Merlot chileno para comprar. Vino tinto chileno seco. Vinos tintos y blancos de alta calidad de Chile. Vinos chilenos: nombres en la etiqueta

La primera vid se introdujo en Chile a mediados del siglo XVI desde España. En esta época, la variedad de uva País estaba muy extendida en Chile, la cual ha sobrevivido hasta nuestros días, pero en pequeñas cantidades, e incluso entonces para uso interno. Hasta el siglo XIX, los vinos elaborados en Chile no eran de buena calidad: muchas veces estaban oxidados y eran bastante dulces. A historia real La vinificación en Chile comenzó cuando una ola de emigración de países europeos trajo consigo una gran cantidad de plantones y abrió esta zona vitivinícola única al mundo. Además, no fueron los compatriotas de los conquistadores, sino los franceses quienes tuvieron mayor influencia en la elaboración del vino chileno.

La posición geográfica única de Chile permite el cultivo exitoso de casi todas las variedades de uva famosas. Además, fue en Chile donde la vid se mantuvo sin cambios. La epidemia de filoxera, que acabó con una parte importante de los viñedos en Francia, no afectó en absoluto a las fincas chilenas aisladas. Los viñedos aquí de los cuatro puntos cardinales están protegidos por barreras naturales: desde el este por los picos de los Andes, desde el oeste - por el Océano Pacífico, desde el norte - por el desierto de Atacama, desde el sur - hielo eterno Patagonia. Gracias a este aislamiento, la vid local nunca enfermó de filoxera ni de oídio.

Desde 1980, la vinificación en Chile se ha elevado a un nivel fundamentalmente nuevo. Con un buen conocimiento de los conceptos básicos de la vinificación y dividiendo la variedad mixta de Merlot con el Carmenere de maduración mucho más tardía, los productores locales obtuvieron vinos de alta calidad. Además, fue Carmenere, completamente perdido en Francia, quien se convirtió en tarjeta de visita Chile. La expansión de los vinos chilenos a Europa comenzó en la década de los 90 del siglo pasado y para el 2001 la exportación de vinos se multiplicó por 15 con respecto a 1989!

La mayoría de los vinos chilenos provienen de la región del Valle Central, una meseta de 1.000 kilómetros separada al oeste por una baja cordillera costera de El Pacífico y las cordilleras de los Andes de la región argentina de Mendoza en el Este. El Valle Central está atravesado por ríos que arrastran las nieves de los Andes que se derriten y son perfectos para el riego de viñedos.

Las principales regiones vitivinícolas son:

1.Aconcagua- La más septentrional de las regiones vitivinícolas chilenas, debe su nombre al río que por aquí corre. El interior del Aconcagua es la región vitivinícola más seca y calurosa de Chile. En verano, la temperatura es estable a 30 grados. Okoa es considerada la zona más cool y prestigiosa. Principales variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenere, Syrah, Sangiovese, Nebbiolo, Merlot

2. Casa Blanca- La región más joven y fresca de Chile, ubicada en la costa cerca del puerto de Valparaíso. Los viñedos son refrescados por las neblinas matinales (resultado de la fría corriente del Pacífico). La turbidez frecuente ralentiza la maduración de las uvas. Los primeros viñedos se plantaron aquí en 1882, y para 1993 había alrededor de 1.500 hectáreas de viñedos. Los vinos locales son la expresión más llamativa del estilo chileno. Variedades principales: Chardonnay (sobre todo), Sauvignon Blanc, Riesling, Viognier, Gewurztraminer, Pinot Noir. San Antonio es una región fresca y subdesarrollada. Variedades principales: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot.

3.Maipo (Valle Central)- el más famoso región vinícola... A pesar de que aquí los viñedos ocupan sólo unas 2.500 hectáreas (más o menos igual entre las variedades blanca y tinta), aquí se encuentran las sedes de las mayores empresas vitivinícolas.

4.Rapel (Valle Central)- La región cuenta con unas 7.000 hectáreas de viñedos, la mayoría de los cuales producen uva tinta. La región está oficialmente dividida en dos subregiones. Cachapoal y Colchagua... El Valle de Cachapoal contiene el 25% de todos los viñedos chilenos. Variedades principales: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Colchagua es conocida por su Merlot. Variedades principales: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Syrah, Tanna, Mourvèdre, Pinot Noir, Chardonnay. Las variedades más comunes son Semillón, Cabernet Sauvignon, Merlot.

5.Maule (Valle Central) es la región vitivinícola más importante de Chile. La superficie de viñedo es de 24.000 hectáreas. Subregiones: Curicó, Cauquenes, Linares, Lontue, Parral... Ubicada en el extremo sur de Santiago, la región es considerada una de las más frescas y nubladas de Chile, gracias a la influencia del Océano Pacífico. Las principales variedades de masa: blanco - Semillón, Sauvignon blanc, Chardonnay; tinto - Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere.

6.Bio-Bio es la región más austral y más larga de Chile. Las uvas tintas ocupan alrededor de 2/3 de la superficie total del viñedo (27.000 hectáreas). Bio-bio carece de protección de la cordillera costera, lo que resulta en más precipitaciones, temperaturas más bajas y menos días soleados. La variedad de uva más común es la roja Pais, también crece aquí un gran número de variedad blanca Moscatel de Alejandría. Estas variedades forman la base de los vinos para el consumo intrachileno.

7.itata es una zona subdesarrollada con gran potencial, especialmente para las variedades de uva blanca y Pinot Noir. Variedades principales: Moscatel, Torrontés, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer, Pais, Cabernet Sauvignon.

Clasificación del vino:

Desde fines de 1994, se ha adoptado una ley que establece las denominaciones (GO - Origen Geográfico), así como las categorías de vinos y variedades de uva permitidas para uso y etiquetado.

Categorías de vinos Vamos debe estar elaborado a partir de una variedad aprobada y contener al menos un 75 %. Estas uvas deben ser cultivadas en la denominación especificada y al menos el 75% de las uvas deben ser del año especificado. La etiqueta Estate Bottled se puede poner en la etiqueta de los vinos GO si todo el proceso de elaboración y embotellado del vino se lleva a cabo en el territorio del GO especificado. En la masa total, la participación de dichos vinos en las exportaciones es de aproximadamente el 20%

ir a reservar- vinos envejecidos en barrica durante al menos 6 meses y luego otros 3-6 meses en botella.

vino de mesa- vinos de mesa obtenidos con el uso de diversos materiales vitivinícolas de diferentes regiones vitivinícolas. Estos vinos representan aproximadamente el 40% del total de vinos producidos.

el vino es bebida alcohólica que tiene una composición química compleja. Es un sistema fisicoquímico inestable. Cualidades organolépticas y la composición química del vino depende en gran medida de las condiciones climáticas y del suelo del área donde crecieron las uvas, así como del método de procesamiento. De gran importancia para obtener vinos de calidad es la selección de una variedad de uva que se adapte idealmente a la zona, al suelo dado.

Desde el surgimiento de la elaboración del vino, se han probado y criado una gran cantidad de variedades de uva. Hasta la fecha, se conocen más de 4000 variedades de uvas para vino. De estos, como máximo una docena se han internacionalizado. Estas son las principales variedades blancas y rojas de Burdeos y Borgoña, Riesling alemán, Gewurztraminer alsaciano y el progenitor de muchas variedades de Moscatel.

Decenas de miles de personas cada año trabajaban para cosechar los cultivos, recogiendo los racimos a mano, y no fue hasta la década de 1960, en el estado de Nueva York, que aparecieron las primeras máquinas mecánicas para facilitar el trabajo. La vendimia mecánica está muy extendida en los grandes viñedos, aunque en algunas regiones se producen vinos de gran calidad, especialmente donde se sigue vendimiando a mano en pendientes pronunciadas.

El primer paso en la vinificación es añadir una pequeña cantidad de dióxido de azufre (SO2) a la uva triturada o al mosto. Hasta ahora, no han podido reemplazar el antiséptico probado por el tiempo que protege el mosto y el vino de la oxidación.

Describiendo brevemente el proceso de elaboración del vino, sucede de la siguiente manera: buenas uvas, se ahoga, y la levadura natural de la piel de la uva convierte el azúcar del jugo de uva en alcohol.

Estos verdad común La vinificación se conoce desde hace cientos de años. Los grandes vinos aparecen donde la naturaleza ha mostrado el mayor favor.

Hoy en día, todos los aspectos del cultivo de la uva y la vinificación se controlan en un grado nunca antes soñado. La base científica de la vinificación se utiliza tanto en regiones con vinificación tradicional como en pequeñas explotaciones. Por otro lado, como dijo el profesor Emile Peynaud de la Universidad de Burdeos: "El objetivo final de la enología moderna es un rechazo total a la intervención humana en el proceso de elaboración del vino".

Según su combinación de colores, todos los vinos se dividen en blancos, tintos y rosados. Con la edad, los vinos blancos, en lugar de un color amarillo pajizo, adquieren tonos intensos, se vuelven dorados-ámbar. Los vinos tintos y rosados, por el contrario, se desvanecen con la edad. Los colores granate y rubí se convierten en colores ladrillo y parduzcos.

• vino seco (hasta 4g/l.)
• vino semiseco (4-12g/l.)
• vino de postre (12-45g/l.)
• vino de licor (a partir de 45g/l.).

El ácido tartárico, que es un ingrediente vital del vino, el secreto de su equilibrio y sabor, tiene la desafortunada propiedad de formar cristales cuando interactúa con el potasio (cristales grandes similares al azúcar) o el calcio (cristales pequeños, blancos y polvorientos). Anteriormente, el vino se envejecía durante varios años en cámaras frigoríficas, y estos cristales formaban depósitos en las paredes de las barricas conocidos como "sarro". Los cristales no tienen sabor, son completamente naturales e inofensivos.

El interés de los consumidores por el vino como tema de debate y como bebida crece cada año. El aumento de este interés comenzó en el Reino Unido y rápidamente se extendió por todo el mundo. Hoy, en muchos países, se publican muchas revistas y sitios de Internet sobre el vino, se realizan regularmente catas de vino y reuniones con enólogos, y el enoturismo se está desarrollando rápidamente.

Si quieres comprar vino a un nivel superior a la jarra, intenta hacerlo de forma consciente. Puedes comprar vino para una taza de esmalte, pero hay vinos para un cristal de Baccarat, y no tiene sentido pretender que son lo mismo. Cuando el vino tiene un lugar de origen preciso, en lugar de innominado, refleja un suelo, clima, cultura y tradición específicos. Encuentra nuevos gustos y reflexiona sobre ellos.

La vinificación en América del Sur apareció no hace tanto tiempo como en Europa, hace solo unos siglos. Los vinos chilenos fueron descubiertos por europeos en la década de 1990 y rápidamente ganaron reconocimiento. Hoy Chile es uno de los principales proveedores de vinos a Rusia entre los países del Nuevo Mundo. Esta región produce diseños de alta calidad tanto económicos como sobresalientes.

De la historia de la vitivinicultura chilena

La historia de la elaboración del vino en Chile comenzó alrededor de 1538, cuando los colonos españoles comenzaron a plantar allí los primeros viñedos. Durante el reinado español, se gravaba la producción de vino en Chile y se impuso la prohibición de aumentar los viñedos, ya que se creía que los chilenos solo debían comprar vinos españoles.

En 1818, el país sudamericano obtuvo la independencia. Esto se convirtió en la razón del desarrollo intensivo de la industria del vino. En la década de 1830, comenzaron a importarse a Chile las primeras vides de uvas de Francia, que paulatinamente reemplazaron las variedades anteriormente cultivadas allí. El área de viñedos en este momento estaba creciendo rápidamente, hoy se formaron muchas propiedades vitivinícolas importantes.

Sin embargo, a principios del siglo XX, la producción de vino decayó. El consumo de alcohol ha aumentado significativamente en el país y el gobierno chileno ha impuesto grandes impuestos a la producción de vino. Durante unos 80 años, la industria vitivinícola permaneció sin inversión.

Esto comenzó a cambiar en la década de 1980. Así, en 1979, el famoso inversionista y enólogo catalán Miguel Torres inició viñedos en el Valle de Curicó y por primera vez presentó a los chilenos los métodos modernos de atado y control de la cosecha, así como las cubas de acero con control de temperatura.

En la década de 1990, los vinos chilenos comenzaron a ganar una increíble popularidad en el escenario mundial. Su éxito estuvo en gran medida asegurado por una buena combinación de calidad y precio. En nuestro tiempo, Chile, además de versiones democráticas, produce elegantes ejemplares premium.

clasificación de vinos chilenos

Desde 1995 rige una clasificación que divide los vinos chilenos en las siguientes categorías:

• Vinos de Mesa - vino de mesa (región de origen, variedades de uva y añadas no especificadas)
• Vinos sin Denominación de Origen - vinos con variedades de uva y año de cosecha (no se controla región de producción)
• Vinos con Denominación de Origen - vinos con control de origen, indicación de variedades de uva, añada

Por ley, la información de la etiqueta sobre variedades de uva, región de origen y añadas debe coincidir al menos en un 75 %. Además, según la ley chilena, las inscripciones Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva no son garantía de crianza del vino.

Regiones de Chile

Debido a su ubicación geográfica única, el país se distingue por una gran variedad de tipos de naturaleza y suelo. El país está dividido en más de una docena de regiones vitivinícolas, de las cuales las del norte son secas y cálidas, y las del sur son húmedas y frescas.

norte

En el norte de Chile se encuentran el Valle de Elki, el Valle de Limari y el Valle de Choapa. Elki es la región más septentrional con abundancia de días soleados. Los viñedos aquí se encuentran a una altitud de 2 km sobre el nivel del mar. Variedades típicas: Syrah, Sauvignon Blanc, Carmenere, Cabernet Sauvignon.

Limari también es muy seco. Debido a la baja cantidad de lluvia, los enólogos tienen que usar un sistema de riego por goteo aquí. Principales variedades: Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc.

El Valle del Choap está ubicado en el punto más angosto del país, donde los Andes y la zona costera se vuelven casi un todo. Los viñedos aquí crecen sobre piedras con bajos rendimientos. Las principales variedades son Syrah y Cabernet Sauvignon.

atacama

En esta parte se distinguen tres regiones vitivinícolas: el Valle de Aconcagua, el Valle de Casablanca y el Valle de San Antonio. El Valle de Aconcagua está ubicado al pie del famoso pico del mismo nombre, segundo solo en altura después de los Himalayas. En su parte costera se producen principalmente vinos blancos, en el fondo del valle - tintos. Los suelos que aquí predominan son los arcillosos-arenosos y los arcillosos-graníticos. La característica principal de la región son los vastos territorios para los cuales se utilizan métodos orgánicos y biodinámicos en la agricultura. Además, el valle también es famoso por el hecho de que fue aquí por primera vez en el país donde se comenzó a cultivar la variedad de uva Syrah. Otras variedades típicas del Aconcagua: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot, Carmenere.

Casablanca se caracteriza por nieblas matutinas y temperaturas bastante frías, adecuadas para el cultivo de variedades de uva "norteñas". Los enólogos comenzaron a desarrollar el área a principios de la década de 1990. Desde entonces se han producido aquí excelentes muestras de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Viognier, Riesling, Pinot Gris.

El Valle de San Antonio es una zona costera joven con fuerte influencia oceánica y un clima fresco. La región es conocida por sus vinos tintos especiados y blancos minerales. Una de las mejores zonas vitivinícolas de San Antonio es el Valle de Leida. Aquí se cultivan sauvignon blanc, chardonnay, pinot noir y syrah.

En Atacama, los vinos son producidos por productores tan famosos como Arboleda, Viña Sena, Errazuriz, Viña Maipo.

Valle Central

Esta parte comprende varias provincias-valles vitivinícolas: Maipo, Rapel, Curicó y Maule. El Valle del Maipo se distingue por una variedad de paisajes naturales: hay montañas y un amplio campo para el cultivo de la vid. La mitad de todos los viñedos locales (alrededor de 10 680 hectáreas) son cabernet sauvignon. El terroir más adecuado para esta variedad aquí es Alto Maipo. También en la región se cultivan merlot, carmenere, cabernet franc, sauvignon blanc.

El Valle de Rapel se divide en dos claves zonas vinícolas- Kachapol y Kolchagua. Ambas regiones tienen un clima mediterráneo. En Cachapola se elaboran principalmente vinos de alta calidad a partir de Cabernet y Carmenera. Colchagua se encuentra a 180 km de Santiago y es famosa por producir algunos de los mejores vinos tintos chilenos. Las principales variedades de la región son: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Malbec.

La historia de la elaboración del vino en Curicó comenzó en el siglo XIX. Desde entonces, se han cultivado allí más de 30 variedades de uva europeas. La región alberga una gran cantidad de viñedos de Sauvignon Vert, que anteriormente se confundían con Sauvignon Blanc. Cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, carmenere también son comunes en Curicó.

El Valle del Maule se caracteriza por condiciones climáticas favorables para la viticultura. Es una de las zonas vitivinícolas más grandes y antiguas. Aquí, la mayoría de las veces intercalados, hay muchos viejos viñedos de secano. Algunos de ellos ni siquiera tienen una definición por variedad. Cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc, merlot, carmenere dominan en Maule.

Algunas de las principales bodegas del Valle Central: Viña Maipo, Viña Aquitania, Viña Caliterra.

Región Sur

Aquí se distinguen tres subregiones: el Valle de Itata, el Valle del Bio-Bio y el Valle de Malleco. En el Valle de Itata, el clima suele ser cálido y las precipitaciones son abundantes. En provincias se cultiva mosquito, mission, cabernet sauvignon y semillon.

Antes, un cabernet chileno de $9 se llevaba sin dudarlo a la inauguración de la casa, y en las bodas se servía una chilena normal. Pero hay buenas noticias: hoy el país se ha vuelto más orientado a la calidad, y cada vez más vinos de esta región se están volviendo únicos, interesantes y sabrosos. Muchos productores, especialmente Veramonte y Emiliana, se han comprometido seriamente con el desarrollo de la agricultura orgánica y biodinámica, explorando intensamente viñedos viejos y un terroir local único.

Y este nuevo vino chileno da un gran retorno por cada rublo gastado. Si uno está buscando ahorrar algo de dinero y obtener una buena bebida a un precio asequible, entonces Chile sigue siendo el lugar para buscar. Pero los vinos locales son mejores que nunca.

Vinos chilenos: nombres en la etiqueta

Al igual que con otras regiones vitivinícolas emergentes del mundo, como Nueva Zelanda y Sudáfrica, Chile enumera la variedad de uva utilizada en el centro de la etiqueta.

La legislación local exige que la variedad de uva declarada, el año de cosecha y la zona geográfica (Denominación de Origen) correspondan al menos al 75% del contenido de la botella. Esto es cierto, hasta una cuarta parte de la composición puede no estar indicada. Pero en la práctica, el vino chileno contiene al menos el 85% de lo que dice la etiqueta, por lo que la distribución de botellas en Europa sigue siendo legal.

Una nota: parte de la información colocada en las botellas chilenas es inútil. Por ejemplo, la inscripción Reserva o Reserva Especial indica que el vino contiene al menos un 12% de alcohol. Reserva Privada y Gran Reserva corresponden a 12,5% de alcohol. Además, Reserva Especial y Gran Reserva se pueden utilizar para indicar que el vino ha estado al menos ligeramente guardado en barriles de roble... Pero ninguno de estos términos te dirá sobre su calidad: puedes comprar un maravilloso Sauvignon Blanc de viñedos con un clima fresco que no cumple con estos requisitos, y un terrible vino tinto seco chileno de regiones cálidas que cumple con las condiciones necesarias.

Tierra

Una mirada al mapa de Chile es suficiente para asegurarse de que la geografía del país es verdaderamente única. Si lleva una semana recorrer el país de norte a sur, entonces la parte más ancha de este a oeste se puede inspeccionar en unas pocas horas. Los Andes separan al país de Argentina, cuya famosa región vitivinícola de Mendoza se encuentra a solo unos cientos de kilómetros al este de la capital de Chile, Santiago.

Aunque el país es bastante estrecho de este a oeste, algunas etiquetas de vino especifican dónde se encuentra el viñedo: Costa, cerca de la costa, Andes, cerca de las montañas y Entre Cordilleras, en el medio.

Ahora echemos un vistazo a las principales variedades de uva que se encuentran en el vino chileno.

sauvignon blanco

Vibrante, herbal y agrio: la mayor parte del mejor Sauvignon Blanc de Chile se cultiva en los valles costeros de Casablanca y Leida. Estas regiones están bañadas por la brisa fresca del océano que mantiene el sabor fresco de las uvas mientras maduran bajo el cálido sol.

Si te gusta el sauvignon blanc vivo de Nueva Zelanda, vale la pena probar el Anakena ENKO 2012. Este es un vino chileno, que cuesta $11 la botella, y proviene del Valle de Leida. La copa emana aromas a perejil, jalapeños y pomelo. Su brillante acidez lo convierte en un excelente par para platos que requieren jugo de limon, - Es mejor probarlo con mariscos.

Chardonnay

Al igual que las regiones costeras de California, Sonoma y Santa Bárbara, el clima fresco de Chile permite que el chardonnay brille mientras lo mantiene agrio y evita que esté demasiado maduro. Busque vinos de los valles influenciados por el océano de Casablanca y Limari, o del valle de Malleco, azotado por el viento del sur.

Una botella es especialmente buena. El Sol de Sol Chardonnay de 28 dólares de 2009 de Vigna Aquitaine se fermenta en barricas de roble para obtener una textura rica y notas de avellana tostadas, perfectamente equilibradas con una alta acidez. Cada sorbo sabe a manzana roja crujiente, limón brillante y crema agria.

Otros buenos vinos

La región más septentrional de Coquimbo es más conocida por su pisco que por su buen vino. Pero algunos de los productores locales elaboran una excelente bebida a partir de uvas que alguna vez se consideraron aptas solo para la destilación. Vale la pena probar el Pedro Jiménez 2014 de Bodegas Mayu (US$ 13) en el Valle de Elqui. Perfecto para un picnic de verano, lleno de limas estridentes y aromas de pomelo blanco, nada como los vinos españoles dulces y viscosos elaborados con estas uvas.

¿Estás listo para ir más allá? Uno de los mejores es un sauvignon gris hecho en Casa Silva, 2012 ($ 16 por botella) de Colchagua. Esta uva creció en una vid plantada en 1912, un recordatorio de que Chile no es ajeno al vino. El nombre de la uva puede no ser familiar, pero el vino es sabroso, con una textura rica y un sabor a miel de durazno que lo pone a la par con un pinot gris de Oregón en lugar de un sauvignon blanc de gama media. Equilibra la textura cremosa y la frescura. Se sirve con carne en un picnic o con un gran plato de vieiras fritas.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon crece exuberantemente en el Valle Central bañado por el sol, una gran área alrededor de Santiago que consta de otros cuatro valles: Maipo, Rapel, Curicó y Maule.

Para aquellos que beben regularmente Napa Cabernet y quieren probar algo un poco más económico, es mejor comenzar a explorar el vino seco tinto chileno con Maipo. Aquí se pueden encontrar muchas bodegas, incluidas marcas famosas como Santa Rita, Concha i Toro y Cusinho Macul. El Enólogo y la bodega Casa Porta hacen de las suyas en el Valle Central. Bajo los cálidos rayos del sol local maduran las uvas, a partir de las cuales se elaboran vinos intensos y concentrados, llenos de sabores de moras maduras, aromas de chocolate y tabaco. Por $15 puedes comprar un Primus Cabernet Sauvignon 2011 hecho por Veramonte para servir con pollo frito o simplemente para una fiesta.

Si alguien está buscando el mejor vino chileno Cabernet Sauvignon, lo que significa que hay fondos suficientes, entonces debe pedir botellas de la famosa zona de Puente Alto, famosa por sus suelos de grava, que algunos han comparado con los viñedos de Burdeos. Marcas destacadas de la región incluyen Don Melchor de la bodega Concha Toro por $ 75 y Chadwick Cabernet Sauvignon de Errazuris Vinyedo por $ 160.

Carmenere

Los chilenos han estado cultivando la uva Carmenere durante más de cien años, pero durante mucho tiempo se la ha confundido con la variedad local Merlot. El vino y la variedad de uva se identificaron correctamente solo en 1994. También se puede encontrar en el suroeste de Francia e Italia. Pero en Chile, la bandera del Carmenere es la más alta.

El vino tiene una variedad de aromas "verdes" que se asemejan a hojas de tomate y Pimiento verde... Algunos los llamarían extraños, pero cuando estos matices se equilibran con la acidez y la frescura y los aromas herbales, el vino "vegetal" puede acompañar bastante bien a la comida, especialmente, como se puede suponer, a las hierbas y vegetales.

Los fanáticos de, digamos, Cabernet Franc de French Chinon deben prestar atención a estos vinos en primer lugar. Y si las Indian pale ales son de su agrado, es posible que estos sabores herbales y verdes no sean nuevos. Un sommelier de Nueva York los describió como similares a los vinos de lúpulo.

Aquellos que recién comienzan a aprender chileno deben consultar la fuente original. La primera en empezar a embotellar vino en 1996 fue la bodega De Martino. Su merlot chileno, Maipo Valley 2012 Legado Reserva Carmenere, que cuesta $ 12 la botella, tiene aromas característicos de tabaco y pimienta dulce, pero está bien equilibrado con cereza y humo ligero.

syrah

Los amantes encontrarán muchos vinos excelentes en Chile que enfatizan el sabor afrutado maduro y envolvente que permite que emerjan los aromas clásicos de la variedad, pimienta y tocino. Las brisas de la sierra y la costa ayudan a suavizar el calor de los valles norteños de Elqui y Limari, donde prospera esta variedad de uva. A los conocedores les encanta la mezcla de ciruelas maduras y aceitunas negras saladas en el Merino 2012 ($ 16 la botella) del Valle de Limari, que se mezcla con una pequeña cantidad de Viognier, tal como lo hacen en el Ródano.

cariñena

Los enólogos del Valle del Maule tienen un verdadero tesoro: los viejos viñedos de cariñena, a los que recién ahora se les empieza a prestar atención. Las vides de cariñena se plantaron después del devastador terremoto de 1939, que privó a los productores locales de la mayor parte de sus plantaciones. La variedad ha arraigado bien en el clima seco y cálido del Valle del Maule, que no difiere mucho de las condiciones del sur de Francia o España, donde las uvas se denominan "masuelo" y "carignana". Estas viñas viejas permiten producir un vino tinto seco chileno de gran acidez y tanino, en el que los aromas de frambuesas frescas y cerezas se mezclan con notas terrosas y de cedro.

También puede toparse con botellas con la palabra Vigno en la etiqueta. Es decir, Vignadores de Cariñena, un grupo de productores del Valle del Maule, que ofrece vinos de viñedos de al menos 30 años y sembrados en secano, es decir, sin riego. Por ejemplo, se puede destacar el Vigno Carignan 2010 del Valle del Maule, producido en la bodega García + Schwaderer, a un costo de $40 por botella. Los aromas a mora y pimienta se combinan con taninos significativos y alta acidez, lo que los convierte en fantásticos compañeros para un bistec graso. Otros fabricantes a buscar son Gillmore y Garage Wine Co.

Pinot Noir

Conduciendo hacia la Antártida, se puede llegar a los valles de Itata, Bio-Bio y Malleco. Debido a las temperaturas más bajas en estas regiones, Pinot Noir madura más lentamente durante la temporada de crecimiento, lo que ayuda a que las uvas conserven sus matices de sabor y acidez refrescante.

¿Listo para una aventura? Este vino chileno es llamado por las reseñas de los catadores a diferencia de cualquiera de las "bebidas soleadas" que conocen. Pedro Parra, consultor de terroir de vinos y socio de la bodega Latuffa en Traiguena, en el Valle de Malleco, está impulsando el descubrimiento y la apreciación de los suelos de Chile. El Clos de Foez Pinot Noir 2012 de $30 contiene los aromas clásicos del cultivar, cereza y pétalos de rosa, pero envueltos en una intrigante combinación de sabores de genciana, salvia y pino que te recordarán a tu Amaro favorito.

Vale la pena señalar algunos otros vinos tintos chilenos que están subestimados pero que vale la pena explorar.

El Malbec en Chile es muy diferente a su vecino argentino más cercano. Es de esperar un estilo mucho más ligero y jugoso, que se asemeja al jugo de granada y arándanos sin azúcar fermentado. El vino está lleno de notas aromáticas de violeta y peonía, y es perfecto para la temporada de primavera-verano. Tienes que estar preparado para gastar alrededor de $ 20 en una botella.

cabernet franc

Usado, generalmente para mezclar con otros, a veces se usa para hacer vino puro. La bebida es sabrosa, sin lujos, pero brillante, con aromas de jugosas frutas rojas, pimientos negros y rojos y hierbas. Por menos de $15 puedes encontrar un excelente Cabernet Franc chileno, el vino perfecto fuera de casa.

País

Una de las variedades de uva chilena más cultivadas y menos conocidas. Tuvo un triste pasado como materia prima para la elaboración de materias primas vitivinícolas y vinos punzantes, sencillos, terrosos y tánicos. Sin embargo, hoy en día, en los valles del Maule, Bio-Bio e Itata, se pueden encontrar antiguas plantaciones muy curiosas de estas uvas. Si se controlan los taninos, los vinos pais tienen un sabor picante y casi dulce con aromas a cereza, ciruela y rosa.

(Viña Moranda) es una de las productoras de vino más famosas de Chile, fundada por Pablo Moranda en 1996 en Pelequín, 120 km al sur de Santiago.

Las uvas para la producción de estos vinos Mancourt se cultivan en la región del Valle Central. La recolección manual de bayas, un clima favorable y el apego a las tradiciones de producción nos permiten crear excelentes vinos que no dejan que la maravillosa leyenda se desvanezca.

Mankura es el nombre mitológico del cóndor, una de las aves más grandes del mundo que vive en los Andes. Los antiguos Incas consideraban al cóndor un ave sagrada asociada al sol, el gobernante del mundo superior, el guardián de la vida, la salud y la cosecha. En agradecimiento por su generosidad, los cultivadores dejaban ofrendas todos los años, incluido el vino. El gran guardia voló desde las montañas para llevar sus regalos a los picos. El espíritu del legendario Sagrado Cóndor vive en cada botella de vino Mancourt.

HISTORIA

Chile es una estrecha franja de tierra que se extiende por 4 329 km en la parte suroeste de América del Sur. Este pequeño país, que se extiende desde el desierto de Atacama en el norte hasta los eternos glaciares en el sur, ha dado un salto de gigante en la producción de vinos de alta calidad en los últimos años.
La vid apareció por primera vez en Chile en el siglo XVI y fue introducida por los conquistadores españoles.
Posteriormente, la iglesia, que requería del vino con fines religiosos, jugó un papel fundamental en el nacimiento de la vitivinicultura chilena. Durante la dominación española, los vinos chilenos comenzaron a competir con los vinos españoles, lo que llevó a las autoridades españolas a prohibir la producción de vino en todo Chile a finales del siglo XVI. Sin embargo, se siguió produciendo vino clandestinamente y se mejoró constantemente su calidad.
Recién en 1810, con la aprobación de la Declaración de Independencia, se inicia un nuevo hito en la historia de la vitivinicultura chilena. A mediados del siglo XIX se trajeron al país variedades clásicas de uva. También en el siglo XIX, muchos grandes terratenientes chilenos fundaron sus propias bodegas, algunas de las cuales aún existen en la actualidad.
Chile tiene una serie de ventajas importantes como país productor de vino. En primer lugar, las condiciones ecológicas y edafoclimáticas crean un entorno ideal para el cultivo de la vid. En segundo lugar, es el único gran país productor de vino no afectado por la filoxera. Las uvas que crecen en Chile fueron introducidas antes de la aparición de esta enfermedad en Europa y por ello, a diferencia de las europeas, las uvas chilenas han conservado su aspecto original. A fines del siglo XIX y principios del XX, cuando muchos países europeos estaban experimentando una crisis vitivinícola provocada por la epidemia de filoxera, Chile experimentó un fuerte aumento en las exportaciones de vino. Además, muchos enólogos franceses llegaron a Chile en busca de trabajo, quienes trajeron consigo nuevas tecnologías, en particular, comenzaron a construir nuevas aquí. bodegas de vino la última tecnología.
Actualmente, los vinos chilenos son un importante competidor de los vinos europeos. Su principal ventaja es la óptima relación precio-rendimiento. Los precios moderados se explican por el hecho de que no es necesario utilizar tecnologías costosas para proteger las vides de la filoxera, como se hace en la mayoría de los países productores de vino. Además, la mano de obra es relativamente barata aquí.
A diferencia del concepto europeo, donde prevalece el origen, es decir, el lugar donde se produjo el vino, que da nombre, respectivamente, a este vino, en Chile se ha generalizado el concepto varietal. Es típico de los países productores del Nuevo Mundo e implica un vino producido según un tipo a partir de una variedad.
Los vinos varietales (vinos varietales) son vinos jóvenes, frescos, elaborados a partir de la misma variedad, como se indica en la etiqueta, son apreciados principalmente en el primer año después de su elaboración.
Chile cuenta con un entorno natural único para el cultivo de la vid. El país está experimentando la influencia oceánica del Océano Pacífico, en otros tres lados está bordeado por desiertos cálidos, montañas y la Antártida. Todo esto contribuye a que haya un clima muy uniforme de año en año. Las precipitaciones se producen principalmente sólo en invierno, lo que evita el exceso de humedad, perjudicial para la uva. En verano, la supervivencia de las vides solo es posible gracias al riego artificial, para lo cual se utiliza agua de deshielo de los Andes. Una gran cantidad de luz solar, altas temperaturas diurnas, una fuerte ola de frío nocturno (debido al viento del Océano Pacífico y las corrientes de aire de los Andes): todo esto contribuye a la lenta maduración de las uvas, que adquiere así un equilibrio ideal de contenido de azúcar. y acidez. La enorme extensión del país de norte a sur determina una gran variedad de suelos (arcillosos, arenosos, francos, calizos, cantos rodados, etc.). La mayoría de los viñedos están ubicados en valles y en las laderas de colinas bajas, por lo que la mayoría de las regiones vitivinícolas comienzan con la palabra "valle".
Las principales variedades de uva son las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Pinot Noir; Chardonnay blanco, Sauvignon Blanc, Semillón.
En Chile existen 5 grandes regiones vitivinícolas ubicadas de norte a sur: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle Central, Región Sur (Rejón del Sur).

REGIÓN

Valle Central

Valle Central- la región vitivinícola más grande de Chile - ubicada al sur de Santiago, entre las estribaciones de los Andes y la Cordillera de la Costa, descendiendo paralelas entre sí de norte a sur. A veces hay valles muy abiertos aquí, pero en algunos lugares las montañas se acercan. La proximidad al océano y la fría corriente de Humboldt dan como resultado un clima marítimo templado, con temperaturas medias similares a las de Burdeos y Napa Valley. El valle es atravesado por varios ríos que forman cuatro subregiones vitivinícolas: los valles del Maipo, Rapel, Curico y Maule.