Pakiranje lizalica kod kuće. Kako napraviti ukusne slatkiše kod kuće. Prirodne boje su

Domaće lizalice - opšta načela kuhanje

Kao dijete svi su probali šarene lizalice u obliku različitih životinja i figura. Recepti za domaće lizalice pomoći će vam da se vratite 10 minuta u djetinjstvo. Priprema poslastice izuzetno je jednostavna - čak i dijete može to podnijeti. Glavni sastojci za domaće lizalice su šećer, voda i ocat, a možete koristiti i limunov ili bilo koji drugi voćni sok. Ako nema prirodnih bojila, može se koristiti hrana. Uobičajeni bijeli šećer će napraviti žute bombone, a smeđi šećer tamnije, jantarne.

Princip pravljenja domaćih lizalica vrlo je jednostavan: šećer se pomiješa s vodom ili sokom i stavi na vatru. Nakon ključanja morate uliti ocat i pomiješati sirup. Općenito, karamelu treba kuhati 2 do 7 minuta. Čim se počne zgušnjavati, sirup se može sipati u kalupe. Štapiće treba zaglaviti čim masa počne "stisnuti". Domaće lizalice su gotove za 2 minute.

Domaće lizalice možete napraviti čak i ako ne postoje posebni kalupi. Možete koristiti pergamentni papir. Rasporedite papir na stol i sipajte kuhanu karamelu u malim porcijama, zatim stavite štapiće na vrh i sipajte još karamele. Dobit ćete ovalne ili okrugle slatkiše. Sirup možete preliti i preko običnog jela. Prvo ga morate namazati biljnim uljem. Lizalice će se samo razbiti na komade. Drugi način je da "zamotate" karamel na drvene štapiće i umočite ga u posudu s hladnom vodom. To će trebati učiniti nekoliko puta zaredom.

Bilo koji sok od voća i bobičastog voća pogodan je za pravljenje slatkiša, a domaćim slatkišima za odrasle možete dodati i kakao, med, vanilin itd. Možete dodati malo ruma, vina, rakije ili likera.

Domaće lizalice - priprema hrane i jela

Za izradu domaćih lizalica trebat će vam posebni kalupi za slatkiše (možete koristiti silikonske), drveni štapići, ražnjići za roštilj ili čačkalice i zdjela od emajla s tankim dnom. Poželjno je da posuđe bude svetle boje. To će vam omogućiti da kontrolirate spremnost karamele i pratite njenu boju kako biste izbjegli probavu i kristalizaciju šećera. Kalupi za lizalice prvo se moraju namazati biljnim uljem, inače ih neće moći nabaviti. Ako se koriste oštri drveni ražnjići, šiljati krajevi moraju biti podrezani ili ozlijeđeni.

Priprema hrane je sam proces pravljenja domaćih lizalica. A kako ih skuhati možete pročitati u receptima u nastavku.

Recepti domaćih slatkiša:

Recept 1: Domaće lizalice

Domaće lizalice se pripremaju vrlo jednostavno i brzo. Sve što je potrebno za to je šećer, voda, ocat i, po želji, boja za hranu kako bi karamele bile svijetle i raznolike. Pripremite i male kalupe i tanke drvene štapiće za ražnjeve.

Potrebni sastojci:

• 4 kašike šećera;
• Voda - 30 ml;
• 15 ml sirćeta (9%);
• Boje za hranu - opcionalno.

Način kuhanja:

Sipajte šećer u emajlirano posuđe. Razblažimo nekoliko grama boje u maloj količini vode. U šećer sipajte običnu vodu. Stavite posudu na jaku vatru, sirup prokuhajte, neprestano miješajući. Čim sadržaj posude proključa, sipajte sirće. Smanjite vatru i pirjajte sirup nekoliko minuta. Na kraju kuhanja ulijte razrijeđenu boju. Utvrdite spremnost: umočite štapić u sirup i odmah ga stavite pod hladnu vodu. Ako se masa rastegne, tada sirup još treba prokuhati. Na kraju kuhanja isključite vatru i promiješajte sadržaj posude. Sipajte karamel u kalupe, nakon nekoliko minuta umetnite štapiće. Za pola sata domaće lizalice će se skrutnuti.

Recept 2: Domaće lizalice sa sokom od limuna

Ove domaće lizalice je jednostavno pripremiti kao i u prvoj verziji. Sok od limuna koji se koristi u ovaj recept, daje karameli ugodnu kiselost. Možete koristiti jednake količine limunovog soka i vode. Pripremite posebne kalupe za lizalice. Kalupe je potrebno prethodno namazati biljnim uljem.

Potrebni sastojci:

• Šećer - 3 kašike;
• Sok od limuna - 30 ml;
• Biljno ulje - 12 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer s limunovim sokom. Karamel kuhamo 3-5 minuta. Što duže kuhate, više će se osjećati gorčina i okus izgorjelog šećera. Ulijte masu u kalupe i umetnite štapiće. Ostavite domaće lizalice da se ohlade.

Recept 3: Domaće lizalice sa sokom od ribizle

Umjesto boje za hranu, uvijek možete koristiti prirodnu. Najbolji su sokovi od voća i bobičastog voća. Domaće lizalice sa sokom od ribizle kuhaju se najviše 10 minuta i vrlo su lijepe, ukusne i aromatične.

Potrebni sastojci:

• Šećer - 3 kašike;
• Sok od crnog ribiza - 15 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer i sok od ribizle. Masu smo stavili na jaku vatru. Nakon ključanja smanjite vatru. Pomiješajte masu i kuhajte karamel 6-7 minuta. Čim se karamel počne zgušnjavati, maknite zdjelu s vatre. Karamel odmah izlijemo u podmazane kalupe.

Recept 4: Domaće lizalice "Čokolada"

Vrlo jednostavne domaće lizalice s nježnim okusom čokolade. Ovi se slatkiši vrlo lako pripremaju. Za kuhanje, osim šećera, trebat će vam med i kakao.

Potrebni sastojci:

• Dvije čaše šećera;
• Kakao - 2 kašike;
• 15 ml meda;
• Voda - 75 ml;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Pomiješamo šećer, med, kakao i vodu. Masu stavljamo na vatru i miješamo dok se ne zgusne. Kalupe namažite uljem i napunite karamelom. Ostavljamo da se smrzne.

Domaće lizalice - tajne i korisni savjeti from najbolji kuvari

- Bolje je ne praviti mnogo sirupa, jer se karamel brzo učvršćuje. Bolje je pripremiti domaće lizalice u malim porcijama;

- Voda u posudi jedva prekriva šećer. Boja za hranu mora se otopiti u nekoliko ml vode, treba je uliti na samom kraju kuhanja;

- Kako u bombonima ne bi bilo mnogo mjehurića, bolje je ne ometati karamel nakon vrenja. Dovoljno je samo ugasiti vatru. Promiješajte karamel štapićem nakon isključivanja vatre;

- Spremnost sirupa je vrlo lako provjeriti: štapić se mora umočiti u karamel i odmah staviti pod mlaz hladne vode. Ako se masa rastegne, karamel se još nije skuhao. Na spremnost ukazuje i prisutnost tamnog poda na zidovima posuđa;

- Da bi domaće lizalice lijepo zasjale, potrebno ih je isprati pod toplom vodom. Ako se ohladi, bombon može puknuti. Nakon što se lizalice osuše, mogu se zamotati u papir ili film;

- Ako se bomboni pripremaju s dodatkom octa, nestanak karakterističnog mirisa octa bit će siguran znak da je karamel spreman. Izražena aroma spaljenog šećera znači da se karamel mora ukloniti s vatre. Ako masu ne skuhate, lizalice se jednostavno neće stvrdnuti, a ako pretjerano izlažete, slatkiši će odgovoriti gorkim okusom izgorjelog šećera;

- Domaće lizalice mogu se praviti i od biljnih dekocija, sokova od povrća, mlijeka, vrhnja, infuzije kave itd.

Od ranog djetinjstva strastveno sam volio šećerne bombone. S njima je povezano toliko divnih uspomena! Djetinjstvo je prošlo, ali ljubav ostaje. Još uvijek ne mogu zamisliti svoj život bez šećernih bombona s kriglom nezaslađenog crnog čaja dok gledam filmove :)

Ali stalno ih kupovati u trgovini je čista propast. Osim toga, "pijetlovi" kupljeni u trgovini sve manje imaju okus po bombonima iz djetinjstva ...

S tim u vezi, naučio sam kako napraviti lizalice kod kuće. Postoji mnogo načina da to učinite, ali predlažem vam najjednostavniji i brzi recept šećerne bombone!

Nivo težine: jednostavno

Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta

Dakle, trebamo:

stoni sirće

suncokretovo ulje

Počnimo kuhati!

Stavili smo posudu na štednjak, na laganu vatru. U posudu sipajte šećer.

Dodamo vodu.

Sada dodajte žličicu octa. Koristim zatvarač za boce kako bih izbjegao prelijevanje octa. Masa u početku neće mirisati vrlo apetitno, ali ocat će brzo ispariti - ne brinite!

Kako znate da je karamel spreman? Veoma jednostavno! Poprima jantarnu nijansu. Pažnja! Ne preeksponirajte smeđu boju!

Kad karamel postane homogen, sipajte ga u kalupe. To se mora učiniti vrlo brzo - karamel se brzo smrzava!

Pastile od glukoznog sirupa su sjajne, šarene i ukusne. Ukrasite i tortu i bebu svečani sto... Pripremaju se vrlo jednostavno, samo trebate znati neke suptilnosti u kuhanju i definitivno ćete uspjeti.

Dok ne počnemo, želim odmah odgovoriti na često postavljana pitanja:

• Zašto dodati glukozni sirup?

Odgovor: Kako bi se spriječila kristalizacija saharoze tijekom skrućivanja. Lizalice su prozirne, poput stakla.

• Zašto lizalice s glukoznim sirupom teku nakon hlađenja?

Odgovor: to znači da sirup ili jaka vlaga u prostoriji nisu kuhani.

• Zašto lizalice pucaju na torti?

Odgovor: nagli pad temperature, to se događa ako se lizalice ne ohlade sobne temperature, ukrasila tortu i stavila je u frižider.

Za ukrašavanje torte recept će vam se možda svidjeti

Sastojci

Pravljenje lizalica od glukoznog sirupa

Bitan! Prije kuhanja sirupa, pripremite sve za sipanje slatkiša, naime silikonsku prostirku, ražnjiće, boju.

U loncu s debelim dnom pomiješajte sve sastojke šećer, glukozni sirup i vodu. Stavili smo na srednju vatru.

Od trenutka ključanja, sirup kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje 5-7 minuta.

Po želji dodajte boju, koristim suhe ili gel boje. Dodajte količinu boje prema vašim željama, ovisno o željenim bojama i nijansama.

Vrlo je lako provjeriti spremnost sirupa, preliti čašom hladne vode, dodati mu nekoliko kapi vrućeg sirupa. Ako dobijete tvrdu kuglu ili tvrdi karamel, tada je sirup spreman.

Bitan! Morate brzo raditi s vrućim sirupom, ako se sirup zagrije drugi put, bomboni postaju mutni. I naravno, budite oprezni jer je sirup vruć.

Lizalice izlijemo na silikonsku prostirku, odmah ubacujući ražanj. Po želji ukrasite prskanjem. Čekamo dok se potpuno ne učvrsti.

Lizalice od sirupa od glukoze izgledaju jako lijepo na kolačima. Odaberite skladne boje i voila!

Ko se od nas ne sjeća slatkih "pijetlova" na štapu koji su bili (i još se prodaju) na ulicama? Ovo je divna poslastica koja se sviđa i modernoj djeci. Recept za šećerne bombone je jednostavan, možete ih praviti svaki dan.

Klasične lizalice

Sastojci:

• 200 ml vode.
• 500 g šećera.
• 2 žlice sirće.
• 1 tsp rast. ulja.

Takođe će vam trebati čačkalice.

Priprema:

1. Kombinujte vodu, sirće, šećer u emajliranom (po mogućnosti) ili aluminijumskom tiganju. Uz miješanje kuhajte na umjerenoj vatri dok slatka masa ne dobije duboku žutu boju.
2. Kalupe namažite maslacem i prelijte ih slatkom masom. U sredinu stavite čačkalicu. Sačekajte da se slatka masa potpuno ohladi.
3. Izvadite domaće bombone iz kalupa i uživajte u ovoj divnoj i jednostavnoj poslastici.

Sada znate kako najviše napraviti šećerne bombone na jednostavan način... Za promjenu, slatkoj masi se mogu dodati različite boje i arome.

Butterscotch

Još jedan klasičan receptšto ne oduzima mnogo vremena.

Sastojci:

• 200 g šećera.
• 60 g meda.
• 20 g putera.
• 200 g kisele pavlake.

Priprema:

1. Med za pravljenje putera mora biti tečan. Ako se stvrdnuo, prethodno ga zagrijte. Umiješajte homogena masa pavlaka, šećer i med.
2. Sada zagrijavajte slatku masu na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ne proključa. Imajte na umu da će velika vrućina uzrokovati da hrana zagori do dna posude.
3. Nakon ključanja kuhajte još 20 minuta. Stalno mešajte. Gotova smjesa može se uzeti u obzir kada je viskozna. Spremnost možete provjeriti ispuštanjem u vodu. Ako se kap stvrdne, možete je sipati u kalupe.
4. Kalupe za slatkiše podmažite maslacem i prelijte slatkom masom. Sačekajte dok se potpuno ne učvrsti.
5. Okus slatkiša možete diverzificirati dodavanjem sjemenki, orašastih plodova, komadića šljive i drugih dodatnih proizvoda.

Karamele od jagoda

Sastojci:

• 100 g šećera.
• 1 tsp limunov sok.
• 20 g šljiva. ulja.
• 40 ml soka od jagode. Umjesto jagode, možete koristiti bilo koju drugu - dobivate slatkiše različitog ukusa.

Priprema:

1. Pomiješajte sve komponente i pustite da zavrije na umjerenoj vatri.
2. Nakon vrenja, smanjite otmicu. Kuhajte uz stalno miješanje dok se masa malo ne zgusne i lagano potamni.
3. Odmah nakon toga sipajte sirup u nauljene kalupe. Ako se koristi silikonski kalupi, ne moraju se podmazivati. Domaći slatkiši mogu se jesti zamrznuti.

Glazirana kora naranče

Sastojci:

• 250 g šećera.
• 3 pomorandže.
• 100 g čokolade.
• 20 g putera.
• 300 ml vode.

Kako to učiniti:

1. Narandže operite, isecite na četiri dela. Zatim kore pažljivo ogulite i isperite. Koru narežite na trake širine 5-7 mm.
2. Koru preliti vodom i staviti da provri na srednjoj vatri. Držite na vatri još 3 minute.
3. Ocijedite i prelijte svježom hladnom vodom. Ponovo prokuhajte koricu, ali ovaj put duže - pola sata nakon ključanja, na laganoj vatri. Preporučljivo je pritisnuti koricu nečim tako da ne ispliva na površinu, već je potpuno prekrivena vodom.
4. Sada napravite sirup. U 300 ml vode sipajte 180 g šećera. Pustite da zavrije na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
5. Kad se šećer potpuno otopi, umočite kore u njega. Kuhajte 1 sat uz povremeno miješanje.
6. Kriške korice stavite na pek papir (ili malo nauljenu tepsiju). Ne bi trebali dodirivati. Pustite da se potpuno ohladi.
7. Čokoladu i maslac potpuno otopite u vodenom kupatilu.
8. Umočite koricu u preostali šećer i umočite u čokoladu. Zatim ga ponovo položite na pergament. Nakon pola sata, kore stavite u frižider. Nakon 1-1,5 sati možete ih izvaditi i uživati.

Domaći pečeni orasi

Sastojci:

• 150 g šećera.
• 300 g orasi... Težina je naznačena za već sjeckane orahe.
• 1 kašika limunov sok.
• 50 ml hladne prokuvane vode.
• 2 žlice konjak.

Kako napraviti domaće slatkiše:

1. Orasi se kalciniraju u tavi i sjeckaju nožem kako bi se napravili mali komadići.
2. Napravite sirup. Pomiješajte šećer s vodom. Pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok sirup ne dobije zlatnu boju i lagano se zgusne. Dodajte limunov sok i promiješajte.
3. Sklonite lonac sa vatre. Pospite orahe i promiješajte ih tako da orasi budu podjednako prekriveni sirupom.
4. Rukama natopljenim hladnom vodom oblikujte male kuglice oraha u sirupu. Položite ih na pergamentni papir. Ostavite da odstoji pola sata da se ohladi i stvrdne krhkost.
5. Za pripremu glazure otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Dodajte konjak, promiješajte.
6. Umočite svaku loptu u glazuru, a zatim je vratite na papir. Gotove slatkiše stavite u frižider na nekoliko sati da se glazura dobro ohladi.

Ušećerena kora lubenice

Ostalo voće i bobice mogu se kuhati na isti način.

Sastojci:

• 500 g šećera.
• 1 kg kora lubenice.
• 150 g šećera u prahu.

Kako napraviti domaće slatkiše:

1. Lubenici odrežite koru. Izrežite i odbacite tamni vanjski sloj. Potrebna vam je samo unutrašnja, svijetlo zelena boja. Ako sumnjate u sadržaj nitrata u prugastoj bobici, prethodno je potopite u hladnu vodu barem nekoliko sati. Može se ostaviti preko noći.
2. Ovaj sloj se seče na tanke trake.
3. Komadiće pospite šećerom i promiješajte. Pokrijte nečim i ostavite da stoji 4 sata.
4. Za to vrijeme, sok bi trebao izdvojiti iz kora. Ocijedite ga i zajedno sa šećerom kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri.
5. Dobijenim sirupom prelijte kore. Ostavite preko noći. Zatim sirup ocijedite još 4 puta, prokuhajte i napunite im trake.
6. Korice zajedno sa sirupom kuhati dok se konačno ne zgusnu.
7. Sada obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite kore na njega. Stavite 10 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
8. Ostavite da se kore ohlade pa uvaljajte u šećer u prahu.

Od običnog šećera mogu se napraviti razne slastice. Pravljenje domaćih ukusnih šećernih bombona nije jednostavno, već je vrlo jednostavno. Ako želite uživati ​​u pravim, a ne u "kemijskim" slatkišima, pripremite ih sami. Eksperimentirajte i podijelite s vama rezultate svojih iskustava u kuhinji!

U novije vrijeme nabavio sam kalupe za lizalice. Da, da, upravo te forme, izvorno od djetinjstva ... Kakvi su to bili slatki bomboni, kuhani u njima. Smiješni pijetlovi, zečići, zvijezde itd. Za kuvanje lizalice kod kuće gotovo da nisu potrebni troškovi i gnjavaža, i samo pomislite koliko će radosti donijeti djeci!

Sastojci

Za kuhanje trebat će vam (za 6 bombona):

3 žlice. l. granulirani šećer;

2 kašike l. sok od limuna *;

1 kašika. l. biljno ulje;

* - lizalice možete napraviti bez limunovog soka zamjenom soka vodom. Ali, ako kuhate sa sokom, bomboni će imati ugodan kiselkast ukus. Po želji možete napraviti tvrdi bombon za lizalice s dodatkom vode i limunovog soka.

Koraci kuhanja

Podmažite kalupe za lizalice * biljnim uljem.

* - ako nemate poseban kalup za lizalice, ove domaće lizalice možete napraviti u malim silikonskim kalupima.

Zagrijte karamel uz stalno miješanje. Kuhajte 2-5 minuta, ovisno o vrsti karamele koju želite. Što se duže kuva, to je bogatiji, slaniji i gorak ukus. izgoreli šećer osjećat ćete se u lizalicama.

Ulijte vruću karamelu (!) Lagano u kalupe **. U lizalice umetnite posebne štapiće (možete i ražnjeve, čačkalice itd.) I ostavite ih dok se karamela potpuno ne stvrdne.

** - ako skuhate više od 6 bombona, nemojte odmah skuhati više "karamele" nego što je navedeno. Smrzava se prilično brzo. Skuhajte ga u malim količinama i zagrijavajte gotovu karamelu jedan po jedan ili stalno.

Dobar tek vama i vašoj djeci!

Uživajte u ovom ukusu detinjstva!