Kako napraviti jaja uvala. Vjetarska jaja. Dijetalna uvala jaja s goveđeg jezika

Ne znam tko je i kad je izmislio ovaj recept. Ime je sasvim objašnjeno - neka paralelna je očito pratiti s radom velikog ruskog zlatara, Nijemcima porijeklom. Osim toga, Karl Gustavovich moj seoski, tj. Peterburst. Prvi put kad sam se pokušao probati ovu prekrasnu poslasticu početkom 80-ih. Imao sam prijatelja-dlinkera s kojim smo sjedili u školi na jednom stolu od drugog u osmom razredu. Nazvao ga je Sergey, poput mene. I nekako, na sljedećem rođendan Sergej, njegova majka, teta Faya (i radila je kao kuhar u hladnoj trgovini u restoranu), pripremila je ovu poslasticu. Izgledalo je u to vrijeme, ove poslastice na već velikodušnom svečanom stolu vrlo je učinkovito i oženjen. Na pitanje "Što je to?" Teta Faya je jednostavno odgovorila -

uvala.

I tu je. U načelu, to je samo keset u ljusci ljut, međutim, jelly je potreban jači nego za hladnoću, budući da se smrznuto mlijeko treba ukloniti iz ljuske bez oštećenja proizvoda. Slaba jelly, barem deformirana, a zatim brzo počinje topiti na stolu. Da, a punjenje je bogato nego za chials. Kao punjenje, možete koristiti bilo što, od kuhanog mesa (govedina, svinjetina, ptice), podijeljenu na vlakna, može biti usitnjena i samo izrezana na kocke, ali vlakna gledaju u žele lijepo. Možete izrezati kocke s baldžom ili mršavom šunkom. Veliki pogled u žele grašak i žitarice kukuruz, kao i zeleni kopra i lišće peršin. Da biste dodali svjetlinu, možete dodati nešto crveno, na primjer, narezane s malim kockama slatkim crvenim papama, mrkovima ili brusnicama ili ribiznim bobicama. Mrkve su bolje kuhati prije, i babura paprika Blanch u kipućoj vodi, za pulpu ovih povrća u sirovom obliku nositelja jaka. Općenito, slučaj okusa i fantazije. Jelo je vrlo jednostavno i pogled na svečani stol će biti učinkovito. Usput, to je vrlo važno i prikladno hladno predjelo (Ili, kao sada je moderno govoriti, predjelo) će pogledati uskrsni stol.

Trebat ćemo (na 8 jaja):

• - pileća jaja - 8 komada.,
• - pršut (ili karbonada, šunka, kobasica, itd.) - ako je potrebno,
• - zeleno grašak - nužnosti,
• - po potrebi, konzervirana žitarica
• - slatko crveni papar (ili kuhane mrkve ili brusnice) - ako je potrebno,
• - persley zeleni - ako je potrebno,
• - Zeleni Dill - ako je potrebno,
• - piletina - 100 g,
• - pileća juha - 200 ml,
• - Želatin - 2 tbsp.

Prvo morate pripremiti pileću juhu za žele.

U pogodnom piću, ulijevamo vodu u volumen, spuštamo pre-vlaknastu piliću u njemu i kuhajte, uklonite ljestvicu, pileću juhu. Kuhanje dok piletina nije spremna, oko 20 minuta. Juha, prirodno, tijekom kuhanja kako bi zadovoljila okus. Spreman juha naprezanje kroz nekoliko slojeva gaze. Takav žele biti transparentan.

Želatin se nalazi u prikladnoj ploči, ulijte 100 ml hladne prokuhane vode i ostavi nabubri u skladu s preporukama na pakiranju s želatinom.
Jaja su dobro ispran s toplom vodom, isprati sve vrste nepristojnih mrlje od površine ljuske. Pripremite posudu za sadržaj od 8 jaja, a zatim s glupim kraj jajeta u ljusci nježno obavite rupu od oko 2-2,5 cm u promjeru.
Ulijte sadržaj ljuske u pripremljenu posudu. Isto učiniti s preostalim pileća jaja, Kao rezultat toga, imamo 8 praznih ljuska i 8 sirovih jaja u zdjeli. Iz jaja za pripremu omleta (ili da još uvijek možete doći). I prazne školjke unutar ispiranja tekuće vode iz ostataka vjeverice jaja. Usput, savjetujem da ne bacite spremnik iz jaja, to je vrlo povoljno da stavite školjke u nju i da rade s njima dalje, uključujući hlađenje žele.
Pripremite sastojke za punjenje žele. Kuhano meso štipanje vlakana, sjeckani s malim kockama. Konzervirani zeleni grašak i žitarice kukuruza isprati od slane otopine. Zeleni isperite i držite se papirnatim ručnikom. Komad slatkog papra izrezan na male kocke (ako ne želite napustiti hrskavu teksturu paprika, možete urušiti u kipućoj vodi nekoliko minuta narezane kocke, a zatim isprati tekuću vodu i dati vodu u vodu). Namjerno nismo napisali količinu sastojaka za popunjavanje žele, jer je to vrlo mala količina, doslovno 1 tbsp. Svaki proizvod, ako se faberge jaja pripremaju za svečanu tablicu, onda imate sve navedene sastojke koje imate.
Uzmite 200 ml pastoše vruće pileće juhe i otopiti natečeni želatin u njemu. Natrag na stranu spremnika s juhom.
Na dnu svake ljuske, postavite grančicu zelenila (ako postoji peršin, onda list peršina).
Na vrhu zelenila dodajte par kocki paprike (ili nešto crveno - kuhana mrkva, Oprane brusnice ili svježe ribizle) i prstohvat vlakana mesa. Ne trebate zabiti, to će biti ljepše, možete usporediti s jantarnim i smrznutim insektima u njemu.
Dodajte svakoj školjke konzervirane žitarice i zeleni grašak, doslovno 3-4 računala. I za nekoliko kockica šunke.
Uzmite žlicu kako biste uredno ulili u svaku školjku na vrh pileće juhe s želatinom otopljenim u njoj. Ne propustite rupu u ljusci, a onda ako je juha pasti na ljusku, onda, dakle, za vrijeme hlađenja žele u hladnjaku, ljuska se drži na paket od jaja i pri odvajanju ljuske iz Paket će doći do pomalo neugodnih minuta.
Stavite ispunjene jeleve školjke zajedno s paketom u hladnjaku noću cool. Prije posluživanja ljuske s smrznutom želeom, uklonite, kao i kod konvencionalnog kuhanog jaja. Na glupog kraja ljuske, gdje je rupa gotova i juha je izlivena, ravna površina se formira na žele, na kojem možete staviti gotove jaja na ploču za posluživanje. Dok oštri nos ljuske jaja će dati žele ispravno učvršćeni oblik jaja, u kojem je vidljiva grančica zelenila.

Ukupno se ispostavilo da je lijep i estetski svečani užina.

Iskreno, S. Zverev.

Stvaranje grickalica svečani stolHostesa želi da ne samo ukusna, već i izvorni. Ali u isto vrijeme ne želim da njihova priprema treba uzeti puno vremena i snage. Vjerojatno je pomislio na to hostesa koji je izumio ispunjeni recept za ove zanimljive grickalice (a ne samo!) Već je jedan od najpopularnijih na iako je nedavno pripremaju ih na drugim praznicima. Jedan ostaje nepromijenjen: takva jaja uzrokuju divljenje i iznenađenje u isto vrijeme.

Kuhanje "plijesni"

Za pripremu punila jaja, prije svega, morate se zaliti s ljuskama. Obično se proizvodi od 7 do 10 komada. Možete to učiniti unaprijed, jer se "plijesni" mogu pohraniti u hladnjak do 2 tjedna. Prije nego što podijelite jaja, moraju se isprati s sodom i sapunom i osušiti ručnikom. Zatim pažljivo podijelite s glupih kraja i proširite rupu do 1,5-2 cm u promjeru. Korištenje sadržaja za korištenje i ostavite ljusku.

Prije nego što koristite "plijesni" za kuhanje goriva jaja, morate ih dezinficirati. U tu svrhu, oni se obično spuštaju u toplu vodu s sodom za hranu 10-15 minuta. 1 litra će zahtijevati 1-2 žličice. Onda morate isprati ljusku pod tekućom vodom i osušiti. Sve, sada možete početi pripremati jaja za prljavštinu.

Najpopularnije punjenje

Naravno, prije svega, recept za ispunjena jaja pojavila se kao alternativa za zaljevu mesa. Uostalom, to je također ukusno, ali izgleda učinkovitije. Da biste pripremili punilo jaja "Faberge", trebat će vam:

100 grama pilećeg file;

100 grama ugljičnog okvira (šunka, šunka itd.);

2-3 žlice kukuruza i graška;

1 bugarski papar (ili šačica brusnica);

20 grama želatine;

List zelenila.

Ta količina proizvoda je dovoljna za pripremu 7 obroka. Dakle, isti iznos će biti potreban i "plijesni".

Postupak kuhanja

1. Ulijte pileću file s vodom, sol na okus i kuhajte do spremnosti. Trebat će ga 20-25 minuta nakon vrenja. Bujonite se i uzmite 1 šalicu za kuhanje žele. Ostatak se može koristiti za pripremu drugih jela, a može se pohraniti zamrznuto do 3 mjeseca.

2. Želatin se otopi u 100 ml topline vode i ostaviti otekline. U koje vrijeme trebate, obično označeni na paketu. Zatim se spojite s vrućom juhi i zagrijavajte da nestane žitarice, ali ne kuhajte. To je vrlo važno za pripravu husey jaja.

3. Sada možete nastaviti s kuhanjem punjenja. File i karbonad izrezati na male kocke. Također nastavite s bugarskim paprom, koji je prethodno smanjio i uklanjali sjemenke.

4. Zelena (peršin je idealan) rastavljen na lišću. Iz zelenog graška i vodne vode kukuruza. Sada kada su svi sastojci spremni, možete prikupiti gorivo jaja u kalupu.

5. Ugradite već pripremljenu ljusku u postolje. Umjesto toga, možete koristiti drugu plastičnu ili kartonsku posudu s istim jajima. Ići na dno zelenila, onda kocke bugarski papar, I posljednje stavke - komadiće mesa, zeleni grašak i kukuruz. Stavljajući vrlo čvrsto, gotovo ostavljajući praznine.

6. Ulijte toplinu s želatinom u kalup. Uklonite jaja za punjenje za noć u hladnjaku. Sljedećeg jutra, da ih spusti nekoliko sekundi u vrućoj vodi tako da je ljuska lakša i pažljivo čista, počevši s glupim kraj.

Izvorno punjenje škampa

Bez manje popularan s vlasnicima koriste još jedan recept - jaja ispunjena škampima. Uostalom, oni gledaju na stol ne manje lijepi, isti ukusni i što je najvažnije, originalni. Da, i oni nisu teže pripremiti.

Potreban je isti broj obroka:

150 grama malih škampa;

7-8 jaja;

3-4 žlice posuđenog kukuruza;

Žlica želatina;

Mrkve, luk, sol i papar grašak za kuhanje povrće;

Zeleni peršin i kopra.

Proces kuhanja bit će vrlo sličan. Dakle, prvo trebate kuhati povrće. Da biste to učinili, stavite čiste i očišćene mrkve i luk, ulijte vodu i dovedite do kuhanja. Popust vatra, papar, sol i kuhajte još 20-25 minuta dok mrkva nije spremna. Povrće izvaditi i naprezati juhu. Za pripremu jaja trebat će vam 1 šalica.

Namočite želatinu u 100 ml topline vode i ostavite na oticanje. Vrlo je zgodan za korištenje instant, koji će se nabreknuti za 2-3 minute. Ulijte vruću juhu i pomiješajte. Pripremite druge proizvode. Škampi I. prepelica kuhati do spremnosti. Jaja su izrezana na 4 dijela, čiste škampe. Od kuhanih mrkve izrezati različite figure ili samo izrezati na kocke. Zeleno rastavljen na lišću.

Zatim, pripremiti jaja za gorivo, fotografije su postavljene gore, morate staviti sve komponente u ljusku. Prvo, zeleni i mrkva, zatim jaja, škampi i kukuruz. Ulijte juhu i uklonite najmanje 2-3 sata u hladnjaku. Možete čak otići cijelu noć. Zatim očistite kao obična jaja i mogu se poslužiti na stolu.

Slatko gorivo jaja

Ali takva jaja mogu biti ne samo snack, već i desert. Da biste to učinili, dovoljno je zamijeniti juhu za kompot ili sok i povrće i meso - na plodovima i bobicama. Sigurno će takva uskrsna jaja iznenaditi ne samo djecu, nego i stariji gosti.

Za kuhanje 7 komada trebat će:

7 već gotovih školjaka;

Čaša bilo kojeg kompotera, soka ili sirupa;

200-300 grama svih bobica;

100-150 grama kumquata ili drugog citrusa

Snop metvice;

Šećer na okus.

Kako kuhati

Pripremite bobice. Ako su zamrznuti, onda odmrznuti. Ali bolje je koristiti svježe, jer izgledaju svjetlije i držati obrazac. Citrus fino rez (kumkvi može biti tanki kriške). Da rastavite lišće.

Pripremite želatinu. Namočite ga u 100 ml vode i pričekajte dok ne padne. Zatim se uzgajaju. Mora biti transparentan da bi bio jasno vidljiv sadržajem. Donesite tekućinu da kukaju, ali ne kuhajte.

Sada možete nastaviti sastavljanjem. U ovom i desert, i klasični recept "Punjena jaja" su slična. Na dnu kalupa postavljaju lišće metvice, zatim komadići agruma i postupno različite bobice, Morate pokušati napraviti popunjavanje što je više moguće. Ulijte gornji topli želatina i uklonite stalak s jajima u hladnjaku do jutra. Nakon što će želatina zamrznuti, umočiti kalupe na nekoliko sekundi u vrućoj vodi, dok ne bi trebalo ući unutra. I onda jednostavno uklonite ljusku. Više nije potrebno.

Korak 1: Pripremite osnovu za gorivo.

Počnimo s činjenicom da je pileća juha iz juhe zavarena. Dati juhi bogatiji okus, stavite ga s njom i dodajte uvali list i papar. Kul bujona na sobnu temperaturu i prelijevanje u duboku ploču. Stroj Gelatin B. pileća juha I odlazimo 10-15 minuta tako da je potpuno potpuno. Odnos juhe i želatine može biti različit, ovisno o vrsti želatine. Pročitajte upute i dodajte još 10% želatina na određeni broj. Stavili smo ga vodena kupka I zagrijana dok se ne otopi. Kuhati donijeti nemoguće je!

Korak 2: Kuhanje obrasca za "Faberge jaja".

Imamo desetak jaja pred nama, ali ovaj put trebamo ljusku, a ne jaja. Prvo ih isperemo, noseći ručnik i glupim vrhom jajeva radimo rupu, s nožem. Proširite rupu tako da nije više od pet knjiga. Jaja sami sipaju kroz ovu rupu i odlaze za još jedan recept. Ovdje je njihova uloga dovršena. Školjke promocija i iznutra, A gotove plijesni će ukloniti u željeni trenutak. Materijal je vrlo krhak, tako da je potrebno vrlo pažljivo raditi.

Korak 3: Kuhanje punjenja punjenja.

Ovdje možete povezati sve svoje fantazije, možete napraviti nadjev od bilo čega. U ovom receptu smatramo ovu opciju - kobasica rezanje na kocke ili daju oblik, koji je zidao, samo da se uklopi u ljusku. S graškom ili kukuruznom odvodom vode (ako koristite konzervirano povrće, ako je zamrznuta - onda trebate odmrznuti i odvoditi vodu), zelenilo rijeke na urednoj letak, od kuhane mrkve, izrezati prekrasne figure, na primjer, zvijezde ili dijamanti. Bugarski slatki papar izrezati na male kocke ili također pričvrstiti neobičan oblik.

Korak 4: Napunite plijesni za Faberge Bay Jaje.

Nagradite spremljene školjke, stavite je u svakog od njih različiti ubod, ispunite juhu s želatinom, stavite u obliku za jaja kako biste napravili školjke stabilne i uklonite ih u hladnjak. Da bi se želatina zamrznula i gorivo prihvati oblik jaja, potrebno je 2-2,5 sati. Čekamo!

Korak 5: Ukrasite i poslužite na stolu Punilo "Jaja Faberge".

Nakon što određeno vrijeme istekne, nabavite osigurač i vrlo pažljivo razmotrite ljusku. Spreman za punjenje hrane, naravno, hladno, u posebnim stavkama - koxnicians, ili postavite sve testise za opće lijepo jeloukrašena lišćem salate. Gosti će biti iznenađeni! Dobar tek!

Okorajte školjku otopinom sode sode.

Umjesto kobasica i šunke, možete koristiti meso, kako filete i izrezati od kostiju i iznutrice - jezik, jetru itd.

Prije stvaranja kalupa iz jaja, izvadite ih iz hladnjaka i držite sobna temperatura, Tako će biti lakše riješiti unutarnjeg filma nakon što je sadržaj.

Ako kuhati juhu s kotačića za hladnoću (uši, noge, jalovine), onda možete bez želatine.

Ostala juha, jaja i povrće mogu se koristiti u drugim posudama. Ili povećati broj porcija za posluživanje.

Na Nova godina Ili Božić je izvrsna opcija će biti veljansko punjenje sljedećih komponenti:

• bugarski papar;
• kukuruz;
• grašak:
• masline ili masline;
• kuhane mrkve;
• Šampinjoni ili druge gljive.

A prilikom kuhanja na Uskrs, bolje je koristiti proizvode koji su bili u zabrani tijekom posta. Dobra opcija Bit će sljedeće punjenja:

• kuhana piletina ili svinjsko meso,
• jezik;
• kuhana jaja;
• crvena slatka paprika;
• mrkva.

Možete promijeniti sastojke ovisno o ukusu i njihovoj prisutnosti. Važno je da su izgledali lijepo kad miješaju. Zanimljivo je za cijelu grančicu peršina ili kopra. Možete koristiti čak i zamrznute zelenilo. Proizvodi se mogu izrezati na komade ili im dati određeni oblik. Ako je ovaj snack podnesen za rođendan, svečaniji izgled postat će s rezanjem povrća u obliku krpavih, srca ili brojeva rođenja. Sada je lako raditi s posebnim oblicima za rezanje i noževima.

Poslužite spremne jaja za uvalu je bolja s zelenilom, kao što su salata, peršin ili kopar. Ukrasite sjeckane masline ili masline. Možete dodati umak za jelo s senfom, hren ili drugim po želji. Dugo vrijeme predjelo na stolu ne bi trebao teći. Ali obično se ne odgađa dugo, kao vrlo ukusno i ukusno.

Ovo jelo neće nikoga ostaviti ravnodušnim!

Ocijenite recept

Favorny Faberge jaja

Ovaj recept, priznajem, preuzeo je veliko proširenje, divio se i pripremljeno novogodišnji stol, I danas - moj dar vama, takva ljepota, a ne sramota dati :-).

Sastojci:

• Jaja - 10 kom.
• Želatin - 20 g
• Pileća juha - 1 stog.
• Šunka - 100 g
• Kukuruz cowredviran - 1 stisak.
• Konzervirani grašak - 1 stisak.
• Papar Bugarski, žuti - 0,3 kom.
• Bugarski papar, crveno - 0,3 računala.
• Peršin - 1 vrećice. (Bolje je uzeti ne kovrčave, poput mene)
• Mrkva - 1 računalo.

Metoda kuhanja.

Jaja su bolje početi prikupljati unaprijed, a zatim do trenutka pripreme ovog jela mirno, bez žurbe, možete napraviti kreativnost punjenja.

1. Kada trebate koristiti sirovo jaje, razbijte s glupom strani oštrim nožem. Tada vrlo pažljivo uklonite ljusku oko rupe, tako da se ispostavilo promjerom od oko 1,5 cm.

2. Ulijte sadržaj.

3. Temeljito isperite školjku unutra.

4. Mi smo stavili školjku u otopinu sode (1 h na 100 ml) neko vrijeme.

5. Izvadite školjku iz vode i ostavite da se osuši na ploči.

6. Stavili smo rupu u jaja u jaje. Spremnik je bolji papir, a ne plastični i ne zatvarajte čvrsto, lijepljenje samo od prašine s ubrusom.

Dakle, u roku od nekoliko mjeseci možete akumulirati pravi iznos Ljuska za veliki odmor.

Pripremite punjenje: šunke i multi-obojene paprike izrezane na kocke, prokuhajte mrkve i izrežite, sa zelenim graškom i kukuruzom za odvod tekućine, ispiranja i osušenog peršinog lišća.

Uzmite praznu ljusku jaja i nanosi se na jedan od unutarnjih zidova, raspoređeni list peršin. Zatim napunite ljusku na vrh šunke, papar, kukuruz, grašak, mrkvu i sipati juhu s želatinom otopljenim u njemu. Bouillon za popunjavanje mora biti vrlo transparentan. Za to se meso može pripremiti na vrlo slabi požar u stanju "gotovo ključanja". Pažljivo uklonite pjenu. Kuhajte unaprijed kako bi se s ohlađenom juhom lako ukloniti sve masti. Gelatin se dodaje po stopi od 1,5-2 puta više od onoga što je napisano u uputama za uporabu. Juha se filtrira ili ostaje da se ističe.

Stavite jaja u hladnjak na aromu u spremniku jaja. Prije posluživanja, očistite gorivo jaja iz ljuske i položite ih na posudu (oštre strane gore), prekrivene zelenim listovima salate.