¿Es posible secar las fresas para almacenarlas? Fresas secas para el té. Mermeladas, mermeladas, compotas

Puede secar fresas para el invierno con una baya u hoja. Las bayas secas serán un manjar para el té, y las hojas secas se convertirán en el té en sí. El mayor desafío es secar las bayas.

¿Cómo se pueden secar las fresas?

Las bayas jugosas son difíciles de secar. Una persona que decide hacer suministros para el invierno con la ayuda del secado se enfrenta a muchos peligros. El menor descuido, y las bayas se pudrirán o se cubrirán de moho. Al mismo tiempo, si crea artificialmente una temperatura demasiado alta, puede perder muchas sustancias valiosas para las que se producen las existencias.

• Etapa preparatoria.La condición principal es no lavarse, porque las bayas empapadas en humedad adicional pueden agriarse, fermentar, pudrirse o enmohecerse. Para las amas de casa limpias, esta condición a menudo parece inaceptable. Sin embargo, el secado de las bayas requiere un enfoque especial y observe el procedimiento de recolección.

Este método requiere más tiempo y atención. Tienes que controlar el clima todo el tiempo y transferir las bayas de la calle a la habitación y viceversa. Por esta razón, es mejor colocarlos sobre tela o papel, que se colocan sobre una base de madera o metal fácilmente transportable. La tela y el papel no deben teñirse, ya que el tinte puede afectar negativamente los beneficios para la salud de las fresas o fresas. Es mejor usar papel marrón o gasa sin blanquear.

Es mas simple y de manera rápida producción de frutos secos. Después de la etapa preparatoria, las frutas se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en el horno. El proceso comienza con una temperatura de 40 grados. En este modo, las bayas se secan durante 2-3 horas. Luego debe obtener la bandeja para hornear, dar la vuelta a las bayas y continuar el proceso durante otras 2 horas, pero ya a una temperatura de 60 grados.

El tiempo se da aquí aproximadamente. Todo depende del tamaño y estado de la fruta. El grado de preparación se puede juzgar por el color y las vetas. Inicialmente, los frutos de color rojo claro cambian de color a un burdeos brillante. Al mismo tiempo, las semillas se vuelven brillantes y relucientes.

Las fresas secas se envasan en un frasco de vidrio, una bolsa de tela o una bolsa de papel. No olvides que tal producto sabroso como no solo las personas. Seguramente estarán interesados ​​en varios insectos, porque las fresas secas, y aún más las fresas, emiten un olor fuerte. Pueden acudir hormigas, cucarachas, polillas, pequeñas mariposas como las polillas, que prefieren comer cereales, harina y frutos secos en lugar de abrigos de piel. Por este motivo, la forma más segura de almacenar bayas fragantes son frascos de vidrio.

Cosecha de hojas

• gripe;
• dolor de garganta (hacer gárgaras);
• calambres en el estómago;
• gastritis;
• úlcera péptica;
• enfermedades del HIGADO;
• pancreatitis

La hoja tiene un efecto particularmente beneficioso sobre el sistema digestivo.

Generalmente se recomienda cosechar la hoja mientras las plantas están en flor. Sin embargo, esta regla no es absoluta. Es solo que durante este período la planta está más activa y llena con el máximo propiedades útiles... Para las fresas y las fresas silvestres, el período de maduración de la fruta no es fundamentalmente diferente de la floración, por lo que puede recolectar las hojas tanto durante la floración como durante la fructificación. Pero una vez que los frutos están maduros, no es deseable recolectar las hojas, ya que pierden sus propiedades beneficiosas.

Para secar, debe recolectar las hojas para que no sea necesario lavarlas. Después de recolectarlos, basta con esparcirlos en algún lugar en un lugar seco, pero lejos de la luz solar directa. Es mejor guardarlos en un frasco de vidrio cerrado. Son menos queridos por varios insectos. Sin embargo, la polilla puede poner huevos en ellos y las cucarachas pueden elegirlos como refugio.

¿Dónde se pueden utilizar las fresas secas?

Las fresas secas, a pesar de la adherencia al régimen de secado, pierden algunas de sus propiedades útiles. Sin embargo, conserva aroma y sabor.

Las fresas secas y las fresas se pueden utilizar en:

• pasteles como relleno y parte integral de la masa;
• hacer helado;
• la formación de varios cócteles;
• haciendo dulces caseros con relleno de bayas.

Todas estas exquisitas delicias culinarias se pueden combinar con té de hojas de fresa. Dado que las hojas son útiles, pero no tienen un aroma brillante a bayas, se pueden agregar al té grosellas negras, tilos, limoncillo y hojas de frambuesa. Sobre la base de este té, puede crear un cóctel con bayas secas con la adición de helado.

Hojas de fresa: propiedades útiles (video)

Estos son solo algunos ejemplos de cómo puede usar plantas pequeñas con frutas perfumadas. Si también se prepara para el invierno, por ejemplo, grosellas negras, trituradas con azúcar, entonces sus posibilidades de crear obras de arte culinarias aumentarán varias veces.

Una de las favoritas de muchos manjares, la fresa silvestre es una fuente ideal de salud. La baya fragante es buena fresca, hervida y seca.

Al mismo tiempo, las fresas secas conservan propiedades útiles, y hay muchas:

1. Soporte del sistema cardiovascular. Esto es eliminar la hipertensión, ayudar con la aterosclerosis, aumentar la resistencia y el rendimiento del músculo cardíaco, normalizar la presión arterial, eliminar el colesterol, la hematopoyesis y la saturación de oxígeno de la sangre.

3. El sistema endocrino excretor de una persona depende en gran medida de las vitaminas contenidas en exceso de las fresas. Mejora la función renal, reduce la absorción de yodo por la glándula tiroides, trata la gota y la diátesis, restaura el metabolismo de la sal, alivia el dolor en las enfermedades articulares.

Si puede comprar muchas bayas, asegúrese de comenzar a secar las fresas en casa, el cuerpo se lo agradecerá. La maduración de la fruta comienza en junio y dura hasta julio. La recolección se realiza por la mañana cuando el rocío disminuye o por la noche, pero solo en tiempo seco. Debe recoger las bayas del arbusto con cuidado para que no se arruguen. Es mejor secar las fresas en casa al sol sobre una superficie de madera: sacar las frutas lavadas y peladas por la mañana para calentarlas y traerlas por la noche para que no caiga el rocío. En este caso, conviene remover ligeramente las bayas.

¡Consejo! Se permite el secado de fresas silvestres en racimos con hojas; también tienen propiedades curativas. Para ello, los paquetes se lavan, sacuden y atan. Ahora queda colgarlos de una cuerda en un área ventilada y asegurarse de que los pájaros no picoteen. Período de secado de hasta 4-5 semanas.

¿Cómo secar las fresas silvestres si no hay posibilidad de que se sequen al sol? Puede estar en el horno, secadora eléctrica u horno. La última opción requiere leña, y en verano con el calor no siempre es interesante. Pero si es posible, las bandejas para hornear con bayas se ponen a secar solo después del calentamiento preliminar de la estufa en 2-3 horas, el período de secado es de 1-1.5 días, con henificación constante de las bayas.

Cómo secar fresas en el horno.

1. Clasifique previamente las bayas, enjuague.

2. Seque las frutas con una toalla, colóquelas en bandejas o bandejas para hornear;

3. Encienda el horno a 35 C, retire la bandeja para hornear y seque ligeramente las bayas durante 1, -1,5 horas.

4. Aumentar la temperatura a 60 C y secar durante un par de horas hasta que las frutas se encojan y se vean los huesos.

5. El secado se realiza con la puerta del horno no bien cerrada.

La preparación se determina simplemente: cuando las bayas secas se vierten en un platillo, emiten un clic característico. El producto está completamente listo para el almacenamiento, cuyo período no es más de 2 años. Pero cuando se secan en una secadora eléctrica, las fresas fragantes no requieren ningún problema: coloque las bayas limpias en una bandeja para hornear, ajuste la temperatura a 50 C y espere unas 2 horas: ¡las bayas están secas! Solo hay una regla de secado: las bayas no deben tocarse entre sí, por lo que no se recomienda un diseño denso.

Nuestra experiencia de secado de fresas en el secador Ezidri.

Tomamos fresas duras, ligeramente verdes. No se recomienda secar las fresas arrugadas, pero puedes hacer unas maravillosas con ellas. Las lavamos y les quitamos las colas de caballo. Cortar en rodajas en platos de 5 mm. Se coloca en bandejas en una sola capa y se seca durante aproximadamente 9 horas. Los trozos de fresa secos eran quebradizos y no se pegaban a los dedos. Reducir 13 veces.

Las bayas secas se colocan en un recipiente hermético de cerámica o vidrio, posiblemente en una bolsa de gasa, y se colocan en un estante en una habitación seca. Se debe tener cuidado para asegurarse de que el recipiente no esté expuesto a la luz solar. Si se almacena correctamente, las bayas conservan su sabor durante 2 años.

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Las fresas son un regalo saludable para los bebés y los padres. Comer y la variedad de platos depende de la imaginación de la anfitriona. Las bayas secas se agregan a los cócteles, al té y se usan como postre. Puede hacer sopa de crema, pastelería en polvo, hervir gelatina, agregarlos al yogur y al helado. Cualquier persona con fresas estará increíblemente deliciosa. Las bayas secas se pueden moler en polvo y usar como saborizante en productos horneados.

Polvo de confitería de fresa seca.
Las bayas hermosas e intactas se lavan, se cortan en pequeñas placas longitudinales y se envían a una secadora eléctrica. Después del secado, las fresas se muelen en una licuadora, molinillo de café o molino. El resultado es un polvo fragante que se utiliza para la preparación de productos de harina, dulces, bebidas. El polvo se puede rociar tortas preparadas y pasteles, cocine una deliciosa avena.

EN tetera Junto con las hojas de té habituales, agregue algunos trozos de bayas secas y cubra con material de infusión tibio. El té fragante y fortificado con un sabor y aroma delicados mejora la inmunidad, lo cual es importante durante la temporada baja y en invierno.

Después del secado, las fresas retienen todos los nutrientes. Pero qué lindo es beber té de fresa en una tarde de invierno, comerse un pastel o tarta con fresas y disfrutar del sabor del verano. Las fresas deben estar presentes en la dieta durante todo el año, porque un pequeño puñado de bayas protegerá al cuerpo de las enfermedades. Lo que se diga, pero las fresas en invierno son las bayas secas más útiles y deliciosas.

La mejor forma de conservar las fresas para el invierno es secarlas. Este método te permite conservar la máxima cantidad de nutrientes y prácticamente no afecta gusto... Las fresas secas se pueden usar para hacer varios postres, productos horneados y también se pueden remojar en té. Pero para secar adecuadamente las fresas en casa, debe conocer las características de secarlas de varias maneras.

En primer lugar, las fresas recolectadas deben enjuagarse suavemente con agua fría. Luego se transfiere a toallas de papel y se deja secar completamente.

El siguiente paso es separar los sépalos de las bayas.

El video del canal "Cómo hacerlo" le dirá en detalle cómo pelar rápidamente las fresas de las colas.

La baya pelada se corta en platos uniformes. Para hacer las rebanadas del mismo grosor, puede usar un dispositivo especial para cortar queso.

Métodos de secado para fresas.

Al aire

Se colocan varias capas de periódicos viejos sobre una superficie plana y se cubren con una hoja de papel grueso en la parte superior. Para este propósito, por ejemplo, es adecuado el papel Whatman. Coloque rodajas de fresa encima del papel, sin olvidar dejar un poco de espacio entre los pétalos. No vale la pena poner fresas en hojas de periódico, ya que la pintura de papelería se puede absorber fácilmente en el producto.

El jugo de fresa, que sale de las bayas, se absorberá en el papel Whatman y luego se empapará en periódicos. Por lo tanto, las capas de periódicos se reemplazan cada 4 a 6 horas por otras nuevas y se revuelve la baya.

Después de cuatro días, las fresas están completamente secas.

En el horno

Para hacer chips de fresa en el horno, las bayas se colocan en paletas forradas con hojas de papel encerado. De esta forma, las bandejas para hornear se envían al horno, se calientan a una temperatura de no más de 60 grados. Después de 1,5 horas, se sacan los palets, se dan la vuelta a las bayas y se dejan enfriar por completo. Después de eso, el secado continúa en el mismo modo. El tiempo total de cocción es de 8 a 10 horas.

Recuerde mantener la puerta entreabierta mientras se seca en el horno. Esto es necesario para que el aire húmedo se reemplace por el seco y el secado se realice más rápido.

Si una puerta del horno abierta es incómoda, puede usar una secadora eléctrica más conveniente para frutas y verduras.

En una secadora eléctrica

Las fresas picadas se colocan mejor en bandejas forradas con malla de nailon. Puede hacer esta malla usted mismo cortándola a lo largo del contorno de sus contenedores de secado. Será mucho más conveniente quitar las bayas terminadas de la red que arrancar las piezas adheridas de la rejilla de plástico de la secadora.

Las bayas se colocan con fuerza, pero no se superponen. El régimen de temperatura se establece entre 55 y 60 grados. Durante todo el tiempo de secado, las bandejas se intercambian varias veces para un secado más uniforme.

Vea el video del canal "Ezidri Master" - Secando fresas en la secadora Ezidri

En el microondas

Los trozos de bayas se colocan en un plato plano forrado con una servilleta de papel. Desde arriba, las rodajas también se cubren con una hoja de papel delgada. De esta forma, las fresas se colocan en el horno. En la unidad, ajuste la potencia a 600 W y ajuste el tiempo de cocción a 3 minutos.

Pasado el tiempo indicado, se retira la servilleta superior y se continúa el secado en el mismo modo durante otros 3 minutos.

Después de eso, las rodajas se mezclan y, si es necesario, se continúa el proceso de secado. En este caso, deberá controlar la disponibilidad cada 60 segundos.

Cómo secar colas de fresa

Las colas de fresa no se deben tirar. Hacen un delicioso té vitamínico. Todos los métodos anteriores son adecuados para secar este producto. También puede secar los sépalos simplemente en un papel en un área oscura y bien ventilada.

Cómo secar malvaviscos de fresa

La pastila de fresa se prepara en horno o secadora eléctrica. Para hacer esto, coloque las fresas picadas con azúcar en una bandeja para hornear o en bandejas especiales, engrasadas aceite vegetal o manteca de cerdo. La pastilla debe secarse a una temperatura de 55 a 60 grados.

Se pueden encontrar más detalles sobre cómo hacer malvaviscos de fresa en el video del canal Ezidri Master.

¿Cuánto y cuánto almacenar las fresas secas?

Las virutas de fresa secas se pueden convertir en polvo con un molinillo de café. Guarde el polvo y los trozos de fresa secos en frascos de vidrio herméticamente cerrados en un lugar oscuro y seco. La vida útil es de 2 años.

Pastila se conserva mejor en el refrigerador o congelador.

Descripción

Las fresas secas tienen bajo contenido calórico y tiene muchas propiedades útiles. A diferencia de la congelación muy agresiva de frutas y bayas para el invierno, los ingredientes prácticamente no pierden sus vitaminas durante el proceso de secado y tratamiento térmico. Esto nos permite abastecernos de todas las vitaminas necesarias para toda la temporada de invierno. ¿Cómo se pueden utilizar las fresas secas? Hay muchas formas, además de tu propia imaginación. En primer lugar, se preparan maravillosos tés, compotas y otras bebidas a partir de bayas secas. Las fresas picadas se pueden utilizar como ingrediente en otros postres.
Una receta fotográfica paso a paso le dirá de la manera más detallada cómo secar las fresas usted mismo fácil y rápidamente. Debe usar una secadora eléctrica para tal pieza de trabajo y, en vista de su ausencia, un horno. Los procesos de secado son diferentes y en un secador especial todo será mucho más sencillo. Algunas personas secan frutas y bayas sin ningún aparato adicional, simplemente dejando que los trozos de comida alcancen la condición necesaria por sí mismos. La cosecha ideal de fresas en invierno te permitirá disfrutar del sabor de la fresa y del verano durante todo el invierno. Comencemos a cosechar fresas secas en casa.

Ingredientes

Fresas secas - receta

El primer paso es elegir bayas maduras las fresas son aproximadamente del mismo tamaño, aunque este artículo es más para pedantes. Durante el proceso de secado, las fresas disminuirán de tamaño y apariencia no será importante en absoluto. Coloque todas las fresas recolectadas o compradas en un colador y enjuague bien con agua fría. Extendemos las fresas para que se sequen sobre una toalla, por el camino, retiramos los tallos verdes. Corta las fresas preparadas por la mitad y colócalas en la bandeja del secador como se muestra en la foto.

Asegúrese de prestar atención al tipo de fresas que prueba y tenga en cuenta que si son ácidas, el proceso de secado solo hará que este ácido esté aún más concentrado. Si lo desea, las fresas se pueden endulzar sumergiéndolas en un almíbar dulce hirviendo, por ejemplo.

También es posible secar las bayas enteras, aunque esto llevará mucho más tiempo. Si lo desea, puede intentar preparar tales fresas para el invierno.

En una secadora eléctrica, ajústelo a unos 50 grados y seque las fresas hasta que estén cocidas. Puedes ver el estado final en la foto. Todo el proceso dura de 12 a 24 horas, dependiendo de qué fresa se capture. Producto terminado es necesario empacar bien para que las bayas se almacenen el mayor tiempo posible y luego se escondan en un lugar seco y oscuro. Las fresas secas están listas para el invierno, puedes preparar té con ellas..