Što se može kuhati od mlijeka u prahu. Deserti s mlijekom u prahu. Što se može napraviti od mlijeka u prahu

1. Recept za izradu slatkiša od mlijeka u prahu dobar je jer glavni sastojci mogu biti pri ruci u bilo kojem trenutku, tako da se mogu pripremiti poslastice za neočekivane goste. Začini jesu dodatni sastojcikoji se mogu dodati po ukusu - vanilin, cimet, kardamom, a za odrasle ljubitelje originalnih kombinacija možete koristiti papar.

2. Prvi korak je zavarivanje šećerni sirup... Da biste to učinili, u malom loncu trebate kombinirati vodu i šećer i staviti na vatru. Nakon vrenja na laganoj vatri, kuhajte sirup oko 7-10 minuta, dok se ne počne lagano zgušnjavati.

3. U vrući sirup stavite maslac i ostavite par minuta. Zatim sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

4. Postupno, u nekoliko faza, dodajte mlijeko u prahu uz neprestano miješanje. Masa treba biti mekana, elastična i bez grudica.

5. Vrijeme je da dodate prstohvat svojih omiljenih začina. Slatkiši s mlijekom u prahu kod kuće mogu se napraviti s kakaom (po želji ga ne možete dodati, na primjer, zamjenjujući ga kokosom). Sve temeljito promiješajte i masu pošaljite u hladnjak da se skrutne. Nakon 35-45 minuta možete izvaditi prazno i \u200b\u200boblikovati slatkiše. Mogu im se dati apsolutno bilo koji oblik i uvaljati u kakao prije posluživanja.

Pripremite hranu za test. Udvostručio sam količinu hrane i napravio pitu od 26 cm.

Kombinirajte jaja sa šećerom u prikladnoj posudi za tučenje.

Mikserom tucite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Tukla sam jaja 3-4 minute.

Zatim u masu od jaja dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, pomiješajte silikonskom lopaticom.

U dobivenu smjesu prosijte mlijeko u prahu, dodajte vanilin šećer.

Tijesto temeljito izmiješajte silikonskom lopaticom dok ne postane glatko. Tijesto neće biti gusto kao kondenzirano mlijeko.

Podmažite posudu za pečenje biljno uljeulijevanje tijesta u kalup. Stavite posudu za tijesto u hladnu pećnicu.

Uključite pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kolač pomiješan s mlijekom u prahu oko 30-35 minuta dok ne osušite čačkalicu. Torta će postati lijepe zlatne boje i povećat će volumen.

Pečene malo ohladite u kalupu, a zatim izvadite i narežite na komade. Pita od tijesta s mlijekom u prahu ispada vrlo ukusna i zasigurno će se svidjeti mnogima.

Mlijeko je vrlo hranjiva tekućina bez koje ljudi svih dobnih skupina ne mogu. Zbog individualnih karakteristika tijela ne može svatko jesti kravu ili kozje mlijeko... Da biste se riješili takvih problema, stvoreno je mlijeko u prahu koje se može uspješno koristiti u kuhanju, ali za to morate točno znati kako od suhe smjese napraviti tekućinu spremnu za upotrebu.

Struktura

Mlijeko u prahu prirodni je proizvod, a dobiva se tehnologijom sušenja kravljeg mlijeka u specijaliziranim strojevima. Prednost ovog postupka je što suhi prah teži puno manje i čuva se mnogo duže. Za praškasti sastav ne trebate stvarati posebne uvjete, čuvajte u hladnjaku, kao redovno mlijeko... Torba će se savršeno čuvati do šest mjeseci na suhom mjestu u kuhinji. Iako je prilično lako dobiti prirodno mlijeko izravno od krave ili koze u ruralnim područjima, u velikim gradovima to postaje pravi problem, a roba u skladištu značajno se razlikuje od seoske.

Sušenje punomasnog mlijeka svima daje priliku da imaju neograničenu zalihu mlijeka kod kuće, koje se neće ukiseliti, na koje neće biti alergija, koje će vam uvijek biti pri ruci. Nema potrebe sumnjati u prirodnost proizvoda, jer samo kravlje mlijeko, koji je podložan zgušnjavanju i sušenju na temperaturama do 170 stupnjeva u posebnim strojevima, nakon čega se pakira i dodaje na police trgovina. Ova vrsta prerade proizvoda razvijena je još u 19. stoljeću, gdje su ljudi već bili zainteresirani za povećanje roka trajanja ove tekućine.

Uobičajeno je sadržaj kalorija u proizvodu 550 kcal na 100 grama, ali u slučaju upotrebe obranog mlijeka smanjuje se na 370 kcal.

Sadrži mnoge korisne tvari, uključujući:

• vitamini A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro- i makroelementi - natrij, fosfor, kalcij, kalij, magnezij, kobalt, selen, mangan, sumpor, jod, željezo itd .;
• skup aminokiselina najvažnih za ljudsko tijelo.

Sastav mlijeka u prahu može se razlikovati ovisno o njegovim sortama.

• Cijeli ima najveći postotak masti u svom sastavu, stoga je najhranjiviji za ljudsko tijelo. Zbog ove značajke ova opcija ima najkraći vijek trajanja proizvoda. Najčešće ovu posebnu sortu pokušavaju koristiti za kuhanje raznih jela.
• Niska masnoća.Za njegovu pripremu uzima se punomasno mlijeko, ali se iz njega dodatno uklanja višak masnoće, nakon čega se već osuši u stanje praha. Takav proizvod u gotovom obliku gotovo da nema masnoće, a to ga omogućuje čuvanje gotovo 9 mjeseci. Obrano mlijeko u prahu često se koristi za proizvodnju sira i dodaje se kruhu, mesu i pecivima.
• Trenutak.Sastav takvog praha sadrži prethodne komponente pomiješane, zatim navlažene i ponovno sušene. Takvo mlijeko ima veliku važnost u proizvodnji dječja hrana i hranu koju treba vrlo brzo skuhati.

U mlijeku u prahu 50% zauzimaju ugljikohidrati, a ostatak dijele proteini i minerali.

Nijanse kuhanja

Da biste dobili obično mlijeko iz suhog mlijeka, trebate ga dodati u prvobitno stanje dodavanjem vode. Da biste pravilno razrijedili smjesu, trebate težiti omjeru 3: 1, gdje bi trebalo biti više vode nego mlijeka. Dakle, za 1 litru vode potrebno je u prosjeku 300-350 grama praha. Za to je najbolje koristiti toplu vodu, smjesa će se brže otopiti u njoj. U različite svrhe, udjeli gore navedenih komponenata mogu se razlikovati.

Da biste sve učinili kako treba, važno je slijediti ove preporuke.

1. Bit će puno lakše otopiti mlijeko u prahu u toploj vodi, jer će se dio smjese otopiti od hladnoće, a dio će uzeti kristali, što će se osjetiti tijekom pijenja.
2. Također je nemoguće pripremiti obično mlijeko od suhog mlijeka ako je voda prevruća. Od izlaganja kipućoj vodi, prah će se početi uvijati.
3. Ispravan slijed za izradu običnog mlijeka od suhog mlijeka kod kuće je postupno dodavanje vode u prah, a ne obrnuto, inače se proizvod ne može napraviti bez grudica.
4. Upotreba miksera u slučaju pripreme mlijeka bit će nepoželjna, jer stvara nepotrebnu pjenu.
5. Nakon što je mlijeko pripremljeno, potrebno je dati malo vremena da se njegove čestice potpuno otope i dobije potpuno gotov napitak.

Ne znaju svi da se mlijeko u prahu može koristiti ravnopravno s običnim mlijekom i njegove se prednosti ne gube. Rekonstituirano mlijeko gotovo ni na koji način nije inferiorno od punomasnog, pa se ne biste trebali bojati jesti ga. Jedina razlika u tim proizvodima bit će hranjiva vrijednost, koji je kod suhe sorte niži nego kod normalne. Važna je nijansa da ako ste alergični na laktozu, osoba ne bi smjela jesti mlijeko u bilo kojem obliku.

Kada kupujete suhi prah, važno je pročitati sastav proizvoda i paziti da ne sadrži biljne masti, koje se često zamjenjuju mliječna mast beskrupulozni proizvođači. Pored činjenice da će rezultirajući sastav biti lišen korisne osobine, još uvijek može biti opasno za ljudsko zdravlje.

Najčešće u trgovinama možete vidjeti sljedeće opcije proizvoda:

• punomasno mlijeko u prahu, koje se prodaje u pakiranju od 200 grama;
• obrano s pakiranjem od 250 grama;
• 26% masti, koje se mogu naći u pakiranjima od 400 grama.

Ovisno o namjeni uporabe, možete odabrati i vrstu i pakiranje sastava, od kojih je uz pomoć jednostavnih manipulacija moguće dobiti željeni rezultat.

Tehnologija

S obzirom na to da je za različite zadatke u kuhanju potrebno koristiti različite omjere vode i mlijeka u prahu, važno je točno znati specifičnosti procesa.

• Da biste dobili litru običnog mlijeka, čiji će sadržaj masti biti oko 3%, trebate uzeti 8 žličica praha. Ako trebate postići manje masni proizvod (ne više od 2,6%), tada se dodaje samo 6 žlica.
• Kada se pripremi optimalna količina praha, trebate se opskrbiti vodom čija temperatura ne smije biti viša od 60 stupnjeva.
• Prašak treba biti u dubokoj posudi, gdje se zatim ulije zagrijana voda. Važno je to raditi polako, miješajući sastav. Ako prah odmah ulijete u vodu, tada postoji velika vjerojatnost nastanka veliki broj grudice.
• Postupak miješanja mlijeka treba provoditi dok se sav prah ne otopi.
• Na kraju, gotovo mlijeko trebate ostaviti 10 minuta za potpunu infuziju.

Osim samopripreme mlijeka iz praha za osobne potrebe, isti princip koriste i velika poduzeća koja proizvode mliječne proizvode. Ako tijekom tople sezone nema problema s dobivanjem svježeg proizvoda, zimi nije moguće dobiti potrebnu količinu mlijeka od krava, stoga se za proizvodnju koristi suhi prah.

Tehnologija proizvodnje svodi se na sljedeće procese:

• izračun količine suhe smjese za dobivanje određenog volumena gotov proizvod;
• određivanje optimalne količine vode za prethodno pripremljeni prah;
• miješanje se vrši s vodom zagrijanom na 40 stupnjeva;
• rezultirajuća otopina šalje se na čišćenje od nerastvorenih čestica i prolazi kroz posebno sito čiji promjer rupe ne prelazi 0,3 mm;
• rezultirajuća tekućina se ohladi i drži 4 sata kako bi se osiguralo potpuno bubrenje čestica;
• da bi ubrzali gornji postupak, poduzeća koriste jedinicu VSM-10;
• rezultirajuće mlijeko šalje se na pregled radi utvrđivanja sadržaja masti i, ako je potrebno, ova se komponenta normalizira;
• da bi se poboljšala kvaliteta rekonstituiranog mlijeka, dodaje mu se dio prirodnog proizvoda.

Dakle, mlijeko kupljeno u trgovini uglavnom je mješavina hrane u prahu i cjelovite hrane, pa će njegove koristi biti nešto manje od svježeg ili svježeg mlijeka.

Proporcije razrjeđenja

Da biste pripremili zdravu i ukusnu hranu koja u sebi sadrži mlijeko, morate biti u mogućnosti pravilno razrijediti prah, prilagođavajući omjere za određeno jelo. Ako je suhi sastav razrijeđen za kuhanje kaše, tada vrijedi početi od sadržaja masti gotovog proizvoda 2,5%, što je najprikladnije za bilo koju verziju mliječne kaše: riža, heljda, griz i ne samo.

Da biste pripremili 1 porciju kaše, morate pripremiti čašu vode i 5 žlica mlijeka u prahu.Za četiri porcije - oko jedne litre vode i 6 žlica mlijeka, ali ovaj put trebate pribor za jelo, a ne set za čaj.

Dodajte pripremljenom prahu pravu količinu zagrijane vode, uz stalno miješanje sadržaja dok se ne dobije homogena masa. Kad je mlijeko potpuno spremno, možete mu dodati bilo koju kašu po želji i kuhati dok ne omekša.

Mlijeko u prahu može se koristiti i za hranjenje djeteta nakon godinu dana, kada majke često završavaju s dojenjem. Kako ne bi ograničili bebu u hranjivim tvarima i povećali dnevne obroke zbog rasta tijela, suha verzija mlijeka je savršena. Zbog nepostojanja određenih zahtjeva za skladištenjem, možete ga ponijeti sa sobom vani, pa čak i na duga putovanja, bez ikakvog rizika za dijete.

Da bi se mlijeko u prahu pravilno razrijedilo i dijete učinilo hranjivom tekućom hranom, važno je ne samo pročitati upute na pakiranju, već i konzultirati liječnika koji može točnije pomoći u određivanju sadržaja masti u mliječnim formulacijama koje će djetetu koristiti. Pijenje previše masnog može izazvati alergijske reakcije, pa će omjer vode i suhe smjese za svako dijete biti individualan.

Nije uvijek potrebno razrijediti mlijeko u prahu u procesu kuhanja, a zatim s njim provesti daljnje manipulacije. Pri pripremi palačinki prikladnije je umućena jaja dodati prah, sol i šećer, a vodu dodavati tek nakon temeljitog miješanja. Za ovaj recept trebat će vam 2-3 jaja, pet žlica mlijeka u prahu, prstohvat soli i nekoliko žlica šećera. Za takvu količinu optimalno je upotrijebiti 300 ml zagrijane vode, nakon čega se sve komponente temeljito promiješaju. Kada sadržaj postane homogen, bez grudica, bit će potrebno dodati 1-2 čaše brašna i dovesti sastav do homogenosti.

Nakon toga ulije se malo biljnog ulja i možete početi pržiti.

Pogrešne radnje

Da bi bilo kakve manipulacije mlijekom u prahu dovele do pozitivnih rezultata, morate znati ne samo tehnologiju njihove provedbe, već i najčešće pogreške kako ih ne biste napravili.

Glavni problemi.

• Za miješanje koristite hladnu vodu. Šećer se praktički ne otapa u hladnoj vodi, a kamoli u prahu. Neće uspjeti od njega napraviti punopravno mlijeko.
• Nepoznavanje glavnih značajki postupka razrjeđivanja mlijeka može dovesti do upotrebe kipuće vode u ove svrhe, što je također neprikladno, jer će se od takvog temperaturnog učinka prah početi uvijati, a ne otapati.
• Prašak je bolje razrijediti vodom ručno, jer upotreba električnih uređaja dovodi do pojave pjene koja je prikladna samo za mliječne napitke.
• Za rekonstituciju mlijeka u prahu važno je odabrati točan redoslijed postupaka. Ako smjesu jednostavno razrijedite vodom, bit će teško miješati je tako da ne ostanu grudice, a ulijevanje male količine vode i stalno miješanje omogućuje postizanje željenog rezultata.

Unatoč činjenici da mlijeko u prahu koristan proizvod, morate ga koristiti pažljivo i u ispravnim omjerima. Zbog činjenice da rezultirajuća tekućina ima visok postotak sadržaja masti, tada se stalnom uporabom u osobi povećava količina kolesterola u krvi, što je štetno za zdravlje. Otopljeno mlijeko ne smije se piti prije spavanja ili nakon jutarnje tjelovježbe zbog prisutnosti kazeina u sastavu, čija obrada traje najmanje dva sata.

Kada razrjeđujete mlijeko u prahu, trebali biste biti oprezni s omjerima, jer upotreba premasnog proizvoda dovodi do ateroskleroze. Takva mliječni proizvod šteti srcu i krvnim žilama, što vrlo brzo utječe na opće stanje osobe. Suho mlijeko u prahu morate koristiti pametno, jasno definirajući potrebne proporcije za piće, kuhanje, hranjenje djeteta ili debljanje za sportske performanse, inače će učinak biti suprotan.

O tome kako napraviti redovito mlijeko od mlijeka u prahu naučit ćete u sljedećem videu.

Mlijeko u prahu nije čest posjetitelj naših kuhinjskih ormarića. I uzalud, dragi pretplatnici! Ovaj se proizvod može koristiti ne samo za namjeravanu namjenu (čitati - razrijediti vodom i piti). Iz njega se dobivaju, koji su višestruko korisniji od onih u trgovini. Štoviše, neke domaće poslastice s mlijekom u prahu možete čak i jesti na dijeti.

Redakcija "S ukusom" sakupio 5 za vas jednostavni recepti slatkiši od mlijeka u prahu. Dijetalni sljez, "tartufi", pa čak i krema od kave u prahu - za svaki ćete recept potrošiti ne više od 15 minuta, a na kraju ćete dobiti čisti ukusan ukus bez konzervansa, gustina i aroma.

Što se može napraviti od mlijeka u prahu

Prvenstveno, koji puder odabrati? Obrano mlijeko u prahu preporučujemo jer se bolje i brže otapa od punomasnog mlijeka. Potonje je potrebno samo razrijediti toplom vodom, ali čak i tada može doći u grudicama.

Ako ti netolerantan na laktozu, obično mlijeko u prahu možete zamijeniti kokosom, kozjim ili rižom - također u prahu. Mogu se naći u specijaliziranim prodavaonicama.

Krenimo sada na recepte!

Ovaj suhi blank je praktičniji od tekuće kreme, jer se čuva puno duže, ne sadrži kemikalije i jednako nježno omekšava vaše omiljeno piće.

Trebat će vam:

• 1 čaša šećer u prahu (pola čaše za umjerenu slatkoću, 2 čaše za bogatu slatkoću)
• 4 šalice mlijeka u prahu
• 3 žlice. l. tekuće kokosovo ulje
• 1 žlica. l. kakao ili vanilija u prahu po želji

Sve sastojke temeljito promiješajte, prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili staklenu posudu. Čuvati na tamnom i suhom mjestu.

Trebat će vam:

• 1 šalica mlijeka u prahu
• 4 žlice. l. maslac sobna temperatura
• 0,5 žličice ekstrakt vanilije
• trećinu čaše kipuće vode
• 150 mg šećera

Sve sastojke (osim mlijeka u prahu) temeljito istucite mikserom. Na kraju dodajte suhu smjesu i ponovo promiješajte na srednjoj brzini. Gotovo! Ovu smjesu možete čuvati u hladnjaku najdulje tjedan dana. Iako kondenzirano mlijeko rijetko „preživi“ više od dva čaja, posebno uz palačinke ili palačinke.

Trebat će vam:

• 0,5 šalice mlijeka u prahu
• 0,5 šalice ledene vode
• par kapi ekstrakta vanilije

Napomenimo odmah: broj komponenata je individualan i ovisi o tome koliko vam konačnog proizvoda treba. Glavna stvar je promatrati omjere 1: 1.

Da biste napravili domaće, miješajte mlijeko u prahu i vodu mikserom na maksimalnoj brzini. Kad se stvori pahuljasta pjena, dodajte joj ekstrakt vanilije i nastavite tući smjesu dok ne postane gusta.

Trebat će vam:

• 1 bjelanjak
• 0,5 žlice. l. želatina
• 0,5 šalice vode
• 1,5 žlica. l. obrano mlijeko u prahu
• zaslađivač po ukusu
• vanilin po ukusu

1. Namočite želatinu u vodi sobne temperature pola sata. Nabubrenu smjesu zagrijte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi, ali nemojte kuhati. Dodajte zaslađivač, vanilin i promiješajte.
2. U zasebnoj posudi istucite ohlađeni bjelanjak dok ne postane čvrst. Sada žlicom stavljajte žlicu u želatinu, kontinuirano miješajući mikserom 2-3 minute.
3. Obložite tanjur ili ploču pergamentom, pospite mlijekom u prahu, brzo rasporedite gotovu želatinastu masu i oblikujte visoki pravokutnik. Preostalo suho mlijeko pospite kroz sito i stavite u hladnjak 1,5-2 sata.
4. Gotov sljez narežite na kvadrate i poslužite.

Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda - 119 kcal.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Na policama trgovina, uz uobičajeno mlijeko, možete pronaći i suho mlijeko koje se razlikuje od klasične praškaste konzistencije. Proizvod pronalazi primjenu u raznim područjima kuhanja, koristi se za izradu punomasnog mlijeka, kruha, kobasice... U stočarstvu se prah koristi za stočnu hranu.

Što je mlijeko u prahu

Koncentrat iz redovnog pasteriziranog pića ili mlijeka u prahu je suho mlijeko. Otklanja mnoge nedostatke tekuće verzije - duže se čuva, lakši za transport. Istodobno, zadržava izvrstan sastav i sadrži sve potrebne hranjive sastojke i vitamine. Prototip modernog proizvoda bile su grudice mlijeka, koje su stanovnici Sibira izrađivali, zamrzavajući mlijeko.

Po prvi puta je ruski liječnik Kričevski dobio suhi prah koji je dugo isparavao tekućinu pomoću posebne tehnologije tako da je sve korisne značajke zadržan je izvorni proizvod. Nekoliko desetljeća kasnije, prah se koristi u kulinarstvu i prehrambenoj industriji, uključen je u prehranu odrasle osobe i djeteta.

Bez masnoća

Podvrsta proizvoda je obrano mlijeko u prahu koje sadrži 25 puta manje masti od punomasnog mlijeka. Tamo ostaje ista količina drugih korisnih tvari. Zbog malog sadržaja masti, proizvod se dugo čuva, ne zahtijeva posebne uvjete. Ako obrano mlijeko pomiješate s punomasnim mlijekom, zajedno poparite i osušite, dobit ćete instant proizvod koji barista koristi kao dodatak kavi.

Cijeli

Punomasno mlijeko u prahu odlikuje se visokim udjelom kalorija i malim rokom trajanja. To je jednoliko obojen prah bijelo-kremaste boje jednolike konzistencije. Proizvod se dobiva od cjelovitog kravljeg mlijeka. Gotov prah se može otopiti bez taloga. Nema žute ili smeđe inkluzije i lako se trlja između prstiju.

Od čega je mlijeko u prahu

Klasični proizvod uključuje samo pasterizirano cjelovito kravlje mlijeko. Sirovina se podvrgava složenom petostupanjskom postupku sušenja i homogenizacije, što omogućava da se sastav održi praktički nepromijenjen. Proizvod je bogat proteinima, mastima, mliječnim šećerom, laktozom, vitaminima, hranjivim tvarima i elementima u tragovima. U sastav se ne dodaju dodatne komponente (sojini proteini, škrob, šećer) - to narušava kvalitetu i okus pripremljenog pića.

Kako

Mlijeko u prahu proizvodi se u pet faza u tvornicama hrane u Rusiji. Sirovina je svježe kravlje mlijeko koje prolazi kroz sljedeće promjene:

1. Normalizacija - dovođenje sadržaja masti u sirovini na normu (smanjena se povećava, povećana smanjuje). Za to se proizvod pomiješa s manje masti ili vrhnja. Ova je faza potrebna za postizanje određenog omjera sadržaja masti u skladu s regulatornim dokumentima.
2. Pasterizacija - zagrijavanje tekućine za uklanjanje bakterija i virusa iz nje. Ne trebate dugo pasterizirati mlijeko, a zatim ga ohladite.
3. Zgušnjavanje ili vrenje - u ovoj fazi proizvod se kuha, dijeli na cjelovite podvrste bez masti, za koje se procesi razlikuju u vremenu i parametrima. Ako u ovom koraku proizvodu dodate šećer, dobit ćete kondenzirano mlijeko.
4. Homogenizacija - dobivanje ujednačene konzistencije od strane proizvođača.
5. Sušenje - rezultirajuća hranjiva tekućina suši se u posebnom aparatu dok ne dosegne određeni postotak vlage.

Kako razrijediti mlijeko u prahu kod kuće

Pri kupnji proizvoda i kasnijoj pripremi važno je poštivati \u200b\u200brazmjere razrjeđenja mlijeka u prahu. Za obnavljanje su vam potrebna tri dijela tople vode (oko 45 stupnjeva) i jedan dio praha. Tekućinu dodajte postupno, dobro promiješajte, ostavite nekoliko minuta da se postigne homogena mliječna konzistencija i otope proteini.

Korisni savjeti:

• hladna voda je nepoželjna jer se čestice ne otope u potpunosti, kristaliziraju i osjete se na zubima;
• kipuća voda također nije prikladna - samo će zgrušati mlijeko;
• nužno je inzistirati na tekućini nakon razrjeđivanja, jer će se tako dobiti optimalan proizvod, a ne vodenast s nenatečenim proteinima;
• Štetno je koristiti miješalicu za miješanje - daje previše pjene;
• uvodite vodu postepeno i pažljivo, tako da se ne stvore grudice;
• skuhajte kavu i začinite suhim mlijekom - bit će ukusno.

Za palačinke

Popularno jelo u kojem se koristi dotični proizvod su palačinke s mlijekom u prahu. Za njihovu pripremu trebat će vam litra punomasnog mlijeka, koje je lako razrijediti u sljedećem omjeru: 100 grama (8 žličica) suhog praha u litri tople vode. U prah dodajte vodu, a ne obrnuto, promiješajte i pričekajte 15 minuta da otopina postane glatka.

Za kašu

Ugodan doručak poslužit će kao kaša na mlijeku u prahu, koja će biti pripremljena proporcionalno čaši vode 25 grama praha. Od ove količine dobit ćete čašu rekonstituiranog mlijeka s udjelom masti od 2,5%, što je dovoljno za jednu porciju. Za četiri osobe morat ćete razrijediti 900 ml vode i 120 grama praha. Tekućina za razrjeđivanje treba biti topla, miješanje se nastavlja dok se proizvod potpuno ne otopi.

Sadržaj kalorija

Klasično mlijeko u prahu bez aditiva sadrži prosječno 496 kalorija na 100 grama, što je gotovo 10 puta više od uobičajenog pića. To je zbog koncentracije proizvoda. Punomasno mlijeko u prahu sadrži 549 kcal, a obrano mlijeko - 373. Proizvod je bogat mastima (zasićenim, masnim kiselinama), natrijem, kalijem i dijetalna vlakna... Sadrži puno šećera, bjelančevina i vitamina.

Korist i šteta

Sastav praha nije inferioran u odnosu na prirodno pasterizirano mlijeko. Sadrži kalcij za jačanje kostiju, kalij za poboljšanje rada srca i krvnih žila, vitamin A za poboljšanje vida i zdravlja kože. Osim toga, mlijeko je korisno za rahitis, jer. Evo još nekoliko korisnih svojstava proizvoda:

• korisno za anemiju;
• kolin normalizira razinu kolesterola u krvi;
• klor ublažava otekline, čisti tijelo;
• magnezij i fosfor pružaju sveobuhvatnu zdravstvenu podršku;
• korisno za dijabetes, gastroenterološke bolesti;
• bogat vitaminom B12 i proteinima, prema recenzijama važan je za vegetarijance ili ljude koji ne jedu meso;
• lako probavljiv, ne opterećuje probavni trakt;
• ne sadrži bakterije, ne treba vrenje;
• blagodati vitamina, BJU kompleks za zdravlje tijela u cjelini.

Šteta mlijeka u prahu nije toliko očita, već se može nazvati nedostatkom. Prašak ne možete koristiti alergičarima, osobama s intolerancijom na laktozu ili reaktivnim osipom na komponentama. Ne biste se trebali zanositi proizvodom s tendencijom prekomjerne težine energetska vrijednost utječe na brzi skup mišićne mase, koju je tada teško vratiti u normalu - nije prikladan za mršavljenje. Ovaj faktor štete pretvara se u korist za bodybuilding sportaše.

Jela s mlijekom u prahu

Jela od mlijeka u prahu kod kuće raširena su. Prašak se može kupiti na polici bilo koje trgovine. Koristi se u kuhanju, slastičarstvu i poslu s desertima. Kad se dodaje pečenim proizvodima, mlijeko gušće čini konzistenciju gotovog proizvoda, a kad vriju kreme i paste, produžava im rok trajanja. Prikladno je koristiti mlijeko u prahu kako biste obnovili piće, a zatim tekućinu upotrijebite na različite načine - pomiješajte je s brašnom za palačinke ili palačinke, dodajte žitaricama, slatkišima, kolačima.

Suhi prah može se karamelizirati tijekom postupka sušenja, tako da miriše na bombone. Zbog ove arome mlijeko vole slastičari koji rade kondenzirano mlijeko, nadjevi za sendviče kolača i peciva i slatkiši Korovka. Od osušenog mlijeka mogu se praviti adaptirane mliječne formule za dojenčad, čokolada, ganache za pokrivanje keksa i muffina. Dodatak praha jogurtima čini konzistenciju homogenom i produljuje vijek trajanja.