Što je ledena kava. Recept za ledenu kavu. Ledena kava za posebne prigode

Ledena kava - ukusno i lako za napraviti piće. Ime mu potječe od francuskog glace - ledeno, smrznuto. Classic glace je vruća svježe pripremljena kava s kuglicom nježnog sladoleda. Ledena kava - ne "lagano" piće, već njegovo energetska vrijednost još uvijek manje od kriške kolača ili pite. Stoga, čak i ako slijedite dijetu za mršavljenje i pažljivo brojete kalorije, možete se prepustiti ovoj slasnoj slastici nekoliko puta tjedno.

Pri kuhanju glazura ne možete se ograničiti na jednostavne kombinacije: dodajte čokoladne sirupe i preljeve u kavu sa sladoledom, ukrasite je mrvicama bombona, šećerom u prahu, kakaom, pripremite napitak na bazi hladna kava pa čak i koristeći ledenu vodu.

Glace klasik

Ljepota sadašnjosti glazura leži upravo u divnoj kombinaciji vruće kave i hladnog sladoleda. Izrada je jednostavna poput granatiranja krušaka!

Za dvije kave upotrijebite: 300 ml svježe pripremljene kave; 100 g bijelog kremastog sladoleda ili sladoleda; konusne čaše ili čaše s tanjurićima, slamke za piće, žlice za kavu, male salvete ispod čaše.

Skuhajte kavu u francuskom tisku. Nježno ulijte procijeđenu vruću kavu u čaše. Dobro ohlađeni sladoled izrežite u kuglu posebnim kalupom, pažljivo ga stavite u čašu kave. U čašu stavite guste slamke za piće.

Stavite salvetu na tanjur ili tanjur za desert, stavite čašu na vrh i stavite žlicu kave. Poslužite odmah.

Bijela glazura

Ova se opcija odlikuje izvrsnim bogatim okusom.

Trebat će vam (za dvije porcije): 200 ml vrlo jake pečene kave, 200 ml nemasnog mlijeka; 80-100 g sladoleda, malo šećera.

Skuhajte najjaču moguću kavu. Ohladite ga. Mlijeko također stavite u hladnjak i pomiješajte ga s kavom u omjeru 1: 1. Ulijte u čaše, stavite kuglu sladoleda na vrh.

Poslužite odmah uz slamku i žlicu kave u vrućem ljetnom danu. Pijte dok uživate!

Ledena kava "Ljetni raj"

Za dvije porcije kave trebat će vam:

250 ml gotove kave, bolje od žitarica; 100 g sladoleda ili sladoleda - krema od vanilije, čokolade ili kave; 2 žlice šlag sa šećerom, gotov; 2 žlice čokoladni sirup; 1-2 žličice raznobojne mrvice bombona od karamele ili fino mljeveni kakao u prahu; guste slamke za piće.

Kavu bez šećera pripremite u francuskom prešu ili espressu, pustite da se ohladi i ohladi na 15-18 stupnjeva. C. Ohladite vrhnje i tucite šećer za glazuru - krema bi se trebala lijepiti za žlicu bez kapanja. Možete koristiti gotovu šlag kremu od vanilije.

Uzmite konusne čaše od 300 ml i isperite ih hladnom vodom. Na dno čaša stavite sladoled, a na vrh ulijte tanki mlaz čokoladnog sirupa. Uz zid nježno ulijte hladnu kavu. Prelijte velikom žlicom šlaga i ukrasite lizalicom ili kakaom. Umetnite slamku.

Poslužite odmah i uživajte!

Ledena kava "Sunrise"

Ova je glazura vrlo zdrava i hranjiva i može zamijeniti punopravni desert. Tajna je dodavanja žumanjaka. Pokazalo se da je kava toliko ukusna da ako želite pravilno smršavjeti, morate brojati kalorije! A ima ih najmanje 300 po šalici.

Za dvije porcije trebat će vam: 100 g mljevena kava, ½ sv. šećer, 5 pilećih žumanjaka, 1 litra vode, 200-300 g sladoleda, 1 vrećica vanilin šećera, cimet ili ribana čokolada za ukras.

Pomiješajte žumanjke sa šećerom i tucite mikserom dok ne postane glatko. Skuhajte kavu u francuskom tisku ili je dva puta zakipite na vatri, ali nemojte je kuhati. Ostavite da se ulije 15 minuta, procijedite. Kavu ponovno zakipite i prelijte žumanjcima, dodajte vanilin šećer i kuhajte uz stalno miješanje dok ne postane glatko.

Ohladite kavu i ulijte do pola u čaše. Stavite sladoled na hladnu kavu. Po želji pospite cimetom ili ribanom čokoladom i umetnite slamku. Poslužite odmah.

Sadržaj kalorija ledene kave

Sadržaj kalorija ledene kave ovisi o skupu sastojaka koji sadrži. Dakle, sadržaj kalorija u klasičnoj glazuri, koja se sastoji samo od kave i sladoleda, ne prelazi 150 Kcal po šalici. Broj kalorija u kavi s čokoladnim sirupom i šlagom povećava se dva do tri puta.

Tajne kuhanja

Najukusnija klasična glazura dobiva se ako se za njezinu pripremu uzimaju samo visokokvalitetne. zrna kave srednje pečeno i bijeli sladoled.

Kava ima bolji okus ako joj tijekom kuhanja dodate malu prstohvat šećera. Gotovoj kavi ne trebate dodavati šećer.

Prstohvat kakaa dodan tijekom kuhanja također će dodati bogati okus kavi.

Daria Panakina

Glase je jedan od onih napitaka od kave koji su se improvizirano pojavili negdje u Austriji i danas imaju mnogo mogućnosti pripreme. Ovo je mnogima omiljena ljetna opcija koja hladi, okrepljuje i hrani vitalnost.

Opis pića

Točno mjesto i osoba koja je prva počela potpuno kombinirati dvije različiti proizvodi u jednom piću je nepoznato. Vjeruje se da se recept za glaziranu kavu pojavio u Austriji, gdje i dalje ostaje jedno od omiljenih pića stanovništva zemlje.

Iako, strogo govoreći, pitanje tko je zapravo izumio glazuru ostaje otvoreno do danas. Postoji legenda prema kojoj je mladi Austrijanac, vrućeg ljetnog dana, pripremajući se za važan poslovni sastanak, odlučio pobjeći u kafić da popije svoj omiljeni cappuccino. Barmen je odmah krenuo u posao, požurivši poslužiti redovnog posjetitelja, ali bio je nezadovoljan kad je otkrio da mlijeko - ključni sastojak za pripremu pića - izlazi. Ipak, domišljati barista pronašao je izlaz odlučivši se koristiti umjesto njega tradicionalno mlijeko sladoled.

Klijentu se svidjelo ovo neobično piće izvrsnog okusa i očaravajuće arome koje je od tada počeo naručivati. Možda ova legenda objašnjava informaciju da je mješavina koja se sastoji od kave i sladoleda izumljena u Austriji. Nakon toga, Francuzi su usvojili recept za pripremu hladnog koktela, a dali su mu i naziv - glace, što u prijevodu s francuskog "glacé" znači "smrznuto", "ledeno". Inače, ljubitelji kave toliko vole piće da je u njegovu čast čak imenovan i popularni ton boje Ciez "Cold Glace", koji kosi daje luksuznu plavu nijansu s izvrsnim pepeljastim nijansama.

U klasična verzijaOvo je jaka crna kava rashlađena na 10 ° C, u koju se dodaje kremasti ili sladoled od vanilije. Standardni obrok je 100 g, ali pravi ga pojilici pripremaju u puno većem volumenu.

Smatra se da bi omjer crne kave i sladoleda trebao biti oko 2: 1, ali u mnogim receptima udio sladoleda češće je 25% ukupnog pića. Osnova pića je espresso ili turski. Čak se i instant proizvod koristi u ekspresnim receptima.

Već postoji više od 10 modernih varijacija na temu glazure, čak se poslužuje i vruća.

Sastav pića može uključivati:

• vrhnje ili mlijeko;
• alkohol;
• liker;
• čokolada;
• začiniti;
• led itd.

Ova različita kombinacija proizvoda čini glace sličnim ostalim napicima od kave, poput latte ili bečke kave.

Espresso - prava podloga za glazuru

Tehnološka karta "Crna kava sa sladoledom Glase" pokazuje sljedeće omjere proizvoda:

• crna kava 75 g;
• sladoled "Plombir" 33 g;
• šećer po ukusu.

Posluživanje se vrši u staklenim čašama ili vinskim čašama s ručkom. Prvo se ulije ohlađena kava, a zatim se pažljivo stavi kugla sladoleda. Napitak treba poslužiti neposredno prije nego što se sladoled otopi. Kalorični sadržaj od 100 g je 106 kcal.

Sadržaj kalorija

Piće pripada desertu, ima visok udio kalorija. Točan nutritivni profil ovisi o sastavu recepta.

Klasična ledena kava bez šećera, sa 30 gr. sladoled i 2 žličice sirupa imaju kalorijski sadržaj približno 110 kcal. Dodavanjem čokolade i orašastih plodova povećava se sadržaj kalorija na 150-160 kcal.

Ledena kava na žumanjcima ima kalorijski sadržaj oko 250 kcal, posipanje i ukrasi podići će ovu brojku na 300 kcal.

Ledena kava s alkoholom ima kalorijsku vrijednost oko 120 kcal u obroku od 75 ml.

Svaka žlica šećera povećava sadržaj kalorija u ledenoj kavi za 20 kcal.

Ispravna prezentacija

Piće pripada desertu, pa se služi u visokom staklenom peharu sa slamkom.

Možete koristiti irsku čašu ili bilo koju visoku staklenu čašu.

Prihvatljivo je posluživanje ledene kave u uskoj visokoj šalici, poput latte šalice.

Na tanjurić se stavi čaša ili šalica, uz nju se stavlja žličica.

Ledena kava s alkoholom poslužuje se u čašama za kratka pića (mali kokteli) s kratkom slamkom.

Koja je razlika između glacea i lattea?

Ova se dva napitka od kave često zbunjuju, ali sofisticirani ljubitelji kave dobro znaju kako se glazura razlikuje od lattea. Oba ova koktela imaju mekši okus u odnosu na tradicionalnu kavu, pripremaju se na bazi dvostrukog espressa, sadrže manje kofeina, što je nježnije za tijelo, ali sastojci u receptima su različiti.

Latte u prijevodu s talijanskog znači "mlijeko", a ovaj je proizvod glavna komponenta koja utječe na okus koktela od kave. Da biste pripremili piće, potreban vam je aparat za kavu opremljen uređajem koji mlati mlijeko u jaku pjenu, omjer s kavom je 2: 6. Sastav se dodaje šećer po ukusu.

Za pripremu glazure, kao što je ranije spomenuto, koristi se recept za sladoled (2 kuglice).

Inače, često postoje slučajevi kada se glazura zbunjuje, ali recept za potonju uključuje šlag i jaki irski viski.

Klasični recept

Vrlo je teško ponoviti pripremu mnogih napitaka od kave kod kuće, ali recept za ledenu kavu toliko je jednostavan da se mogu nositi i oni koji pripremaju samo instant kavu.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

• skuhajte u aparatu za kavu ili pripremite na drugi način 150 ml crne prirodne kave;
• ostaviti za prirodno hlađenje na 10 ° S;
• ohladite visoku čašu, u nju ulijte espresso (uz dodatak šećera po želji);
• lagano žlicom stavite kuglu sladoleda, umetnite slamku.

Vinska čaša stavlja se na salvetu, stavlja se duga kašika za kavu i odmah poslužuje. Vrlo je jednostavno napraviti tako ukusno piće kod kuće.

Recepti s dodatnim sastojcima

Kod kuće možete pripremiti različite vrste glazure. Najzanimljiviji recepti s fotografijama predstavljeni su u nastavku.

1. Skuhajte 100 ml jakog prirodnog espressa, ohladite.
2. Ohladite 100 ml mlijeka s malo masnoće.
3. Kombinirajte ga s mlijekom, po želji dodajte šećer.
4. U čašu ulijte smjesu mlijeka i kave, stavite 100 g sladoleda.
5. Poslužite sa slamkama i žlicom.

Boja ovog napitka podsjeća na kakao, a okus je vrlo nježan i izuzetan.

Uz alkohol

Kako kuhati ledenu kavu kod kuće s alkoholom?

1. Skuhajte 100 ml espressa ili turske kave, ohladite.
2. Stavite 1-2 kockice leda u čašu, ulijte kavu i 1 žlicu. l. melem po vašem ukusu;
3. Stavite kuglu sladoleda.

Kao alkoholni dodatak koristi se melem ili liker u skladu s vašim preferencijama okusa. Sastav pića ne smije sadržavati više od 15% alkohola.

Glace - desert od kave

1. Skuhajte 150 ml espressa, pustite da se ohladi.
2. Stavite 2 kuglice sladoleda u čašu, ulijte 2 žličice. čokoladni sirup.
3. Na vrh tankim mlazom ulijte kavu.
4. Završite kuhanje s 2 žlice. l. šlag iz boce.

Teško je popiti takvu glazuru, treba je jesti

Ovo je jedno domaći recept, koji u potpunosti može zamijeniti punopravni desert za kratka druženja s prijateljima.

Glace s jajetom - kava uz međuobrok

1. Umutite 1 žumanjak s 1 žličicom za jednu porciju pića. Sahara.
2. Skuhajte 100-150 ml kave, malo ohladite.
3. Žumanjak se ulije u kavu i kuha u vodenoj kupelji 2-3 minute.
4. Ponovo ohlađeno, izliveno u čašu.
5. Stavite 50 g sladoleda.
6. Napitak je na vrhu ukrašen cimetom ili ribanom čokoladom.

Ovo je vrlo hranjiva opcija glazure, pa je za one koji žele izgubiti kilograme bolje dati prednost više lagan receptšto uključuje upotrebu espressa bez šećera i dijetalnog sladoleda

Raj sa sladoledom

Ispada da je ova verzija pića posebno slatka i prozračna. Neke ga domaćice odluče poslužiti na stolu kao originalni desert.

Sastojci

• svježa crna kava - 130 ml;
• kremasti sladoled - 60 g;
• šlag (već s dodanim šećerom) - 2 desertne žlice;
• sirup s okusom čokolade - 1 desertna žlica;
• slastičarski preljev ili kakao po ukusu.

Priprema

1. Napitak pripremite unaprijed. Procijedite gustinu i ohladite.
2. Na dno pripremljenih čaša pošaljite dio kremastog dobro ohlađenog sladoleda.
3. Na vrh u tankom mlazu ulijte čokoladni sirup.
4. Napunite preostali prostor kavom. Na vrh poslastica stavite čep šlaga.

Gotovu kavu ukrasite sladoledom s kakaom i / ili slastičarskim posipima. Umjesto čokoladnog sirupa možete upotrijebiti bilo koji drugi sirup po vašoj želji.

S bananom i sladoledom

Mi ćemo trebati:

• Jedna banana;
• 50 grama sladoleda;
• Malo šećera;
• 1 žličica kava.

Priprema napitka od kave i banane:

1. Kuhanje i hlađenje kave.
2. Kavi dodajte šećer.
3. Narežite bananu na kriške.
4. U bananu dodajte kavu sa šećerom.
5. Istucite mikserom bananu i kavu dok ne postane glatka.
6. Smjesi dodajte sladoled.
7. Istucite smjesu dok ne postane glatka.

Ova opcija glazure ugodno će vas iznenaditi svojim blagim okusom!

Dijeta opcija

Sastojci:

• Jedna žlica sladoleda;
• 1 žličica kava;
• Prstohvat vanilina;
• Prstohvat kakaa u prahu.

Da biste pripremili laganu verziju glazure, učinite sljedeće:

1. Skuhajte i ohladite kavu.
2. Ulijte kavu u čašu.
3. U kavu stavite sladoled.
4. Pospite kakaom i vanilijom odozgo.

Kuhajte kavu kod kuće različiti recepti - aktivnost je vrlo ugodna, pogotovo kada postoji netko za iznenaditi. No za lijene ili one koji smatraju da opcija za dom nije tako u redu, postoji prilika da uživaju u njenom ukusu izvan kuće. Svi poznati lanci kafića nude nekoliko mogućnosti za izradu glazure, možete je kupiti u Starbucksu, McDonald'su i tako dalje.

Ledena kava ili glace, kako je još nazivaju, kombinacija je ohlađene jake crne kave i mekog sladoleda. Piće je popularno u cijelom svijetu, uključujući i Rusiju. Najbolja delicija u vrućem danu, kao i omiljena slastica od kave sa slatkim zubom, ledena kava ima nekoliko desetaka recepata. Iz ovog ćete članka saznati više o ledenoj kavi - što je ona i s čime se jede - ili bolje rečeno, oni je piju. A također i o tome je li moguće kuhati pravu ledenu kavu kod kuće.

Što je ledena kava?

Ledena kava nježna je i okrepljujuća delicija koja se obično poslužuje hladna. Kada pripremate ledenu kavu, obavezno stavite mekani sladoled čija nježna slatka kapa postaje pravi vrhunac ovog koktela od kave. Osnova kave najčešće je porcija jakog rashlađenog espressa.

Tijekom desetljeća svog postojanja, bezalkoholno hladno piće postalo je popularno i voljeno od strane ljubitelja kave iz cijelog svijeta, a ljubitelji eksperimenata ga nisu štedjeli. Zahvaljujući naporima potonjeg izvorni klasični recept bio je obrastao svakojakim dodacima i promjenama. Neki od njih su uistinu egzotični, dok se drugi čine nevjerojatno ukusni. Obavezno kušajte recept s žumanjkom, sa začinima, recept s likerom, sa šlagom, čokoladnom verzijom glacea ... I također smislite svoju autorsku verziju!

Glace je vrlo hirovito piće, važno je imati na umu prilikom naručivanja u kafićima i pripreme kod kuće. Istodobno, prilično ga je teško pokvariti, iako zvuči, naravno, paradoksalno. Činjenica je da "hirovitost" koktela leži u njegovoj osjetljivosti na veliki broj čimbenici. Teško ga je pripremiti na isti način dva puta, a okus i tekstura vjerojatno će se mijenjati od kafića do kafića. Međutim, uvijek je ukusno i uvijek rashlađujuće piće - ove značajke ostaju nepromijenjene.

Na okus kave prvenstveno utječu čimbenici kao što su:

• Kvaliteta i svježina zrna, posebnosti njihova mljevenja i prženja.
• Bez obzira pripremate li piće sa ili bez šećera.
• Kvaliteta i svojstva sladoleda koji koristite.
• Koliko dugo gotova kava čeka na kušanje.

Na bilješku! Okus se čak može mijenjati sa sezonom, iako će to više biti rezultat osobnog iskustva. Ljeti se za vrijeme vrućina osjeća hladnije nego zimi, čak i ako ga naručite u kafiću s istom temperaturom zraka.

Koji je točan naziv za piće?

Mnogim je ljubiteljima kave teško nazvati ovo piće ispravno: "glace" ili "glace"? Mnogo poteškoća nastaje s pravilnim pisanjem ove riječi, kao i s tim gdje treba staviti naglasak prilikom izgovora "glace". Takvi problemi ne iznenađuju, jer strane riječi prevedene na naš jezik često ne poštuju naše uobičajene norme izgovora i pravopisa.

U prijevodu s francuskog, "glace" znači "ledeno", "smrznuto", što rječito odražava svojstva ovog koktela od kave. U originalu "glace" ima samo jedno "s". No, radi lakšeg izgovora, suglasnik se često udvostručuje, pa će također biti ispravno ime izgovoriti i napisati kao "glace".

Što se tiče ispravnog naglaska, on bi trebao pasti na posljednjem slogu, što je tipično za riječi koje su u ruski jezik došle s francuskog jezika.

Priča o porijeklu

Ako govorimo o povijesti porijekla ovog hladnog koktela, onda to nije pouzdano jasno. Mnogi vjeruju da je rodno mjesto pića Francuska, budući da je upravo u francuskim kavanama sredinom dvadesetog stoljeća nastala klasična glazura kakvu danas poznajemo. Prema drugoj verziji, hladna i jaka glazura prvo je izumljena u austrijskim planinama, a tek potom došla u Francusku, a također se proširila prvo u druge europske zemlje, a zatim i na cijeli svijet.

Postoji još jedna legenda prema kojoj se piće pojavilo u Austriji. Kažu da se jednom Austrijancu žurilo na posao, ali usput je upao u kafić i naručio lette. Barista je odmah krenuo s pripremom narudžbe, ali ustanovio je da je glavnog sastojka - mlijeka - ponestalo. Nije bilo vremena za novo, pa je predložio klijentu da mlijeko zamijeni sladoledom i posluži napitak hladnim. Kako je dan bio vruć, Austrijanac se sa zadovoljstvom složio. Kava mu se toliko svidjela da ju je naručio tijekom cijelog ljeta, čineći piće "posjetnicom" kafića.

Međutim, unatoč obilju legendi i glasina, ne možemo pouzdano saznati tko je i gdje prvi pripremio hladnu kavu sa sladoledom.

Na bilješku! Piće je steklo takvu popularnost da je u čast ovog pića nijansa boje za kosu Syoss Gloss Sensation čak dobila ime "Hladni ton glazure".

Razlike između glazure i ostalih napitaka od kave

Što se tiče glavnih razlika ovog pića od sličnih koktela od kave, glazura se ne razlikuje samo po sastavu, već i po posluživanju. Primjerice, glavne razlike između cappuccino lattea i glacea su u temperaturnoj karakteristici pića - glazura se uvijek poslužuje rashlađena. Uz to, piću se dodaju kuglice sladoleda, a ne šlag.

Recepti za ledenu kavu

Sada razgovarajmo o tome kako napraviti ledenu kavu, kao i koji su recepti za ovo piće najpopularniji i najukusniji.

Klasična

Za pripremu glazure klasični recept trebaju vam sljedeći sastojci:

• Porcija espressa iznosi 60 mililitara.
• Sladoled, kremasti ili vanilija - 30 grama.
• Šećer ili med po ukusu.
• Preljevi i preljevi: ribana čokolada, orašasti plodovi, mljeveni cimet - po ukusu.

Na bilješku! Kada ispravna priprema sladoled uvijek treba biti tri puta manji od kave. Za porciju espressa od 90 ml uzet ćemo 30 grama sladoleda, a ako je espresso 30 mililitara, onda 10 grama.

Tehnologija izrade ledene kave prema klasičnom receptu je jednostavna. Skuhajte espresso - za to je prikladno koristiti aparat za kavu ili aparat za kavu. Ako ćete dodavati šećer i druga sladila, učinite to u ovoj fazi dok je kava još vruća. Zatim napitak ohladite - prvo na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.

Kavu ohlađenu do 15 stupnjeva ulijte u stakleni pehar, na nju pažljivo stavite kuglu sladoleda. Ukrasite sirupom i posipima i poslužite.

Sa žumanjcima

Recept za ledenu kavu sa žumanjci - prema mišljenju mnogih ljubitelja kave, najuspješnija varijacija klasičnog recepta za ovo piće. Prilično neobična, a ujedno i jednostavna za pripremu, ova kava može puno iznenaditi i donijeti pravo zadovoljstvo svim ljubiteljima originalnih kombinacija okusa.

Za kuhanje uzmite:

• Posluživanje Americano - 150 miligrama (10 grama mljevene kave).
• Šećer u prahu ili šećer - 3, odnosno jedna žlica.
• Sundae - 30-40 grama.
• Žumanjci - 2 komada.
• Preljevi i preljevi po ukusu (najbolji su okusi karamele ili čokolade).

Da biste pripremili piće prema ovom receptu:

• Skuhajte kavu i stavite u hladnjak do sobna temperatura... Dopušteno je biti toplo.
• Trljajte žumanjke šećerom dok se ne stvori bijela pjena.
• Neprestano miješajte, ulijte žumanjke u kavu u tankom mlazu.
• Stavite posudu vodena kupka i uz miješanje kuhajte 15 minuta - smjesa se treba zgusnuti.
• U visoku čašu ulijte kavu sa žumanjcima i pustite da se ohladi.
• Kad je piće sobne temperature, stavite na površinu kuglu sladoleda.
• Prelijte preljevom i ukrasite posipima.

Bijela glazura

Još jedan zanimljiv recept kuhanje je bijela glazura.

Da biste ga skuhali, trebat će vam:

• Kava - 200 mililitara (što je pečenje jače, to bolje).
• Mlijeko 2-3% masti - 200 mililitara.
• Sladoled - 100 grama.
• Preljevi i preljevi po ukusu.

Za kuhanje:

• Skuhajte kavu i ohladite je na sobnu temperaturu.
• Zatim pomiješajte s hladnim mlijekom srednje masnoće u omjeru 1: 1.
• Dobivenu smjesu ulijte u staklene pehare i na površinu stavite kuglu sladoleda.
• Dodajte preljeve, ukrasite posipima i poslužite!

Čokoladna glazura s likerom

Da biste napravili čokoladnu glazuru, uzmite:

• Espresso - 60 ml.
• Čokolada - 50 grama.
• Mlijeko 3-4% masti - 100 mililitara.
• Čokoladni sladoled - 100 grama.
• Liker (Sheridan ili Baileys) - 2 žličice.
• Čokoladni sirup i preljev od ribane čokolade po ukusu.

Na bilješku! Čokoladu u receptu možete zamijeniti običnim kakaom u prahu.

Pripremite čokoladni liker, poput ovog:

• Za pripremu, prije svega, espresso se mora prokuhati i ohladiti.
• Čokoladu nasjeckajte ribežem ili je samo sitno nasjeckajte nožem, a zatim pomiješajte s mlijekom i zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se potpuno ne otopi.
• Smjesa mliječno-čokolade ohladi se na sobnu temperaturu.
• Kad se sve komponente ohlade, uzmite staklene čaše i ulijte u slojeve: prvo kavu, zatim čokoladu i mlijeko, nakon čega se piću dodaje par žlica likera, a na površinu se raširi kuglica sladoleda. Zatim se koktel ukrašava sirupom i ribanom čokoladom i servira na stol.

Kako kuhati ledenu kavu kod kuće?

A sada ćemo s vama podijeliti najjednostavnije i univerzalni recept kuhanje ledene kave kod kuće. Slijedeći ovaj princip, možete napraviti i druge popularne opcije za pripremu ovog napitka kod kuće.

Trebat će vam:

• Mljevena kava - 2 žličice (10 grama).
• Voda - 100 mililitara.
• Sladoled - 30 grama.
• Sirup, čokolada ili lješnjaci po ukusu.
• Lomljeni led - dvije kocke.

Slijedi upute:

• Skuhajte kavu - za to možete upotrijebiti aparat za kavu ili običnu tursku kavu. Ako kavu kuhate u džezvi, kasnije biste je svakako trebali procijediti.
• Uzmemo stakleni pehar i na dno stavimo zdrobljeni led, a također ulijemo nekoliko žlica sirupa.
• Kad je kava sobne temperature, ulijte je u čašu. Do ovog trenutka čašu treba držati u zamrzivaču kako se led ne bi otopio.
• Lagano slažite sladoled na vrh kave.
• Koktel za pomirenje prelijte sirupom i ukrasite prskalicama.
• Gotovo! Možete dodati nekoliko višanja i poslužiti.

Kako pravilno piti glace?

Budući da se uzima u obzir ledena kava s dodatkom sladoleda desertno piće, da biste ga poslužili, upotrijebite visoke staklene naočale na nozi. Dopušteno je posluživanje u irskim čašama, kao i u visokim tankim čašama za latte. Ali ne preporučujemo pijenje hladne ledene kave s keramičkih posuda ili čaša s cappuccinom - oni, naravno, neće pokvariti okus, ali neće otkriti izgled pića.

Važno! Budući da se napitak ne miješa, većina sladoleda ostaje na vrhu, tonući na dno dok se topi i miješa s espressom. Slojevita struktura izgleda vrlo atraktivno, često je piće dodatno ukrašeno mljevenim cimetom na vrhu. Na vrh je dopušteno staviti trešnju ili bilo koju drugu bobicu.

U skladu s tehnološke karte čaša s glazurom stavlja se na tanjurić, a pored nje stavlja se žlica za desert. U piće se umetne cjevčica. Tako kupac kafića sam odlučuje hoće li uživati \u200b\u200bu njegovom okusu kave ili će prvo kušati kapu sladoleda s površine čaše. Uz to, na tanjurić se često stavlja porcionirana vrećica šećera kako bi ga kupac mogao dodati po svom ukusu. Vanilin šećer dobro ide uz piće.

Na bilješku! Glazura za posluživanje s dodatkom alkohola zaslužuje posebnu pozornost. Za takvo piće koristite čaše za kratka pića, kao i kratku slamku.

Glace se obično pije između obroka - zbog sladoleda koktel je prilično kaloričan. Preporučeno vrijeme za piće je popodne, jer je sadržaj kofeina u piću umjeren.

Važno! Slatkiši se obično ne poslužuju uz glazuru, jer sam sladoled može zamijeniti bilo koji dodatak desertu.

Sadržaj kalorija pića

Svi oni koji brinu o svojoj figuri trebaju biti oprezni - sadržaj kalorija u ledenoj kavi prilično je velik, jer sadrži dio sladoleda. Dakle, ako se bojite debljanja, odlučite se za druge napitke od kave - s mlijekom ili bez njega.

Međutim, ako niste mogli odoljeti okusu i aromi glazure, imajte na umu da će kalorijski sadržaj šalice ledene kave pripremljene prema klasičnom receptu iznositi 110 kcal. Dodatak preljeva, kao i posip orašastih plodova ili čokolade učinit će piće još hranjivijim - takav će dio već sadržavati 150-170 kcal.

Vrijedno je razmotriti koliko kalorija imaju takvi kokteli, pripremljeni prema standardima popularnih lanaca kafića:

• Što se tiče glazirane kave iz McDonald'sa, sadržaj kalorija iznosit će 125 kcal.
• Glace u kafićima Shokoladnitsa - 186 kcal.

Na bilješku! Ali neće uspjeti okusiti glazuru u voljenom Starbucksu - nema takvog položaja na jelovniku ovih lanaca kafića. Ali ima mnogo dostojnih analoga.

Koliko košta ledena kava?

Ako govorimo o trošku ledene kave, tada će to biti oko 100-250 rubalja, ovisno o klasi kavane i regiji u kojoj živite.

• U McDonald'su dio glacea košta 105 rubalja.
• Na Shokoladnitsa - 180 rubalja.

Ako kod kuće napravite glazuru prema klasičnom receptu, trošak jednog dijela neće premašiti 50 rubalja. Sladoled će biti glavna stavka troškova.

Glace nije samo ukusna, već i vrlo hranjiva kava. Bit će to i dostojan završetak dobre večere i desert koji utažuje glad usred radnog dana. Ovaj napitak od kave bit će idealno i za vrućeg vremena i zimi, kada nije sezona za jednostavnu porciju sladoleda. A posebno će ova mekana kava bogate arome oduševiti slatkiš. Pokušajte napraviti glazuru kod kuće - vrlo je jednostavno!

Raznolikost kavnih napitaka toliko je velika da može biti prilično teško odabrati pravu opciju kave za sebe. No, nakon što su se jednom susreli sa svojim omiljenim pićem, mnogi ljubitelji kave ostaju mu vjerni jako dugo. Jedno od najfinijih pića od kave je glace kava. Glace je napitak od kave na bazi kave i sladoleda... Austrija se smatra rodnim mjestom ovog okrepljujućeg pića. Tamo se rodila tradicija kombiniranja kave sa sladoledom, stvarajući tako idealno okrepljujuće ljetno piće.

Već smo razgovarali o tome kako se piše "glace" ili "glace".

Recepti za domaću kuhinju

Glace se može pripremiti različiti putevi... Razmotrite najpopularnije recepte koji će vam omogućiti da sami napravite glazuru.

Instant glazura za kavu

Ovo je najjednostavniji recept za izradu glazure. Ako nemate želju ili vremena potrošiti dugo vremena na stvaranje pića, onda je ovaj recept za vas.

Dakle, prvo se pripremimo svi sastojci:

1. 50 grama sladoleda;
2. 1 žličica instant kava.

Sada možete početi pripremati svoje piće.

1. Kavu kuhamo kipućom vodom.
2. Ohladite piće.
3. Stavite sladoled u čašu ili drugu posudu.
4. Uzimamo ohlađenu kavu i ulijevamo je u čašu sladoleda vrlo tankim mlazom.
5. Po vrhu napitka pospite ribanu čokoladu.

Predstavljeni su najpopularniji recepti za pripremu kave s vrućom čokoladom (mochacino).

S čokoladnim sirupom i izmrvljenim bombonima

Za kuhanje trebate:

1. 50 grama sladoleda;
2. 1 žličica kava;
3. 50 grama čokoladnog sirupa;
4. Neki izmrvljeni bomboni;
5. Malo šećera u prahu;
6. Krema.

Napitak treba pripremiti ovako:

1. Skuhajte i ohladite kavu.
2. U kremu dodajte šećer u prahu i umutite.
3. Stavili smo sladoled u čašu.
4. Prelijte sladoled čokoladnim sirupom.
5. U čašu u tankom mlazu ulijte kavu.
6. Preliti šlagom sa šećerom.
7. Pospite izmrvljenim bombonima.

Nitko ne može odoljeti takvom piću!

Sa sladoledom i sladoledom

Prvo, pripremimo sve što nam treba:

1. 30-50 grama sladoleda;
2. 2 žličice kava;
3. Šećer;
4. Naribana čokolada;

Kuhanje okrepljujuće glazure:

1. Kuhanje kave. Možete odmah dodati šećer po ukusu.
2. Ulijte kavu u čaše i dodajte led.
3. Stavite sladoled u ledenu kavu.
4. Pospite čipsom od čokolade.

S ledom i likerom

Mi ćemo trebati:

1. 2 žličice kava;
2. 20 grama likera.

Kuhanje ovako:

1. Skuhamo kavu i ohladimo je.
2. Stavite kockice leda u kavu.
3. U napitak dodajte malo likera. Imajte na umu da liker ne smije biti veći od 20% volumena cijelog pića!

Sve je spremno! Uživati!

Stoga se ovim napitkom definitivno ne biste trebali previše zanositi, iako je s vremena na vrijeme moguće, pa čak i potrebno, priuštiti si izvrstan ukus.
Ako ste ozbiljno zabrinuti zbog posljedica na figuru, ali ne želite sebi uskratiti zadovoljstvo, savjetujemo vam da pripremite glazuru prema sljedećem receptu.

Dijeta opcija

Sastojci:

1. Jedna žlica sladoleda;
2. 1 žličica kava;
3. Prstohvat vanilina;
4. Prstohvat kakaa u prahu.

Za kuhanje lagana verzija glazure učinite sljedeće:

1. Skuhajte i ohladite kavu.
2. Ulijte kavu u čašu.
3. U kavu stavite sladoled.
4. Pospite kakaom i vanilijom odozgo.

Glace je piće koje ima mnogo različiti recepti kuhanje. Slobodno improvizirajte i pripremite pića po svom ukusu. I prvo, upotrijebite dane recepte.

Da biste oduševili sebe i svoje goste izvrsnim pićem, poslužite se savjetima:

1. Kavu je najbolje samljeti neposredno prije kuhanja. Tada se ispostavlja da je piće posebno aromatično.
2. Najbolji sladoled za glazuru je sladoled.
3. Ukusniji napitak dobit ćete ako mu tijekom kuhanja dodate malo šećera.
4. Vaše će piće dodati posebnu profinjenost mala prstohvat kakaakoji se dodaje tijekom kuhanja kave.

Za kraj ćemo vam pokazati njegov video jednostavan recept kako napraviti glazuru kod kuće:

Glace je ohlađena kava sa sladoledom. Ime pića dolazi od francuske riječi glacé (naglasak na drugom slogu), što znači "smrznuto", ledeno. Kava Glace razlikuje se od svih ostalih vrsta kave po tome što mora sadržavati sladoled. Najbliži rođak pića je talijanski desert affogato, međutim, priprema se na malo drugačiji način.

Povijest Glace

Smatra se da je recept za glace rođen u Austriji: krajem 19. ili početkom 20. stoljeća. Dogodilo se da je u jednoj od prijestolnica kafića nestalo vrhnja, a posjetitelju je poslužena bečka kava sa sladoledom. Gostu se piće toliko svidjelo da je od tada naručio samo takvu kavu. Bilo kako bilo, ali u XX. Stoljeću, kada je tehnologija omogućila smanjenje troškova izrade sladoleda, glace je postao vrlo popularan u cijelom svijetu.

Pojavile su se neke poteškoće s pravopisom ove riječi na ruskom jeziku. Lingvisti se dugo svađaju oko toga kako pravilno imenovati piće: glace ili glace. Neko su vrijeme pravopisni rječnici dopuštali oba pravopisa, no u nedavnim izdanjima opcija "glace" prepoznata je kao ispravna.

Sastojci za glazuru

Osnova glazure je crna kava, nije bitno kako se priprema: u aparatu za kavu, Turčinu, francuskom tisku, aeropressu ili uz pomoć purovera. Možete koristiti i instant kavu.

Klasični recept za glace pretpostavlja omjer 1: 3 (za 1 dio sladoleda - 3 dijela kave). Ali nije potrebno strogo poštivati \u200b\u200btaj omjer, dopušten je omjer 1: 2,5 ili čak 1: 2. Dio glazure obično iznosi 150-200 g. Jasno je da je 100-150 ml espressa previše i da je nezdravo. Stoga, ako je espresso odabran kao osnova za glazuru, bolje je skuhati 60 ml kave i razrijediti vodom do potrebnog volumena (kao rezultat dobit ćete Americano).

Odabir kave za glazuru

Sladoled piću daje kremastu mekoću, umanjuje gorčinu, ali neutralizira suptilne nijanse okusa i mirisa mono-sorti arabice ili skupih mješavina. Priprema glazure izvrstan je način korištenja mljevene kave koja se nalazi u ormariću više od 2 tjedna i izgubila je dio arome.

Jeftine smjese Arabice s 10% robuste prikladne su za glazuru. Za one koji ne vole pretjeranu gorčinu, preporuča se kuhati podlogu za glazuru od 100% Arabice. U napitku s instant kavom ne osjeća se gorčina, ali okus takve glazure nije za svakoga.

Voda od glazure

Iako okus sladoleda dominira u glazuri, kavu ne biste trebali kuhati u vodi iz slavine: klor koji se u njoj nalazi značajno narušava okus pića. Kada kupujete flaširanu vodu, morate biti sigurni da je mineralizacija u rasponu od 70-200 mg / l (optimalno - 150 mg / l).

Sladoled za glazuru

Najukusnija je glazura s kremastim sladoledom. Glace s čokoladnim sundae ili krem \u200b\u200bbruleom izvornog je okusa. Naravno, možete napraviti napitak s nižekaloričnim mliječnim sladoledom, ali neće biti tako ugodan.

Često se koristi sladoled ili krem \u200b\u200bbrulee

Dijetalnu kavu i dalje je nemoguće pripremiti ledenu. Dakle, čak i za one koji slijede lik, nema smisla brojati kalorije u sladoledu, bolje je dio napitka popiti sa sladoledom, a zatim odbiti večeru ili posvetiti sat vremena više treningu.

Karakteristike ledene kave

Sorte žitarica	Smjesa nekoliko sorti arabice, može se dodati do 10% robuste
Pečeni stupanj	Bilo koji, ali medij je poželjniji (Puni grad ili Beč)
Mljevenje	Ovisno o tome kako se priprema baza za kavu
Osnovna temperatura kave	+10 do +30 ° C
Vrijeme za kuhanje	0,5-8 minuta za pripremu baze za kavu; 20-40 minuta za hlađenje kave; 1-2 minute za miješanje sastojaka
Volumen serviranja na izlazu	150-200 ml
Sadržaj kofeina (snaga)	50-136 mg po obroku
Preporučeni dodatak (porcije dnevno)	1
Maksimalna dopuštena stopa (porcije dnevno)	2 (zbog sadržaja kalorija u piću)
Sadržaj kalorija u obroku od 200 ml: - bez šećera
- s 5 g šećera	224 kcal
- s 5 g šećera i mlijeka	270 kcal
- bez šećera, sa slatkim sirupom ili likerom	270 kcal
- bez šećera, s likerom ili slatkim sirupom i šlagom	295-365 kcal (ovisno o udjelu masti u vrhnju)
- s 5 g šećera i šlagom	250-295 kcal

Pravila pripreme glace

Klasični recept zahtijeva miješanje sladoleda s kavom ohlađenom na + 10 ° C. Međutim, ovo je opasno za zdravlje: u vrućini je lako promuknuti ili čak upaliti grlo. Mnogo je sigurnije hladiti bazu za kavu na +20 ° C.

Ako se želite razonoditi desertom po nepovoljnom hladnom vremenu, tada je dopuštena temperatura od +30 ° C. Vruća kava brže topi sladoled, ali neki ljudi vole ovaj okus. Treba imati na umu da je prevelika razlika u temperaturi štetna za zubnu caklinu.

Da bi se crna kava imala vremena ohladiti, preporuča se kuhati je unaprijed, najmanje 20 - 40 minuta prije pripreme glazure. Vruću tekućinu ne treba stavljati u hladnjak, pa se posuda s procijeđenom kavom prvo stavi u veliku posudu s hladnom vodom. U tim uvjetima kava se brzo ohladi na sobnu temperaturu. Da bi se ubrzalo hlađenje, voda u spremniku mijenja se svakih 5-10 minuta.

Dvije su mogućnosti za pripremu glazure:

1. Kava se ulije u čašu, na vrh se stavi kuglica sladoleda.
2. Sladoled se spusti na dno i prelije kavom.

U prvom slučaju, piće izgleda vrlo impresivno: na vrhu tamno smeđeg sloja nalazi se snježno bijeli sladoled koji se topi, a kapljice koje već počinju curiti u kavu. U drugoj opciji pluta kuglica sladoleda okrećući tekuću bež. Kao rezultat toga, kava više nije tako lijepa.

Uobičajeno je da se glazura miješa neposredno prije posluživanja kako se sladoled ne bi počeo topiti.

Klasični recept za glazuru kod kuće

Sastojci:

• crna kava - 120-150 ml;
• sladoled - 50 grama;
• šećer - po ukusu;
• cimet, ribana čokolada, kokos, preljev od čokolade - po ukusu.

Tehnologija kuhanja

1. Na bilo koji način skuhajte kavu. Po potrebi zasladite vruću kavu. Miješati.
2. Filtrirajte i ohladite kavu na temperaturi od +10 do +30 ° C.
3. U prozirnu čašu ulijte kavu.
4. Po želji pospite cimetom, ribanom čokoladom, kokosovim pahuljicama i preljevom.

Glazura prema prvom načinu pripreme: kavi se dodaje sladoled
Glazura prema drugom načinu pripreme: sladoled se ulije u čašu kave

Umjesto šećera u kavu možete uliti 10–20 ml sirupa ili likera. U Južnoj Americi uobičajeno je da se glazura poslužuje s rumom (15–20 ml po porciji). U Europi se u glazuru dodaje konjak.

Vrste ledene kave

Bijela glazura

U ovom receptu polovica kave zamjenjuje se mlijekom (za 1 porciju - 75 ml kave i 75 ml mlijeka). Tada se piće priprema na isti način kao i u klasičnoj verziji. U bijelu glazuru dopušteno je dodavati alkohol.

Bijela glazura s mlijekom

Glace s vrhnjem

Priprema:

1. Umutite 20 ml vrhnja sa šećerom.
2. Pripremite glace prema klasičnom receptu (možete koristiti alkohol).
3. Stavite kremu na vrh sladoleda.
4. Ukrasite ribanom čokoladom, koricom cimeta ili naranče.

Glace s vrhnjem

Glace "Raj"

Sastojci:

• 120-150 ml crne kave;
• 50 g sladoleda
• 20 ml čokoladnog likera ili sirupa;
• Krema od 20 ml;
• ribana čokolada.

1. Ohladite kavu.
2. Na dno čaše stavite sladoled.
3. Prelijte ga likerom ili sirupom.
4. Ulijte kavu.
5. Kad se pojavi sladoled, prelijte vrhnjem i pospite ribanom čokoladom.

Raj Glace

Glace na poljskom

Sastojci:

• 1 žumanjak pilećeg jaja;
• šećer: u žumanjku - 1-3 žličice, a u kavi - po ukusu;
• 150 ml crne kave;
• 50 g sladoleda (po mogućnosti vanilije).

1. Skuhajte kavu (zasladite je ako je potrebno) i ohladite na oko +50 ° C.
2. Istucite žumanjak sa šećerom. Prašak neće raditi: pjena će biti manje pahuljasta.
3. Stavite razmućeni žumanjak u čašu.
4. Ulijte kavu u tankom mlazu uz stalno miješanje.
5. Na vrh stavite kuglu sladoleda.
6. Ukrasite čipsom od čokolade.

Sadržaj kalorija pića je oko 265 kcal.

Glace na poljskom

Glace sa sorbetom od jagoda

Sastojci:

• 150 ml crne kave;
• 75-100 g smrznutih ili svježih jagoda;
• Krema od 50 ml;
• šećer - po ukusu (smeđa je bolja).

1. Svježe jagode operite hladnom vodom, sladoledom - stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom.
2. Sameljite jagode sa šećerom u blenderu.
3. Pomiješajte sorbet s vrhnjem i stavite u zamrzivač.
4. Skuhajte kavu i ohladite na temperaturu od oko +60 ° C.
5. Prelijte smrznutim sorbetom.

Glace sa sorbetom od jagoda

Affogato

- talijanski desert, najbliži rođak glacea. U prijevodu s talijanskog, affogato znači "utopljenik". Danas je ovaj desert jedan od najmodernijih u Europi.

Sastojci:

• 30-60 ml espressa;
• 50 g sladoleda;
• 10–20 ml sirupa ili likera (vanilija, čokolada, badem);
• ribana čokolada, preljev od čokolade.

1. Preokrenite čašu za martini i držite je iznad pare (možete i iznad kotla) tako da unutarnja strana zidova bude prekrivena kondenzacijom.
2. Iznutra pospite malu količinu ribane čokolade.
3. Na zidove nacrtajte uzorke preljevom (ili samo raspršite).
4. Na dno ulijte sirup ili liker.
5. Stavite sladoled u čašu.
6. Pripremite espresso i odmah prelijte sladoled.
7. Pospite naribanom čokoladom odozgo.

Affogato

Pravila posluživanja Glace

Glace se poslužuje samo u prozirnoj posudi: visokoj čaši, irskoj šalici za kavu. Zajedno s kavom, gostima se nude slamka i žlica s dugom drškom. Možete popiti glace, miješajući ga slamkom, ili prvo jesti sladoled žlicom, a zatim popiti tekućinu.

Ledena kava dobro se slaže s bobičastim voćem (jagode, maline), kolačići od kratkog tijesta, keksi.