Lepinje od bundeve. Recepti za mirisne lepinje od kvasnog tijesta s bundevom. Tijesto s kvascem od bundeve

Pomiješajte kvasac sa toplim mlijekom i jednom žlicom šećera. Nakon deset minuta dodati otopljeno maslac, razmućeno jaje, 200 grama prosijanog brašna i promiješati. Dobiveno tijesto treba biti konzistencije gustog kiselog vrhnja. Pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta na toplom mjestu. Dok se tijesto priprema, morate kuhati pire od bundeve... Da biste to učinili, pošaljite bundevu, oguljenu i izrezanu na male komadiće, u mikrovalnu pećnicu, kuhajte je 6-8 minuta, povremeno miješajući. Zatim mikserom sameljite već mekanu bundevu i ostavite da se ohladi. Zamijesite tijesto s pireom od bundeve, dodajte prstohvat soli i preostali šećer. Sipajući u dijelovima preostalo brašno, zamijesite elastično, mekano tijesto.

Umiješeno tijesto pokriti ručnikom i ostaviti 1 sat na toplom mjestu. Tijesto treba udvostručiti veličinu.

Zamijesite tijesto koje je naraslo i podijelite ga na jednake komade, svaki oko 50-60 grama. Oblikujte okrugle kiflice.

Pogačice od bundeve stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite ih 10 minuta da nadođu.

Za pripremu Streisela pomiješajte otopljeni maslac, brašno i šećer. Odgovarajuće lepinje namažite razmućenim jajetom i pospite streuselom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 25-35 minuta.

Ukusne, mirisne lepinje od bundeve sa streuselom su gotove. Ohladite i poslužite.

Dobar tek!

Moja dugogodišnja ljubav prema kiflicama s cimetom svima je dobro poznata. Ove godine sam odlučila spojiti ovu ljubav s bundevom. Ispalo je vrlo ukusno i nevjerojatno lijepo. I da, okus bundeve se jedva primjećuje.

Bundeve su najnježnije, prozračne spirale bogatog, domaćeg, aromatičnog tijesta od kvasca, čija je boja poput sunčanog dobrog jutra - za sve to zahvaljujući bundevi. Kiflice su natopljene slatkom srećom s aromama vanilije i cimeta.

Rolice od bundeve i cimeta orgazmički su ukusne i tople. Čaša toplog aromatičnog čaja i ja sam najsretnija djevojka na svijetu.

Tijesto s kvascem od maslaca:

Bundevu od 250 g narežem na kockice, zamotam u foliju i pošaljem u pećnicu na 180C dok ne omekša. Hladi se. Samljeti blenderom u pire krumpir.

Prosijam brašno i podijelim ga na 3 dijela:

1 - 500 g + suhi kvasac 1 pakiranje + sol ½ žličice - ide u tijesto

2 - 150 g - potrebno pri miješanju.

3 - 50 g - potrebno pri razvlačenju tijesta

Umutiti 1 jaje + 100 g + šećer vanilin šećer 1 pakiranje + maslac 60 g = nastaviti miješati + pire od bundeve = umutiti + mlijeko 150 ml = promiješati

Brašno s kvascem i solju = izmiješati vilicom, staviti na stol i mijesiti rukama 10-15 minuta. Na stol postepeno dodavati brašno od 150 g, tijesto će ga odnijeti. Tijesto jako voli ruke. U početku se lijepi za ruke, ali sa svakom minutom mijesenja tijesto postaje glađe i elastičnije i potpuno se prestaje lijepiti.

Formiram grudicu, stavim u posudu, prekrijem prozirnom folijom i ostavim 1,5 sat na toplom mjestu. Za to vrijeme maslac tijesto od kvascaće se povećati 2 puta. Tijesto je spremno!

Punjenje:

Šećer 100 g + cimet 20 g = sjediniti i promiješati.

lepinje od bundeve:

Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.

Stol pospite sa 50g brašna i svaki dio tijesta razvaljajte u pravokutnik 30*35 cm debljine 5mm. Podmazujem površinu biljno ulje(2-3 žlice-najbolje maslinove) i posuti šećerom i cimetom ostavljajući slobodan rub od 5 cm Tijesto zarolati u roladu, čvrsto da se slojevi prianjaju jedan uz drugi.

1 roladu sam izrezala na komade od 2-3 cm, ali je ne režem do kraja. Ja to radim velikim, oštrim nožem, ne pritiskam, ali sam vidjela tijesto. Tijesto sam razmazala u obliku pletenice.

Drugu roladu prerežem po dužini, povežem i savijem u krug. Nadam se da je fotografija jasna 🙂 Može se olakšati i rezati kao lepinje .

Prekrivam lim za pečenje papirom za pečenje, podmazujem biljnim uljem. Kiflice sam rasporedila na lim za pečenje.

Stavila sam peći na 100C na 10 minuta, za to vrijeme će kiflice malo povećati volumen.

Zagrijte pećnicu na 180C.

1 jaje umutiti vilicom. Površinu kiflica premažem kistom. Šaljem u pećnicu na 20-25 minuta dok ne omekša.

Čim kiflice s cimetom porumene, čačkalicom provjerite je li tijesto spremno.

Izvadim iz pećnice, ohladim na plehu.

- jaja srednje veličine (najviša kategorija)

- Čitala sam na pakiranju kako koristiti kvasac. Danas dodajem suhi kvasac. Ako treba pokrenuti kvasac onda uzmem 50 ml mlijeka (toplog) od ukupne zapremine + vanilin šećer (1 pakiranje) + 1 pakiranje kvasca = ostavim 5 minuta da kvasac dobije snagu.

- Koristim sve sastojke sobna temperatura.

- za detaljan video o tijestu s kvascem, pogledajte

Danas vam želim ponuditi ukusne mekane bundeve. Nevjerojatno tijesto od kvasca, same lepinje nakon pečenja su mekane i ne bajaju nekoliko dana.

Za pripremu tijesta koristila sam pire od bundeve, može se pripremiti za buduću upotrebu i čuvati do nekoliko dana u hladnjaku ili puno duže u zamrzivaču. Za pripremu je potrebno bundevu narezati na komade, staviti u zdjelu i kuhati 5 minuta ili više na punoj snazi ​​u mikrovalnoj pećnici, vrijeme kuhanja ovisi o količini bundeve (oko 200-300 grama oguljene bundeve 5-7 minuta).

Dakle, za pravljenje lepinja treba nam brašno, kvasac, sol, šećer, pire od bundeve, mlijeko, maslac i jaje.

Mlijeko se mora zagrijati dok se ne zagrije, u njemu se otopi kvasac i šećer.

Otopiti maslac, uliti u mlijeko s kvascem, dodati pire od bundeve.

Jaje posebno razmutiti vilicom i također uliti u smjesu.

Dodajte prosijano brašno i sol.

Zamijesite mekano tijesto. Tijesto će biti malo ljepljivo, to je ok! Ne treba ga začepiti brašnom.

Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom 1,5-2 sata.

Evo našeg tijesta koje je ispalo.

Dobro ga je umijesiti na stolu, malo posuti brašnom.

Zatim tijesto podijeliti na jednake dijelove, ja sam dobila 14 komada.

Stavite kiflice na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta. Zatim u sredinu svake lepinje ubacite sjemenke bundeve – to će biti repovi od naših bundeva.

Zatim premažite tučenim žumanjak i poslati peći u zagrijanu pećnicu na 180 20-25 minuta.

Gotove kiflice malo ohladite.

Možete poslužiti!

Ukusno s mlijekom ili kefirom.

Dobar tek!

Sunčane lepinje od neobičnog kvasnog tijesta, prelivene mirisnom glazurom od naranče! Ovo ukusno domaće pečenje iznenadit će vaše najmilije ne samo svojim izgled ali i okus. Gotove lepinje ispadaju vrlo sočne i mekane - podsjećaju na skutu uskršnji kolači, samo puno ukusnije.

Jednostavno je nevjerojatan recept tijesto od skute i kvasca od bundeve, koje nije kao sva ona koja sam ikad kuhala. U sklopu ovog tijesta, osim pšeničnog brašna, maslac i kokošja jaja ima dosta svježeg sira, zahvaljujući kojem gotovih pečenih proizvoda ispada sočan i nevjerojatno nježan. I također u receptu za ovo kućni test uključuje pire od bundeve, koji mu ne samo da daje tako ukusnu sunčanu boju, već i mekoću.

Od navedenog broja sastojaka izlazi 1 kilogram od 300 grama maslaca kvasnog tijesta koje je prožeto mjehurićima zraka. Ovo je dovoljno za izradu 15 kiflica koje prelijemo mirisnom glazurom od naranče i posipamo kokosove pahuljice... Toplo vam savjetujem da probate, nećete požaliti!

Sastojci:

Tijesto s kvascem od bundeve:

(550 grama) (200 grama) (250 grama) (125 grama) (2 komada ) (100 grama) (1 čajna žličica) (5 grama)

Narančasta glazura:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijom:

Recept za ovo bogato tijesto sa kvascem uključuje sljedeće sastojke: pšenično brašno najvišeg stupnja, pire od bundeve, svježi sir, kokošja jaja, maslac, šećer, sol i kvasac. U nastavku ću napraviti bilješke o sadržaju masti i konzistenciji. potrebni proizvodi, pa pažljivo pročitajte. V ovaj recept Koristila sam brzodjelujući kvasac, odnosno onaj koji se ubrizgava direktno u brašno. Ako radite sa suhim (također uzmite 5 grama, ovo je 1 puna čajna žličica) ili svježim (trebat će 15 grama), prvo ih je potrebno aktivirati. Da biste to učinili, u topli (ne više od 38 stupnjeva) pire od bundeve dodajte žlicu šećera i kvasca, sve dobro promiješajte i ostavite da stoji na toplom 10-15 minuta. Za to vrijeme bi se pire krumpir trebao zapjeniti - znači da se kvasac probudio i počeo raditi, možete mijesiti tijesto. Upravo se u tom (aktivnom) obliku pire od bundeve dodaje u brašno zajedno s ostalim bogatim sastojcima (osim maslaca). Ako se pire s kvascem nije ni na koji način promijenio, znači da vam je kvasac pokvaren (istekao) i treba ga kupiti svježiji.

Prije svega, pripremimo dio maslaca za naše tijesto s kvascem. Da biste to učinili, u prikladnoj posudi pomiješajte svježi sir (apsolutno bilo koji udio masti, imam 9%) i granulirani šećer (možete zamijeniti šećer za glazuru). Količina šećera izravno ovisi o vašem ukusu i kiselosti skute. Predlažem korištenje 100 grama - tijesto će biti umjereno slatko i ne zašećereno.

Sve sameljemo tako da se zrna svježeg sira zgnječe. Inače, ako želite, svježi sir možete protrljati kroz sito da bude mekši, ali ja ne. U slatku skutu dodajte par srednjih kokošjih jaja (ja imam po 50 grama). Sve umutiti pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko i pjenasto.

Zatim dodajte pire od bundeve (jedan od načina da napravite pire od bundeve). Trebao bi biti prilično tekući – otprilike isto kao tekućina griz ili žele. Ako je vaš pire gust, samo ga razrijedite vodom i dobro promiješajte.

Pozabavimo se komponentama slobodnog protoka. Prosijati u veliku zdjelu ili lonac (posuda u kojoj vam je najzgodnije mijesiti tijesto). pšenično brašno najviša ocjena. Dodajte žličicu soli i brzodjelujući kvasac. Sve dobro izmiješajte da se sol i kvasac ravnomjerno rasporede po vašem brašnu.

U sredini smjese brašna napravimo udubljenje i u njega ulijemo bogati skutno-bučni dio. Dok tijesto možete miješati žlicom ili lopaticom, da brašno upije tekućinu i vlaži.

Zatim ovoj navlaženoj smjesi brašna dodajte otopljeni (ili vrlo mekani) maslac sobne temperature. Tijesto mijesimo rukama dosta intenzivno i dugo - najmanje 10-15 minuta. Ako imate aparat za pečenje kruha ili mjesilicu, još je bolje – snaći će se puno brže.

U početku vam se može činiti da je tijesto jako mokro, ali trebalo bi biti. Činjenica je da sadrži puno muffina, pa se takvo tijesto dugo mijesi. Kada vam se tijesto počne odmicati od ruku i ostane tek malo ljepljivo, potpuno homogeno i glatko, možete prestati mijesiti. Zdjelu zategnemo prozirnom folijom ili pokrijemo ručnikom i pošaljemo na toplo mjesto 1 sat. Tijesto s kvascem obično stavim da fermentira u mikrovalnu, u koju sam stavila čašu kipuće vode. Tijesto možete držati i u pećnici s upaljenim svjetlom.

Ovaj put će tijesto još više narasti, doslovno će pucati na sve strane. Po teksturi se značajno razlikuje od uobičajenog bogatog tijesta s kvascem – prvo je rahlije i prozračnije.

Sada trebate podijeliti tijesto na komade iste veličine i uvaljati ih u kuglice. Imate pravo odabrati broj praznina i njihovu veličinu po svom ukusu - vodite se veličinom svoje posude za pečenje.

Dobila sam 15 praznina koje sam stavila u posudu za pečenje koju sam prethodno obložila papirom za pečenje. Buduće kiflice prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom 30-40 minuta.

Dok su se praznine nadolazile, već sam zagrijala pećnicu na 180 stupnjeva. Buduće lepinje od bundeve stavljamo da se peku 20-25 minuta dok ne porumene.

Aktivno vrijeme:

Pasivno vrijeme:

Ocjena

Ocjena recepta:
5 od 5

Kako divna bundeva od povrća! Koliko različitih ukusnih i zdrava jela možete kuhati od njega! Prilozi, salate, žitarice, pire juhe, razne slastice, peciva. Svojom sunčanom jarko žutom bojom bundeva svako jelo čini ukusnim i vrlo privlačnim.

Predlažem da napravite ukusne aromatične lepinje od bundeve. Tanka zlatna korica, a iznutra nježna prozračna i porozna mrvica. Kiflice imaju tijesto od kvasca, ali neka vas to ne plaši. Priprema se vrlo jednostavno i jednostavno na siguran način. Nije potreban nikakav poseban napor s vaše strane. Zamijesite tijesto, stavite na toplo mjesto i krenite svojim poslom. Nakon nekog vremena formirale su se lepinje, čekalo se još malo. Zatim se stavi u pećnicu i nakon nekih 15-20 minuta rumene bundeve su gotove. Usput, formiranje peciva možete povjeriti djeci, bit će jako sretni zbog toga.

Želite li znati odabrati najviše ukusna bundeva i što kuhati od toga? Stranica ima jednu koja će vam biti od koristi.

Kuhajte sa zadovoljstvom, ugodite svojoj obitelji i prijateljima!

Za izradu lepinja potreban nam je pire od bundeve. To se može učiniti na dva načina. Prvi je oguliti, izrezati na komade i kuhati dok ne omekša. Zatim mikserom izmiksajte bundevu u pire. Druga metoda je ista, ali bundevu pecite u pećnici dok ne omekša. Više volim pečenu bundevu jer ima manje vlage.