Keksići u papirnatim limenkama na kefiru. Kako peći kolače u silikonskim kalupima.

ispada nevjerovatno ukusno i nježno. Danas će vam biti predstavljena dva različite opcije kuhanje ove delicije. Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

Ukusni kolači: recepti sa fotografijama gotovih proizvoda

Testo za takve slatka peciva gnječi prilično brzo. Štoviše, muffini se peku u pećnici za samo 35-38 minuta. Međutim, ovaj se postupak može odgoditi zbog činjenice da posebni kalupi, na koje se postavlja mirisna podloga, mogu sadržavati samo 6-12 udubljenja. Zato se preporučuje kupovina nekoliko silikonskih proizvoda koji će značajno ubrzati pečenje domaćih poslastica.

Dakle, da biste pripremili ukusne i mekane muffine, čiji se recept temelji na kefiru, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode:

• velika pileća jaja - 3 kom .;
• granulirani šećer - 2/3 šalice;
• kremasti margarin (po mogućnosti najskuplji i dobar) - 250 g;
• lagano pšenično brašno - oko 4 čaše;
• kefir s gustim mastima - 400 ml;
• mala kuhinjska sol - ½ kašika za desert;
• crne grožđice bez koštica - 1 puna čaša;
• soda bikarbona i 6% -tni sirće - desertna žlica;
• biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Priprema tijesta

(recept za ovaj desert je vrlo jednostavan) ispast će bujan, mekan i ukusan samo ako pravilno pomiješate bazu. Ovo zahtijeva bičevanje pileća jaja mikser, ulijte masni kefir i dodajte granulirani šećer. Sve sastojke treba dobro promiješati i ostaviti neko vrijeme po strani da se slatki proizvod gotovo potpuno otopi. U međuvremenu morate započeti pripremu drugog dijela temelja. Da biste to učinili, morate u potpunosti odmrznuti kremasti margarin, protrljati ga rukama zajedno s laganim pšeničnim brašnom, a zatim dodati u njih kuhinjska so i dobro promiješajte.

Nakon što su oba dijela tijesta spremna, trebali biste ih početi miješati. Da biste to učinili, trebate uliti masu od kefir-jaja u mrvicu margarina, što bi rezultiralo polutečnom bazom (kao za palačinke). U to trebate dodati sodu bikarbonu umazanu stolnim sirćetom i dobro promiješati. Treba imati na umu da je, ako je vaše tijesto pregusto, poželjno ga razrijediti s malom količinom, a ako to nije učinjeno, kefir muffins, recept za koji razmatramo, ispast će žilav i ne baš ukusan.

Da bi takav desert bio zadovoljniji i apetitniji, kulinarski stručnjaci preporučuju da mu se dodaju crne grožđice bez koštica. Međutim, prije toga kupljeno suho voće treba pažljivo obraditi. Da biste to učinili, mora se očistiti od postojećih ostataka, dobro oprati, preliti kipućom vodom, namakati u njoj oko 20 minuta, a zatim ponovo isprati i ocijediti. Zatim u testo ulijte prerađene suve grožđice i sve temeljito promiješajte.

Proces pečenja

Kefir kolači, čiji recept predviđa upotrebu samo jednostavnih i pristupačnih komponenata, peku se prilično brzo. Da biste to učinili, morate uzeti silikonske kalupe i dobro ih podmazati biljnim uljem pomoću kulinarske četke. Dalje, u svaki žlijeb morate staviti polutekuće tijesto s grožđicama. Njegova količina u potpunosti ovisi o tome koji oblik ćete odabrati. Međutim, preporuča se ispuniti udubljenje najviše 2/3. Zapravo, u procesu toplotne obrade, kefir tijesto prilično se diže.

Nakon što se silikonski kalupi napune, treba ih staviti u pećnicu koja se prethodno zagrijava. Preporučljivo je takve proizvode peći najviše 40 minuta, dok se ne pojavi rumenilo. Dalje, posuđe se mora ukloniti i prevrnuti oštrim pokretom preko široke posude ili daske za rezanje. Ako kolačići sami ne izlaze iz žljebova, tada ih morate lagano podmetnuti stolnom vilicom.

Ispravno posluživanje deserta na stolu

Kuhane kekse u silikonskim limenkama (recept je predstavljen gore) treba poslužiti vruće ili već ohlađene, zajedno sa aromatičnim čajem ili kakaom. Po želji takve proizvode možete posuti šećerom u prahu ili vrh deserta umočiti u otopljenu čokoladu.

Mekan i nježan recept za kuhanje

Takva domaća poslastica ispada ne samo vrlo ukusno, već i zdravo. Napokon, svježi sir sadrži veliku količinu kalcijuma i drugih elemenata u tragovima.

Dakle, za pripremu deserta trebamo:

• granulirani šećer - 200 g;
• velika pileća jaja - 3 kom .;
• grubozrnati suvi svježi sir - 200 g;
• lagano prosijano brašno - 200 g;
• svježi maslac - 160 g;
• stolna soda - desertna kašika.

Postupak gnječenja tijesta

Osnova za takav desert nije ništa složenija nego u prethodnom receptu. Da biste to učinili, slomite pileća jaja u duboku posudu i tucite ih mikserom na maksimalnoj brzini dok se volumen ne poveća za 3-4 puta. Nakon toga, suvi krupnozrni svježi sir, sodu bikarbonu i granulirani šećer treba staviti u istu posudu. Nakon što se sve komponente pomiješaju, treba ih nakratko ostaviti na sobnoj temperaturi dok se slatki proizvod ne otopi. U međuvremenu je potrebno u veliku posudu izmrviti svježi maslac, a zatim u njega prosijati pšenično brašno i rukama mljeti obje komponente dok ne nastane fina, homogena mrvica.

Na kraju, oba dijela tijesta treba kombinirati i temeljito promiješati. Kao rezultat, trebali biste imati bujnu i mekanu podlogu, sličnu kremi od putera.

Pečenje kolača

Za proizvode možete koristiti i metalne i silikonske kalupe. Ako nemate takva jela, tada možete koristiti običnu tavu ili oblik za veliku tortu. Stoga kalupe treba pažljivo podmazati biljnim uljem, a zatim ih staviti u svako udubljenje na 1 ili 1,5 des. kašike temeljca od skute. Dalje, napunjene posude moraju se staviti u zagrijanu pećnicu i držati u njoj ne više od pola sata. Za to vrijeme, kolači bi trebali narasti, porumeniti i potpuno se skuhati. Pečene proizvode morate izvaditi iz kalupa okretanjem, a zatim ih staviti na veliku ploču i malo ohladiti.

Kako pravilno poslužiti domaći desert na stolu?

Ukusni i nježni kifli, čiji se recept temelji na grubozrnatom svježem siru, ispadaju mekani, pahuljasti i vrlo ukusni. Nakon što se djelomično ohlade, proizvodi se moraju staviti na tanjur i predstaviti stolu zajedno s vrućim i slatkim čajem. Prijatno!

Korisni savjeti za domaćice

1. Domaće muffine možete kuhati ne samo sa grožđicama, već i pomoću sastojaka poput zdrobljenih oraha (orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci itd.) Ili drugog sušenog voća (suhe kajsije, kajsije, kumkvati itd.). Takođe, proizvodi od svježeg sira su vrlo ukusni zajedno sa koricom limuna.
2. Takvu deliciju možete ispeći u pećnici koristeći posude za muffine. Pored toga, neke domaćice koriste posebne oblici silikona, s kojim možete napraviti standardne kolače, ali s urezom iznutra. Bilo koja krema za torte može se koristiti kao punjenje za takve proizvode.

U ovom receptu ćemo vam reći o pripremi ukusni kolačići u silikonskim kalupima.

Postoji puno recepata za razne kiflice, kifle i kolače zbog činjenice da su ovi ukusni slastičarnica vole mnogi. I danas su najpopularnije opcije za izradu kolača u silikonskim kalupima vrlo prikladne, jednostavne i brze.

Silikonske kalupe ne treba nauljivati \u200b\u200bprije pečenja kolača - ovo je još jedna njihova prednost. Istodobno, proizvodi u njima neće izgorjeti i lako će se odmaknuti od zidova.

Kolačići koje kuvate u silikonskim kalupima prema ovom receptu vrlo su ukusni sa mrvičastom korom i nježnom pulpom, blago začinjeni.

Fotografija: nichrome.in.ua

160 pšenično brašno

120 puter

100 sahara

ml mlijeko

jaja

za 1-2 pinches vanilin, đumbir i cimet

žličica brašno

orasi, grožđice - po ukusu

prstohvat sol

Kako napraviti silikonske kifle:

Kombinirajte šećer, sol, jaja i mlijeko, istucite mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatko.

U masu od jaja dodajte ne vrući rastopljeni maslac, đumbir i cimet, sve umutite mikserom ili pjenjačom.

Promiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte, dodajte masi od jaja, tucite sve dok ne postane glatko - tijesto treba biti viskozno.

U tijesto sipajte nasjeckano suho voće i orašaste plodove, promiješajte, stavite tijesto u silikonske kalupe za muffine, napunivši ih 2/3 (u kalupe je bolje prvo staviti papirnate čahure).

Stavite muffine u kalupe u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite oko 30 minuta dok se ne skuhaju i porumene.

Mafine ohladite u silikonskim kalupima bez vađenja, a zatim ih pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Uživajte u čaju!

Umjesto praška za pecivo možete koristiti ½ žličice. soda. Umjesto ili zajedno sa grožđicama, po ukusu se može dodati i drugo suho voće, orasi se mogu zamijeniti drugim orasima. Možete preskočiti začine.

Prijatelji, volite li kuhati kolače u silikonskim kalupima? Recite nam u komentarima o svom iskustvu korištenja silikonskih kalupa za muffine, kifle i drugu pecivu.

Video recept za kolače u silikonskim kalupima

Pretplatite se na autora

Danas ću kuhati ukusne i pahuljaste kifle od griza na kefiru ili pavlaci. Razlog hitne potrebe za takvim pečenjem je trivijalan. Ponekad to ne možete pratiti, a u hladnjaku će nešto od mliječnih proizvoda odjednom izgubiti svježinu: mlijeko će se ukiseliti, maslac će se razviti, svježi sir će se isušiti, pavlaka nabubri. Neko će se možda uznemiriti što je dobro nestalo, ali mi smo u pravu da se radujemo - postoji razlog za stvaranje neke ukusne poslastice. Na usluzi vam je moj godinama provjereni recept sa detaljnim fotografijama.

Najbrži i najlakši način za izradu kifli od griza u silikonskim kalupima od peroksidiranih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Da bismo napravili tijesto, pogodno je za nas kiselo mlijeko, kefir i kisela pavlaka s niskim udjelom masti (10-15%). Poželjno je više masne kisele pavlake razrijediti hladnom prokuhanom vodom. Pored kiselog mlijeka trebat će vam: griz, brašno, maslac ili margarin, šećer, soda bikarbona i neka vrsta arome, na primjer, vanilin.

Kako napraviti kolače kod kuće

Staklo će biti naša glavna mjera. U posudu sipajte čašu šećera i griza, ulijte čašu kiselog mlijeka, dodajte prstohvat soli i okusa, promiješajte i ostavite griz da nabubri najmanje pola sata. Što duže namočeni griz ostane, to će naši kolači biti nježniji i prozračniji.

Dalje, treba nam 100-125 grama rastopljenog maslaca ili margarina, ali možete uzeti pola čaše rafiniranog biljno ulje... U komad tijesta ulijte ulje, dobro promiješajte, na vrh sipajte 1 šolju brašna. U brašno dodajte 1 žličicu. soda bikarbona i malo soli. Miješajte tijesto žlicom ili mikserom dok ne postane glatko i gusto kao na fotografiji.

Dalje, u tijesto možete jednostavno sipati oprane i osušene grožđice, kandirano voće ili sjeckane orahe, staviti ih u kalupe i peći - biće ukusno i brzo. Ali, ako se još malo poigrate, tada nećemo imati jednostavne kifle sa grožđicama, već s nadjevom. Za punjenje je pogodan bilo koji džem, orašasto-čokoladna pasta ili samo kuvano kondenzirano mlijeko.

Stavite pola tijesta u silikonske kalupe desertnom kašikom, poravnajte.

Stavite nadjev čajnom žličicom, na vrh - još jedan dio tijesta tako da se nadjev potpuno zatvori. Kalupi se ne pune do vrha - tijesto će se primjetno dignuti tokom procesa pečenja.

Stavili smo lim za pečenje s kalupima u pećnicu zagrijanu na 200-220 stepeni na 20-25 minuta.

Izvadimo lim za pečenje sa gotovim smeđim muffinima i pustimo ih da se malo ohlade prije nego što ih izvadimo iz kalupa.

Gotovi kifli od griza prekriveni su hrskavom koricom izvana, pahuljasto, nježno i mrvičasto iznutra. Savršeno izlaze iz forme i ne deformiraju se.

Ovi domaći punjeni kifli dobri su za čaj i kafu. Oni dugo ne zastarevaju. Ali, po pravilu im se takva prilika ne pruža - jedu, gotovo trenutno!