Kako kuhati riblji odrezak u pećnici? Prženi losos na tavi Odrezak od lososa kako kuhati na tavi

Crvena riba izvor je zdravih masti koje su tijelu potrebne. Često se ovo jelo koristi i za dijete. Od ove vrste ribe pripremaju se razna jela, ali odresci obično ostaju izvan konkurencije. To su veliki komadi ribe u nekakvim začinima, pohani, popraćeni povrćem i preljevima. Odresci od crvene ribe kuhaju se u pećnici, koja zadržava maksimalan okus i blagodati.

Losos s biljem

Ovaj recept daje sočnu ribu ugodne i dovoljno jake arome. Da biste kuhali odrezak od crvene ribe u pećnici, morate uzeti sljedeće sastojke:

• jedan odrezak;
• par žlica maslinovog ulja;
• žlica krušnih mrvica;
• 50 grama bijelog kruha;
• par prstohvata ribanog sira;
• peršin i bosiljak po ukusu;
• četiri režnja češnjaka;
• sol i papar.

Za početak pripremite mirisni biljni umak. Da biste to učinili, miješalicom nasjeckajte peršin i bosiljak. Prelijte kruh toplom vodom, a zatim ga istisnite i pošaljite začinskom bilju, dodajte krekere i žlicu ulja. Ponovno sameljite mikserom.

Ogulite češnjak, narežite na komade. Ulijte ga, preostali maslac i sir u umak. Ponovno izmiješajte. Umak od lososa trebao bi biti gladak.

Podmažite jednu stranu odreska umakom. Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Stavite odrezak s umakom. Nakon toga, komad se ponovno namaže, ali već na vrhu. Odrezak crvene ribe šalje se u pećnicu na pet minuta na temperaturi od 260 stupnjeva, nakon čega se smanjuje na 180 i održava u ovom načinu dok riba ne bude spremna.

Pečena riba s limunom

Tradicionalno se riba i limun smatraju klasičnom kombinacijom. Iz tog se razloga ovaj recept za odrezak od crvene ribe u pećnici također može nazvati klasičnim, osnovnim. Za ovo jelo morate uzeti sljedeće proizvode:

• 800 grama crvene ribe;
• 120 grama limuna;
• dvije glavice luka;
• dva lista lovora;
• mješavina paprike, oko osam graška;
• sol i mljeveni crni papar po ukusu;
• žlica biljnog ulja za podmazivanje kalupa.

Prvo se riba nareže na odreske. Ogulite luk, izrežite ga na pola prstena. Limun se opere, izreže u krugove. Napravite oko osam komada. Iz ostatka voća istiskuje se sok.

Pripremite ovo odrezak crveni riba u pećnici u foliji, tako da je treba položiti, lagano podmazati uljem. Na foliju se stavi malo luka, limuna, papra, lavrushke. Posljednji začin može se razbiti na komade.

Riba se utrlja solju i paprom, stavi na foliju. Prelijte limunovim sokom, pažljivo pokrijte s još folije. Sada morate peći odreske crvene ribe u pećnici. Zagrijte do 210 stupnjeva, stavite ribu na 15 minuta, a zatim otvorite foliju, pokušavajući da se ne opečete, pecite još sedam minuta tako da riba bude rumena.

Odresci od ružičastog lososa: ukusna riba

Ovaj recept daje zaista sočnu ribu. Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeće sastojke:

• 700 grama ribe;
• dvije glavice luka;
• 70 grama tvrdog sira;
• par žlica majoneze;
• žlica sojinog umaka;
• češanj češnjaka;
• pola limuna;
• sol i crni papar.

Trebat će vam i približno žlica bilo kojeg biljnog ulja bez mirisa. Možete koristiti i druge začine, poput aleve paprike.

Kuhanje odreska od crvene ribe u pećnici: opis recepta

Ogulite luk, narežite ga na pola prstena, ne baš tanko. Posuda za pečenje prekrivena je folijom, tako da joj jedan dio slobodno visi. Podmažite je uljem. Položite kriške luka.

Ogulite češnjak, narežite ga sitno, pospite slojem luka. Slaganje odreska crvene ribe. U foliji je zasićena sokovima od povrća i umaka. Prelijte ga umakom od soje, sokom od pola limuna, pospite začinima.

Podmažite komade ružičastog lososa majonezom. Sve prekriti folijom.

Pošaljite odreske crvene ribe u pećnicu dvadeset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Sir se u to vrijeme trlja. Nakon što se riba otvori, posipa sirom, otvori se u pećnici deset minuta. Takav odrezak možete poslužiti s umakom, s povrćem ili zasebno.

Odresci sa sirom i povrćem

Za ovo jelo riba se priprema zasebno i povrtni prilog... Ovo može biti izvrsna opcija za obilni, ali lagani obrok. Za ovaj recept morate uzeti:

• 600 grama lososa;
• 160 grama sira;
• 80 grama korijena celera;
• 600 grama mrkve;
• 600 grama patlidžana;
• isti broj mladih tikvica;
• 50 grama svježeg bosiljka;
• 20 grama timijana;
• 240 ml maslinovog ulja;
• 80 grama maslaca;
• četiri žlice krušnih mrvica;
• sol i papar po ukusu;
• češanj češnjaka;
• 60 grama pinjola.

Rezultat je umak, sočna riba i prilog od povrća od ove količine sastojaka. Dakle, ne morate kuhati ništa drugo.

Postupak kuhanja

Kako kuhati odrezak od crvene ribe u pećnici? Losos je podijeljen na male odreske, debljine oko pet centimetara. Na tavi zagrijte malo ulja, pržite komade s obje strane dok se ne stvori mala kora. To će vam pomoći zatvoriti riblji sok unutar odreska.

Maslac morate nabaviti unaprijed kako bi bio mekan. Pomiješajte ga s mrvicama, ribanim sirom. Takvom masom natrljajte losos.

Pokrijte lim za pečenje pergamentom, položite ribu. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 160 stupnjeva. Kad riba postane rumena, izvadite je.

Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte pola čaše maslinovog ulja, pinjola, soli i papra. Dodajte sitno nasjeckani bosiljak. Neki će dodatno sve izmiješati miješalicom, pa će struktura biti jednolična.

Počnite kuhati povrće. Narežite sve povrće na trakice, pržite na maslinovom ulju dok ne omekša, pospite nasjeckanim češnjakom. Timijan se dodaje u procesu.

Kad poslužujete odrezak od crvene ribe, prelijte ga umakom, pored stavite povrće. Umak možete donijeti i odvojeno.

Ružičasti losos s krumpirom

Ovaj jednostavni recept omogućuje vam da dobijete vrlo obilno jelo... Odresci crvene ribe s krumpirom u pećnici su pospani, nježni i ugodne arome. Krumpir i drugo povrće zauzvrat su natopljeni ribljim sokom, što ih čini još ukusnijima.

Za ovaj recept morate uzeti sljedeće sastojke:

• 600 grama ružičastog lososa;
• sto grama tvrdog sira;
• 400 grama krumpira;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• dvije rajčice;
• glava luka;
• par žlica biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu;
• svježi kopar - po ukusu, za posluživanje.

Povrće također možete zamijeniti po svom ukusu. Kao rezultat kuhanja odreska od crvene ribe u pećnici, odmah dobivate i umak i prilog.

Postupak kuhanja sočne ribe

Ogulite krumpir i luk, narežite ih na krugove. Isto rade s rajčicom, ali na njoj možete ostaviti kožicu. Posuda za pečenje mora biti podmazana maslacem, dovoljno gusta.

Na njega se stavi sloj krumpira, malo posoljen, posut crnim paprom. Odresci od ružičastog lososa stavljaju se na krumpir. Luk se stavlja na ribu, podmazan kiselim vrhnjem. Rajčice se stavljaju na vrh. Sir mora biti nariban, posut rajčicom. Pokrijte obrazac folijom. Pošaljite jelo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 50 minuta.

Pripremljena riba, zajedno s povrćem, položi se na dijeljene tanjure, a zatim posipa svježim koprom.

Kremasti umak i crvena riba: savršena kombinacija

Jednostavno je, ali vrlo ukusno jelo svidjet će se mnogima. Krema i riba u savršenom su skladu. A svježina i aroma kopra dodaju posebne note. Da biste napravili crvenu ribu s umakom od vrhnja, morate uzeti sljedeću hranu:

• 800 grama ribe;
• Krema od 300 ml;
• 10 grama senfa;
• 60 ml biljnog ulja;
• sol i crni papar po ukusu;
• malo crvene paprike;
• 20 grama kopra;
• tri graška aleve paprike;
• jedan lovorov list.

File se nareže na odreske i pripremi umak. U posudu ulijte vrhnje, dodajte sol i obje vrste papra. Kopar se opere, osuši, fino izmrvi i dodaje umaku. Doda se senf i sastojci se pomiješaju.

Posuda za pečenje gusto je podmazana biljnim uljem. Složite odreske od ribe, prelijte umakom od vrhnja. Lovor i zrna papra dodani su kako bi im dali okus. Riba se peče četrdesetak minuta na temperaturi od 140 stupnjeva. Kao rezultat toga, prilikom posluživanja riba se dodatno prelije umakom koji se pomiješa s ribljim sokom.

Sockeye losos u kaputu od sira

Ovaj jednostavan recept čini ribu nježnom u ukusnom umaku. Najzanimljivije je da mnogi sastojci nisu ni potrebni. Za ovaj recept morate uzeti sljedeće jednostavne proizvode:

• 600 grama ribe;
• 70 grama sira;
• dvije vjeverice;
• sol i papar po ukusu;
• 50 grama biljnog ulja;
• začini po ukusu.

Narežite ribu na odreske. Posoljeno, posuto začinima i paprom. Lim za pečenje je podmazan uljem, položeni su komadi ribe.

Sve šalju u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva deset minuta. Sir je tinder. Umutiti bjelanjke dok se ne zapjeni. Vjeverice i sir se miješaju, stavljaju na komade ribe, šalju natrag još sedam minuta. Kao rezultat, poklopci sira izgledat će poput umaka koji ribu čini sočnijom.

Ružičasti losos sa sirom i svježom rajčicom

Još jedno jelo koje vam omogućuje uživanje u sočnosti i nježnosti crvene ribe, aromi rajčice i apetitnoj kori od sira. Za ovaj recept morate uzeti sljedeće recepte:

• tristo grama ribe;
• jedna zrela rajčica;
• 60 grama tvrdog sira;
• sol i crni papar po ukusu.

Ovaj recept koristi začinsko ulje kako se aroma ribe ne bi prekidala. Riba se dijeli na odreske, soljene i paprike po ukusu. Stavljeno u podmazan kalup. Rajčica se opere, osuši, izreže u krug. Sir se nareže na tanke ploške. Na svaki komad ribe stavlja se rajčica, a na nju sir. Pošaljite odrezak u pećnicu na trideset minuta na 180 stupnjeva.

Crvena riba vrlo je zdrav sastojak mnogih zaista ukusnih jela! I kada ispravna priprema komadi ostaju sočni i aromatični. Često se odresci rade od ružičastog lososa ili lososa. Međutim, čak i ovo jednostavno jelo varijacija je mnogo. Na primjer, neki proizvode samo ribu sa začinima i uljem, drugi - varivo od povrća... Neki peku odreske s krumpirom i lukom, drugi sa sirom i rajčicom. U svakom slučaju, crveni rob omogućuje cijeloj obitelji da se hrani.

Zahvaljujući svom ukus losos je vrlo popularna riba. No, kako biste uživali u jelu pripremljenom od njega, trebali biste pažljivo razmotriti izbor lososa. Prije kupnje u trgovini provjerite postoji li certifikat za čuvanje ribljih proizvoda.

Zatim pažljivo pogledajte samu ribu. Dakle, svježi losos trebao bi imati izraženu riblju aromu. Trbuh i bokovi ribe trebali bi biti srebrnasti, a leđa crna i iridaste. Ako primijetite da je trup lososa crn s mrljama u boji, onda je bolje kloniti se kupnje. Ova boja označava da je riba ulovljena tijekom mrijesta. To znači da će biti suho i bez okusa.

Kako kuhati odrezak od lososa: tajne kuhara

Čini se da je kuhanje lososa vrlo jednostavno. Ali u stvarnosti nije tako. Baš je položiti ili pleh i pržiti ga nije dovoljno. Trebali biste znati značajke i nijanse kuhanja lososa.

Primjerice, važno je znati pravi losos. Marinada je u stanju ovu ribu učiniti nježnijom, naglasiti njezin okus i dati joj posebnu aromu. Najčešće se za marinadu koristi svježi sok od limuna, biljno ulje, razno začinsko bilje, sol i papar po ukusu. U tom slučaju začine treba pažljivo koristiti.

U protivnom će ubiti okus lososa i pokvariti cijelo jelo.
Potrebno je samo petnaest minuta da se losos marinira. Ovdje je vrlo važno ne prekomjerno izlagati ribu. Inače, tijekom postupka kuhanja izgubit će teksturu i raspasti se.

Losos se može kuhati na mnogo različitih načina, ali postoji provjereni recept koji je prilično jednostavan za pripremu. Dakle, ako odlučite pržiti losos na tavi, tada su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Odresci od lososa, 2 komada.
• Jedan limun.
• Nekoliko žlica maslinovog ulja.
• Sol, začini i začini po ukusu.

Kako kuhati losos odreska u tavi:

Najprije isperite odreske lososa pod mlazom vode. Pustite da se voda ocijedi i osušite ribu papirnatim ručnikom. Zatim obrišemo ribu solju, začinima i začinskim biljem. Pospite limunovim sokom i pustite da odstoji.

U duboku posudu ulijte maslinovo ulje i u njega umočite odreske sa svih strana. Stavite tavu s maslinovim uljem na vatru. Pričekajmo dok se ne zagrije. Čim ulje počne pušiti, stavite u njega odreske.

Losos u tavi, i koliko dugo? Losos treba s jedne strane pržiti tri do četiri minute. Čim se stvori zlatna kora, preokrenite ribu.

Pričekajmo da odrezak s druge strane bude gotovo spreman. Zatim smanjite vatru na pola. Pokrijte posudu poklopcem i bit ćemo tamo još pet minuta. Ne znaju svi koliko dugo kuhati odreske od lososa. Uostalom, vrlo je važno ovu prefinjenu ribu ne prekuhati i ne presušiti.

Vrijeme kuhanja lososa prije svega ovisi o njegovoj debljini. Dakle, za komade debljine oko 2,5 centimetra bit će potrebno prženje od pet do deset minuta. Ako se odlučite, pripremite se da pričekate oko pola sata dok se potpuno ne pripremite.

Odreske dovedite u pripravnost i stavite na tanjur. Stanimo malo, ukrasimo biljem. Sada se mogu poslužiti gostima.

Uživajte u jelu!

Riblji odresci smatraju se restoranskim jelima, pa ih ne kuhamo tako često, ali uzalud. Napokon, riba je idealna ne samo za večeru, već i za romantična večera, ovo ukusno jelo izgleda ukusno i nije ga teško pripremiti. Uz to, riba je vrlo korisna i hranjiva, a ne morate čekati svečani događaj ili nešto drugo posebna prigodauživati \u200b\u200bu morskim delicijama. Ribnji odresci mogu se raditi vikendom, a ako unaprijed znate kako napraviti ukusan riblji odrezak, u tom postupku nećete napraviti tipične pogreške. Predviđaju li članovi vaše obitelji da ćete ih uskoro počastiti sočnim i nježnim ribljim odreskom? Tada ne odgađajte ovaj kulinarski eksperiment, koji će zasigurno biti uspješan!

Kako odabrati ribu za odrezak

Vjeruje se da masne sorte najbolje djeluju na odrezak, ali zapravo možete uzeti bilo koju ribu. Najvažnije je da ima gusto meso i da sadrži najmanje kostiju.

Za odrezak koristite pastrve, somove, losos, losos i tunu. Poželjno je da riba bude velika, jer bi ispravan odrezak trebao biti veličine dlana. U trgovinama se prodaju gotovi odresci, ali, u pravilu, smrznuti i tko zna koliko su dugo u hladnjacima. Za svečanu večeru najbolje je kupiti svježu ribu i sami je rezati, a za večeru u užurbano prikladni su i gotovi odresci. Kad odabirete odrezak, pažljivo ga pregledajte kako ne bi bilo tamnih mrlja i pruga, lagano pritisnite prstom komadić - meso svježe ribe je elastično, a kosti ne ostavljaju meso.

Važne točke pri odabiru ribe

Ako kupujete cijelu ribu, tada je lakše utvrditi stupanj njezine svježine: ima bistre i čiste oči, čvrsto se ljuska na trupu, cijele peraje, crvene ili ružičaste škrge i ugodan, blago slan miris. Sljedeće točke bi vas trebale upozoriti - presuha ljuska, mutne oči, sivkaste škrge i previše riblji miris, sve to ukazuje na ustajalost ribe.

Kad odabirete smrznute odreske i ribu, obratite pažnju na rok trajanja proizvoda i njegov oblik - ako riba izgleda deformirano ili oštećeno, zamrznuta je više puta. Rđava boja sloja leda na ribi također govori o ponovnom smrzavanju.

Ribu smo pravilno rezali

Dobro isperite ribu, oljuštite je, odrežite peraje i osušite ručnikom. Stavite ribu na dasku za rezanje, odvojite glavu oštrim nožem i izrežite trup na dijelove debljine 1,5-2,5 cm. Što se tiče trbuha, mnogi kuhari ne preporučuju rezanje ako kuhate odreske, jer trbušni mišići sadrže puno vrijedne masti ... Najlakši način je ukloniti sadržaj bez rezanja samog trbuha, izravno prilikom rezanja na odreske.

Marinirajte ribu za odrezak

Začinite ribu solju s obje strane, pospite bijelim paprom i vašim omiljenim začinima. Da biste ubrzali prženje i zasitili ribu novim okusima i aromama, odresci se mogu marinirati, samo nemojte koristiti ocat za marinadu, koji potpuno uništava aromu ribe. Najbolji proizvodi za marinadu su sok od limuna ili naranče, umak od soje, maslinovo ulje, bijelo vino i začini, među kojima su posebno dobri ružmarin i aromatično bilje. Prvo se riba poškropi suhim začinima, a zatim poprska limunovim sokom i uljem, ravnomjerno raspoređujući marinadu po površini odreska. Za okus u marinadu možete dodati malo majoneze, češnjaka, luka, šećera ili meda, trajanje mariniranja ovisi o gustoći ribe i iznosi 20-30 minuta.

Kako pržiti riblji odrezak na tavi

Prženo na tavi, u pećnici, na ugljenu, u sporom kuhaču ili u fritezi. Odreske možete peći na žaru bez ulja u gril tavi, ali to je relevantno samo ako ste na dijeti. Mala količina ulja (oko 1 žlica po tavi) potrebna je da bi se stvorila ukusna i apetizirajuća kora zahvaljujući kojoj se u ribi čuvaju sokovi i zdrave masti. Osim toga, odresci kuhani na rebrastoj površini izgledaju lijepo i apetitno, iako ih možete i pržiti u posudi od lijevanog željeza. Prvih 7 minuta riba se prži na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem, tako da se dobro popari i omekša. Nakon toga možete ukloniti poklopac i pojačati vatru za zlatno smeđu koru (ako je ulje previše raspršeno, pokrijte posudu posebnom mrežom). Spremnost odreska lako je provjeriti - trebate ga probušiti nožem; ako protein ispliva na površinu, riba je spremna.

Ostali načini kuhanja odreska

Sada je vrlo popularna grill plinska posuda, dizajnirana za plinske peći. To je pladanj s rupom za plinski plamen, rešetku za roštilj i poklopac. U takvoj tavi masnoća teče izravno u tavu i ne izgara pored hrane, oslobađajući štetne tvari. Odresci se mogu pržiti izravno na rešetki, a ako ih prethodno umotate u foliju, bit će mekši i nježniji, iako neće imati hrskavu koricu.

U pećnici se odresci dinstaju s bijelim vinom, s majonezom i sirom, s začinskim biljem i klinovima limuna. Za to će biti dovoljno 25 minuta, riba se obično kuha u foliji 15-25 minuta, a na roštilju - 10-12 minuta. U multivarku na pari 20 minuta kuhaju se dijetni odresci, u načinu pečenja trebat će vam 30 minuta, ali riba će imati svijetlo zlatnosmeđu koricu. U air-fryeru ribu treba peći na visokoj temperaturi izravno na rešetki 20 minuta, a neki riblje odreske naprave čak i u mikrovalnoj pećnici za 4-10 minuta.

Nekoliko tajni kuhanja ribljeg odreska

Restoranski kuhari kažu da je najbolje začinjanje ribljih odreska redoviti zeleni čaj bez aromatičnih dodataka, u kojem se komadi ribe valjaju kao priprema za prženje. Zeleni čaj daje ribi nevjerojatnu svježinu i pikantni okus.

Ako kuhate odreske od crvene ribe, imajte na umu da limunov sok može postati blijedi i neravnomjerni, pa je bolje limun poprskati po već pripremljenom jelu.

Ne pretjerujte s uljem prilikom prženja, pogotovo ako pripremate odreske od masnih kiselina riba lososNajbolje je ulje premazati tavom četkom za kuhanje. Neki kuhari soli dodaju malo brašna kako bi dobili lijepu hrskavu koricu. Ako pečete riblje odreske u pećnici u foliji, izvadite ih iz folije malo prije kuhanja da postanu smeđi poput pravih odreska. U foliju za riblji odrezak možete staviti i luk, češnjak, limun i začine.

Na kraju prženja neke domaćice dodaju jelima malo vode, bijelog vina, limunovog soka ili vrhnja, a zatim dinstaju dok ne omekša.

Kako poslužiti odreske

Kako kuhati ukusno, već znate, ostaje naučiti kako ovu ukusnu deliciju lijepo poslužiti. Ako pečete odrezak, na komade s ribom stavite komade povrća - patlidžane, tikvice, bundevu, papriku, luk i mrkvu. Riža, kus-kus, krumpir ili tjestenina poslužuju se kao prilog uz povrće. Uz riblje odreske, pečene šparoge, brokulu sa grašak, pire od povrća i zelje. Od umaka su prikladni umak od tartara, bešamela, soje ili sira, a jelo možete ukrasiti maslinama i limunom.

Marokanski odrezak od tune

Za pripremu ovog jela trebat će vam minimalno vremena, ali istovremeno ćete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo. Napravite 1 žlicu umaka. l. limunov sok, 2 češnja češnjaka i hrpu bilo kojeg mirisnog bilja, miješajte sastojke u blenderu na vrlo maloj brzini. Ulijte 150 ml maslinovog ulja u malim obrocima dok se ne dobije pire, a zatim ga stavite u zamrzivač na 15 minuta. Dobro isperite i osušite četiri odreska tune, premažite s obje strane polovicom umaka, stavite u posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku sat vremena da se riba dobro marinira.

Uklonite komade zelenja i češnjaka s površine odreska kako ne bi izgorjeli u vrućoj tavi, pržite ribu na roštilju ili u tavi bez ulja, jer je marinada bila prilično masna. Zakusne odreske poslužite s ostacima umaka i bilo kojim prilogom. Ovo je jedno od najvažnijih jednostavni recepti riblji odrezak, koji je uvijek ukusan.

Bakalar stavite u podmazanu posudu za pečenje, svaki komad premažite začinom od luka i limuna i stavite peći u zagrijanu na 190 ° C na 10 minuta. Sameljite 20 g čipsa i pomiješajte ih sa 100 g ribanog sira, pospite odreske ovom smjesom i pecite još 15-20 minuta. Ako ne jedete čips, zamijenite ga. krušne mrvice ili ostavite jedan sir.

Na web stranici Eat Doma pronaći ćete foto recepte za odreske od različitih riba, koji se lako pripremaju, a uvijek su ukusni. S njima je puno lakše sastaviti zdrav jelovnik, jer su riblji odresci najbolja opcija zdravog obroka za cijelu obitelj!

Losos pržen na tavi pomoći će običnom svakodnevnom danu učiniti svečanim. Svijetle i zapanjujuće odreske nadopunjene povrtna salata ili bilo koji prilog, izgledaju stvarno svečano i impresivno! A okus takve ribe je jednostavno nevjerojatan!

Glavna stvar u ovom poslu je ne prekomjerno izlagati odreske na vatri kako biste dobili meku i sočnu, ne prekuhanu ribu! Danas ćemo razmotriti kako pržiti losos na tavi na najelementarniji i najpristupačniji način.

Sastojci za 2 porcije:

• odresci lososa - 2 kom.;
• limunov sok - 1 žlica. žlica;
• maslinovo ulje - 80-100 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Losos pržen na tavi recept

Kako pržiti losos na tavi kod kuće

1. Odreske lososa stavite u prikladno jelo. Pospite ribu limunovim sokom.
   
2. Zatim lagano pospite komade solju i vašim omiljenim začinima. Možete koristiti papriku, šafran, korijander. Glavno je ne pretjerivati \u200b\u200bs aditivima, kako ne biste prekinuli okus glavnog jela! Ako želite, možete samo sol i limunov sok.
   
3. Svaki odrezak lagano prelijte maslinovim uljem i premažite s obje strane. Ostavljamo ribu u ovom obliku nekoliko minuta.
   

   Koliko pržiti losos na tavi

4. Dno tave s debelim dnom prekrijte slojem maslinovog ulja i zagrijte. Odreske lososa stavite na vruću površinu i držite na jakoj vatri 1-2 minute (dok se na donjoj strani ne pojavi zlatno smeđa boja).
   
5. Zatim brzo preokrenite ribu. To je najprikladnije raditi s posebnim jezičkom za kuhanje, ali ako ga nemate, možete upotrijebiti dvije kuhinjske lopatice. Vruće ulje može silovito prskati, pa pripazite da se ne opečete!
   
6. Ponovno čekamo pojavu zlatnosmeđe kore, nakon čega smanjujemo temperaturu na minimum, prekrivamo posudu poklopcem i dovodimo ribu do pune spremnosti 3-5 minuta. Ova metoda omogućuje vam dobivanje najsočnijih, neprekuhanih odreska! Zahvaljujući brzom prženju na jakoj vatri, riba brzo postaje hrskava, dok sav sok ostaje unutra!
   
7. Gotovu ribu poslužujemo uz bilo koji prilog ili jednostavno popraćen laganim salatama ili rezovima od povrća. Sada znate što brže popržiti losos na tavi i dobiti sočne, zakusne odreske.
   

Od ove ribe možete napraviti i druga jela! Nisu ništa manje ukusni

Odrezak od crvene ribe dobar je za svakoga tko se želi napuniti vitaminima. Svima je potrebna omega. Kuhajte za svoje zadovoljstvo odabirom recepta koji vam se sviđa od onih u nastavku.

• 750 g odreska pastrve;
• 10 g ružmarina;
• ½ limun;
• 40 ml maslinovog ulja.

Vrijeme - 1 sat.

Kalorije - 129.

Kako kuhati odrezak od crvene ribe u tavi:

1. Isperite komade ribe, osušite ih salvetama;
2. Dalje, odreske treba provjeriti na kosti u samom fileu;
3. Ako postoje kosti, uklonite ih pomoću posebne pincete za ribu;
4. Premjestite pastrvu u posudu, začinite po ukusu, dodajte ružmarin;
5. Mijesite masu rukama, ravnomjerno raspoređujući začine;
6. Zatim prelijte limunovim sokom, ponovno mijesite, ali ovaj put ostavite trideset minuta;
7. Nakon toga zagrijte ulje u tavi, stavite ribu;
8. Pržite osam minuta s jedne strane;
9. Zatim sve komade preokrenite i pržite još četiri minute;
10. Nakon toga zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum;
11. Kuhajte još osam minuta i do stola.

Kako napraviti odrezak od crvene ribe u kremastom umaku

• 30 ml soka od limuna;
• 15 g maslaca;
• 10 g kopra;
• 150 g odreska od ružičastog lososa;
• 5 g brašna;
• 5 ml ulja;
• Krema od 160 ml;
• 15 g kavijara lososa.

Vrijeme - 55 minuta.

Kalorije - 159.

Postupak:

1. Isperite odrezak, uklonite kosti pincetom, osušite ribu;
2. Začinite ružičasti losos začinima po ukusu, prelijte sokom od citrusa;
3. Stavite u hladnjak na trideset minuta;
4. Nakon toga izvadite i stavite na podmazani lim za pečenje;
5. Stavite peći na dvadeset minuta na 180 Celzijusa;
6. Za to vrijeme pripremite umak stavljanjem maslaca u tavu;
7. Rastopiti ga i postupno uvoditi brašno, miješajući sve pjenjačom ili lopaticom;
8. Masa treba biti homogena;
9. Počnite ulijevati malo vrhnja, nakon što svaki put dovedete umak do glatkoće;
10. Isperite kopar, sitno ga nasjeckajte;
11. U umak ulijte začinsko bilje, pustite da zavrije;
12. Nakon toga maknite lonac sa sadržajem s vatre;
13. Izvadite ribu iz pećnice, stavite na posudu, prelijte umakom, ukrasite kavijarom i poslužite.

Marinirani riblji odrezak na grill tavi

• 30 ml soka od limuna;
• 15 g pinjola;
• 650 g ribljeg odreska;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 15 g senjona Dijon.

Vrijeme - 40 minuta.

Kalorije - 177.

Način kuhanja:

Vidi također: Kako sam smršavila 19 kg u mjesec i pol dana

Odrezak lososa pečen u pećnici

• 2 odreska lososa;
• 20 g svježeg đumbira;
• 30 g meda;
• 10 g sjemenki sezama;
• 15 ml sojinog umaka;
• ½ limun;
• 5 g senfa.

Vrijeme - 1 sat i 45 minuta.

Kalorije - 145.

Kuhanje jela:

1. Isperite ribu, uklonite kosti pincetom za ribe;
2. Osušite ga suhim salvetama i stavite na veliki list folije, na lim za pečenje;
3. Stavite komade lososa na vrh, stavite ih sa strane;
4. Pripremite marinadu ulivanjem sojinog umaka i meda u posudu;
5. Dodajte mu senf, limunov sok, sezamove sjemenke i promiješajte;
6. Ogulite đumbir nožem ili žlicom, naribajte ga i dodajte u posudu;
7. Pomiješajte sve sastojke, prelijte ih odrescima i stavite u hladnjak na jedan sat;
8. Za to vrijeme zagrijte tavu na 180 Celzijusa;
9. Zamotajte odreske lososa u foliju, pecite deset minuta;
10. Nakon toga otvorite foliju i vratite se još dvadeset minuta.

Odrezak od crvene ribe s povrćem na roštilju

• 15 ml maslinovog ulja;
• 3 rajčice;
• 5 g smjese papra;
• 1 limun;
• 3 krumpira;
• 1 tikvica;
• 3 odreska lososa;
• 1 slatka paprika;
• 1 prstohvat soli.

Vrijeme je 50 minuta.

Kalorije - 86.

Kako pržiti:

1. Isperite komade ribe, osušite ih suhim salvetama;
2. Poškropite ih uljem, naribajte začinima;
3. Tikvice operite, narežite na kriške po dužini;
4. Isperite papar, izrežite sredinu i izrežite na kriške;
5. Narežite rajčicu na debele kriške;
6. Ogulite krumpir, izrežite kolutove;
7. Ogulite, operite i narežite luk na kolutiće;
8. U rešetku stavite losos, tikvice, papriku, krumpir, luk i rajčicu;
9. Zatvorite i pecite na ugalju dok se ne skuha;
10. Gotovu ribu poprskajte limunovim sokom i poslužite s povrćem na stol.

Recept za kuhanje odreska od crvene ribe sa sirom

• 30 ml ulja;
• 270 g sira;
• 1200 g crvene ribe.

Vrijeme - 1 sat.

Pročitajte također: Kako sam u 1 tjednu povećala grudi za 2 veličine

Kalorije - 193.

Pečenje ribe:

1. Isperite ribu, odrežite glavu, rep, peraje;
2. Nasjeckajte ga na debele šnite da napravite odreske;
3. Trljajte sve komade solju i paprom;
4. Stavite foliju u posudu za pečenje, stavite ribu na vrh;
5. Poškropite uljem i ostavite sa strane;
6. Naribajte sir i stavite na vrh odreska;
7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite ribu 20-25 minuta.

Riblji odrezak s kremastim umakom od gljiva

• 250 g odreska lososa;
• 10 ml soka od limuna;
• 1 glava luka;
• 15 g brašna;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 130 g šampinjona;
• Vrhnje od 220 ml;
• 1 grana ružmarina;
• 20 ml ulja.

Vrijeme - 40 minuta.

Kalorije - 134.

Algoritam radnji:

1. Prije svega, isperite ribu, osušite salvete i trljajte začinima;
2. Pospite limunovim sokom i uljem;
3. Stavite odreske u kalup, stavite ih peći dvadeset minuta na 180 stupnjeva;
4. Ogulite luk, isperite ga i nasjeckajte;
5. Ogulite noge i kapice gljiva, izrežite ih na kriške;
6. Zagrijte još malo ulja u tavi, dodajte luk i dinstajte dvije minute;
7. Zatim dodajte gljive i kuhajte još pet minuta;
8. Na kraju kuhanja sadržaj posuđa može se soliti, miješati;
9. Ulijte brašno, dobro ga razrijedite pjenjačom tako da nema grudica;
10. Zatim počnite postupno ulijevati vrhnje, ali također miješajte kako se umak ne bi slojio;
11. Smjesu prokuhajte i kuhajte oko tri minute, povremeno miješajući;
12. Isperite ružmarin, sitno nasjeckajte i dodajte umaku, začinite po ukusu;
13. Nakon toga, zatvorite posudu poklopcem i pustite da vrije isto vrijeme;
14. Losos se može poslužiti s umakom.

Kuhanje pastrve s krumpirom u pećnici

• 5 krumpira;
• 2 komada češnjaka;
• 400 g pastrve;
• 2 rajčice;
• 1 glava luka;
• Krema od 60 ml;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 40 ml soka od limuna.

Vrijeme - 1 sat i 10 minuta.

Kalorije - 106.

Kako kuhati:

1. Operite odreske od ribe, osušite ih suhim salvetama;
2. Začinite začinima po ukusu, prelijte uljem;
3. Prelijte limunovim sokom i pustite da odstoji deset minuta;
4. Ogulite krumpir, narežite ga na kolutiće i isperite;
5. Ulijte vrhnje u posudu, dodajte začine, češnjak koji je prošao kroz drobljenje;
6. Promiješajte i ostavite sa strane;
7. Ogulite luk, isperite i narežite na kolutiće;
8. Rajčice operite, nasjeckajte na kolutiće;
9. Podmažite oblik maslacem i tamo stavite krumpir, koji se prvo mora pomiješati s pripremljenim umakom od češnjaka;
10. Na vrh stavite kriške rajčice i luka;
11. Zatim stavite pastrve i sve omotajte folijom;
12. Stavite peći na srednju temperaturu 40 minuta.

Ako želite najpikantniju, aromatičnu ribu, nakon što je natrljate začinima, možete je ostaviti najmanje dvadeset minuta kako bi začini prodrli unutra i učinili cijelo jelo ukusnijim, a ne samo njegovu ljusku. Ako ribu duže marinirate, tada će se raspasti prilikom prženja. Limunov sok izjeda meso i rezultat nije jelo, već kaša.

Najuspješniji izbor začina i bilja je sok od limuna, ulje i aromatično bilje... Najčešće je to ružmarin, majčina dušica, cilantro, estragon. I, naravno, sol s crnim paprom.

Ako je vaša riba smrznuta, ni u kom slučaju je ne smijete odmrzavati kipućom vodom, tekućom vodom ili mikrovalnom pećnicom. Hrana bi se trebala odmrzavati prirodno i postupno. Treba ga staviti u sito ili cjedilo, a ono pak u posudu tako da višak vode teče prema dolje i da ga odrezak ne upije.

Da biste utvrdili je li riba spremna, ali ne i rezati je, savjetujemo vam da je pritisnete ili probušite čačkalicom. U prvoj verziji riba bi trebala biti elastična, jer ako je sirova, tada neće poprimiti prijašnji oblik. U drugom slučaju, sok će poteći iz rupe, što znači da je spreman.

Ako se bojite da će se odrezak zalijepiti za tavu, ne zaboravite ga prethodno dobro zagrijati. A ako se peče u pećnici, tada jelo ili lim za pečenje moraju biti podmazani uljem.

Već pripremljeno ukusna večera ili večera prema jednom od naših recepata? Ako ne, počnite uskoro. Nakon pokušaja samo ćete požaliti što ranije niste kuhali odrezak od crvene ribe.