Jelovnik
je besplatno
Registracija
Dom  /  gljive/ Kako kuhati okruglice s mesom od krumpira. Okruglice od krumpira s mesom. Okruglice s mesom: recept s mljevenom piletinom

Kako kuhati okruglice s mesom od krumpira. Okruglice od krumpira s mesom. Okruglice s mesom: recept s mljevenom piletinom

srdačan i Ukusna večera- to je zalog Imajte dobro raspoloženje za svakog od nas. Predlažem da počastite svoju obitelj ukusnim i vrlo ukusnim okruglicama od krumpira s mesom. Meso se može koristiti bilo koje, po vlastitom nahođenju. Ako kupujete meso, prethodno ga sameljite u stroju za mljevenje mesa ili kupite već gotovo mljeveno meso.

Za pripremu okruglica od krumpira s mesom, uzmite takve proizvode.

Krumpir temeljito operite i ogulite mu koru. Očistite žarulju. Luk i krumpir sameljite na najsitnije ribež.

Masu od krumpira ocijedite na gazi i pažljivo iscijedite sok. Sok ulijte u čašu i ostavite škrob da se slegne na dno.

Dodajte smjesi krumpira jaje, pšenično brašno, sol, mljeveni papar. Pažljivo ocijedite tekućinu od soka, a krumpiru dodajte škrob. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

U mljeveno meso dodajte sol i mljeveni papar. Promiješati.

Odvojite malo krumpirove mase i oblikujte kolač. Stavite u centar okruglica od mesa. Stisnite rubove i oblikujte malo veću kuglu orah. Pazite da nema pukotina jer se knedle mogu raspasti tijekom kuhanja.

U loncu ili loncu zakuhajte vodu s lovorovim listom i paprom u zrnu. Malo posolite. Posuda ne smije biti mala kako bi knedle tijekom kuhanja slobodno plutale. Ubacite kuglice u kipuću vodu. Voda treba stalno ključati, ne puno. skuhati okruglice od krumpira s mesom na umjerenoj vatri 25-30 minuta.

Izvadite šupljikavom žlicom na posudu. Okruglice su gotove.

Poslužite s kiselim vrhnjem umak od češnjaka. Dobar tek!

Svinjetina je prilično masno meso, pa u ovom slučaju knedle treba kuhati.

Kada radite s mljevenim mesom, navlažite ruke vodom, kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za njih.

  1. Meso narežite na male komade, provucite kroz mlin za meso. Sol papar.
  2. Luk sitno nasjeckajte. Dodajte u mljeveno meso, promiješajte.
  3. Krompir oguliti i sitno naribati luk fino ribež. Procijediti kroz gazu.
  4. Masi od krumpira dodajte brašno, jaje i škrob. Posolite, zamijesite krumpirovo tijesto.
  5. Od tijesta oblikujte pogačice. Od mljevenog mesa praviti male loptice, stavljati meso na tijesto. Stisnite rubove tijesta, dajte knedli zaobljeni oblik.
  6. Kuhajte 10-15 minuta u slanoj vodi. Vaditi šupljikavom žlicom, stavljati na posudu.
  7. Nasjeckajte mast i luk, pržite u tavi 10 minuta, dodajte kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje mora biti masno, inače će se zgrušati. Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.

Izlijte knedle umak od kiselog vrhnja s čvarcima, pospite začinskim biljem.

Jelo se može poslužiti za ručak uz boršč i krafne.

recept za pržene knedle

Mljeveno meso treba biti nemasno, najbolja je junetina i piletina.

Potrebni sastojci:

  • Mljevena govedina i piletina - 300 g;
  • Krumpir - 700 g;
  • Luk - 2 kom;.
  • Jaje - 2 kom .;
  • Brašno - 60 g;
  • Krumpirov škrob - 20 g;
  • Sol i začini - 5 g.

Jedna glavica luka ide u mljeveno meso, druga u krumpirovo tijesto.

  1. Oguljeni krumpir skuhajte do pola u slanoj vodi, naribajte zajedno s lukom.
  2. Dodajte brašno, jaja, škrob. Umijesiti tijesto.
  3. Luk sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso. Sol i papar.
  4. Od tijesta oblikujte pogačice. Na njih stavljati okruglice od mljevenog mesa, oblikovati okrugle okruglice i uvaljati ih u brašno.
  5. Zagrijte u tavi biljno ulje, okruglice pržite 10 minuta sa svake strane.

Ne samo da morate znati kako napraviti okruglice s mesom, već i kako ih najbolje poslužiti. Gotovo jelo možete posuti začinskim biljem, namazati maslacem ili poslužiti s umakom od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, sitno nasjeckano zelje i češnjak, prošli kroz češnjak, dodaju se u čašu nemasnog kiselog vrhnja.

Pripremajući knedle s mesom, recept se može mijenjati umak od rajčice. Na maslacu je potrebno popržiti nasjeckani luk, dodati 100 gr. pasta od rajčice i žlica kiselog vrhnja. Umak se pirja 5-7 minuta, dodaju se začinsko bilje po ukusu: peršin, bosiljak. Dobar tek!

.

Knedle su gotovo međunarodni koncept, u ​​kuhinjama mnogih zemalja postoji ovo ukusno i izvrstan obrok, naravno, razlikuju se po imenu i imaju mnogo mogućnosti kuhanja. Danas ćemo kuhati okruglice sa svinjskim mesom ...

Kako kuhati okruglice od krumpira s mesom recept s fotografijom korak po korak

1) Od 16 krumpira skuhati u ljusci i ohladiti 4 komada:

2) Ostatak krumpira naribati na sitno (obavezno na sitno) ribež. Kako krumpir ne bi potamnio, u njega utrljajte luk. Kada krumpir obilno pusti sok, ocijedite ga ili još bolje ocijedite sok kroz krpu:

3) Kuhani krumpir oguliti i nasjeckati (u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu):

4) Sada pomiješati sirovi i kuhani nasjeckani krumpir, dodati brašno i jaja, sol, papar, može i malo zelenila, sve dobro umijesiti:

5) Tijesto bi trebalo postati homogeno i malo zaostajati za rukama:

6) Sada pripremite nadjev za nadjev. Svinjetinu provlačimo kroz mlin za meso:

8) Mljeveno meso pomiješajte s lukom, solju, paprom. Nadjev je spreman:

9) Tijesto se može razvaljati ili se na dlanu ili na stolu, kako vam više odgovara, otkinuti komad od kojeg se oblikuju pogačice i na njih staviti mljeveno meso, pažljivo stisnuti rubove:

10) Knedlema dajte oblik kugle (za kuhanje) ili oblik kotleta (ako želite da se okruglice prže u tavi):

Prelazimo na završnu fazu kuhanja knedli:

Pržene okruglice:

* Ako želite pržiti okruglice, tada im morate dati oblik kotleta, staviti ih u tavu i pržiti dok ne porumene.

Poslužite uz kiselo vrhnje, povrće i začinsko bilje ili salatu:

Kuhane knedle:

* U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte sol i lovorov list. Kad voda prokuha, svaku jufku uvaljajte u brašno i lagano spustite u vodu. Kad knedle isplivaju na vrh smanjite vatru i pirjajte još 10 min.Trebaju slobodno plivati ​​pa ako kuhate velika porcija, kuhajte u nekoliko faza:

Gotove knedle jednu po jednu vadimo šupljikavom žlicom i stavljamo na tanjur:

Možete ih peći i u pećnici:

Ili poslužite uz temeljac u kojem su se kuhale:

Okruglice možete poslužiti s kiselim vrhnjem, majonezom i bilo kojim umakom po želji. Također nema ograničenja u pogledu preljeva, eksperimentirajte. Možete ih napraviti s gljivama, sirom, ribom, bilo kojim mesom, možete uzeti gotovo mljeveno meso. Možete ih raditi uopće bez nadjeva, kao prilog drugim jelima.

Dobar tek!

Mnoge okruglice od krumpira, koje su popularne u bjeloruskoj i poljskoj kuhinji, poznate su od djetinjstva, kada su sva sjećanja bila živa i "živa". Moram reći da se ovo jelo priprema iu drugim zemljama, ali ima druga imena, na primjer, talijanski njoki. Ispod je izbor većine ukusni recepti izvedba ukusnih jela u različitim kulinarskim tradicijama.

Jednostavno i ukusno, možete kuhati proizvode od krumpira prema klasičnom receptu, koji predviđa prisutnost:

Za pripremu okruglica od krumpira slijedi sljedeći redoslijed:

  1. Glavice luka se trljaju ili usitnjavaju miješalicom.
  2. Gomolji krumpira se zdrobe na isti način.
  3. Krompirova kaša se ocijedi i pomiješa sa jajetom, soli, lukom i začinima.
  4. Škrob ometa "mljeveno" krumpira, nakon čega se od njega formiraju mali koloboci koji se šalju u lonac s kipućom i slanom vodom.
  5. Proizvodi se kuhaju oko 30-40 minuta.

Visoko ukusne knedle dobivenog vrhnjem ili lukom prženim na masti.

Uz dodatak gljiva

Da biste ugodili voljenima originalnom večerom, dovoljno je pripremiti:

  • 4 krumpira;
  • 300 g gljiva;
  • 200 g brašna;
  • žarulja;
  • 10 g soli;
  • 30 ml suncokretovog ulja.

Redoslijed:

  1. Gomolji krompira se skuhaju, a nakon hlađenja oslobode ljuske i zgnječe.
  2. Glavica luka se nasjecka i pirja na tavi dok ne omekša, nakon čega se čipsu od povrća dodaju nasjeckane gljive.
  3. Brašno, sol i suncokretovo ulje.
  4. Od umiješenog tijesta oblikuju se 4 "kobasice", od kojih se svaka podijeli na male koloboke, kuhaju u kipućoj vodi.
  5. Prije posluživanja, proizvodi od krumpira kombiniraju se s prženjem gljiva.

Kuhanje okruglica od krumpira prema ovom receptu ne košta više od 4 minute.

Kako napraviti sa sirom

Okruglice se mogu poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti za juhu.

Da biste pripremili ukusne i hranjive proizvode, morate imati pri ruci:

  • 1 kg krumpira;
  • 0,25 kg brašna;
  • 2 jaja;
  • mali komad sira;
  • bosiljak po želji;
  • sol i mljeveni papar.

Redoslijed:

  1. Gomolji krumpira se operu, kuhaju dok se ne kuhaju, nakon čega se ogule i gurnu u homogenu masu.
  2. Zdrobljeni krumpir pomiješa se s ribanim sirom, nasjeckanim začinskim biljem, jajetom i brašnom.
  3. Iz elastično tijesto formiraju se kobasice koje se dijele na dijelove.
  4. Kolobok od krumpira šalje se na meso ili juha od povrća 3 minute prije spremnosti.

Na bilješku. NA klasična verzija Ukrajinska kuhinja umjesto knedli u prvom jelu koriste se knedle.

Bjeloruske okruglice od krumpira s mesom

U bjeloruskim selima i danas možete kušati vrlo kalorično jelo pripremljeno prema stari recept. Zašto ga ne oživjeti u urbanoj sredini?

Dovoljno je pripremiti:

  • 10 krumpira;
  • jaje;
  • 50 g brašna;
  • ista količina škroba;
  • 3 luka;
  • ½ kg svinjske pulpe;
  • 70 g masti;
  • začini i sol.

Osnovni koraci pripreme:

  1. Meso se izreže na sitne komade, kao jedan luk, nakon čega se pripremljeni proizvodi provuku kroz mlin za meso i gnječe sa solju i paprom.
  2. Krompir i drugi luk se naribaju na rende, a zatim se masa vrati u cjedilo da se ocijedi tekućina.
  3. Nakon dodavanja brašna, škroba i jaja u masu krumpira stavljenu u zdjelu, mijesi se tijesto od kojeg se oblikuju mali koloboci.
  4. Kuglice se gnječe tako da u sredinu stane žlica nadjeva, nakon čega se uvijaju u isti oblik.
  5. Okruglice se kuhaju 25 minuta, a za to vrijeme se od komadića slanine i preostalog luka poprže na tavici dresing.

Da bi jelo bilo dijetalnije, umjesto masti za preljev možete koristiti kiselo vrhnje.

Kuhanje okruglica prema talijanskom receptu

Talijanski njoki od krumpira zanimljiva varijacija tradicionalne knedle. Njihova tehnologija kuhanja ne razlikuje se mnogo od gore opisane.

Sastojci:

  • 4 gomolja krumpira;
  • 300 g brašna;
  • jaje;
  • sol, suncokretovo ulje i mljeveni papar.

U procesu implementacije recepta izvode se sljedeće radnje:

  1. Gomolji krumpira dobro se operu i stave u vatrostalnu posudu, poprskaju uljem i peku 60 minuta.
  2. Nakon hlađenja, pulpa se uklanja iz gomolja, koja se temeljito miješa sa žumanjkom odvojenim od proteina, brašna i začina.
  3. Od elastične mase se pripremaju kobasice, izrežu na jednake komade, u čijem se središtu naprave mala udubljenja.
  4. Proizvodi se kuhaju dok ne budu kuhani u slanoj vodi.

Od pire krumpira

Okruglice se mogu pripremati i od svježeg krumpira i od kuhanog.

Da biste isprobali drugu verziju proizvoda, trebat će vam:

  • 400 g krumpira;
  • 90 g brašna;
  • jaje;
  • sol;
  • komad slanine s mesnim slojem;
  • 2 glavice luka;
  • suncokretovo ulje.

Faze stvaranja:

  1. Gomolji krumpira se ogule, izrežu na komade i skuhaju u slanoj vodi, nakon čega se pasiraju.
  2. U malo ohlađeni pire krumpir pomiješati brašno, jaje i sol.
  3. Od tijesta se vade komadići od kojih se valjaju loptice.
  4. Kada su svi proizvodi pripremljeni, šalju se u kipuću vodu, gdje se kuhaju ne više od 4 minute.
  5. Lukovice se nasjeckaju, a mast se nareže na tanke kriške.
  6. Salo s lukom se prži u tavi.
  7. Knedle se poslužuju za stolom s preljevom.

Savjet. Da se proizvodi ne bi zalijepili na jelu, nakon vađenja iz posude treba ih odmah poškropiti uljem preostalim od prženja.

S mljevenom piletinom

Okruglice s mljevenim mesom nalikuju nama poznatim okruglicama, ali za njihovu izradu koristi se samo krumpirovo tijesto.

Sastojci:

  • 5 krumpira;
  • 300 g brašna;
  • 100 g krupice;
  • 2 jaja;
  • 300 g mljevene piletine;
  • žarulja;
  • sol i mljeveni papar.

Jelo se priprema na sljedeći način:

  1. Krompir se skuha, zatim oguli, istuče i malo ohladi.
  2. Nakon u pire krompir doda se jaje, griz, brašno i sol.
  3. Tijesto se mijesi dok ne omekša, nakon čega se od njega pripremaju pogačice u čije se središte poslaže mljeveno meso prethodno pomiješano s kockicama luka.
  4. Proizvodi se trgaju, nakon čega se oblikuju kuglice, koje se spuštaju u kipuću vodu, gdje se nakon isplivanja kuhaju 10 minuta.

U jednom starom časopisu iz 1999. godine našla sam recept koji se tako i zvao – bakine okruglice s mesom. Ne odstupajući niti korak od predloženog recepta, ja sam, naravno, pripremila ovaj ukusan ukus.

1 recept. Okruglice sa mesom od sirovog krumpira

  • krumpir - 500 grama;
  • brašno - 100 grama;
  • mljeveno meso - 200 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • luk - 1 glava;
  • sol;
  • začini po ukusu;
  • po želji: kiselo vrhnje, mlijeko.

Operite i ogulite krumpir, naribajte ga na sitno ribež.

Zatim morate iz njega iscijediti sok. Da biste to učinili, raširite krumpir na gustu krpu, uvrnite ga i rukama iscijedite sok.

U posebnoj posudi izmiksati temeljac za okruglice. Krompir pomiješajte s brašnom, umutite jaje, posolite i sve promiješajte.

Posebno ogulite luk, nasjeckajte ga na dasci i pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte mu sol i začine po ukusu.

Prethodno ruke nakvasiti vodom da se tijesto i meso ne lijepe za njih. Kako sam ja oblikovala kuglice: uzela sam malo tijesta na prste lijeve ruke, razglačala preko prstiju, pa na to stavila mljeveno meso, na to još malo tijesta i zalijepila rubove. Zatim mu je dao oblik lopte. I tako sa svima dok ne skuhamo.

Ulijte vodu u lonac, posolite je i stavite na štednjak. Vode treba toliko da sve knedle budu uronjene u nju. Kako voda zakipi, uzimamo žlicom sa stola jednu jufku i jednu po jednu spuštamo u kipuću vodu. Pustite da kuha 10 minuta, a zatim isključite štednjak. Po želji u tavu možete dodati papar ili lovorov list. Svi knedle s mesom spreman!

Poslužite ih uz kiselo vrhnje ili mlijeko.


Dobar tek svima!

Recept 2. Okruglice od krumpira od kuhanog krumpira

vrlo ukusno jelo, a možete napraviti bilo koji nadjev: gljive, svježi sir ili ribu. Poslužite s kiselim vrhnjem ili prženim lukom.

  • 5-6 kom. krumpir
  • 3 umjetnost žlice griza
  • 2 jaja
  • 1 žličica soli
  • 1,5 šalica brašna (plus još po potrebi)
  • 300 gr. mljeveno meso s lukom
  • sol, papar po ukusu
  • 1 list lovora

Krompir skuhajte u ljusci dok ne omekša, ocijedite vodu, ogulite i izgnječite krompir, ostavite da se ohladi pa dodajte jaja, sol, griz i brašna, umijesiti jednolično tijesto, ne treba ga jako čekićati brašnom, treba samo zaostajati za rukama, brašno se može koristiti već kod oblikovanja okruglica.

Mljeveno meso posoliti po ukusu, popapriti, oblikovati male loptice, ne veće od oraha.

Zakuhajte vodu u loncu sa soli i lovorovim listom.

Od tijesta odrežite male komadiće, možete ih umočiti u brašno, bit će vam lakše, svaku mesnu lopticu umotajte u tijesto, oblikujte okrugle okruglice, pažljivo spuštajte u vodu, koliko vam stane u pleh, treba ih slobodno plutati. Zakuhajte uz miješanje, kad knedle isplivaju smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, knedle pažljivo vadite šupljikavom žlicom u zdjelu, možete preliti otopljenim maslacem.

Dobar tek!

Recept 3. Okruglice od kuhanog i svježeg krumpira s mesom

  • 500 g hladnog krompira skuhanog dan ranije
  • 500 g sirovog krumpira
  • 2 jaja
  • oko 100 g brašna
  • mljeveni muškatni oraščić
  • 1 žarulja
  • 2 vezice peršina
  • 30 g masnije slanine
  • 200 g mljevenog mesa (svinjetina ili od raznih varijanti)
  • mljeveni crni papar
  • malo brašna za razvlačenje tijesta
  • 1 vezica vlasca
  • 100 g maslaca
  • 4 žlice. l. pohanje

Kuhani krumpir oguliti i zgnječiti. sirovi krumpir očistite i naribajte na sitno ribež. Stavite kuhinjski ubrus u sito, stavite pire krumpir, pokupite sok, iscijedite ostatak krumpira. Pomiješajte u zdjeli sirove i kuhani krumpiri, jaja, brašno, sol i malo muškatnog oraščića. Uzeti sok od krumpira, ocijediti vodu od staloženog škroba i staviti u masu od krumpira. Ohladite tijesto u hladnjaku. Za nadjev ogulite i sitno nasjeckajte luk. Peršin operite, otresite od vode i sitno nasjeckajte. Slaninu sitno nasjeckajte, otopite u tavi i na njoj popržite luk dok ne porumeni. Dodajte peršin i malo propirjajte. Poprženo zelje pomiješajte s mljevenim mesom, posolite, malo popaprite. Dasku ili stol posuti brašnom. Krumpirovo tijesto razvaljajte u deblju špagu i podijelite na 8 dijelova. Mljeveno meso rasporedite u komade tijesta i napravite okruglice. U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu, pa smanjite vatru i dodajte okruglice. Kuhajte na laganoj vatri oko 25 minuta. Nemojte kuhati, inače će se knedle raspasti. Za umak: Vlasac oprati, otresti od vode i narezati na tanke kolutiće. Zagrijte u loncu maslac, pržiti krušne mrvice dok ne porumene i dodajte nasjeckani luk. Okruglice vadite šupljikavom žlicom, ostavite da se ocijede. Začinite ljutim umakom i poslužite uz zelenu salatu.