Mladi kupus pržen na klinovima. Prženi kupus - pa, vrlo ukusan recept sa fotografijom. Prženi kupus u šerpi sa jajetom i sirom. Osnovni proizvodi za jelo

Bijeli kupus omiljeno je povrće mnogih koji prate prehranu i navikli su na zdrav način života. Uz kupus se pripremaju mnoga različita jela, od boršča do raznih salata. Ali postoji još jedna neobična i ukusno jelo - ovo je kupus u tijestu. Kako pravilno kuhati detaljno će biti opisano u ovom članku.

Korisna svojstva povrća

Svježi i mladi bijeli kupus pravo je skladište vitamina i minerala. Jedna glava kupusa sadrži vitamine A, C, K, PP i vitamine B. Pored toga, ovo povrće sadrži magnezijum, kalijum, kalcijum, cink, folnu kiselinu i gvožđe.

Još jedna karakteristika kupusa je što sadrži jedinstveni i rijedak vitamin U. Ovaj vitamin ima nevjerovatnu sposobnost normalizacije želuca i stanja gastrointestinalnog trakta. Vitamin je u stanju da tijelo oslobodi štetnih spojeva, a također povećava količinu dobrog holesterola u ljudskom tijelu.

Ako nastavimo razgovarati o prednostima povrća, onda je to vrijedno spomenuti bijeli kupus sposoban je potaknuti metaboličke procese u tijelu, pozitivno utjecati na srčanu aktivnost i ne samo. Ovo povrće se preporučuje za upotrebu kod različitih bolesti bubrega, žučnih kamenaca, gihta i ishemije.

U slučaju da osoba pati od visoke kiselosti želučanog soka, kupus je bolje isključiti iz prehrane. Takođe, ovo povrće ne treba konzumirati kod raznih crevnih poremećaja i kolitisa.

Kako pravilno kuhati?

Kuhanje kupusa u tijestu ne traje puno vremena. Obično korak po korak recept pomoći će u stvaranju originalno jeloako ostane vrlo malo vremena prije dolaska gostiju. Postoji mnogo različitih načina za pripremu ovog jela. Kupus možete kuhati u tijestu veliki komadi, dozvoljeno je izrađivati \u200b\u200bkoverte sa nadjevom, pržiti povrće na tavi ili peći u pećnici.

Da biste kuhali ukusni kupus u tijestu, morate napraviti pravo tijesto. Uzmite srednju glavicu kupusa, isjecite je na nekoliko dijelova i skuhajte u slanoj vodi. Trebate kuhati dvadesetak minuta. Tada se ohlađeno povrće mora isjeći na komade takve veličine da ih je prikladno pržiti.

Dok se kupus potpuno hladi, možete napraviti tijesto za koje ćete trebati:

• jedno jaje;
• sto do sto pedeset miligrama kisele pavlake;
• šest do sedam kašika brašna;
• malo soli;
• omiljeni začini ili začinsko bilje (na primjer, možete dodati malo sjeckanog kopra, koji se izvrsno slaže sa kupusom).

Mix sirovo jaje sa kiselim vrhnjem i začinima, postepeno dodajte brašno tako da na kraju dobijete pravilnu konzistenciju testa. Trebao bi biti umjereno gust, ali istovremeno tijesto. Kriške kupusa umočite u tijesto i stavite u tavu.

Kupus pržen na ovaj način može postati cjelovito jelo ili čak prilog.

Prženi kupus Nekome se kriške možda ne sviđaju, jer ima mnogo slojeva. U tom slučaju jelo možete pripremiti prema slijedećem receptu:

• Glavu kupusa rastavite na lišće. To se može učiniti lako i brzo ako znate neke tajne koje će biti opisane u nastavku.
• Listove kupusa potrebno je kuhati u slanoj vodi oko pet minuta, ne više.
• Zatim uklonite sve tvrde vene sa listova i svaki list smotajte u cijev.

Pripremite tijesto. Možete napraviti najčešće tijesto, koje uključuje:

• dva jaja;
• tri kašike ledene vode;
• sol;
• biber;
• brašno.

Po želji uvijek možete dodati malo naribanog sira u bilo koje tijesto tvrde sorte... A sir možete zamotati u kupus, i on će biti vrlo ukusan. Umočite svaku epruvetu u tijesto i pržite na tavi sa svih strana dok ne porumeni. Ova pečena kora će se svidjeti svima bez izuzetka.

Da biste pripremili neobično jelo, možete se poslužiti sljedećim receptom, koji se naziva "Kupusne omotnice u tijestu":

• Glavicu kupusa morate rastaviti na listove i pripremiti - pirjati malo u vrućoj vodi kako bi se mogli lako saviti u koverte.
• Sasvim je moguće kao nadjev uzeti kuhanu piletinu, šunku ili samo sir.
• Meso ili šunku narežite na male kockice. Šunka se može naribati na gruboj rešetki. Naribajte sir, bolje je uzimati tvrde sorte.
• Pomiješajte meso sa sirom i stavite nadjev u list kupusa. List trebate saviti na isti način kao kada kuvate kiflice.
• Zatim pripremite bilo koje tijesto i počnite pržiti koverte. Ako želite, možete ih prvo uvaljati u brašno, zatim umočiti u tijesto, a zatim uvaljati mrvice hljeba... Tada će se jelo pokazati još ukusnijim i sočnijim.

Za one koji ne jedu meso, postoji izvrsna vegetarijanska opcija:

• Jednu mrkvu srednje veličine treba naribati na grubom ribežu, pržiti na tavi dve ili tri minute, a zatim dodati beli luk nasjeckan na tanjire i sitno nasjeckani luk. Biće dovoljna dva režnja češnjaka i jedan mali luk.
• Tokom prženja dodajte malo paprike, soli i papra po ukusu.
• Jednom kad je povrće kuhano, pustite da se povrćanska smeša potpuno ohladi.
• Sir možete naribati i dodati u povrće, ili možete koristiti kuhano jaje, također ga trljajući na rende. Takve koverte neće biti samo ukusne, već i korisne.

Svježe

Ako planirate kuhati jelo od svježeg kupusa koje ste upravo kupili i donijeli s tržnice, naš će vam savjet dobro doći. Obavezno uklonite prva dva ili tri lista s glave, ne biste ih trebali koristiti za hranu.

Glava kupusa obično se pere samo odozgo, a larve mogu ostati između listova. Da biste izbjegli neugodne posljedice, prije nego što kupus narežete na kriške ili kockice za naknadno pečenje, preporučujemo da glavicu kupusa podijelite na dvije polovice i uronite u blago posoljenu vodu. Sve nepotrebno isplivat će na površinu, a kupus će biti čist.

Ako već pripremljene komade kupusa uronite u vodu, tada će se uvući u vodu i bit će ih teško pržiti u tijestu.

U slučaju da se ne priprema samo kupus u tijestu, već kupus punjen u obliku koverti, glavicu kupusa morate pravilno rastaviti na lišće. Listovi trebaju ostati netaknuti, trebali bi biti mekani kako bi se nadjev mogao lako umotati u njih. Postoji nekoliko načina na koje možete lako odvojiti lišće:

• Prvi način je tradicionalan. Uzmite vilicu i čvrsto je zabodite u panj. Držeći vilicu, umočite glavicu kupusa u kipuću vodu, okrenite je tako da gornji listovi budu potpuno uronjeni u vodu. Nakon otprilike dvije minute uklonite glavicu kupusa i uklonite nekoliko listova. Zatim ponovite postupak. Listovi će se lako odvojiti, neće se pocepati i postati mekani. Vilica je potrebna kako biste lako i sigurno uklonili glavicu kupusa iz kipuće vode.
• Druga metoda je sjajna ako vaš dom ima mikrovalnu pećnicu.Prvo morate ukloniti panj. To je lako učiniti - samo ga prerežite s nekoliko strana i uklonite. Rezovi moraju biti duboki kako bi se peteljka mogla u potpunosti ukloniti. Zatim stavite glavicu kupusa u mikrovalnu pećnicu, uključite je punom snagom deset minuta. Nakon tako jednostavnog i brzog postupka listovi će biti mekani i lako ih možete ukloniti.

Smrznuto

Zamrzavanje bijelog kupusa za buduću upotrebu ideja je koju neće smisliti svaka domaćica jer je ovo povrće prilično dostupno tijekom cijele godine. Ali neki zamrzavaju kupus. Neko - čitava glava kupusa, neko - već isečen na komade.

U slučaju da u svojoj kući imate smrznutu glavicu kupusa, možete je kuhati i u tijestu. Dovoljno je nakratko ostaviti smrznutu glavicu kupusa. sobna temperaturada se malo otopi. Listovi se u pravilu lako uklanjaju s takve glavice kupusa i ne trebaju ih kuhati da omekšaju.

Punjene koverte možete pripremiti i za budućnost kako biste ih zatim pržili u tijestu. Takvu prazninu nije potrebno odmrzavati.

I još nekoliko savjeta za ljubitelje kupusa u tijestu:

• Prije prženja u tijestu pobrinite se da se kupus potpuno ohladi. Ako je povrće malo vruće, tada možete pokvariti tijesto i okus cijelog jela.
• Nakon što je kupus kuhan, bolje ga je staviti na papirnate ručnike tako da sav višak tečnosti bude staklo. U suprotnom, voda će ometati kuhanje tijekom prženja.
• Najbolje je tući tijesto mikserom da dobijete pahuljastu i homogenu masu. Što je tijesto bolje tučeno, jelo će ispasti mekše.
• Da tijesto ostane prozračno i hrskavo, možete dodati malo piva. Uzmite bilo koji recept, oduzmite malo udjela mlijeka ili kisele pavlake i taj dio sastojka zamijenite pivom. Bolje je koristiti svijetlo pivo.
• Za pikantnost u tijesto uvijek možete dodati one začine i začine koji se kombiniraju sa kupusom. Na primjer, sitno nasjeckani češnjak, cilantro, kopar, paprika, piment ili čak muškatni oraščić.

Ako kuća ima dvostruki kotao ili multivarku, tada se kriške kupusa mogu kuhati na pari u sličnom uređaju.

Za informacije o tome kako napraviti kupus u tijestu, pogledajte sljedeći videozapis.

Povrće nije samo hranjivo i zdravo, već i vrlo, vrlo ukusno. Glavna stvar je pravilno ih kuhati. Na primjer, od najpoznatijih i najpristupačnijih bijeli kupus možete napraviti ne samo čorbe, bigose ili kiflice. Predlaže se kuhanje na tavi. Jednostavno je i brzo! Međutim, isprženi kupus ispada nevjerovatno nježan, mirisan, sočan - pravi užitak! Iznenađujuće je dobro samo po sebi, ali ovaj se recept može razrijediti mesom ili kobasicama. Ispast će ne manje apetitno!

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Porcije u kontejneru - 2.

Sastojci

Da biste pripremili jednostavno, ali nevjerovatno aromatično i ukusno jelo, potreban vam je skup najjednostavnijih sastojaka. Sve ovo možete kupiti na tržnici ili u prodavnici:

• bijeli kupus - 400 g;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• luk - 1 glava;
• velika mrkva - 1 kom;
• paradajz pasta - 80 g;
• sol i začini za povrće - po ukusu;
• zelje - za posluživanje.

Kako pržiti kupus na tavi

Obično nema poteškoća u kuhanju kupusa prema takvom receptu na tavi. Jednostavno je i dovoljno brzo! Tako početne kuharice i hostese mogu sigurno odnijeti recept u svoje kasice kasice.

1. Prvo treba oguliti luk. Voće se sitno nasjecka i pošalje na tavu u kojoj je prethodno zagrijano malo biljnog ulja.

Zatim se mrkva očisti, opere i iseče na velike trake. Takođe ga treba staviti u šerpu za narezivanje luka. Povrće se prži zajedno 3-4 minute.

Sada se moramo pozabaviti kupusom. S vilice se uklanjaju gornji listovi koji se obično ne koriste za hranu. Nasjeckajte kupus na sitne i tanke trake.

Napomena! To gotov obrok ispalo je nježnije i sočnije, nasjeckani proizvod treba malo naborati rukama.

Narezani kupus prebacuje se u tavu na prženje. Masa mora biti papar, sol i po želji aromatizirana ostalim začinima. Pržite povrće na umjerenoj vatri. Masa se povremeno miješa. Sastav je potrebno pržiti dok slamke kupusa ne dobiju ugodnu zlatnu nijansu.

Pomiješajte biljnu smjesu, nakon čega se u nju ulije malo vode.

Bilješka! Da jelo dođe u pripravnost i postane kako treba, bit će dovoljna 1/3 šalice vode.

Masa se ponovo pomeša. Posuda se zatvara poklopcem. Ostaje pržiti kupus ne duže od 7 minuta. U tom slučaju se mora povremeno miješati lopaticom.

Dinstani kupus ukusno je i svestrano jelo koje se vrlo jednostavno priprema. Jelo se koristi kao prilog, kao predjelo, pa čak i kao punjenje slanih pita, pita i pita. Dinstani mladi kupus ima poseban ukus, nježnu strukturu i ugodnu aromu. Od jednog mirisa jela za kuhanje započinje obilno saliviranje i javlja se neodoljiva želja da se ovaj ukusan ukus odmah proba! Dinstati mladi kupus čak je lakše nego stare glavice kupusa. Zaista, zahvaljujući nježnoj strukturi, povrće se kuha puno brže. Samo 30-40 minuta vašeg vremena i ukusna, aromatična večera spremna je da oduševi cijelu vašu porodicu. Paprikaš od mladog kupusa može se koristiti u iste svrhe kao i staro jelo od povrća.

Sastojci

• Luk - 2 kom .;
• Mladi kupus - 1 velika glavica;
• Šargarepa srednje veličine - 2 kom .;
• Paradajz pasta ili Krasnodarski sos - 2 kašike;
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• Biljno ulje - 6 kašika

Priprema

Uklonite gornje listove s glave. Isperite kupus pod mlazom vode. Podijelite glavu na dvije polovice, a zatim uklonite panj. Nasjeckajte mladi kupus na tanke trake.

Ogulite luk, isperite i isecite na male kockice.

Ogulite, operite i nasjeckajte grubu ribež.

U duboku tavu ulijte biljno ulje. Pošaljite posuđe na štednjak i dobro zagrijte. U vruće ulje stavite pripremljeni luk i šargarepu.

Pirjajte povrće na umjerenoj vatri 5 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati sadržaj posude kako biste je izbjegli.

Pošaljite nasjeckani kupus na zlatno prženje povrća. Temeljito promiješajte sadržaj posude.

Dinstajte povrće na umjerenoj vatri 20 minuta.

Dodajte pastu od paradajza ili sos. Začinite solju i paprom po ukusu.

Sve sastojke posude dobro promiješajte, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu. Pirjati na umjerenoj vatri još 5-7 minuta.

Ukusni mladi dinstani kupus je potpuno spreman. Sadržaj tave stavite na tanjir i poslužite. Kupus je dobar i vruć i hladan. Prijatno!

Savjeti za kuhanje:

• Umjesto toga paradajz pasta (sos) možete koristiti svježi paradajz. Povrće treba oprati, odstraniti jezgru i narezati na male kockice ili samljeti u blenderu. U tavu dodajte nasjeckani paradajz u istom koraku kao i tjestenina. Radi nježnijeg okusa, kore povrća treba ukloniti tako što ćete ih prvo opariti kipućom vodom
• Paradajz se može zamijeniti kiselim vrhnjem. U tom će slučaju okus jela biti kremast i vrlo nježan. Proizvod se šalje u posudu 5-7 minuta prije kraja kuhanja. Kupus se može dinstati i u umaku od paradajza i pavlake. Za ovo mliječni proizvod i paradajz pasta se pomešaju u jednakim količinama i dodaju ostatku sastojaka.
• Raznoliko povrće, meso, kobasice ili gljive pomoći će diverzificirati ukus dinstanog kupusa. Kada koristite svinjetinu ili piletinu, uzmite u obzir vrijeme kuhanja. Trebali biste biti jedan od prvih koji su stavili meso u tavu. Krumpir se mora isjeći na sitne komade i dodati prženju zajedno sa kupusom. Gljive se stavljaju odmah nakon luka i mrkve, a kobasice ili kobasice stavljaju se na sam kraj kuhanja. Nježno povrće poput tikvica paprika ili svježe zeleni grašak dodajte zajedno sa sosom.
• Češnjak, piment, lovorov list i vaši omiljeni aromatični začini pomoći će jelu dodati pikantni dodir. Dodaće se svježi peršin ili kopar dodan na kraju kuhanja dinstani kupus nove jarke boje.

Odličan prilog ili samostalno jelo - prženi mladi kupus. Hrana se priprema vrlo brzo od jeftinih jeftinih proizvoda. Rezultat je ukusan i nježan. Nasjeckajte kupus i pržite na njemu biljno ulje zajedno sa lukom i šargarepom. Potrebno je 20 minuta. Takva hrana može se pripremiti čak i kad su gosti na pragu. Dobro je što se može dodati mlevenom mesu, pečurkama ili kobasicama. Izaći će potpuno novo jelo. Ali prvo morate savladati osnovni recept.

Sastojci:

• mladi bijeli kupus - 500 g;
• šargarepa - 2 kom .;
• luk - 100 g;
• sol - ½ žličice;
• biljno ulje - 2 žlice. l;
• začini - po želji.

Priprema

Uklonite gornje uvele i oštećene listove sa glavice kupusa. Zatim ga operite pod mlazom vode i otresite tečnost. Pripremljenu glavicu kupusa narežite na četvrtine, svaku izrežite nožem. Ne morate mljeti, jer će u procesu prženja sirovine ionako postati mekše.

Stavite nasjeckani kupus u tavu, ulijte ulje i uključite vatru. Pržite 7 minuta.

Kuvanje povrća. Čistimo ih i peremo. Narežite mrkvu na male kockice. Luk u malim komadima.

Dodajte povrće u kupus. Sve posolite i začinite začinima po želji.

U ovu fazu možete staviti nasjeckane pečurke ili komade kobasice... Ukusno ako koristite miješano mljeveno meso.

Ali dobro će raditi bez aditiva. Mladi kupus sam po sebi izlazi zadovoljavajući i hranjiv.

Promiješajte i pržite 10 minuta. Zatim isključite vatru.

Poslužite vruće prženi mladi kupus. Položimo ga na porcione ploče ili stavimo zajedničko jelo... Po želji ukrasite grančicama peršina ili kopra.