Cómo hacer pide en casa. Pide es una pizza turca. Una receta rápida. Receta de relleno de pide con foto

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Necesitará: vaso 250 ml
Para la prueba:

• 2 huevoshabitación t
• 1/3 Art. rast. aceites
• 2 cucharadas naturalezas. yogur (con un gran tobogán ooo), sala t
• 0.5 cucharadas agua tibia
• paquete de levadura seca (11 g)
• 2 cucharaditas Sáhara
• sal
• harina (cuanto se necesita)

• 500 g de carne picada
• cebollas - 2 piezas (medianas)
• pimiento verde - 3 piezas
• pimiento rojo - 1 pieza
• ají - al gusto
• ajo - 3 dientes.
• salsa roja pimiento morrón- 1 cucharada. (se puede reemplazar con pasta de tomate)
• tomates - 2 piezas (medianas)
• sal, pimienta, peluca dulce y picante - al gusto
• 1 huevo

Masa: rompe 2 huevos en un bol

Agrega 1 // 3 cucharadas. rast. aceites
Agregue 2 T. l. yogur natural con tobogán grande
Agrega medio vaso de agua tibia
Agrega un paquete de levadura
Agrega 2 cucharaditas. azúcar y sal al gusto
Mezclar todo bien con un batidor
Agrega la harina gradualmente
Amasar una masa suave
No martille demasiado la masa
Pon la masa en un bol y la rellenamos nosotros mismos.
Relleno: picar la cebolla
Vierta el óxido en la sartén. mantequilla y poner un trozo de ciruelas. aceites
Freír las cebollas hasta que estén transparentes.
Agregue carne picada (tengo carne de res y pollo)
Mientras se fríe la carne picada, cortar los pimientos
Agregue pimienta a la carne picada semipreparada, revuelva
Picar finamente el ajo, agregar a la carne picada, remover
Agregue una cucharada de salsa de pimiento rojo, sal, pimienta, especias, revuelva
Pelar los tomates, picarlos finamente y agregarlos a la carne picada, mezclar. Déjalo cocer un poco
Agregue el perejil picado al final, revuelva y apague
¡El relleno está listo!
La primera vez que lo hice masa de levadura con yogur. Estaba tan preocupado que no encajaba y no encajaba ... Y cuando lo puse sobre la mesa para aplastarlo un poco, resultó tan suave, tierno ...
Dividir la masa en 8 piezas.
Extienda un óvalo de una pieza, colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel (olvidé cubrirlo con papel, luego apenas los arranqué de la bandeja para hornear, luego cubrí la bandeja para hornear y todo salió bien)
Coloque el relleno a lo largo del óvalo, aproximadamente 1,5 cucharadas (o compruébelo usted mismo, pero para que el relleno sea suficiente para 8 pide)
Envuelva los bordes, pellizque los extremos. El bote debe ser estrecho
Akhmet hizo dos versiones: una con huevo y la otra con queso. Y así lo hice.
Batir el huevo con un tenedor, agregar un poco al medio
Engrasa los bordes de la masa con un huevo (Akhmet no engrasó los bordes, así que lo que quieras)
Espolvorear el segundo bote con queso (tengo Mozzarella) y también engrasar los bordes con un huevo
Puede colocar 3 y 4 piezas en una bandeja para hornear, pero es mejor si no están muy juntas.
Horno en un horno precalentado a 250 C hasta que se dore (mientras pasaba la aspiradora, estaban ligeramente dorados, otros ya los había horneado hasta que se doraron ligeramente)
Pon el pide listo en el plato (estoy en el tablero)
Sírvelas cortadas en trozos
¡Eso es todo! Ahora probemos ...
Cuando lo probé, ¡me quedé atónito! ¡Tan sabroso! Y la masa es tan suave y ... inusual ...
Servido con ensalada
¡Buen provecho!

Adoptando el principio de dar forma a los famosos pasteles turcos, en casa preparamos deliciosos "botes" de harina - pide con carne, ajustando la receta a los productos a los que estamos acostumbrados. Combinamos masa de levadura estándar y "rica" relleno jugoso carne picada, pimientos dulces, hierbas, tomates frescos y queso. ¡Quizás sea difícil encontrar productos de harina más satisfactorios y sólidos!

Según la receta, la masa de levadura resulta muy blanda, se amasa rápidamente, se enrolla fácilmente y toma la forma deseada sin problemas. El resultado son productos horneados hermosos, sabrosos y versátiles que son cómodos de sostener en la mano y morder sin el uso de cubiertos. Y si te gusta la receta, te recomendamos que prestes atención a "barcos" similares con relleno de queso - .

Ingredientes:

Para la prueba:

• leche - 100 ml;
• agua - 150 ml;
• levadura seca de acción rápida - 1 cucharadita;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
• harina - alrededor de 400 g.

Para rellenar:

• carne picada - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• pimiento - 1 pieza.;
• cereza - 8-10 piezas (o 1 tomate grande);
• queso - 150 g;
• perejil u otras verduras: un manojo pequeño;
• pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
• sal, pimienta - al gusto.

Para pedir lubricación:

• huevo - 1 ud. (o 1 yema + 1 cucharada de agua).

Receta de pide con foto paso a paso.

Cómo cocinar pide "barcos" turcos con carne

1. Combine el azúcar, la sal, 300 g de harina en un recipiente hondo. Agregue los gránulos de levadura y mezcle la mezcla seca.
   
2. Mezclar la leche con el agua. Calentar un poco, verter en la mezcla de harina, mezclar bien. ¡El líquido debe estar tibio, no caliente! La temperatura aproximada es de 35 a 38 grados. Agregue aceite vegetal a la masa de harina pegajosa.
   
3. Agregando poco a poco la harina, amase manualmente la masa durante al menos 5-7 minutos. Es necesario obtener una textura muy suave y elástica. Ajustamos la velocidad de la harina al amasar; puede llevar un poco más, pero en cualquier caso, ¡no es necesario que apriete la masa!
   
4. Tan pronto como la masa de harina deje de adherirse a las palmas, enrolle la bola y transfiérala a un recipiente limpio.
   
5. Cubriendo con una toalla, ponga al fuego durante 40-60 minutos; durante este tiempo, la masa debe "crecer" unas 2-3 veces.
   

   Receta de relleno de pide con foto

6. Mientras la masa está "descansando" en el calor, prepare el relleno. Calentar la sartén agregando un par de cucharas. aceite vegetal... Después de pelar la cáscara, picar finamente las cebollas y, revolviendo, freír hasta que estén ligeramente doradas.
   
7. Ponga la carne picada a las rodajas de cebolla frita. Mantener a fuego alto hasta que el líquido se evapore. No olvide revolver la masa y romper los grumos grandes de carne con una espátula. Sazone la carne picada frita con sal y pimienta, enfríe.
   
8. Amasar la masa cocida, partirla en 4 grumos iguales. Enrolle una pieza en blanco en un pastel ovalado delgado.
   
9. Cubrimos generosamente la capa de harina con pasta de tomate, retirándonos 1 cm de los bordes.
   
10. Distribuimos la carne picada, sin olvidar respetar los límites.
    
11. Picar finamente y esparcir jugosas hierbas frescas sobre la masa de carne.
    
12. Pele los pimientos morrones de las semillas, córtelos en trozos cuadrados y colóquelos en la siguiente capa.
    
13. Luego, extienda la cereza, cortando los tomates en miniatura en cuartos.
    
14. Espolvorea densamente el relleno con virutas de queso grueso.
    
15. Formamos la pide: levantamos los lados longitudinales de la masa, sujetamos las esquinas en los bordes, lo que le da al espacio en blanco el aspecto de un bote con un relleno abierto. Transferimos el producto a una bandeja para hornear con papel pergamino. De la misma forma, preparamos tres "barcos" más. Engrase los lados de la harina con un huevo batido o una yema mezclada con una cucharada de agua.
    
16. Horneamos la pide en un horno precalentado a 200 grados durante unos 20-25 minutos. Después de enfriar un poco, complementamos los “botes” con hierbas frescas y servimos. Es mejor usar pide con carne inmediatamente después de la cocción, en forma tibia.
    

¡Buen provecho!

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Necesitará: vaso 250 ml
Para la prueba:

• 2 huevoshabitación t
• 1/3 Art. rast. aceites
• 2 cucharadas naturalezas. yogur (con un gran tobogán ooo), sala t
• 0.5 cucharadas agua tibia
• paquete de levadura seca (11 g)
• 2 cucharaditas Sáhara
• sal
• harina (cuanto se necesita)

• 500 g de carne picada
• cebollas - 2 piezas (medianas)
• pimiento verde - 3 piezas
• pimiento rojo - 1 pieza
• ají - al gusto
• ajo - 3 dientes.
• salsa de pimiento rojo - 1 cucharada (se puede reemplazar con pasta de tomate)
• tomates - 2 piezas (medianas)
• sal, pimienta, peluca dulce y picante - al gusto
• 1 huevo

Masa: rompe 2 huevos en un bol

Agrega 1 // 3 cucharadas. rast. aceites


Agregue 2 T. l. yogur natural con tobogán grande


Agrega medio vaso de agua tibia


Agrega un paquete de levadura


Agrega 2 cucharaditas. azúcar y sal al gusto


Mezclar todo bien con un batidor


Agrega la harina gradualmente


Amasar una masa suave


No martille demasiado la masa


Pon la masa en un bol y la rellenamos nosotros mismos.


Relleno: picar la cebolla


Vierta el óxido en la sartén. mantequilla y poner un trozo de ciruelas. aceites


Freír las cebollas hasta que estén transparentes.


Agregue carne picada (tengo carne de res y pollo)


Mientras se fríe la carne picada, cortar los pimientos


Agregue pimienta a la carne picada semipreparada, revuelva


Picar finamente el ajo, agregar a la carne picada, remover


Agregue una cucharada de salsa de pimiento rojo, sal, pimienta, especias, revuelva


Pelar los tomates, picarlos finamente y agregarlos a la carne picada, mezclar. Déjalo cocer un poco


Agregue el perejil picado al final, revuelva y apague


¡El relleno está listo!


La primera vez que hice masa de levadura con yogur. Estaba tan preocupado que no encajaba y no encajaba ... Y cuando lo puse sobre la mesa para aplastarlo un poco, resultó tan suave, tierno ...
Dividir la masa en 8 piezas.


Extienda un óvalo de una pieza, colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel (olvidé cubrirlo con papel, luego apenas los arranqué de la bandeja para hornear, luego cubrí la bandeja para hornear y todo salió bien)


Coloque el relleno a lo largo del óvalo, aproximadamente 1,5 cucharadas (o compruébelo usted mismo, pero para que el relleno sea suficiente para 8 pide)


Envuelva los bordes, pellizque los extremos. El bote debe ser estrecho


Akhmet hizo dos versiones: una con huevo y la otra con queso. Y así lo hice.
Batir el huevo con un tenedor, agregar un poco al medio


Engrasa los bordes de la masa con un huevo (Akhmet no engrasó los bordes, así que lo que quieras)


Espolvorear el segundo bote con queso (tengo Mozzarella) y también engrasar los bordes con un huevo


Puede colocar 3 y 4 piezas en una bandeja para hornear, pero es mejor si no están muy juntas.


Horno en un horno precalentado a 250 C hasta que se dore (mientras pasaba la aspiradora, estaban ligeramente dorados, otros ya los había horneado hasta que se doraron ligeramente)


Pon el pide listo en el plato (estoy en el tablero)


Sírvelas cortadas en trozos


¡Eso es todo! Ahora probemos ...
Cuando lo probé, ¡me quedé atónito! ¡Tan sabroso! Y la masa es tan suave y ... inusual ...


Servido con ensalada
¡Buen provecho!

Instrucciones de cocina

2 horas Imprimir

1. Mezcle la harina, la levadura, 5 gramos de sal y azúcar, 25 ml de mantequilla y agua tibia con una batidora. Amasar una masa homogénea. Transfiéralo a un bol engrasado, tápelo y colóquelo en un lugar cálido durante 40-60 minutos. Herramienta mezcladora Batir las claras de huevo, así como amasar otras sustancias como la carne picada o la masa, es conveniente no a mano (ya que requiere tiempo y esfuerzo), sino con una batidora como KitchenAid. Por ejemplo, el modelo Artisan tiene diez configuraciones de velocidad y tres accesorios diferentes para trabajar con cualquier consistencia, y también es un procesador de alimentos universal al mismo tiempo.

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  2. En una sartén sofreír la cebolla picada hasta que esté blanda con el comino, luego agregar los pimientos y el ajo finamente picados, freír por 2 minutos, luego agregar la carne picada y freír por 10-15 minutos. Agregar pasta de tomate, pimienta negra, hojuelas de chile, azúcar y sal al gusto, freír por otros 2-3 minutos. Luego retire del fuego y agregue la mitad del perejil picado a la carne picada.
  Cuna Cómo picar cebollas

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  3. Amasar la masa espaciada y dividir en ocho partes iguales. Extienda un trozo de masa en una capa larga y delgada, transfiérala a una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque la octava parte de la carne picada sobre la masa en una capa fina, a 2-3 cm de los bordes. Doble los bordes de la masa y moldee los extremos de la pide para obtener una tarta en forma de barco largo. Engrasar la masa con aceite de oliva y enviar la pide al horno, precalentada a 180 grados, durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada. Herramienta de rodillo Para extender una gran hoja de masa, el rodillo debe ser largo. Con él, también será más conveniente hacer un truco que te permita uniformar el grosor de la hoja: colgar la masa en un rodillo y rotarla en el aire. Afisha-Food organizó la revisión de los rodillos, la marca de haya Bérard resultó ser la más maniobrable.

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