Šta se može učiniti s daikonom. Daikon jela. Mesna štruca sa šunkom i daikonom

Daikon je vrsta rotkvice. Raste u Japanu, a u prijevodu znači "veliki korijen". Ako govorimo o karakteristikama okusa, korjenasto povrće podsjeća na običnu crnu rotkvicu. Ali njegov je okus mekši i mekši zbog odsustva senfinog ulja.

Daikon salata je nevjerovatno zdrava jer korijenje povrća ima antioksidativna svojstva, imunološki je zaštitnik i pozitivno djeluje na probavni sustav.

Ako vam je okus daikona preoštar, možete ga ublažiti. Za to se korjenasti usjev reže ili riba, pola sata se poliva hladnom vodom, a zatim baca natrag u cjedilo i pusti da se dobro ocijedi.

Nudimo izbor najviše jednostavni recepti salate od rotkve daikon (sa fotografijom).

Narandžasta rotkvica

Najjednostavnija salata kombinacija je samog daikona s mrkvom: nepretenciozna, ali ukusna i zdrava. Priprema se za nekoliko minuta.

Za pripremu daikon salate s mrkvom trebat će vam: po jedna mrkva i daikon, zeleni luk prema vašim željama. Okus reguliše mljevena paprika i sol. Koristite 2 žlice kao preliv. l. pavlaka i 1 kašika. l. limunov sok.

Da biste dobili ravnomjerne strugotine, koristite posebnu rende za korejske salate.

Priprema salate:

Sve, salata je gotova i možete jesti.

Apple tandem

Varijanta daikon salate sa mrkvom i jabukama vrlo je i, zahvaljujući voću, blago kisela. Vrlo neobična kombinacija.

Da biste pripremili tako ukusnu salatu, trebate se opskrbiti mrkvom, japanskom rotkvicom i srednje veličine, po jedan komadić svakog sastojka. Zeleni luk će vam dati ukus (potreban vam je prema vašem ukusu). Salatu prelijte majonezom. Ne zaboravite na sol.

Priprema salate:

Sve, ostaje samo posuti salatu sjeckanim zelenim lukom i možete jesti.

Salata od rotkve

Daikon proizvodi vrlo lagane vitamine i ukusne salate... Korjenasto povrće dobro se slaže sa raznim povrćem i voćem. Kao rezultat, salate su idealne za plodove mora ili masno meso.

Da biste pripremili utvrđenu salatu sa daikonom, trebat će vam: polovica velikog daikona od korijenskog povrća, 4 rotkvice, peršin ili vlasac i 1 žličica. limunov sok. Trebat će vam i poprilično malo šećera, soli, mljevene paprike i 1 žlica. l. kajmak.

Možete prilagoditi broj sastojaka po svom nahođenju. To se posebno odnosi na začine i pavlaku. Usput, potonje se može zamijeniti ne samo majonezom, već, na primjer, prirodnim jogurtom.

Priprema salate:

Preostaje samo salatu prebaciti u prekrasnu posudu za salatu, ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem, zelenim lukom i započeti obrok.

Sa palicama od rakova

Tandem daikon s plodovima mora vrlo je nježan i ukusan. Pokušajmo koristiti rakovi štapići... Za sitost dodajte kuhano jaje, a za svježinu - pekinški kupus.

Recept za salatu daikon sadrži: 0,25 kg štapića od rakova, 0,2 kg japanske rotkve, 0,15 kg kineskog kupusa, 3 jaja, 0,3 kg svježi krastavci, 0,1 l kisele pavlake ili majoneze i sol po ukusu.

Priprema salate:

1. Odmrznite štapiće rakova, uklonite omot i narežite na male kockice.
2. Operite jaja, skuhajte meko kuvano, ohladite, ogulite i isecite na kockice.
3. Isperite kupus pod mlazom vode, osušite na peškiru i isecite na trake.
4. Takođe daikon operite i naribajte na tanke "rezance".
5. Sve pripremljene sastojke stavite u duboku posudu, dodajte začine, majonezu, dobro promiješajte i poslužite.

Goveđa salata

Daikon je dobar i u kombinaciji s mesnim prerađevinama. Orašasti plodovi dodaju slatkoću, a zelenilo okusu i aromi.

Za pripremu salate s daikonom i mesom trebat će vam jedna japanska rotkvica, 0,25 kg kuhane govedine, 2 repice luka, 3-4 grančice kopra, perje cilantra i luka i pregršt orasi... Za prženje koristite suncokretovo ulje, kao preljev - majonezu.

Priprema salate:

To je to, salata od rotkve daikon je potpuno spremna, može se poslužiti svečani stol i ukus.

Salata od jaja i sira

Sir je često jedan od glavnih sastojaka bilo kojeg jela. Predstavljamo vam recept za salatu sa daikonom i jajetom i ribanim sirom. On je taj koji jelu daje mekoću i pikantnost.

Za kuhanje vam je potrebno jedno povrće korijena daikon, dva pileća jaja, sir oko 30 g, blago mljeveni biber sa solju i maslinovim uljem za dresing.

Recept poziva na upotrebu sira Grana Padano. Ali možete uzeti bilo šta, glavno tvrde sorte... Također prilagodite količinu po svom ukusu.

Priprema salate:

1. Naribajte sir malog promjera.
   
2. Temeljito operite daikon, oljuštite ga.
   
3. Koristite grubu ribež s rupama, naribajte korjenasto povrće.
   
4. Kuhajte jaja tvrdo kuhana, ohladite, ogulite i također naribajte na gruboj ribežu.
   
5. Stavite nasjeckani sir, daikon i jaja u posudu za salatu.
   
6. Ulijte maslinovo ulje, biber i sol.
   
7. Pomiješajte sve sastojke daikon salate dok ne postanu glatki.
   

Oblikujte tobogan, po želji ukrasite sjeckanim biljem i možete započeti svoj obrok.

Andaluzijska salata od povrća

I evo još jednog jednostavnog recepta za daikon salatu fotografija korak po korak na bazi krastavca, paradajza i neobičnog preliva. Kad se kombiniraju, dobijate vrlo primamljivo jelo.

Za ukus će vam trebati 0,16 kg daikona, 90 g svježih krastavaca, jedan češanj bijelog luka, jedna repa od luka, 70 g paradajza i začinskog bilja. Za punjenje goriva uzmite 2 žlice. maslina ili bilo koja druga biljno ulje, četvrtina ljute crvene paprike i 1 tsp. sirće.

Prema receptu, u salati se koriste mali. U osnovi. Možete koristiti bilo koji, samo ako sadrže previše vlage - koristite manje "sočne" dijelove.

Priprema salate:

Preostaje samo ukrasiti salatu daikonom, a krastavac začinskim biljem i ostaviti da se kuha 5-10 minuta.

Zagonetka salata

Daikon salata "Zagonetka" vrlo je zanimljiva i po ukusu i po pripremi. Pri pogledu na to nije čak ni odmah jasno od čega se sastoji. Lagana, ali istovremeno vrlo zadovoljavajuća može zamijeniti punu večeru.

Dakle, za kuhanje ovog kulinarskog remek-djela trebate: jedno povrće korijena daikona, jednu mrkvu i jednu repu repa, dva jaja, 0,3 kg kuhanog mesa (na primjer, piletina, ćuretina, govedina), 1-2 češnja bijelog luka, vodu i majonez u količini od 2 i 1 kašika. odnosno biljno ulje i sol sa paprom.

Priprema salate:

Salata spremna!

Sada znate kako napraviti daikon salatu. Čudno je da se rotkvica kombinira s mnogim proizvodima, tako da možete djelovati na sastav i količinu, a koristeći gornje recepte kao osnovu možete stvoriti vlastite salate.

Video recepti za daikon salate

Daikon - japanska rotkvica, sočno i hrskavo povrće bijela, duguljasti. Salate od rotkve u našim su zemljama malo poznate, uzalud, jer je ovo - korisno korjenasto povrće, bogat je mnogim vitaminima, elementima u tragovima i korisna svojstva... Ima nevjerojatan ukus i, za razliku od obične rotkve, uopće nema gorak okus.

Da bi se ovo čudo - povrće, da se tako izrazimo, potpuno otvorilo, nakon usitnjavanja mora se pustiti da odstoji, a zatim ocijediti višak tečnosti i dodati u jelo.

U salati se rotkvica koristi kao glavni sastojak, a za ukus i raznolikost dodaje joj se i drugo povrće: mrkva, kupus, paprika, luk, krastavac i još mnogo toga. Takođe se dodaju razne vrste mesa ili ribe, a ponekad i voća.

Dresing za salatu s rotkvicom najčešće je maslinovo ili sezamovo ulje, pa se oblače dijetetski ili nemasne salate... Tu su i umaci od kisele majoneze, što jelo čini intenzivnijim. Sve ovisi o želji. Vrh ukrasite svježim biljem i sjemenkama sezama. Pogledajmo neke od načina kako zajedno praviti daikon salate od rotkve.

Kako napraviti salatu od rotkve daikon - 15 sorti

Pluća samostalno jelo ili izvrstan dodatak ručku ili večeri.

Sastojci:

• Svinjska pulpa - 200 gr.
• Plavi luk - 1 kom.
• Limunov sok - 1 kašika.
• Rotkvica - 1 kom.
• Zelenje peršina - 1 svežanj.
• Pavlaka - 2 kašike.
• Sol, papar - po ukusu
• Šećer - 0,5 žličice.

Priprema:

Ogulite luk i isecite na pola prstena, stavite u duboki tanjir, prelijte limunovim sokom, pospite šećerom, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Meso kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ohladite i isecite na trake. Oljuštite japansku rotkvicu i naribajte je na grubom ribežu. Kiseli luk ocijedite. Kombinirajte meso, rotkvicu i luk, dodajte sol, biber, pavlaku i sve promiješajte. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Jednostavna, jesenska i vitaminska salata.

Sastojci:

• Rotkvica Daikon - 1 kom.
• Svježa mrkva - 2 kom.
• Svježi krastavci - 2 kom.
• Orasi - 50 gr.
• Sezamovo ulje - 2 kašike
• Sol po ukusu.

Priprema:

Orahe osušite na tavi, a zatim ohladite i nasjeckajte nožem. Ogulite mrkvu i rotkvicu, operite pod mlazom vode i naribajte dugim tankim trakama na posebnom rende. Svježi krastavci operite i isecite na trake. Kombinirajte sve sastojke, posolite, dodajte ulje, promiješajte. Stavite u posudu za salatu i pospite orasima.

Sočna rotkvica u vlastitom soku

Sastojci:

• Japanska rotkvica - 1 kom.
• Zeleni grašak - 50 gr.
• Plavi luk - 30 gr.
• Sol i papar po ukusu.
• Šećer - 1 kašičica.
• Limun - 0,5 kom.
• Sjeme crnog sezama - 1 kašika
• Maslinovo ulje - 2 kašike

Priprema:

Ogulite i grubo naribajte rotkvicu. Sjeckajte mahunu zeleni grašak na nekoliko dijelova. Luk iseći na pola prstena. Sve pomiješajte u jednoj posudi, iscijedite limun, dodajte šećer i pustite da odstoji 10 minuta.

Da biste spriječili da salata od rotkvice pluta u tečnosti, nakon usitnjavanja pustite da odstoji, a zatim iscedite svu tečnost.

Zatim začinite solju, paprom i maslinovim uljem. Da se sve pomiješa. Ukrasite začinskim biljem i sjemenkama sezama.

Sočna salata za ljubitelje vegetarijanske kuhinje.

Sastojci:

• Zeleni mango - 100 gr.
• Daikon - 100 gr.
• Šargarepa - 100 gr.
• Sok od limete - 2 kašike
• Sezamovo ulje - 2 kašike
• Šećer, sol po ukusu.
• Cilantro - 1 filijala

Priprema:

Ogulite i naribajte rotkvu, mrkvu i mango u jednakim trakama. Stavite sve u jednu posudu. Za preliv pomiješajte sok limete sa sezamovim uljem, solju i šećerom. Salatom prelijte salatu, promiješajte i ukrasite grančicama cilantra.

Lagana i delikatna salata za ljubitelje zdrave hrane.

Sastojci:

• Zelena jabuka - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Rotkvica daikon - 200 gr.
• Šargarepa - 1 kom.
• Peršin - 1 svežanj.
• Sol po ukusu.
• Jabučni ocat - 1 kašika
• Biljno ulje - 2 kašike

Priprema:

Operite, očistite od sjemenki i narežite crvenu papriku. Nasjeckajte zelje. ogulite i naribajte daikon i mrkvu za korejska šargarepa... Oljuštite i izdubite jezgru jabuke isečene na kockice.

Da jabuka ne potamni, odmah nakon usitnjavanja prelijte je limunovim sokom.

Kombinirajte sve proizvode, ulijte sirće, biljno ulje i dodajte sol. Poslužite do stola.

Pikantno jelo koje će savršeno upotpuniti ono vruće.

Sastojci:

• Korijen rotkve Daikon - 1 kom.
• Zelena jabuka - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Majonez - 1 kašika
• Sol po ukusu.
• Beli luk - 3 karanfilića.

Priprema:

Ogulite, isperite i naribajte daikon, jabuku i šargarepu za korejsku šargarepu. Iscijedite bijeli luk, dodajte sol, majonezu i sve promiješajte. Stavite na pladanj za salatu.

Delikatno i ukusno jelo.

Sastojci:

• Škampi - 300 gr.
• Daikon - 1 kom.
• Listovi salate od kukuruza - 100 gr.
• Soja sos - 2 kašičice
• Biljno ulje - 3 kašike.
• Šećer - 1 kašičica.
• Bijelo vino - 3 kašike.
• Jabučni ocat - 1 kašičica
• Slana paprika.

Priprema:

Narežite japansku rotkvicu na tanke vrpce.

Da bi rotkvica bila hrskava i sočna, morate je staviti u ledenu vodu i staviti na hladno na najmanje 20 minuta.

Pržite škampe u tavi sa biljnim uljem nekoliko minuta. Operite i osušite listove salate. Izvadite rotkvicu, ocijedite svu vodu, kombinirajte sa salatom i škampima. Za umak kombinirajte ulje, soja sos, ocat i vino. Prelijte salatu, dodajte sol i biber po želji.

Ljut, začinjen i hrskav dodatak ručku ili večeri.

Sastojci:

• Korijen rotkve - 500 gr.
• Sol - 1 kašika.
• Šećer - 1 kašika.
• Mljeveni crni biber - prstohvat.
• Crvena paprika - na vrhu noža.
• Ocat - 2 kašike
• Nerafinirano biljno ulje - 2 kašike
• Sušeni klinčić - prstohvat.

Priprema:

Ogulite rotkvicu gulilicom za povrće. Nasjeckajte daikon na male trakice i ostavite sa strane. Zatim napravite marinadu. Na litar kipuće vode dodajte kašiku soli, istu količinu šećera, biber, sirće, ulje i sve promiješajte. Prelijte rotkvicu vrućom slanom vodom. Dodaj ljutu papriku i karanfilić. Inzistirati 3-4 sata. Zatim ispraznite svu tečnost. Prilikom posluživanja ukrasite biljem.

Nježni i bogati okus ovog jela ugodno će iznenaditi goste.

Sastojci:

• Avokado - 1 kom.
• Daikon - 100 gr.
• Krastavac - 1 kom.
• Ljutika - 1 kom.
• Zeleni luk - 1 grana.
• Listovi salate - 30 gr.
• Maslinovo ulje - 3 kašike
• Sol po ukusu.
• Rižin ocat - 1 kašika.

Priprema:

Krastavac narežite na krugove, avokado narežite na tanke ploške. Naribajte daikon i nasjeckajte ljutiku na tanke kolutove. U posudu za salatu stavite rotkvicu, krastavac, ljutiku i avokado. Dodajte zeleni luk. Začinite uljem, sirćetom i solju.

Lagana salata sa mirisnim prelivom neće ostaviti ravnodušnim za stolom za večeru.

Sastojci:

• Daikon - 250 gr.
• Kupus - 100 gr.
• Šargarepa - 100 gr.
• Brokula - 100 gr.
• Senf - 0,5 tsp.
• Majonez - 1 kašika
• Pavlaka - 2 kašike.
• Slana paprika.
• Zeleni luk - 30 gr.
• Zelenje peršina - 1 grančica.

Priprema:

Na istoj ribi naribajte rotkvicu i mrkvu. Nasjeckajte kupus, dodajte sol i lagano ga zgnječite rukama. Nasjeckajte brokulu i začinsko bilje. Kombinirajte sve sastojke. Za sos pomiješajte pavlaku, majonezu, senf, sol, biber i začinite salatu.

Jelo za ljubitelje ljutog

Sastojci:

• Slatka paprika - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Daikon - 1 kom.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Đumbir - 30 gr.
• Čile - 0,5 kom.
• Sezamovo ulje - 3 kašike.
• Soja sos - 1 kašika
• Limunov sok - 1 kašika.

Priprema:

Napravite umak sa sezamovim uljem, limunovim sokom, čili papričicom, đumbirom i sojinim umakom. Promiješajte i ostavite sa strane. Papriku, rotkvu, krastavac i šargarepu narežite na tanke trake. Sve pomiješajte u jednom jelu, prelijte umakom i poslužite. Prijatno.

Vitaminska salata za zimsko vrijeme

Sastojci:

• Rotkvica Daikon - 1 kom.
• Šargarepa - 1kom.
• Jabuka - 1 kom.
• Zeleni luk - 30 gr.
• Šećer - 0,5 žličice.
• Sol i papar po ukusu.
• Maslinovo ulje - 2 kašike
• Limunov sok - 2 kašike

Priprema:

Narežite mrkvu, daikon i jabuku na tanke trake. Nasjeckajte zeleni luk. Kombinirajte sve u velikoj zajedničkoj posudi. Za umak: pomiješajte sol sa limunovim sokom, maslinovim uljem, šećerom i bijelim paprom. Preliti salatom i promiješati.

Mnoštvo vitamina iz dostupnih sastojaka.

Sastojci:

• Svježi paradajz - 2 kom.
• Rotkvica Daikon - 1 kom.
• Kopar - 1 svežanj.
• Maslinovo ulje - 3 kašike
• Limunov sok - 1 kašika.
• Sol po ukusu.

Priprema:

Ogulite rotkvicu i naribajte je na gruboj ribež. Bacite cjedilo da se ocijedi višak soka. Odvojite paradajz od pulpe. Isecite tvrdi deo na trake. Nemojte koristiti pulpu, jer će u salati biti puno tekućine. Kopar sitno nasjeckajte. Sve sjediniti, poprskati limunovim sokom, solju i preliti uljem.

Niskokalorična i lagana salata, savršena za sve koji prate figuru.

Sastojci:

• Šargarepa - 200 gr.
• Daikon - 300 gr.
• Smeđi šećer - 1 kašičica
• Sezamovo ulje - 2 kašike
• Sezam - 1 kašika
• Sol, crni biber.

Priprema:

Narežite mrkvu i rotkvicu na tanke trake i pustite da odstoje. Trska šećer sameljite u prah u mužaru i kombinirajte s dvije žlice vode. Sipati u povrće. Zatim savijte u cjedilo da se odlije višak tečnosti. U salatu dodajte crni biber i sezamovo ulje. Sve promiješajte, ukrasite sezamom.

Zdravo i ukusno salata od povrća.

Sastojci:

• Pekinški kupus - 300 gr.
• Šargarepa - 1 kom.
• Daikon - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 20 ml.
• Limunov sok - 1 kašika.
• Kopar - 1 svežanj.
• Sol po ukusu.

Priprema:

Naribajte daikon i mrkvu u posudu za salatu, a zatim nasjeckajte kupus, dodajte sjeckani kopar, sol, limunov sok i maslinovo ulje. Da se sve pomiješa. To je sve gotovo.

Rotkvica Daikon nije baš popularna na našem području i uzalud, jer čini ukusnu, i što je najvažnije, zdravi obroci... Postoji mnogo recepata za izradu daikona - postoje jednostavni vitaminske salate i grickalice, kao i sasvim originalna prva i druga jela.

Slijedeći ovaj recept, napravit ćete začinjenu, slanu salatu koja će savršeno upotpuniti mesna jela.

Sastojci:

• 500 g rotkve;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 kašika kašike l. jabukovo sirće 3%;
• 1/2 tsp Sahara;
• sol i biber po ukusu.

Rotkvicu naribajte, dodajte sol, biber i ostale ljute začine po ukusu i ostavite 30 minuta. marinirati. Sok koji se ističe mora se ocijediti.

Narežite beli luk na tanke trake i pržite. Sipati celokupan sadržaj posude u zaseban tanjir, dodati šećer i sirće. Primljeno sos od belog luka prelijte preko rotkvice.

Kisela rotkva

Kiseli daikon izvrsno je predjelo za jela od mesa i ribe, a služi i kao sastojak za sushi. Rotkva je ispala začinjena i aromatična. Ljubiteljima slanih jela sigurno će se svidjeti.

Trebat će vam:

• 1 kg japanske rotkve daikon;
• 0,5 ml vode;
• 2,5 kašike l. 9% sirćeta;
• 4 kašike l. Sahara;
• 3 kašičice sol;
• 1 kašika kašike l. kurkuma;
• 5 čena belog luka;
• 2 - 3 kom. lovorov list;
• 3 - 4 kom. karanfili;
• aleve paprike po ukusu.

Prije upotrebe korijenje se mora temeljito oprati i oguliti.

Priprema:

1. Rotkvicu narežite na tanke krugove, dodajte sol i promiješajte.
2. Dok se daikon soli, pripremite marinadu. U vodu dodajte šećer i dodajte sve začine, osim belog luka. Nakon ključanja sastava, u njega ulijte sirće i maknite s vatre.
3. Beli luk narezati na tanke ploške i dodati rotkvici. Prebacite masu u teglu i ulijte vruću marinadu.

Blanko možete smotati za zimu ili staviti u frižider da se ulije 12 sati.

Bilješka. Ukiseljenu rotkvicu možete čuvati u frižideru najviše 2 sedmice.

Predjelo od mesa s daikonom

Pokazalo se da je jelo lagano, ali u isto vrijeme i nasitno. Pogodan je za svečani stol.

Sastojci:

• 1 korijensko povrće;
• 300 g kuvane piletine;
• mrkva;
• sijalica;
• 2 jaja;
• 2 režnja češnjaka;
• sol i začini po ukusu;
• majoneza.

Od ove količine sastojaka nastaju 4 porcije divne salate.

Priprema:

1. Naribajte korjenasto povrće, a piletinu narežite na tanke trake.
2. Kuvana jaja i sirova šargarepa sameljite na isti način kao i daikon.
3. Luk iseći na pola prstena, pržiti.
4. Kombinirajte sve sastojke, začinite solju, paprom i začinite majonezom. Na vrh iscijedite bijeli luk.

Predjelo se može poslužiti na listovima zelene salate ili staviti u vafla.

Daikon salata sa šargarepom i jabukama

Daikon salata sa mrkvom i jabukama je dijetetska i jeftina. Za njegovu pripremu trebate 1/2 rotkvice, 2 zelene jabuke i mrkvu.

Bilješka. Za lijep izgled bolje je naribati rotkvicu korejska mrkva... Kao rezultat takve obrade trebala bi se dobiti duga slama.

Daikon, šargarepu i jabuke treba naribati. Ako jabuke nisu kisele, poškropite ih limunovim sokom. Pripremljenu salatu začinite solju, biberom i u nju ulijte biljno ulje. Na vrhu ukrasite začinskim biljem.

Korejska iverka

to tradicionalno jelo U Koreji. Može se poslužiti kao pivski zalogaj ili prilog za krompir.

Trebat će vam:

• 3 kg rotkve;
• 2 sušena flounders;
• 1/2 kašike. biber pasta;
• 50 g soli.

Možete kupiti vruću pastu od bibera Kochujan ili je napraviti sami.

Kuhanje grickalica:

1. 1,5 kg daikona sameljite na kockice, a preostalu rotkvicu na pločice. Posolite i ostavite pod pritiskom 2 dana.
2. Ogulite iverku, isecite na sitne komade.
3. Ocijedite sok iz rotkve, dodajte povrće ribi. Ulijte papriku od bibera.

Predjelo rasporedite u staklenke i stavite u frižider. Nakon 2 dana jelo je spremno za jelo.

Miso supa sa daikon rotkvicom

Miso supa je takođe tradicionalno korejsko jelo. Rotkvica Daikon u njoj djeluje kao zamjena za krumpir.

Sastojci:

• 1/2 korijena povrća;
• 2 kašike l. miso pasta;
• 2 kašike l. dasi u prahu;
• 50 g zelenog luka, strijele bijelog luka ili divljeg bijelog luka;
• sol i začini po ukusu.

Sastojci su dizajnirani za 1,5 litre vode. Juhu možete skuhati na mesu ili juhi od gljiva.

Priprema:

1. Sipajte daši prah u vruću vodu i dodajte daikon, isečen na debele šipke. Kuvati 5 - 7 minuta. nakon ključanja dok rotkvica ne omekša.
2. Dodajte miso pastu i sjeckano bilje. Kuhajte 1 - 2 minute.

Poslužite, nakon 10 - 15 minuta. nakon završetka kuhanja, tokom kojeg će juha imati vremena da se ulije.

Salata od rakovih štapića

Ova daikon salata je niskokalorična. Brzo se i lako priprema.

Trebat će vam:

• 2/3 korjenastog povrća;
• 2 - 3 velika krastavca;
• 150 - 170 g štapića od rakova;
• kuhano jaje;
• glava crvenog luka;
• gomila kopra;
• majoneza;
• sol.

Po želji u salatu možete dodati 100 - 150 g kineskog kupusa.

Bilješka. Rotkvica Daikon ne daje gorčinu i nedostaje joj izražena aroma, pa se odlično slaže s ostalim povrćem u svježim salatama.

Priprema:

1. Naribajte daikon. Luk, rakove štapiće, krastavce i jaje narežite na kockice.
2. Posolite salatu, začinite majonezom.

Pospite nasjeckani kopar na vrh posude.

Svinjetina dinstana s daikonom

Ovo jelo dobro će se slagati s rižom ili rezancima. Umjereno je začinjen i vrlo aromatičan.

Sastojci:

• Ogrlica od 700 g;
• 1/2 velike rotkve;
• 2 luka;
• 2 mrkve;
• korijen gobo;
• 3 češnja belog luka;
• 2 kašike l. med i biljno ulje;
• 1/4 šalice sakea, soja sosa i mirina;
• 2 štapića cimeta.

Sastojci su veličine za 5 porcija.

Priprema:

1. Narežite svinjetinu na kocke od 4 cm. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Luk i šargarepu narežite na kockice, gobo i daikon na komade debljine 2,5 cm. Beli luk sitno nasjeckajte.
3. Svinjetinu prelijte povrćem i pržite 2 - 3 minute. Dodajte sve preostale sastojke i dinstajte pod zatvorenim poklopcem do 1,5 sata na laganoj vatri.

O spremnosti jela može se suditi po svinjetini - trebalo bi da postane mekano.

Neobičan recept za lagman

Ovo je tradicionalno glavno jelo srednjeazijske kuhinje. Zasnovan je na mesu, povrću i rezancima. Ako u lagman ulijete više tečnosti, dobit ćete cjelovitu prvu hranu.

Sastojci:

• 0,7 kg govedine ili janjetine;
• 2 luka;
• 2 kom. paprika;
• 1 daikon rotkvica;
• 2 - 3 mrkve;
• 200 g paradajza;
• 2 režnja češnjaka;
• gomila zelenila;
• sol i začini;
• 3 kašike brašno;
• 3 kašike l. biljno ulje;
• 200 ml vode.

Za kuhanje potreban vam je paprikaš zapremnine najmanje 3 litre.

Kilantro, bosiljak, peršun, celer pogodni su kao zelje. Od začina možete odabrati crnu mljevenu i ljutu crvenu papriku, kim i korijander.

Priprema:

1. Meso isecite na tanke trake, luk na pola prstena, mrkvu na trakice, rotkvice na tanke pločice, papriku i paradajz na sitne komade. Češnjak treba provući kroz prešu.
2. Stavite meso u lonac, dodajte biljno ulje. Pirjati dok sok ne ispari. Zatim dodajte luk, šargarepu i daikon. Dodajte sol i začine.
3. Kad povrće omekša, dodajte biber i beli luk, a nakon 5 - 7 minuta. dodajte paradajz.
4. Nakon 5 min. pirjati, sipati 2 - 2,5 litre vode i kuhati 25 - 30 minuta. dok se meso ne skuha. Pospite nasjeckano bilje po vrhu.
5. Napravite gnjecave rezance. Sjediniti brašno sa vodom, dodati prstohvat soli. Zamijesite tijesto, podmažite ga biljnim uljem. Ostavite da djeluje 10 minuta, a zatim miješajte najmanje 7 minuta. Razvaljajte obradak u tanki sloj, isecite na trake širine 8 cm. Razvucite i preklopite svaku traku na pola, a zatim je ponovo istegnite i preklopite na četiri, ponovite ponovo. Izrežite trake da napravite tanke rezance.
6. Potopite radne predmete u kipuću vodu, kuhajte 2 minute. Bacite cjedilo.

Stavite rezance na tanjir, prelijte dinstanjem sa povrćem. Oduševljenje!

Daikon kimchi

Ovo je glavno korejsko jelo, koji se priprema, bez pretjerivanja, u svakoj korejskoj obitelji.

Sastojci:

• 0,6 kg daikon;
• 3 češnja belog luka;
• 1 kašika kašike l. rižino brašno;
• 120 ml vode;
• 0,5 tbsp. l. sjeckani đumbir;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 2 kašike l. crvena ljuta paprika;
• 3 kašike l. Tajlandski riblji umak;
• malo zelenog luka.

U prosjeku, određena količina hrane daje 8 obroka međuobroka.

1. Daikon se mora rezati na male kockice, prekrivene sa 1 kašikom. l. posolite i ostavite 30 minuta. Zatim rotkvu isperite pod mlazom vode.
2. U vodu sipajte pirinčano brašno, zagrijte (ali ne prokuhajte) da dobijete bijelu tečnost.
3. Dodajte začine i beli luk, provučen kroz štampu.
4. Daikon promiješajte s sitno sjeckanim biljem, prelijte ljutim umakom.

Ostavite kimchi jedan dan u sobna temperaturaa zatim u frižider 5 dana.

Daikon - japanski kineskog porijekla

Ovo povrće od bijelog korijena u narodu se naziva i japanskom i kineskom rotkvicom. Čudno, i jedno i drugo je istina. Daikon je uzgajan u Japanu, ali stanovnici Zemlje izlazećeg sunca sami su za osnovu uzeli čelo - vrstu rotkvice koja se u Kini gaji od davnina. Nakon selekcije pojavila se nova biljka, čije se brojne sorte sada uzgajaju širom svijeta.

Daikon ili veliki korijen

Koreno povrće daikon uglavnom poznajemo u obliku bijele izdužene šišarke u obliku ogromne mrkve. Ako dođemo u domovinu ove biljke, saznajemo da postoje različite vrste i oblici, postoji čak i sorta koja izgleda poput velike repe s bijelom površinom i ružičastom pulpom.

Riječ "daikon" u prijevodu s japanskog znači "veliki korijen". Biljka je takvo ime dobila s razlogom: jestivi dio doseže više od pola metra dužine, težina nekih divova dostiže do pet kilograma... Sam korijen se smatra podzemnim stanovnikom, ali ova biljka krši ustaljene tradicije: bijele šipke, okrunjene ventilatorom vrhova, ponekad uzdižu se iznad površine vrta do 20 cm.

Japanska rotkvica, kao i svaka povrtna kultura, cijenjena je zbog nje kvalitete ukusa... Teško je reći kakav je više ukus daikona podsjeća i na rotkvicu i na rotkvicuali lišennjihov goruća gorčina.

O prednostima daikona

Čitljiv daikon, raste čak iu previše oplođenom tlu, apsorbira samo korisna jedinjenja i to kategorički zanemaruje štetne supstance... Možete sigurno kupiti japansku rotkvicu na tržištu za svoj stol, u njemu neće biti nitrata ili pesticida... To se naravno može učiniti samo ako ste sigurni da kupujete pravi daikon, a ne hibrid nepoznatog porijekla.

Mnoge osobine daikona omogućuju ga korištenje u dijetalna prehrana : korjenasto povrće niskokalorična, bogat vitaminC, sadrži enzimi koji pomažu u asimilaciji škroba.

Roditelji će to cijeniti fitoncidni svojstva Japanska rotkvica. Tokom epidemija preporučuje se davanje belog luka djeci, ali neće svako dijete dobrovoljno pojesti gorku krišku. Ne treba maltretirati djecu, daikon salata također će mu pružiti dobru zaštitu i od zračnih i crijevnih infekcija.

Japanska rotkva sadrži organska jedinjenja koja poboljšavaju razmjena procesi, kako u ćelijama tako i u cijelom tijelu. Mnogo ih je fruktoza - ugljikohidrati koji zamjenjuju šećer u prehrani dijabetičara. Sadržan u njima i enzimi - supstance koje ubrzavaju metabolizam; uključujući:

• amilaze - probavni enzim koji razgrađuje škrob;
• esteraza - razgrađuje masnoće, služi kao katalizator za metaboličke procese.

Postoje samo tri vrste biljaka koje se rastvaraju kamenje u bubrezima i jetri: rotkvica, hren i daikon... Ako su prva dva zabranjena osobama s kardiovaskularnim i želučanim bolestima, tada je u njihovoj prehrani daikon lišen gorčine.

Pored toga, korijeni japanske rotkve sadrže celuloza, pektini i elementi u tragovima:

• kalijum;
• magnezijum;
• fosfor;
• gvožđe.

Sav ovaj kompleks hranjivih sastojaka daje daikon dekongestivi, čišćenje i antikancerogen svojstva.

U Japanu mladi daikon odlazikoji sadrže vitamini, bioaktivne supstance i proteini koristi se za pripremu salata i priloga.

Daikon salate

Broj jela koja se mogu pripremiti od daikona ograničen je samo maštom domaćice. U vikendici na na brzinu korjenasto povrće možete nasjeckati ili naribati, pomiješati s drugim povrćem i začiniti po svom ukusu. Kod kuće možete eksperimentirati dodajući u salatu meso, ribu, rižu ili drugu hranu. Ako želite iznenaditi goste neobičnim obrokom, probajte sljedeće salate:

• Daikon s dinjom. Narežite 200 g daikona i 200 g dinje na trakice. Iscijedite daikon, ulijte 1 žličicu. sok od đumbira i 1 kašika. l. biljnog ulja, promiješajte i ostavite da se marinira 5 minuta. Šaku oljuštenih oraha blanširajte u kipućoj vodi, a zatim nasjeckajte. Narežite jednu papriku, očišćenu od sjemenki, na tanke trake.
  Pomiješajte dinju, daikon i papriku. Iscijedite sok od 1 naranče i 0,5 grejpa, dodajte 1 žlica. l. biljno ulje, začinite salatom i promiješajte. Po vrhu pospite orahe i mlevenu papriku. Kuhajte neposredno pre služenja.
• Daikon i salata od pilećih srca. Na biljnom ulju, soli i biberu popržite 250 g pilećih srca. Narežite jedan daikon i jednu šargarepu na trake. Stabljiku poriluka narežite na kolutiće, a 2 svežnja zelenog luka - na trake dužine 5 cm. Uklonite koricu od 0,5 limuna i smotajte ružama, iscijedite sok iz pulpe. Dodajte 1 kašiku limunovog soka. l. biljnog ulja i 1 tsp. umak od soje.
  Kuhani dresing od limuna prelijte preko daikona, mrkve, poriluka i srca i promiješajte. Ukrasite zelenim lukom i koricama korice.
• Daikon salata sa škampima i mandarinama. Skuhajte 150 g škampa u slanoj vodi sa dodatkom octa. Pripremite sok od 2 mandarine i 4 žlice. l. majoneza. Ogulite kriške 4 mandarine iz filma. Ogulite jabuku, izrežite jezgru, narežite na kriške. Nasjeckajte 100 g daikona, polovicu limuna isjecite na pola prstena.
  Dno posude za salatu rasporedite lišćem zelena salata... Pomiješajte kriške mandarine i jabuke, meso daikona i škampa i stavite na lišće. Začinite kuhanim umakom, ukrasite narezanim limunom i peršunom. Poslužite odmah nakon kuvanja.
• Koji je sto bez kiselih krastavaca i marinada? Za ljubitelje slane hrane pripremite daikon prema sljedećem receptu:
  Kiseli daikon. Narežite 100 g daikona na tanke kockice i stavite u teglu. 100 ml pirinčanog sirćeta, 1 kašičica. soli i 1 tbsp. l. Miješajte šećer dok se potpuno ne otopi. Prstohvat šafrana otopite u 3 kašike. l. vruće vode, sipati u smjesu sirćeta, soli i šećera, promiješati, sipati daikon i dobro zatvoriti. Držite na toplom mjestu jednu sedmicu, a zatim stavite u frižider.

Možda među vašim poznanicima ima ljudi koji ne vole rotkvicu. Pozovite ih i stavite daikon salate na stol. Izuzetan ukus hladnih zalogaja od japanske rotkve nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a prekomorsko povrće dobit će nove sljedbenike.

Da biste napravili daikon jelo, ne morate imati posebne vještine. Ovo povrće, toliko voljeno od Japanaca, sasvim je samodostatno i po sastavu i po ukusu.

Daikon recepti

Ovo povrće je vrsta rotkve. Suprotno tome, daikon je lišen gorčine. Zbog svog blagog ukusa, praktički ne zahtijeva nikakvu obradu. Može se jesti jednostavno naribano sa pavlakom. Bilo koje daikon jelo je vrlo zdravo. Povrće brzo stječe popularnost u Rusiji i Evropi. U Aziji se koristi za rezbarenje: majstori od njega urezuju ukusne figure i cvijeće. Daikon jela s fotografije daju nam priliku da vidimo koliko gustu bijelu pulpu ima ovo povrće. Osim što se koristi za rezbarenje, stavlja se u mnoga nacionalna jela Koreje i Japana: kimchi, salate, kao dodatak jelima od sušija i ribe. Daikon se dodaje posluženom kuhanom umak od soje, dinstano s plodovima mora, marinirano s octom, kao predjelo. Pored toga, povrće se soli za zimu. U Vijetnamu i Indiji je veoma popularan. Nutricionisti preporučuju jelo daikon onima koji žele smršavjeti. Ali s njom morate biti oprezni ako imate problema sa želucem.

Dinstano i prženo jelo od daikona

Nekima ovo povrće podsjeća na krompir kad se prži. Možete ga pokušati dodati i supi. Skuhajte najjednostavniji daikon paprikaš u tavi. Da biste to učinili, ne treba vam ništa drugo osim ovog povrća, luka i vrhnja. Očišćeni dajkon unaprijed narežite na kriške i nakon dodavanja soli ostavite 10 minuta. Povremeno promućkajte, a zatim iscedite dobijenu tečnost. Pržite na tavi, a zatim dodajte luk. Dinstajte sve zajedno dok se ne kuha pola sata. Daikon možete pržiti u tijestu od jaja i brašna. Da biste to učinili, narežite ga na kriške deblje od 0,5 cm, uvaljajte u jaje, zatim u brašno ili škrob (možete koristiti i mrvice hljeba) i pržena na vrućoj dubokoj masnoći. Možete poslužiti kao vruća grickalica sa majonezom. Možete složiti dva komada prženog daikona, premazati kremom od nezaslađenog svježeg sira sa začinskim biljem. Dobit ćete još jednu ukusnu grickalicu. Prikladno je kuhati daikon u multivarku. Nakon prethodne pripreme, kada povrće pokrene sok i iscijedi se, mora se pržiti na tavi. Zatim prebacite u sporo kuhalo, prelijte kremom, pospite začinima od krompira. Dodajte kašiku majoneze. Kuhajte u režimu "Gulaš" najviše sat vremena.

Daikon salate

Odlično se slažu s jelima od mesa i piletine, imaju umereno začinjen i svež ukus. Jedna od mogućnosti je dodati naribani ili na kockice izrezani daikon napravljen od sitno nasjeckanog bijelog luka prženog na ulju i octu. Peršin se dobro slaže sa ovom salatom. Daikon se dobro slaže sa istim laganim povrćem - paprikom ili krastavcem. Za zadovoljniju salatu u salatu dodajte komade nemasne šunke. Vrlo uspješna kombinacija daikona sa (bolje je koristiti vino ili