Pašteta od goveđe jetre za dijete. Pašteta od goveđe jetre. Gotova hrana za bebe s jetrom

Prehrana djeteta temelj je zdravlja o kojem ovisi njegov skladan tjelesni, mentalni i mentalni razvoj. Vrlo je važno koji se proizvodi, kojim redoslijedom i kako mrvice unose u prehranu. Važnu ulogu imaju recepti za jela, jer način kuhanja ne utječe samo na kvalitete okusa, ali i na sadržaj hranjivih tvari, minerala i vitamina, što posebno vrijedi za meso i jetru.

Bliže jednogodišnjoj dobi, dijete se može uvesti u komplementarno hranjenje jetre

Prednosti jetre za djecu

Vjeruje se da je jetra prilično teška hrana, posebno za dječji organizam, ali ovo mišljenje je pogrešno. Ovaj proizvod ne predstavlja opasnost za djecu, uključujući bebe mlađe od 1 godine, već je naprotiv bogat izvor vitamina i hranjivih tvari. Iz tog razloga, pedijatri preporučuju davanje bebama za oporavak.

Postoji velika raznolikost vrsta jetre, svaka od njih ima pozitivan učinak na rad unutarnjih organa i sustava zbog sadržaja hranjivih tvari. Tablica prikazuje vrste jetre i njihov učinak na tijelo:

Tip jetre	Sastav	Blagotvorna svojstva
Riba (bakalar)	cinkov; kalcij; vitamin A; vitamin D.	osigurava prevenciju rahitisa; jača mišićno -koštani sustav; poboljšava rad živčanog sustava; normalizira protok krvi; jača srčani mišić.
Ptica (piletina, puretina)	folna kiselina; selen; vitamini C i K; protein.	podržava rad krvnog sustava; jača imunološki sustav; normalizira metabolizam; pomaže vratiti vid; vraća se normalan rad pluća nakon bolesti; ublažava posljedice prekomjernog rada; vraća gubitke energije.
Svinjetina	bjelančevine; aminokiseline; vitamini; masti.	naviknuti tijelo na teško probavljivu hranu zbog sadržaja teških masti.
Govedina	vitamin A; vitamin B.	normalizira razinu hemoglobina; jača imunološki sustav; pomaže ubrzati proces obnavljanja tkiva organa; normalizira rad živčanog i krvnog sustava.

Jetra bakalara glavni je izvor ribljeg ulja

U kojoj dobi se jetra može uvesti u komplementarnu hranu?

Prema savjetima pedijatara i nutricionista, jetru treba uvesti u prehranu djece najranije u dobi od 7-8 mjeseci. Do tog vremena dijete je obično već upoznato s okusom mesa, a okus jetre neće mu izazvati negativnu reakciju. Međutim, ova vremena nisu stroga za prvu dohranu. Do 1 godine beba možda neće upiti ovaj proizvod. Sve ovisi o individualnim karakteristikama organizma i brzini njegovog razvoja. S vremenom će ovaj problem nestati, a hranjenje jetrom postat će moguće.

Kada je jetra uključena u prehranu, važno je slijediti sva pravila za uvođenje novog proizvoda kako biste zaštitili bebu od neugodnih posljedica:

1. Počni od malih nogu. Nakon male količine pojedene hrane morate pratiti djetetovu reakciju. Ako nema alergijsku reakciju, želudac i normalna stolica ne boli, tada se volumen proizvoda može povećati postupnim dovođenjem do punog dijela.
2. Nemojte prisilno hraniti. Klinac mora probati proizvod, to može potrajati više od jednog dana. Također ne morate pokušati hraniti cijelu porciju. Klinac će pojesti onoliko koliko mu je potrebno da bi bio sit.
3. Pravilno pripremljena jela. Recepte treba birati prema dobi djeteta. Jetra je idealna opcija, jer od nje možete skuhati mnogo jela koja beba do 1 godine može lako pojesti. Na primjer, sufle, puding, pašteta ili juha (više u članku :).

Koliko je potrebno za kuhanje goveđe, svinjske, pileće i pureće jetre?

U procesu kuhanja jetre, bila to svinjska, goveđa, pileća ili pureća jetra, važna je točka koliko će se skuhati. O tome ne ovisi samo okus gotovog proizvoda, već i njegova korisnost.

Ako se jetra kuhala nedovoljno vremena, bit će neupotrebljiva, ali ako je preduga toplinska obrada proizvod će izgubiti svoje blagotvorna svojstva i postanite teški.

Koliko vam je potrebno za kuhanje ove ili one vrste jetre:

Osim vremena potrebnog za kuhanje, postoje i druga pravila za pripremu savršenog jela:

• temeljito isperite proizvod pod tekućom vodom;
• riješite se svih filmova i vena;
• izrezati na srednje komade, jer vrlo mali izgubit će sočnost;
• povremeno provjeravajte spremnost vilicom: ako bistri sok teče iz jetre, spreman je, ako s crvenkastom bojom još nije.

Goveđa jetra kuha se oko 40 minuta

Recepti za jetru za djecu s uvođenjem komplementarne hrane

Jednogodišnja djeca još uvijek ne znaju potpuno žvakati, pa moraju kuhati hranu propuštenu kroz mlin za meso. Glavna nijansa kuhanja je da se piletina, govedina ili bilo koja druga jetra moraju prethodno skuhati. Najviše najbolje opcije smatraju se:

1. Pašteta... Mekani i nježno jelo... Osim jetre, potreban je luk i mrkva, ali možete dodati i drugo povrće ili kuhano kokošja jaja... Svi sastojci, zajedno s maslacem, umutiti u homogenu masu. Gustoća paste ovisi o količini ulja. Obično je za 300 g jetre potrebno 150 g ulja.
2. Juha u pireju (pogledajte i :)... Trebat će vam: jetra - 100 g, kruh - 100 g, žumanjak - 1 kom., Mlijeko - pola čaše. Kruh je potrebno preliti mlijekom, dodati sitno sjeckano jaje i mljevenu jetru. Sve prelijte vodom ili juhom i kuhajte 10 minuta. Posolite i dodajte malo ulja. Također možete koristiti krumpir i mrkvu.
3. Sufle... Sastojci: jetra bakalara, jaje, krumpir - 200 g, mlijeko - 50 ml. Krumpir skuhajte i istucite s mlijekom. Zgnječite jetru, odvojeno istucite proteine. Pomiješajte sve i posolite. Masu staviti u podmazan i posut prezlom oblik i peći na 200 stupnjeva 20 minuta.

Soufflé od jetre

Kako kuhati jetru za djecu predškolske dobi?

Osnovna pravila za pripremu jetre za odrasle i djecu ne razlikuju se. Međutim, mlađoj generaciji mnogo je teže odabrati jela koja bi jeli sa zadovoljstvom, jer je dijete predškolske dobi vrlo izbirljivo u hrani. Na primjer, ako naiđe na tvrdi komad hrane koji je teško sažvakati, odbit će jesti.

Idealan način kuhanja jetre, kao alternativa vrenju, je pečenje u pećnici. Ova metoda omogućuje pripremu zdravijih i raznovrsnijih jela.

Pileća jetra s povrćem i sirom

Trebat će vam:

• pileća ili pureća jetra - 600 g,
• rajčica - 2 kom,
• 1 kom luka i mrkve,
• sir - 150 g,
• kiselo vrhnje - 200 g,
• češnjak, sol i papar po ukusu,
• ulje za prženje.

Luk, naribana mrkva i jetrica prethodno se prže u tavi. Zatim se položi u posudu za pečenje, doda se sol, papar, češnjak, odozgo se polože rajčica, kiselo vrhnje i naribani sir. Peče se u pećnici ispod folije na 170 stupnjeva 15 minuta.

Goveđa jetra u umaku od vrhnja i luka

Sastojci:

• goveđa jetra - 400 g, (vidi također :)
• luk - 2-3 kom,
• kiselo vrhnje - 150 g,
• biljno ulje,
• krušne mrvice,
• soli po ukusu.

Jetra i luk prže se zasebno u tavi. Luku se dodaje kiselo vrhnje. U posudu za pečenje, nauljenu i posutu mrvicama, stavlja se jetra i prelije s lukom i vrhnjem. Peče se u pećnici dok ne omekša.

Pileća jetra - ukusna i koristan proizvod sadrži veliku količinu vitamina, minerala i aminokiselina. Po nutritivna vrijednost a jetra je po okusu superiornija od mesa.

Razlika između pilećih iznutrica i jetre drugih životinja leži u nježnoj i laganoj strukturi. Stoga se preporučuje za dječju hranu.

Palačinke od pileće jetre Sastojci: pileća jetra - 500 gr; luk - 1 kom; bijeli kruh - 1 komad; pileće jaje - 1 kom.; griz - čl. žlica; pšenično brašno - 1 žlica. žlica; sol; biljno ulje. Jetra i luk usitnite mikserom ili mlinom za meso, pa u dobivenu masu dodajte jaje, griz i brašno. Da se temeljito promiješa. Mljeveno meso ispada tekuće, pa se žlicom izlije u zagrijanu posudu. Palačinke se prže s obje strane po 3 minute, a zatim se tava poklopi poklopcem za daljnje pirjanje. Temperaturu treba smanjiti. Nakon 20 minuta jelo se može poslužiti. Fritule od jetre koriste se kao neovisno jelo... Međutim, možete pripremiti i prilog, koji je savršen za pire krompir... Budući da su palačinke pržene, preporučuje se davati ih djeci starijoj od tri godine. Palačinke s jetrom izvrsna su ideja za doručak, ručak i večeru.

Sufle od pileće jetre Sastojci: pileća jetra - 100 gr; bijeli kruh - 1 komad; pileće jaje - 1 kom.; mlijeko - 50 gr. Isperite jetru, ogulite film i narežite na male komadiće. Sve sastojke stavite u zdjelu i sameljite mikserom. U aparat za kuhanje na pari ili više kuhala koji ima funkciju kuhanja na pari, stavite silikonski kalupi mala veličina. Na tržištu postoje muffini i keksići koji su savršeni za izradu suflea. Kalupi se pune dobivenim mljevenim mesom i stavljaju na rešetku aparata za kuhanje na pari. Pripremite sufle 30 minuta. Možete ga poslužiti na stolu kao samostalno jelo ili ga nadopuniti prilogom od kaše, ukrašavajući povrćem. Pogodno za djecu od 1,5 godine za ručak i večeru

Pašteta od pileće jetre za djecu Sastojci: pileća jetra- 500 gr; mrkva - 1 kom.; luk - 1 kom .; maslac - 100 gr. Ovo jelo se može pripremiti za buduću upotrebu. Savršen je za doručak i kao međuobrok tijekom glavnog obroka. Pileća jetra morate prethodno prokuhati. Luk i mrkvu, isjeckane nožem i ribežom, popržite u tavi s malo biljnog ulja. Svi sastojci moraju se ohladiti i usitniti mikserom dok ne budu glatki. Posljednje se dodaje maslac. Pileća pašteta mogu se uvesti u prehranu jednogodišnjeg djeteta.

Jetra pirjana u vrhnju Sastojci: pileća jetra - 500 gr. maslac - 100 gr. kiselo vrhnje - 500 gr Pileću jetru očistite od filmova, isperite i uvaljajte u brašno. Posolite, lagano popržite na maslacu. Smanjite vatru na nisko, prelijte kiselim vrhnjem i pirjajte dok ne omekša.

Prednosti pileće jetre

U 100 gr. pileća jetra sadrži 163 kcal., proteine ​​- 19 g., masti - 6,3 g., ugljikohidrate - 0,6 g., kao i dnevnu količinu željeza.

Pileća jetra vrijedan je izvor proteina, vitamina A, B, C. Sadrži magnezij, željezo i fosfor, riboflavin, kolin, jod i selen. Jela od jetre mogu se davati djeci od 8 mjeseci. Trebali biste početi s miješanim pire krumpirom, koji osim jetre sadrži i povrće. Juhe, pire krumpir i paštete rade se od jetre, kao i tradicionalna variva, palačinke, pa čak i kolači od jetre.

Kad kupujete jetru, obratite pozornost na njenu boju. Trebala bi biti tamno smeđa, čvrsta, čvrsta i glatka. Bolje je dati prednost ohlađenoj hrani nego smrznutoj.

Kontraindikacije

Jetra sadrži veliku količinu kolesterola. Ne smije se konzumirati više od dva puta tjedno. Ne preporučuje se jesti jetru s čirevima na želucu i bubrezima. Starije osobe trebaju smanjiti unos ovog proizvoda na 100 grama tjedno.

Ključne riječi jela od jetre; ; iznutrice

1♨Jetra pirjana u vrhnju. goveđa jetra cca. 500 g 1 glavica luka 1 čaša mlijeka 200 g kiselog vrhnja sol, paprano brašno, biljno ulje Jetru narežite na duge komade, dodajte mlijeko i potopite 2 sata. Zatim uvaljajte u brašno i sol. Na biljno ulje lagano ispržite luk, izrezan na pola prstena, dodajte jetricu, miješajući, okrećući, pržite dok ne pocrveni. Za okus, sol, papar. Sve prelijte kiselim vrhnjem i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-7 minuta. Kuha se vrlo brzo, ispada nježno)

2 PEKARSKA PATLA ZA DJECU SASTOJCI: 1) 0,5 kg pileće jetre sa srcem 2) 1 velika mrkva, 3) 1 srednji luk, 4) 100 grama maslac, 5) sol, biljno ulje za pirjanje povrća. PRIPREMA: Pileću jetru skuhajte dok ne omekša. Maslac stavite na tanjur da omekša. Pileća jetra narežite na male komadiće. Mrkvu naribajte na krupno ribež, luk nasjeckajte nasumično. Pirjajte povrće na biljnom ulju, a zatim ulijte malo vode u tavu i pokrijte poklopcem da se mrkva dinsta i postane mekana. Povrće stavite na sjeckanu pileću jetru. Sve usitnite mikserom u dubokoj posudi dok ne postane glatko. Kad maslac omekša, i on se sjedini s dobivenom masom i istuče mikserom tako da pašteta postane pahuljasta i glatka. To je sva mudrost! Gotovu paštetu od pilećih jetrica već možete jesti, a možete je staviti u hladnjak i ujutro pojesti s cijelom obitelji uz čaj.

3♨ Ukusna pita napravljena od goveđa jetra Sastojci: Goveđa jetra 400 gr Luk - 1 kom (75 gr) Mrkva 1 kom Bundeva 200 gr bugarske paprike 1 kom Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne postane glatko. Utoči u silikonski kalup, i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Ispada ukusna i sočna pita od jetre.

4♨Jučna jetra (od 9 mjeseci) Sastojci: 120-140 g jetre, 1-2 krumpira, 1 mrkva, 1 luk. Priprema: Jetru narežite na komade, povrće na male kriške, sve stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša. Po želji dodajte 2-3 žlice malo žitarica. Pripremljenu juhu maknite s vatre, sve sastojke sameljite u blenderu

5♨Ukusna jetra Trebat će vam: teleća jetra 100 gr Mrkva 125 gr Luk 35 gr Peršin (zelje) 15 gr Suncokretovo ulje 30 ml Voda 200 ml Priprema: Pripremite jetru: uklonite film, izrežite na komade. Pripremite povrće: operite, ogulite. Papriku operite, odstranite sjemenke i narežite na pola prstena. Par minuta, dok ne porumeni, pržite jetru na žlici ulja. Ostavite sa strane. Zagrijte ulje u drugom spremniku, na primjer u loncu, i tamo pržite luk 3 minute. Dodajte mrkvu, pirjajte još 3 minute. Ulijte vodu, ostavite da se krčka 15 minuta. Dodajte jetru, papar, peršin i pirjajte još 3 minute. Jetra se može poslužiti u komadićima s pire krumpirom ili nasjeckana u blenderu do mase u pire. Ako vaša beba zaostaje u povećanju tjelesne težine ili ima nizak hemoglobin, tada mu se jetra posebno preporučuje.

6♨Pitega od jetre s brokulom Trebat će vam: mrkva 150 gr luk 75 gr brokula 120 gr kiselo vrhnje 10% 20 ml pileće jaje 70 gr Griz 50 g Pileće jetre 500 g Priprema: Operite jetru, odvojite foliju. Samljeti u blenderu. Operite, ogulite luk, mrkvu. Također samljeti u blenderu. Skuhajte brokulu i u zdjeli pomiješajte s drugim povrćem i jetrom, umutite jaja, dodajte kiselo vrhnje, sol, griz. Masu jetre izlijte u tepsiju ili kalupe za muffine. Zagrijte pećnicu na 180 C i pecite pitu oko 30 minuta. Ili možete kuhati u parnom kotlu oko 30 minuta.

7♨Pire od jetre Goveđu jetru isperite u tekućoj vodi, uklonite film, izrežite žučne kanale, izrežite na male komadiće, lagano popržite na maslacu, dodajte vodu i pirjajte u pećnici 7-10 minuta. u zatvorenom loncu. Jetru ohladite, dvaput usitnite, protrljajte kroz sito, malo posolite, dodajte vruće mlijeko, pustite da zavrije. Gotovom pireu dodajte maslac, dobro promiješajte. Sastojci: Jetra 50 gr., Voda 25 ml, mlijeko 15 ml, maslac 3 gr.

8♨Ulazite umak od sira Sastojci: - jetra 1,5 kg, - 3 glavice luka, - 150-200 gr bilo kojeg mekog sira, - 400-500 gr. prirodni jogurt bez dodataka, - hrpa kopra, - 3-5 režnja češnjaka, - biljno ulje, - sol. Priprema: 1. Luk sitno nasjeckajte i popržite. 2. Uklonite film s jetre, izrežite na komade i popržite s lukom. 3. Ulijte čašu vode, posolite i pirjajte dok se jetra ne skuha ispod poklopca, dodajte sir, nariban na krupnom ribežu. Neprestano miješajte dok se ne otopi. 4. Pomiješajte jogurt, nasjeckani kopar i protisnuti češnjak, dodajte smjesu u jetru, promiješajte i pirjajte 10 minuta.Dobar tek!

9♨ JUČNA JUHA, KAO U VRTIĆU Sastojci: sol, po ukusu Mlijeko, za namakanje kruha Maslac, za podmazivanje Luk, mala veličina 1 komad Bijela štruca, par komada Goveđa jetra 500 g Način pripreme: Uzmite jetru, isperite je i kuhajte gotovo do kuhanja, oko 30 minuta (nakon vrenja). Izvadimo jetru iz vode, isperemo sve nepotrebno i ostavimo da se ohladi. Namočite komade štruce u mlijeko. Očistimo luk. Ohlađenu i nasjeckanu jetru provucite kroz mlin za meso, isto učinite s lukom i namočenim kruhom. Općenito, ovaj se soufflé u vrtu priprema bez luka, ali da biste obogatili okus, možete dodati sol i sve temeljito umijesiti. Ako je mljeveno meso suho, možete dodati mlijeko. Možete dodati i maslac da bude masniji, osobno ga nikad ne dodajem. Sve smo stavili u podmazan oblik. Stavimo u pećnicu i pečemo na temperaturi od 180-200 gr. dok vrh ne porumeni (oko 15-20 minuta). Gornji dio gotovog soufflea premažite maslacem. Ovo jelo odlično se slaže s umakom. Luk pržite na umjerenoj vatri ispod poklopca, povremeno miješajući 15 minuta.Uzmite 2 žlice. l. kiselo vrhnje i 2 žličice. tijesto od rajčice, pomiješajte u dubokoj zdjeli, dodajte 1 žlicu. l. brašno. Sve temeljito promiješajte, dodajte vodu oko 300 ml, sve ponovo promiješajte i ulijte u luk uz miješanje. Staviti na vatru dok se ne zgusne. Umak je spreman. Na vrh možete staviti komadić maslaca kako se ne bi stvorio film.

10♨Tane, prozračne palačinke od jetre postat će vam omiljeno jelo, vrlo su ukusne i lako se pripremaju! Za pripremu palačinki od jetre potrebno nam je: 300 grama goveđe jetre; 1 veliki luk; 1 jaje; kopar i peršin; 1,5 žlice brašna; sol i papar po ukusu. Recept za palačinke s jetrom: Jetricu možete samljeti u stroju za mljevenje mesa, a možete i vrlo sitno nasjeckati. Luk sitno nasjeckajte, zelje nasjeckajte. Jetru pomiješajte s lukom, začinskim biljem, jajetom, brašnom, začinite solju i paprom. Kako bi palačinke ostale potpuno pahuljaste, možete dodati malo gaziranog mineralna voda ili mlijeko, ali dobri su i bez toga! Na vrućoj tavi na biljnom ulju pržimo palačinke s jetrom oko 2 minute sa svake strane, ispadnu tanke pa se brzo ispeku. Dobro ih poslužite s bijelim umakom.

Danas niti jedna osoba neće pobiti korisna svojstva jela od jetre, posebno za dijete. Liječnici su dugo savjetovali dojenje beba s teletom ili pileća jetra... Iz toga proizlazi da svaki roditelj (osobito onaj koji priprema hranu) koji svom djetetu želi dobro zdravlje mora znati pravilno i ukusno skuhati jetricu kako bi se svidjela bebi.

Ovdje dolje naučit ćete 4 recepta ukusna jela iz jetre za dijete.

Sastojci:

1. Jetra (teleća ili pileća) - 50 g
2. Ulje - 10 g

Pripremiti ukusna jetra za dijete namočite jetru (50 g) u vodu (tekuće). Uklonite sve prisutne filmove i cjevčice, a zatim ih narežite na kockice (male), lagano pospite brašnom i solju. Otapajte se dalje vruća tava 1 žličica ulje i pustite da zavrije. Nakon toga ubacite jetru i brzo popržite (ne prekuhajte!). Nakon hlađenja, dvaput ga preskočite kroz mlin za meso, a zatim ga obrišite na situ.

Pročitajte također: Jela od mesa za dijete.

(2 porcije)

Sastojci:

1. Jetra - 100 g
2. Mlijeko - 30 ml
3. Rolat - 20 g
4. Jaje - 1 kom.
5. Ulje - 10 g
6. Peršin i / ili kopar (začinsko bilje) - po vlastitom nahođenju

Puding od jetre ima vrlo ugodan okus pa će ga svako dijete jesti s velikim zadovoljstvom. Za pripremu teleće jetre operite i očistite (100 g). Zatim ga sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu (stroju za mljevenje mesa), protrljajte kroz sito i pomiješajte s kiflicom namočenom u mlijeko i dobro iscijeđenom mrvicom. Zatim dodajte sol, malo nasjeckanog kopra ili peršina i žumanjak (1 kom). Bjelanjke pjenasto umutite i polako pomiješajte s jetrom. Zatim mali kalup ili šalicu srednje veličine namažite uljem, tamo stavite jetru i stavite je na paru, odnosno stavite u lonac s vodom. Zatim cijelu strukturu stavite na vatru, prekrijte nauljenim papirom, odozgo poklopite i kuhajte na pari oko 60 minuta.

(2 porcije)

Sastojci:

1. Jetra - 100 g
2. Kiselo vrhnje - 20 g
3. Brašno - 10 g
4. Voda - 100 ml
5. Ulje - 12 g

Da biste dijete počastili ukusnom pirjanom jetrom, namočite ga u vodi (tekuće), uklonite sve filmove i narežite na kriške po vlaknima. Zatim svaki komad sa svih strana umočite u brašno pomiješano sa soli. Nakon toga u loncu otopite maslac, u njemu umiješajte preostalo brašno, ulijte nemasnu juhu ili vodu i vrhnje. Zatim ubacite jetru i pirjajte u pećnici do 30 minuta.

Takva jetra poslužuje se djetetu s pireom.

Pročitajte također: Kolačići za dijete.

Sastojci:

1. Jetra - 100 g
2. Ulje - 20 g
3. Luk - 10 g
4. Rolat - 100 g

Jedan od najpopularnija jela iz jetre je pašteta. Za pripremu djeteta namočite 100 g jetre u tekuću vodu i zamotajte u papir (pergament). U tom slučaju potrebno je vezati krajeve papira kako se ne bi rasklopio. Zatim jetru stavite u tavu i stavite u pećnicu. Drugim riječima, zamotajte jetru u papirnatu omotnicu i pecite u pećnici. Jetra će se skuhati za oko 20 minuta. Rezanjem možete utvrditi spremnost: ako je rez svijetlosmeđe boje, tada je jetra spremna.

Izvadivši jetru iz rukava papira, odrežite joj gornju koru, dvaput je provucite kroz mlin za meso i gurnite kroz sito (po mogućnosti sito za kosu). Zatim dobro promiješajte jetru s maslacem (maslacem) i malom količinom nemasnog juhe. Također, po želji u paštetu dodajte malo ulja prženog s lukom. Nakon toga ponovno ga protrljajte kroz sito i slobodno počnite mazati sendviče za svoje dijete.

Uvođenje komplementarne hrane za bebu važna je faza u njegovom životu. Ovaj trenutak upoznavanja s hranom za odrasle trebao bi ostaviti ugodne nove osjećaje i ugoditi svakom djetetu.

Uvođenje jetre u prehranu zauzima posebno mjesto. Ovaj zdravi proizvod, koji je izvrstan izvor željeza, može se davati jednom tjedno od 7 mjeseci. Jednogodišnje dijete već može raznovrsiti jelovnik svim vrstama jela od jetre.

Prednosti za jetru

Mnogi smatraju da je jetra opasna i teška hrana za dijete. To je zabluda jer sadrži mnoge korisne i hranjive tvari. Njegova se uporaba preporučuje djeci za poboljšanje zdravlja i ljekovite svrhe. Pravilna uporaba ovog proizvoda u prehrani djeteta u dobi od 1 godine neće donijeti negativne posljedice.

Najkorisnija je jetra ribe (bakalar) koja sadrži jod, cink, kalcij i ogromnu količinu vitamina D koji je izvrsno sredstvo za sprječavanje rahitisa. Toplo se preporučuje djeci s teškoćama u razvoju. živčani sustav a koristan je i kod kardiovaskularnih problema.

Zahvaljujući folnoj kiselini, nježna pileća jetra podržava krv i imunološki sustav djeteta. Pomaže i kod umora, plućnih bolesti i slabog vida.

Goveđa, ali bolje teleća jetra, zahvaljujući veliki broj vitamini A i B održavaju hemoglobin na normalnoj razini, ubrzavaju proces popravljanja tkiva u mnogim organima i poboljšavaju imunitet.

Svinjska jetra, zbog visokog sadržaja bjelančevina, masti, minerala, vitamina, aminokiselina i enzima, također je vrlo korisna za djecu. No zbog visokog udjela masti takvu jetru treba uvrstiti u dječju prehranu, čak i ako dijete već ima godinu dana, treba biti iznimno oprezan.

Veliki izbor gotove hrane za bebe može značajno uštedjeti vrijeme majkama. No, puno je korisnije ako jelo sami pripremite od svježe jetre koja će biti začinjena majčinom brigom i ljubavlju. Bit će ukusno, hranjivo, zdravo i zanimljivo.

Kako pripremiti jetru za dijete?

Za pripremu bilo kojeg jela potrebno je da jetra uvijek bude svježa, oguljena s filma i da korišteni komadi ne sadrže pruge.

PAŠTETA

Najviše Najbolji način jetra za kuhanje - pašteta. Mekan i nježan, zasigurno će se svidjeti svakom djetetu. Štoviše, postoji mnogo recepata za paštetu, a dijete će je uvijek pronaći po svom ukusu. Dodavanjem određenih sastojaka pašteta se može učiniti sušijom ili mekšom i nježnijom, mesnatijom ili više povrća. Glavna stvar je gledati bebu, on će sam reći svoje preferencije okusa.

TESTA S MESOM

Zasićena pasta od mesa jetre dobiva se od kuhane jetre, kuhana pileći file i kuhanu mrkvu. Spremni sastojci tucite mikserom dok ne postane glatko. Posolite po ukusu. U gustu i suhu pastu dodajte maslac ili juhu.

UZORAK JAJA

Skuhajte jetru i jaja. Mutite ih mikserom dok ne postane glatko, dodajući maslac. Sol po ukusu. Sastojci se stavljaju po vašem nahođenju, ali možete se usredotočiti na sljedeće omjere: jetra - 300 gr, jaja - 2-3 kom., Maslac - 150 gr.

TESTA S POVRĆEM

Najviše je paste s mrkvom i lukom klasično jelo... Skuhajte jetru, mrkvu i luk. Gotovi proizvodi istucite u blenderu, dodajući maslac. Da bi pašteta bila rjeđa, možete povećati količinu ulja, ali bolje ju je razrijediti juhom od jetre ili povrća.

PUDING

Blizu jelo pašteti je puding. Njegov nježni sastav ugodit će svakom prevrtljivom.
Namočite suhi kruh ili kiflicu (15 g) u mlijeko. Pripremljeni kruh i jetra (50 g) provucite 2 puta kroz mlin za meso. Lagano posolite i, ako je potrebno, razrijedite s mlijekom do kaše. Mljevenoj jetri dodajte ½ žumanjka i ½ proteina, prethodno umućenih u hladnu pjenu. Sve temeljito i pažljivo promiješajte. Posudu za pečenje pripremite tako da je namažete uljem i pospite mrvicama. Nježno stavite puding u kalup. Zakuhajte vodu u širokom loncu. Spustite obrazac tamo tako da voda dosegne polovicu oblika. Kuhajte 45 minuta sa zatvorenim poklopcem. Gotov puding odlično pristaje uz pire krumpir.

SOS

Ako vaše dijete ne voli jetru, umak od jetre je prekrasan kompromis. Umak iz višenamjenskog kuhala bogatog okusa, nježne teksture i prekrasne arome može se preliti preko bilo koje kaše.

Izrežite ½ luka na pola prstena i pržite u načinu "pečenja" 15 minuta. 350 g oprane, oguljene jetre narežite na komade i dodajte luku. Nastavite kuhati, poklopljeno, još 10 minuta. U to vrijeme razrijedite 1 žlicu čaše prokuhane vode. žlica brašna i 1 žlica. žlica kiselog vrhnja. Pripremljenu smjesu ulijte u jetru. Sve pomiješajte i posolite po ukusu. Po želji možete dodati lovorov list i sve kuhati još 10 minuta u načinu "kuhanja". Umak je spreman. Ako beba odbije jetru, definitivno će mu se svidjeti umak.

SLAŠIĆE

Za godinu dana djetetu se već može ponuditi malo pržena jetra u obliku palačinki. Odrasli mališani moći će jesti takvu čvrstu hranu u komadima. Okrenite jetru s malom količinom luka u stroju za mljevenje mesa ili istucite mikserom. Posolite i zgusnite žlicom brašna. Tanke palačinke popržite u zagrijanoj tavi.

JUHA - ČISTA

Ova juha vrlo je slična pudingu od jetre, ali se ne kuha u vodenoj kupelji, već na vatri. Pileća jetra najbolja je za juhu.

100 g kruha namočite u ½ čaše mlijeka i pomiješajte sa žumanjkom. Samljeti 100 g jetre i dodati u kruh. Sve sameljite kroz sito i ulijte 1 čašu juhe ili vode i kuhajte 10 minuta. Začinite solju po ukusu i začinite s 2 žličice maslaca.

Kako juha ne bi bila tako mesnata, po vlastitom nahođenju možete dodati malo krumpira i mrkve. Juhu možete razrijediti do željene konzistencije juhom.

TEPSIJA

Puna gotovog jela za dijete - tepsija. Skuhajte od ½ šalice riže u mlijeku i vodi (po ½ šalice svaka) mrvica kaša... 400 g jetre i 1 mali luk uvrnite kroz mlin za meso i pomiješajte s kuhana riža... Umutiti 2 jaja, posoliti. Može se začiniti mažuranom i đumbirom ili drugim začinima. Namastite posudu za pečenje s 3 žlice. žlice ulja. Jelo pecite 1 sat na 175 °.

SUFLE

Od riblje jetre možete napraviti soufflé za svoju bebu. Ne samo da će biti ukusna, već i vrlo zdrava.

Skuhajte 200 grama krumpira. Ohlađeni krumpir istucite s 50 ml mlijeka. Možete dodati i komadić maslaca. Zgnječite jetru bakalara (½ limenke). Odvojeno istucite 1 bjelanjak. Pomiješajte krumpir, jetru i bjelančevine te ponovno umutite. Posolite po ukusu. Može se dodati sok od limuna(½ kom.) I sušena metvica (1 žličica). Pripremljenu masu stavite u namašćenu posudu za pečenje posutu mrvicama. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °. Malo ohlađen soufflé već se može jesti.

PRAVILA ZA KORIŠTENJE JETRE

Unatoč činjenici da je jetra vrlo koristan i hranjiv proizvod, ne smijemo zaboraviti da može naštetiti i tijelu. I pretjerani pritisak na dijete može ga dugo odvratiti od ovog proizvoda. Da biste uživali u hrani, morate se sjetiti nekoliko pravila.

1. Ako dijete nije spremno uzeti jetru u svoju prehranu, odgodite uvođenje ovog proizvoda za još nekoliko tjedana. U redu je ako dijete proba jetru prvi put nakon godinu dana.
2. Neka vaše dijete odluči kada završava ručak. Nemojte ga tjerati da pojede i posljednju mrvicu.
3. Najbolje ga je skuhati u obliku pirea za prvo upoznavanje s jetrom.
4. Ako nakon uzimanja jetre dijete razvije znakove alergije, trebate odmah prekinuti dohranu s ovim proizvodom.