Recepti za prženje: svinjetina, govedina, piletina, jetra, puretina i riba. pureći umak.

Za pripremu svinjskog pečenja trebamo uzeti četiristo grama svinjskog mesa, sto pedeset grama mrkve, sto grama luka, tri velike žlice paste od rajčice, malo soli. Od začina možete koristiti peršin, lovorov list, celer, kopar, crni papar u zrnu, crni papar.

Počnimo kuhati. Svinjsko meso prethodno narezano na komade popržiti dok ne porumeni, dodati mu očišćenu mrkvu i luk i sve zajedno popržiti. Nakon nekog vremena dodajte proizvodima u tavu pasta od rajčice, temeljito promiješajte, nastavite kuhati još pet minuta, povremeno miješajući. Zatim zaliti s pola litre vode, popapriti i posoliti, nastaviti pirjati još dvadesetak minuta na srednjoj temperaturi.

Kao prilog poslužite kuhanu tjesteninu, heljdu, rižu ili krumpir.

Recept za pečenu govedinu

Da biste skuhali goveđe pečenje, trebate uzeti jedan kilogram govedine, sto pedeset grama mladog luka, trideset grama češnjaka, pedeset grama biljnog ulja, dvadeset pet grama sojinog umaka, pet grama sjemenki sezama, petnaest grama šećera, jedan i pol grama mljevenog crnog papra, dvadeset pet grama sezamovog ulja, isto toliko maslinovog ulja, deset grama soli.

Krenimo s kuhanjem goveđeg pečenja. Goveđi file narežite na komade dužine pet i širine tri centimetra. Dodajmo im umak od soje, sezamovo ulje, sol, šećer, nasjeckani ili zgnječeni češnjak, crni papar i pustite da se kuha trideset minuta. Luk narežite na trakice od četiri centimetra. U zagrijanu tavu dodajte biljno ulje, u tavu stavite meso natopljeno začinima, nasjeckani luk, dodajte malo juhe i pržite na jakoj vatri na visokoj temperaturi. Na samom kraju jelo začinite poprženim sezamom.

Vrlo je važno pržiti komade govedine na jakoj vatri - tada dobiva prilično mekanu strukturu i odličan okus.

Recept za prženu piletinu

Za pripremu pečenog Pileće meso, uzmite osam stotina grama pilećih nogu, četiri velike žlice biljnog ulja, četiri glavice luka, dvije velike žlice paste od rajčice, jednu čašu mesna juha, malo soli i crnog mljevenog papra.

Počnimo kuhati piletinu. Noge narežemo na komade, posolimo, popaprimo, popržimo na jako zagrijanoj tavi na ulju. Luk sitno nasjeckajte, lagano popržite na preostalom ulju, na luk dodajte pastu od rajčice i zajedno popržite. Pileće batake pomiješajte s lukom i pastom od rajčice, sve zajedno pržite dvije do tri minute.

Pečena jetra

Da bismo skuhali pečenje od jetre, uzimamo pola kilograma goveđa jetra, dvije slatke paprike, jedna mrkva, jedan luk, velika žlica paradajz paste, dvije velike žlice otopljenog maslaca, velika žlica pšenično brašno, dvije velike žlice kiselog vrhnja, malo soli.

A sada počinjemo kuhati pečenje od jetre. Jetru temeljito operemo, očistimo od filmova i vena, od velikih žučnih kanala, očišćenu jetru narežemo na prilično velike komade. Mrkvu narežite na sitne trakice Babura paprika i luk, nasjeckano povrće popržiti na ulju, ali ne puno, samo malo. Dodajte povrću pire od rajčice i nastavite pržiti još pet minuta.

Tavu dobro zagrijemo, maslac otopimo, na maslac stavimo jetricu, posolimo u tavi i pržimo. Zatim dodajte povrće poprženo na pireu od rajčice, sve pospite brašnom, dobro promiješajte, povrću u tavi dodajte kiselo vrhnje i nastavite pirjati još desetak minuta.

Neposredno prije nego što poslužite pečenje na stolu, pospite ga nasjeckanim svježim začinskim biljem, a kao prilog pogodna je ova jetrica pirjani kupus(za pirjanje uzeti svježi kupus).

pečena puretina

Za pripremu purećeg prženja pripremit ćemo sljedeće sastojke: četiri stotine grama purećeg filea, tri glavice luka, dvjesto grama kiselog vrhnja, sol, curry, biljno ulje.

Počnimo kuhati pečenu puretinu. Puretinu sitno narežemo, komade mesa pržimo u prethodno zagrijanoj tavi dok u tavi ne ispari sav sok koji nastaje prženjem mesa.

Nakon toga u tavu stavite luk koji ste prethodno isjeckali na pola kolutiće, nastavite sve pržiti dok meso ne porumeni.

Deset minuta prije nego što je jelo spremno, dodajte kiselo vrhnje, začine u tavu i nastavite da pirjate ispod poklopca dok se jelo ne skuha. Nakon kuhanja jelo ukrasite pire krompir i poslužite vruće.

Pečena riba

Za pripremu ribljeg prženja potrebno nam je šest stotina grama ribljeg filea (bez kostiju i kože), četrdeset grama pšeničnog brašna, četiri stotine grama luka, sto grama biljnog ulja ili margarina, pola limuna, malo maslina i svježeg začinskog bilja. .

Dakle, počnimo kuhati riblje prženje. Riblji file narežemo na komade, otprilike treba biti tri do pet komada po porciji. Ribu pospite solju i paprom, ribu panirajte u brašnu.

Narežite očišćeni luk. Malo popržite u zagrijanoj tavi na ulju pa na isto mjesto stavite pohanu ribu i sve zajedno pržite dok se na ribi ne stvori korica. Zatim smanjite temperaturu i dovedite ribu do pune spremnosti.

Gotovu pečenku poslužite, stavite na tanjur, ukrasite povrćem, ukrasite svježe kriške limun, svježe začinsko bilje i masline.

Ispada vrlo neobično, ali ponekad ne prepoznaju svi ribu u ovom jelu, neki vjeruju da je ovo vrlo mekano meso.

Metode kuhanja razlikuju se za različite uređaje.
Za pregled metode kuhanja.

Kuhanje

1. Pureći file narežite na kockice babura paprika- pruge, luk - pola prstena. Jabuke i krumpir oguliti, narezati na kockice, uvaljati u škrob, komade puretine u brašno.
2. Pureći file stavite u multichef zdjelu, posolite, odaberite program za pečenje, ostavite 10 minuta i bez zatvaranja poklopca pritisnite Start. Pržite sa svih strana. Dodati jabuke, krompir, papriku, luk i pržiti uz povremeno miješanje.
3. Ulijte vodu, zatvorite poklopac, odaberite program Multicook, vrijeme 15 minuta, temperatura 105 °C i pritisnite Start.

1. Pureći file narežite na kockice, papriku na trakice, luk na polu kolutiće. Jabuke i krumpir oguliti, narezati na kockice, uvaljati u škrob, komade puretine u brašno.

1. Pureći file narežite na kockice, papriku na trakice, luk na polu kolutiće. Jabuke i krumpir oguliti, narezati na kockice, uvaljati u škrob, komade puretine u brašno.
2. U multichef zdjelu stavite pureći file, posolite ga, odaberite program Pečenje, stavite 10 minuta i bez zatvaranja poklopca pritisnite Start. Pržite sa svih strana. Dodati jabuke, krompir, papriku, luk i pržiti uz povremeno miješanje.
3. Ulijte vodu, zatvorite poklopac, odaberite program Gašenje, ostavite 15 minuta i pritisnite Start.

1. Pureći file narežite na kockice, papriku na trakice, luk na polu kolutiće. Jabuke i krumpir oguliti, narezati na kockice, uvaljati u škrob, komade puretine u brašno.
2. U multichef zdjelu stavite pureći file, posolite ga, odaberite program Pečenje, stavite 10 minuta i bez zatvaranja poklopca pritisnite Start. Pržite sa svih strana. Dodati jabuke, krompir, papriku, luk i pržiti uz povremeno miješanje.
3. Ulijte vodu, zatvorite poklopac, odaberite program Gašenje, ostavite 15 minuta i pritisnite Start.

Trening

Kuhanje

Trening

1. Otvorite knjigu recepata / Perad / Pečena puretina s povrćem.

2. Pureći file narežite na kockice, papriku na trakice, luk na polu kolutiće. Jabuke i krumpir ogulite, narežite na kockice. Umutite jabuke i puretinu u škrob.

Kuhanje

Faza 1. 10 minuta. Ulijte biljno ulje u zdjelu multichefa, stavite file. Pržite sa svih strana. Dodajte jabuku, krumpir, papriku, luk i pržite uz miješanje.

Faza 2. 10 minuta. Ulijte vodu, zatvorite poklopac i pritisnite OK.

Uživajte u jelu!

Ako želite kuhati neku vrstu mesa, ali ne jako masno i bez teškog priloga, onda najbolja opcija uzet će pureće meso i skuhati ga s gljivama i lukom. Dobije se neka vrsta pečene purice.

Za njegovu pripremu potrebno nam je:

pureća prsa - 300 gr
luk - 1 kom.
češnjak - 3 režnja
gljive - 3-5 kom.
začinsko bilje, sol, papar, biljno ulje

Operite i očistite luk, češnjak i gljive. Luk smo izrezali na pola prstena, češnjak i gljive na ploške. Pureće meso operite i narežite na trakice.

U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i ispecite pureće meso.

Stavimo u zdjelu, te u istoj tavi popržimo luk i češnjak.

Raširimo ih i popržimo gljive.

Sada sve zajedno povežemo još 5-10 minuta. Dodati sol i mljeveni papar po ukusu. Već u tanjure dodajte bilo koje zelje. Pečena purica je gotova.

Uživajte u jelu!

Ako vam se svidio recept, napišite o njemu ispod i ne zaboravite ga podijeliti na društvenim mrežama.

Također će mi biti drago čuti vaše priče o drugim verzijama ovog jela.

Puretinu narežite na ploške – slojeve, debljine oko centimetar.

Da bi meso omekšalo i brže se ispeklo, svaki sloj izlupajte čekićem s obje strane. Tukli smo kako ne bismo oštetili cjelovitost komada - nema potrebe previše tući, pureći file je već tako nježan.

Posolite i popaprite slojeve.

Zatim narežite na male tanke komade.

Ove komade uvaljajte u brašno, a zatim ih odmah stavite u prethodno zagrijanu tavu na ulju. Pržite zauzvrat, potrebno je da se komadi slobodno nalaze u tavi. Pržite na jakoj vatri doslovno dvije minute dok se ne stvori korica, zatim izvadite meso i položite sljedeći dio.

Kad je svo meso isprženo, staviti ga u šerpu i zaliti vodom. Posolite po ukusu i stavite na vatru. Kuhajte 40 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Za to vrijeme pripremit ćemo paserovku od mrkve i luka. Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte.

Pržiti dalje suncokretovo ulje dok luk ne porumeni. Pazimo da se korijenski usjevi ne zagriju i ne pougljenje, za to stalno miješamo lopaticom.

U prženom na biljno ulje povrća, dodajte tijesto od rajčice i kiselo vrhnje, promiješajte i kuhajte još 5-7 minuta. Preljev za umak je spreman.

U tavu s mesom dodajte preljev, stavite lovorov list i mljevenu papriku. Kuhajte još 10-15 minuta. Možete ne dodavati nadjev od brašna da zgusnete masu, jer smo meso već uvaljali u brašno, ali ako vam se čini da konzistencija nije dovoljno gusta, onda možete dodati malo brašna razrijeđenog sa vodom.

Umak od purećeg mesa je spreman. Poslužujemo uz bilo koji prilog - tjesteninu, krumpir, povrće, žitarice.