Paahtopaisti on uskomattoman herkullinen kuuma ruokalaji koko perheelle! Paahdettua naudanlihaa perunoilla Kuinka paistaa paistettua naudanlihaa

Keittiökoneet ja -välineet:

• paksulla pohjalla oleva haudutusastia (paistinpannu, kattila, kukko jne.);
• leikkuulauta;
• lapaluu;

Ainekset

Tiesitkö? Voit valita minkä tahansa muun lihan tälle reseptille - kana, sianliha tai kalkkuna. Voit valita ja lisätä mausteita harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Tärkeä! On välttämätöntä valmistaa paistit kotona syvässä astiassa, jolla on paksu pohja. Tämä voi olla paistinpannu, valurauta, kattila tai kukko.

1. Huuhtele liha ja poista kalvo. Leikkaa melko suuriksi paloiksi.
2. Esilämmitetty kasviöljy paista liha kullanruskeaksi korkealla lämmöllä. Kun liha on hyvin ruskistunut, lisää pannulle 50-60 ml kuumaa vettä ja hauduta lihaa kannen alla noin 10 minuuttia sekoittaen.
   
   
   
3. Kuori ja huuhtele kaikki vihannekset. Leikkaa sipuli suuriksi neljäsosiksi, porkkanat suuriksi suikaleiksi.
   
   
   
4. Lisää sipuli lihaan 10 minuuttia haudutuksen jälkeen, odota, että se ruskeaa hieman, ja lisää porkkanat. Sekoita kaikki hyvin ja paista yhdessä pehmeäksi.
   
   
   
5. Leikkaa sienet keskikokoisiksi kuutioiksi ja lähetä pannulle, sekoita.
   
   
   
6. Leikkaa perunat melko suuriksi paloiksi, suunnilleen samankokoisiksi. Leikkaa isot perunat 10-12 kappaleeksi, ja jos valitsit pienemmät perunat, sinun on leikattava ne vähemmän paloiksi.
   
   
   
7. Lähetä perunat pannulle lihan ja vihannesten kanssa. Sekoita kaikki ja anna perunoiden hieman ruskistaa.
   
   
   
8. Leikkaa kokonaiset tomaatit pieniksi paloiksi. Lähetä hienonnetut tomaatit ja puolet niistä mehusta pannulle. Omassa mehussa olevien tomaattien sijasta voit käyttää tomaattipastaa.
   
   
   
9. Lisää laakerinlehti ja kaikki reseptissä mainitut mausteet halutessasi koko massaan. Täytä vedellä, noin 100-150 ml. Veden ei tulisi peittää perunoita, joten kastike ei ole liian juokseva. Sekoita kaikki ja maista kastike, lisää tarvittaessa mausteita.
   
   
   
10. Sekoita kaikki, peitä ja hauduta, kunnes perunat ovat kypsyneet, noin 25-30 minuuttia. Lisää vihreitä herneitä 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettua valkosipulia, karkeasti hienonnettuja yrttejä, sekoita paisti ja poista se lämmöltä.
    
    
    

Videoresepti

Kaikkien tarvittavien ainesosien valmistelu, viipalointi ja lisääminen on yksityiskohtainen video.

Paahto valmistetaan useimmissa tapauksissa paistetusta lihasta lisäämällä erilaisia \u200b\u200bvihanneksia. Ehdotan keittää paistettua naudanlihaa perunoilla, josta tulee runsas ja erittäin herkullinen ruokalaji kotitekoiseen lounaaseen tai illalliseen. Paahdin voidaan valmistaa juhlaan ja tarjoilla kuumana ruokana. Ruoanlaittoon voit ottaa minkä tahansa jääkaapissa olevan lihan: kanan tai muun siipikarjan, sianlihan, karitsan tai naudanlihan. Viimeinen vaihtoehto, nimittäin naudanliha, sopii hyvin perunoiden kanssa. Pitkän lämpökäsittelyn jälkeen naudanliha muuttuu pehmeäksi ja mehukkaaksi, ja perunaviipaleet sulavat suussa. Herkullinen kastike voidaan kastaa tuoreeseen leipään. Muista valmistaa paisti tämän reseptin mukaan, jokainen kotona on iloinen.

Ainekset

• Naudanliha 500 g;
• Perunat 5 kpl. (suuri);
• Lampun sipuli 1 kpl;
• 1 porkkana;
• Auringonkukkaöljy 50 g;
• Tomaattipasta 2 rkl;
• Vesi 500 ml;
• Laakerinlehti 1 kpl;
• Suola - 0,5 tl;
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Naudanliha on parasta, käytä tuoretta ja hyvää laatua. Jos pakastimessa on piilotettu pala naudanlihaa, sulata se etukäteen huoneenlämmössä. Huuhtele juoksevan kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Katkaise kaikki suonet ja kalvot. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jos palat ovat suuria, niiden valmistaminen kestää kauemmin. Kaada pannulle tarpeeksi auringonkukkaöljyä. Lämmitä se hyvin. Laske naudanliha. Paista viipaleet suurella lämmöllä kullanruskeiksi. Ensin vapautuu mehua, jonka pitäisi haihtua paahtamisen aikana ja palat alkavat ruskistaa. Voit myös tehdä paistin naudanlihalla.

Kuori suurempi sipuli. Huuhtele ja kuivaa. Leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää kullanruskeaan naudanlihaan ja jatka paistamista korkealla lämmöllä noin 3-5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulastalla.

Huuhtele porkkanat lialta, poista iho vihannesten kuorimalla. Raasta karkealla raastimella. Lisää paistettuun sipuliin ja lihaan. Vähennä polttimen liekkiä ja hauduta matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Lisää tomaattipasta maun mukaan ja kaada kuumaan veteen. Säädä veden määrää oman harkintasi mukaan, jos haluat enemmän herkullinen kastike kaada lisää. Kiehua. Lisää laakerinlehdet, suola ja pippuri. Anna sen kiehua noin minuutin ajan.

Siirrä keittoastiaan tai sopivaan kattilaan. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 25-35 minuuttia. Tämä aika on tarpeen, jotta naudanliha muuttuu pehmeämmäksi.

Valmistele perunat lihan haudutuksen aikana. Kuori, huuhtele mukulat viileässä vedessä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Pat kuivaa paperipyyhkeellä. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa. Lisää valmiita perunoita. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Älä paista vasta helläksi, vain paista kevyesti. Sekoita toisinaan ruskistaa palat kaikilta puolilta.

Monet ihmiset jättävät pois perunoiden paistamisen, tämä on hieman erilainen resepti, voit myös kokata tällä tavalla. Ja se tulee myös herkulliseksi. Tässä tapauksessa perunat tulisi hauduttaa hieman kauemmin seuraavassa vaiheessa.

Lisää paistetut perunat kattilaan tai kattilaan. Sekoita, peitä ja hauduta vielä 25-30 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Perunoiden tulisi olla pehmeitä. Maku ja säädä tarvittaessa, lisää suola ja mausteet.

Paistettua naudanlihaa perunoiden kanssa on valmis. Kaada annosteltuihin kulhoihin ja tarjoile. Nauti ateriastasi!

Kesällä voit monipuolistaa ruokalajia, lisätä siihen tuoreita tomaatteja ja paprikaa.

Mehukas paahtopaistia uunissa perunoiden kanssa on uskomattoman maukas, ravitseva, aromaattinen ruokalaji, jota on ainakin kerran kokeiltu vaikea unohtaa, ja haluat kypsentää sitä useammin nauttiaksesi tästä upeasta ruokalajista.

Monet ihmiset ajattelevat, että "paisti" liittyy paistamiseen pannulla, ja tämä ei ole kaukana asiasta. Tämä ruokalaji on paistettava uunissa, nimi on johdettu substantiivista "heat", joka tarkoittaa ruoanlaittoa korkeassa lämpötilassa.

Miksi tämä on niin tärkeää, kysyt? Koska ainesosat on lämpökäsiteltävä omassa mehussaan tai lisäämällä liemi. Useimmiten tähän tarkoitukseen käytetään keraamisia kattiloita, keittimia tai pieniä valurautoja.

Tärkein ainesosa on liha. On suositeltavaa käyttää nuorta naudan- tai vasikanlihaa, jotta astia on pehmeää eikä sen tarvitse kypsyä kovin pitkään. Jos törmäät silti ei nuorimman eläimen lihaan, on parempi marinoida se ennen kypsentämistä.

Jos haluat nopeuttaa kypsennystä, korvaa naudanliha muhennolla.

On parempi käyttää sellaisten lajikkeiden perunoita, jotka eivät kiehu liian nopeasti. Viipaloinnilla on myös tärkeä rooli - koska naudanlihaa on kypsennettävä vähintään tunti, perunoita ei pitäisi leikata pieniksi kuutioiksi.

Paahdettua naudanlihaa perunoilla ruukuissa - klassinen resepti valokuvalla

Tämä paistomenetelmä on yleisin, mutta tarkastelemme silti tarkemmin kypsennysprosessia, ja jotta et menetä mitään pikkutarkkuuksia, jokainen vaihe näkyy kuvassa.

Alla luetellut tuotteet on suunniteltu täyttämään 4 tavanomaista keraamista ruukkua.

• Naudan sisäfileetä - 600 g;
• Perunat - 700 g;
• Punasipuli - 1 kpl .;
• Porkkanat - 1-2 kpl .;
• Lihaliemi - 600 ml;
• Laakerinlehti - 4 kpl .;
• Suola, mausteet maun mukaan.

Huuhtele sisäfilee perusteellisesti kylmällä vedellä, leikattu neliömäisiksi paloiksi, noin 4 * 4 cm. Lämmitä 2-3 rkl paistinpannussa. rkl auringonkukkaöljyä, paista naudanliha kummallakin puolella.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi kuvan osoittamalla tavalla.

Pilko kuoritut porkkanat renkaiksi tai leikkaa kuutioiksi. Raastamista ei suositella, koska paistaminen kestää kauan uunissa ja karkeat viipaleet ovat suositeltavia.

Pese perunan mukulat huolellisesti, kuori, leikkaa suuriksi kuutioiksi kuvan osoittamalla tavalla.

Laita yhtä suuri määrä hienonnettua sipulia kunkin keraamisen astian pohjaan, jaa sitten paistettua lihaa, suolaa ja lisää mausteita.

Aseta seuraavaksi hienonnetut perunat ja porkkanat naudanlihan päälle. Kaada yhtä suuri määrä lihaliemiä jokaiseen kattilaan, suolaa jokaisen astian sisältö uudelleen.

Peitä kattilat aihioilla kannilla, jos ei, peitä folio. Keitä paisti 180-190 ° C: ssa noin tunnin ajan. Jos epäilet, että kaikki paistetaan tasaisesti, voit laskea lämmön 140-150 asteeseen ja pitää kattilat uunissa vielä 15-20 minuuttia.

Tarjoile kuumana, koristele hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä. Kotityylinen paistettua naudanlihaa perunoiden kanssa uunissa on lempeä ja mehukas liemessä hautumisen ansiosta. Tätä tärkeää kohtaa ei suositella rikkovan, muuten liha voi osoittautua kuivaksi eikä perunat kiehua haluttuun tasoon. Jos ei ole tapaa käyttää lihaliemi, korvaa se tavallisella keitetyllä vedellä.

Mehukas, herkullinen paisti naudanlihan, perunoiden ja luumujen kanssa uunissa

On aina ilahduttavaa nähdä pöydällä perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, koska liha ja perunat ovat kenties yksi parhaista ruoanlaittoyhdistelmistä. Kun leivotaan ruokia ruukuissa tai paistinpannuissa, tuotteet eivät pala, ne paistetaan tasaisesti, minkä vuoksi käy ilmi täydellinen maku... Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

• Naudan massa - 800 g;
• Perunat - 600 g;
• Luumut - 150 g;
• Sipulit - 2-3 keskipitkää päätä;
• Tomaattipasta - 2 rkl lusikat;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Kasviöljy;
• Suola, mustapippuri;
• Tuore tilli - muutama oksa palvelemaan.

Poista lihasta raitoja ja kalvoja, jos rasvaa on, se voidaan jättää paistin ravitsevammaksi ja pehmeämmäksi. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, paista pannulla lisäämällä kasviöljyä.

Kuori sipulit, pilko ohuiksi puolirenkaiksi.

On parempi pilkkoa valkosipuli veitsellä, älä kulje puristimen läpi, jotta astialla ei ole liian voimakasta valkosipulin aromia.

Leikkaa kuoritut perunat suuriksi kiiloiksi. Luumuja on liotettava kylmässä vedessä 15-20 minuuttia, tyhjennä neste ja huuhtele marjat uudelleen.

Laita kaikki valmistetut ainesosat valurautahauduttimeen, sekoita. Kaada vettä (tai vielä parempi, jonkinlainen liemi) niin, että valuraudan sisältö peitetään kokonaan nesteellä. Peitä astia kannella.

Paahto on paistettava 180-200 asteen lämpötilassa vähintään 45-60 minuuttia.

Kuten näette, paistetun naudanlihan resepti perunoiden kanssa uunissa on melko yksinkertainen, se on erittäin helppo selviytyä ruoanlaittoon. Tarjoilessasi älä unohda koristella astiaa hienonnetuilla tuoreilla tilliyrteillä.

Yksityiskohtainen paistettua resepti naudanlihan ja perunoiden kanssa ruukuissa - video

Ennen videoon siirtymistä haluaisin myös huomata, että emännät lisäävät usein hapankermaa tai kermaa valmistellessaan tätä ruokaa. Tällä liikkeellä on keskeinen rooli makun muokkaamisessa ja se tekee tekstuurista melko miellyttävän ja pehmeän.

Jos keität paistia keraamisissa kattiloissa, muista laittaa ne vain kylmään uuniin ja lämmitä niitä vähitellen. Joskus tämä virhe johtaa astioiden halkeiluun, minkä vuoksi astia muuttuu käyttökelvottomaksi, ja kattilat on vain heitettävä pois.

Alla on video, jossa on yksityiskohtainen kuvaus tekniikasta herkullisen paahtopaistin valmistamiseksi perunoiden, tomaatin ja juuston kanssa. Hyvää katselua!

Parasta on käyttää naudanlihaa paistettujen perunoiden valmistamiseen lihalla. Tietenkin monet sanovat, että liha osoittautuu kovaksi, mutta näin ei ole. Jos kypsennät kaiken oikein ja omistat riittävästi aikaa lihan hauduttamiseen, se ei ole kovempaa kuin sianliha. Tänään jaan teille reseptin herkullisen paahtopaistin valmistamiseksi perunoilla, tomaateilla ja mausteilla.

Pese kilo naudanlihaa viileässä vesivirrassa ja kuivaa.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi, lisää suolaa, pippuria hieman, lisää humala-suneli ja adjika, sekoita hyvin. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista lihaa keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi (voit käyttää yhtä isoa tai 2 keskipitkää) ja lisää se lihaan, sekoita. Laita kaikki ulos peittämällä se kannella vielä 10 minuuttia.

Sillä välin pääsemme tomaatteihin. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja poista kuori. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää paahtoomme. Lisää lisäksi mustapippuria, laakerinlehtiä. Annamme hautua kannen alla vielä 10 minuuttia ja käsittelemme perunoita.

Kun perunat on jo kiillotettu, paistimme näyttää kuvan kaltaiselta. Otetaan siitä laakerinlehdet.

Valmistan paistettua hyvin usein, rakastan ja kunnioitan tätä ruokalajia kovasti. Kunnioitan yksinkertaisuutta, kylläisyyttä ja sitä, että siitä on aina paljon apua silloin, kun jokainen sentti laskee.

Jopa pienimmästä lihapalasta voit valmistaa paistin koko perheelle (eikä vain kerran!), Jos vain perunoita olisi. Ja riippumatta siitä, mitä he sanovat erillisestä ruoasta, ei ole mitään maukkaampaa kuin perunat lihan kanssa, tämän kanssa olen varma, että kaikki miehet ovat samaa mieltä, ja he tietävät jo paljon oikeasta ruoasta!

Kaikki perheessäni rakastavat paistettua, ei vain miehiä. Valmistelen sitä eri tavoin, kaikki riippuu siitä, kenelle se on tarkoitettu. Tänään minulla on sinulle maskuliinisempi versio - naudanlihalla.

Jostain syystä valitettavasti tämä liha esiintyy viime aikoina keittiössäni harvoin. Vaikka onkin selvää, miksi, sen hinnat "purevat" paljon. Ehkä siksi olemme alkaneet kohdella sianlihaa suotuisammin, ja se maksaa vähemmän ja kypsyy nopeammin ... Mutta jos on mahdollisuus, ostan silti naudanlihaa sydämelleni.

Kuinka valmistaa paistettua naudanlihaa perunoiden kanssa

Me tarvitsemme:

• 600 grammaa naudanlihaa
• 1,5 kg perunoita
• 2 isoa sipulia
• 1 iso porkkana
• purkitetut tomaatit - 340 grammaa
• suola, mustapippuri, rakeinen sokeri - maun mukaan
• kuumaa keitettyä vettä silmällä
• kasviöljy paistamiseen
• tuoreet yrtit
• laakerinlehti
• mustapippurit

Teurastan naudanlihaa mielihyvin, kaipaan sinua:

Tänään minulla oli onnekas liha, rakastan tätä kovasti, ei vasikanlihaa, mutta en myöskään aivan vanhaa. Paahdolla ei ole väliä kuinka leikata se kuitujen yli tai pitkin, tärkeintä on, että palat ovat samankokoisia ja vain yksi massa.

Nyt minä valmistan loput tuotteista. Leikkaan sipulit suuriksi puolirenkaiksi:

Piireissä - porkkanat:

Puhdistan perunat kulhoon kylmää vettä:

Määritä sen määrä itse, kaikki riippuu brazierin tai muiden astioiden tilavuudesta, joissa kypsennät. Sitten sillä ei ole merkitystä. Loppujen lopuksi joku rakastaa paljon lihaa, kun taas joku on kannattavampaa käyttää enemmän perunoita. 600 grammaan naudanlihaa sain noin puolitoista kiloa perunoita, jos haluat, pidä kiinni tästä osuudesta.

Heitän valmistetun lihan hyvin lämmitettyyn kasvisöljyyn, paistin sitä kullanruskeaan kuumalla lämmöllä:

Sitten sammutan tulen ja suljen hautuvan kannen.

Haudutan sitä keskilämmöllä (180 astetta) noin neljäkymmentä minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kun kaikki neste on haihtunut, suolaan liha, pippurin, lisää hieman kasviöljyä ja vasta sen jälkeen heitän hienonnettua sipulia:

Heti kun sipuli on hieman ruskistunut, lisätään siihen myös porkkanoita, yhdessä on hauskempaa:

Naudanliha ei todellakaan enää näytä niin tylsältä!

Maun ja tietysti kauneuden vuoksi käytän aina tomaatteja. Ne voivat olla tuoreita, purkitettuja, jopa tomaattisose tai tomaattimehu... Mutta tänään leikkausta käytetään purkitetut tomaatit.

Kaadan koko purkin:

Sekoitan ja jätän lihan ja vihannesten hauduttamaan vielä puoli tuntia melkein kunnes se on täysin kypsynyt.

Juuri tällä hetkellä on tarpeen lopulta päättää suolasta ja sokerista. Jos sinulla on esimerkiksi tuoreita tomaatteja tai hapan tomaattipasta, lisää maustettu sokeri. Kaikki on kunnossa kanssani, koska juuri nämä säilötyt tomaatit tekevät lihastani ihanteellisen maun.

Lihan haudutuksen aikana leikkasin perunat pieniksi yhtä suuriksi kuutioiksi ja paistin erillisessä pannussa kasviöljyssä, kunnes puoliksi kypsennetty:

En tee sitä aina, kaikki riippuu perunan tyypistä. Minun tapauksessani perunat ovat erittäin maukkaita, mutta samalla hyvin erikoisia, sinun on aina sopeuduttava niihin. Se kiehuu nopeasti, joskus pysyy raakana sisällä. Tämä on ensin paistettava, muuten saat paahdon sijasta puuroa.

Paahto on melkein valmis, maistan lihaa:

Jos kaikki sopii minulle, lisätään siihen perunoita (lisätään myös suolaa paistettaessa), sekoitetaan:

Kun huomaan, että perunat ja liha ovat löytäneet yhteisen kielen, kaadan niihin kiehuvaa vettä:

Sen määrä riippuu myös mieltymyksistäsi. Joku rakastaa muhennosta äkillisemmin, joku - nesteellisemmässä tilassa tärkeintä ei ole kaataa vettä. Parempi vielä käyttää liemi (liha tai vihannes) pikemminkin kuin kiehuvaa vettä kattilasta, mutta tämä on ihanteellinen.

Nyt maistan sitä viimeisen kerran. Tarvittaessa - lisää suolaa tai makeuta. Lisään hienonnettuja tuoreita yrttejä (tilliä, persiljaa), laakerinlehteä, mustapippuria voi olla. Viimeisen kerran kun sekoitan, suljen brazierin kannella ja sammutan tulen. Anna paistin seistä vielä hieman liedellä, hikoile.

Se on koko resepti yksinkertaiselle ja edulliselle ruokalajille, joka on aina maukasta, tyydyttävää ja ruokaa rakastavasti koko perheellesi (ja ehkä jopa ystävillesi!)

Lisää reseptejä:

Ystäväni neuvoi minua valmistamaan albanialaista lihaa. Pidin siitä niin paljon, että pahoittelin kovasti, etten oppinut sen reseptiä aikaisemmin. On käynyt ilmi, ettei edes liha, vaan lihapannukakut, ulkonäöltään hyvin kauniita ja ruokahalua herättäviä ja samalla uskomattoman maukkaita ja omaperäisiä. Lue reseptini, jossa on 8 kuvaa.

Perunat lihalla uunissa - helpoin, taloudellisin ja edullisin herkullinen resepti keittää perunoita lihalla, jonka jopa henkilö, joka ei osaa kokata, voi helposti selviytyä. Tämän ruokalajin tekeminen on helppoa ja nopeaa, ja voit ruokkia sitä koko perheelle. Vaiheittainen resepti 12 valokuvalla.

Perheeni liha ruukussa on yleisin ruokalaji, jota kaikki rakastavat ja kunnioittavat. Valmistan sitä melko usein ja kokeilen sitä usein. Joskus lisätään lisää erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, joskus lihan sijaan käytän kanan sisäelimiä, kokeile erilaisia \u200b\u200bmausteita. Vaihtoehto, jonka haluan ehdottaa tänään, on klassisin vaihtoehto. Perunat, liha, sienet, sipulit, porkkanat ja suolakurkku. Lue reseptini 15 valokuvalla.