Pileća juha s rižom i krumpirom. Pileća juha s rižom - brza i ljuta pileća juha s receptom od riže

Većina nas zna o prednostima pileće juhe - nije uzalud što se liječenje bolesnika koji se oporavlja ovom nepretencioznom juhom smatra narodnim lijekom. Pileći bujon s rižom ima ista korisna i hranjiva svojstva kao i obična riža, ali istodobno je još zadovoljnija i ukusnija. Skupina proizvoda koja je uključena u jelo tijekom kuhanja nadopunjuje ga korisnim tvarima kao što su vitamin B, mineralne komponente, karoten.

Rižina juha s pilećom juhom lako se priprema, ali upravo jednostavnost i nepretencioznost stvaraju aromu "ukusnog i domaćeg". Recept uključuje sastojke koji se gotovo uvijek nalaze u kućnim hladnjacima ili smočnicama. A uz odgovarajuću inspiraciju, juhu od juhe možete jednostavno diverzificirati dodavanjem vlastite tajne "potpisa" u obliku začina ili šake koktela od aromatičnog bilja.

Recept, koji će biti opisan u nastavku, također ima malu tajnu koja dodaje diskretnu, ali primjetnu pikantnost juhi. Recept osigurava proporcije za 4 osobe, a vrijeme kuhanja neće trajati više od 2 sata.

Za pripremu pileće juhe trebat će vam:

• Pola trupla piletine. Ako koristite samo prsa ili samo pileći but, juha će imati drugačiji okus. Pileći but daje juhi apetitnu boju i sadržaj masti, a dojke pune juhu ukus... Kuhanjem polovice trupa omogućit ćete da u juhu uvrstite sve blagodati okusa, boje i arome.
• Mrkva. Možete uzeti dva mala ili jedan, ali onaj koji je veći.
• Nakloniti se. Dvije male glave.
• Lik: Možete uzeti pregršt tri žitarice, ali riža snažno utječe ne samo na debljinu juhe, već i na okus, upijajući aromu juhe. Stoga, na temelju osnovnog udjela i vlastitih želja, možete dodati dio riže, malo povećavajući ili smanjujući.
• Zelje. Svježi kopar, zeleni luk i peršin dobro djeluju za "zeleni" okus.
• Sol. Po ukusu, poštujući pravilo: "premalo posoljeno na stolu, a preslano na poleđini."
• Biljno ulje.

Kad ste sve pripremili potrebni proizvodi, možete ponovno pročitati recept i prijeći na kuhanje.

Recept

1. Kuhanje pileće meso... Dobro isperite polu kuhače, stavite u lonac od 3 litre. Na maksimalnoj vrućini zakuhajte, a zatim smanjite "vatru" na minimum, tako da juha jedva klokće. Spora vatra omogućuje bogatoj tekućini da zadrži atraktivnu bistrinu. Još jedna tajna prozirnosti juhe: pjena se uklanja u nekoliko faza. Posebno je važno ukloniti prvu pjenu koja se pojavi prije ključanja. Zatim se uklanja pjena koja se pojavi nakon ključanja.

2. Riža se kuha paralelno s kipućim mesom. Riža se kuha zasebno. Prethodno se riža temeljito opere dok voda ne postane prozirna kad se ocijedi iz žitarica. Isprane žitarice bacite na sito, postigavši \u200b\u200bminimalnu količinu preostale vlage u riži.

Tada se riža može sušiti u malom loncu na laganoj vatri. Ako u ovom trenutku dodate sol (oko pola žličice), riža će se brže sušiti.

Čim se riža osuši, dodajte joj žlicu biljnog ulja i dobro promiješajte tako da uljni film pokrije većinu žitarica.

I kao završnu fazu kuhanja riže, napunite je kipućom vodom, optimalni volumen izlivene vode trebao bi biti takav da razina iznad riže bude približno jednaka centimetru. Riža "dozrijeva" dok se ne kuha na laganoj vatri.

3. Kad voda u tavi već zakipi i pjena se ukloni, u kipuću juhu dodaju se oguljeni luk (cijeli, ne treba ga nasjeckati) i jedna od mrkve. Mrkvu također prethodno očistimo, operemo, ali prije dodavanja u juhu narežemo je na uzdužne polovice. Povrće se kuha u juhi tridesetak minuta, a zatim uklanja.

4. U vrijeme kada je meso spremno, uklanja se iz bujona, a sama "voda" mora se filtrirati kroz sito, uklanjajući ga od ostataka pjene i drugih čestica. Juha se ponovno ulije u lonac i stavi na vatru dok ne zavrije. A meso se može podijeliti na manje komade ili potpuno osloboditi kostiju i sitno nasjeckati.

Usitnjeno meso dodaje se u već uzavrelu juhu.

5. Kuhanu rižu, po želji, možete ponovno oprati i tek onda dodati u kipuću juhu.

6. Preostala mrkva je oguljena, izrezana na velike trake i dodana u juhu zajedno s rižom.

7. Konačna točka, koja je uključena u gotovo svaki recept za juhu, jest dodavanje bilja. Kopar, luk i peršin treba sitno nasjeckati, a ostaviti nekoliko cijelih listova peršina i kopra „za raspoloženje i apetit“, koji se stavljaju u juhu prilikom posluživanja.

Sjeckani zelje dodajte u juhu u završnoj fazi kuhanja - što se kasnije to učini, više „zelene“ svježine i arome ostat će u juhi.

8. Ako u trenutku kada isključite štednjak, posudu prekrijte ručnikom preklopljenim na pola, tada će jelo "dosegnuti", maksimalno upijajući arome i korisnost proizvoda.

Unatoč činjenici da recept plijeni dostupnošću jednostavnošću kuhanja i nepretencioznim nizom proizvoda, rižina juha s pilećom juhom ni po čemu nije sofisticirana u odnosu na okus teže pripremljenih jela.

U kontaktu s

U bilo kojoj obitelji nijedna večera obično ne prolazi bez juhe. Domaćice se često pitaju čime da udovolje ukućanima ovoga puta. Idealna opcija za takav slučaj je pileća juha s rižom. Ukusna i zdrava, savršena je za svakodnevni jelovnik. I možete kuhati takvo jelo različiti putevi.

Klasična verzija

Ne morate biti veliki kulinarski specijalist da biste napravili najčešću pileću juhu s rižom. Jednostavno je, ali vrlo ukusno jelo nije teško to učiniti. Prvo morate prikupiti sve potrebne proizvode:

• 300 grama pilećeg mesa;
• 2 mrkve;
• pola šalice riže;
• lovorov list;
• 4 krumpira;
• sol;
• 1 glava luka;
• biljno ulje;
• začini za juhu (bilo koji);
• papar;
• zelje (peršin, luk, kopar).

Da biste napravili ukusnu pileću juhu s rižom, morate učiniti sljedeće:

1. Isperite meso, izrežite na komade, a zatim ih stavite u lonac, prelijte običnom vodom i stavite na vatru. Čim tekućina zavrije, mora se odmah ocijediti.
2. Piletinu ponovno prelijte hladnom vodom i kuhajte.
3. Ogulite jednu mrkvu zajedno s lukom i stavite je cijelu u lonac. To ne samo da će juhu učiniti bistrom, već će joj dati i izvrstan okus.
4. Ogulite i nasjeckajte krumpir nasumično.
5. Nasjeckajte drugu mrkvu na trakice (ili rešetku).
6. Isperite rižu hladnom vodom. Ako se to ne učini, juha će biti mutna.
7. Čim voda u posudi zakipi, plamen treba smanjiti. Na srednje jakoj vatri meso treba kuhati oko pola sata. U tom slučaju, ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu.
8. Izvadite luk i mrkvu iz gotove juhe. U principu više nisu korisni, pa se ovo povrće može sigurno baciti.
9. Dodajte rižu i kuhajte 15 minuta.
10. Zatim dodajte krumpir i sol.
11. Nakon 10 minuta stavite mrkvu prženu na ulju, sve začine i ne zaboravite na lovorov list.

Gotovu juhu treba malo uliti ispod poklopca. Nakon toga se može uliti u tanjure, ukrasiti svježim sjeckanim biljem.

Juha od piletine i rajčice

U okus juhe od pileće riže možete dodati malo kečapa ili paste od rajčice. Takvim dodatkom uobičajeno jelo zaisvjetit će u potpuno novim bojama. Za posao će vam trebati:

• 200 grama pilećeg mesa (bolje je uzeti dojku s krilima);
• 1 glava luka;
• 100 grama riže;
• 1 mrkva;
• sol;
• 2 krumpira;
• 60 grama paste od rajčice;
• lovorov list;
• 1 stabljika celera
• 5 komada zrna papra.

Postupak kuhanja ove juhe možemo podijeliti u 4 faze:

1. Prvi korak je napraviti juhu. Da biste to učinili, meso prokuhajte dodavanjem soli, papra i dijela luka.
2. Zasebno biste trebali pripremiti mirisno prženje. Prvo se luk narezan na kockice mora pirjati, a zatim mu dodajte nasjeckanu mrkvu i celer. Na samom kraju stavite u tavu tijesto od rajčice... Hranu treba malo pirjati zajedno.
3. Oguljeni krumpir narežite na komade i stavite u juhu. Istovremeno dodajte rižu.
4. Nakon što je krumpir napola kuhan, dodajte prženje. Kraj postupka kuhanja mora kontrolirati stanje riže.

Izgledom takva juha pomalo podsjeća na kharcho. Ispada lagano, nježno, aromatično i prilično zadovoljavajuće.

Juha od riže i gljiva

Zimi, kad se vani smrzne, želite kuhati nešto što će vas podsjećati na sretne tople dane. Za ovo je idealna juha od pileće juhe s rižom i gljivama. Njegova će aroma sama ugrijati dušu ugodnim uspomenama. Za takvo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kilograma pilećeg mesa;
• 450 grama bilo koje gljive;
• 2 litre vode;
• 1 mrkva;
• 100 grama riže;
• 1 glava luka;
• 30 grama pšenično brašno;
• 17-20 grama maslinovog ulja;
• papar;
• žličica suhog timijana;
• sol;
• par žlica svježeg nasjeckanog peršina;
• malo kiselog vrhnja.

Kuhanje takve juhe jednostavno je:

1. Prvo trebate skuhati piletinu. To će trajati oko 35-40 minuta. Tada će meso trebati izvaditi iz tave i nasumično ga izrezati, prethodno uklonivši kosti s njega.
2. Nasjeckajte oguljeni luk i mrkvu. Gljive narežite na kriške ili kriške.
3. Prebacite pripremljenu hranu u tavu za prženje i pržite ih 5-6 minuta na kipućem ulju. Tada možete dodati sol, začine i malo juhe. Sve to treba kuhati oko 3 minute.
4. Ulijte ostatak juhe i pustite da zavrije.
5. Pokrijte rižu i kuhajte četvrt sata poklopljeno dok žitarice stvarno ne omekšaju.
6. Dodajte piletinu i pustite da zavrije.

Preostaje samo napuniti juhu kiselim vrhnjem i posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od riže i jaja

Ljubiteljima nestandardnih rješenja zasigurno će se svidjeti pileća juha s rižom i jajima. Jelo izgleda prilično neobično, pa ga djeca jedu s posebnim užitkom. Sljedeći sastojci su potrebni:

• 1 glava luka;
• 300 grama mljevena piletina;
• 2 krumpira;
• 1 jaje;
• 1 mrkva;
• 100 grama kuhane riže;
• 30 grama ghee maslaca;
• 1 šaka nasjeckanog kopra

Tehnologija kuhanja juhe malo se razlikuje od ostalih opcija:

1. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i lagano pržite izravno u loncu u ghee-u.
2. Napunite hranu vodom (2,5 litre).
3. Dodajte oguljeni i na kockice narezan krumpir.
4. Jaje posebno istucite u tanjur. Možete joj odmah dodati sol i začinsko bilje.
5. Od mljevenog mesa napravite polpete i bacite ih u lonac.
6. Nakon 3 minute dodajte prethodno skuhanu rižu.
7. U tanku mlaz ulijte smjesu od jaja. Nakon toga odmah pokrijte posudu poklopcem i maknite je sa štednjaka.

Ova se juha može poslužiti odmah. Ne trebate inzistirati na tome. Tijekom kuhanja proizvodi su već razmijenili svoje arome.

Juha za multivarke

Danas mnoge domaćice u kuhinji imaju razne moderne uređaje. Uz to, kuhanje iz složenog postupka pretvara se u puko zadovoljstvo. Na primjer, razmotrite kako kuhati juhu od pileće riže u polaganom kuhalu. To neće biti teško učiniti. Prvo ćete na radnoj površini morati prikupiti sve potrebne proizvode:

• 2 litre vode;
• 450 grama pilećih prsa;
• 1 mrkva;
• 5 češnja češnjaka;
• 2 glavice luka;
• 1 paket koncentrata "rižine juhe";
• 6 krumpira;
• 3 lista lovora;
• prstohvat soli;
• 20 grama kopra;
• crni papar.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je napraviti juhu. Da biste to učinili, u posudu multivarke stavite oprano meso, prethodno oguljeni luk, češnjak, sol, lovorov list i papar. Na ploči postavite način "gašenja", zatvorite poklopac i namjestite timer na 2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se meso dobro skuha.
2. Iz gotove juhe izvadite povrće (luk s češnjakom).
3. Izvadite meso, podijelite ga na komade, a zatim ga vratite u posudu.
4. Dodajte oguljeni krumpir narezan na kockice i mrkvu nasjeckanu na ribežu. Iz vrećice izlijte koncentrat (po želji se može zamijeniti običnim žitaricama). Kuhajte u istom načinu još 1 sat.

Rezultat je jednostavan za pripremu i prilično ukusan. dijetalno jelo... Ovu je juhu dobro jesti nakon blagdana kako bi se tijelo vratilo umornom od teške hrane.

Brzo i ukusno

U današnje vrijeme žene koje su zauzete poslom ne mogu provoditi puno vremena u kuhinji. Zbog toga složene juhe mogu kuhati samo vikendom. Što raditi radnim danom? Kako prehraniti obitelj? Za takve slučajeve postoji izvrsna opcija - pileća juha s krumpirom i rižom, koja se dodaje topljeni sir... Za pripremu takvog jela i minimalnog seta proizvoda potrebno je manje od sat vremena:

• 400 grama pilećeg filea;
• 200 grama krumpira;
• 150 grama riže;
• 500 grama topljenog sira.

Recept za juhu izuzetno je jednostavan:

1. Meso se mora oprati i staviti u lonac, dodati vodu i kuhati 25 minuta.
2. Dodajte rižu.
3. Nakon 15 minuta dodajte luk i krumpir narezan na kockice i mrkvu nasjeckanu na ribežu. Prije toga, naravno, moraju se očistiti i oprati.
4. Nakon 5 minuta stavite sir u lonac i miješajte sadržaj dok se potpuno ne otopi.

Nakon toga se vatra može isključiti, a juha se može uliti u tanjure i jesti, posipajući obiljem svježeg bilja.

Da napravim ovu juhu pileća prsa prvo možete narezati na komade, a zatim od toga skuhati juhu. Odlučio sam cijelu dojku preliti s 2,5 litre vode i kuhati dok se ne kuha 30 minuta, a zatim sam izvadio meso iz juhe, izrezao ga na male komadiće i vratio u brudet.

Ogulite krumpir, mrkvu i luk. Gomolje krumpira narežite na kockice.

Stavite krumpir i rižu u kipuću pileću juhu, pustite da zavrije i smanjite vatru. Koristio sam prokuhanu rižu, pa je nisam isprao (ako upotrebljavam nepoliranu rižu, prvo je isperite).

Kuhajte pileću juhu s rižom i krumpirom 15 minuta.

U tavu ulijte biljno ulje i stavite sitno nasjeckani luk, pržite na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok ne porumeni.

Kad je luk pržen, dodajte mu naribanu mrkvu.

Pržite luk i mrkvu oko 7 minuta uz povremeno miješanje.

Kad su krumpir i riža gotovo spremni, prženo povrće dodajte u pileću juhu i kuhajte još 5 minuta.

Vozite jaje u posudu (ili zdjelu) i istucite vilicom.

U juhu u tankom mlazu ulijte razmućeno jaje uz snažno miješanje. Začinite solju i začinima po ukusu. Kuhajte juhu 5 minuta, a zatim je maknite s vatre i pustite da se skuha.

Na stol poslužite ukusnu, izdašnu pileću juhu kuhanu s rižom i jajetom. Prilikom posluživanja na tanjur možete dodati kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje. Ova jednostavna, bogata domaća juha zasigurno će se svidjeti ljubiteljima rižine juhe, probaj!

Uživajte u jelu!

Mora:

2 kg piletine

2 šalice kuhane riže

1 računalo. luk,

1 žlica maslac,

2 komada lovora,

3 češnja češnjaka

30 g cherry rajčice,

2/3 šalice soka od naranče

1 konzerva graha

peršin po ukusu,

origano, kim, timijan - po ukusu,

papar, sol - po ukusu,

2 žlice. žlice maslinovog ulja.

Kako kuhati:

Operite piletinu, stavite je u lonac, prelijte vodom. Dodajte sol lavrushka, papar, kuhajte juhu na jakoj vatri.

Zatim smanjite vatru i kuhajte meso 1,5 sata. Kuhanu piletinu izvadite iz juhe, a meso odvojite od kostiju.

Cherry rajčice prelijte maslinovim uljem, pospite solju i paprom, stavite u pećnicu.

Pecite ih dok ne omekšaju na 200 ° C.

Nasjeckajte češnjak i luk, pržite ih na maslacu.

Dodajte sok od naranče, malo juhe, začinsko bilje.

Smjesu zakuhajte, ulijte u juhu, dodajte kuhanu rižu, piletinu, pečenu rajčicu.

Kremasta pileća juha s povrćem i rižom

Mora:

4 pileća bedra,

1 luk,

1 mrkva,

1 korijen celera,

2 češnja češnjaka

500 ml pileće juhe,

1/3 čl. riža,

150 ml mlijeka ili vrhnja,

1 žlica. l. biljno ulje,

3 žlice. l. brašno,

¾ h. L. sušeni bosiljak,

papar, sol po ukusu.

Kako kuhati:

Ogulite i pospite luk, mrkvu i celer za biljno ulje dok ne omekša, na kraju prženja dodajte češanj češnjaka provučen kroz tisak.

Maknite tavu s vatre. Piletinu odvojite od kože i kostiju, natrljajte solju i paprom i pržite u drugoj tavi dok napola ne bude kuhano.

Meso narežite na komade.

Stavite pirjano povrće, rižu, piletinu i bosiljak u pileći temeljac.

Kuhajte na laganoj vatri dok riža ne omekša.

Pržite brašno u loncu, pomiješajte ga s mlijekom (vrhnjem) i dodajte u juhu.

Pokrijte lonac, kuhajte 2-3 minute dok se ne zgusne.

Recept od juhe od piletine, povrća i riže

Mora:

500 gr piletine

200 gr gomolja krumpira,

100 gr luka

100 grama mrkve

100 grama riže

peršin,

sol papar.

Kako kuhati:

Izrežite piletinu na nekoliko velikih dijelova, stavite u lonac, ulijte vodu, stavite na vatru, pustite da zavrije, posolite i kuhajte pola sata.

Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno.

Ogulite mrkvu, istrljajte je na gruboj ribež.

Na suncokretovom ulju popržite luk i mrkvu dok ne porumene.

Ogulite i narežite krumpir.

Sjeckajte peršin sitno.

Izvadite piletinu, u juhu stavite krumpir, opranu rižu, dodajte još malo soli, papra i promiješajte.

Kuhajte juhu dok krumpir i riža nisu gotovi.

Meso odvojite od kostiju, narežite ga na velike komade.

Dodajte prženi luk s mrkvom, pileće meso, dodajte peršin i isključite vatru.

Pikantna pileća juha s rižom

Mora:

500 gr pilećeg fileta,

0,5 žlice riže

1 glava luka

1 litra pileće juhe,

1 babura paprika,

0,5 žlice. nasjeckane masline,

3 žlice. l. maslinovo ulje,

3 češnja češnjaka

200 gr biljne salse,

150 grama kukuruza u konzervi

origano, timijan, čili u prahu,

sir cheddar,

Kako kuhati:

Kriška pileći file na tankim trakama i pržite na maslinovom ulju, sol i papar dok ne porumene.

U zasebnoj tavi zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje i pirjajte nasjeckani luk, češnjak, papriku, masline, uz stalno miješanje.

Smjesu kuhajte 5 minuta.

Dodajte rižu, origano, timijan, čili, sol.

Smjesu kuhajte još 3 minute.

Prebacite u lonac, dodajte piletinu, povrtni temeljac, kukuruz i salsu, kuhajte juhu, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

Priprema juhe započinje kuhanjem juhe. Za njega uzmite krila ili bilo koji drugi dio piletine. Krila prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja uklonite pjenu i posolite juhu. U to možete staviti lovorov list i piment od graška - 2 stvari. To će juhi dati ugodnu aromu. Kuhajte 25-30 minuta.

Nasjeckajte mrkvu i luk kako želite. Mrkvu možete naribati na sitnom ribežu. U tavi zagrijte povrće ili maslac... Pirjajte luk dok ne porumeni. Zatim rasporedite mrkvu i nastavite smeđu smjesu dok ne porumeni.

Ogulite i narežite krumpir na kockice ili trakice.

Stavite krumpir u lonac.

Rižu stavite zajedno s krumpirom. Ako je žitarica kvalitetna, možda se neće isprati. Iskustvo je pokazalo da se riža s okruglim zrnom bolje ponaša u juhi.

Savjet: ako vam ostane malo rižina kaša ili samo riža (bez dodataka) može se koristiti i u juhi. Dodajte kuhanu žitaricu 5 minuta prije kuhanja, a zatim dobro umiješajte juhu. To se može učiniti ne samo s rižom, već i s heljdom.

Nakon što voda s krumpirom i rižom zavrije, ponovno uklonite pjenu i dodajte prženje luka i mrkve.

Oguljeni paradajz narežite na kockice, a zelje sitno nasjeckajte.

Dodajte ih u juhu 5 minuta prije kuhanja. Prema potrebi dodajte sol i papar u juhu. Nakon pet minuta isključite štednjak i pokrijte posudu poklopcem. Ostavljamo neko vrijeme, tako da se jelo ulije. Pileća juha s rižom i krumpirom je spremna! A rajčica je samo obogatila njezin okus.

Juhu možete poslužiti s krekerima, vrhnjem.

Bilo koje jelo zahtijeva poznavanje nekih tajni kuhanja. Kako napraviti ukusnu rižinu juhu?

• Prije kuhanja rižu je bolje temeljito isprati i namočiti hladnom vodom. To bi trebalo učiniti pola sata prije kuhanja. U ovom slučaju neće zakuhati i neće nalikovati kaši.
• Rižina krupica upija dio soli. Stoga, nakon dodavanja riže, morate ponovno probati slanu juhu. Usput, uz pomoć ove žitarice možete spasiti slano jelo.
• Rajčice se lako mogu oguliti. To se radi jednostavno. Rajčicu narežite križno. Oparite kipućom vodom. Zatim stavite povrće na nekoliko minuta u hladnu vodu. Sada se koža može ukloniti brzo i jednostavno.
• Stavljanje piletine potrebno je samo u hladnu vodu za ukusnu juhu. Tijekom kuhanja u vodu možete staviti mali luk i malu mrkvu ili dio nje. Povrće će juhi dati ugodan okus i okus. Zatim se mrkva uklanja i može se koristiti za salatu. Bacite luk.