Kotitekoiset evästeet lihamyllyn läpi. Murokeksievästeet lihamyllyn läpi. Lapsuuden Margariini-evästeet

Löysät keksitjoka voidaan keittää lihamyllyllä, on todennäköisesti Neuvostoliiton valmistama resepti. Tämä voi säästää huomattavasti aikaa upeiden kotitekoisten evästeiden valmistamiseen. Erityisiä liitteitä ei tarvitse edes ostaa (vaikka niitä myydäänkin). Riittää, että otat lihamyllyn ottamalla veitsen ja asettamalla arinan, jossa on keskikokoiset reiät.

Yleensä jopa mies tai lapsi, joka on hyvin kaukana ruoanlaitosta, nähdessään evästereseptin ensimmäistä kertaa, selviää näiden leivonnaisten valmistamisesta. Ja se osoittautuu todella herkulliseksi.

Tällaisten evästeiden etuna ei ole vain se, että ne säästävät huomattavasti aikaa. Ja ei edes, että se näyttää erittäin söpöltä (aluksi se muistuttaa "mustekaloja", mutta yleensä se voidaan kiertää mihin tahansa muotoon). Itse tekniikka on siinä mielessä, että kuljettamalla taikinan tällaisen ristikon läpi tarjoamme tuleville tuotteille erittäin murenevaa.

Evästeiden muoto voi olla hyvin erilainen. Voit jättää tuotteet "vermicelliksi", pyöristämällä reunat hieman. Monet kotiäidit rullaavat krysanteemin muotoisia evästeitä (sinun on tasoitettava toinen reuna, jolloin se näyttää silmuilta). Ja jos haluat tehdä ruusun, litistä niput molemmilta puolilta ja suorista ne sisälle.

Ero näiden evästeiden välillä on itse taikina. Sen resepti kuuluu murokeksien taikinan luokkaan. Mutta jos versiossa, joka ei tarkoita lihamyllyä, on ehdottomasti noudatettava kaavaa 1: 1: 2 (sokeri / voi / jauhot), niin "rullatut" tuotteet vaativat jyrkempi taikina. Tässä on hänen resepti:

• 3 kuppia jauhoja
• 2 munaa
• 200 g voita tai margariinia
• 1 kuppi sokeria
• 0,5 tl leivinjauhe
• Vanilliinipaketti valinnainen.

Keittäminen

Valmistustekniikka on myös erityinen. Jos syötämme evästeet tavallisen tai sähköisen lihamyllyn läpi, taikina valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita munat sokeriin, lisää leivinjauhe ja haluttaessa vanilliini.
2. Tulva margariini, sekoita munamassan kanssa (resepti standardille murotaikina sisältää raastettua jäädytettyä margariinia, mutta jos aiot käyttää lihamyllyä, toimi sitten ohjeiden mukaan).
3. Kaada jauhot ja vaivaa taikina.
4. Otamme leivinpaperin, peitämme sen pergamentilla ja puristamalla pala taikinaa, rullataan se ritilän läpi ilman veistä suoraan leivinlevylle (leikataan "makkarat" veitsellä).
5. Siinä se, lähetämme evästeet uuniin, esikuumennettuna 200 ° C: seen. Leivonnaiset ovat valmiita 20 minuutissa (uunisi ominaisuuksista riippuen).

Valittuaan niin yksinkertaisen leivonta reseptin monet kohtaavat ongelman, että lihamyllystä ryömivät "käärmeet" tarttuvat yhteen. Siinä ei ole mitään vikaa. Sauvat voidaan irrottaa varovasti sormillasi, ripotella kevyesti jauhoilla, jotta ne eivät enää tartu yhteen.

Mutta vaikka et pysty tekemään tätä, voit asettaa käärmeet pitkiksi nauhoiksi ja leikata ne paistamisen jälkeen. Tärkeintä on tehdä tämä, kun evästeet ovat kuumia. Muutaman kerran opit jo kääntämään todellisia kukkia "vermicellistä"!

Videoresepti evästeiden valmistamiseksi lihamyllystä

Ajatus evästeiden taikinan kuljettamisesta lihamyllyn läpi, mikä antaa sille mielenkiintoisen, alkuperäisen muodon, juontaa juurensa kaukaisessa menneisyydessä. Äidit ja isoäidit eivät keksineet mitään yrittäessään yllättää "kotia"! Ja ei turhaan yritetty, koska tämä ruoanlaittomenetelmä on nykyään kysytty.

Jos sinulla on lapsia, resepti on kaksinkertainen hyödyllinen. Lapset rakastavat katsella, kuinka lihamyllystä tulee lippu, joka voidaan myöhemmin parantaa! Joten tarvitset tällaisia \u200b\u200btuotteita herättääksesi murokeksieväisten reseptin lihamyllyn läpi.

Ainekset

• Voi 100 gr.
• Sokeri 150 gr.
• Munat 1 kpl.
• Majoneesi 20 gr.
• Jauhot 350 gr. (+100 gr koti)
• Leivinjauhe 5 gr.
• Tärkkelys 20 gr.

Keittäminen

Otamme ensin voin jääkaapista pehmentämistä varten. Yhdistä voi ja sokeri kulhoon.

Jauhaa huolellisesti tasaiseksi. Kuvassa on vispilä, mutta itse asiassa käytin haarukkaa, se osoittautui paljon mukavammaksi.

Aikaisemmin leivontaan käytettiin yleisemmin margariinia. Mutta tänään voin ostaminen ei ole ongelma. Kaiken kaikkiaan se on enemmän luonnollinen tuoteja margariini sisältää yhdistelmärasvoja, joita on vaikea sulattaa ja joita on vaikea poistaa kehosta. Siksi resepti evästeille lihamyllyssä smargariinilla on menettänyt suosionsa.

Lisää muna ja majoneesi saatuun massaan.

Minun on sanottava heti, että on parempi käyttää näitä komponentteja jäähdytettynä pitämään alhaisempi lämpötila evästeelle taikinan läpi lihamyllyssä. Joten voi sulaa paljon hitaammin, minkä seurauksena evästeet eivät tule kiviksi, mikä ei ole harvinaista, mutta pehmeää ja murenevaa. Muuten majoneesi lisätään murenevuuden vuoksi. Selvennys niille, jotka ovat hämmentyneitä tästä ainesosasta!

Tässä ruoanlaittovaiheessa voit asettaa maun erilaisilla makuilla. Minun tapauksessani tämä on mandariinikuori. Voit lisätä vaniljaa, kaakaota, sitruunankuorta tai jauhettuja pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, suklaapaloja ja mitä haluat.

Sekoita seulotut jauhot, leivinjauhe ja tärkkelys erillisessä kulhossa. Syötä sen jälkeen osina.

Kun massa on jaettu palasäiliöön, laita se pöydälle ja vaivaa, tai pikemminkin kerää palat yhdeksi kokonaisuudeksi. Se tarkoittaa sitä murotaikina ei vaadi jyrkää vaivaamista, vaan saavuta vain tasaisuus kuin kuvassa.

Muodostamme kakun, jonka paksuus on 2-3 cm, kääri se kalvoon ja lähetä se pakastimeen 30 minuutiksi.

Murokeksi taikinaa voidaan säilyttää pakastimessa ilman ongelmia useita viikkoja. Siksi voit valmistaa sen ja tarvittaessa paistaa tuoreita tuotteita joka kerta.

Valmistellaan sillä välin tekniikkaa. Jos kotona on erityisiä kiinnikkeitä niin, että lihamyllyn evästeet ovat geometrisesti epätavallisen muotoisia, voit käyttää niitä vapaasti. Ja jos sillä ei ole väliä, voit tehdä ilman niitä. Irrota veitsi laitteesta.

Otamme kakun jääkaapista ja leikataan nauhoiksi. Laitamme nauhat yksitellen lihamyllyyn ja leikkaamme ne pois 6-7 cm: n välein ulostulossa.Yleensä rajoituksia ei ole, tässä se on jo niin kuin haluat! Muodostamme evästeet ja laitamme ne leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla.

Tuotteiden muoto voi olla hyvin erilainen. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi!

Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Leipoa murokeksi lihamyllyn läpi 15 minuuttia (kunnes kullanruskea).

Evästeeni osoittautuivat pehmeiksi ja mureneviksi. Hajotettu yhtä nopeasti kuin se valmistettiin!

Huomautus emännälle

Muna lisätään taikinaan sitomaan jauhot ja voi yhteen. Jos et lisää sitä, massaa ei yksinkertaisesti voida vaivata. Murokeksi taikinan reseptissä monet suosittelevat vain keltuaisten lisäämistä murenevamman tekstuurin saavuttamiseksi.

Sokerin osalta on suositeltavaa korvata se jauhemaisella sokerilla. Sitten on nopeampaa suorittaa erä, mikä on selvä plus hiekkaversiolle. Toinen tapa on jauhaa sokeri munien, ei voin kanssa. Se säästää myös aikaa.

Jos käytit kotitekoisten evästeiden reseptiä, kirjoita kommentteihin mitä tapahtui. Ja myös, mitä muutoksia haluaisin tehdä, miten reseptiä täydennetään! Olisin iloinen saadessani palautetta lukijoilta).

Mikä kotiäiti ei tiedä murokeksieväisten reseptiä? Monien tyttöjen kulinaariset kokemukset alkavat tästä suussa sulavasta jälkiruokasta. Sekä lapset että aikuiset palvovat irtonaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bkaikenlaisilla lisäaineilla. Toinen murokeksi-evästeiden plus on niiden pitkä säilyvyysaika. Ajan myötä ne eivät heikennä lainkaan, vaan tulevat vain maukkaammiksi.

Käytä tämän lihan epätavallista valmistusta lihamyllyllä. Ohjaa leivonta taikina sen läpi ja saat keksejä, joilla on kaunis aaltoileva pinta. Tällaiset herkut olivat erittäin suosittuja Neuvostoliiton aikoina. Todellinen maku lapsuudesta! Murokeksievästeiden tekeminen ei ole vaikeaa. Tärkeintä on noudattaa selvästi tässä artikkelissa annettua reseptiä.

Lihamyllyn murokeksi resepti

Pehmennä voita etukäteen. Laita se kulhoon, lisää valkoinen ja vaniljasokeri... Sekoita huolellisesti haarukalla tai sekoittimella. Aja munat seokseen yksi kerrallaan. Munia on suositeltavaa käyttää jääkaapin ulkopuolella - pidä ne huoneenlämmössä tai laita ne astiaan lämpimään veteen. Vatkaa muna ja sokeriseos.

Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe ja sekoita huolellisesti, jotta taikina ei tartu yhteen hiutaleina. Tässä vaiheessa voit lisätä mausteita: jauhettua inkivääriä, kuorta, vaniljaa. Lisää jauhot nestemäiseen pohjaan yksi lusikka kerrallaan sekoittaen koko ajan. Tämä muodostaa pallon kovaa kultaista taikinaa. Sen tulisi olla joustava eikä tarttua käsiin.

Kääri pulla elintarvikekalvolla ja pidä jääkaapissa 20-60 minuuttia. Jaa taikina pieniin annoksiin ja kulje lihamyllyn läpi suurella ritilällä ilman veistä. Voit käyttää kiharaisia \u200b\u200bsuuttimia tähtien tai rombien muodossa: niitä myydään usein lihamyllyjen kanssa. Tai voit seurata "isoäidin" reseptiä ja rajoittaa itsesi tavalliseen liitteeseen.
Kokeile ja tee lapsesi suosikki murokeksieväste! Nyt sinun on muotoiltava evästeet. Noin 5 cm: n pituiset kappaleet voidaan sijoittaa pieniin rintoihin pergamentilla vuorattuun leivinpaperiin. Yritä tehdä "ruusuja": rullaa 3 kappaletta "jauhelihaa" flagellumilla ja muodosta niistä silmu. Määritä "ruusujen" koko itse.

Huomaa, että evästeiden määrä lisääntyy niiden paistamisen yhteydessä. Esilämmitä uuni 175-180 asteeseen ja paista taikinaa 15-20 minuuttia. Tarkkaile paistoaikaa, jotta evästeet eivät näytä kakkuilta. Heti kun leivonnaiset ovat ruskistuneet, poista leivinlevy uunista.

Ripottele valmis hoito sokerisokerilla, hienonnetuilla pähkinöillä tai sulatetulla valkosuklaalla. Tämä herkku voidaan kuitenkin yksinkertaisesti tarjoilla teen tai kahvin kanssa. Aseta loput evästeet tiiviisti suljettuun astiaan, mutta älä jääkaappiin. Voit säilyttää leivonnaisia \u200b\u200benintään kaksi viikkoa. Herkkujen varastot kulutetaan kuitenkin yleensä silmänräpäyksessä!

Ruoanlaitto-ohjeet

1 tunti 30 minuuttia Tulosta

1. Vatkaa munat vispilällä tai sekoittimella sokerin kanssa. Mikserityökalu Munanvalkuaisen vatkaaminen sekä muiden aineiden, kuten jauhelihan tai taikinan, vaivaaminen on kätevää ei käsin (koska se vie aikaa ja vaivaa), vaan käyttämällä KitchenAidin kaltaista sekoitinta. Esimerkiksi Artisan-mallissa on kymmenen nopeustilaa ja kolme erilaista lisälaitetta työskentelemään kaikilla tasaisuuksilla, ja se on myös universaali monitoimikone samanaikaisesti.

2. Sammuta sooda etikalla ja kaada muna-sokeriseoksen päälle.

3. Raasta voi / margariini erilliseen levyyn.
Työkalu Microplane-käsien raastin Raastimella, jonka ulkomuoto on viila - näissä on eripituinen terä kuorelle, juustolle, suklaalle - on seuraava sovellus: on kätevää käyttää sitä poistamaan kukkakaalin kukintoihin kiinnittynyt maaperä.

4. Vähitellen seulomalla jauhoja voiksi, hiero seos lusikalla. Rumpuseula-työkalu Tätä seulaa käytetään keitettyjen ja paistettujen perunoiden pyyhkimiseen perunamuusille sekä jauhelihan tai kalan valmistamiseen mousseille. Keitetyt vihannekset tai liha kaadetaan sen hienolle verkolle ja pyyhitään kaapimella.

5. Sekoita kuivat ja nestemäiset osat ja vaivaa sitkeäksi taikinaksi.

6. Jaa taikina mukavuuden vuoksi useisiin osiin ja lähetä se pakastimeen 30–40 minuutiksi. Kokin veitsityökalu Kokinveitsi on monipuolinen ja yleensä välttämätön työkalu, joka selviää mistä tahansa leikkaustyöstä - valtavan lihan leikkaamisesta paljon hienompaan persiljan pilkkomiseen. Monien ammattikokkien suosikki japanilainen Global ei ole altis ruosteelle tai tahroille, sillä on erittäin terävä terä ja ainoa pelkäävä asia on väärä teroitus, joka on parempi antaa ammattilaisille.

7. Peitä leivinlevy leivinpaperilla etukäteen, asenna lihamylly.
Työkalu Leivinpaperi Avaa piirakat ja tasaiseen paistamiseen tarkoitetut piikit lähetetään parhaiten ritilällä olevaan uuniin, ja leivinpaperi auttaa lämmöstä kiehuvaa kastiketta tippumaan tankojen väliin. Esimerkiksi suomalaiset tuottavat hyvän - se on melko tiheä ja jaettu jo arkeihin, jotka on helppo päästä laatikosta. Ja enemmän paperia ei tarvita.

8. Poista taikina osittain pakastimesta ja vie lihamyllyn läpi leikkaamalla haluamasi kokoiset evästeet veitsellä. Aseta evästeet välittömästi leivinlevylle. Työkalu Uunin lämpömittari Kuinka uuni todella lämpenee, vaikka asetat tietyn lämpötilan, voit ymmärtää vain kokemuksella. On parempi, että käsillä on pieni lämpömittari, joka asetetaan uuniin tai ripustetaan yksinkertaisesti ritilälle. Ja on parempi, että se näyttää Celsius-astetta ja Fahrenheit-astetta samanaikaisesti ja tarkalleen - kuten sveitsiläinen kello. Lämpömittari on tärkeä, kun sinun on noudatettava tarkasti lämpötilaa: esimerkiksi paistamisen yhteydessä.

Hurraa! Lopuksi löysin tämän reseptin lapsuudestani - kaikkein herkullisin kotitekoisia evästeitä murotakeista, joka oli niin mielenkiintoista kääntyä lihamyllyn läpi ja katsella kuinka kiharat aaltoilevat evästeet näkyvät!

Kiitos sivuston lukijalle Elenalle, jonka ansiosta aloin etsiä kauan unohdettua reseptiä! Olen säilyttänyt erityisen laitteen lihamyllylle, mutta resepti unohdettiin. Mutta joka etsii, se löytää!

Aluksi minua pyydettiin seuraamaan askel askeleelta resepti kotitekoisille murokeksievästeille majoneesilla. Mutta koska en ole ostanut majoneesia ja margariinia useiden vuosien ajan - keitin ensimmäisen itse ja korvaan toisen voilla, korvasin sen tässä reseptissä. Kävi keksejä hapankerma ja voi.

Mielestäni se maistuu vielä paremmalta ja mikä tärkeintä, terveellisemmältä - ottaen huomioon, että lapset syövät evästeitä. Jos nostalgia on täynnä nimenomaan majoneesilla tehtyjen evästeiden makua, voit kypsentää sen kerran, jos todella haluat!

Evästeitä on paljon, ja ne ovat niin maukkaita, että mistä tahansa voit ostaa niitä. Vaikka tietysti myymälästä ostettu murokeksi on myös erittäin murenevaa ja maukasta, mutta kotitekoinen voittaa ehdottomasti koostumuksessaan!

Ainekset:

2,5 lokerolle:

• 1 muna;
• 1 lasillinen sokeria (200 g);
• 200 ml smetanaa (minulla on paksu, kotitekoinen, 25%);
• 200 g voita;
• Ripaus suolaa (1/4 tl);
• Ripaus vanilliinia (tl kärjessä);
• 1 tl ruokasoodaa (huuhtele reunat);
• 1 rkl sitruunamehua
• Jauhot - niin kauan kuin tarvitset, jotta taikina on pehmeää, mutta ei tartu käsiisi.

Miksi se on niin epätarkkaa? Mutta koska tarvitsin 5 lasillista jauhoja (4 lasillista vehnää ja 1 lasillinen maissia murenevuuden ja keltaisen värin saavuttamiseksi), huolimatta siitä, että alkuperäinen reseptivaeltelemalla Internetissä ilmoitettiin 3 lasia. Se riippuu todennäköisesti itse jauhoista.

Kuinka leipoa:

Joten otamme öljyn jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee kuumuudessa.

Jauhaa muna lusikalla sokeria.

Lisää pehmeää voita ja jauhaa lisää saadaksesi melkein homogeenisen massan.

Lisää smetana, sekoita.

Kaada sitruunamehua (se sammuttaa taikinassa olevan soodan). Voit myös lisätä taikinaan pienen sitruunan tai appelsiinin kuoren - juuri ennen sitä höyrytä sitrushedelmiä kiehuvassa vedessä viisi minuuttia, jotta katkeruus katoaa.

Siivilöi taikinaan jauhot, joihin on sekoitettu sooda, suola ja vanilja. Älä kaada kaikkea kerralla, vaan lisää 3-4 annosta vaivaamalla taikina ja tarkastelemalla sen koostumusta. Lisää tahmea, lisää jauhoja. Jos se on käytännössä lakannut tarttumasta, se riittää. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi, evästeet tarttuvat lihamyllyyn, osoittautuvat rasvoiksi ja hämärtyvät paistettaessa. Mutta sinun ei pidä liioitella sitä jauhoilla vain siinä tapauksessa - taikina osoittautuu liian jyrkäksi ja evästeet ovat vähemmän murenevia. Keskitymme siis ulkoasuun, kosketukseen ja kulinaariseen intuitioon - anna heidän kertoa sinulle, kun jauhoja on tarpeeksi! Tarvitsin viisi 200 gramman lasia, eli 5 * 130 g \u003d 650 g. Tämä määrä voi vaihdella riippuen siitä, millaista jauhoa teet.

Valmis taikina laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi: jäähdytyksen jälkeen se muuttuu kovemmaksi ja muodostaa evästeitä.

Ajan myötä valmistamme lihamyllyn laitteella, käynnistämme uunin lämmittämään 180 ° C: seen ja peitämme leivinpaperin pergamentilla - ei tarvitse rasvaa.

Nyt toimimme nopeasti - jotta taikinalla ei ole aikaa pehmetä liikaa kuumuudessa, evästeet pitävät muotonsa paremmin. Silloin voit kutsua lapsia auttamaan! Varmista vain, etteivät ne työnnä käsiään hiomakoneeseen.

Anna jonkun kiertää kahvaa, ja joku muu pitää evästeiden aihiot ja leikkaukset, kun ne saavuttavat 5-6 cm, ja laita ne leivinpaperille.

Levitämme evästeet riveihin 3 cm: n etäisyydelle toisistaan \u200b\u200b- paistettaessa ne kasvavat hieman.

Paista 180 ° C: ssa 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea. Kun yksi erä on uunissa, laita loput taikinasta jääkaappiin.

"Lihamyllyssä" on useita reikiä: tähdet, sydän, nauhat hampailla ja jotain, joka näyttää kruunulta tai nousevalta auringolta. Tästä ikkunasta pidin eniten: evästeen muoto on kuin kaupasta ostettu, kaunis, aaltoileva! - Vähemmän kohokuvioituja, pieniä muotoja - sydämet ja pieni tähti leivonnassa ovat lähes poikkileikkaukseltaan pyöreitä. Ja suuret muodot säilyttävät tekstuurinsa. Lisäksi lopullinen maku riippuu evästeen muodosta.

Jos teet evästeistä pulleat, ne ovat vaalean kultaisia, pehmeitä; jos ohut, niin samalla paistoaikalla se osoittautuu punaisemmaksi, oranssinkultaiseksi, tiheämmäksi ja raikkaammaksi, mutta ei kovaksi, mutta murenevaksi. Jos haluat, että kaikki evästeet tulevat samasta tilasta, käytä samaa leveyttä.

Muuten, vakiolomakkeet eivät rajoita evästeiden tyyppejä! Taivuttamalla työkappaleita voit tehdä hevosenkenkiä tai renkaita! Sekä sydämet, neliöt ja muut hahmot.

Ja kanssa valmiit evästeet voit myös unelmoida! Mitä ei syö siellä juuri sellaisena, voit ripotella jauhesokerilla, kaada suklaajuuren päälle, kastaa hienonnettuihin pähkinöihin, kookospähkinään, tahraa hillolla tai keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja yhdistää pareittain ... Yleensä kaikki tuo maku- ja muotoilurikkaus, jonka kanssa murokeksejä on runsaasti , voidaan toistaa kotona!