Kuvaus hämmästyttävästä valkoisesta vesimelonista. Valkoinen vesimeloni sisällä Valkoinen vesimeloni sisällä mitä tehdä

Kaikki rakastavat vesimeloneja. Mehukkaat vaaleanpunaiset hedelmät, joista vatsa räjähtää pitkään ja on halu makaamaan sohvalla, ne ovat todellinen kesän, lämmön ja loman symboli. Kuinka valita oikea vesimeloni? Loppujen lopuksi kuinka monta kertaa tuomme kotiin koko perheen kauan odottaman hedelmän, pesemme, leikkaamme ja ... petymme. Voimme valita joko täysin kypsymättömän tai kypsän, mutta suolaisen.

On toinenkin onnettomuus: vesimelonien lannoitteiden kanssa imettämien nitraattien määrästä on viime aikoina tullut lääkäreille syy hälyttää voimakkaasti: juuri nämä aineet, jotka joutuessaan kehoomme aiheuttavat häiriöitä hemoglobiinin toiminnassa veri, hapenkuljetusongelmat ja niihin liittyvät häiriöt ja sairaudet.

Ja intohimo vesimeloneihin! Jopa siitä huolimatta, että valitset mauttoman tai nitraattisen. Mitä tehdä tämän riskin minimoimiseksi ja kuinka valita oikea vesimeloni markkinoilta tai kaupasta? Osoittautuu, että kaikki ei ole niin vaikeaa. On olemassa useita sääntöjä, joita noudattamalla voit todennäköisesti valita vesimelonin: kypsä, maukas ja tietysti terveellinen.

1. Ostamme oikeista paikoista.

On parempi unohtaa kuvat Turkmenistanista tulevista matkailijoista, joissa vesimelonit makaavat valtavissa kasoissa aivan maassa. Turkmenistanin sisämailla on myös vähemmän autoja ja pöly puhtaampaa. Olisi oikein ostaa vesimeloni erityisiltä tarjottimista, varastointiin varustetuista kurpitsapaviljonkeista ja supermarketeista. Loppujen lopuksi myymälän hyllyllä makaavat vesimelonit ja ne, joita uzbekit markkinoilla myyvät, tulevat kaupunkeihinmme samoista paikoista. Lisäksi maamme eteläosassa - aivan kaupunkien laitamilta. Mutta hygieniaolosuhteet varastointiin kaupoissa ovat suuruusluokkaa paremmat kuin markkinoilla, ja siellä on oikein valita vesimelonit.

2. Puhtaus on avain terveyteen.

Älä myöskään usko, että paksu kuori suojaa täysin koko vesimelonia. Pöly ei tietenkään pääse massaan, mutta mikro-organismit voivat hyvinkin päästä mikrohalkeamien läpi. Siksi on parempi olla valitsematta tienvarsien pölyyn upotettuja hedelmiä, vaan jättää ne myyjille.

3. Kaikella on aikansa.

Ja varsinkin vesimeloneille. Kaikki melonit ovat termofiilisiä kasveja, ja jopa eteläisissä Keski-Aasian maissa vesimelonit ja melonit kypsyvät aikaisintaan kesän toisella puoliskolla. Sillä välin ne kasvavat meidän ei kuumimmassa ilmastossamme, kunnes ne saapuvat myyntipisteisiin ... Yleensä on vasta elokuun puolivälissä valita oikeat herkulliset vesimelonit.

Ja älä kuuntele myyjien vakuutuksia "supervarhaisesta supermakeasta lajikkeesta". Tällaiset vesimelonilajikkeet ovat useimmiten - kasvihuone "Ogonyok", kasvatettu rasvaisilla lannoitteilla aivan kaupungin vieressä. Vaikka ne todella osoittautuvat makeiksi ja kypsiksi, niiden nitraattitäyte on erittäin runsas. Optimaalinen aika valita kypsä vesimeloni- todellinen ja kenttä - tämä on elokuun loppu ja koko syyskuu.

4. Mitä enemmän - sitä kypsempi.

Tämä on täysin totta. Vain tiettyjen lajikkeiden edustajat saavuttavat yli 10 kilogramman painon. Ja jopa niiden kanssa vain erittäin kypsät ja nestemäiset hedelmät saavuttavat tämän koon. Siksi, kun mietit herkullisen vesimelonin valitsemista, valitse maksimikokoinen hedelmä. Sitä todennäköisemmin se on erittäin kypsä ja mehukas.

5. Kuinka valita kypsä vesimeloni hännästä.

Jokainen hedelmä, joka on saavuttanut tietyn iän ja täynnä kosteutta ja ravinteita, lakkaa ruokkimasta pensaasta. Ja pensas alkaa vähitellen kuivua ja kuihtua. Seurauksena on, että tarve kommunikoida pensaan kanssa katoaa, ja nivelpaikka - häntä - alkaa kuivua. Kypsässä vesimelonissa häntä on täysin kuiva.

Ostettaessa on erittäin helppo erottaa katkennut vihreä häntä katkenneesta kuivasta. Vaikka ensimmäinen niistä kuivuisi kuljetuksen aikana, tasainen jälki leikkauksesta näkyy siinä selvästi. Vesimeloni, jolla on tällainen häntä, on erittäin todennäköisesti kypsymätön.

6. Poskien väri on erittäin tärkeä.

Poski on juuri se väritön täplä, joka jää vesimelonin pinnalle siinä paikassa, jossa se makasi. Aivan oikein, jos "poski" muuttuu keltaiseksi ja jopa hieman oranssiksi, tämä on tyypillistä erittäin kypsille vesimeloneille, kun taas nuorilla ja kypsymättömillä vesimeloneilla se on useimmiten valkoinen.
7. Kuinka valita oikea vesimeloni äänen perusteella - vanhanaikainen menetelmä.

Ja vaikka tämä menetelmä on vain vahvojen miesten vallassa, se on tehokkain todella kypsän sikiön laskemiseen. Sen olemus: vesimeloni otetaan kahdella kädellä keskeltä (hännästä kauimpana olevasta tasosta), tuodaan korvalle ja puristetaan. Samaan aikaan kypsä vesimeloni alkaa rätisemään hitaasti. Kypsymätön - pysyy hiljaa. Voit myös valita vesimeloni koputuksen. Tylsä ääni kertoo meille kypsyydestä ja soittoääni - suuresta määrästä vettä ja hedelmän "nuoruudesta".

8. Paras tapa varmista - kokeile.

Yleensä vieraanvaraiset etelän kaverit torilla veistävät vesimeloneista rohkeasti punaisen pyramidin osoittaakseen hedelmien laadun. Tätä kannattaa käyttää, kun olet epävarma valittaessa vesimelonia markkinoilta. Mutta kaupassa se on sallittua tarkistaa eri tavalla. Täällä he yksinkertaisesti leikkaavat vesimelonin kahtia ja käärivät molemmat puolikkaat erilliseen kelmupalaan. Kaikki tällaisen elokuvan puutteet voidaan nähdä melkein mikroskoopin alla.

9. Luonnollisen vesimelonin tulee olla rakeista.

Vesimelonin hedelmälihan rakenne näkyy myös markkinoilla olevasta sisäfileestä. Jos leikkauskohta on sileä ja tasainen, vesimeloni on nitraattia. Aivan oikein, jos sillä on ilmeinen rakeinen rakenne - hedelmissä on vähän nitraatteja. On tärkeää olla liioittelematta sitä tai valita liian rakeista hedelmää. Nämä ovat ylikypsiä hedelmiä, ja niiden ydin ei ole niin mehukas kuin kuitumainen.

10. Vesimelonin tulee olla vaaleanpunainen.

Ja vain jotkut erityisesti pohjoiset lajikkeet ovat punaisia. Mutta nämä samat punaiset lajikkeet eivät yleensä ole suuria. Jos edessäsi on kymmenen kiloa komea mies, jolla on helakanpunainen massa, tämä on melkein varmasti nitraattien idea. Jos punainen väri antaa syreenejä - et voi edes epäröidä.

Ja tällaisen perusteellisen tutkimuksen jälkeen on epätodennäköistä, että on mahdollista tuoda kotiin puolivihreä tai kemiallinen vesimeloni. Tietäen kuinka valita oikea vesimeloni, on järkevää kiusata myyjää hieman. Anna hänen kääntää ahkerasti pari senttiä hedelmiä, mutta saat mehukkaan, makean vesimeloni nautinnon kotona.

Yksi elokuun tunnusmerkeistä - kaupunki on täynnä mehukkaita, suussa sulavia vesimeloneja. Niitä myydään markkinoilla, kaupoissa, vain kadulla, tien varrella - kirjaimellisesti joka askeleella. Ajamme itäiselle basaarille - täältä raidallisia marjoja (ja vesimeloni kuuluu juuri marjoihin!) myydään kaikilla Krasnojarskin markkinoilla. Nuori azerbaidžanilainen kehuu pressulla makaavia tavaroitaan: ”Vesimeloni on kypsä, sokeri. Astrakhan". "Astrakhan? - Kysyn ymmälläni, itse työskentelin opiskeluvuosinani noilla melonin paikoilla. "Mutta ne kypsyvät siellä vasta elokuun lopussa ..." Ja yleensä, suurin osa maamme lajikkeista kypsyy myöhään. Joten epäilykset ovat luonnollisia: onko mahdollista ottaa varhaisia ​​vesimeloneja, eivätkö ne ole täynnä kaikenlaista kemiaa kasvun nopeuttamiseksi? Jopa lastenklinikan lääkärit suosittelevat, että vanhemmat kokeilevat ensin vesimelonia, odottavat kolme tuntia ja vasta sen jälkeen, jos seurauksia ei ole, anna pala lapselle.

Tarkistettu, voit syödä!

Vesimelonin sisältämät nitraatit, jotka joutuvat ihmiskehoon, hajoavat myrkyllisiksi nitriiteiksi ja nitrosamiineiksi. Nämä myrkylliset yhdisteet vaikuttavat limakalvoihin ja alentavat hemoglobiinitasoa. Tämän seurauksena nitraattipitoinen makea herkku voi aiheuttaa vatsavaivojen lisäksi uneliaisuutta, huimausta ja jopa sydänkohtausta. Nitrosamiinit voivat myös aiheuttaa syöpää. Erityisen vaarassa ovat ne, jotka purevat kuoren - nitraattivaraston. Kuitenkin liittovaltion laitoksen Krasnojarskin maatalouskemian keskuksen laboratorion mukaan, jonne lähetimme useita markkinoilta ostettuja vesimeloneja tutkittavaksi, niiden myrkytys on nyt lähes mahdotonta. Laadunvalvontajärjestelmä on melko hyvä. Jokainen kaupunkiin tuotu erä läpikäy tiukan valvonnan ja sen jälkeen tuotteelle annetaan vaatimustenmukaisuusvakuutus. Siksi ei ole ollenkaan vaikeaa päättää, ostaako vesimeloneja tietystä myymälästä. Pyydä tämä asiakirja myyjältä. Keskustassa sanotaan, ettei viime aikoina ole ollut tapauksia, joissa olisi tarvinnut "kääriä" juhlat. Eteläiset kauppiaat, joiden kanssa keskustelin torilla, vakuuttavat, että ne ajat, jolloin he käyttivät "intensiivistä teknologiaa" ylimääräisten typpilannoitteiden ja kasvun kiihdyttimien käyttöönotossa, ovat ohi. Ja nopeaan kypsymiseen käytetään varhaisia ​​taimia ja kasvihuonekalvoa. "Vesimelonkuninkaat" (jonka joukossa on jostain syystä monia korealaisia) ostavat hollantilaisia ​​hybridejä, kasvattavat niitä kalvon alla 20-30 päivää - ja enemmän.

Oli se sitten totta tai ei, ostamistamme vesimeloneista ei todellakaan löytynyt mitään rikollista. Nitraatteja sikiöön on kertynyt 15 mg, ja suurin sallittu pitoisuus on 60. Vaikka, kuten lääkärit sanovat, on todennäköistä, että saat myrkytyksen, jos "syö" niitä 200 mg. Lyijyn, kadmiumin, elohopean ja arseenin indikaattorit ovat normaalia alhaisemmat. Cesium-137, joka erittyy kehosta 28 vuoden ajan, on vähäinen - alle 4,5 Bq / kg MPC:llä 120. Ja strontiumia, joka asui ihmisessä 30 vuotta, ei havaittu, vaikka sen läsnäolo on myös sallittua - 40 Bq. Valitettavasti nykyään ei ole olemassa marjoja ja hedelmiä ilman epäpuhtauksia. Sivilisaation kustannukset. Klooriorgaanisia torjunta-aineita: DDT:tä, SDS:ää, DDD:tä ja muita monissa maailman maissa, myös meillä, kiellettyjä myrkyllisiä torjunta-aineita ei myöskään ole tunnistettu. Grace, eikä mitään muuta. Ainoastaan ​​lääkäriystäväni ei tullut eilen töihin, kun oli maistanut vesimelonia edellisenä päivänä. Valitettavasti hän ei tiedä, mistä hänen ystävänsä ostivat sen. Ehkä tien varrella? Tästä ei kannata ottaa vesimeloneja! Vaikka siellä ei olisikaan nitraatteja, pakokaasut, tiepalot ja pöly sisältävät myrkyllisiä aineita. He osuivat kasoihin vesimeloneja ja meloneja, jotka oli kasattu tien reunaan.

Kuinka valita "minke"

Kuinka valita oikea vesimeloni, jotta sinun ei myöhemmin tarvitse valittaa nitraatista tai muusta myrkytyksestä? Aluksi myyntipisteen, jossa hedelmiä myydään, tulisi olla vähintään kolmesta neljään metriä tiestä. Lisäksi vesimelonien ei pitäisi makaa asfaltilla tai edes pressuilla. Ne on nostettava vähintään 20 senttimetrin korkeuteen - nämä ovat säännöt. Rospotrebnadzorin asiantuntijat eivät suosittele leikattujen vesimelonien ottamista. Ja myös leikkaa ne ostaessasi. Pesemättömällä pinnalla on massa suolistoinfektioiden taudinaiheuttajia. Veitsestä tulevat mikrobit voivat päästä massaan, ja sitten ... Sairastumisvaara on todellisin. Suolistotulehduksen estämiseksi riittää, että vesimeloni pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä ja saippualla.

Huolimatta suuri määrä ihmisten havainnot ja ottavat huomioon vesimelonin kypsyyden määrittämisen leikkaamatta sitä, tämä ei ole helppoa. Asiantuntijat sanovat, ettei ole olemassa täysin luotettavia kriteerejä. Vaikka merkittävimpinä merkkinä riittävästä kypsyydestä suositellaan pitämään vesimelonin säröilyä, kun sitä puristetaan molemmin käsin; vesimelonin kyljessä olevan savipisteen keltainen (ei valkoinen) väri; sekä kyky poistaa helposti ylempi kerros vesimelonin kuorta, raapimalla sitä kynnellä. Uskotaan, että kypsän vesimelonin pitäisi soida, kun sitä lyö kämmenelläsi. Itse asiassa ääni riippuu siitä, onko massa pehmennyt sisällä vai ei. Vain vihreä soi, ja kypsän vesimelonin tulee olla kuuro. Väärinkäsitys on myös se, että kypsässä hedelmässä tulisi olla leveä vesimeloni (kukan jälki hedelmän alemmassa "napassa"). Leveä jalanjälki on vain kukan anatominen vika, sillä ei ole mitään tekemistä kypsyyden kanssa. Älä luota kuivaan varteen (häntä hedelmän yläosassa). Tämä on todella kypsyyden indikaattori, mutta ei aina, koska vesimeloni voidaan poimia vihreänä ja kypsyä, tai pikemminkin kuivua - silloin.

Määritä nitraatit silmällä

Mutta nyt vesimeloni on ostettu. Miten varmistat, ettei se ole vaarallista? Se, että sikiö on yliruokittu nitraateilla, osoittavat seuraavat merkit: * voimakas punainen, jossa on hieman violetti sävy;
* kuidut, jotka menevät ytimestä kuoreen, ovat valkoisia, tummanvalkoisia terveessä vesimelonissa, joissa on liikaa nitraatteja ja nitriittejä, ne ovat keltaisia. Massasta löytyy kellertäviä tiivistyneitä alueita, joiden koko vaihtelee välillä 0,5-2 senttimetriä tai enemmän. Massan stroomalaskimot ovat myös keltaisia;
* todellisessa vesimelonissa on kimaltelevien jyvien leikkaus, varhain kypsyvä pinta on sileä, kiiltävä, kuten kiillotettu;
* massan pala voidaan hieroa lasilliseen vettä. Jos vesimeloni on hyvää, vesi vain sameaa. Jos ei, se muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi ja ehkä jopa violetiksi.

Kypsän vesimelonin hedelmäliha on punaista, mehukasta ja maukasta. Epätavallisissa lajikkeissa sillä voi olla varjo voita... Mutta miksi vesimeloni muuttuu valkoiseksi sekä ulkoa että sisältä? Tämä hedelmä on kypsymätön ja sisältää kemikaaleja. Maataloustuottajat myyvät ihmiskeholle haitallisia yhdisteitä käyttäen niitä tavaroita, jotka keinotekoisesti lihoivat muita aikaisemmin. Suojautuaksesi huonolaatuisilta tuotteista sinun on tarkistettava ne huolellisesti.

Kuinka erottaa käyttökelvoton vesimeloni?

Epätasaisen väriset hedelmät, joissa on täpliä ja halkeamia, on hävitettävä. Jos ulkoisia merkkejä ei ole, sisälle voi ilmestyä pieniä halkeamia, jotka erottavat massan ja liman peittämät siemenet.
Huonolaatuisen vesimelonin ostamisen ongelma on, että se löytyy ennen tarjoilua. Älä missään tapauksessa saa syödä marjaa - tähän on useita syitä.

Keltavalkoiset suonet, joissa on karkea rakenne

Kun löydät ne vesimelonin sisältä, tiedä, että meloni oli myrkytetty suolapisaralla. Suonet muodostuvat, kun ne altistuvat kemikaalille, kun sikiö ja ripset kehittyvät kiihtyvällä nopeudella. Kypsymättömät astiat ruokkivat marjaa, joka kasvaa nopeasti nitraattien ansiosta. Nopealla kasvukaudella vesimelonit muuttuvat keltaisiksi tai ruskeiksi. Ihmiskehoon joutuessaan typpiyhdisteet häiritsevät aineenvaihduntaa, estävät keskus- ja vegetatiivista hermosto, alempi vastustuskyky.

Hidas, löysä sisältä

Nitraatit nopeuttavat vesimelonien soluprosesseja. Lisäksi tämä tapahtuu jopa sadonkorjuun jälkeen. Jos ostit vesimelonin ja havaitset murenevuutta yhdessä valkoisen, hieman mehukkaan hedelmälihan kanssa, kaikki myrkytysriskit ovat olemassa.

Epätasainen lihan väri

Leikkauksessa näkyy, että marjan sisällä on erilaisia ​​täpliä - valkoisia, vaaleanpunaisia, syvänpunaisia ​​ja violetteja. Alueet, joiden halkaisija on 2-50 mm, tiivistyvät, ja niiden läpi kulkee ohuet keltaiset suonet. Sikiön syöminen aiheuttaa ripulia, oksentelua ja aineenvaihduntahäiriöitä.
Kun nitraattivaurion merkit vesimelonissa ja sen sisällä ovat näkymättömiä, kannattaa kiinnittää huomiota paksuun ihoon. Jos se ei ole lajikkeelle tyypillistä, kieltäydy ostamasta. Syy marjan hylkäämiseen on maun makeuden puute ja fermentoidun tuotteen jälkimaku.

Syyt, miksi massa muuttuu valkoiseksi

Selvitä, miksi sato korjataan aikaisin ja ota se nopeasti käyttöön, auttaa asiantuntijoiden suosituksia. Kokeneet agronomit erottavat turvallisia ja vaarallisia tapoja nopeuttaa vesimelonien kasvua.

1. Elokuvasuojan järjestäminen. Istutusmateriaalin kasvua nopeutetaan agrokuitu- tai muovikääreen alla. Marjan pintaan ei muodostu auringonsäteiden pilkkua.
2. Typen kasvua stimuloivien aineiden käyttö. Lisäaineiden ansiosta nitraatit kerääntyvät hedelmän ytimeen. Melonikultivaattorit lisäävät lisäaineiden annosta satunnaisesti, mikä nopeuttaa kasvukautta kuukaudella. Tuote osoittautuu huonolaatuiseksi, mutta se voidaan myydä nopeasti.
3. Sikiön injektiot. Markkinointikelpoisen ulkonäön saamiseksi kypsälle vesimelonille ruiskutetaan mangaani- tai suolaliuosta. Kauniilla pinnalla massa voi aiheuttaa myrkytyksen.

Varhaisten hedelmien syömisen negatiivisten seurausten välttämiseksi on parempi ostaa ne elo- tai syyskuussa. Meloneja ei suositella säilytettäväksi auki huoneenlämmössä.

Vesimelonitaudit aiheuttavat valkoisia täpliä

Inhimillisen tekijän vaikutuksen lisäksi vesimeloneihin vaikuttavat sairaudet. Hedelmän pinnalla olevat valkoiset alueet osoittavat sienibakterioosia tai -infektiota.

Sklerotinia

Sieni, jonka seurauksena marjan pinnalle ilmestyy plakki. Sairaus esiintyy veden tukkeutuessa tai kylmässä. Valkoisen mädan vuoksi ei vain hedelmät, vaan myös varret lehtineen muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Bakterioosi

Kulmapilkku on seurausta hyönteisten altistumisesta vesimeloneille. Aluksi lehdet muuttuvat valkeiksi ja harmahtaviksi, sitten oksat ja varret putoavat. Bakterioosia sairastavien hedelmien kasvu pysähtyy, niistä tulee pehmeitä ja läpinäkyviä. Viimeinen vaihe - vesimeloni muuttuu kokonaan valkoiseksi sisällä. On suositeltavaa poistaa koko pensas, koska siemenet voivat vahingoittua.

Härmäsieni

Sienipatologia vaikuttaa lehtiin ja marjoihin. Rakenteeltaan täplät muistuttavat jauhoja. Jos lehdet ovat sairaita, ne putoavat taudin kehittyessä. Vesimelonin hedelmät ovat epämuodostuneita, mätänevät ja menettävät sokeripitoisuutensa.
Tauteja vastaan ​​taistellaan kaivamalla maata, poistamalla ja polttamalla sairaita meloneja.

Nitraattimyrkytysriskit

Nitraatteja sisältävät kasvituotteet ovat haitallisia ihmisten terveydelle. Jos 3,5 g kaliumnitraattia joutuu ruoansulatuskanavaan, kuolemaan johtava tulos on mahdollinen. Typpiyhdisteet häiritsevät veren ja kudosten aineenvaihduntaa, mikä on haitallista sydämelle ja verisuonille. Nitraattien kyvystä laajentaa valtimoiden, kapillaarien ja suonien seinämiä, paine laskee ja hypoksia esiintyy.

Melonimyrkytyksen merkkejä

Ruokamyrkytykseen liittyy päänsärkyä ja lisääntynyttä nitraattimäärää. Henkilöllä on lämpötilan nousu, oksentelua ja ripulia, huulet, kynnet ja limakalvot muuttuvat siniseksi. Vaikeissa tapauksissa riskinä on allergia tai ihottuma, keskushermoston toimintahäiriöt. Henkilö tuntee kipua pään takaosassa, huimausta, syytöntä uneliaisuutta, liikkeiden koordinaatio häiriintyy ja kouristuksia esiintyy.
Potilas on sairaalahoidossa, mutta ennen lääkärin saapumista on suositeltavaa ottaa kaliumpermanganaattia, sorbentteja ja tehdä mahahuuhtelu.

Tarkistamme vesimelonin nitraattien varalta kotona

Seuraavat temput auttavat selvittämään eron nitraatteja sisältävän marjan ja syötävän vesimelonin välillä:

1. Kypsää, korkealaatuista hedelmää naputtaessa kuuluu soittoääni. Nitraattimarja antaa tylsän äänen, kuin tyhjennetty pallo.
2. Terve ja hyvä vesimeloni rätisee hieman puristettaessa, nitraattisen kanssa näin ei tapahdu.
3. Viljelmän pinnalla, joka ei ole alttiina nitraateille, on kirkas väri ja selkeä kuvio.
4. Stimulanttien pistoskohdissa on muutama mätä täplä.
5. Hyvässä maukkaassa hedelmässä on sokerikuvioitu punainen massa, ja nitraattivaaleanpunaisessa on kiiltävä sävy.
6. Viipale nitraattimarjaa tahraa vettä. Jos laitat viipaleen terveellistä vesimelonia vesilasiin, vesi muuttuu sameaksi.

Välttääksesi myrkytyksen, älä osta leikattuja hedelmiä, varsinkin jos näet, että vesimeloni on tiskillä ruman valkoisen hedelmäisenä. Vältä halkeilevia marjoja, joissa on valkoisia laikkuja.

Mitä sinä yhdistät kypsään vesimeloniin? Aromaattinen makea punainen massa. Mutta se käy ilmi valkoinen vesimeloni voi olla yhtä maukasta. Jos vain epätavallinen väri on merkki lajikkeesta, ei häikäilemättömien myyjien tuote.

Epätavallinen lajike

"Valkoinen ihme" - tämä on lajikkeen nimi, jolla on epätavallinen väri vesimelonimassalle. Hänen esi-isänsä asuivat Etelä-Afrikassa, kuivassa Kalaharin autiomaassa. Siellä ne olivat villejä, pieniä ja mauttomia, joskus jopa katkeria. Mutta löytääkseen edes sellaisen hedelmän kuivilta alueilta, matkustajat pitivät sitä onnellisena - se oli usein ainoa kosteuden lähde.
Nykyään se on iso marja ohuella kuorella. Hänellä on makea, sokerinen liha sisällä valkoinen ja siinä on epätavallisen raikas mansikan ja kurkun aromi.
Muitakin epätavallisia vesimelonilajikkeita tunnetaan. Kuka tietää, millä toisella värillä upeat kasvattajat haluavat maalata vesimelonin?

Kypsymätön marja

Mutta useammin kuin ei, valkolihaisen vesimelonin ostaminen ei aiheuta ihailua, vaan pettymystä. Miksi? Koska nämä ovat kypsymättömiä hedelmiä, jotka on täytetty kemikaaleilla. Mistä tunnistat heidät?

merkkejä

Voit erottaa ne seuraavista ominaisuuksista:

• valkoinen kukinta pinnalla;
• massa on väriltään epätasaista, paikoin valkoista, vaaleanpunaista, voimakkaan punaista tai jopa violettia;
• massan sisällä olevat kuidut eivät ole valkoisia, vaan keltaisia ​​ja karkeita;
• keskiosa on löysä, rakeita, halkeamia ja aukkoja;
• sisäpuoli ei ole tummanruskea, vaan valkoiset siemenet, joita ympäröi lima;
• paljaalla silmällä näkyy keltaisia ​​ja valkoisia raitoja, täpliä.

Yleensä tällainen hedelmä ei ole ollenkaan makea ja käynyt. Siinä on paksu kuori, jossa todennäköisesti näet mädäntyneitä kohtia.

Jos löydät luetellut merkit vesimelonin sisältä, lopeta sen käyttö. Muuten voit saada vakavan myrkytyksen.

Syitä

Voit saada valmiita hedelmiä kesä-heinäkuussa useilla tavoilla, joista osa ei ole turvallisia ihmisten terveydelle:

1. Turvallinen tapa.
Kasvi on peitetty kalvolla, jonka alla se kasvaa ja kypsyy nopeammin. Tällaisesta vesimelonista et löydä pilkkua auringosta.

2. Vaarallinen tapa.
Mehukas keskiosa kerää myrkyllisiä nitraatteja. Yleisin kasvua stimuloiva aine on typpi. Nostamalla sen annosta meloninviljelijät onnistuneesti nopeuttavat sen kasvua ja lyhentävät kasvukautta lähes kuukaudella. Ja he eivät ajattele ollenkaan tällaisen maataloustuotteen käytön surullisia seurauksia.

3. Toinen vaarallinen tapa.
Turvallisen vesimelonin voi muuttaa vaaralliseksi sen jälkeen, kun se on poistettu melonista - kypsymättömänä ja valkolihaisena. Esitys annetaan ruiskuttamalla sisään kaliumpermanganaatti- tai suolaliuosta.

Paina alas marjan pintaa. Älä missään tapauksessa osta sitä, jos vaaleanpunaista vettä tulee ulos.

Mutta on parempi odottaa elokuuhun ja syyskuuhun, jolloin laadukkaat hedelmät ilmestyvät hyllyille.

1. elokuuta pääkaupungissa avautuivat melonit ja kurpitsat. Tänä kesänä vesimelonit ja melonit saapuvat Moskovaan Astrahanin ja Volgogradin alueilta, Stavropolin alueelta, Dagestanista ja Uzbekistanista.

Moskovan kuluttajamarkkina- ja palveluosaston mukaan Moskovan vesimeloneja myydään tänä vuonna yli 500 myymälässä, mikä on 100 enemmän kuin viime vuonna.

Vain arkuista

Puulattialla varustetusta verkkohäkistä, jonka päälle kohoaa vesimeloni- ja melonivuori, on tullut jo elokuussa Moskovan maiseman välttämätön yksityiskohta. Mutta on tärkeää, että kaikki täällä vastaa laillisia normeja, ja jos huomaat poikkeaman niistä, pysy kaukana tältä vuorelta. "Oikean" myyntipisteen ei tulisi olla vain aidattu, vaan siinä tulee olla myös katos sateelta ja liiallisesta auringosta. Vesimeloneja ei ole kasattu maahan, vaan ne levitetään lattialle, muuten niihin voi tunkeutua mikrohalkeamien kautta monenlaista likaa.

Siksi sinun ei pitäisi kiinnittää huomiota teiden varrella myytäviin vesimeloneihin, joita voidaan usein nähdä Moskovan alueella. Ensinnäkin ala-arvoiset tai kauppa- ja terveystarkastajien hylkäämät tavarat kerääntyvät tänne yleensä, ja toiseksi muutama tunti riittää herkälle "minkkivalalle" imemään raskasmetalleja auton pakokaasuista ja tienvarsien pölystä.

Hygieniastandardit ovat riittävän tiukat melonien myynnille, ja siksi, jos näet vesimeloneja sisältäviä suomuja talosi kaaressa tai nurmikolla metron vieressä, tiedä, että nämä ovat todennäköisesti laittomia kauppiaita. Kuten Moskovan kuluttajamarkkina- ja palveluosaston lehdistösihteeri Jekaterina Shushpanova ehdotti kirjeenvaihtajamme haastattelussa, he eivät todennäköisesti pysty näyttämään sinulle potilastietojaan, konossementtejaan tai tietysti hintalappujaan. tavaraa myyvän oikeushenkilön tai yksityisen yrittäjän sinetillä. ...

Muuten, jokaisella ostajalla on oikeus vaatia myyjältä todistus vesimelonista. Tästä asiakirjasta voit oppia paljon hyödyllistä tietoa esimerkiksi: kuinka paljon ja mitä lannoitteita käytettiin hedelmiä kasvatettaessa. Jos sinulle näytetään alkuperäisen todistuksen sijasta valokopio, kiinnitä huomiota sinettiin. Sen on oltava värillinen. Jos se on musta, se tarkoittaa, että todistus on väärennetty ja olet tekemisissä laittoman kaupan kanssa.

Samaan aikaan tilastot osoittavat, että moskovilaiset ovat viime aikoina harvemmin ostaneet vesimeloneja kaduilta, ja ostavat sen mieluummin toreilta ja kaupoista. Mutta itse asiassa markkina- ja katuvesimelonien välillä ei ole paljon eroa, varsinkin elokuussa.

Mitä kirkkaampi sen huonompi

Jokainen kauppias haluaa tuotteensa näyttävän tiskillä parhaalta. Vesimelonien ostajille tämä halu ei lupaa hyvää.

Ei ole mikään salaisuus, että jotta vesimeloni kypsyisi mahdollisimman pian ja poimii mehun, se on usein yliruokittu lannoitteilla, pääasiassa typpihapon suoloilla - nitraateilla. Kun ne ovat joutuneet kehoon, ne muuttuvat nitriiteiksi, jotka ovat haitallisia terveydelle. Säilyvyysajan pidentyessä vesimelonin nitriittipitoisuus kasvaa useita kertoja.

Heinäkuun lopussa tarkistimme vesimelonien laadun Moskovan ja Moskovan alueen myymälöissä. Olimme hämmästyneitä tuloksista, sanoo Mihail Anshakov, Kuluttajien oikeuksien suojeluyhdistyksen puheenjohtaja. - Melkein kaikissa vesimeloneissa nitraattipitoisuus oli kaksinkertainen normaaliin verrattuna.

Terveyssäännöt sallivat enintään 60 milligramman nitraattipitoisuuden yhdessä kilogrammassa vesimelonia (meloneissa - 90 milligrammaa). Ja julkisten tarkastajien tarkastamissa vesimeloneissa tämä luku ylitti joskus normin yli kaksinkertaisesti! Tietysti vähiten kemiaa oli erittäin, ja ilmeisen vaaleassa vesimelonissa. Ja päinvastoin - mitä enemmän nitraatteja raidallinen marja sisälsi, sitä enemmän näytti siltä, ​​miltä kuvittelemme ihanteellisen vesimelonin: kirkkaan makea hedelmäliha, tummia jyviä ja terveitä.

On selvää, että kemikaaleilla täytetty hedelmä on parempi olla syömättä, vaikka se näyttää kuinka kauniilta ja herkulliselta. Liiallinen nitraatti voi aiheuttaa myrkytyksen ja jopa syövän.

Samaan aikaan normaalit, "puhtaat" marjat kasvaneet luonnolliset olosuhteet, saapuu pääkaupunkiin aikaisintaan syksyllä. Niissä vesimeloneissa, joita nyt pääkaupunkiseudulla myydään, on nitraatteja jossain määrin, tosin ei yhtä paljon kuin kesäkuussa. Siksi, kun ostat vesimelonia, valitse vähiten "yliruokittu" hedelmä. Mutta miten tämä ylisyötettävyys määritellään?

Punainen, ei violetti

1 "Nitraatti"-vesimelonin hedelmäliha on voimakkaan punainen ja hieman purppurainen sävy.

2 Massassa ytimestä kuoreen menevät kuidut eivät ole odotetusti valkoisia, vaan kellertäviä.

3 "Väärässä" vesimelonissa leikkauspinta on sileä, kiiltävä, ja "oikeassa" se kimaltelee rakeista.