SisäänkäyntiSuolakaali-keitto lihaliemi-reseptissä. Kuinka valmistaa vihreää suolaa kaali-keittoa perheillalliselle. Etelä-Venäjän suola-kaalikeitto tomaattikastikkeella
Erittäin maukas ja tuoksuva vihreää kaalikauppaa, jossa on suolaa ja munaa. On parempi keittää suolahappikeittakeitto lihaliemessä. Luustossa on suositeltavaa käyttää naudanlihaa, joten liemi on rikkaampi. Mielestäni tällainen suolakaali-munakeitto on erityisen hyvä kesällä. Ensinnäkin, voit laittaa tuoretta suolaheinä puutarhasta keittoon, ja toiseksi keitto osoittautuu kevyeksi, jolla on tyypillinen suolahapon happamuus, joka on erityisen miellyttävä kuumuudessa.
Sävellys:
- Vesi - 2,5-3 l
- Luuliha (naudanliha) - 300-400 g
- Perunat - 3-4 kappaletta
- Munat - 3 kpl
- Suola - iso nippu
- Lampun sipuli - 1 kpl
- Porkkanat - 1 kpl
- Voi - 20 g
- Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Valmistautuminen:
Joten, jotta kypsennät suolaa kaali-keittoa munalla, sinun on ensin keitettävä lihaliemi. Tätä varten pese liha ja upota se kattilaan kylmää vettä. Laita kattila tulelle ja keitä liemi tunnin kiehumisen jälkeen. Liemi keitetään matalalla lämmöllä ilman kantta.
Poista liha liemestä, erota luusta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Aseta liha sivuun, lisäämme sen keittoon kypsennyksen lopussa.
Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat keskipitkällä raastimella.
Sulata pala voita paistinpannussa.
Laita sipulit ja porkkanat paistinpannuun ja paista 10 minuuttia. Vihannesten tulee olla pehmeitä ja kevyesti ruskeita.
Pese suolaheinä perusteellisesti ja leikkaa nauhoiksi.
Lisää suolaa paistettuihin vihanneksiin, sekoita ja jätä liesi 3 minuutiksi.
Laita kattila liemellä liedelle ja kiehauta liemi. Sillä välin liemi kiehuu, pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele viipaloidut perunat kylmässä juoksevassa vedessä ylimääräisen tärkkelyksen huuhtomiseksi.
Aseta perunat keitettyyn liemeen ja keitä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsät. Aseta sitten suolapaahtike kattilaan. Perunat eivät kiehu oksaalihapon läsnäollessa, joten perunat on kypsennettävä kokonaan ennen kuin suolaheinä pääsee liemeen. Lisää keittoon valmis liha.
Riko munat erilliseen astiaan ja ravista niitä kevyesti haarukalla.
Kaada munat kattilaan ohuena virtana. Suolaa ja pippuria keittoa välittömästi ja sammuta se.
Vihreää kaalikeittoa, jossa on suolaheinä ja muna, on valmis. Tarjoile keitto kuumana smetanan kanssa.
Nauti ateriastasi!
Voit katsella hauska video alla:
Kaalikeitto-reseptit
suolahappokaalikeitto
2 tuntia 20 minuuttia
35 kcal
5 /5 (1 )
Yksi venäläisen keittiön käyntikorteista on kaalikeitto. Venäjällä tämä ruokalaji keitettiin uunissa, sitä kidutettiin savipannuissa. Kaalikeitto oli esi-isiemme tärkein ja suosikki ruokalaji.
Ei turhaan ole tullut meille paljon sanoja kaalikeitosta. Jokien rannalla asuneet ihmiset keittivät niitä kalaliemessä, joku keitti niitä liemessä siipikarja... Mutta tähän käytettiin pääasiassa naudanlihaa. Venäjällä ei ollut paljon meille tuttuja tuotteita, kuten perunaa, tomaattia tai maissia.
Mutta sitten oli sieniä, viljaa, kaalia. Kaali tuli näiden kaalikeiton perusta. Mutta tänään keitämme kaali keittoa suolalla ja kananmunalla, tämä resepti on nykyaikaisempi.
Suolakaali-keitto tuoreesta suolasta ja munasta
Keittiövälineet: kattila, tehosekoitin, veitsi, kattila, leikkuulauta ja lusikka.
Ainekset
Kuinka valita ainesosat
- Suolaheinä - erittäin hyödyllinen tuote, mutta vain jos tiedät tarkalleen missä olosuhteissa se kasvoi. Siksi suosittelen sen istuttamista parvekkeelle tai maahan. Tällaisesta laitoksesta on monia etuja. Jos ostat sen markkinoilta, kiinnitä huomiota sen väriin. Epätasainen väri ja liian pitkä varsi osoittavat, että kasvi syötettiin nitraateilla. Tämä on vaarallinen oire, koska voit jopa myrkyttää itsesi tällaisella suolalla. Nuorella hyötykasvilla on vaaleanvihreä väri ja tasainen väri. Suolan varren on oltava hauras, jos se taipuu, kasvi on joko vanha tai kasvanut päällysteen päällä.
- Kaali keittoon voi ottaa sianlihaa ja jopa siipikarjaa, mutta pidän parempana naudanlihasta... Sinun ei tarvitse etsiä ripsiväri parhaita osia, kuten sisäfileetä. Liemessä liha luulla tai rinta on varsin sopiva.
- Kun valitset persiljaa ja vihreää sipulia, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön. Näiden tulisi olla terveitä kasveja, ilman keltaisuutta ja pilaantumisen merkkejä.
Suolakaali-keitto munalla: askel askeleelta resepti
- Ota 350 g naudanlihaa, pese se ja aseta se kattilaan, jossa on 2 litraa kylmää vettä. Kylmä vesi on välttämätöntä, jos haluat kauniin liemen.
- Poista kaikki vaahto keitetystä liemestä. Jos tätä ei tehdä ajoissa, vaahtomuovihiutaleet sekoittuvat liemeen ja se on sameaa.
- Suolaa liemi vaahdon kuorinnan jälkeen ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes liha on pehmeää.
- Ota 2 porkkanaa, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Huuhtele 2-3 nippua vihreää sipulia ja pilko tarpeeksi hienoksi. Säästä kolmasosa sipulista tarjoiltavaksi.
- Rasvaa rasva pois liemestä. Sitä voidaan käyttää vihannesten ruskistamiseen.
- Ota ruostumattomasta teräksestä valmistettu ruukku ja aseta rasva siihen. Laita potti tuleen.
- Lisää nyt sipulit ja porkkanat. Paista muutama minuutti ja lisää sitten 1 rkl. l. jauhot ja jatka paistamista.
- Tällä hetkellä 350 g suolaa voidaan pilkkoa.
- Ota kattila ja sulata siinä 30 g voita. Lisää nyt silputtu suolaheinä ja hauduta matalalla lämmöllä.
- Lisää 1 litra liemiä kattilaan, jossa on porkkanoita ja sipulia, ja lämmitä vähän. Vihannesten tulisi olla hieman keitetyt.
- Kun suolaa on vähentynyt noin kaksi kertaa, se on hienonnettava tehosekoittimella. Lisää 1 tl suolaheinä. sokeri ja pilko soseeseen.
- Jos porkkanat ja sipulit ovat kiehuneet tarpeeksi, lisää niihin suolahiutale ja keitä vielä muutama minuutti. Voit pippuria maun mukaan.
- Kun kaalikeitto kiehuu, valmista yrtit tarjoilua varten. Pilko jäljellä olevat vihreät sipulit ja joukko persiljaa.
- Ota nyt 2 keitettyä munaa, kuori ne ja leikkaa ne kahteen osaan.
- Vapauta keitetty naudanliha rasvasta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Valmiita kuumia kaalikeittoja tulisi infusoida noin 15 minuutin ajan.
- Kaalikeitto tarjoillaan seuraavasti. Kaada ensin kaalikeitto kulhoon ja laita sitten puolet keitetty muna. Lisää nyt muutama pala lihaa ja ripottele tuoreilla yrtteillä.
Aikaisin keväästä myöhään syksyyn tulee aika, jolloin voit hemmotella itseäsi ruoilla, jotka on valmistettu tuoreista vihanneksista, yrtteistä ja yrtteistä, jotka on kerätty omilta puutarhatontiltasi. Ja tietysti resepti tulee heti mieleen. suolahappokaalikeitto, herkullinen, kevyt, kesäkeitto. Tätä ruokalajia on useita keittovaihtoehtoja, ja ne riippuvat käytettävissä olevista ainesosista. Mutta kussakin tapauksessa se osoittautuu erittäin terveelliseksi ja herkulliseksi ensimmäiseksi kurssiksi.
Miksi suolaheinä on hyödyllinen?
Suola on sato, joka hyvissä sääolosuhteissa alkaa kasvaa alkukeväästä myöhään syksyyn, melkein pakkaseen asti. jokaisella kotiäidillä on, mutta kaikki eivät tiedä, kuinka hyödyllinen tämä kasvi on. Suola sisältää paljon C-vitamiinia. 100 grammassa tätä satoa löytyy tämän hyödyllisen aineen päivittäinen tarve. Suolaheinä sisältää lisäksi B-, E-, PP-, K-vitamiineja, karoteenia sekä suuren määrän mikro- ja makroelementtejä. Tämä on vain ravintoaineiden varastoa ja hyvää kehon tukea, heikentynyt pitkän talven jälkeen.
Yksinkertainen kaalikeitto
Suolakaali-keitto ilman lihaa, jonka resepti on tässä ehdotettu, on yksinkertainen ja samalla terveellinen ruokalaji... Ota ruoanlaittoon puolitoista litraa vettä, 5 keskipitkää perunaa, yksi porkkana ja yksi sipuli, kaksi munaa, suola, kasviöljy ja joukko tuoretta suolaa. Ensin valmistamme vihanneksia. Kuori ja huuhtele sipuli, perunat ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja kolme porkkanaa raastimella. Laita vesipannu tulelle ja sytytä tulipalo.
Laita sitten perunat siihen. Paista sipulit ja porkkanat paistinpannussa kasviöljyssä. Ne on ruskistettava kevyesti. Kun pannun vesi kiehuu, poista vaahto tarvittaessa ja lisää paistetut vihannekset. Keitä kaikki kunnes hellä. Pesemme suolaheinän ja leikkaamme sen ei kovin hienoksi. Lisää se pannulle hienonnettujen yrttien kanssa. Kaalikeiton tulisi kiehua 5-7 minuuttia. Riko munat tällä hetkellä erilliseen kulhoon ja ravista niitä hieman. Kaada ne ohuena virtana kiehuvaan keittoon ja sekoita. Älä unohda lisätä suolaa ja mausteita (valinnainen). Suolakeitto on valmis. Resepti kaali-keittoa munalla on hyvin yksinkertainen ja edullinen.
Kylmä kaalikeitto
Tämä ruokalaji on erittäin hyvä käyttää kuumina aikoina. Se sisältää runsaasti vitamiineja, tyydyttää täydellisesti nälän, herkullisen ja näyttää ruokahalulta. Kylmä suolahappokaalakeitto, jonka resepti tarjotaan täällä, on erinomainen vaihtoehto kuuluisalle okroshkalle. Ota neljä keskipitkää perunaa, yksi porkkana, yksi sipuli, joukko tuoretta suolaa, suolaa ja kaksi keitettyä munaa. Puhdistamme kaikki vihannekset ja huuhdellaan huolellisesti. Laitettiin vesipannu tuleen, noin 1,5-2 litraa. Vie perunat, porkkanat ja sipulit lihamyllyn läpi.
Sitten lisätään nämä ainesosat kiehuvaan veteen. Älä unohda puuttua asiaan, jotta kokkareet eivät muutu. Sitten johdamme suolaheutan lihamyllyn läpi. Laitamme sen kattilaan vasta kun perunat ovat valmiita. Sekoita kaikki, lisää suola ja mausteet ja kiehauta keitto. Sen jälkeen sammuta tuli. Tarjoile tämä ruokalaji hienonnettujen munien ja smetanan kanssa. Se on erityisen hyvä kylmänä.
Kaalikeitto suolaheillä ja nokkosen kanssa
Nämä kaksi kasvia toimivat hyvin yhdessä, mikä tekee keitosta vieläkin ravitsevampaa. Nokkonen, kuten suolaheinä, sisältää myös paljon vartalolle hyödyllisiä vitamiineja. Voit ottaa lihaliemen astian perustaksi tai tehdä veden kanssa. Ruoanlaittoon tarvitaan 1,5-2 litraa vettä tai liemiä, yksi keskipitkä porkkana, yksi sipuli (ei pieni), 3-4 perunaa, joukko tuoretta suolaa ja useita nuoria nokkonenoksia, kasviöljyä, suolaa, mausteita ja kaksi keitettyä munaa. Pilko sipulit ja porkkanat ja paista ne kasviöljyssä.
Laita kuutioidut perunat ja paistetut vihannekset kiehuvaan liemeen tai veteen. Keitä keittoa noin 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu suolaheinä ja nokkonen. Sekoita kaikki ja sammuta se heti kiehumisen jälkeen. Kun tarjoilet, laita jokaiseen levyyn puolet keitetty muna, smetana ja yrtit. Suolakaali-keittoreseptiä voidaan täydentää mausteilla.
Suolakaali-keitto selleriä
Selleri täydentää täydellisesti tätä ruokaa uusilla makuilla. Ruoanlaittoon tarvitaan 3 litraa vettä tai liemiä, 3 perunaa, 4 keitettyä munaa, hyvä joukko suolaa, yksi porkkana, yksi sipuli (iso), kolme selleri-pistosta, tuoreita yrttejä (tilli, persilja), suolaa ja mausteita. Suolakaali-keitto, askel askeleelta resepti joka auttaa nuorta kotiäitiä valmistautumaan seuraavasti. Laitetaan vesipannu tai liemi tulelle, ja tällä hetkellä puhdistamme vihannekset. Poista suonet selleristä, jos ne ovat kovia.
Huuhtele vihreät ja suolaheinä perusteellisesti. Leikkaa sipulit, porkkanat, munat ja perunat mielivaltaisiksi kuutioiksi. Leikkaa selleri paloiksi varren poikki. Leikkaamme suolahapunlehtiä kovin hienosti. Pilko persilja ja vihreät sipulit perusteellisemmin. Laita ensin perunat kiehuvaan veteen. Kun vesi kiehuu uudelleen, lisää sipulit, porkkanat ja selleri. Laita 10 minuutin kuluttua kaikki jäljellä olevat ainesosat ja sekoita huolellisesti. Lisää suola ja mausteet ja sammuta se kolmen minuutin kuluttua. Suolakaali-keitto, resepti munalla, jota on täydennettävä hyvällä hapankerma ja rapealla ruisleivällä, vetoaa poikkeuksetta kaikille.
Kaalikeitto kanaliemessä
Jos haluat, että kaalikeitto tulee olemaan runsas ja ravitsemuksellinen, ota kanan liemi pohjaksi. Saat maukkaan ja helpon keiton keholle. Ruoanlaittoon tarvitaan 1,5 litraa kanaliemiä, 4 keskipitkää perunaa, yksi sipuli, 300 grammaa suolaa, kaksi keitettyä munaa, iso lusikallinen jauhoja, kaksi ruokalusikallista voita, yrttejä, vihreää sipulia ja suolaa. Lajittelemme ja pesemme vihreät ja suolaheinä ja kuorimme vihannekset.
Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lähetä ne kiehuvaan liemeen. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla. Lisää sitten siihen jauhoja, sekoita ja sammuta lämpö. Laitamme pannun sisällön pannulle. Leikattiin kaikki vihreät (ei kovin hienoksi) ja laitettiin keittoon. Lisää munat ja smetana levyille ennen tarjoilua. Suolaa kaali keitto kanaliemessä, jonka resepti on syytä ottaa huomioon, tarjoile kuumana.
Kaalikeitto paistettua munaa
Lihaton kasvissyöjävaihtoehto on herkullinen ja terveellinen keitto... Haudutettu muna on hieno lisä astiaan. Ruoanlaittoon tarvitaan suuri joukko suolaa, kolme isoa perunaa, yksi porkkana, yksi paprika, yksi muna, smetana, kasviöljy ja yrtit. Jos noudatat tiukkoja kasvissääntöjä, muna ja smetana voidaan ohittaa. Leikkaa perunat kuutioiksi, pippuria kaistaleiksi ja kolme porkkanaa raastimessa. Paista porkkanat paprikoilla kasviöljyssä ja lisää yhdessä perunoiden kanssa kiehuvaan veteen.
Laita keitettyyn 15 minuutin kuluttua hienonnettu suolaheinä ja yrtit. Keitä 3 minuuttia ja sammuta lämpö. Valmistamme paistettua munaa erikseen. Kaada litra kiehuvaa vettä kattilaan ja lisää 50 millilitraa etikkaesanssia. Kun neste kiehuu, tee suppilo lusikalla ja kaada muna siihen, kolmen minuutin kuluttua paistettu muna on valmis. Yläosa on kova valkoinen, keskellä pehmeä keltuainen. Lisää paistettu muna lautaselle ennen tarjoilemista smetanan kanssa.
Naudankaalikeitto
Lihaliemellä saadaan tyydyttävämpi ja rikkaampi keitto. Ota ruoanlaittoon 700 grammaa naudanlihaa, kaksi keskipitkää sipulia, 4 perunaa, kolme munaa, yksi porkkana, 100 grammaa suolaa, yrttejä ja suolaa. Pese liha, laitetaan se kattilaan kylmällä vedellä ja laitetaan tuleen. Veden tarve on noin 3,5 litraa. Kuumenna sisältö kiehuvaksi, poista vaahto ja vähennä lämpöä. Liha kypsyy noin 1,5 tuntia. Sitten otamme sen pois pannusta ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi. Munat on myös keitettävä etukäteen, kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne kiehuvaan liemeen.
Paista hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat paistinpannussa. Lisää sitten niihin muutama lusikka liemiä ja laita pannun sisältö pannuun. Vaikka keiton pohja kypsyy noin 5-7 minuuttia, huuhtele ja leikkaa suolaheinä ja yrtit. Lisää ne pannulle, suolaa ja sammuta lämpö. Laita munat ja liha jokaiselle levylle. Herkullinen smetana on hyvä lisä kaali-keittoon.
Kyläkaalakeitto
Maalaistyylinen suolahappikuppikeitto on yksinkertainen ja maukas ruokalaji. Sen valmistamiseen tarvitaan 150 grammaa suolaa, tuoreita yrttejä, 75 grammaa perunoita, 15 grammaa porkkanaa, sipuli, kasviöljy ja smetana. Kuori ja keitä perunat kokonaisilla mukuloilla. Sitten se on jäähdytettävä ja liemi suodatettava. Pilko sipuli, suolaheinä ja yrtit ja laita ne tyhjään kattilaan, jolla on paksu pohja. Lisää pieni voi ja kasviöljy, muutama ruokalusikallinen liemi ja hauduta noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten paloiteltu peruna niihin ja kaada liemi. Keitä keittoa muutaman minuutin ajan kiehumisen jälkeen. Tarjoile kaali keittoa smetanalla. On parempi valmistaa tämä ruokalaji maalaismaisessa uunissa ja valurautapannussa, mutta se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi liedellä.
Suolakeittoja valmistetaan alkukeväästä heti, kun ensimmäiset nuoret lehdet ilmestyvät. Mitä pienemmät ja nuoremmat lehdet, sitä maukkaampia ruokia siitä on. Ja voit todella valmistaa paljon vaihtoehtoja ruokia varten - tämä on ja. Edellisessä artikkelissa tarkastelimme yksityiskohtaisesti, miten niitä valmistetaan.
Mutta mikä on mielenkiintoista, kun artikkelin materiaalia valmisteltaessa kävi ilmi, että tämän vitamiinipitoisen kasvin ensimmäisille kursseille on olemassa melko vähän reseptejä.
Joten päätin kirjoittaa toisen artikkelin, joka sisältää vain reseptejä suolaheittoihin.
Ja näitä reseptejä on todella paljon. Tämä ja lukuisat variantit kuumista keitoista, jotka valmistetaan yleensä lihasta tai kanasta. Ja luonnossa keitimme herkullisen version, jossa oli suolaa ja haudutettua lihaa, ja se ei ollut vain maukasta, mutta erittäin maukasta! Se on totta!
Tähän sisältyy myös borssi, joka valmistetaan punajuurista ja usein lisäämällä nuoria juurikkaiden päällisiä. Ne voidaan keittää lihan kanssa tai ilman. Ja se osoittautuu herkulliseksi kummassakin tapauksessa.
Ja ne valmistetaan myös kylmällä tavalla - nämä ovat kuuluisia venäläisiä jäähdyttimiä, botvinioita ja okroshkaa, joiden reseptejä on myös olemassa. Muutat ainesosien koostumusta hieman ja se osoittautuu uusi resepti uudella maulla.
Voit valmistaa ensimmäisiä ruokalajeja sekä tuoreella vihanneksella (nimittäin suolaheinä kuuluu lehtivihannesten luokkaan) että pakastetulla ja tietysti säilykkeillä. Lisäksi tämä ei vaikuta suuresti makuun, molemmat vaihtoehdot osoittautuvat maukkaiksi.
Joten niille, jotka rakastavat tätä hieman hapan kasvia ja haluavat varastoida vitamiineja koko vuodeksi, harkitsemme tänään reseptejä suolaheittokeitto.
Klassisen reseptin mukaan voit keittää keittoa lihan kanssa tai ilman. Sekä tuoreita että pakastettuja vihanneksia. Ensimmäisen reseptin mukaan kypsennämme sen ilman lihaa.
Me tarvitsemme:
- suolaheinä - 400 gr
- perunat - 2-3 kpl
- sipuli - 1 pala
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka
- suola, pippuri - maun mukaan
- keitetty muna - 3 kpl (tarjoiluun)
- persilja, tilli - tarjoilua varten
- smetanaa - tarjoilua varten
Porkkanat eivät sisälly ainesosiin, vaikka ne voidaan haluttaessa lisätä myös reseptiin.
Valmistautuminen:
Tämä vaihtoehto valmistetaan erittäin helposti, yksinkertaisesti ja nopeasti. Ja se maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä.
1. Täytä kattilaan noin 1,5 litraa vettä. Laita tuleen ja anna kiehua
2. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi tai kaistaleiksi. Heti kun vesi kiehuu, laita siihen perunat ja suolaa vesi maun mukaan. Keitä sitä 10-12 minuuttia melkein miedoksi.
3. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pienessä paistinpannussa. Kun se on kevyesti ruskeaa, lisää perunaliemi vain vähän, jotta sipuli peittyy vain hieman ja hauduta pehmeäksi. Kaikki eivät pidä siitä, kun sipuli murisee hampaansa.
Sipulia ei tarvitse paistaa. Joten viimeisessä reseptissä he kirjoittivat minulle kommentin, jossa he huomasivat, että kaikki eivät voi terveydellisistä syistä lisätä paistettua sipulia keittoon. On toinen tapa tehdä se. Voit yksinkertaisesti keittää pienen sipulin kokonaisena perunoiden kanssa, poistaa ja hävittää sen.
Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti pilkkoa sipulin pieniksi paloiksi ja keittää sen yhdessä perunoiden kanssa. Jos leikkaat sen pienemmäksi, sillä on aikaa kokata ja siitä tulee läpinäkyvä ja melkein näkymätön.
4. Lajittele sorrelehdet, poista varsi ja huuhtele lehdet perusteellisesti vedellä täytetyssä kulhossa ja sitten juoksevan veden alla.
5. Leikkaa ne nauhoiksi, kuten haluat - pienemmiksi tai suuremmiksi.
6. Kun perunat ovat valmiita, lisää paistetut sipulit ja suolaheinä perunoihin. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
Keitto maistuu melko hapan. Vaikka se riippuu kokonaan kasvin lajikkeesta ja ominaisuuksista. Kaikki eivät pidä hapan lajikkeista. Heille voit ottaa vain puolet suolaheinästä ja toinen puoli voit korvata sen nokkosen tai pinaatin kanssa. Nokkonen lisätään useimmiten.
7. Sammuta valmis astia. Leikkaa muna ja tarjoile sen kanssa.
Voit lähettää useita tapoja.
- munat voidaan lisätä tuoretta keittoon ja löysätä siellä. Tällä menetelmällä on tiettyjä etuja. Maku muuttuu herkemmäksi, happamuus tuntuu vähemmän. Ja hänestä tulee ulkonäöltään houkuttelevampi.
- munat voidaan keittää, pilkkoa ja lisätä 1 minuutti ennen lämmön sammuttamista
- munat voidaan kuutioida ja tarjoilla erilliselle lautaselle astian kanssa
- munat voidaan leikata neljäsosiksi, puolikkaiksi ja pyöreiksi (soikeiksi) ja laittaa ne kullekin lautaselle. Tässä tapauksessa keitto näyttää myös houkuttelevalta. Ja munalla on tässä kaksoisrooli - se on sekä aromiaine että koriste-elementti.
Se tulisi myös tarjoilla hapan kerma. Hän on vain loistava kumppani kaikille vihreille keittoille, kaalikeitolle ja boršille.
Ja koska se ei osoittautunut lihavaksi eikä ollenkaan rasvaiseksi, sitä voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana.
Klassinen resepti suolaheinä ja kanakeitto
Ehdotan tänään keittää keittoa kanalla tai vain kanaliemellä. Se voidaan myös keittää lihan tai liemen kanssa, mutta tämä kestää vähän kauemmin. Siksi jätämme lihan seuraavaan reseptiin, esimerkiksi borssille, ja valmistamme keiton kanaa.
Me tarvitsemme:
- kana - 500 gr
- suolaheinä - 500 gr
- perunat - 2-3 kpl
- porkkanat - 1 kpl
- sipuli - 1 pala
- kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat.
- laakerinlehti - 1 kpl
- pippuria - 6 kpl
- suola, pippuri - maun mukaan
- smetanaa ja yrttejä - tarjoilua varten
- keitetty muna - 2 kpl - tarjoilua varten
Vaihtoehtoisesti voit myös ottaa puolet suolaheinä ja puolet nokkosta. Voit valmistaa sen sekä tuoreilla että pakastetuilla yrtteillä. Tässä tapauksessa resepti pysyy muuttumattomana.
Valmistautuminen:
Voit keittää kanan etukäteen ja käyttää vain liemi ruoanlaittoon. Aikaisemmin tätä käytettiin usein, koska lihaa ja kanaa ei ollut myynnissä. Siksi keitettiin liemi ja valmistettiin toinen ruokalaji lihasta tai siipikarjasta.
Nyt ajat ovat erilaiset, eikä kukaan kiellä kanaa keitossa. Siksi valmistamme sen hänen kanssaan.
1. Jos haluat sen olevan enemmän ruokavaliota, poista iho paloista ennen lihan asettamista veteen. Sen alla on ihonalainen rasva, ja jos kana on suuri, rasvaa voi olla melko paljon. Ja emme tarvitse ylimääräistä kolesterolia!
Joku valmistaa fileistä, mutta haluaisin saada siipikarjan eri osia ja varmasti siemenillä, joten liemi on maukkaampaa. Tämä on tietysti mielestäni.
Älä anna kuumenemisen aikana kiehua voimakkaasti, sinun on myös poistettava vaahto varovasti. Voit lisätä suolaa liemeen välittömästi.
2. Kun kana on keitetty 15 - 20 minuuttia, kuori ja pilko perunat ja lisää ne liemeen. Keitä kaikki yhdessä vielä 10–12 minuuttia.
3. Kuutioi sipuli ja porkkanat erikseen ohuiksi suikaleiksi. Paista ensin sipulit pannulla ja lisää sitten porkkanat. Kun se on kevyesti ruskeaa, lisää liemi kattilasta ja hauduta, kunnes kana ja perunat ovat kiehumassa.
Porkkanan tulee olla pehmeää ja täysin kypsää.
4. Leikkaa kana annoksiksi ja lähetä takaisin pannulle.
5. Lajittele sorrelehdet, leikkaa varret ja huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Leikkaa sitten nauhoiksi.
6. Kun perunat ovat täysin kypsät, lisää pannulle haudutettua porkkanaa sipulien ja hapan kanssa.
7. Anna kiehua, lisää laakerinlehteä, pippuria (tai jauhettua maun mukaan), jotta herneitä ei jää kiinni myöhemmin. Keitä 5 minuuttia.
8. Tarjoile smetanan ja haluttaessa munan kanssa, joka on leikattu jollakin edellä mainituista tavoista.
Syö mielihyvin! Mieluiten kuuma.
Shchi kanaliemessä
Ja nyt keitetään kaalikeitto kanaliemessä. Lisäksi resepti eroaa edellisestä.
Me tarvitsemme:
- kana - 300 gr
- suolaheinä - 250 gr
- voi - 2 rkl. lusikat
- jauhot - 0,5 rkl. lusikat
- kerma - 0,5 kuppia
- munankeltuainen - 2 kpl.
- vesi - 2 litraa
- suola, pippuri - maun mukaan
- mausteet maun mukaan
Valmistautuminen:
1. Keitä jyrkkä kanaliemi. Käytä tätä pala palaa kanaa luiden kanssa.
2. Lajittele suolaheinä, huuhtele ja leikkaa nauhoiksi.
3. Kuumenna voita pannulla pannulla ja hauduta hienonnettuja lehtiä 5 minuutin ajan. Lisää sitten jauhot, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia.
4. Kaada sisältö liemellä, suolalla maun mukaan ja lisää suosikki mausteet. Keitä hyvin matalalla lämmöllä 10 minuuttia varmistaen, että liemi ei kiehu.
5. Mausta ennen kaalikeiton tarjoilua sekoitus raakaa keltuaista ja kermaa. On erittäin maukasta palvella tällaista kaalikeittoa krutonkien kanssa.
Tämä variantti kaalikeitosta on miellyttävä kermainen maku... Ja kuten luultavasti huomasit, se valmistautuu hyvin nopeasti.
Keitetty kana voidaan haluttaessa leikata ja lisätä keittoon.
Suolakaali-keitto naudanlihalla
Tämä on toinen resepti astialle, jota syödään kuumana. Ja tällä kertaa keitämme sen lihalla. Tässä tapauksessa se voi olla mitä tahansa.
Muuten, tämä on resepti vanhaa venäläistä ruokaa varten, ja siinä käytetään rasvaa eli sardista sulatettua rasvaa. Aikaisemmin kylissä valmistettiin siihen paljon asioita. En muuttanut reseptiä ja jätin sen ennalleen. Mutta voit korvata sian tavallisella kasviöljy.
Me tarvitsemme:
- liha - 300 grammaa naudanlihaa
- suolaheinä - 300 gr
- perunat - 300 gr
- laardi - 40 gr
- muna - 2 kpl
- vihreät sipulit - 2-3 varret
- persilja - 1-2 haaraa
- suolaa maun mukaan
- vesi - 1,5 litraa
- smetanaa - tarjoilua varten
Valmistautuminen:
1. Keitä liha. Kaada vettä noin puoli litraa enemmän, sillä kun liha kiehuu, se kiehuu. Keitä se helläksi, muista irrottaa vaahto.
2. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi tai kuutioiksi.
3. Kuori kaikki vihreät, huuhtele huolellisesti useissa vesissä ja leikkaa.
4. Kaada sitten kattilasta paistinpannuun puoli lasillista liemiä, anna sen kiehua ja aseta kaikki yrtit sinne. Hauduta 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Ei ole suositeltavaa, että vesi kiehuu liikaa.
5. Kun liha on kypsennetty, ota se pois, jäähdytä hieman ja leikkaa annoksiksi.
6. Kasta sillä välin perunat liemeen ja keitä niitä 10 - 12 minuuttia. Jos olet jo leikannut lihan, lähetä se sitten takaisin pannulle.
Liemi on suolattava, jotta perunat ovat maukkaita.
7. 10 - 12 minuutin kuluttua on vihreiden ja kuutioiksi leikatun keitetyn munan vuoro, laita se kaikki kiehuvaan liemeen ja keitä 5 minuuttia.
Tätä varten yksi muna voidaan leikata kuutioiksi ja toinen leikata suuremmiksi ja käyttää koristamaan kaalikeitto tarjoilun aikana.
8. Tarjoile smetanan kanssa. Syö mielihyvin!
Suolakeitto lihaliemellä
Keitto-perunamuusia on viime aikoina ollut yksi kunnianarvoisimmista paikoista ruoanlaitossa. Tämä on ja, ja, ja.
Ja tässä on toinen resepti, jolla on mielenkiintoisia käänteitä, jotka auttavat tekemään siitä unohtumattoman.
Tarvitsemme:
- suolaheinä - 2 nippua
- lihaliemi - 1,5 litraa
- kerma - 150 ml
- perunat - 2-3 kpl
- vihreät sipulit - nippu
- pinjansiemeniä - kourallinen
- kova juusto - 20-30 gr
- suola, pippuri - maun mukaan
Ja tämä olisi voinut loppua, mutta lisätään luvattu "kuori", ja meillä on se tänään - lihapullat. Kerron sinulle, kuinka me valmistamme ja tarjoamme heille.
Valmistautuminen:
1. Keitä lihaliemi luuhun. Kun liha on kypsennetty, poista se pannusta. Sitten sitä voidaan käyttää esimerkiksi jonkinlaisen lihasalaatin valmistamiseen
2. Muodosta pienet lihapullat jauhelihasta ja sipulista. Ja keitä ne liemessä. Liemi on ensin suolattava, jotta lihapullat olisivat maukkaampia.
Ota sitten ne pois ja aseta sivuun toistaiseksi.
3. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi tai sauvoiksi. Laita liemeen ja keitä 10-12 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
4. Lajittele suola, kuori, leikkaa varret ja huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Huuhtele myös vihreät sipulit.
Leikkaa molemmat, kuten käy ilmi. Jauhamme kaiken tämän perunamuusiin.
5. Laita yrtit kattilaan ja keitä 5-7 minuuttia.
6. Jauhaa massa sekoittimessa, kunnes saadaan sileä sose.
7. Kuumenna kerma vesihauteessa ja kaada kuuma soseeseen. Sekoita. Kokeile suolaa, jos ei riitä, voit lisätä suolaa. Lisää myös pippuria maun mukaan.
Kiehauta, mutta älä keitä.
8. Paista pinjansiemeniä kuivassa paistinpannussa. Tässä tapauksessa niitä on jatkuvasti sekoitettava, jotta ne eivät pala. Heti kun ilmenee lievää pähkinän hajua, poista pannu lämmöltä.
9. Kaada keitto kulhoihin. Laita siihen kuumennetut lihapullat, koristele pinjansiemeniä ja tuoreita suolaheinälehtiä.
Raasta juusto hienolle raastimelle ja ripottele päälle.
Tässä on niin kaunis esitys. Ja keitto osoittautuu yksinkertaisesti herkulliseksi!
Suolaborschia pavuilla ja munilla
Miljoonia ihmisiä. Heidän joukossaan on vihreää borssia, jota me rakastamme erityisesti valmistaa, kun ensimmäiset vihreät ilmestyvät sängyille.
Me tarvitsemme:
- suolaheinä - 200 gr
- sianliha (olkapää) - 250-300 gr
- laardi - 100 gr
- pavut - 0,5 kuppia
- perunat - 2 kpl
- porkkanat - 1 kpl
- sipuli - 1 pala
- vihreät sipulit - 3-4 kpl
- persilja, tilli - puoli nippu (yhdessä)
- keitetyt munat - 3 kpl
- laakerinlehti - 1 kpl
- suola, pippuri - maun mukaan
- sokeri - 0,5 tl
- mausteet maun mukaan
- smetanaa - tarjoilua varten
Valmistautuminen:
Tässä on kuinka monta ainesosaa saimme. On välttämätöntä laittaa ne kaikki pöydälle kerralla ja tarkistaa ne luettelon mukaisesti, jotta jotain ei unohtuisi myöhemmin.
1. Kaada pavut vedellä ja jätä yöksi. Tyhjennä sitten vesi ja keitä pavut miedoksi. Mausta suolalla kypsennyksen lopussa.
2. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, lisää vesi ja kiehauta vahva liemi. Käytämme reseptissä sianlihaa, mutta voit valmistaa borssia minkä tahansa muun lihan kanssa ja tietysti kanan kanssa. Joten se kypsyy nopeammin, ja se osoittautuu kevyemmäksi ja pehmeämmäksi.
Kypsennä liha pehmeäksi.
3. Leikkaa sardi mahdollisimman pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti kuivassa paistinpannussa.
4. Lisää siihen sipuli, leikattu kuutioiksi tai puolirenkaiksi, ja paista sitä vaalean kullanruskeaan.
5. Raasta porkkanat, tähän on parempi käyttää raastinta korealainen porkkana... Heti kun sipuli alkaa rusketa, lisää porkkanat paistinpannuun.
Lisää sokeri ja mausteet. Sekoita ja hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Voit lisätä siihen pienen liemen pannusta.
6. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Laita liemeen, josta liha oli otettu siihen aikaan. Keitä 10 minuuttia.
7. Laita sitten haudutetut porkkanat ja sipulit kattilaan ja keitä vielä 5 minuuttia.
8. Kuori suolaheinä, huuhtele huolellisesti ja leikkaa nauhoiksi. Pilko sipuli ja yrtit. Lisää kaikki vihreät ruoanlaittoborssiin. Lähetä keitetyt pavut sinne.
9. Maku suolaa, jos se ei riitä, voit lisätä suolaa. Ja myös pippuria maun mukaan ja lisää laakerinlehtiä.
10. Keitä 5 minuuttia.
11. Leikkaa munat yhdellä tavalla. Kaada valmis borssi levyihin, koristele munilla ja laita kermavaahtoa jokaiseen levyyn.
Syö mielihyvin!
Viimeisessä artikkelissa on vielä yksi, tule sisään, katsele ja tee ruokaa terveydelle! Ja uskokaa minua, se kannattaa tehdä!
Säilykevärisuola vihreä borssi
Suolaa voi syödä paitsi tuoreena myös purkitettuna. Ja jos sinulla on varastoja, voit juhlia vihreä borssi ympäri vuoden.
Yleensä voimme myös valmistaa kaikki tänään saatavilla olevat reseptit suolapurkkeista. Kuitenkin samoin kuin pakastetuista.
Ja valmistusperiaate, näet videoreseptistä.
Saman reseptin mukaan näet myös kaikkien muiden kuumien keittojen valmistusjärjestelmän.
Voit myös valmistaa tämän reseptin käyttämällä tuoretta suolaa, nokkosta tai pinaattia. Ja myös heidän seoksensa.
Jäädytetty suolahappikuppikeitto sulatetulla juustolla hitaassa liesi
Kun "sorrel-kausi" on tulossa, sinun täytyy hallita paitsi syödä sitä myös valmistaa se talveksi. Voit säilyttää sen tai voit vain jäädyttää sen.
Lisäksi voit jäätyä heti keittovalmisteena - eli kerää kimppu suolalehtiä, tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, nokkosta, pinaattia - eli tee kimppu siitä, mikä on.
Ja talvella on erittäin kätevää saada tällainen kimppu ja valmistaa siitä maukas keittomuistutuksena kesästä. Ja niin keitämme vihreää kaalikauppaa talviversiossa.
Me tarvitsemme:
- pakastettu suolaheinä - 300 g (tai kimppu yrttejä)
- sulatejuusto - 2 pakettia 200 gr
- puolisavustettu makkara - 300 gr
- perunat - 2 kpl
- porkkanat - 1 kpl
- sipuli - 1 pala
- suolakurkut - 2 kpl
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- suola, pippuri - maun mukaan
- mausteet maun mukaan
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat
Valmistautuminen:
1. Leikkaa makkara, perunat ja kurkut kuutioiksi. Yritä leikata suunnilleen samankokoisiksi, jotta keitto on esteettinen. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi.
2. Raasta porkkanat tai korealaiset porkkanat.
3. Käsitellyt juustot voidaan myös leikata kuutioiksi, tai voit pitää niitä pakastimessa noin 30 minuuttia ja sitten raastaa. Molemmat menetelmät antavat liemessä olevan juuston hajota nopeammin.
4. Vihreitä ei tarvitse sulattaa, ne on leikattava välittömästi ennen niiden asettamista valmiiseen astiaan eli 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
5. Aseta paistotila monikeittimessä. Kaada kasviöljyä kulhoon ja laita sipulia. Paista kannen ollessa suljettuna 3 minuuttia.
6. Nyt on vuorossa porkkanat, laita se sipulille, sekoita ja paista 3 minuuttia. Tänä aikana voit sekoittaa vielä pari kertaa.
7. Lähetä sitten viipaloitu makkara kulhoon. Paista uudelleen 3 minuutin ajan. Sekoita tänä aikana useita kertoja.
8. Lisää kurkut ja hienonnettu valkosipuli, sekoita ja paista kaikki yhdessä 3 minuutin ajan.
9. Kaada 2 litraa kuumaa vettä keittokulhoon ja lisää perunat. Aseta "Keitto" -tila.
10. Pieni suola ja pippuri. Ainesosina käytämme makkaraa, suolakurkkua ja juustoa. Kaikki nämä tuotteet lisäävät suolaa liemeen kypsennyksen aikana. Siksi sinun ei tarvitse suolaa paljon. Voit lisätä suolaa maun mukaan kypsennyksen lopussa.
11. Kypsennä asetetun tilan mukaan. Lisää raastettua tai hienonnettua sulatettua juustoa 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua hienonnettua suolaa, laakerinlehtiä ja pippuria.
Tarjoile smetanan ja tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa.
Siinä se, keittomme on valmis, ja voit nauttia sen mausta.
Lean kylmä suolaheinä ja pinaatti (nokkonen) kaalikeitto
Kylmät keitot ovat aina etusijalla kesällä. Olemme jo valmistautuneet. Mutta tänään emme toista itseämme ja valmista uusia, yhtä mielenkiintoisia ruokia.
Me tarvitsemme:
- suolaheinä - 300 gr
- pinaatti - 300 gr (voidaan korvata nokkosen kanssa)
- tilli ja persilja - 40-50 gr kukin
- vihreät sipulit - 100 gr
- tuore kurkku - 2 kpl (keskikokoinen)
- retiisi - 250-300 gr
- keitetty muna - 2 kpl
- sokeri - 1 tl
- suolaa maun mukaan
- smetanaa - tarjoilua varten
- vesi - 1 litra
Valmistautuminen:
1. Puhdista suolaheinä ja pinaatti roskista leikkaamalla varret ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Hauduta ne erikseen pinaatin herkän maun säilyttämiseksi.
Vettä ei tarvitse lisätä. Vihreät tulisi hauduttaa oma mehu hyvin matalalla lämmöllä.
Koko prosessi kestää enintään 5-10 minuuttia.
Nokkonaa voidaan käyttää pinaatin sijasta. Tässä tapauksessa voit hauduttaa yrttejä yhdessä pannussa kerrallaan.
2. Keitä ja jäähdytä vesi etukäteen.
3. Vie vihannekset lihamyllyn läpi tai hiero seulan läpi perunamuusissa. Kaada se jäähdytetyllä vedellä ja sekoita. Kaada vihannesten mehu sinne.
4. Lisää hienonnetut kurkut, retiisit, sipulit ja yrtit. Voit leikata ne mielivaltaisesti, mutta yritä noudattaa samaa kokoa ja muotoa.
5. Leikkaa munat viipaleiksi, kuutioiksi, neljäsosiksi tai puolikkaiksi. Jotkut voidaan jättää koristeluun, ja loput voidaan lisätä kokonaismassaan.
6. Aseta kaalikeitto jääkaappiin jäähtymään.
7. Tarjoile, koristele munalla ja lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista smetanaa. Syö jäähdytettynä.
Kylmä suolaheinä ja pinaatti kvasilla
Ja jos viimeinen jäähdytin keitettiin ilman lihaa, kypsennämme tämän lihan kanssa. Jotta reseptit eivät muistuta lainkaan.
Me tarvitsemme:
- keitetty naudanliha - 300 gr
- suolaheinä - 100 gr
- pinaatti - 100 gr
- vihreät sipulit - 50 gr
- kurkku - 1 kpl
- muna - 1 kappale
- persilja, tilli - 30 g kukin
- rakuuna - 20 gr
- leipä kvass - 800 ml
- suola, sokeri - maun mukaan
- smetanaa - 60-70 gr
Valmistautuminen:
1. Puhdista suolaheinä ja pinaatti roskista ja ylimääräisestä ruohosta ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa nauhoiksi erillään toisistaan.
2. Anna yrttien päälle erilaisia \u200b\u200bpannujaestää pinaattia kovenemasta ja menettämästä kaunista väriä. Jäähdytä sitten.
3. Leikkaa kurkut kuutioiksi tai lyhyiksi suikaleiksi. Leikkaa jäähdytetty keitetty liha samalla tavalla. Laita kaikki tämä kattilaan, johon on kaadettu jäähdytettyä kvassia.
4. Erota keltuaiset proteiineista. Jauhaa proteiinit ja lisää loput ainesosat.
Jauhaa keltuaiset suolalla ja sokerilla ja laita kattilaan.
5. Tee sama muiden yrttien kanssa, pilko se ja lisää loput ainesosat.
6. Lisää heti kaikki hapan kerma kattilaan ja sekoita. Jäähdytä vähintään 30 minuuttia seoksen jäähdyttämiseksi.
7. Tarjoile jäähdytettynä. Lisää hapan kerma, hienonnetut vihreät pöydälle. Sinapin ja piparjuuren lisäksi jokainen, joka haluaa viileämmän jäähdyttimen, lisää itselleen niin paljon kuin tarpeen!
Tätä reseptiä voidaan pitää ainakin kylmänä, ainakin okroshkana. Keittämisen periaatteet eivät käytännössä eroa toisistaan. Voit myös lisätä retiisiä okroshkaan. Hän koristaa astian kirkkailla väreillä ja antaa uusia makuelämyksiä.
Keitot nyöreillä lihaliemessä
Me tarvitsemme:
- lihaliemi - 1,5 litraa
- perunat - 2 kpl
- porkkanat - 1 kpl
- sipuli - 1 pala
- paprika - 1 pala
- kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
- voi - 1 rkl. lusikka on epätäydellinen
- keltuainen alkaen raa'at kananmunat - 2 kpl
- jauhot - 2 rkl. litteät lusikat
- smetanaa - 0,5 kuppia
- tilli - puoli nippua
- suola, pippuri - maun mukaan
Nyytit:
- jauhot - 1,5 kuppia
- muna - 1 kappale
- keitetty vesi
Valmistautuminen:
1. Siivilöi valmis liemi cheeseclothin läpi. Jätä lasillinen liemi kylmäksi. Lisää kuutioiksi tai kaistaleiksi leikatut perunat jäljellä olevaan liemeen, keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Pilkkele sipuli hienoksi perunoiden kiehumisen aikana ja paista öljyssä vaalean kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja paista yhdessä 3-4 minuuttia.
Pilko paprika ja paista myös vähän yhdessä porkkanan ja sipulin kanssa.
3. Lisää sitten jauhoja, paista 1-2 minuuttia keskilämmöllä ja kaada kylmään liemeen. Liuota ne paljon, jotta ei ole kokkareita. Hauduta porkkanat kannen ollessa suljettuna ja keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Pilko hapanta hienoksi sen jälkeen, kun se on lajiteltu ja pesty hiekasta. Pilko tilli ja laita se erikseen.
5. Jauhaa keltuaiset hieman sulatettuina voita, Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää pieni liemi kiehuvasta keitosta ja sekoita huolellisesti, kunnes kokkareet häviävät.
6. Lisää kaikki etukäteen valmistetut ainesosat keittoon, kun perunat ovat valmiita. Keitä kaikki yhdessä 5-7 minuuttia.
Keittäminen nyytit
Tätä varten lisää suola ja muna etukäteen seulottuihin jauhoihin. Sekoita. Lisää sitten hitaasti kiehuvaa vettä ja sekoita jatkuvasti. Tarvitsemme taikinaa, joka ei ole kovin paksu, mutta ei myöskään nestemäinen. Sellainen, että on kätevää noutaa se lusikalla, eli taikinan tulisi osoittautua paksuksi hilloksi.
Voita nyytti taikina sekoittimella tai luudalla. Sen tulisi olla kyllästetty hapella niin paljon kuin mahdollista. Joten lopputuotteet osoittautuvat rehevämmiksi ja ilmavammiksi.
Sen jälkeen laitamme veden tuleen, keräämällä sen aiemmin kattilaan. Suolaa se hyvin, jotta kypsennettäessä nyytit ovat maukkaampia. Heti kun vesi kiehuu, kostuta lusikka kylmällä vedellä, laita taikina lusikkaan ja upota pitkänomaiset tuotteet veteen.
Kostuta sitten lusikka uudelleen vedellä ja kerää lisää taikinaa ja laita se takaisin pannulle. Muodosta siis kaikki nyytit. Keitä ne sitten miedoksi.
Kaada keitto kulhoihin, aseta nyytit kauniisti jokaiselle levylle ja laita smetanaa. Syö mielihyvin!
Botvinya kvassilla
Olet todennäköisesti jo perehtynyt botvinia-resepteihin? Loppujen lopuksi olemme jo valmistelleet kaksi herkullisia aterioita tällä nimellä on. Yksi niistä on valmistettu sokerijuurikkaan vihanneksista ja toinen ilman sitä.
Ja tänään on toinen resepti, jossa on paljon vihreitä (toppeja), mutta ilman punajuuria.
Botvinya valmistetaan yleensä sampikalalla tai kalalla, jolla on valkoista lihaa. Pääsääntöisesti se voi olla beluga, tähtikampi, samma, kuha tai sampi balyk ja siikaa käytetään.
Mutta on olemassa reseptejä, joissa rapuja, rapuja (mukaan lukien purkitetut) sekä kalmarifileitä, katkarapuja, kampasimpukoita ja krillilihaa voidaan käyttää. Ravunkaulat lisätään koristeeksi. Mutta tämä on jo ravintolatasoinen esitys.
Siksi jokainen valitsee kalat tai muut merituotteet itse. Ja ilmoitan vain likimääräiset mittasuhteet.
Me tarvitsemme:
- kala - 300 gr
- suolaheinä - 200 gr
- pinaatti - 200 gr
- vihreä sipuli - 50-60 gr
- vihreä salaatti (mikä tahansa) - 70-80 gr
- persilja, tilli - 50 g kukin
- kurkut - 2 kpl
- piparjuurijuuri - 40-50 gr (tai raastettua piparjuurta)
- sitruunan kuori - 1 tl
- sokeri - 1 tl
- suolaa maun mukaan
- leipä kvass - 1 litra
Voit lisätä vähemmän rapuja, katkarapuja ja kampasimpukoita kuin kalaa.
Valmistautuminen:
1. Keitä kala suolaisessa vedessä ja jäähdytä. Liemessä voit myöhemmin valmistaa herkullisen kalakeiton.
2. Lajittele suolaheinä ja pinaatti ja huuhtele huolellisesti. Poista karkeat varret ja leikkaa nauhoiksi. Lisää omaan mehuunsa, kukin erilliseen kulhoon.
Hiero sitten seulan läpi. Yhdistä sose, lisää suola, sokeri, sitruunan kuori ja laimenna kvasilla. Kun kuori irtoaa, käytä vain keltaista osaa.
3. Leikkaa kurkut lyhyiksi suikaleiksi. Piparjuuri kuori ja raasta tai keitä valmiina. Pilko vihreät sipulit ja kaikki muut vihreät. Leikkaa salaatin lehdet siistiksi suikaleiksi.
4. Kaada kulhoon tarjoillessasi. Koristele hienonnetuilla kurkkuilla, vihreällä sipulilla, tillillä ja persiljalla. Lisää piparjuuri jokaiseen makuun. Ja ripottele päälle vihreää salaattia.
5. Leikkaa jäähdytetty kala annoksiksi. Ja joko laita lautaselle kaikille tai tarjoile yhteisellä ruokalajilla.
Ruokalaji osoittautuu erittäin kauniiksi ja maukkaaksi. Tarjoilun aikana kvassin on oltava kylmä. Myös ruokajäätä tarjoillaan aina astian kanssa salaattikulhossa. Ja aterian aikana he panivat sen lautaselle toistuvasti.
Kuumana kesänä tällainen ruokalaji on todellinen pelastus. Joten ota huomioon resepti. Tulee kätevästi pian!
Kuninkaallinen botvinia lohella, punajuurilla ja juurikkaiden yläosilla
Koska botvinya ei ole usein kypsennetty nykyään, päätin löytää sen Internetistä hyvä resepti... Ja tällainen resepti löydettiin Venäjän maaseudun keittiön parhaista perinteistä. Olen iloinen voidessani jakaa sen kanssasi.
Ja jos kysyt, miksi sitä kutsutaan kuninkaalliseksi, vastaan \u200b\u200bmielihyvin. Aiemmin talonpoikaisperheet valmistivat sitä kahdesta pääkomponentista - kvassista ja erilaisista yläosista (tästä nimi). Ja aatelisto - poikarit ja tsaarit - eivät myöskään halveksineet tätä ruokalajia, mutta mieluummin koristelivat sitä punaisella tai valkoisella kalalla.
Myöhemmin resepti muutti aikamme. Ja me elämme - emme ole nyt pahempia kuin aatelisto, ja meillä on varaa kaikenlaisiin kaloihin. Joten harkitse, että valmisteltuamme tällaisen botvinyan kokeilemme todellista kuninkaallista ruokaa!
Lue, ota huomioon kuninkaallinen botvinya - tämä "venäläisten keittojen kuningatar", kuten Alexander Dumas kutsui häntä, kokki ja syö terveellesi!
Kuinka valmistaa suolaa, ominaisuuksia ja ruoanlaittosalaisuuksia
Suolakeitto sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, ja se tallentaa myös kevään aromien rikkauden. Ne eivät ole vain terveellisiä, mutta myös maukkaita, aiheuttavat terveellistä ruokahalua ja imeytyvät kehoon hyvin.
Kuumana kesäpäivänä et halua rasvaisia \u200b\u200bruokia, ja sitten apuun tulevat kevyet suolaheittokeitot, jotka syödään kuumina. Ja kylmät keitot, kuten kaalikeitto, kylmät kakut, botvinia ja okroshka.
- ruoanlaittoon on välttämätöntä käyttää nuoria lehtiä, on parempi, että sinulla on aikaa tehdä tämä ennen kukintaa. Kun kasvi heittää jalan, kaikki voimat menevät kukintaan, ja lehdet ovat siihen mennessä kyllästetty oksaalihapolla, muuttuvat sitkeiksi ja mauttomiksi. Siksi vain nuoret lehdet tulisi valmistaa ja korjata talveksi.
- on suositeltavaa, ettei kaikkia vihreitä viljelykasveja säilytetä pitkään, ja ne menettävät myös vitamiineja pitkäaikaisesta varastosta
- kun sardeli ilmestyy sängyille, muita kasveja on usein hyvin vähän. Siksi sivusto on melko pölyinen. Ja tämä on otettava huomioon puhdistettaessa ja pesemällä. Varret voivat sisältää savi- tai maaperän jäänteitä, ja lehtien joukossa voi myös törmätä viime vuoden lehtiin puista tai ruohosta
- siksi suolaheinä on lajiteltava ja puhdistettava saastumisesta, katkaistava sitten varret, jos ne ovat hyvin kuituisia ja karkeita, ja huuhdeltava lehtilehti perusteellisesti. Aluksi ne olisi yksinkertaisesti täytettävä vedellä ja annettava maata jonkin aikaa, jotta maa ja pöly pestään pois. Huuhtele sitten lehdet perusteellisesti juoksevan veden alla.
- ne on pestävä välittömästi ennen kypsentämistä. Pestyjä lehtiä ei säilytetä kauan, ne kuivuvat ja mätänevät nopeammin
- erilaisten keittojen valmistamiseksi lehtiä voidaan käsitellä monin eri tavoin - ne voidaan keittää, hauduttaa tai hauduttaa pienessä vedessä tai omassa mehussaan
- kypsennysajan tulisi olla lyhyt, enintään 5 minuuttia. Heti kun lehdet ovat muuttaneet väriä, ne ovat täysin valmiita.
- pakastettua suolaa keitetään sama määrä
- lehtiä ei pidä ylikypsentää, tässä tapauksessa ne menettävät kaikki vitamiinit ja muuttuvat mauttomiksi
- pakastettua suolaa ei tarvitse sulattaa, se on poistettava pakastimesta ja lähetettävä välittömästi siihen aikaan kiehuvaan suolattuun veteen
- on olemassa mielipide, että ruokasoodaa voidaan lisätä kypsentämisen aikana vihreiden värin säilyttämiseksi. Tämä ei ole totta, sooda on lipeä. Ja kuten tiedät, emäkset tuhoavat vitamiineja
- muut vihannekset, kuten nokkonen tai pinaatti, voidaan lisätä suolahappokeiton happamuuden alentamiseksi. Voit lisätä tuoretta kaalia, salaattia, juurikkaiden päällisiä
- samoihin tarkoituksiin jo valmisateria tuoreita salaatinlehtiä lisätään, ja pikantiksi - rucolasalaattia tai vesikrasasalaattia. Tässä tapauksessa keitto saa happamuuden ohella myös pistävyyden. Hajua ja uusia makuelämyksiä varten voit lisätä rakuuna, joka myös kasvaa melkein ensimmäinen
- voit lisätä hienonnettua valkosipulia valmiiseen keittoon
- suolaa ei pidä hauduttaa pinaatilla, jolloin pinaatti menettää herkän maun ja ihanan värin hapon vaikutuksesta
- jos kypsennät sen suolapuurosta pariksi pinaatin kanssa, on parempi käyttää niitä kuumana. Kylmää pinaattia on vaikeampaa sulattaa
- keitot voidaan keittää sekä kuumina että kylminä
- ne voivat olla laihoja ja lihavia. Samalla kypsennystavat eivät käytännössä poikkea toisistaan, ainoa vaihtoehto lihavalinnoille on enemmän aikaa lihan kypsentämisen aikana
- kylmiä keittoja valmistetaan kvassilla ja kefirillä, kuumia keittoja lihalla ja kanaliemitai vain veden päällä
- tarjoiluun käytetään kovaksi keitettyjä munia, smetanaa ja vihreitä. Tai voit tehdä herkullisia valkosipulin krutonkeja ja tarjoilla niiden kanssa
- on suositeltavaa keittää vihreitä keittoja vain kerran, jos säilytät niitä seuraavaan päivään asti, ne menettävät kaikki vitamiinit eikä maku ole sama
Kaikki nämä säännöt koskevat paitsi suolaa, myös muita lehtivihanneksia. Siksi ota huomioon vihjeet ja käytä, kun valmistat vihreiden kasvien ruokia.
Ja haluaisin lopettaa tänään. Jos sinulla on kysyttävää, kysy ne kommenteista. Jos tiedän vastauksen, vastaan \u200b\u200bsiihen varmasti.
Ja jaa myös reseptejä ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Luulen, että reseptit ovat hyödyllisiä kaikille. No, mistä muualta löytyy niin mielenkiintoinen ja monipuolinen kokoelma!?
Kokki ja syö terveydellesi. Ja hyvää ruokahalua kaikille!
Suolakaali-keitto on suosittu ensimmäinen ruokalaji, josta tulee erityisen tärkeä keväällä. Tuoksuvien tuoreiden yrttien myötä haluat monipuolistaa tavanomaista ruokavaliota ja ruokkia perheellesi paitsi herkullista myös erittäin terveellistä ruokaa.
Vihreää kaalikauppaa, jossa on suolaa, on helppo valmistaa ruokalaji. Mutta ei ole haittaa tietää joitain kulinaarisia viisautta. Seuraavat suositukset antavat jopa aloittelijoille mahdollisuuden valmistaa tuoksuva ensimmäinen kurssi parhaimmillaan.
- Keitä perunat ennen suolan lisäämistä, muuten perunat tummuvat eivätkä kiehu.
- Hapaisemman kaalikeiton ystäville on parempi lisätä niihin keitetty kananmuna... Kun se otetaan käyttöön raaka tuote, hän ottaa osan haposta ja astia maistuu herkemmältä.
- Voit jättää vihannekset keittoon paloina tai soseuttaa ne.
- Sokerin lisääminen tuoreesta suolaheittoon valmistettuun keittoon tekee ruoasta maukkaamman.
Vihreää kaalikauppaa, jossa on suolaa ja munaa - resepti
Suolakaali-keitto munalla - kevyt astia, miellyttävän hapan maku. Juuri sitä haluat niin paljon keväällä. Voit yksinkertaisesti keittää sen puhdistetulla vedellä, kuten tässä reseptissä. Voit myös käyttää vihannes- tai lihaliemiä. Tarjoile ruoka pöydälle sen jälkeen, kun se on infusoitu noin neljännes tunnin ajan kannen alla.
Ainekset:
- perunat - 2 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaheinä - 1 iso nippu;
- pinaatti - 1 nippu;
- valikoituja vihreitä - 1 nippu;
- voita - 3 rkl. lusikat;
- munat - 4 kpl;
- smetanaa.
Valmistautuminen
- Sulata lusikka voita ja paista sipuli siinä.
- Kaada 1,5 litraa vettä, lisää perunat.
- Pinaatin ja suolan varret poistetaan ja vihreät hienonnetaan.
- Kuumenna loput öljystä paistinpannussa, levitä yrtit ja sekoita, peitä ja keitä 3 minuuttia.
- Siirrä yrtit kattilaan ja keitä 2 minuuttia kannen alla.
- Keitto kaadetaan kulhoihin, kuhunkin puolet keitetystä munasta ja smetanasta.
Nokkonen ja suolaheittokaalikeitto - resepti
Kaalikeitto, nokkonen ja suolaheinä on todellinen varasto suuresta määrästä vitamiineja, joita keho tarvitsee niin paljon talven jälkeen. On parempi valita nokkosen nuoret. Ja jotta se olisi helpompaa työskennellä sen kanssa, eikä se polta käsiäsi, se on kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä 20 minuutiksi. Sen jälkeen voit työskennellä turvallisesti hänen kanssaan.
Ainekset:
- suolaheinä, nokkonen, vihreät sipulit - 1 nippu kukin;
- sipuli - 1 kpl;
- perunat - 5 kpl;
- munat - 2 kpl .;
- suola pippuri.
Valmistautuminen
- Nokkonen lehdet hienonnetaan.
- Kun perunat kiehuvat, levitä hienonnettu sipuli ja hienonnettu tomaatti.
- Aseta sitten kaikki vihreät.
- Vatkaa munat ja kaada ne keittoon, sekoittaen toisinaan.
- Suolakaali-keitto on suolattu, pippuria maun mukaan, keitetään muutaman minuutin ajan ja sammutetaan.
Suolakaali-keitto kanaliemessä
Suolakaali-keitto kanan ja munan kanssa on kevyt ruokalaji, mutta erittäin tyydyttävä. Jotta liemi ei ole liian rasvaa, on parempi keittää se kananrinta... Pienen määrän sokerin (enintään 1 tl) lisääminen tekee astian mausta mausteisemman ja rikkaamman. Valkosipuli lisää miellyttävän tuoksun ruokalajiin.
Ainekset:
- kanaliemi - 1,5 litraa;
- sipulit, porkkanat, paprikat - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl .;
- suolaheinä - 1 nippu;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- munat - 2 kpl .;
- sokeri, suola, pippuri.
Valmistautuminen
- Perunat lähetetään kiehuvaan liemeen ja keitetään kunnes ne ovat pehmeitä.
- Silputut sipulit, porkkanat ja paprikat paistetaan.
- Kun perunat ovat kiehuneet, laita hienonnettu suola kattilaan, paista, suolaa, sokeria, pippuria maun mukaan.
- Lisää lopuksi hienonnettu tilli, valkosipuli, peitä, jätä 10 minuutiksi.
- Kun tarjoilet, laita pala keitettyä munaa lautaselle.
Shchi, jossa on suolaa ja kaalia, ovat paksuja, rikkaita ja erittäin maukkaita. Voit käyttää sekä vanhaa että nuorta kaalia. Nuorella tuotteella astian maku on herkempi. Määritetystä määrästä komponentteja saadaan 7-8 annosta aromaattista ruokaa, ja niiden valmistus kestää enintään tunnin.
Ainekset:
- liemi - 2 litraa;
- porkkanat, perunat, sipulit, tomaatit - 1 kpl;
- kaali - 400 g;
- suolaheinä - 2 nippua;
- muna - 1 kpl;
- suola, mausteet.
Valmistautuminen
- Perunat kastetaan kiehuvaan liemeen ja keitetään kunnes ne ovat pehmeitä.
- Silputtuja sipuleita paistetaan kunnes ne ovat kullanruskeita, raastettuja porkkanoita, hienonnettua tomaattia ja haudutetaan, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Keitetyt perunat vaivataan.
- Silputtu kaali levitetään liemessä, keitetään 5 minuuttia.
- Kaada paistaminen ja keitä kaali, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
- Lisätä perunamuusi, hienonnettu suolaheinä ja laakerinlehti.
- Kuumenna keitto, vähennä lämpöä, hauduta 5 minuuttia.
- Kun tarjoilet, aseta viipaloitu muna jokaiselle levylle.
Lean-suolahappokaalikeitto - resepti
Suolakaali-keittoa ilman lihaa keitetään hyvin usein. Ja jotta tällainen keitto osoittaisi ruokahalua, eikä sen maku ollut "tyhjä", on parempi käyttää ei puhdasta vettä, vaan kasvisliemi... Keitä tätä varten persiljajuuri, selleri, voit lisätä kokonaisen porkkanan ja sipulin. Sitten vihannekset poistetaan ja kaalikeitto keitetään liemessä.
Ainekset:
- perunat - 200 g;
- sipulit, porkkanat - 150 g kukin;
- suolaheinä - 400 g;
- vihreät sipulit - nippu;
- suola, pippuri, laakerinlehti;
- vihannesten liemi - 1,5 litraa.
Valmistautuminen
- Leikatut perunat laitetaan keitettyyn liemeen.
- Hienonnettu sipuli paistetaan, porkkanat lisätään ja paistetaan muutaman minuutin ajan.
- Kun perunat ovat melkein valmiita, laita paistinpannu, yrtit, suola, mausteet kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
Paistamaton vihreää kaalikauppaa suolalla on ruokalaji, jota syödään kylmänä. Tällainen kevyt kesäkeitto auttaa paitsi tukahduttamaan nälän ja jano, myös auttaa sietämään lämpöä paljon helpommin. Alla on enemmän ruokavalion ja hyödyllinen vaihtoehto smetanan kanssa. Mutta majoneesia voidaan käyttää myös tässä astiassa.
Ainekset:
- vesi - 500 ml;
- suolaheinä - 1 nippu;
- smetanaa - 50 g;
- perunat - 1 kpl;
- kurkku - 1 kpl .;
- muna - 1 kpl;
- keitetty liha - 100 g;
- tilli.
Valmistautuminen
- Leikatut perunat pannaan kiehuvaan veteen.
- Lisää 15 minuutin kuluttua suolaheinä, keitä 5 minuuttia, suola.
- Liha, muna ja kurkku leikataan kuutioiksi, laitetaan jäähdytettyyn liemeen.
- Lisää smetana, tilli ja tarjoile kylmää suolahappikeittoa pöydälle.
Suola ja pinaatti-kaalikeitto - resepti
Suolaa ja pinaatti-kaalikeittoa, jossa on tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia, kutsutaan usein yrtti keitoksi. Itse asiassa näin on, koska astian pääkomponentti on vihreitä. Ja jotta tällainen keitto tulee paksu ja ravitseva, siihen lisätään riisiä. Jos haluat valmistaa kasviskeittoa, käytä kasvisliemiä tai vettä.
Ainekset:
- pinaatti, suolaheinä - kukin 1 nippu;
- munat - 2 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- vihreät sipulit, persilja, tilli - puoli nippu;
- perunat - 3 kpl .;
- riisi - 50 g;
- kananrinta - 300 g.
Valmistautuminen
- Keitä kana pehmeäksi.
- Riisi, perunat lisätään liemeen ja keitetään 15 minuuttia.
- Suola ja pinaatti lajitellaan, pestään, kuivataan ja leikataan nauhoiksi.
- Jauhaa vihreät.
- Kana on jaettu kuituihin.
- Suola pinaatilla lähetetään kattilaan, sekoitetaan, keitetään 3 minuuttia, kana asetetaan.
- Vatkaa munat ja kaada keittoon ohuena virtana.
- Sitten suola, lisää vihanneksia, sekoita ja keitä kaali keitto tuoreesta suolasta sammuta heti.
Suolakaali-keitto, jonka resepti on esitetty alla, voidaan keittää paitsi keväällä. Tämä on mahdollista johtuen pakastetusta suolaheinästä, joka varastoidaan täydellisesti pakastimeen seuraavaan sadonkorjuuseen asti. Siksi voit hemmotella sukulaisiasi tuoksuvalla keitolla koko talven.
Ainekset:
- kana - 500 g;
- pakastettu suolaheinä - 100 g;
- vesi - 2 litraa;
- vihreät sipulit - 100 g;
- perunat - 2 kpl .;
- persilja - 50 g.
Valmistautuminen
- Kaada kana vedellä ja keitä, kunnes se on pehmeä.
- Kuutioidut perunat lähetetään pannulle.
- Kun peruna ja kana ovat valmiita, poista ne. Perunat murskataan murskalla, liha leikataan paloiksi.
- Perunamassa palautetaan liemeen, sinne lähetetään pakastettua suolaa, vihreää sipulia ja keitettyä lihaa.
- Keitä keittoa pakastetusta suolaheinästä noin 5 minuuttia, lisää suolaa ja sammuta se.
Säilykkeitä suolaa kaali keitto - resepti
Säilykkeitä suolakaalia-keittoa voidaan keittää ympäri vuoden, ja ne osoittautuvat huonommiksi kuin tuoreesta. Jos on olemassa valmis liemi, tällainen ruokalaji voidaan valmistaa hyvin nopeasti - enintään puoli tuntia, ja keitto on valmis tarjoamaan. Kirkas ja herkullinen, se varmasti ilahduttaa sinua synkällä talvipäivällä.
Ainekset:
- purkitettu suolaheinä - 500 ml;
- liha - 500 g;
- perunat - 5 kpl;
- sipuli ja muna - 1 kpl.
Valmistautuminen
- Lihaa keitetään kunnes se on pehmeää, leikataan paloiksi ja palautetaan pannulle.
- Lisää perunat ja keitä puoli tuntia.
- Ohjaa sipuli, lähetä se pannulle.
- Levitä suola, kiehauta, lisää lyöty muna ja keitä sekoittaen 1 minuutti.
- Kun tarjoilet, lisää hapankermaa ja muna suolaheittokeittoon lihan kanssa.