Dom / Mješavine povrća/ Škrobni keksi. Kolačići od peciva sa škrobom (mrvičasti). Kako napraviti kolačiće od maslaca

Škrobni keksi. Kolačići od peciva sa škrobom (mrvičasti). Kako napraviti kolačiće od maslaca

Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Za sve ljubitelje ukusnog domaći kolačići Predlažem današnji recept s fotografijom. Peći ćemo kolačiće koji se tope u ustima sa škrobom i bit će sasvim u redu. Od mnogih vrsta domaćih slastica rijetko se može pronaći pravi keks. Pečenje je uvijek popularno u svakoj obitelji, pa domaćice traže praktične i jednostavni recepti... Osim ovih prednosti, peciva bi trebala biti i ukusna. Kolačići sa škrobom vrlo su mrvičasti, ali se ne lome i ne mrve. Čim ga okusite, u trenu shvatite da već dugo niste jeli ukusnije kolačiće. Iz mali set proizvoda, dobiva se izvrsno tijesto od kojeg se topi u ustima.

- 180 grama maslaca,
- 100 grama šećera u prahu,
- 150 grama pšeničnog brašna,
- 70 grama krumpirovog škroba,
- 1 prstohvat soli.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Maslac vadimo unaprijed kako bi postao mekan i rastopio se. Omekšali maslac utrljajte s šećer za glazuru... Bolje je koristiti prah jer će se u sekundi otopiti u ulju. Šećer ima veće kristale i nećete dobiti tako osjetljive kolačiće.

Pola brašna prosijte u tijesto, pa prosijte krumpirov škrob... Nakon što ste promiješali sve sastojke, ponovo dodajte brašno i rukama zamijesite tijesto.

U početku ćete dobiti grudice, ali nakon 3-4 minute imat ćete elastičnu, poslušnu loptu.

Gotovo tijesto razvaljajte u obliku kobasice i zamotajte u foliju. Stavite u hladnjak da se hladi sat vremena.

Kobasicu od tijesta narežite na krugove, ali ne jako tanko.

Kolačiće stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Kolačiće pečemo 15-20 minuta u zagrijanoj pećnici, postavimo snagu na 190 stupnjeva, da kolačići porumene.

Gotove, ohlađene pospite šećerom u prahu i odmah poslužite. Keksići su ispali jako hrskavi, samo se tope u ustima. Dobar tek!

Preporučite svojim prijateljima:

Šalica čaja, kave ili omiljenog pića zasigurno će vas razveseliti ako ga dodate svom čajanu ukusni kolačići koji se lako priprema. dijeli s vama recept za mrvičasto ukusan, upoznati se s foto recept korak po korak ohm Keksi pripremljeno s dodatkom maslaca i bez jaja. Do keksi postalo mrvičasto, u tijesto se stavi malo škroba. Još jednom sam to htio učiniti kovrčavi kolačići i izvadio kalupe-srca koja mi se jako sviđaju.

Sastojci:

Maslac - 250 gr.

Šećer u prahu - 100-125 gr. (0,5 šalice)

Biljno ulje - 80 ml.

Škrob - 4 velike žlice

Brašno - 2,5-3,5 šalice (postepeno dodavati brašno)

Oblikovani rezači za rezanje kolačića ili samo čaša

Recept za kekse od mrvica, mrvice

Na početku procesa gnječenja tijesta najbolje je koristiti mikser. Zatim, dok dodajete brašno i zgušnjavate tijesto, promiješajte ga žlicom, a zatim rukama. Ovaj uvjet nije obavezan, ali bilo mi je prikladno raditi. Osim toga, u ovom slijedu ne možete pogriješiti s količinom brašna.

Kako napraviti kolačiće od maslaca:

U meko maslac dodajte šećer u prahu, ulijte biljno ulje i miješajte mikserom.

Dodajte škrob, promiješajte.

Postepeno ćemo dodavati brašno. Nakon škroba, ulijte 1 čašu u šalicu, u ovoj fazi koristimo mikser.

Zatim ulijte još jednu čašu brašna i miješajte tijesto žlicom. Zatim dodajte još 1 čašu brašna, rukama zamijesite tijesto. Ako je potrebno, dodajte još pola šalice brašna. Tijesto bi trebalo biti srednje gustoće, ali plastično i jednostavno za upotrebu.

Fancy cookies - Kako oblikovati kolačiće :

U ovom procesu nema strogih ograničenja, oblik kolačića ovisi o vašoj kreativnoj želji i mašti. Gotovo gusto tijesto može se podijeliti na tri dijela, od kojih se svaki razvalja u snopove.

A zatim izrezati na komade podloškama (kao na fotografiji).

Tijesto sam lagano posula brašnom, razvaljala tijesto u sloj debljine najmanje 1,5-2 centimetra (debele kolačiće treba peći još malo) i napravila srčane kolačiće s zarezom (opet imam nove kalupe).

Zatim će proces pečenja već ići. Obrazac prekrijte pergamentom, na njega stavite kolačiće. Pečemo na 150 * C, vrijeme - 25-35 minuta (vodite se bojom kolačića, ali ne smije biti previše tamno).

Maknemo kolačiće s lima i ohladimo, hladni mi se učinio puno ukusnijim. Čak i fotografija pokazuje što mrvljiv dogodilo keksi .

Za one sa slatkim zubima: Vrh kolačića pospite šećerom u prahu.

Odmah pripremite hranu za pečenje škrobnih mrvičastih kolačića. Maslac bi trebao biti sobna temperatura, omekšao.

U zdjelu stavite mekani maslac koji prethodno morate izvaditi iz hladnjaka, dodati šećer u prahu, dodati biljno ulje i vanilin šećer... Umjesto vanilin šećera možete koristiti ekstrakt vanilije.

Mutite mikserom 1-2 minute. Dodajte škrob i 1 šalicu brašna, promiješajte mikserom.

U tijesto dodajte još 1 čašu brašna i promiješajte smjesu žlicom.

Tijesto je elastično, mekano, ugodno za rad. Dodajte još 1 čašu brašna i rukama zamijesite tijesto.

Ostalo nam je pola čaše brašna, sipajte ga na stol i nastavite mijesiti tijesto na stolu rukama dok ne postane glatko.

Tijesto podijelite na 3 dijela, uvaljajte u kobasice i narežite na komade iste debljine, svaki oko 1,5 cm.

Lim za pečenje obložite papirom za kuhanje, rasporedite komade tijesta i pecite u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva 30 minuta, uzimajući u obzir prirodu vaše pećnice.

Gotove kolačiće ohladite i pospite šećerom u prahu.

Zgodno je to učiniti na ovaj način: sipati šećer u prahu u plastičnu vrećicu i razvaljati kolačiće u dijelovima.

Kratko pecivo sa škrobom - mrvljiv, nježan, samo se topi u ustima!

Skuhajte mirisni čaj ili skuhajte aromatičnu kavu i možete uživati u skuhanim kolačićima.

Mekani maslac premjestite u duboku zdjelu, dodajte šećer u prahu. Ostavite malo praha sa strane da se posipa po gotovom keksu.

Umutite prah i maslac, ulijte biljno ulje. Još jednom istucite mikserom.

Sada u zdjelu sipajte kukuruzni škrob i vanilin šećer. Također, po želji, uvijek možete koristiti malo začina za okus.

Promiješajte sastojke i u dijelovima dodajte pšenično brašno. Sastojke prvo promiješajte žlicom, a zatim tijesto prebacite na radnu površinu i umijesite rukama. Količina brašna može se malo povećati.

Ne mijesite tijesto dugo, vrlo brzo postane glatko i ugodno.

Iz tijesta razvaljajte kobasice. Nakon svakog produženog obratka izrežite ga na komade.

Prebacite kolačiće na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Kolačiće pecite u zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva, vrijeme pečenja - 25-30 minuta.

Sp-force-hide (display: none;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form unos (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiv;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; širina: 570px;). sp-form .sp- control-form (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). sp-form .sp-field label (boja: # 444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -boja: # 0089bf; boja: #ffffff; širina: auto; font-weight: bold;). sp-form .sp-button-container (poravnavanje teksta: lijevo;)

Gotove kolačiće ohladite. Zatim kolačiće stavite u vrećicu.

Preostali šećer u prahu sipajte u vrećicu kolačića, dobro promiješajte i prebacite kolačiće na tanjur. To je sve, kekse poslužite s mlijekom ili čajem.

Uživajte u jelu!

Nisam veliki ljubitelj kolačića. Volim kolače, više krafne. Ali ovaj kolačić me osvojio! Mislim da rijetko koga ostavlja ravnodušnim. Zašto? Zato što je vrlo nježan, lagan, mrvičast, ukusan! Međutim, kako bi ispalo upravo ovako, morate se strogo pridržavati recepta. Nego nekoliko pravila o kojima će biti riječi u nastavku.

Kolačići sa škrobom koji se topi u ustima recept sa fotografijom

Prvo pravilo je obavezna upotreba škroba pri gnječenju tijesta. Njegov volumen trebao bi biti tri puta manji od brašna. Za 1,5 šalice brašna - 0,5 šalice škroba. Možete koristiti i krumpir i kukuruz.

Drugo pravilo je da se i brašno i škrob moraju prosijati. U suvremenim uvjetima već je prilično teško sresti brašno s nekim grudicama, bubama, steljom. Stoga se mnogi pitaju - zašto prosijati? Glavna točka ove radnje je zasititi brašno kisikom, što će u budućnosti pecivu dati lakoću i nježnost.

Treće pravilo je kuhati rasuti keksi sa škrobom morate koristiti ne šećer, već šećer u prahu. To će tijestu dati željenu teksturu. Osim toga, nećete morati razmišljati o tome jesu li se kristali šećera raspršili tijekom mućenja. Prah se ne mora kupiti gotov. Možete ga sami napraviti, imajući šećer i neku vrstu kuhinjskog pribora - mlin za kavu ili sjeckalicu (mikser). Posljednjih pet godina uvijek sam se zadržavao na potonjoj opciji. A o tome sam vam već detaljno rekao u receptu za lisnate plodove s ribizlom.

Četvrto pravilo je da kolačići sa škrobom koji se tope u ustima trebaju sadržavati sol. I bolje je ako je plitko. Veliki se teže raspršuje u tijestu u kojem nema tekućine kao takve. No današnji kolačići su bez jaja i mlijeka. Sol sama po sebi čini okus svakog slatkog jela bogatijim i raznovrsnijim.

Peto pravilo je da prilikom miješenja tijesta za mrvičaste kolačiće sa škrobom morate koristiti maslac na sobnoj temperaturi. Odnosno, pripremite se unaprijed i izvadite je iz zamrzivača ili hladnjaka. Ulje bi trebalo biti izuzetno mekano! Neću izdvajati jednako važnu točku kao zasebnu stavku - da ulje mora biti svježe i kvalitetno.

Šesto pravilo je da se tijesto za ove kolačiće bez jaja i mlijeka mora brzo zamijesiti! Pomiješajte sve pripremljene sastojke brzim pokretima i razvaljajte u mekanu kuglu. Nisam slučajno napisao riječ mekano, jer tijesto bi zaista trebalo biti ovakvo. Ni u kojem slučaju ne morate ga udarati brašnom! U ovoj fazi kuhanja trebao bi biti malo ljepljiv.

Sedmo pravilo je da se tijesto za mrvičaste kolačiće sa škrobom mora ohladiti. Da biste to učinili, bit će dovoljno staviti ga u hladnjak na 1 sat. Po želji ili ovisno o okolnostima, možete ga držati tamo dulje, čak i do dva dana. Ako ste u žurbi, vrijeme možete prepoloviti slanjem tijesta u zamrzivač na 30 minuta.

Nadam se da ćete uzeti u obzir sve ove točke i ostati jako zadovoljni rezultatom! Kuhanje kolačića s škrobom koji se topi u ustima, recept s fotografijom ispred vas.

Sastojci:

maslac - 180 g
Pšenično brašno i / s - 1,5 šalice (~ 190 g) *
škrob - 0,5 šalice
šećer u prahu - 0,5 šalice (ja stavljam 4 žlice)
sol - 0,25 žličice

* 1 šalica = 200 ml tekućine = 125 g brašna

Škrobni keksići koji se tope u ustima. Recept sa fotografijom:

Prvo sam u zdjelu za miješenje tijesta prosijao brašno, zatim škrob. Pustio sam sitnu sol. Temeljito promiješajte suhe sastojke.

Napravila sam prah od šećera, miješajući u sjeckalici s plitkom zdjelom najvećom brzinom dok se ne dobije željeni rezultat.

Prašak sam prelila preko mekog maslaca. Prilagodite njegovu količinu po vašoj želji. Kao što sam već napisao, zaustavio sam se na četiri žlice. Činilo mi se dovoljno. Ali često značajno smanjim količinu šećera u pecivima i na to sam već odavno navikao. Radite kako ste navikli.

Dobro umutiti u homogenu pahuljastu maslac.

Položio sam ga sa suhim sastojcima.

Brzim pokretima zamijesio sam mekano, ljepljivo tijesto u mrvičaste škrobne kekse. Stavila sam ga u vrećicu za hranu. Stavila sam u hladnjak na 1 sat.

Ohlađeno tijesto je podijeljeno na 32 jednaka dijela. Prikladnije je to učiniti na ovaj način: nožem razrežite tijesto na 2 dijela. Zatim se svaki od njih ponovno prepolovi. Zatim se svaka od ove četiri također prepolovi, i tako sve do željene količine.

Svaki sam komad razvaljala u slatku punđu.

Namažite lim za pečenje tankim slojem biljno ulje... Rasporedio sam praznine, svaku lepinju poravnao. Ovi kolačići bez jaja i mlijeka povećavaju se tijekom pečenja, pa bi između "podložaka" trebali biti uvlake.

Peći na 200 stupnjeva oko 13-15 minuta. Podesite vrijeme, ako je potrebno, ovisno o vašoj pećnici. Ali zapamtite, važno je ne osušiti ove mrvičaste škrobne kolačiće! Uostalom, kao i svaki drugi, nakon hlađenja postaje malo tvrđi.

Po vrhu sam ga posula šećerom u prahu, iako to uopće nije potrebno.

To je to najdelikatnije kekse s otapanjem škroba u ustima. Spremite recept sa fotografijom u oznake vašeg preglednika ili na društvenoj mreži i obradujte svoje najmilije ovom prekrasnom ukusnom poslasticom! Mmm ... Ovaj kolačić zaista osvaja od prvog zalogaja! ;)