Reseptit todelliselle adjikalle. Koti adjika talveksi

Resepti on jumalatar niille, jotka rakastavat tuoksuvaa adjikaa, kohtalaisen mausteista, ilman tarpeettomia mausteita, jotka keskeyttävät tuoreiden tomaattien maun, ja mikä tärkeintä - täysin ilman etikkaa. Edellytys oikea valmistelu saumaus on Antonovka-omenoiden käyttö, joka antaa halutun happamuuden ja varmistaa adjikan varastoinnin kellarissa.
Suosittelemme myös
Joten, valikossa, kotitekoinen adjika ilman etikkaa talveksi.
Ainekset:
- 3 kg tomaattia;
- 1 kg Antonovka-omenoita;
- 1 kg porkkanaa;
- 1 kg makeaa pippuria;
- 3 kpl kuuma pippuri;
- 1 rkl. Sahara;
- 1 rkl. auringonkukkaöljy;
- 3 rkl. l. jodittamaton suola;
- 3 päätä valkosipulia.

Valmistautuminen

1. Kuinka valmistaa adjika talveksi. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa paloiksi.





2. Huuhtele tomaatit perusteellisesti kylmässä vedessä ja anna kuivua. Leikkaa suuret hedelmät puolikkaiksi.





3. bulgaria ja tuliset paprikat kuori ja leikkaa sitten nauhoiksi.







4. Leikkaa omenat suuriksi paloiksi poistamalla päät.





5. Vie tomaatit, porkkanat, paprikat, omenat ja kuoritut valkosipulit yhdessä lihamyllyn läpi.
6. Lisää suolaa kierrettyihin vihanneksiin ja keitä 1,5 tuntia sekoittaen puulusikalla.
7. Laita tarvittava määrä sokeria ja puhdistettua auringonkukkaöljyä puoli tuntia ennen valmiutta.
8. Kaada adjika kuumiin steriloituihin purkkeihin, rullaa steriloiduilla kannilla, peitä lämpimillä peitteillä ja anna jäähtyä ylösalaisin noin 1,5 päivän ajan. Säilytä kotitekoinen adjika kellarissa tai jääkaapissa talveksi.





Suosittelemme myös ruoanlaittoa

Herkullinen kotitekoinen adjika talvella on suosittu kotitekoinen vihannesvalmiste. Adjikan reseptit ja keittomenetelmät voivat vaihdella. Mutta se osoittautuu aina erittäin maukkaaksi. Tomaatit tarjoavat upean alkupalan. Muutamassa minuutissa mausteinen adjika on valmis. Tämä herkku on uskomattoman herkullinen. Voit tarjoilla kotitekoista tomaattiadjikaa minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Ja myös hämmästyttävä kotitekoinen adjika sopii täydellisesti minkä tahansa juhlapöydän valikkoon. Vahvojen juomien alkupalana tällainen namia on epäilemättä sopiva.

Jokainen kotiäiti voi kokata täydellisen adzhikan tomaateista kotona, resepti on yksinkertainen ja nopea. Tällaista adjikaa voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään. Vain kotitalous ei todennäköisesti jätä häntä koskemattomaksi!

Yksinkertainen resepti klassiselle adjikalle ilman ruokaa

Vaaditut komponentit:

• 1,5 kiloa tomaatteja;
• valkosipulin pää;
• sipulipää;
• 100 grammaa paprikaa;
• rkl ruokasuolaa;
• rkl rakeistettua sokeria;
• rkl kasviöljyä.

Klassinen tomaatti-adjika raaka talveksi - askel askeleelta resepti valokuvan kanssa:

On tärkeää valmistaa kaikki tuotteet etukäteen. Kuori ja leikkaa pippuri keskikokoisiksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja sipuli.

Tomaatti on pestävä. Jos hedelmät ovat suuria, ne on leikattava.

Vie kaikki komponentit lihamyllyn läpi.

Kaada sokeri ja suola kulhoon, jossa on nestemäinen massa. Sekoita perusteellisesti lusikalla.


Kaada kasviöljyä tomaattiseokseen.

Sekoita kaikki uudelleen. Anna kotitekoisen adjikan seistä jääkaapissa pari tuntia.

Adjika tomaateista voidaan syödä. Nauti ateriastasi!

Hellävarainen adjika ilman etikkaa talvella

Ainekset:

• paprika - 2 kg;
• tomaatit - 2,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 0,2 kg;
• chilipippuri - 3-4 keskikokoista palkoa;
• hapan omenat (Antonovka) - 0,5 kg;
• vähärasvainen öljy - 0,5 l;
• suola - 2 rkl. l. (dian kanssa);
• sokeri - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa kotitekoinen adjika ilman etikkaa talvella:

1. Kierrämme kaikki tuotteet lihamyllyssä ja hauduta kaksi tuntia.
2. Jauhaa valkosipuli erikseen ja lisää adjikaan vain 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
3. Panemme kaiken purkkeihin, steriloimme etukäteen ja rullataan.

Vahvistettu adjika ilman etikkaa on täysin valmis talveksi. Muuten, erinomainen lääke kylmään talvikaudella! Kuten näette, adjika-tomaatin resepti ilman etikkaa ei ole monimutkainen ja riittävän nopea kypsennysajan suhteen. Mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi - nuolet vain sormiasi! Suosittelemme kokeilemaan sitä!

Makea ja hapan adjika omenoilla

Tuotteet:

• tomaatit - 5 kg;
• paprika - 1 kg;
• omenat - 1 kg;
• karvas pippuri - 4 kpl .;
• valkosipuli, valkosipulin puristimen läpi - 300 g;
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl .;
• etikka - 1 rkl.

Vaiheittainen resepti adjikalle omenoiden kanssa kotona:

Pestään kaikki perusteellisesti vedellä, jauhetaan kaikki vihannekset, joita meillä on lihamyllyssä, sekoitetaan ja keitetään noin 1 tunti. Lisää valmiiksi murskattu valkosipuli, suola, öljy, sokeri, etikka ja keitä noin tunti.

Kaikki on valmis! Makea ja hapan adjikan hajoaminen steriilissä purkissa tomaatin ja omenan kanssa on edelleen ja rullattava varovasti. Kotitekoinen adjika tomaateilla ja omenoilla on herkullinen vitamiinivarasto koko talven. Suositella!

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta - resepti nuolet sormiasi

Herkullisen kesäkurpitsaadjikan valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Tulos ylittää kaikki odotuksesi, kesäkurpitsa-alkupala näyttää hyvältä edes juhlapöytä - vieraasi nuolevat vain sormiaan.

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• tomaattipasta - 350 g;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl .;
• valkosipuli - 100 g;
• laakerinlehti - 7 kpl .;
• pöytäviinietikka (9%) - 100 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 50 g;
• 1 rkl. lusikallinen jauhettua pippuria: punainen ja musta.

Kuinka valmistaa mausteinen kotitekoinen kesäkurpitsa adjika talveksi:

Pestään kesäkurpitsa, kuori ja siemenet, leikataan pieniksi paloiksi ja jauhetaan monitoimikoneella tai lihamyllyllä.

Lisää jauhettuun massaan tomaattisose, auringonkukkaöljy, laakerinlehdet, suola, sokeri. Sekoitamme. Lähetämme saadun massan tulelle ja keitetään noin 30-40 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Kuori valkosipuli ja vie se valkosipulipuristimen läpi, lisää etikka, musta jauhettu pippuri. Sekoita ja lähetä koko massaan (kurpitsa). Keitä vielä 10 minuuttia.

Laitamme valmiin kotitekoisen adjikan steriloituihin purkkeihin ja rullataan. Kääritään se lämpimään peitteeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Siirtymme kellariin tai kellariin ennen talven alkua.

Herkullinen adjika kvitteni ja luumu

Ainekset:

• luumut (ankeriaat) - 500 g;
• bulgarialainen (makea) pippuri -1,5 kg;
• kvitteni - 0,8-1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• mausteet maun mukaan;
• suola / pippuri maun mukaan;
• sokeri - 1 rkl. l.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kvitteni ja luumu talvella adjika:

Aloitetaan ensinnäkin tarvitsemiemme tuotteiden valmistaminen. Huuhtele ensin vihannekset ja hedelmät (luumut, kvitteni, paprikat ja kuoritut valkosipulit) perusteellisesti. Lajittelemme kvitteni ja luumut siemenistä ja viallisista paikoista. Paprika puhdistamme ytimestä, kalvoista ja siemenistä.

Asennamme pienimmän arinan lihamyllyyn (jos lihamyllyn käyttöä on mahdotonta, käytä tavallista tehosekoitinta) ja vietään kaikki valmistetut tuotteet sen läpi: ensin luumut ja kvitteni ja sitten paprika.

Huomaa: valkosipulia ei lisätä adjikaan tässä vaiheessa.

Sijoitamme saadun hedelmä- ja vihannesaseen sopivaan kattilaan (tai kattilaan) ja lähetämme sen tulelle. Sekoita kaikki ja kiehauta pannun sisältö.

Heti kun kvitteni ja luumu-adjika kiehuu, lisää siihen mausteita maun mukaan (muista laittaa suolaa ja sokeria). Ja jos haluat, voit lisätä mustaa jauhettua pippuria ja kuivattuja yrttejä. Sekoita vielä kerran kaikki hyvin ja keitä kotitekoista adjikaa kirjaimellisesti 3-4 minuuttia (jotta suolalla ja sokerilla on aikaa liueta kokonaan).

Poista pannu lämmöltä, purista kuorittu valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja sekoita kaikki hyvin perusteellisesti uudelleen. Peitä nyt herkullinen kotitekoinen adjika kannella ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Voit tarjoilla kvitteni-adjikan, joka on epätavallinen maku ja herkullinen, pöydälle heti sen valmistamisen jälkeen. On kuitenkin parasta, kun sitä infusoidaan vähän ja se saa makua. Tätä varten se on kaadettava tölkeihin, suljettava ilmatiiviisti kannilla ja lähetettävä varastoon kylmään paikkaan.

Epäilemättä niin maukas, aromaattinen ja mausteinen pukeutuminen koristaa ja täydentää mitä tahansa liharuokaa, toimii erinomaisena kastikkana paistetuille perunoille tai on yksinkertaisesti miellyttävä lisäys tuoretta pehmeää leipää!

Adjika-resepti lapsille - pehmeä eikä mausteinen

Tuotteet:

• tomaattimehu - 5 l;
• omenat - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• palsternakkajuuri (valkoinen juuri) - 250 g;
• saksanpähkinät (kuoritut) - 150 g;
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 0,5 l;
• persilja ja tilli - valinnainen.

Kuinka valmistaa kotitekoinen adjika lapsille talveksi:

Kotitekoinen adjika tomaattia, pippuria ja valkosipulia

Tarvitset:

• tomaatit - 2,5 kg (mehevä);
• paprika (bulgarialainen) - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• valkosipuli - 0,2 kg;
• katkera pippuri (capsicum) - 2 kpl;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka (9%) - 50-100 ml;
• rakeinen sokeri - 1-2 rkl. l.
• suola - 1-2 ruokalusikallista

Kotitekoinen adjika tomaateista, pippurista ja valkosipulista talvella - askel askeleelta resepti valokuvalla:

Ensinnäkin meidän on valmisteltava kaikki tarvittavat tuotteet... Huuhdellaan tomaatit juoksevan veden alla ja kuivataan ne sitten paperipyyhkeellä. Seuraavaksi vieritämme tomaatteja lihamyllyn läpi suureen syvään emalikuljaan tai kattilaan.

Pese tuore pippuri, sitten kuivaa se ylimääräiseltä kosteudelta ja puhdista se ytimestä ja siemenistä. Selaa saman lihamyllyn läpi kulhoon tomaattien kohdalle.

Kuoritaan sipulit ja porkkanat, huuhdotaan ne perusteellisesti ja viedään ne lihamyllyn läpi samalla tavalla. Sekoita kaikki hienonnetut vihannekset hyvin, kunnes saadaan suhteellisen homogeeninen vihannesmassa.

Lähetämme pannun, jossa on kierrettyjä vihanneksia, tuleen ja kiehutetaan sisältö. Keitä vihannesten massaa keskilämmöllä suljetun kannen alla noin 20-30 minuuttia, unohtamatta sekoittaa sitä aika ajoin puulusikalla.

Kun tomaatti-adjika kiehuu ja kiehuu, meillä on aikaa valmistaa loput ainesosat. Kuori, kuori valkosipuli kuoresta, kuori sitten karvas paprika siemenistä ja huuhtele vihannekset juoksevan veden alla.

Sitten lähetämme valkosipulin ja pippurin lihamyllyyn tai jauhetaan ne "mureaksi" sekoittimella. Muuten, jos sinulla on melko "vakava" kone, voit myös jauhaa edelliset vihannekset tehosekoittimessa.

Puolen tunnin kypsennyksen jälkeen lisää hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri adjikaa sisältävään astiaan ja lähetä loput lisäaineet tänne - öljy, irtonainen sokeri ja etikka. Suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin, vähennä lämpö minimiin (mutta vain siten, että adjika kiehuu edelleen heikosti) ja jatka pannun sisällön keittämistä vielä tunnin ajan (suljetun kannen alla, mutta sekoittaen toisinaan).

Steriloi purkit adjikalle. Joten ne on ensin pestävä hyvin (kiinnitettävä erityistä huomiota kauloihin) ja sitten steriloitava kiehuvalla vedellä tai kuumalla höyryllä (muutama minuutti kukin tölkki). Lisäksi näiden tölkkien kannet on myös steriloitava epäilemättä (eli ne on ensin pestävä ja sitten keitettävä useita minuutteja).

Kaada kuuma tomaatti-adjika valkosipulilla varovasti steriloituihin purkkeihin, sulje ne tiukasti. Käännämme tölkit ylösalaisin, kääritään ne lämpimään pyyhkeeseen ja jätetään tässä muodossa jäähtymään noin päiväksi.

Lähetämme purkit kotitekoisen adjikan kanssa varastointiin viileään paikkaan. Siinä kaikki salaisuudet tehdä poikkeuksellisen maukas ja erittäin mausteinen adjika! Auta itseäsi ja kohtele rakkaitasi ja ystäviäsi!

Resepti katkeraan adjika Ogonyokiin

Tuotteet:

• kypsiä punaisia \u200b\u200btomaatteja - 2,5 kg;
• paprika - 500 g;
• makeat ja hapan omenat - 500 g;
• porkkanat - 500 g;
• persiljan vihreät - 50 g;
• tillin vihreät - 50 g;
• kuuma pippuri - 75 g;
• valkosipuli - 120 g;
• kasviöljy - 250 g;
• suolaa maun mukaan;
• etikka 9% - 2 rkl;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Kotitekoinen katkera adjika tomaateista "Ogonyok" talveksi - resepti valokuvalla:

Otamme paprikat ja omenat, pestään ne huolellisesti, poistetaan oksat ja ydin, leikataan sitten viipaleiksi. Pesemme myös tomaatit ja leikkaamme ne kuuteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Puhdistamme porkkanat, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.

Viemme kaikki ainesosat lihamyllyn läpi, paitsi yrtit. Lisää tarvittava määrä öljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan sekä etikka, sekoita kaikki huolellisesti, jotta massa on mahdollisimman homogeeninen.

Sekoita kaikki kattilaan ja hauduta kaksi tuntia matalalla lämmöllä. Pestään ja leikataan vihreät, lisätään ne kypsennyksen lopussa.
Kaada adjika puhtaisiin kuiviin purkkeihin ja steriloi 20 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Kääritään purkit kannella erityisellä koneella, käännetään ne sitten ylösalaisin ja kääritään paksuun kankaaseen, peitteeseen tai pyyhkeeseen, ja kun ne ovat täysin jäähtyneet, lähetämme ne kellariin tai ruokakomeroon
myöhempää säilytystä varten.

Video: Adjika tomaateista piparjuurella - herkullisin resepti