Kana-papukeitto. Papukeitto kanaa. Keitto valkoisten papujen ja tomaattien kanssa kananliemessä "Tuoksuva"

Vaihe 1: Valmista pavut.

Lämmitä ensin täysi kattila puhdistettua vettä ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi. Sitten levitämme pavut työtasolle, lajittelemme sen läpi samalla eliminoimalla kaikenlaiset roskat, heitämme ne siivilään, huuhdotaan ja kaadetaan syvään kattilaan. Täytämme ytimet suurella määrällä jäähdytettyä vettä niin, että se ei vain peitä niitä, vaan on vähintään 10-13 senttimetriä korkeampi. Jätämme pavut tässä muodossa huoneenlämpötilaan 7-8, mieluiten 12 tuntiaeli koko yön. Tänä aikana pavut turpoavat ja pääsevät eroon ylimääräisestä sokerista, samoin kuin useimmista muista aineista, jotka aiheuttavat käymisen elimistössä.

Vaihe 2: kypsennä pavut.

Vaaditun tuntimäärän jälkeen tai seuraavana päivänä lähetämme pavut jälleen siivilään ja huuhdotaan uudelleen. Sitten siirrämme sen samaan kattilaan, täytämme sen uudella puhdistetulla kylmällä vedellä ja laitamme korkealle lämmölle. Vähennä kiehumisen jälkeen keskitasolle ja keitä palkokasvit peittämättä 40-50 minuuttia tai 1 tunti, kunnes se on pehmeääsekoittaen toisinaan puisella keittiön lastalla.

Vaihe 3: Valmistele kana.

Emme tuhlaa minuuttia, aloitamme kanan valmistamisen, pesemme sen huolellisesti, kuivamme paperipyyhkeillä, laitamme leikkuulaudalle ja käytämme terävällä veitsellä eroon rustosta, ylimääräisestä rasvasta ja kalvosta.

Vaihe 4: Kypsennä kananlientä.

Sitten siirrämme lihan uuteen syvään kattilaan, täytämme sen 1,5 litralla puhdistettua vettä, laitamme sen keskilämmölle ja keittämisen jälkeen vähennämme sen pienimmän ja väliaineen väliseen tasoon. Keitä liemi peitetyn kannen alla 25-30 minuuttiapoistamalla ajoittain harmaavalkoinen kalvo pinnaltaan uralla - hyytynyt proteiini.

Vaihe 5: Valmista vihannekset.

Kun kana kypsyy, kuori reseptissä mainitut vihannekset toisella veitsellä ja huuhtele ne yhdessä tuoreiden yrttien kanssa. Sitten kuivataan kaikki paperipyyhkeillä, laitetaan se vuorotellen puhtaalle laudalle ja jatketaan valmistelua. Leikkaa perunat viipaleiksi, joiden koko on 2–2,5 senttimetriä, siirrä ne kulhoon kylmää vettä ja jätä sinne käyttöön asti, jotta ne eivät tummu.

Pilko sipulit 1 senttimetrin kuutioiksi ja pilko porkkanat samalla tavalla tai kolmella keskiraskaalla tai karkealla raastimella. Pilko tuore tilli tai persilja hienoksi, jaa viipaleet erillisiin kulhoihin, laita loput astian valmistamiseen tarvittavat tuotteet työtasolle ja siirry eteenpäin.

Vaihe 6: Valmista keitetty liha.

Liemi kypsyy nopeammin, joten kun se on valmis, siirrä se vain sivuun, ota liha pois pannusta, siirrä kana puhtaaseen astiaan ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi. Sitten joko leikataan se pieniin annoksiin tai puretaan se kahdella pöytähaarukalla kuituihin.

Vaihe 7: Valmista keitetyt pavut.

Kun pavut ovat saavuttaneet halutun koostumuksen, laita ne siivilään, huuhtele ne juoksevan kylmän juoksevan veden alla ja jätä ne pesualtaan käyttöön asti, jotta ylimääräinen neste valuu.

Vaihe 8: Tuo kanakeitto pavuilla kypsennykseen.

Laita sitten liemi uudelleen keskilämmölle, kiehauta, lähetä siihen hienonnettuja perunoita, sipulia ja porkkanoita. Keitä vihanneksia 20 minuuttia melkein täydelliseen valmiuteen pienellä kiehumisella. Lisää sitten niihin papuja, hienonnettua kananlihaa, suolaa maun mukaan, mustapippuria, laakerinlehteä, kuivattua tilliä, persiljaa ja sekoita kaikki varovasti tasaiseksi.
Sen jälkeen peitä astia kannella, pidä sitä liedellä toista 5-7 minuuttia ja sammuta tuli. Annamme mahdollisuuden valmistaa astia ainakin toisen 10-12 minuuttia, sitten kaadetaan kauhan avulla annoksina lautasiin, maustetaan hienoksi hienonnetulla tuoreella tillillä tai persiljalla ja mennä maistamaan!

Vaihe 9: tarjoile kanakeittoa pavuilla.

Kanakeitto pavuilla tarjoillaan kuumana ensimmäisenä pääruokana illalliseksi. Se tarjoillaan syvissä kulhoissa, esikoristeltu tuoreella tillillä tai persiljalla haluttaessa. Tämän yksinkertaisen, mutta samalla tyydyttävän ruokalajin lisäksi voit tarjota kermaa, smetanaa, tomaattikastike, suolakurkkua, marinadeja, salaatteja ja tietysti leipää, krutonkeja tai krutonkeja. Nauti ruoanlaitosta ja kotitekoisesta ruoasta!
Nauti ateriastasi!

Hyvin usein raakapavut korvataan purkitetuilla pavuilla, ne on laitettava valmiiseen liemeen yhdessä hienonnetun keitetyn lihan kanssa;

Haluttaessa porkkanoita sisältävät sipulit voidaan paistaa voissa tai kasviöljyssä pehmeiksi ja lisätä keittoon yhdessä valmistettujen papujen kanssa kanan lihasamoin kuin mausteet. Keitä sitten 5-7 minuuttia, vaadi ja tarjoile;

Jos neste kiehuu kiehumisen aikana hyvin nopeasti, on parempi lisätä säännöllisesti lisää vettä niin, että se peittää aina ytimet;

Keittoa voidaan käyttää missä tahansa osassa lintua: koipalat, reidet, siivet tai keittosetti. Siipikarjan osien valinnasta riippumatta, älä unohda, että ne kypsennetään eri aikoina, jotka vaihtelevat 20-25 minuutista 1,5 tuntiin, varsinkin jos kana on kotimaista, ei broileria.

Kananlihaa voidaan käyttää siipikarjan eri osilla. Siivet, jalat, herkkä rinta, niska ja pikkulaput tekevät keitostasi rikkaan ja maukkaan.

Ennen kypsentämistä liha on huuhdeltava kylmällä vedellä ja turve on liotettava 30-40 minuuttia verihyytymien poistamiseksi. Sen jälkeen kaada 2 litraa vettä huoneenlämmössä, laita pannu keskilämmölle ja tarkkaile, kun pinnalle tulee vaahtoa. Poista kaikki huolellisesti ja varovasti, suolaa liemi, vähennä lämpöä minimiin ja tuo se valmiiksi hitaalla kiehumisella. Jos et tee tätä, liemi muuttuu sameaksi ja läpinäkymättömäksi. Ajan myötä se kestää 50-90 minuuttia - kaikki riippuu kanan "iästä".

Jotta pavut kypsyisivät nopeammin, niitä on liotettava 3-4 tuntia tai yön yli. On suositeltavaa tehdä tämä etukäteen, jotta se turpoaa paremmin. Muussa tapauksessa ruoanlaitto kestää 1,5-2 tuntia. Mutta on pieni salaisuus: jos lisäät 100 ml kylmää vettä 3-4 kertaa kypsennyksen aikana, se kypsyy nopeammin. Käytin syksyllä pakastettuja nuoria papuja. Äärimmäisissä tapauksissa voit ottaa purkitettuja.

Joten lisää esiliemetyt pavut liemeen.

Heti papujen jälkeen lähetä perunat, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja kypsennetään matalalla lämmöllä.

Jaa ensin keskipitkä sipuli kahtia ja sitten neljännekseen ja pilko ohuesti. Paista auringonkukkaöljyssä pehmeäksi.

Lisää kuoritut ja hienonnetut porkkanat.

Heti kun sipuli alkaa olla kevyesti kultainen, lisää 1 tl hyvää paksua tomaattipastaa. Kaada 1 lasillinen kotitekoista tomaattimehu... Se voidaan korvata tomaatilla omassa mehussaan, raastettuna hienon seulan läpi. Ihon ei pitäisi päästä keittoon. Kuumenna pannun sisältö kevyesti kiehuvaksi.

Lisää sitten maissia (voit käyttää keitettyä jäädytettyä maissia tai leikata tuoreista keitetyistä maissintupista sekä tölkistä nesteen tyhjentämisen jälkeen), kuivattua basilikaa, oreganoa, juuri jauhettua mustapippuria ja hienoksi hienonnettua punaista kuumaa chiliä. Älä liioittele sitä pippurilla! Jos ruoat lapsille tai et yksinkertaisesti ole faneja mausteisille ruoille, älä käytä sitä lainkaan. Anna sen kiehua 2-3 minuuttia.

Kaikille maukkaiden ja terveellisten ruokien ystäville ei ole pitkään ollut mikään salaisuus, että juuri keitettyjen keittojen pitäisi olla pöydällä joka päivä. Se on hyvä vatsallemme, tyydyttää täydellisesti nälän ja antaa elintärkeää energiaa.

Siksi kutsumme sinut tänään valmistamaan kanssamme herkullisen, runsas tomaatti-papukeitto kanaa. Monien maailman maiden ruokakulttuureilla papukeella on oma tulkintansa ja oma sisällönsä, mutta kaikista näistä resepteistä niiden monimuotoisuudesta huolimatta aina yhdistää tärkein ainesosa - pavut.

Päätimme valmistaa papukeitämme tomaatin kanssa, koska tämä tandemi on erittäin onnistunut ja tekee ruokalajista kirkkaamman paitsi ulkonäöltään, myös makultaan, mutta kaikkien miellyttämiseksi keitto on kanaa tai pikemminkin siipiä. Voit käyttää mitä tahansa muuta haluamaasi osaa. Kanamme ei ole tavallinen kotitekoinen. Kotitekoinen kestää kauemmin.

Ainekset

• Valkoiset pavut (mikä tahansa on mahdollista) - 100 g;
• Kanan siivet - 2 kpl. (tai muut osat);
• Puhdistettu vesi - 1,5 l;
• Perunat - 1 kpl .;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Sipuli - 1 pää;
• Tomaatit - 2-3 kpl. (voidaan korvata mehulla tai tomaattipastalla);
• Valkosipuli - 1 kiila;
• Keittiösuola - maun mukaan;
• Maustepippurien seos;
• Kasviöljy - 2 rkl;
• Voi - 20-30 g.

Valmistautuminen

Ei ole mikään salaisuus, että pavut vaativat pitkän kypsennysajan, ja jotta tämä prosessi olisi vähemmän aikaa vievä, käytämme pientä salaisuutta.

Mennään papujen yli poistaaksemme ne kopiot, joissa on vikojen tekemiä reikiä, poistamme ehdottomasti tällaiset pavut. Huuhdellaan sitten ja täytetään kylmällä vedellä. Veden taso on noin kaksi sormea \u200b\u200bkorkeampi. On kätevintä tehdä tämä toimenpide yöllä tai aamulla koko päivän ajan, jos keität keittoa illalla. Liotuksen jälkeen pavut on huuhdeltava.

Pavut ovat valmiita, ja on aika alkaa valmistaa runsas kanakeitto. Laita pavut kattilaan kylmällä vedellä ja keitä. Sinun ei pitäisi sulkea kantta tiukasti ennen kiehumista, koska pavut pyrkivät "karkaamaan".

Keitä noin 40 minuuttia. Tänä aikana huuhdotaan ja liotetaan kananliha kylmässä vedessä. Kun määräaika on kulunut, laita kanansiipet pannuun.

Poistamme vaahdon kiehumisen jälkeen ja jätämme liemen kypsymään samalla kun jatkamme itse keiton muiden ainesosien valmistamista.

Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Heitä liemi sen jälkeen, kun kana on kiehunut 20 minuuttia.

Puhdistamme sipulit ja porkkanat. Pilko porkkanat hienolla raastimella, pilko sipuli pienemmäksi, pilko valkosipuli veitsellä.

Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljy, lisää voi ja kaada sitten sipulit ja porkkanat. Paista matalalla lämmöllä, peitettynä 5-7 minuuttia.

Tänä aikana valmistamme tomaatteja. Leikkaamme ne kahtia ja hieromme karkealle raastimelle, hävitämme ihon.

Lisää tomaattia ja vähän sokeria paistettuihin vihanneksiin (1 tl). Sekoita ja anna kiehua muutaman minuutin ajan.

Kaada sitten keittoon, lisää suola, seos paprikaa ja valkosipulia. Anna sen kiehua noin 5 minuuttia, kokeile sitä, sammuta lämpö.

Kaada runsas, herkullinen tomaatti-papukeitto kanaa lautasiin, lisää yrtit ja aloita ateriasi.

Tuoreiden tomaattien sijaan voit käyttää tomaattisose tai purkitetut tomaatit omassa mehussaan.

Ihannetapauksessa on suositeltavaa kastella kuivia papuja yön yli, jolloin se lyhentää huomattavasti kypsennysaikaa, mutta useimmiten ajattelen harvoin, mitä kypsennän huomenna, melkein aina, se on improvisoitua. Ja tämä aika ei ole poikkeus, joten aloin keittää pavut erillisessä kattilassa kanaliemen kanssa. Kahden tunnin ajan, kun kanaliemi kuplitti kohtuullisella lämmöllä, onnistuin keittämään pavut, kun taas keitto osoittautui melko läpinäkyväksi, kuten pidän.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Pavut -100 gr.
• Kana -1/2 kpl. (600 grammaa)
• Perunat -4 kpl.
• Porkkanat -1 kpl.
• Keula -1 kpl.
• Kasviöljy -2 rkl.
• Suola, pippuri ja mausteet maun mukaan.

Kuten sanoin aiemmin, pestään pavut, täytetään ne vedellä ja asetetaan kypsymään erillisessä kattilassa matalalla lämmöllä 2 tuntia. Lisää vettä tarvittaessa.

Leikattiin kana palasiksi
huuhtele juoksevan veden alla ja aseta kypsentämään heti, kun muodostuu vaahtoa, poista se uralla. Vähennä lämpöä ja hauduta muutama tunti vahvan, rikkaan liemen muodostamiseksi.

Kuori perunat, leikkaa ne mielivaltaisiksi kuutioiksi. Lähetämme keittoon.

Kolme porkkanaa karkealla raastimella, pilko sipuli hienoksi. Paista kunnes kullanruskea.
Lisää kaikki keittoon. Viimeinen vaihe on pavut, tänä aikana ne ovat täysin kypsät ja erittäin pehmeitä, kuten keitetyt perunat.
Lähetämme pavut keittoon, älä unohda suolaa ja lisätä mausteita maun mukaan.

Papukeitot eivät ole vain maukkaita, mutta myös erittäin terveellisiä. Pavut sisältävät suuren määrän vitamiineja, mineraaleja ja kuituja. Se sisältää runsaasti proteiineja, jotka elimistö imeytyy hyvin. Minkälainen alkuperäiset reseptit onko tätä ruokaa olemassa? Olemme valmistaneet sinulle 2 herkullista reseptiä.

Ainekset

Kananrinta 400 grammaa valkoiset pavut 1 pino. Porkkana 1 kpl Polttimo 1 kpl

• Annokset:6
• Aika valmistautua:3 minuuttia

Pavut sopivat hyvin monien vihannesten ja kaiken lihan kanssa. Yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista vaihtoehdoista on papu- ja kanakeitto. Tällaisen keiton valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Papu- ja kanakeitto

Mitä tarvitaan 2 litraan vettä perustuvista tuotteista?

• kananrinta - 300-400 g;
• 1,5 kuppia kuivia valkoisia papuja
• 1 porkkana;
• pieni sipuli;
• suola, mausteet maun mukaan;
• tilliä, persiljaa, sipulia.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pavut on liotettava kylmässä vedessä muutama tunti ennen keiton valmistamista.
2. Kypsennä hyvin kasteltuja papuja tässä vedessä miedoksi.
3. Jauhaa 1/3 kokonaisista pavuista tehosekoittimessa.
4. Liemi huuhtele hyvin kananrinta, kaada kylmää vettä ja lähetä liesi.
5. Sinun on kypsennettävä 40-45 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsynyt, unohtamatta vaahdon poistamista.
6. Pilko sipulit ja porkkanat ja paista pieninä määrinä kasviöljy, suolaa vähän.
7. Lähetä kokonaiset pavut ja hienonnettu tehosekoittimessa liemeen.
8. Sekoita kaikki huolellisesti, suola ja lisää paistettuja vihanneksia.

Keiton tulisi jatkaa kiehumista vielä 10 minuuttia. Valmis ruokalaji tarjoile tuoreiden yrttien kanssa, lisää suosikkimausi maun mukaan.

Kanakeitto säilyke pavut

Lisää yksinkertainen vaihtoehto papu- ja kanakeitto, purkitetut pavut toimivat hyvin. Tämän tyyppisen ensimmäisen kurssin ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja tulos miellyttää kaikkia.

2 litraa vettä varten tarvitset:

• kananrinta tai filee;
• 1 tölkki purkkipapuja (maun mukaan valkoinen tai punainen)
• 2-3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• 2 rkl. rkl tomaattipastaa;
• suola, mustapippuri;
• tuoretta persiljaa, tilliä tai sipulia.

Mitä vaiheita kypsennysprosessi sisältää?

1. Huuhtele kananliha ja peitä kylmällä vedellä, lähetä kypsentämään 40-45 minuuttia poistamalla vaahto ja ylimääräinen rasva jatkuvasti.
2. Kun liemi on valmis, on suositeltavaa leikata fileet pieniksi paloiksi ja palata pannulle.
3. Lisää hienonnettu peruna.
4. Paista sipulia ja porkkanaa oliiviöljyssä kullanruskeaan tomaattipastalla.
5. Suolaa paistaminen vähän ja laita liemeen, kun perunat ovat täysin valmiita.
6. Lisätä purkitetut pavuthuuhtelun jälkeen.
7. Anna sen kiehua vielä 5-10 minuuttia ja sammuta lämpö.

Tarjoile valmis keitto smetanan kanssa ja koristele tuoreilla yrtteillä. Tämä resepti keittoa pavuilla ja kanalla houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia.