Udon-nuudelit kanan kanssa soijakastikkeessa. Japanilainen keittiö: udon kanan ja vihannesten kanssa, resepti.

Udon-nuudelit ovat japanilainen ruokalaji. He valmistavat nuudeleita vehnäjauhoista, mutta tattari- ja papujauhoja tunnetaan. Tälle nuudelille on ominaista, että se keitetään ilman munaa. Nämä nuudelit ovat erittäin suosittuja erilaisissa liemissä.

Tein udonin vihannesten kanssa. Tämä on kevyt ja kevyt ruokalaji. Vihanneksia ei pidä höyryttää, niiden tulisi muristua vähän. On parempi kokata seesamiöljyllä, se antaa pähkinän maun. Seesaminsiemenet lisäävät ruokaa ruokaan. Perinteisesti udon-nuudelit ja vihannekset kypsennetään wokissa, mutta paksuseinäinen pannu toimii hienosti!

Joten, valmistellaan kaikki tuotteet.

Lähetämme nuudelit kiehumaan kiehuvaan veteen 7 minuutin ajan.

Kun nuudelit kypsyvät, keitetään vihannekset.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Pilko valkosipuli hienoksi.

Leikkaa kaikki vihannekset nauhoiksi; tätä varten korealainen porkkana raastin sopii. Joissakin resepteissä käytetään valmiita korean porkkanatmutta voit käyttää myös tuoreita porkkanoita. Se riippuu päällikön filosofiasta.

Paista valkosipuli esikuumennetussa paistinpannussa öljyllä ja lisää sipuli. Paista nopeasti.

Lisää kaikki muut vihannekset, kaada kastikkeet ja paista nopeasti korkealla lämmöllä. Lisää seesaminsiemeniä ja sekoita. Vihannekset udon-nuudeleille ovat valmiita.

Myös nuudelit keitetään. Suolavesi.

Lisää nuudeleita vihanneksiin ja lämmitä.

Tarjoile kuumia udon-nuudeleita vihannesten kanssa.

Tämä on erittäin nopea ja maukas ruokalaji. Nauti ateriastasi.

Perinteiset japanilaiset vehnäjauhot udon-nuudelit eivät ole vain suosituimpia japanilainen ruokalaji riisin ja "kansallisen pikaruokan" jälkeen, mutta myös runsas ruokalaji, joka ei vaadi erityistä taitoa ruoanlaittoon. ELLE pyysi kokkeja puhumaan udonin valmistamisesta. Valintasi vihannesten, naudanlihan ja kanan kanssa.

Kuinka keittää paistettua udonia naudanlihan kanssa

Fumisawa Sushi, kokki Jun Kondo

"Kuinka valmistaa udon-nuudeleita? Yleensä udonia Japanissa tarjoillaan kuumana, esimerkiksi keittona, joka on valmistettu dashi-liemestä (dashi), soijakastikkeesta, miriinietikasta ja vihreästä sipulista. Myös tempuraa, tofua, kalatikkuja voidaan lisätä tällaiseen keittoon.

Liemi ja lisäaineet vaihtelevat maan alueittain. Esimerkiksi Itä-Japani käyttää tummanruskeaa liemiä, joka on keitetty tummalla soijakastikkeella, kun taas Länsi-Japani käyttää vaaleaa soijakastiketta.

Sekä lämpimiä että kylmiä ruokia valmistetaan udon-nuudeleista Japanissa. Nuudelilisäaineet valitaan vuodenajan mukaan ja niiden on oltava tasapainossa muiden ainesosien kanssa. Ainesosille ei ole rajoituksia, voit valita kaiken makusi mukaan.

Kuumia udon-annoksia on monenlaisia, mutta voin nimetä vain pienen osan. Esimerkiksi wakame-udon ja wakame-merilevä. Kake-udon tai su-udon ovat kuumia udon-nuudeleita liemessä, joissa on vihreää sipulia. Kare-udonia tai curry-udonia tarjoillaan japanilaisessa currykeitossa, joka voidaan tarjoilla myös lihan tai vihannesten kanssa. Miso nikomi-udon on erittäin kovia nuudeleita, niitä keitetään misoliemessä (minkä jälkeen ruokaa ei voida enää suolata, koska miso itsessään on melko suolaista), ja se osoittautuu ikään kuin vähän kypsennetyksi. Kanaa, vihanneksia lisätään myös tähän, kaikki tämä kaadetaan raaka muna... Nabeyaki-udon - Esimerkiksi äyriäisten ja vihannesten rinnalla keitetyt nuudelit tarjoillaan usein katkarapujen, kananmunien ja sienien kanssa Tsukimi-udonin päällä on raaka paistettu muna, joka on keitetty liemessä. Yaki-udon - paistettuja nuudeleita soijakastike».

• Monimutkaisuus Yksinkertainen
• Tyyppi Pääruoka
• Aika 30 minuuttia
• Henkilö 1

Ainekset

• Nuudelit - 200 g
• Naudanliha - 110 g
• Oliiviöljy - 1 rkl. lusikka
• Soijakastike - 1 rkl lusikka
• Sokeri - 1 rkl. lusikka
• Valkosipuli - 3 g
• Vihreät sipulit - 30 g
• Porkkanat - 70 g
• Kesäkurpitsa - 70 g
• Shiitake-sienet - 50 g
• Sipulit - 60 g
• Vihreät sipulit - 20 g
• Seesaminsiemeniä - 1 g

Valmistautuminen

1. Keitä nuudelit kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Paista ohuiksi viipaloituja naudanlihan paloja oliiviöljyllä ja vihreällä sipulilla. Lisää porkkanat, kesäkurpitsa, shiitake ja sipulit, hienonnettu nauhoiksi - paista kaikki yhdessä, mutta vasta keitetyt. Laita sitten naudanliha vihannesten kanssa lautaselle ja lisää valmiiksi keitetyt nuudelit samalle pannulle. Paista nuudelit sekoittaen koko ajan. Kun nuudelit ovat kullanruskeita, palauta naudanliha ja vihannekset sekä soijakastike, sokeri ja hienonnettu valkosipuli pannulle.
3. Koristele seesaminsiemenillä ja ruohosipulilla ennen tarjoilua.

Kuinka valmistaa udonia vihannesten kanssa

Pavel Petukhov, Nabin kokki

"Jotta vihannekset" tarttuisivat "vain vähän, mutta pysyisivät rapeaksi sisällä, on kypsennettävä vain suurella lämmöllä, älä vähennä sitä kypsennyksen aikana ja ravista wokia jatkuvasti.

• Monimutkaisuus Yksinkertainen
• Tyyppi Pääruoka
• Aika 30 minuuttia
• Henkilöt 2

Ainekset

• Kasviöljy - 30 ml
• Seesamiöljy - 6 ml
• Kevyt soijakastike - 40 ml
• Suola - 4 g
• Persilja - 4 g
• Porkkanat - 40 g
• Vihreät sipulit - 10 g
• Kanamuna - 2 kpl
• Sipulit - 40 g
• Itäneet jalostetut soijapavut - 30 g
• Udon-nuudelit - 350 g

Valmistautuminen

1. Udon nuudelit kanssa vihreät herneet keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 4 minuuttia ja sekoita kevyeen soijakastikkeeseen.
2. Puhdistamme vihannekset ja pilkotaan hienoksi.
3. Perinteisesti udon-nuudelit ja vihannekset kypsennetään wokissa, mutta paksuseinäinen pannu on myös hieno! Lämmitämme wokin hyvin, kaadetaan kasvi- ja seesamiöljyjä, juuri tämä antaa pähkinäisen maun, ja seesaminsiemenet lisäävät pikanttia ruokaan.
4. Paista kananmuna ja sipulit wokissa korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia ja laita lautaselle. Lisää loput vihanneksista wokiin ja paista 3 minuuttia. Lisää lopussa nuudelit herneillä wokiin lämmitystä vähentämättä, lämmitä 2 minuuttia ja poista liedeltä.
5. Laita valmiin vihannesten nuudelit astiaan, koristele persiljalla ja vihreällä sipulilla ja tarjoile vain kuumana.

Kuinka tehdä paistettua udonia kanan kanssa

Chicken Run, kokki Mark Statsenko

”Tuomme udonia Thaimaasta, valkoisia, pullea nuudeleita. Kaadetaan kirjaimellisesti kiehuvaa vettä sen päälle. Minuutti ja hän on jo valmis jatkotyöhön. Sitten sinun tarvitsee vain paistaa kevyesti wokissa. "

• Monimutkaisuus Yksinkertainen
• Tyyppi Pääruoka
• Aika 30 minuuttia
• Henkilö 1

Ainekset

• udon-nuudelit - 0,080
• kuoritut kesäkurpitsa - 10 g
• paprika - 20 g
• punasipuli - 10 g
• kuorittu chili. - 2 g
• inkiväärijuuri - 2 g
• tuoretta valkosipulia - 5 g
• seesamiöljy - 2 g
• teriyaki-kastike - 1 rkl lusikka
• kananjalat ilman luita - 1 \\ 2 kpl (ohut olki)
• seesaminsiemeniä - 2 g
• korianteri - 2 g
• kasviöljy - 2 g
• soijakastike kikoman - 6 g
• jäävuorisalaatti - 30 g

Valmistautuminen

1. Kuumenna wok-astia, tippu kasviöljy.
2. Heitä vihannekset, keitä 15 sekuntia ja lisää sitten kanankoipi, kypsennä 30 sekuntia, lisää soijakastike ja teriyaki, lisää udon-nuudelit, sekoita, keitä 15 sekuntia, lisää hienonnettu salaatti, korianteri, seesamiöljy, sekoita.
3. Aseta tarjoilukulhoon, koristele korianterilla ja seesaminsiemenillä.

Itämaissa riisi on tärkein paikka väestön ruokavaliossa. Mutta udon-nuudelit eivät ole häntä huonompia. Kiinaa pidetään sen kotimaana, sitten se tuotiin Japaniin, minkä jälkeen se on jo saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa.

Se sisältyy moniin ruokiin, jotka on valmistettu nopeasti ja helposti. Samalla ne ovat maukkaita ja tyydyttäviä. Tämän itämaisen ruokalajin yhdistelmä erilaisiin liha-, kala-, vihannes- tai äyriäisruokiin on täydellinen. Tälle ruokalajille on valtava määrä reseptejä. Katsotaanpa miten udon-nuudeleita valmistetaan askel askeleelta ja valokuvilla joistakin tunnetuimmista muunnelmista.

Kaikkia reseptejä varten nuudeleita keitetään kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 5-7 minuuttia. Jotta se olisi tuore, sinun on kypsennettävä se juuri ennen astian luomista.

Perus udon-resepti

Kaupat ovat jo pitkään myyneet valmiita valmisruokia, mutta monet edelleen valmistavat udon-nuudeleita yksin. Tätä varten tarvitset:

• Vehnäjauhot - valkaistut (150 g) ja valkaisemattomat (500 g);
• Suola - 30 g;
• Kuuma vesi - 250 ml;

Kypsennysohjeet ovat erittäin yksinkertaisia:

1. Yhdistämme molemmat jauhotyypit;
2. Liuota suola veteen, kaada se jauhoseokseen ja vaivaa taikina;
3. Vaivaamme sen hyvin, annamme sille pallon muodon, laitamme sen pussiin ja kääritään lisäksi liinalla;
4. Aseta saatu pulla lattialle ja astu varovasti jalkojen päälle, kunnes se muuttuu tasaiseksi kakuksi. Se on hauskaa, mutta he tekevät sen Kiinassa, joten älä kokeile sitä kotona :-);
5. Siirrä taikina työpinnalle, rullaa se ulos, taita se kahtia ja uudelleen puoliksi;
6. Kääri kappale uudelleen kankaalla käärittyyn pussiin, sekoita, poista taikina ja rullaa. Toista prosessi vielä 3-4 kertaa, kunnes taikina on sileä;
7. Laita aihio pussiin ja jätä 4 tunniksi. Kävele viimeinen kerta ja rullaa se sitten noin 3 mm: n ohuelle levylle;
8. Kaada taikinaan vähän jauhoja, rullaa se kolme kertaa ja leikkaa ohuiksi noin 3 mm: n kaistoiksi;
9. Upota aihiot kiehuvaan veteen ja keitä 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Siirrä valmiit tuotteet siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.

Kana udon

Udon-nuudelit sopivat hyvin kanan kanssa. Tässä reseptissä sienet lisätään pehmeään lihaan, mikä tekee ruokalajista vieläkin herkullisemman ja tyydyttävämmän. Seuraavia tuotteita tarvitaan:

• Nuudeli - 170 g;
• Osterisienet - 20 g;
• Sipuli ja paprika - 10 g kukin;
• Kanafilee - 80 g;
• Soija-ituja - 20 g;
• Osterikastikkeet - 30 g ja soijakastikkeet - 10;
• Kasviöljy - 10 g;
• Suolaa maun mukaan.

Keittäminen on seuraava:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko pippuri ja sienet nauhoiksi. Kaada kiehuvaa vettä soijapapujen päälle, leikkaa kana viipaleiksi;
2. Kaada voita paistinpannuun ja paista kananpalat siinä.
3. Lisää sipuli, lisää soijakastike ja paista vielä minuutti;
4. Laitamme pippuria ja osterisieniä, paistetaan vähän, kunnes vihannekset ovat puoliksi kypsyneet. Levitämme "spagettia", jatkamme paistamista noin puoli minuuttia sekoittaen ainesosat huolellisesti;
5. Laita soijaversot, lisää osterikastike ja hauduta pannun sisältöä muutaman minuutin ajan;
6. Siirrä valmis astia lautaselle. Voit koristella kahdella puolella keitettyä munaa tai ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Udon vihannesten kanssa

Tämä yksinkertainen ja nopea resepti Udon-nuudelit eivät sisällä lihaa, joten kasvissyöjät rakastavat niitä. Kahden annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• Nuudeli - 200 g;
• Kesäkurpitsa ja porkkanat - 1 kpl kukin;
• Makea bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• Kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Leikkaa pippuri ja kesäkurpitsa nauhoiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi;
2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, laita siihen vihannekset ja paista noin 2 minuuttia ravistamalla pannua. Niiden tulisi osoittautua sisältä hieman rapeaksi, joten on tärkeää olla ylivalottamatta;
3. Lisää soijakastike ja ravista paistinpannu uudelleen, lisää sitten nuudelit ja sekoita hyvin. Jos ruoka on kuiva, lisää sitten pieni liemi;
4. Lämmitä sitä vielä pari minuuttia. Udon-nuudelit vihannesten kanssa ovat valmiita. Tarjoile sitä kuumana.

Kanan ja vihannesten kanssa

Tämä hämmästyttävä yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä resepti sisältää inkivääriä, joten maku on täysin erilainen. Ruoanlaittoon sinun on varastoitava:

• Kanafilee - puoli kiloa;
• Nuudeli - 300 g;
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl kukin;
• Kaksi paprikaa;
• Valkosipuli - 2-3 hampaat;
• Soijakastike - 3 isoa lusikkaa;
• Kuivattu inkivääri - puoli pientä lusikkaa;
• Kanan vesi tai liemi - 120 g;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Säädä suolan ja pippurin määrä itse.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Laita voilla lämmitettyyn pannuun puolirenkaiksi hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi;
2. Kolme porkkanaa raastimessa ja lisää sipuliin. Paista kaikki noin 5-7 minuuttia sekoittaen säännöllisesti;
3. Leikkaa pippuri pieniksi suikaleiksi ja lisää myös pannulle. Jatkamme paistamista ja sekoitetaan kaikkia ainesosia vielä 5 minuuttia;
4. Leikkaa kana kuutioiksi ja laita se yhteiseen astiaan, lisää suola, lisää jauhettua pippuria ja inkivääriä, sekoita;
5. Lisää liemi ja soijakastike, sekoita uudelleen perusteellisesti, kiehauta, vähennä liekkiä, peitä astiat kannella. Sammutus kestää 10 minuuttia;
6. Lisää hienonnettu valkosipuli ja nuudelit, sekoita ja pidä hitaalla liekillä noin 5 minuuttia. Udon-nuudelit kanan ja vihannesten kanssa ovat valmiita. Tarjoillaan pöydällä kuumana.

Naudanlihan kanssa

Tätä keittovaihtoehtoa käytetään enemmän Euroopassa ja Venäjällä. Astia kypsyy hyvin nopeasti, ja lihan ansiosta se osoittautuu erittäin ravitsevaksi. Tarvitaan seuraavat komponentit:

• Naudan sisäfileetä ja paprika - 200 g kutakin;
• Valkosipuli - 10 g;
• Punasipulit - 100 g;
• Nuudeli - 150 g;
• Kastikkeet: makea chili (50 g) ja soija (20 g);
• Seesaminsiemeniä koristeluun.

Kypsennysohjeet ovat seuraavat:

1. Pilko valkosipuli hienoksi, keitä "spagetti", pilko sipuli ja pippuri nauhoiksi;
2. Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi ja paista paistinpannussa kasviöljyssä;
3. Lisää vihannesviipaleita, paista vähän;
4. Lisää kahden tyyppisiä kastikkeita ja "spagettia", sekoita hyvin ja hauduta muutama minuutti. Udon-nuudelit naudanlihalla, koristeltu seesaminsiemenillä.

Sianlihan udon-nuudelit valmistetaan samalla tavalla. Ainesosat pysyvät samoissa suhteissa. Vain liha muuttuu. Voit käyttää reseptissä kaalia, munakoisoa, kesäkurpitsaa. Ne on lisättävä vuorotellen lihan jälkeen ja paistettava vähän, kunnes puoliksi kypsennetty.

Kanaa ja teriyakikastiketta

Lopuksi alkuperäinen ja yksinkertainen resepti udon-nuudeleiden valmistamiseen. Voit muuttaa vihannesleikkauksia makusi mukaan, kuten kirsikkatomaatteja, herneitä jne. Seuraavia tuotteita tarvitaan:

• Kanafilee - puoli kiloa;
• Mini maissi - 100 g;
• Säilykevilja - 50 g;
• Paprikapippuri - 1 kpl;
• Nuudeli - 250 g;
• Vihreät sipulit (30 g) ja purjo (1/8 kpl);
• Kastikkeet: teriyaki (150 ml) ja soija (50 ml);
• Porkkanat - 70 g;
• Seesami - 10 g.

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja paista korkealla liekillä kuoreksi;
2. Leikkaa porkkanat ja paprika ohuiksi suikaleiksi;
3. Cobs purkitettu maissi leikkaa useaan osaan, paista ne erillisessä kulhossa, kunnes pieni kuori;
4. Kaada 50 ml teriyakia kananlihaan, sekoita, vähennä liekkiä hieman ja paista vähän;
5. Lisää porkkanat ja paprikat, lisää loput teriyaki, aseta lämpö keskitasolle ja paista kaikki yhdessä;
6. Lisää keitettyjä "spagetteja", molempia maissityyppejä ja sipulia. Lisää soijakastike ja sekoita huolellisesti;
7. Levitämme ruokaa lautasiksi ja koristelemme ripottelemalla seesaminsiemeniä.

Kotitekoiset udon-nuudelit on nopea ja helppo valmistaa. Voit yhdistää suosikkityyppisen lihasi sen kanssa tai yksinkertaisesti yhdistää sen vihannesviipaleiden kanssa. Joka tapauksessa luot herkullisen ja tyydyttävän ruokalajin.

Video: Porsaan Udon-nuudelit

Herkkä pasta, kevyesti paistettua tuoretta kanaa, puolikeitettyä, hyvin terveellisiä vihanneksiahaudutettu tuoksuvassa öljyssä ja siinä kaikki – herkullinen ruokalaji, jolla on uskomattoman miellyttävä tuoksu. japanilaista ruokaa, kuten aina, on edelleen salaperäinen, mutta samalla ruokahalua ja helppo valmistaa!

Ainekset udon-nuudeleiden valmistamiseksi kanalla ja vihanneksilla:

1. Kana (tuore filee) 80 grammaa
2. Kaali 20 grammaa
3. Sipuli 30 grammaa
4. Porkkanat 30 grammaa
5. Kesäkurpitsa 30 grammaa
6. Bulgarialainen paprika 30 grammaa
7. Valkosipuli 1 neilikka
8. Samppanjat 40 grammaa
9. Perunatärkkelys 2 rkl
10. Soijakastike 30 ml
11. Udon nuudelit 50 grammaa (raaka)
12. Kasviöljy 2 rkl
13. Puhdistettua vettä kuinka paljon tarvitaan
14. Suolaa maun mukaan
15. Seesami (musta tai valkoinen) mieleisekseen ja makuun

Tuotteet eivät sovellu? Valitse samanlainen resepti muilta!

Varasto:

Keittiövaa'at, Keittiöveitsi - 2 kpl, Leikkuulauta - 2 kpl, Paperiset keittiöpyyhkeet, Liesi, Kattila (tilavuus 3 litraa), Rkl, Paistinpannu, Keittiö lastalla, Levy

Udon-nuudeleiden keittäminen kanalla ja vihanneksilla:

Vaihe 1: ainesosien valmistelu.

Ensin valmistetaan ainesosat. Kuori porkkanat, sipulit, valkosipuli, kesäkurpitsa. Leikkaa salaattipippurin varsi ja suolita se siemenistä ja poista juuret jokaisesta sienestä. Pese nämä vihannekset yhdessä kiinankaalin kanssa kylmän juoksevan veden alla ja kuivataan paperipyyhkeillä. Laita se sitten vuorotellen leveälle leikkuulaudalle ja pilko se nauhoiksi paksuus 3-5 millimetriä.

Sitten pestään ja kuivataan kanafilee... Laitamme sen puhtaalle leikkuulaudalle ja leikataan paksiksi nauhoiksi 1 senttimetri ja enintään 3– 4 senttimetriä. Sen jälkeen laitamme keittiön pöydälle lautasen, jossa on tärkkelystä ja muita ruoanlaittoon tarvittavia tuotteita.

Vaihe 2: Valmista Udon-nuudelit kanalla ja vihanneksilla.

Kytke nyt päälle kaksi polttinta, yksi väliaineelle ja toinen korkealle lämmölle. Ensimmäiseen laitamme pienen kattilan, puoliksi täytetty puhdistetulla vedellä. Kun se kiehuu, lisää suolaa ja nuudeleita maun mukaan. Keitä pastaa 6-7 minuuttiat, ajoittain häiritsevä.

Samanaikaisesti toisella, jossa tuli on suuri, lämmitä vähän öljyä pannulla. Samanaikaisesti rulla kananpalat tärkkelyksellä kaikilta puolilta. Jonkin ajan kuluttua kastamme ne lämmitettyyn öljyyn ja paistamme yksi minuuttisekoittaen voimakkaasti keittiön lastalla.

Lisää sitten lihaan kaikki hienonnetut vihannekset paitsi Pekingin kaali ja valkosipuli. Paistamme niitä edelleen, kunnes puoliksi kypsennetään, sekoittaen usein. Se vie noin 5 minuuttia.

Sillä välin tarkistamme nuudelit, jos ne ovat kypsät, laitamme ne siivilään, huuhdellaan kylmällä juoksevalla vedellä ja jätämme ne tässä muodossa muutama minuuttityhjentämään jäljellä oleva neste.

Sitten laitamme sen pannuun kiinankaali ja valkosipulia. Paista ne yhdessä muiden tuotteiden kanssa. 2 minuuttia.

Lisää sen jälkeen hieman kuivattuja nuudeleita ja soijakastiketta. Sammuta lämpö, \u200b\u200bsekoita kaikki huolellisesti homogeeniseksi, siirrä tuoksuva ruoka lautaselle, ripottele haluttaessa mustalla tai valkoisella seesaminsiemenillä ja tarjoile pöydälle.

Vaihe 3: Tarjoile udon-nuudeleita kanan ja vihannesten kanssa.

Udon-nuudelit kanaa ja vihanneksia - täydellinen illallinen tai aamiainen 20-25 minuutissa. Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana. Jos haluat, ripottele jokainen annos seesaminsiemeniä tai hienonnettua vihreää sipulia ja persilja lehtiä ennen tarjoilua. Hyvin usein keitettyä tai höyrytettyä riisiä tarjotaan lisäyksenä tähän namiin. Nauttia!

Keitä nuudelit etukäteen;

Minuutti ennen kuin se on täysin kypsynyt, ruokalaji voidaan maustaa kuivatulla inkiväärillä, maustepippurilla tai hiutaleilla. tulinen pippuri Chile;

Hyvin usein soijakastike yhdistetään osteriin;

Keitä nuudelit liemessä tai kasviliemessä.

Itämaisessa keittiössä yhdessä riisin kanssa japanilaiset vehnänuudelit nimeltä udon ovat hyvin yleisiä. Se on valmistettu jauhoista lisäämällä vettä ja suolaa. Udonilla on neutraali maku ja siksi se soveltuu eniten erilaisia \u200b\u200bruokia - pasta, keitot, liemet, liha- tai vihanneslisäkkeet. Löydät menetelmiä japanilaisten nuudeleiden valmistamiseen alla olevan kuvan resepteistä.

Mikä on udon

Näytä pasta riippuu perustana käytetystä jauhosta. Udon on ohut ja litteä nuudeli. Se on valmistettu vehnäjauhoista. Energia-arvo on 337 kcal / 100 g. Tällaisten nuudeleiden keittäminen vie vähän aikaa, minkä vuoksi siitä on tullut suosittu. Jos teet sen itsenäisenä ruokana, voit yksinkertaisesti ripotella sen kasviöljyllä. Vaikka udonia käytetään useammin selleri, tomaatti, paprika ja muut vihannekset, kala, äyriäiset ja kana, kana, sianliha tai naudanliha. Kuinka valmistaa udon-nuudeleita? Hyvin yksinkertainen - riittää vain 7-8 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Kuinka valmistaa udon-nuudeleita

Jos haluat tehdä herkullista udonia, käytä myös muita ainesosia. Kesäkurpitsa, äyriäiset, sienet, porkkanat, tomaatit ja kaikenlainen liha sopivat siihen. Kuumalla säällä astiat voidaan tarjoilla kylmänä ja pakkaspäivinä päinvastoin kuumina. Udon-resepti on olemassa molemmissa tapauksissa. Pastan keitossa on suositeltavaa käyttää emalikattilaa.

Udon-nuudelit kanaa ja vihanneksia

• Valmistusaika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 111 kcal.
• Keittiö: japanilainen.

Helpoin resepti japanilaisille nuudeleille on udon kanan ja vihannesten kanssa. Tämä on mausteinen ja jopa eksoottinen ruokalaji. Riisiviiniin, soija- ja kalakastikkeeseen perustuva Teriyaki-kastike lisää siihen maustetta. Erityinen herkullinen ruokalaji saatu paistamalla wokissa, ts. syvä kiinalainen paistinpannu, jonka kupera pohja on pieni halkaisijaltaan. Vaikka tavallisella tavalla se ei ole huonompi.

Ainekset:

• tuore inkivääri - 1 tl;
• makea punainen ja vihreä paprika - 1 kpl .;
• vihreät sipulit - 4 kpl .;
• maissitärkkelys - 1 tl;
• riisiviini - 1 rkl;
• seesamiöljy - vähän paistamiseen;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• porkkanat - 2 kpl .;
• udon - 300 g;
• kalakastike - 1 tl;
• kiinankaali - 250 g;
• kevyt soijakastike - 2 rkl kastikkeessa ja 2 rkl .. marinadissa;
• tumma soijakastike - 2 tl;
• kanafilee - 700 g;
• sokeri - 1 tl

Keittotapa:

1. Huuhtele kana, leikkaa kuutioiksi ja marinoi kevyen soijakastikkeen ja tärkkelyksen seoksessa.
2. Huuhtele vihannekset, pilko pienempi.
3. Paista kana öljyssä kullanruskeaksi ja siirrä se sitten lautasliinaan.
4. Lihan sijaan lähetä valkosipuli ja inkivääri pannulle.
5. Lisää kaikki vihannekset 30 sekunnin kuluttua niihin. Paista korkealla lämmöllä 304 minuuttia sekoittaen.
6. Siirrä vihannekset lastalla toiselle puolelle, kaada vaalea ja tumma kastike, kalakastike, lisää sokeri ja riisiviini.
7. Tummenna vielä minuutti, lisää sitten kana, sekoita.

Udon merenelävien kanssa

• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 259 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: japanilainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Udon-nuudelit ja äyriäiset ovat yleinen ruokalaji japanilaisessa keittiössä. Resepti on tässä yksinkertainen, ja ruoka valmistetaan hyvin nopeasti. On parempi ottaa kuninkaalliset katkaravut - ne ovat suurempia ja kauniimpia. Tavalliset eivät näytä niin edullisilta, mutta ne toimivat myös. Katkarapuja on helpompi valmistaa ilman lisäaineita, mutta se on paljon maukkaampaa vihannesten ja mausteisen kastikkeen kanssa. Japanilaisessa keittiössä tällainen ruokalaji on tutumpi kuin vain katkaravun nuudelit.

Ainekset:

• maapähkinävoi - 3 rkl;
• paprika - 3 kpl .;
• siivu inkivääriä - 1 kpl. 1 cm pitkä;
• sokeri, suola - maun mukaan;
• porkkanat - 1 kpl .;
• vihreät sipulit maun mukaan;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kuninkaalliset katkaravut - 15 kpl;
• soijakastike - 2 rkl;
• udon - 200 g.

Keittotapa:

1. Paista ensin hienonnettu valkosipuli inkiväärillä öljyssä.
2. Seuraavaksi esitellään kuoritut katkaravut.
3. Keitä nuudelit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
4. Lisää hienonnettuja vihanneksia, mausta soijakastikkeella, sokerilla, suolalla.
5. Hauduta 1 minuutin ajan, lisää nuudeleita.
6. Sekoita, hauduta muutama minuutti, ripottele vihreällä sipulilla.

Udon sianlihan kanssa

• Valmistusaika: 30 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 85 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Itämainen keittiö käytännössä ei käytä lihaa. Tämä tuote korvaa äyriäiset. Jos haluat valmistaa venäläiselle keittiölle tutumman ruoan, sopivat sinulle udon-sianlihan nuudelit. se klassinen versio pastan ja lihan yhdistelmät. Tällaisen ruokalajin löytyy jo joistakin kiinalaisista ravintoloista tänään. Kaikki kulttuurien asteittaisen sekoittamisen takia.

Ainekset:

• tomaatti - 1 kpl .;
• voita - pala paistamiseen;
• sianliha - 200 g;
• udon - 320 g;
• sipulit - 0,5 kpl.

Keittotapa:

1. Kuutioi tomaatit, pilko sipuli hienoksi.
2. Huuhtele liha verestä, pilko pieniksi viipaleiksi.
3. Paista sipulia kuumassa öljyssä kullanruskeaksi, lisää sitten tomaatit.
4. Lisää 3 minuutin kuluttua sianlihaa, paista vielä neljännes tunti.
5. Keitä nuudelit, huuhtele kylmällä vedellä ja lähetä sitten lihaan ja vihanneksiin.
6. Sekoita ja hauduta kannen alla 5 minuuttia.

Udon naudanlihan kanssa

• Valmistusaika: 25 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 160 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: kiinalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Toinen itämainen innoittama resepti on udon-nuudelit naudanlihalla. Tällaista ruokaa varten on parempi ottaa nuorempaa lihaa. Paras vaihtoehto on sisäfileetä. Se on helpompi valmistaa ja on erittäin mehukas ja pehmeä. Lihan ja nuudeleiden lisäksi tässä reseptissä käytetään vihanneksia. Voit valmistaa ruokalajin lisäämällä soijakastiketta, sitten se tulee makea ja kohtalaisen mausteinen. Vaikka se on yksinkertaisesti vihannesten kanssa, se on myös erittäin maukasta.

Ainekset:

• herneet - 50 g;
• udon - 150 g;
• mausteet, seesaminsiemenet, pippuri, suola - maun mukaan;
• sipuli - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• naudanliha - 200 g.

Keittotapa:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti, kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Pese myös liha, paloiteltu.
3. Pilko vihannekset satunnaisesti.
4. Kuumenna öljy pannulla, lähetä naudanliha paistamaan ensin.
5. Lisää sitten sipuli ja porkkana. Paista kunnes se on pehmeää, sekoittaen jatkuvasti.
6. Lisää seuraavaksi pippuria ja herneitä. Mausta mausteilla, pippurilla, suolalla.
7. Keitä nuudelit ohjeiden mukaan. Lisää sitten paistaminen siihen.
8. Ripottele seesaminsiemenillä ennen tarjoilua lautaselle.

Kuinka tehdä udonia kotona

• Valmistusaika: 3 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 209 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: japanilainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine

Kotitekoiset udon-nuudelit eivät ole monimutkaisempia kuin muut pastat. Sen koostumus on myös hyvin yksinkertainen - suola, jauhot, vesi. Mikä kohokohta sitten on? Kyse on itse tekniikasta, kuinka valmistaa udon-nuudeleita kotona. Taikina vaivataan vähän ja jätetään sitten levätä. Tuloksena on, että se muuttuu kohtuullisen joustavaksi ja pysyy samalla hellävaraisena. Vasta sitten voit aloittaa raidan muodostamisen.

Ainekset:

• suola - 1 tl;
• vehnäjauhot - 200 g;
• tärkkelys - tarvittaessa taikinan kanssa työskentelemiseksi;
• vesi - 90 ml.

Keittotapa:

1. Liuotetaan suola veteen huoneenlämpötilassa.
2. Lisää sitten vehnäjauhoja, sekoita muodostaen taikinasta pallo.
3. Rypistä se hieman ja laita se sitten ilmatiiviisti suljettuun pussiin.
4. Anna taikinan levätä puoli tuntia.
5. Laita seuraavaksi paketti lattialle asettamalla se pyyhkeelle.
6. Peitä yläosa pyyhkeellä, sitten pari kertaa, astuessasi varovasti yli, kävele pallon yli niin, että siitä tulee tasainen.
7. Ota seuraavaksi taikina. Muotoile se uudelleen palloksi, lähetä se takaisin pussiin, vaivaa se uudelleen jaloillasi.
8. Toista sykli uudelleen, jätä 2 tunniksi.
9. Rullaa sitten taikinasta noin 3 mm paksu neliö, ripottele tärkkelyksellä.
10. Kiedo kolmasosa kerroksesta keskelle, toista toisella puolella, käännä työkappale ympäri saumalla alaspäin.
11. Leikkaa taikina terävällä veitsellä 3-4 mm leveiksi nauhoiksi.
12. Ripottele uudelleen tärkkelykseen, sekoita purkamalla nuudelit. Tehty!

Video: katkarapu udon-nuudelit