Recept za tortu s biskvitima. Najlakši biskvit.

Keksići

Mnogi ljudi kupuju s namjerom da naprave ukusni biskvit gotovi kolači u trgovini i samo eksperimentiranje s vrhnjem i nadjevima. U principu, ovo ispada vrlo brzo i ukusno, ali svi poluproizvodi, uključujući slastičarnice, sadrže prilično štetne konzervanse koji produžuju vijek trajanja, a okusa su daleko od domaće pečene robe. Stoga bilo koji recept za biskvitni kolač započinje pripremom kolača, koje uopće nije teško ispeći. Za kolače srednje veličine trebat će vam 6 jaja, 1,5 šalice šećera i brašna, 0,5 vrećice praška za pecivo (možete i bez njega, ali tada će torta biti manje pahuljasta). Jaja dobro umutite mikserom, postupno dodajući šećer, zatim dodajte brašno u kombinaciji s praškom za pecivo i lagano umijesite tijesto. Nauljeni pergament stavlja se na dno u sklopivom okruglom obliku, pola tijesta se ulije i peče u pećnici na srednjoj temperaturi oko 20 minuta, bez otvaranja vrata. Možete ispeći 1 tortu, a zatim je prerezati na pola. U ovom će slučaju provesti oko pola sata u pećnici.

Krema

Razmišljajući o tome kako napraviti biskvit kako bi bio ukusan i lijep, prvo morate razmisliti o kremi. Kolači izlaze prilično suhi, pa ih je poželjno dodatno namočiti šećerni sirup, mlijeko ili voćni sok. Što se kreme tiče, ona je jedna od najviše jednostavne opcije - krema od kreme. Za njega će vam trebati 2 čaše mlijeka, čaša šećera, 4 žumanjka, vanilin. Recept za spužvu s ovom kremom često se koristi za dječje zabave, jer ispada da je umjereno slatka i nemasna. Žumanjci se melju sa šećerom, mlijeko se stavlja na štednjak u široku posudu i kuha. Nakon toga vatra je svedena na minimum, a umućeni žumanjci polako se ulijevaju u mlijeko, dobro miješajući kako bi se izbjeglo nakupljanje. Krema se kuha, nastavlja se miješati, dok se ne zgusne. Na kraju dodajte vanilin šećer ili vanilin. Nakon što se masa ohladi, kolači se time namažu, a zatim ukrašavaju ribanom čokoladom, bobičastim voćem ili sljezom odozgo.

Torta "Elizabeth"

Za one koji vole peciva začiniti masnom kremom, prikladan je recept za biskvitni kolač Elizabeth za koji trebate ispeći jedan kolač po analogiji s prethodnim receptom, prerezati ga na 3 dijela, a zatim, dok se ohlade, pripremiti kremu od sljedećih proizvoda: 2 pakiranja maslaca, limenka kondenziranog mlijeka, 2 žumanjka, paketić vanilin, četvrt čaše vode. Jaja se miješaju s vodom i kondenziranim mlijekom i zagrijavaju na laganoj vatri dok ne postanu gusta uz miješanje. U to vrijeme maslac se melje s vanilijom, a zatim se obje mase miješaju i tuku dok ne prozrače. Dobivena krema se sa svih strana namaže kolačima, ukrasi naribanom čokoladom ili zdrobljenim orasima.

Torta sa nadjev od skute

Da desert ne bude samo lijep i ukusan, već i zdrav, možete koristiti svježi sir kao nadjev. Na primjer, za svečani stol prikladan je recept za spužvu s nadjevom od skute. Prvo ispecite kolač, prerežite ga na pola i namočite oba dijela šećernim sirupom. A zatim se priprema nadjev, za koji se pakiranje želatine otopi u pola čaše soka (sok od jabuke ili grožđa najbolje odgovara). Pola kilograma svježeg sira pomiješa se s pola čaše šećera, istuče miješalicom i doda sok s želatinom. Dalje se kolač sakuplja u obliku u kojem su se kolači pekli, ovim redoslijedom: biskvit, polovica nadjeva, drugi biskvit i druga polovica nadjeva. Zatim stavite u hladnjak da se zamrzava 3-4 sata. Takav kolač možete ukrasiti voćem i marmeladom.

25. travnja 2016 724

Biskvit se može nazvati temeljem svjetske slastičarske umjetnosti. Na temelju njega razvijeno je puno recepata za kolače, kolače i druge slastice. Za rad s biskvitno tijesto možete i kod kuće. Glavna stvar je poštivanje doziranja i tehnologije.

Jednostavan biskvit

Da biste napravili najčešći biskvitni kolač, potreban je minimalni set proizvoda.

Komponente:

• Brašno - 450 g;
• Šećer - 2 šalice;
• Jaja - 6 kom .;
• Prašak za pecivo - 1 pakiranje;
• Škrob (obični krumpir) - 1 žlica l.;
• Kurkuma - 1 žličica;
• Sol - prstohvat;
• Vanilin - 15 g ili 1 vrećica;
• Suncokretovo ulje (biljno) - za podmazivanje;
• Domaće kiselo vrhnje - 0,7 l.

Analizirajmo recept korak po korak. Prvo morate promiješati brašno s praškom za pecivo.

Ohlađena jaja podijelimo. Prekidamo vjeverice, postupno povećavajući brzinu rotacije metlice. Kad postanu snježnobijela masa, dodajte malo po malo šećera.

Možete ga prethodno samljeti u prah, tada će postupak otapanja biti brži.

Uklanjamo proteinsku masu u hladnjaku i nastavljamo do žumanjaka. Djelujemo po istoj shemi. Pomiješajte sve rasute komponente u posebnoj posudi. Kurkuma je potrebna da bi boja biskvita bila intenzivnija, što je važno ako su jaja s blijedim žumanjcima.

Škrob će pomoći u podizanju kolača i održavanju oblika.

Pažljivo pomiješajte masu jaja posebnom lopaticom. Dodajte suhe sastojke i dobro promiješajte.

Za kremu pripremljeno kiselo vrhnje istucite sa šećerom do konačnog razdvajanja. Ako imate kiselo vrhnje, prvo procijedite sirutku potapajući je u sito s gazom i pritiskajući teškim teretom.

Aktiviramo funkciju pečenja na pećnici i postavimo je na 180 ° C.

Uzmemo odvojivi oblik, obložimo dno nauljenim papirom za crtanje povrća, odrežemo višak u krug. Stranice posude obrišemo uljem kako se biskvit ne bi zalijepio tijekom pečenja. Ali ne budite previše revni, inače će višak ulja spriječiti da se tijesto digne.

Izlijte gotovu masu i uronite u pečenje na jedan sat. Ne gledajte u pećnicu do kraja postupka: kolač može pasti od naglog pada temperature. Spremnost se može provjeriti pritiskom drvene lopatice na površinu.

Ako se pecivo vratilo u svoj izvorni oblik, spremno je. Izvadimo, pokrijemo čistim ručnikom i pustimo da se hladi oko 10 minuta. Posebnim nožem razrežemo na tri dijela, premažemo s puno kiselog vrhnja.

Spužvasti kolač sa kondenziranim mlijekom

Nevjerojatan ukusna peciva dobiva se kada se doda u sastav kondenziranog mlijeka, kolač od keksa nije iznimka.

Komponente:

• Brašno - 600 g;
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Soda - 1 žličica;
• Sol - prstohvat;
• Jaja - 3 kom .;
• Ocat - 1 žlica l.;
• Mlijeko - 7 žlica. l.;
• Vanilin - vrećica;
• Granulirani šećer - 250 g;
• Maslac (masni) maslac - 250 g;
• Orašasti plodovi - 200 g;
• Voda - 5 žlica. l.
• Kakao - 3 žlice. l.

Istucite hladna jaja u čaši blendera, u ovom slučaju nije potrebno razdvajati bjelanjke i žumanjke. Tijesto se dobro diže zbog gašene sode. Dodajte pijesak. Smjesa jaja udvostručuje se pred našim očima.

Zagrijte mlijeko, ulijte ga u smjesu od jaja. I dalje prekidamo. Ako ne volite previše klokasta (slatka) peciva ili se pretpostavlja da je takva krema, tada se doza može prepoloviti.

Ulijte sol, vanilin i zdrobljeno brašno. Pokazaće se da je tijesto rijetko. U žlici ugasite sodu octom i dodajte pjenu u gotovu smjesu.

Podmažite posebnu posudu za pečenje maslacem, u nju ulijte tijesto. Zatežemo površinu folijom i uronimo u zagrijanu pećnicu do 195 ° C. Nakon 40 minuta uklonite premaz i ostavite da se peče 10 minuta.

Izrežite mekani maslac na komade u staklenu posudu. Prekidamo kombajnom dok se volumen ne poveća i ulijemo kondenzirano mlijeko u tankom mlazu, nastavljajući postupak bičevanja. Gustu kremu šaljemo u hladnjak.

Mogu se koristiti bilo koji orašasti plodovi: orasi, bademi, lješnjaci, kikiriki. Čistimo od ljuske, malo mljevemo valjkom.

Kombinirajte pročišćenu vodu, kakao i hladno mlijeko u željeznoj posudi. Ulijte 2 žlice pijeska i kuhajte glazuru, cijelo vrijeme miješajući, ne dopuštajući da zavrije. Ohladite i dodajte malo maslaca.

Izvadite tortu iz kalupa, prerežite je na jednaka tri dijela koncem. Sve kolače liberalno premažite kremom i pospite orasima. Najviše gornji sloj ulijte glazuru i pustite da se namače dva do tri sata.

savršen recept za nedjeljni ručak.

sladoled kod kuće. Najviše ukusni recepti omiljena dječja delicija.

Ne možete ni zamisliti koliko dobrota možete jednostavno napraviti kod kuće. Znate li od čega se sastoji kandirano voće? od bundeve, lubenice, naranče ili drugog voća.

Čokoladni biskvit

Čokolada je jedan od najpopularnijih proizvoda u slastičarstvu. Dodatak kakaa tijestu dat će mu odgovarajući okus i boju.

Komponente:

• Brašno - 450 g;
• Šećer - 200 g;
• Jaja - 4 kom .;
• Kakao - 4 žlice. l;
• Liker - 100 g;
• Prašak za pecivo - 1 pakiranje;
• Instant kava - 1 štapić;
• Voda - 1 čaša;
• Čokoladni maslac - 250 g;
• Kokosove pahuljice - 100 g;
• Šećer u prahu - 1 pakiranje;
• Maslac (masni) - za podmazivanje.

U dubini stakleno posuđe napravite mogul od jaja i šećera, dodajte zdrobljeno brašno s kakaom i praškom za pecivo. Otopite kavu u vrućoj vodi, ulijte u tijesto i brzo promiješajte.

Premažite posudu za pečenje maslacem i izlijte tijesto. Šaljemo da se peče 40 minuta. Ne gledamo u pećnicu.

Nasjeckajte mekani maslac na kriške u zasebnoj posudi, dodajte šećer za glazuru i tukli u gustu prozračnu masu.

Izvadimo biskvit iz pećnice, pustimo da se ohladi. Podijelimo ga na dva dijela. Sve kolače natopimo likerom (bilo koji dostupan). Premažemo kolače čokoladna krema i ukrasite kokosovim pahuljicama.

Spužvasti kolač s voćem

Kad dođe sezona svježeg voća, nemoguće je ne iskoristiti priliku i pripremiti ukusni biskvit za desert.

Komponente:

• Brašno - 3 šalice;
• Šećer - 1 čaša;
• Aerosolna krema - 1 bočica;
• Jaja - 3 kom .;
• Škrob - 1 žlica. l.;
• Soda - 1 žličica;
• Kurkuma - 1 žličica;
• Kivi - 2 kom .;
• Maline - 1 čaša;
• Jagode - 1 čaša;
• Limun - 1 kom .;
• Voda -1 čaša;
• Vanilin - 1 pakiranje.

Umutite kuhačom šećer i jaja velikom brzinom dok ne dobijete čvrst i gust jaje od jaja.

Dodajte zdrobljeno brašno sa škrobom, sodom, kurkumom i vanilijom. Masa će izaći prilično gusta. Zagrijavamo pećnicu na 180 ° S. Prekrivamo paus papirom, pažljivo širimo tijesto.

Oblik će trebati malo protresti s jedne na drugu stranu kako bi se masa jednoliko širila. Držimo u pećnici 45 minuta.

Isperite voće i obrišite ga papirnatim kuhinjskim ubrusima. Uništavamo kriškama.

Izrežite limun na dva dijela, nasumično probodite pulpu vilicom i istisnite sok. Ako postoji posebna preša, to će olakšati zadatak.

U sok dodajte vodu, tri žlice šećera i stavite na plamenik, promiješajte i uklonite nakon stvaranja homogenog limunovog sirupa.

Izvadimo biskvit iz pećnice, podijelimo ga na dva dijela. Zasitite sirupom, pustite da odstoji 10 minuta. Na vrh svake torte, rasporedite nasumično voće, ulijte vrhnje. Neka se namače 4 sata, po mogućnosti cijelu noć.

Spužvasti kolač u sporom kuhaču

U ovom nezamjenjivom električnom uređaju ne možete samo kuhati juhe i mesna jelaali i ukusne slastice.

Komponente:

• Brašno - 350 g;
• Jaje - 5 kom .;
• Soda - 1 žličica;
• Vanilin - 1 vrećica;
• Kefir - 0,5 l .;
• Suncokretovo ulje (biljno) - 100 ml;
• Mlijeko - 0,5 l;
• Šećer - 2 šalice;
• Maslac - 150 g;
• Čokolada - 1 pločica.

Na sobnoj temperaturi dodajte sodu kefir, pustite da odstoji dok se ne pojave mjehurići. Ulijte biljno ulje, jaje, jednu čašu šećera i zdrobljeno brašno. Sve dobro promiješamo. Aktiviramo uređaj za funkciju pečenja. Tijesto izlijte u posebnu posudu i pecite jedan sat.

Skupljamo mlijeko u željeznoj posudi, dodajemo preostala jaja, šećer i stavljamo na vatru. Kuhajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući, inače će krema izgorjeti i imat će gorak okus. Uklonite, pustite da se malo ohladi, dodajte vanilin i omekša maslac.

Podijelite biskvit na tri dijela, obilno ga premažite kremom, čvrsto stišćući kolače. Pospite ribanom čokoladom odozgo: možete kombinirati crne i bijele sorte.

Koje još kreme možete namakati biskvit: recepti

Krem od skute za biskvit

Krema na bazi svježeg sira smatra se najniže kaloričnom i najlakšom.

Komponente:

• Svježi sir s malo masnoće - 600 g;
• Šećer u prahu - 0,5 šalice;
• Krema - 150 ml;
• Vanilin - 1 vrećica.

Svježi sir prolazimo kroz sito, to možete učiniti i u električnoj mašini za mljevenje mesa. Prebacujemo u mikser. Dodajte vanilin i šećer u prahu. Polako ulijte ohlađenu kremu, nastavljajući postupak bičevanja. Kad se masa utrostruči, uronimo je u hladnjak na sat vremena.

Krema za tortu na bazi mliječnog želea

Umjereno slatka i prilično jednostavna za pripremu biskvitna krema.

Komponente:

• Škrob - 4 žlice. l.;
• Mlijeko - 5 šalica;
• Šećer - 5 žlica. l.;
• Vanilin - 1 pakiranje;
• Maslac (bez namaza) - 1 pakiranje.

Skuhajte šećer s 3 čaše mlijeka. Odvojeno kombinirajte preostalo mlijeko i škrob i vanilin. Dobro promiješajte da se ne stvore grudice. U vruću ulijte hladnu tekućinu i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje. Pustite da se ohladi, dodajte maslac i tucite dok ne poveća volumen.

Krema od keksa od jogurta

Neobično i umjereno krema dobiven na bazi prirodnog jogurta.

Komponente:

• Domaći jogurt - 1 čaša;
• Želatina - 1 pakiranje;
• Voda - 50 ml;
• Masna krema - 200 ml;
• Šećer - 150 g.

Razrijedite želatinu u ohlađenoj vodi u maloj posudi. Ostavite da odstoji 10 minuta. Stavljamo plinski štednjak, neprestano miješamo i kuhamo 7 minuta. Izvadite, ohladite. Ohlađenu svježu kremu istucite mikserom, postupno povećavajući brzinu.

U posebnoj posudi istucite jogurt sa šećerom, ulijte ohlađenu želatinu. Pažljivo dodajte šlag drvenom žlicom. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak.

Ishod

U pripremi keksa nije važna samo komponentna baza već i oprema. U dobroj pećnici s ravnomjernom raspodjelom temperature i bez propuha zbog labavih vrata, kolači će izaći visoko i prozračno.

Natalia

Nastavljamo seriju recepata za one koji čine prve korake u kuhanju. Ako razmišljate o pečenju svoje prve prave torte, tada je najjednostavniji biskvit posebno za vas. Vrlo ukusan i jednostavan recept. Općenito, tko je rekao da kolači moraju biti složeni i vrlo skupi? I sami ćete se uvjeriti da je izrada torte veliko zadovoljstvo, jer je sve vrlo jednostavno i jednostavno. Najčešći biskvit, koji će ustati u stotinu slučajeva od stotinu, jer koristi sredstvo za kvašenje i ne dodaje nikakve "mokre" komponente, osim jaja. Naučit ćete ne samo ispeći uspješan biskvit, već i napraviti impregnaciju za njega, kuhati krema... Te vještine možete koristiti i za drugu pečenu robu. Spužvasti kolač pogodan je za voćne pite, krema - za kolače ili eklere. Koristimo prženi kikiriki, koji torti ne samo da nevjerojatan okus, već je i jeftin, tako da je recept vrlo proračunski. Naravno, u kuhanju možete koristiti ne samo kikiriki, već i bilo koje druge orašaste plodove koji volite. Umjesto orašastih plodova, kolač se može posuti mrvicama biskvita. Ili natoči čokoladna glazura i ukrasite bobicama. Zapravo je recept takva osnova, osnova za slastičara početnika, iz kojeg može početi razvijati svoje iskustvo, stvarajući zanimljive kombinacije.

Sastojci:

Za test:

• Jaje - 5 kom.
• Brašno - 180 gr.
• Šećer - 180 gr.
• Prašak za pecivo - 1 žličica

Za šećerni sirup:

• Voda - 100 ml.
• Sok od pola limuna
• Šećer - 100 gr.

Za kremu:

• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 130 gr.
• Mlijeko - 100 ml.
• Maslac - 180 gr. (+1 žličica za podmazivanje kalupa)

Za posipanje:

• Kikiriki - 100 gr.

Način pripreme biskvita

1. Izrada biskvita za tortu

Izvadim maslac iz hladnjaka unaprijed da bude sobne temperature.

Odvojite žumanjke od bjelančevina. Ako se još niste dočepali ovog postupka, postoji vrlo jednostavan način - slomite svježa jaja jedno po jedno u posudu i žlicom uhvatite žumanjak. Pošaljite ga u jednu posudu, protein u drugu. Proteine \u200b\u200bprivremeno stavljam u hladnjak, a žumanjke pomiješam sa 180 gr. Sahara.

Istucite mikserom dok ne postane svijetla krema.

Izvadim proteine \u200b\u200biz hladnjaka i tučem ih mikserom dok ne postanu čvrsti.

Kombiniram masu bjelančevina i žumanjaka. Lagano promiješajte žlicom. Pomiješam brašno s praškom za pecivo. Smjesi od jaja dodajte brašno. Ponovo lagano promiješajte. Tijesto bi trebalo biti poput palačinke.

Tijesto izlijem u kalup podmazan sa 1 žličicom. maslac. imao sam silikonski kalupi, promjera 18 cm (možete uzeti promjer 18-20 cm).

Biskvit pečem u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 30-35 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenim ražnjem, mora biti suh. Ohladite biskvit.

2. Sirup za impregnaciju

Dok se biskvit hladi, radim šećerni sirup. U kutlaču ulijte 100 ml vode, dodajte 100 gr. šećer i sok od pola limuna. Stavim kutlaču na vatru, prokuham. Neprestano miješajte, pazite dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup je spreman. Stavio sam je sa strane da se ohladi.

3. Priprema kreme

Ulijem vruće mlijeko. Stavite na vatru, pustite da zavrije i smanjite vatru. Kuham neprestano miješajući na srednje jakoj vatri, oko 5 minuta. Skidam ga s vatre. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Dodam maslac i tučem mikserom do guste kreme. Stavila sam je u hladnjak da se krema ohladi.

4. Sastavljanje biskvita

U ohlađenom biskvitu odrezala sam gornji konveksni dio. Biskvit sam izrezala na 3-4 dijela. Ako su čak i rezovi neravni, nemojte se sramiti. Kad ih složite, opet ćete dobiti potpuno ravnu tortu. A ako postoje pogreške, oni će se maskirati uz pomoć mrvica, koje na samom kraju posipamo po torti.

Gornji dio sameljite u mrvicama u blenderu. Zatim sameljem kikiriki u blenderu. Sjeckani kikiriki podijelim na 2 dijela. Pomiješam jednu s biskvitnim mrvicama - posipati ćemo tortu po njoj. Ostali dio nasjeckanog kikirikija ostavite kakav jest - pospite ga između kolača na kremi.

Biskvitne kolače namočite šećernim sirupom. Odnosno, samo zalijevam žlicom na različitim mjestima, pokušavajući to učiniti više-manje ravnomjerno.

Počnem sakupljati tortu. Prekrivam rub posude za tortu prozirnom folijom. To mi je prikladnije, jer na kraju možete lagano izvući film ispod rubova torte i tanjur će biti čist.

Na posudu sam stavila prvu tortu natopljenu sirupom. Podmažem ga obilno ohlađenom kremom.

Pospite mrvicama kikirikija.

I tako radim sa svim kolačima. Prekrijte tortu kremom.

Zatim ga posipam mrvicama kikirikija od keksa.

U idealnom slučaju, kolač treba pustiti da se namače 1 noć (ili 8-10 sati). Tada će biti mekano i sočno. Ako se kolač pojede odmah, bit će i ukusan, ali malo suh.

Spužvasti kolač je spreman dobar tek!

Dodajte recept
favoritima