Kako ukrasiti kolačiće glazurom. recept i tutorial korak po korak. Kako ispeći i obojiti kolačiće i medenjake šećerom u prahu Dakle, za test će vam trebati

Čarobnjak korak po korak razred kako ispeći kolačiće za Uskrs sa fotografijama i videima!
Lako za napraviti, super za slikanje. Možete napraviti kolačiće od uskršnjih jaja!

Za pečenje kolačića trebat će vam:
3 jaja (c1)
240 grama maslaca (pa, dogodilo se)))
čaša šećera
2 šalice brašna
prstohvat vanilije
Kakao - žlica s planinom.
Žličica s toboganom praška za pecivo za tijesto.

Kako napraviti ukusno tijesto za kekse:
Mikserom umutiti jaja sa šećerom.

Dodajte ulje sobna temperatura. Prethodno se maslac može narezati na kockice.

Tucite dok ne postane glatko.

Odmah ulijte brašno, na vrh tobogana žličicu praška za pecivo.
Dodajte malo vanilije, na vrh noža ili još malo.

Dobro promiješajte, prvo žlicom, a zatim rukom.
Tijesto će se izmrviti, ali kada počnete ometati ruku, činit će vam se da je premekano.

Polovicu odvojite i ručno pomiješajte s kakaom (doći će i najjednostavniji jeftiniji).

Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena ili, ako ste u žurbi, u zamrzivač na 10 minuta.

Redom vadite, razvaljajte. Razvaljala sam na plastičnoj dasci bez brašna. Ja sam razvukla ambalažu od prozirne folije, pošto se tijesto za nju ne lijepi. Ako pri rezanju kalupima postane jako ljepljivo, razvaljano tijesto stavite u zamrzivač na 5 minuta. Ispalo je oko pola centimetra sloja, možete ga učiniti debljim.

Izrežite kalupima za kekse i oštrim nožem skinite dasku i prebacite u lim za pečenje.

Kako ispeći kolačiće za slikanje:

Pekla sam na papiru za pečenje, ništa nisam mazivala.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Peklo se brzo, 20 minuta, možda 25, donji dio kolačića je ostao gotovo iste boje kao gornji. Da provjerim spremnost, samo sam razbio jedan kolačić i vidio da unutra nije sirov.

Također sa smeđim kolačićima. Rašireno na isti papir, ništa se nije zalijepilo. Kolačići su jako ukusni, nevjerojatno mirisni, nisu tvrdi, a zgodno ih je premazati glazurom.

Kako napraviti glazuru napisala sam u receptu za medenjake. Da budem iskren, ovaj put sam samo dodao na oko šećer u prahu u proteinu jednog jajeta. Tamo sam posula i prehrambene boje (imala sam suhe Parfe boje u setu, prodaju se u supermarketima). Pažnja, koristit ćete boje, nemojte ih uzimati za jaja, prvo, možda nisu prikladne za gutanje, a drugo, mogu biti slane!

Prašak mora biti prosijan. Pomiješano vilicom, dodano žličicu vode, dobro izmiješano.

I također sam prvi put pokušala napraviti glazura bez jaja!
Ulila je malo vode i u oko dodala šećer u prahu, umijesila. Na fotografiji se vidi ružičasta glazura - izgleda više marmelada, lagano prozirna. Čak mi se više svidio od tradicionalnih glazura!

Kako obojiti uskršnje kolačiće glazurom
Gotovu glazuru sam stavila u dugačke vrećice i zavezala u čvor, odrezala vrh vrećice škarama za nokte...to je sva mudrost) Imala sam i mlaznicu za slikanje, ali nisam stigla do nje - ja nije imao dovoljno snage za fino farbanje, slikao sam sve iz rupica na vrećicama) Ako želite slikati glazurom - uzmite gušće, ako sipate glazuru na kolačiće za pozadinu - dodajte trećinu žličice prokuhanog hladna voda.

Evo nekoliko ideja kako ukrasiti kolačiće glazurom na uskrsne teme. Usput, kalupi za zečiće i jaja i još neki setovi za dječju kreativnost iz tvornice Luch) Naravno, bez plastelina)))

A sada video Kako ispeći kolačiće za Uskrs s djecom !!!

Čitaj više:

Medenjaci su jedan od najukusnijih novogodišnjih slatkiša za djecu. Mirisni začini, mekano i mrvljivo tijesto - pravi užitak! A ako je i kolačić ukrašen uzorkom za bojanje, postaje uistinu dobrodošao dar za djecu. Boje na bojanki medenjaka su jestive i potpuno sigurne za djecu i odrasle. Bojanje kolačića i jedenje vlastitog kulinarskog remek-djela - što može biti zabavnije?

Zašto mogu kupiti kolačiće i stranice za bojanje medenjaka?

Ako imate djecu, priuštite im pravi obiteljski odmor uz set za bojanje. Ručno rađena boja novogodišnji dar a naknadna poslastica za sve članove obitelji je ukusna i zabavna! Također, bojanje medenjaka tradicionalno je popularno na dječjim zabavama i božićnim drvcima, korporativnim zabavama i team buildingu. Da, da, i odrasli se vole nakratko vratiti u sretno djetinjstvo i zabavljati, bojajući slike na medenjacima u jarkim bojama. Osim toga, stranice za bojanje za odrasle ublažavaju stres i nježnog okusa kolačići podižu.

U zdjelu miksera (kombin, blender ili samo šerpu) ulijte bjelanjak, dodajte vodu, ali ne svu - oko 50 ml. Samo pomiješajte žlicom i ostavite 5-8 minuta. Zatim dodajte žličicu limunovog soka i istucite. Bolje je, naravno, sažaljevati se i koristiti blender, mikser, kombinirati. Tucite dok mjehurići ne postanu sitni i smjesa lagano ne poveća volumen. Ja koristim mikser, mutim pjenjačom oko 3-5 minuta.

Želite više božićnog veselja? Pročitajte ostale postove koji će vam pomoći da se pripremite za novogodišnje praznike.

Sada izlijte šećer u prahu (koliko smo odmjerili) i počnite miksati (opet u mikseru, na maloj brzini).

Ako vidim da se puder ne miješa, ostaje suh, mogu dodati poprilično vode (od preostalih 60 ml). Ja sam u ovom slučaju dodala 2 žličice (dodam jednu po jednu, svaki put miješam i provjeravam).

Glazura treba biti gusta. U Americi mu je ime stiff peak, t.j. tvrdi vrhovi. Ako izvadite žlicu, onda se masa rasteže, a zatim se ne slegne. Ova konzistencija je prikladna za skladištenje. Ako glazuru trenutno ne namjeravate koristiti, prebacite je u staklenku i stavite u hladnjak.

A ako želite odmah početi ukrašavati medenjake, samo naprijed.

Potrebne su nam prehrambene boje. Sviđaju mi ​​se američki gelovi, možete kupiti i kod nas, na primjer, Americolor ili Chefmaster (u bilo kojoj online trgovini a la "sve za slastičara").

Trebaju nam i paketi. Možete koristiti obične plastične vrećice (za doručak, za zamrzavanje, za skladištenje) ili naručiti posebne kulinarske vrećice na Aliexpressu, malo su udobnije, ali to nije važno. Ne zaboravite isječke (bolje od IKEA-e još nisam našla).

Još jedan alat koji je jednostavno vitalan je ... obična čačkalica! Pomoći će dati boju glazuri, a nadjev razmazati, ispraviti kosu konturu i ukloniti sve nepotrebno.

Prije nego počnem crtati, napravim jednostavne skice za sebe u bilježnici.

U novogodišnjem dekoru sviđa mi se bijela i plava gama. Dio naše guste glazure stavimo u zasebnu malu zdjelu, uzmemo plavu boju (na samom vrhu čačkalice) i promiješamo. Ako je boja pretamna, morat ćete dodati još bijele glazure. Nakon što ste postigli željenu nijansu, "razrijedite" glazuru.

Dodajte malo vode (samo nekoliko kapi). Važno je da ne propustite željenu konzistenciju.

Za svaku nijansu potrebne su nam dvije opcije: jedna za konturu kako se ne bi širila, druga za punjenje. Glazura za konturu je po konzistenciji slična pasti za zube (naime pasta, a ne gel). Za prelijevanje - kao 10-15% kiselog vrhnja - razmazuje se, ali ne jako brzo.

Mnogi se sami sjećaju kako je površina glazure nakon miješanja potpuno zaglađena. Zgodno mi je raditi samo na oko.

Prvo pripremimo glazuru za konturu, oko trećine prebacimo u vrećicu, zavežemo je. U preostalu glazuru dodajte još malo vode, dovedite do konzistencije kiselog vrhnja, također prebacite u zasebnu vrećicu i zavežite. Sada važna točka. Morate izrezati kut. Za konturu je prilično tanak - širok 1-1,5 mm, za izlijevanje može biti deblji od 2-3 mm.

Slične postupke provodimo za svaku nijansu glazure koja će biti uključena u dekor.

Sada možemo ukrasiti naše medenjake. Na primjer, samo nacrtajte obris pahulje na "golom" kolačiću. Ovdje je potrebno da ruka bude "čvrsta" i da ne drhti.

Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove ljepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu s

Novogodišnje raspoloženje već lebdi posvuda, pa poželite donijeti djelić blagdana u svoj dom.

web stranica nudi kuhanje božićni kolačići i iznenadite svoje najmilije svojom vještinom. Nije tako teško – ali kako je lijepo!

Korak 1: Kuhanje kolačića.

Ovdje jednostavan recept keksići od prhkog kruha koji savršeno pristaje.

Mi ćemo trebati:

• 200 g brašna
• 63 g šećera u prahu
• 100 g maslaca
• 1 malo jaje
• prstohvat soli

Kuhanje:

1. Pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol. Dodati maslac izrezati na male kocke. Sastojke dobro izmiješajte – ručno ili u kuhaču, kako vam više odgovara.
2. Zamijesite tijesto dok se ne stvore sitne mrvice, a zatim dodajte jaje. Uključite procesor i gledajte dok se tijesto ne počne slagati.
3. Tijesto skupite rukama u kuglu i razvaljajte na 3 mm debljine.
4. Na tijesto možete staviti ažurnu salvetu i odozgo zarolati oklagijom - za uzorke. Stavite tijesto u zamrzivač na 20-30 minuta.
5. Od ohlađenog tijesta izrežite oblike i vratite ih u zamrzivač na 15 minuta. Zatim kolačiće pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 5-8 minuta.

Korak 2: Pripremite glazuru.

Sada prelazimo na najzanimljiviju fazu - pripremamo glazuru za ukrašavanje naših kolačića. Evo 5 jednostavni recepti glazure koje je lako napraviti kod kuće.

klasična glazura

Mi ćemo trebati:

• 200 g šećera u prahu
• sok od 1 limuna
• 1 bjelanjak

Kuhanje:

1. Sve sastojke pomiješati i mikserom umutiti masu dok se volumen ne poveća za 2-3 puta.
2. Mogućnosti višebojne glazure dobit će se ako se limunov sok zamijeni sokovima razno povrće. Dakle, dodavanjem soka od repe u njegov sastav, možete dobiti nijanse od blijedo ružičaste do lila (od 1 do 5-6 žličica soka od repe). Naranča će dati sok od mrkve, žuta - tinktura ili odvar od kadulje, zelena - sok od špinata ili brokule, plavi ili plavi - sok od crvenog kupusa. Crvena nijansa će dati sok od crvenog ribizla ili jagode.

karamel glazura

Mi ćemo trebati:

• 1/2 šalice smeđeg šećera
• 1 šalica šećera u prahu
• 2 žlice. l. maslac
• 3 čl. l. mlijeko
• 1 pakiranje vanilina

Kuhanje:

1. U loncu (loncu) otopite maslac, ulijte mlijeko i otopite smeđi šećer. Kuhajte jednu minutu.
2. Smjesu šećera i maslaca maknite s vatre i dodajte pola čaše šećera u prahu. Dobro umutiti, ohladiti, dodati vaniliju i preostali prah.
3. Opet tucite dok ne dobijete gotovu glazuru.

Profesionalna glazura u boji

Mi ćemo trebati:

• 1 šalica šećera u prahu
• 2 žličice mlijeko
• 2 žličice šećerni sirup
• 0,4 žličice ekstrakt badema
• prehrambene boje

Kuhanje:

1. Pomiješajte šećer u prahu s mlijekom dok ne dobijete mekanu pastu. Zatim mu dodajte šećerni sirup i tucite dok glazura ne postane sjajna i glatka.
2. Glazuru podijelite po čašama i svakoj čaši dodajte željenu boju. Što je više boje, to će boja ispasti bogatija i svjetlija.

glazura od naranče

Mi ćemo trebati:

• 3/4 šalice šećera u prahu
• 3–4 žlice. l. sok od naranče

Kuhanje:

1. Svježe cijeđeni sok ulijte u lonac i postupno mu dodajte šećer u prahu, ali ne obrnuto.
2. Pomiješajte prašak sa sokom od naranče, dodajući ga do željene konzistencije. Glazura od naranče treba biti malo tekuća kako bi se lako razmazala po kolaču.

Medenjaci i kolačići oslikani glazurom jedan su od najpopularnijih slastičarskih trendova. I ovo je dobro objašnjeno. S jedne strane, kolačići su jedna od najjednostavnijih i najnekapricnijih opcija. domaće pečenje. Lako se priprema, a osim toga u proces možete uključiti svoje male pomagače :)

Istodobno, uz svu svoju nepretencioznost, kolačići pružaju neograničen prostor za kreativnost. Uostalom, treba samo uzeti slastičarsku vrećicu sa glazurom, jer počinje prava čarolija! Obris gotovi kolačići duž konture i jednostavno ispunite cijelu površinu jednom bojom ili pričekajte da se prvi sloj osuši i nacrtajte uzorke na njemu glazurom druge boje. Ili možete unaprijed razmisliti o crtežu i raditi s glazurom u nekoliko boja odjednom za njegovo idealno utjelovljenje.

Krenimo od samog početka - pripremite materijal za kreativnost :)

Ovaj smo recept za pravljenje medenjaka i sami isprobali više puta i stoga ga slobodno podijelimo s vama.

Dakle, za test će vam trebati:

300 gr maslaca,

500 gr meda

500 gr šećera

2 žličice praška za pecivo

Korica 1 naranče i 1 limuna

1 kg brašna

2-3 žlice ruma i 2-3 kapi arome ruma

Začini: cimet, kardamom, klinčići, anis, vanilija, đumbir. Količina je po vašem ukusu, od jednog prstohvata svakog začina, do 1/2 žličice ako želite bogat okus.

Kuhanje

Zagrijte zajedno maslac, šećer i med dok se šećer ne otopi. Pazite da masa ne prokuha. Čim se sve dobro zagrije, maknite lonac sa štednjaka i pustite da se masa malo ohladi.

Polovicu svega brašna pomiješajte s mljevenim začinima, praškom za pecivo i koricom citrusa. Inače, ako želite da medenjaci budu tamni, u ovoj fazi brašnu dodajte 2-3 žlice kakaa u prahu.

Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, ali ne umutite jaja, već ih postepeno dodajte u medno-uljnu masu. Tu dodamo i rum ili aromu. Ne brinite o prisutnosti ovog sastojka u receptu: sav alkohol će ispariti tijekom pečenja, ostat će samo aroma. Ali ako i dalje ne želite dodavati sastojke koji sadrže alkohol, upotrijebite arome.

Sada spajamo tekuće komponente sa suhim. Da biste to učinili, u tekuću masu umiješajte brašno pomiješano sa začinima i dobro zamijesite tijesto. Preostalo brašno dodavati postepeno po potrebi. Tijesto treba biti gusto i elastično. Uzmite si vremena, obično je potrebno najmanje 20 minuta da se tijesto dobro umijesi. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, stavite ga u vrećicu i stavite u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Gotovo tijesto koje je prenoćilo u hladnjaku razvaljamo u sloj debljine najmanje 5 mm i iz njega kalupima izrezujemo figure.

Medenjake stavljamo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pečemo u zagrijanoj pećnici.

Nakon pečenja, medenjake obavezno ostavite da odstoje nekoliko sati, pa tek onda pređite na ukrašavanje.

Priprema glazure za medenjake

Što je glazura za slikanje medenjaka i kolačića? Uglavnom, to su bjelanjci pomiješani sa šećerom. Sve :) Tako jednostavno.

Uzimamo hladne bjelanjke, dodamo šećer u prahu u količini od 220-250 g praha za svaki protein i dobro izmiješamo mikserom. Trebamo sav prah da se potpuno otopi. Na kraju dodajte nekoliko kapi limunovog soka i prehrambenu boju željene boje.

Još je lakše napraviti glazuru od suhe gotove suhe mješavine za glazuru. Dodajte mu vode u omjerima navedenim na pakiranju, promiješajte, ostavite da odstoji, obojite i nastavite.

Imajte na umu da će vam za slikanje medenjaka trebati glazura dvije konzistencije: gušća za oblikovanje i više tekućina za izlijevanje. Pogledajte ovu fotografiju: ona će vam reći kakvu konzistenciju trebate dobiti za različite zadatke.

I još jedna važna točka. Ako radite medenjake dugotrajno skladištenje ili naručite za važan događaj (kao što je vjenčanje), imajte na umu da glazura od jaja može požutjeti. Kako biste to spriječili, prilikom pripreme glazure dodajte joj bijelu boju.

Tehnika oslikavanja medenjaka također je iznimno jednostavna. Prvo nacrtajte obrise. Da bismo to učinili, uzimamo slastičarsku glazuru guste konzistencije, napunimo je slastičarskom vrećicom s mlaznicom s cijevi veličine 0, 00 ili 000 (što je više nula, to je manja rupa). Ako nema mlaznice, škarama odrežite sam vrh vrećice i napravite vrlo malu rupu. Zatim, nježno pritiskajući vrećicu, nanesite glazuru duž konture medenjaka. Naravno, nije uvijek moguće to učiniti savršeno prvi put. Ne brinite, pronađite udoban položaj za svoju ruku s torbom i nastavite.

Kontura se mora ostaviti da se osuši najmanje 15-20 minuta. Tek nakon toga prelazimo na punjenje. Možete razrijediti domaću glazuru sok od limuna. Glazura napravljena od mješavine zaleđivanja savršeno je razrijeđena običnom vodom. U svakom slučaju malo po malo dodavati tekućinu dok se ne dobije željena gustoća. Sada napunimo drugu vrećicu glazurom i pažljivo ispunimo unutarnju površinu ocrtanu konturom.

Ovo je osnova za slikanje kolačića i medenjaka. Zatim slijede eksperimenti s tehnikama i načinima ukrašavanja, od kojih ćete neke prepoznati iz našeg projekta Tjedan lijepih medenjaka u instagram.

A sada možete pogledati ideje za slikanje kolačića i medenjaka, koje smo za vas prikupili ovdje.

Dobijte 200 ₽ na svoju prvu narudžbu!