kašike kašika mljevene paprike: crvene i crne.

Kako kuhati začinjenu domaću adžiku od tikvica za zimu:

Tikvice, koru i sjemenke operemo, narežemo na sitne komade i samelimo ih kuhačom ili mašinom za mljevenje mesa.

Dodati u mlevenu masu paradajz pasta, suncokretovo ulje, lovorov list, sol, šećer. Mi miješamo. Dobivenu masu šaljemo na vatru i kuhamo oko 30-40 minuta uz neprestano miješanje.

Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu za beli luk, dodajte sirće, crni mljeveni i crveni mljeveni biber. Pomiješajte i pošaljite do ukupne mase (tikvica). Kuvati još 10 minuta.

Gotovu domaću adžiku rasporedimo u sterilisane tegle i zarolamo. Umotavamo ga u toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Prije zime prelazimo u podrum ili podrum.

Ukusna adjika od dunje i šljive

Sastojci:

• šljive (jegulja) - 500 g;
• bugarska (slatka) paprika -1,5 kg;
• dunja - 0,8-1 kg;
• beli luk - 1 glava;
• začini po ukusu;
• sol / papar po ukusu;
• šećer - 1 kašika. l.

Jednostavno i ukusan recept adjika od dunja i šljive za zimu:

Prije svega, krenimo s pripremom proizvoda koji su nam potrebni. Da biste to učinili, prvo temeljito isperite povrće i voće (šljive, dunja, paprika i oguljeni beli luk). Dunje i šljive sortiramo i čistimo od sjemena i oštećenih mjesta. Paprika čistimo od jezgre, opni i sjemena.

U mlin za meso ugrađujemo najmanju rešetku (ako je mljevenje mesa nemoguće, upotrijebite uobičajeni blender) i kroz nju propustite sve pripremljene proizvode: prvo šljive i dunju, a zatim slatku papriku.

Napomena: beli luk se u adžiku ne dodaje u ovoj fazi.

Rezultirajući pire od voća i povrća stavimo u prikladnu šerpu (ili kotao) i pošaljemo na vatru. Sve promiješajte i stavite sadržaj posude da zavrije.

Čim adjika od dunje i šljive zakuha, dodajte joj začina po ukusu (stavite sol i šećer). A ako želite, možete dodati crni mljeveni biber i sušeno bilje. Još jednom sve dobro promiješajte i kuhajte domaću adžiku bukvalno 3-4 minute (tako da sol i šećer imaju vremena da se potpuno otope).

Maknemo posudu s vatre, protisnemo oguljeni češnjak kroz prešu za beli luk i opet sve temeljito promiješamo. Sada poklopite ukusnu domaću adjiku poklopcem i pustite da se potpuno ohladi.

Adjiku od dunje, neobičnog okusa i ukusne, možete poslužiti za sto odmah nakon pripreme. Međutim, najbolje je kad se malo ulije i dobije okus. Da biste to učinili, mora se uliti u limenke, hermetički zatvoriti poklopcima i poslati u skladište na hladnom mjestu.

Nesumnjivo tako ukusno, aromatično i začinjeni dresing ukrasit će i dopuniti bilo koji mesno jelo, poslužit će kao izvrstan umak za pečeni krumpir ili će jednostavno biti ugodan dodatak kriški svježeg mekog kruha!

Adjika recept za djecu - mekan i nije začinjen

Proizvodi:

• sok od paradajza - 5 l;
• jabuke - 0,5 kg;
• šargarepa - 0,5 kg;
• beli luk - 250 g;
• korijen pastrnjaka (bijeli korijen) - 250 g;
• orasi (oljušteni) - 150 g;
• bugarska paprika - 0,5 kg;
• suncokretovo ulje - 0,5 l;
• peršun i kopar - po želji.

Kako kuhati domaću adžiku za djecu zimi:

Domaća adžika od paradajza, bibera i belog luka

Trebat će vam:

• paradajz - 2,5 kg (mesnat);
• paprika (bugarski) - 0,5 kg;
• šargarepa - 0,5 kg;
• luk - 0,3 kg;
• beli luk - 0,2 kg;
• gorka paprika (capsicum) - 2 kom .;
• biljno ulje - 100 ml;
• sirće (9%) - 50-100 ml;
• granulirani šećer - 1-2 kašike. l.;
• sol - 1-2 kašike

Domaća adžika od paradajza, papra i belog luka za zimu - korak po korak recept sa fotografijom:

Prije svega, moramo sve pripremiti potrebni proizvodi... Dakle, paradajz isperemo pod mlazom vode, a zatim ga osušimo papirnatim ubrusom. Dalje, paradajz pomičemo kroz mlin za meso u veliku duboku emajliranu posudu ili šerpu.

Svježu papriku operemo, zatim osušimo od viška vlage i očistimo od jezgre i sjemenki. Pomaknite se kroz istu mašinu za meso u posudu do paradajza.

Ogulimo luk i šargarepu, temeljito ih isperemo i na isti način propustimo kroz mlin za meso. Dobro izmešajte sve nasjeckano povrće dok se ne dobije relativno homogena biljna masa.

Šalimo posudu s uvijenim povrćem na vatru i prokuhamo sadržaj. Kuhajte povrtnu masu na umjerenoj vatri pod zatvorenim poklopcem oko 20-30 minuta, ne zaboravite da je s vremena na vrijeme promiješate drvenom kašikom.

Dok adjika od paradajza ključa, a zatim ključa, imat ćemo vremena da pripremimo ostatak sastojaka. Dakle, ogulite češnjak od ljuske, a zatim oljuštite gorku papriku sa sjemenki i isperite povrće pod mlazom vode.

Zatim češnjak i papar šaljemo u mašinu za mljevenje mesa ili ih miješamo u kašu pomoću blendera. Usput, ako imate prilično "ozbiljnu" jedinicu, tada možete i samljeti prethodno povrće u blenderu.

Nakon pola sata kuhanja dodajte nasjeckani bijeli luk i ljutu papriku u posudu s adjikom, a ostatak aditiva pošaljite ovdje - ulje, šećer i sirće. Sol po ukusu. Sve dobro promiješajte, smanjite vatru na minimum (ali samo tako da adžika nastavi lagano kipjeti) i nastavite kuhati sadržaj posude još sat vremena (pod zatvorenim poklopcem, ali povremeno miješajući).

Sterilizirajte tegle za adjiku. Dakle, prvo ih je potrebno dobro oprati (posebno obratiti pažnju na vratove), a zatim sterilizirati kipućom vodom ili vrućom parom (po nekoliko minuta svaka limenka). Štoviše, poklopci ovih limenki također se moraju sterilisati (to jest, prvo ih treba oprati, a zatim kuhati nekoliko minuta).

Lagano sipajte vruću adjiku od paradajza sa belim lukom u sterilisane tegle, dobro ih zatvorite. Limenke okrenemo naopako, zamotamo ih toplim ručnikom i ostavimo u ovom obliku da se hlade oko jedan dan.

Tegle sa domaćom adžikom šaljemo na čuvanje na neko hladno mesto. To su sve tajne pravljenja izuzetno ukusne i vrlo začinjene adjike! Pomozite sebi i liječite svoje najmilije i prijatelje!

Recept za gorku adjiku Ogonyok

Proizvodi:

• zreli crveni paradajz - 2,5 kg;
• slatka paprika - 500 g;
• slatko-kisele jabuke - 500 g;
• šargarepa - 500 g;
• zelenilo peršina - 50 g;
• kopar zelje - 50 g;
• ljuta crvena paprika - 75 g;
• beli luk - 120 g;
• biljno ulje - 250 g;
• sol po ukusu;
• ocat 9% - 2 kašike;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Domaća gorka adjika od rajčice "Ogonyok" za zimu - recept sa fotografijom:

Uzmemo papriku i jabuke, temeljito ih operemo, odstranimo grančice i jezgru, a zatim narežemo na kriške. Paradajz također operemo i narežemo na šest približno jednakih dijelova. Mrkvu očistimo, operemo i narežemo na sitne komade.

Sve sastojke prolazimo kroz mlin za meso, osim začinskog bilja. Dodajte potrebnu količinu ulja, soli i crnog bibera po ukusu, kao i ocat, sve temeljito promiješajte da masa bude što homogenija.

Sve promiješajte u loncu i kuhajte dva sata na laganoj vatri. Zeleno operemo i izrežemo, dodamo ga na samom kraju kuhanja.
Adjiku sipajte u čiste suve tegle i sterilišite 20 minuta u kipućoj vodi. Tegle s posebnom mašinom smotamo poklopcima, a zatim ih preokrenemo i umotamo u gustu krpu, pokrivač ili peškir, a nakon što se potpuno ohlade, šaljemo ih u podrum ili ostavu
za kasnije skladištenje.

Video: Adjika od paradajza sa hrenom - najukusniji recept