Miksi paistetut kananmunat ovat hyödyllisiä - miten valmistaa. Yrtti Paistetut Keitetyt Munat Paistetut Keitetyt Munat Resepti

Kysymys kuuluu, mitä uutta voidaan valmistaa keitetyistä munista? En tiedä sinusta, mutta jostain syystä minulla ei vieläkään ole ajatusta paistaa niitä! Ja ei viipaloituna, vaan kokonaan. Yrtteillä paistetut keitetyt munat ovat mielestäni erittäin hyvä idea niille, jotka ovat kyllästyneitä sekä paistettuihin että keitettyihin muniin ja etsivät uutta gastronomisia kokemuksia.

Yhdelle munalle tämä kypsennystapa vaatii 15-20 gr. voita, vihreitä yrttejä maun mukaan, suolaa maun mukaan, ja vettä munien keittämiseen.

Keitä munat pussiin tai kovaksi keitettyyn, mutta ei niin pitkällä kypsennysaikalla kuin teet, mutta siten, että keltuainen on vielä ainakin hieman pehmeää keskellä. Minulla on 2 munaa munakeittimessä - 7 minuuttia. Kaada munat kiehumisen jälkeen kylmällä vedellä, hajota kuori ja puhdista.

Jauhaa vihannekset tai ruoho munien kiehumisen aikana. Parempi - pienempi, ei liian karkea.

Kun munat kiehuvat, sulaa voita matalalla lämmöllä ja lisää siihen yrttejä. Kun munat kuoritaan, öljy- ja yrttipannun tulisi olla jo lämmin.

Laita kuoritut munat voihin yrttien kanssa ja lisää lämpöä, kunnes munat ovat paistuneet, mutta voi ei pala. Suolaa maun mukaan. Paista munat niin, että näet, että ne ovat peitetty kuorella ainakin osittain. Tämä muuttaa öljyn vihreäksi. Rullaa munat paistinpannussa, kastele ne yrttiöljyllä - myös niiden tulisi muuttaa väriä huomattavasti, niiden ei tule olla valkoisia, vaan kellertäviä.

Yrtteillä paistettuja keitettyjä munia tarjoillaan välttämättä yhdessä öljyn kanssa, jossa ne paistettiin - itse asiassa se sisältää puolet surinasta, on erittäin maukasta kastaa munia syömisen aikana.

Minusta tuntui, että täällä kysytään myös vehnän paahtoleipää.

Aina kun keität säännöllisiä munakokkelia tai keität pehmeitä tai kovaksi keitettyjä munia, menetät mahdollisuuden kokeilla tätä terveellistä tuotetta uudella tavalla. Mutta voit saada saman määrän proteiinia, mutta samalla kokeilla alkuperäistä, maukas ruokalajilisäksi ulkonäöltään esteettinen. Tässä on valikoima uusia tapoja keittää munia ja piristää aterioita.

1. Munakorit

Ruoanlaittoon tarvitaan muffinikoreja, pekonia ja munia. Rullaa ohuet pekoni-viipaleet koriin, katkaise muna korin keskellä ja paista kaikki uunissa.

Munakori

2. Paistetut munat keltuaisella, keskikeitetyt

Jos pidät hieman nestemäisestä keltuaisesta, mutta ei niin paljon, että se virtaa ulos, voit keittää paistetut munat seuraavasti: hajota muna voideltuun paistinpannuun, peitä ja älä käännä ennen kuin se on pehmeä. Kannen ansiosta keltuainen paistuu paremmin.

Paistetut munat keltuaisella, keskikeitot

3. Kultaiset munat

Ranskalaiset valmistavat tämän ruokalajin pääsiäisenä, mutta voit syödä sen joka päivä. Ruoan perusta on kermakastike, joka on valmistettu jauhoista, voista ja maidosta. Keitä ensin munat kovaksi keitettyinä ja erota sitten valkoinen munankeltuaisesta valmiin munan kohdalla.

Hienoksi hienonnettu proteiini sekoitetaan kermakastikkeeseen. Sen jälkeen valmis kastike levitetään paahtoleivälle, ja keltuainen murenee päälle.

Kultaiset munat

4. Rapeat haudutetut munat

Näitä munia voidaan usein nähdä useissa ranskalaisissa salaateissa. Keitä ensin pehmeästi keitetty muna, rullaa sitten murusiin ja paista 30-60 sekuntia voideltuun paistinpannuun. Astia on rapea ulkopuolelta ja pehmeä sisäpuolelta.

Rapeat paistetut munat

Jos olet liian laiska keittämään tai paistamaan munasi aamulla, voit tehdä siitä helpompaa. Halkeile raaka muna, lyö hieman sekoittaa keltuainen valkoisen kanssa, lisää vihreät sipulit ja kinkku ja kaada se kaikki tavalliseen kahvimukiin. Minuutti mikroaaltouunissa ja aamiainen on valmis.

6. Krutonit juustolla

Liota leipäviipaleita maitopohjaisessa kastikkeessa, ripottele juustoon ja paista leivinastiassa, jossa on munia, maitoa ja sinappia.

Krutonit juustolla

7. Munakas rullaa

Vatkaa munat, kaada ne voideltuun paistinpannuun niin, että kerros raa'at kananmunat Odota munien kypsymistä toisella puolella, käännä sitten munakas, aseta päälle kaikki, jotka haluat kääriä rullalle, kuten hienonnettu kinkku ja paprika. Kun munakas toinen puoli on kypsynyt, rullaa se rullaksi.

8. Munamouffle

Alun perin soufflé tehtiin munista, unohdimme sen vain, koska suklaasouffle ilmestyi. Mutta voit aina tehdä munasoufflea kotona. Tämä vaatii neljä keltuaista, kolme valkoista, vähän maitoa, voita ja jauhoja. Osoittautuu ilmava ilo.

Tämä on tanskalainen taikinaruokalaji, mutta se sisältää enemmän munia kuin itse taikina. Vatkaa ensin munanvalkuaiset kunnes paksu vaahtoYhdistä sitten erillisessä kulhossa jauhot, suola, sokeri, keltuaiset, voi, kirnupiimä ja lisää kermavaahdot.

Valmis taikina kaadetaan erityiseen voideltuun muottiin. Kuplien ilmestymisen jälkeen pannukakkuja on käännettävä jatkuvasti ympäri masennuksessa, jotta ne eivät pala.

Olet todennäköisesti maistanut tällaista munakas kahviloissa tai ravintoloissa, mutta et voinut valmistaa yhtä rehevää ruokaa kotona.

Tässä on resepti tehdä todella pörröinen munakas.

Omelettia varten tarvitset:

• suuret munat (erota keltuaiset proteiineista) - 4 kpl;
• vesi - 50 g;
• voi tai margariini - 1 tl;
• ripaus suolaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna liesi 160 ° C: seen.
2. Yhdistä keskipitkässä kulhossa munanvalkuaiset, vesi ja suola ja voita sekoittimella suurilla nopeuksilla. Yhdistä munankeltuaiset ja mustapippuri sekoittimella pienessä kulhossa noin kolmen minuutin ajan. Kaada keltuaiset kulhoon kermavaahtoa.
3. Sulata voi esilämmitetyssä paistinpannussa ja kaada lyötyt munat siihen. Vähennä lämpöä hitaasti matalaksi, keitä noin viisi minuuttia tai kunnes munakas on pehmeää ja vaaleanruskeaa alapuolella (nosta varovasti nähdäksesi värin).
4. Jatka munakas keittämistä noin 12-15 minuuttia. Tarkista valmius veitsellä: jos onnistut kiinnittämään sen keskelle ja saamaan sen puhtaaksi, munakas on valmis.
5. Kallista paistinpannu liu'uttamaan munakas levylle, taita se varovasti kahtia ja tarjoile salsa- tai tomaattipohjaisen kastikkeen kanssa.

Silakka turkin alla, Olivier, salaatti pretensiivisella ja siksi hauska nimi "Caesar", juusto, makkara - kaikki tämä tietysti näyttää hyvältä juhlapöydällä, mutta ... tylsää.

Lisätään jotain epätavallista - tavallisesta ja yksinkertaisesti valmistettavasta ja vähintään yhtä tyylikkäästä kuin jotkut Olivierin tai esimerkiksi "suklaan" munat. Nimittäin - niin upea välipala kuin paistettu kananmunatkovaksi keitetty ennen. Oletko paistanut keitettyjä munia? Turhaan. Jos et pidä tämän välipalan rapeasta kuoresta ja muista ainesosista, jotka muuttavat tavallisen munan makua, sinun ei tarvitse vaivautua. Mutta tiedän, että pidät siitä. Joten keitetään viisi tai kuusi kananmunaa kovaksi keitetty tavalliseen tapaan. Jäähdytä kylmässä vedessä, kuori. Mutta kun munat kiehuvat, tehdään kastike. Tätä varten sekoita kaksi ruokalusikallista sokeria kolmen ruokalusikallisen kanssa soijakastike ja puolen sitruunan mehun kanssa, kaatamalla vähän vettä, jotta kastike ei ole liian suolaista

Kaada saatu seos sopivaan kauhaan ja hauduta hieman matalalla lämmöllä, jotta sokeri on täysin liuennut. Sitten poistetaan näyte ja lisätään tarvittaessa vähän sitruunamehua, sokeria tai vettä, jotta kastike maistuu suolaiselta hapan makealta.

Annetaan kastike sivuun jäähtyä ja tehdään itse asiassa paahtaminen. Kaada tämä määrä sopivaan kauhaan tai kattilaan kasviöljyniin että munia paistettaessa öljy peittää vähintään puolet niistä. Ensin emme kuitenkaan paista munia, vaan ohuiksi renkaiksi hienonnettua sipulia. Myöhemmin paistetut sipulit koristavat astian, ja sen prioriteetti paistamisessa määräytyy siitä, että lisäksi öljylle annetaan hienostuneempi maku. Paista sipuli hyvin lämmitetyssä öljyssä, kunnes se on täysin ruskeaa, tartu sitten siivilällä tai ura-lusikalla ja siirrä se erilliselle levylle.

Paista nyt tässä öljyssä kovaksi keitetyt ja kuoritut munat, kunnes ne ovat tiukasti kullanruskeita kaikilta puolilta.

Leikkaa munat kahteen tai neljään osaan, ripottele kastikkeeseen, ripottele päälle paistettua sipulia ja melko vähän jauhettua pippuria (valinnainen) tai renkaita tulinen pippuri... Jos aiot tarjoilla välipalaa osoitteessa juhlapöytä, koristele se kynittyillä korianterilehdillä. Jos korianteria ei voida hyväksyä, aseta alkupala salaatinlehdille.

Tanssiminen liedeltä tietokoneelle!

Keitetään jotain epätavallista - tavallisesta ja yksinkertaisesta valmistaa ja vähintään yhtä tyylikäs kuin jotkut Olivier. Nimittäin - niin upea välipala kuin paistetut kananmunat, kovaksi keitetyt ennen. Oletko paistanut keitettyjä munia? Turhaan. Jos et pidä tämän välipalan rapeasta kuoresta ja muista ainesosista, jotka muuttavat tavallisen munan makua, sinun ei tarvitse vaivautua. Mutta tiedän, että pidät siitä.

Joten keitetään viisi tai kuusi kananmunaa kovaksi keitetty tavalliseen tapaan. Jäähdytä kylmässä vedessä, kuoris.

Mutta kun munat kiehuvat, tehdään kastike. Tätä varten sekoita kaksi ruokalusikallista sokeria kolmen rkl soijakastikkeen ja puolen sitruunan mehun kanssa, kaatamalla vähän vettä, jotta kastike ei ole liian suolainen.

Kaada saatu seos sopivaan kauhaan ja haihduta hieman matalalla lämmöllä, jotta sokeri on täysin liuennut. Sitten poistetaan näyte ja lisätään tarvittaessa vähän sitruunamehua, sokeria tai vettä, jotta kastike maistuu suolaiselta hapan makealta.

Aseta kastike sivuun jäähtymäänminä ja paistetaan itse asiassa. Kaada sellainen määrä kasviöljyä sopivaan kauhaan tai muhennokseen, että munia paistettaessa öljy peittää ne vähintään puolet. Ensin emme kuitenkaan paista munia, vaan ohuiksi renkaiksi hienonnettua sipulia.

Myöhemmin paistetut sipulit koristavat astian, ja sen prioriteetti paistamisessa määräytyy siitä, että lisäksi öljylle annetaan hienostuneempi maku. Paista sipulia hyvin kuumennetussa öljyssä, kunnes se on täysin ruskistunut, kiinnitä se sitten siivilällä tai urallaasettaminen erilliselle levylle.

Nyt tähän m öljyä, paista kovaksi keitettyjä ja kuorittuja munia - kunnes vakaa kullanruskea kuori kaikilta puolilta, munien ohut iho kuoriutuu hieman paistamisen aikana, mutta sillä ei ole merkitystä. Munat ovat karkeita, heterogeenisia ja tämän vuoksi erittäin kauniita ...