izbornik
Besplatno je
prijava
Dom  /  Rajčica u konzervi / Lagana salata od zelenih rajčica. Salata od zelene rajčice za zimu „Ukusno. Jednostavna salata od zelene rajčice za zimu

Lagana salata od zelenih rajčica. Salata od zelene rajčice za zimu „Ukusno. Jednostavna salata od zelene rajčice za zimu

Zelene ili smeđe rajčice nisu česti gosti na stolovima. Sazrijevaju kasno. Ali za domaće pripravke odabir takvih rajčica je zadovoljstvo. Oni su gusti, sočni i ugodne su kiseline.

Ali možete položiti ne samo rajčice, već cijelu salatu odjednom. Ispada bogatiji okusom i vitaminima. Staklenka takve salate nadopunit će i svakodnevnu i svečani stol hladna zima... A ponekad su oznake toliko ukusne da se jedu i prije zime.

Opći principi kuhanja

Budući da se rajčica reže u salatu, može se uzimati apsolutno bilo koje veličine. Glavna stvar je da nema pokvarenih ili nezrelih plodova. Oni ne samo da nisu ukusni, već i opasni.

Nužno je sterilizirati staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način: u pećnici, mikrovalnoj pećnici, na pari ili kuhalom za vodu. Postupak polaganja standardni je u svemu: povrće nasjeckajte, začinite, pustite da se skuha ili dinsta, a zatim pošaljite na skladište.

Salata od zelene rajčice za zimu "Delicious"

Vrijeme je za pripremu

sadržaj kalorija na 100 grama


Jednostavni sastojci i izvanredan okus glavne su prednosti ove salate. I kako je svijetla!

Kako kuhati:


Savjet: Upotrebom paprike različitih boja salata će izgledati svjetlije i apetitnije.

Korejska varijacija salate

Pikantnost i posebno rezanje svih salata u korejskom stilu omogućuje vam da se odmah uvjerite da će biti ukusne!

Koliko vremena - 1 sat 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 49 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Banke koje treba sterilizirati;
  2. Skinite kožicu s mrkve i naribajte je ribežom za korejske salate... U krajnjem slučaju, vrlo tanko izrezati na trakice;
  3. Operite bugarski papar, uklonite mu peteljku sjemenkama, izrežite na trake;
  4. Oguljeni luk izrežite prilično tanko na pola prstena;
  5. Uklonite ljusku s češnjaka i prođite kroz tisak;
  6. Sjeckajte vrlo sitno ljutu paprikubez korištenja sjemena;
  7. Oprane rajčice bez peteljki moraju se rezati na pola prstena, ne pretanko;
  8. Pomiješajte sve ove komponente jedni s drugima i dodajte začine;
  9. Nakon toga umiješajte maslac, šećer i ocat, posolite sve;
  10. Pokrijte pomiješanu masu poklopcem i ostavite četrdeset minuta;
  11. Nakon toga, pomoću žlice, napunite staklenke biljnom masom;
  12. Pokrijte poklopcem i stavite na sterilizaciju petnaestak minuta, ako su limenke pola litre;
  13. Nakon toga smotajte i pustite da se polako hladi na toplom mjestu, nakon čega možete spremiti u smočnicu.

Savjet: količina ljute paprike može se smanjiti ako i djeca pojedu međuobrok.

Kavijar od zelene rajčice

Ovaj se kavijar može poslužiti uz prilog, a jednostavno je ukusno namazati ga na kruh.

Koliko vremena - 2 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 74 kalorije.

Kako kuhati:

  1. Operite sve povrće temeljito;
  2. Uklonite ljusku s luka, a ogulite koru s mrkve;
  3. Sve proizvode prođite kroz mlin za meso: rajčice bez peteljki, mrkva, luk, babura paprika bez sjemena;
  4. Pomiješajte proizvode i posolite ih, obavezno pošećerite;
  5. Stavite masu na malu vatru. Kuhajte oko sat i pol, povremeno miješajući;
  6. Deset minuta prije kraja potrebno je uliti ulje, papar, dodati ocat, promiješati;
  7. Žlicom dodajte kavijar u sterilizirane staklenke, zategnite poklopce, pustite da se ohladi ispod pokrivača;
  8. Čuvati na hladnom mjestu.

Savjet: za izvorniji okus suncokretovo ulje može se zamijeniti kukuruznim ili sezamovim.

Salata za zimu u polaganom kuhalu

Prilično brza opcija za lako označavanje zimi, štedi sve vitamine i vrijeme.

Koliko je vremena 40 minuta.

Koji je sadržaj kalorija - 52 kalorije.

Kako kuhati:

  1. Rajčice operite i narežite na četvrtine, uklanjajući peteljke;
  2. Oguljena mrkva mora biti grubo naribana;
  3. Nasjeckajte luk nožem bez ljuske;
  4. Opranu papriku narežite na duge trake, odbacujući pritom njenu sjemensku kapsulu;
  5. Pomiješajte sve ove sastojke i prebacite u zdjelu multivarka;
  6. Stavite čitav čili negdje u središte;
  7. Odaberite način "Gašenje" s odbrojavanjem vremena ne dužim od dvadeset minuta;
  8. Pospite sol i šećer na vrh, ulijte ocat, ulje, možete popapriti cijelu masu, malo promiješati i zatvoriti poklopcem;
  9. Trenutno sterilizirati banke;
  10. Nakon zvučnog signala multivarke, odmah stavite kavijar u staklenke, zatvorite ih i pustite da se ohlade ispod ručnika. Zatim čuvati u hladnjaku.

Savjet: salata se može jesti odmah, posebno se dobro slaže s kuhanim krumpirom.

Gruzijska salata za zimu

Idealna kolekcija začina "khmeli-suneli" kombinira se s gotovo svim jelima, a povrće nije iznimka.

Koliko vremena - 1 dan.

Koliki je sadržaj kalorija - 63 kalorije.

Kako kuhati:

  1. Rajčice operite i prerežite na pola, a zatim ih narežite na tanke ploške. Pospite prstohvatom soli odozgo;
  2. Oguljeni luk narežite na tanke polukružnice;
  3. Izvucite peteljku iz papra, uklonite sve sjemenke, izrežite je na tanke trake;
  4. Sitno nasjeckajte i gorku papriku bez sjemenki;
  5. Sitno nasjeckajte zelje s oljuštenim češnjakom;
  6. Za to vrijeme rajčica je morala pustiti sok, mora se ocijediti, kriške same vrlo pažljivo iscijediti, zadržavajući oblik;
  7. Pomiješajte ih s ostatkom proizvoda, ovdje dodajte začine, dodajte još soli;
  8. Zatim ulijte ulje i ocat, ponovno lagano promiješajte lopaticom;
  9. Prebacite u lonac i stavite teret na vrh pomoću tanjura i staklenke vode. Ostavite jedan dan;
  10. Nakon toga složite u male staklenke i sterilizirajte ih petnaest minuta, zatvorite poklopce i spremite u smočnicu.

Savjet: salatu ne trebate sterilizirati, ali staklenke ćete tada morati čuvati u hladnjaku.

Salata od rajčice i kupusa

Izvrsna opcija za kasne jesenske sezone. Nikad nije kasno opskrbiti se salatama!

Koliko je vremena 14 sati.

Koji je sadržaj kalorija - 38 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Operite rajčicu i narežite je na male kriške, poželjno je odrezati peteljke;
  2. Uklonite prva dva ili tri lista s kupusa, operite glavicu kupusa, nasjeckajte ga prilično tanko;
  3. Narežite papriku na trakice, unaprijed joj uklanjajući peteljku sa sjemenkama;
  4. Sve pomiješajte, dodajte sol i opet promiješajte;
  5. Na vrh stavite tanjur i na njega stavite staklenku punu vode. Ostavite povrće pod takvom opresijom najmanje osam sati;
  6. Sok koji je izašao ispod povrća mora se ocijediti;
  7. Nakon toga proizvodima dodajte šećer, ulijte ocat, dodajte mješavinu paprike;
  8. Sve promiješajte i stavite na vatru u lonac. Pirjati desetak minuta, ne zaboravljajući promiješati;
  9. Sterilizirajte staklenke i u njih čvrsto stavite mješavinu povrća;
  10. Zatim premjestite posude s poklopcima i sterilizirajte ih u loncu ili pećnici oko dvanaest minuta, zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.

Savjet: ako salata nije sterilizirana, tada može stajati u hladnjaku tri mjeseca i ne pogoršati se.

Gotovo sve oznake mogu se čuvati u kući sve dok sobna temperatura nikada ne prelazi 20 stupnjeva. Ljeti se sve mora staviti u hladnjak ako nema podruma. Preporučljivo je takve praznine ne čuvati duže od godinu dana.

Dodavanje ljute paprike, češnjaka, stolnog octa, limunska kiselina i drugi prirodni konzervansi produljuju rok trajanja. Ako se ne koristi, ne preporučuje se čuvanje salate dulje od tri mjeseca. Uz to, konzervansi se mogu čuvati samo u hladnjaku ili na stabilno hladnom balkonu.

Važno je ne rajčice prekuhati, s njima trebate pažljivo rukovati. Tada će moći zadržati svoju čvrstu i hrskavu teksturu. U svim ostalim aspektima, priprema takvih salata zahtijeva minimum vještina i znanja. Okus je uvijek nevjerojatan! Eksperimentirajte sa začinima, dodajte drugo sezonsko povrće i uživajte u odskočnim vitaminima ove zapanjujuće salate.

Možete sačuvati ne samo zrele rajčice, već i one zelene. Salata od zelene rajčice za zimu vrijedi pokušati napraviti svaku domaćicu. Svi imaju zanimljiv, umjereno pikantan okus: neki su oštriji, neki kiseli, neki slađi. Čitateljima nudimo 7 najboljih recepata koje možete izabrati.

"Pravi džem"

Što trebaš:

  • zelena rajčica - 1500 g;
  • mrkva, luk - po 500 g;
  • biljno ulje - 0,25 l;
  • voda - 50 ml;
  • granulirani šećer - pola čaše;
  • sol - žlica;
  • jabučni ocat - 50 ml.

Kako kuhati:

  1. Narežite rajčicu na kriške srednje veličine, luk na pola prstena, mrkvu naribajte.
  2. Stavite povrće u lonac, pomiješajte sa svim sastojcima osim octa. Pustite da se kuha dva sata.
  3. Kuhajte na laganoj vatri pola sata, ulijte ocat, promiješajte, nakon nekoliko minuta sklonite s vatre i stavite u sterilizirane staklenke.
  4. Staklenke začepite, preokrenite, pokrijte prošivenom jaknom. Kad se ohladi, stavite je u ormar na zimu.

Ova će se salata svidjeti onima koji vole blago slatka, blaga predjela.

Dunavska salata

Dunavska salata

Što trebaš:

  • zelena rajčica, paprika - 1000 g;
  • krastavci - 1500 g;
  • luk - 500 g;
  • biljno ulje - 0,2 l;
  • stolni ocat - 50 ml;
  • šećer - 100 g;
  • sol - 40 g;
  • ljuta čili papričica - 1 kom.

Kako kuhati:

  1. Narežite rajčice na kriške, luk - na pola prstena, papriku - na trake, krastavce - na polukrugove.
  2. Pomiješajte s ostatkom sastojaka, pustite da zavrije, kuhajte 10 minuta i stavite u sterilizirane staklenke, lagano nabijajući.
  3. Smotajte, pustite da se ohladi naopako ispod pamučnog pokrivača, odložite za zimu.

Salata je istovremeno slatka i začinjena. Svidjet će se ljubiteljima bugarske i ljute papričice.

Korejska salata od zelene rajčice

Korejska zelena rajčica

Što trebaš:

  • zelena rajčica - kilogram;
  • slatka paprika - dva kilograma;
  • stolni ocat, biljno ulje - po ¼ šalice;
  • peršin - svežanj;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • sol - 20 g;
  • šećer - 40 g
  • crvena paprika (mljevena) - 5 g.

Kako kuhati:

  1. Narežite sve povrće na male kockice, sitno nasjeckajte peršin i češnjak.
  2. Pomiješajte s ostatkom sastojaka, ohladite.

Ova začinjena salata, koja podsjeća na korejske grickalice, može se držati u hladnjaku do zime.

"Cvijet od sedam cvjetova"

Salata od zelene rajčice s octom

Što trebaš:

  • zelena rajčica - 2000 g;
  • slatka paprika, luk, mrkva - po 1000 g:
  • biljno ulje, stolni ocat - po 0,25 l;
  • šećer - 150 g;
  • sol - 50 g;
  • voda - pola litre.

Kako kuhati:

  1. Mrkvu naribajte, ostatak povrća nasjeckajte proizvoljno, optimalno na trakice.
  2. Pomiješajte sve osim octa, stavite na vatru i kuhajte četvrt sata nakon ključanja.
  3. Ulijte ocat, promiješajte, isključite štednjak.
  4. Podijelite u staklenke koje prije trebate sterilizirati.
  5. Čvrsto začepite poklopcima. Nakon hlađenja pod zimskom dekom uklonite na hladno mjesto.

Salata se dobro drži cijele zime. Kiselog je okusa.

"Akvarel"

Što trebaš:

  • nezrela rajčica - 4000 g;
  • slatka paprika, luk, mrkva - po 1000 g;
  • češnjak - 20 češnja;
  • zelje kopra i peršina - u svežnju;
  • biljno ulje - pola litre;
  • šećer - čaša
  • sol - pola čaše.

Kako kuhati:

  1. Izrežite mrkvu i rajčicu u krugove, luk i papar - na pola prstena, sitno nasjeckajte zelje.
  2. Provucite češnjak kroz prešu, pomiješajte s ostatkom povrća.
  3. Zagrijte ulje i ulijte povrće vruće, nakon dodavanja šećera i soli.
  4. Nakon 6 sati stavite u staklenke (već bi trebale biti sterilizirane).
  5. Sterilizirajte staklenke salate 20 minuta, zatvorite poklopce, preokrenite.
  6. Nakon hlađenja pod toplom dekom maknite grickalicu za zimu.

Za razliku od većine salata od zelene rajčice, koja se kuha bez sterilizacije, ova zahtijeva sterilizaciju, ali povrće u njoj gotovo je svježeg okusa. Još jedan plus je odsutnost octa u sastavu.

"Lov"

Što trebaš:

  • krastavci, zelena rajčica, paprika i bijeli kupus - po 0,5 kg;
  • luk i mrkva - jedan po jedan;
  • češnjak - dva režnja;
  • zelje kopra i peršina - po 5 grana;
  • suncokretovo ulje (rafinirano) - 100 ml:
  • esencija octa - 10 ml po litri staklenke.

Kako kuhati:

  1. Sjeckajte povrće, istisnite češnjak, dodajte sol, šećer, dodajte nasjeckano bilje, maslac, ostavite 6 sati.
  2. Zagrijte, bez vrenja, rasporedite u staklenke, u svaku staklenku ulijte potrebnu količinu octene esencije.
  3. Sterilizirajte staklenke 20 minuta, zatvorite.

Salata pripremljena prema ovom receptu vrlo je korisna, dobro jača imunološki sustav, što je posebno važno zimi.

"Poljubac kobre"

Što trebaš:

  • zelena rajčica - 1 kg;
  • čili papričica - 1 mahuna;
  • češnjak - 1 režanj;
  • octena kiselina 9% - 50 ml;
  • sol i šećer - jedna i pol žlice.

Kako kuhati:

  1. Rajčice, papriku, češnjak sitno nasjeckajte ili usitnite.
  2. Pomiješajte s ostatkom sastojaka.
  3. Nakon sat vremena, kuhajte pet minuta.
  4. Napunite sterilizirane staklenke, po mogućnosti male. Uvrnite kuhane poklopce.

Predjelo ispada vruće, poput poljupca kobre. Svidjet će se ljubiteljima začinjenih jela.

Jesen i ljeto nas oduševljavaju svojim divnim voćem: voćem, povrćem, bobičastim voćem. Prehrana zdrava i ukusna hrana u ovom trenutku održavamo i jačamo svoje zdravlje. Ali uvijek se sjetimo da je pred nama zima, kada ćemo tijekom jeseni pojesti ono što imamo vremena za pripremu.

Poznati su mnogi recepti i često se objavljuju sve više i više novih, ali postoje vrste praznina koje vam ne padaju odmah na pamet. Štoviše, nisu samo vrlo ukusni, već istodobno i vrlo zdravi.

Jedna od tih vrsta je priprema salate od zelene, i ne samo crvene i zrele rajčice za zimu. Da vidimo kako ih možete kuhati.

Salate od zelene rajčice za zimu: recepti za najukusnije pripreme

"Boje jeseni"

Ponekad u jesen zelene rajčice jednostavno nemaju vremena sazrijevati. U ovo doba godine za to više nema dovoljno topline i sunčeve svjetlosti. Ali to ne daje razloga za brigu. Oni također mogu ukrasiti vaš zimski stol.

Općenito govoreći, njihova upotreba za konzerviranje relativno je malo poznata vrsta konzerviranja. Međutim, unatoč tome, postoji široka raznolikost takvih jela.

Kao takav primjer možemo navesti ukiseljenu rajčicu, slanu rajčicu ili salate nevjerojatne ljepote i okusa zelene rajčice.

Salata od zelene rajčice "Boje jeseni" za zimu nije samo mirisna i ukusna, već je u mogućnosti oduševiti svojim jarkim bojama. Nekako u hladnoj zimskoj večeri vratit će vam se luksuzni buket jesenskih okusa i boja.

Sada razgovarajmo o sastojcima od kojih se priprema ova salata.

Odmah napominjemo da se navedena težina može odnositi i na oguljeno i neoguljeno povrće. U ovom receptu naznačujemo težinu za oguljeno povrće. Ova količina sastojaka osmišljena je tako da daje 5 kilograma salate od zelene rajčice za zimu.

  • Zelena rajčica - uzmite 2 kilograma;
  • Obični luk - potreban je jedan kilogram;
  • Stolna sol - dvije žlice žlice;
  • Šećer - trebaju vam četiri žlice. žlice;
  • Suncokretovo ili drugo biljno ulje - 250 miligrama;
  • Slatka bugarska paprika - uzmite 1 kilogram;
  • Mrkva - potrebno je 0,5 kg;
  • Ocat devet posto - osam žlica;
  • Pola litre vode.

Razgovarajmo o tome kako pravilno pripremiti ovu prazninu:

S mrkvom i češnjakom

Salata od zelene rajčice s mrkvom i češnjakom svidjet će se ljubiteljima pikantnijih salata za zimu. Jedna od njegovih značajki je da se nadjev stavlja unutar svake rajčice.

Popis potrebnih sastojaka:

  • Mala zelena rajčica - 1 kilogram;
  • Češnjak - 6 klinčića;
  • Peršin - dvjesto grama;
  • Mrkva - 100 grama;
  • Ljuta paprika - 1 mahuna.

Sastojci za pripremu salamure:

  • Litera vode;
  • Žlica stolna sol s toboganom;
  • Uzeti 7 grašaka pimenta;
  • Lovorov list - 3 komada;
  • Kišobrani od kopra - 60 grama.

Razgovarajmo o tome kako pripremiti takvu salatu od zelenih rajčica za zimu:

  1. Krenimo od kuhanja rajčice, operite je i odrežite čep;
  2. Izvadimo djelomično sredinu rajčice;
  3. Mrkvu je potrebno oguliti, oprati i naribati na grubom ribežu;
  4. Ogulite češnjak, operite i izrežite na tanke ploče;
  5. Operemo ljutu papriku, izrežemo je na tanke kolutove;
  6. Peršin temeljito operite, a zatim ga sitno nasjeckajte;
  7. Svi ovdje navedeni sastojci moraju se staviti u jednu posudu i temeljito promiješati;
  8. Sada pripremamo salamuru, prvo prokuhamo vodu;
  9. Prokuhanoj vodi dodajte potrebne sastojke (slatki grašak, sol, lovorov list i kopar);
  10. Kuhajte salamuru pet minuta i pustite da se ohladi, uklonite grašak i lovorov list;
  11. Stavite pripremljeni nadjev u rajčicu;
  12. Stavite rajčice uredno u caklinsku posudu i umetnite kišobrane od kopra iz salamure između njih, ulijte salamuru;
  13. Stavimo tanjur i opteretimo na vrh (radimo ugnjetavanje), salamura bi trebala u potpunosti prekriti rajčicu;
  14. Izdržavamo od pet do sedam dana;
  15. Gotovo jelo stavljamo u staklenke ispod najlonske kape i čuvati na hladnom mjestu.

Saznajte više i napunite svoje zalihe novom zaštitom.

Ljubav lagano slani krastavci i želite ih pojesti odmah? Nema problema! Evo trenutnog kuhanja njih u paketu. Samo 5 minuta i možete uživati \u200b\u200bu hrskavim krastavcima!

Pročitajte recepte za džem od crnog ribiza "Pet minuta" Sada je pravljenje džema postalo puno jednostavnije i brže!

Salata od kupusa sa zelenom rajčicom

Kupus se može dobro slagati sa slanom rajčicom.

Popis sastojaka za ovu salatu za zimu:

  • Dvije paprike
  • Dva luka;
  • Kilogram kupusa;
  • Zelena rajčica - jedan kilogram;
  • Stolna sol - 30 grama;
  • Crni papar - 5-10 graška;
  • Sto grama šećera;
  • Za devet posto octa trebat će 120 mililitara.

Postupak izrade ukusne zelene prazne rajčice:

  1. Kupus očistimo od gornjeg lišća i nasjeckamo;
  2. Operite papriku, očistite je od peteljke i sjemena, a zatim izrežite na trake;
  3. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk;
  4. Nasjeckajte rajčice. Pomiješajte sve povrće u jednoj posudi i sol;
  5. Stavimo u caklinsku posudu i stavimo pod tlačenje;
  6. Odlazimo deset sati;
  7. Ocijedite postojeći sok i dodajte začine, ocat i šećer;
  8. Stavimo na vatru, prokuhamo i kuhamo deset minuta;
  9. Salatu stavite u staklenke i sterilizirajte ih (12 minuta - pola litre i 20 minuta - litre);
  10. Zarolajte poklopce, zamotajte dekom i ohladite.

Kada za konzerviranje odaberemo rajčice jednake veličine, to im ne samo daje ugodniji izgled, već i približno vrijeme blanširanja čini približno istim.

Nekim ljudima ovo povrće može izazvati alergijsku reakciju.

Ako u staklenku s soljenjem dodate granu ptičje trešnje, produžit će rok trajanja salate i učiniti njezinu aromu zanimljivijom.

Okus salate od zelene rajčice za zimu kombinira njegovu jedinstvenost, poseban okus i visoku zdravstvenu ispravnost. Sve ovo neće biti suvišno za zimski stol.

Salatu od zelene rajčice pripremam po ovom receptu oko 20 godina. Cijela obitelj voli, salata je vrlo ukusna i aromatična, pomalo nalik punjenim zelenim rajčicama, ali lakše ju je kuhati. Minimalni sastojci brzo kuhanje i nevjerojatan ukus!
A recept za ovu divnu salatu dobila sam od svekrve. Ne voli baš kuhati, ali voli jesti ukusno, zbog čega joj se svidio ovaj recept.
Brza salata od zelene rajčice može se poslužiti za sat ili dva nakon kuhanja. Možete ga čuvati u hladnjaku duže od mjesec dana, ova salata pogodna je i za konzerviranje.

Kako kuhati salatu od zelene rajčice, sastojci:
prikladne su zelene rajčice - 1,8 kg, potpuno zelene, mliječne zrelosti i smeđe;
paprika - 4 komada, bolja od crvene i svjetlija i ukusnija;
češnjak - 2 glave;
gorka paprika "čili" - polovica jedne mahune i cijela mahuna, ako volite oštrije;
zelje - 1 svežanj peršina + kopar;
Za marinadu će vam trebati:
voda 1 litra;
ocat 9% - 100 ml;
sol - 50 ml;
šećer 100 ml.
zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, ocat, pustite da zavrije i maknite s vatre - marinada za salatu je spremna!

Kako kuhati salatu od zelene rajčice korak po korak

Moja rajčica i izrezati na male kriške.

dodajte papar

Dodajte nasjeckanu papriku, ljutu papričicu, sitno nasjeckano zelje i češnjak, provučen kroz posudu s češnjakom.

Sve promiješamo i čvrsto stavimo u bocu od 3 litre ili limenke.

Jedna porcija povrća čini 1 bocu ili 3 litre staklenki salate.

Napunite salatu marinadom.
Ovisno o tome koju marinadu, hladnu ili vruću, ulijete, ovisit će okus, brzina pripreme salate i njezin rok trajanja.
Ako je salata prekrivena kipućom marinadom, tada se možete počastiti njima čim se sve ohladi. Ukusnije je, naravno, ako ga ostavite stajati još sat vremena u hladnjaku. Salatu spremite u hladnjak.
Ako ovu salatu želite pripremiti za zimu. Prelijte ga kipućom marinadom i sterilizirajte 20 minuta. Pluta nakon konzerve. Ukus salata iz konzerve bit će nešto mekši od svježeg.
Ako se salata prelije vruća, marinada od 60 -80 stupnjeva, a zatim nakon što se sve ohladi, pustite da se salata kuha 8-10 sati na sobnoj temperaturi, a tek onda je stavite na hladno. Ova će salata biti hrskavija od prethodne i bit će svjetlijeg okusa.
Ako salatu prelijete marinadom ohlađenom na sobnu temperaturu, tada se mora inzistirati najmanje jedan dan, ali takva salata može se čuvati u hladnjaku dulje od mjesec dana.

dvije porcije salate od zelene rajčice, podijeljene u 3 dijela

Obično napravim salatu od 1,5 ili 2 porcije povrća, sve podijelim na 3 dijela i svaku bocu napunim marinadom različitih temperatura. Tako jesam brza salata od zelenih rajčica za ručak i večeru. Kad se pojede prva limenka, na putu je dobro ulivena i ohlađena druga konzerva. I treća staklenka može se čuvati u hladnjaku dok ponovno ne poželite pojesti salatu od zelenih rajčica.
Poslužite brzu salatu od zelene rajčice - ohlađenu. Prije posluživanja u salatu možete dodati malo svježeg bilja i mirisnog suncokretovog ulja, a možete i bez njega kako želite. Uživajte u jelu!

salata od zelene rajčice korak po korak kako kuhati salatu od zelene rajčice

Prava domaćica moći će napraviti pravo kulinarsko remek-djelo od bilo kojeg proizvoda. Sigurno svi znaju da rajčica bez sunca neće dobiti željenu boju. U sjeni će zeleni plodovi ostati zeleni, ali to nije razlog za njihovo bacanje. U ovom obliku definitivno nisu prikladni za jelo, ali ako se sačuvaju, ispasti će vrlo apetitni.

Eh, kakva zima može biti bez ljetnih priprema? U toploj sezoni morate puno raditi kako biste zimi mogli uživati \u200b\u200bu konzerviranoj hrani. Ako želite zimu skuhati nezrelu rajčicu u staklenci, tada svakako morate znati recept za konzerviranje. To je prilično težak zadatak, ali bolje je pogurati se i zalihe za zimu nego bacati cijele rajčice.

Salata sa zelenom rajčicom, češnjakom i paprom

Ova metoda kuhanja vrlo je tražena na Kavkazu. Predjelo će se dobro slagati mesna jela, koji se u Gruziji pripremaju za bilo koji praznik.


Sastojci:

  • nezrela rajčica 1,5 kg.
  • papar 0,3 kg.
  • češnjak 2 srednje glavice.
  • rafinirano ulje 100 ml.
  • mali luk 3 kom.
  • ocat 9% 85 ml.
  • začina.
  • zelenilo.
  • sol po vašem ukusu, ali ne manje od jedne žlice

Priprema:

Rajčicu operemo i narežemo na kriške. Prebacite u duboku posudu, pomiješajte sa soli. Pritisnite tanjur tako da rajčica pusti sok, stavite u hladnjak na nekoliko sati. Zatim uklonimo nastalu tekućinu.

Ogulite luk, nasjeckajte sitno. Pržite ga sa začinima u zatvorenoj tavi oko 4 minute na umjerenoj vatri. Zatim dodajte papar i premjestite cijelu masu na rajčice, izlijte i ulje. Nasjeckajte zelje, prelijte češnjakom do rajčice, promiješajte.

Ocat se mora prokuhati, a zatim preliti povrćem. Napunimo biljnu masu, stavimo na hladno mjesto, pričekamo da se rajčica marinira. Nakon 48 sati salata će biti potpuno spremna. Ne zaboravite miješati sadržaj nekoliko puta dnevno.

Salata od zelene rajčice s krastavcima


Ukusna salata od povrća za zimu.

Sastojci:

  • krastavci 1 kg.
  • zelena rajčica 0,5 kg.
  • tikvice 0,5 kg.
  • jabuke 0,5 kg.
  • češnjak 200 g
  • rafinirano ulje 100 ml.
  • granulirani šećer 50 g.
  • estragon 50 g.
  • jabučni ocat 100 ml.
  • sol najmanje 40 g

Priprema:

Sve voće operemo i nasjeckamo na sitne komadiće. Izvadite jezgru iz jabuka i narežite na kriške. Češnjak očistimo i nasjeckamo sitnije, isto učinimo i s estragonom. Pomiješajte sastojke u velikoj posudi, posolite, dodajte šećer, rafinirano ulje i ocat. Temeljito izmiješajte pladanj za povrće.

Stavimo na vatru i čekamo da sastojci prokuhaju, a zatim držimo još 10-ak minuta na štednjaku. Salatu odmah rasporedite u staklenke i vruću zarolajte.

Pikantna salata sa zelenom rajčicom

Ako ste ljubitelj uzbuđenja, pripremite salatu za zimu koristeći ovaj recept. Budite sigurni da će se ovo jelo sigurno svidjeti nekome iz vaše obitelji.


Trebamo:

  • slatka paprika 1,2 kg.
  • zelena rajčica 2,5 kg.
  • češnjak 0,3 kg.
  • gorka paprika 300 g.
  • peršin 300 g

Za marinadu:

  • crvene rajčice 2 kg.
  • rafinirano ulje 2 šalice.
  • ocat 5% 1 žlica.
  • šećer 200 g
  • sol 130 g

Priprema:

Povrće operemo, pustimo da se osuši. Nezrele rajčice treba razrezati na 2 dijela. Ako je plod velik, podijelite ga na četvrtine. Uklanjamo sjemenke s 2 vrste paprike, izrezane na trakice. Protisnite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte peršin.

Izrežite crvenu rajčicu za marinadu i stavite u posudu koja je otporna na visoke temperature. Dodajte ulje, ocat, šećer i sol.

Stavimo posuđe na maksimalnu vrućinu, čim sadržaj zakuha, držimo ga na štednjaku još oko 2 minute. U marinadu dodajte nasjeckano povrće i začinsko bilje. U roku od 15 minuta, masa treba prokuhati, ne zaboravite ometati. Nakon kuhanja salata se mora staviti u banke i odmah smotati. Zamotamo banke, postavimo ih naopako. Rajčice treba čuvati na tamnom mjestu.

Korejska zelena rajčica: najukusniji recept

Pretvoriti zelenu rajčicu u ukusnu salatu je puko. Zahvaljujući ovoj metodi moći ćete uživati \u200b\u200bu hladnjači. Salata s mnogo vitamina upravo je stvar zimi, kad svježeg povrća nema nigdje.


Sastojci:

  • slatka paprika 2 kom.
  • zelena rajčica 1 kg.
  • češnjak 1 mala glavica.
  • rafinirano ulje 50 ml.
  • ocat 9% 50 ml.
  • crvena paprika (ako želite).
  • zelenilo.
  • šećer 50 g
  • sol najmanje 30 g

Priprema:

Povrće operemo i nasjeckamo na tanke ploške. Papriku operemo, odstranimo sjemeni dio, izrežemo na trakice. Nasjeckajte zelje na sitno. Nasjeckajte češnjak nožem, ali bolje je koristiti aparat za češnjak. Povrće ulijte uljem i octom. Promiješajte masu, pa posolite, dodajte šećer i opet promiješajte. Spremnik napunimo raznim povrćem i plutom. Stavili smo u hladnjak preko noći. Sad možete uzeti uzorak iz jela ili ostaviti staklenke za zimu.

Video recept:

Uživajte u jelu!

Salata sa zelenom rajčicom i paprikom

Apetizirajuća salata od povrća koja sadrži mnogo korisnih tvari.


Sastojci:

  • bugarski papar svih boja 1 kg.
  • zelena rajčica 2 kg.
  • luk 1 kg.

Za marinadu:

  • rafinirano ulje 1 žlica.
  • ocat 9% 1 žlica.
  • granulirani šećer 80 g.
  • topla voda 300 ml.
  • krupna sol 50 g

Priprema:

Operemo sve plodove i nastavljamo s rezanjem. Narežite rajčicu na velike kriške, od luka napravite pola prstena, papriku podijelite na oko 6-7 dijelova.

Počinjemo pripremati marinadu. U posuđe ulijte vodu, dodajte sol i šećer. Ulijte ocat i rafinirano ulje, promiješajte. Ulijte povrće u marinadu, pomiješajte asortiman, zatvorite tavu. Ostavite povrće da odstoji 120 minuta.

Čim istekne vrijeme, masu stavimo na štednjak. Čekamo da zavri, zatim smanjimo vatru, nastavljamo kuhati asortiman 10 minuta.

Staklenku možete sigurno napuniti apetitnom salatom i čuvati do najhladnijeg vremena. Tada će s vremenom biti na stolu.

Ukusna salata s mrkvom i zelenom rajčicom

Sastojci:

  • zelena rajčica 3 kg.
  • mrkva 1,5 kg.
  • luk 1,5 kg.
  • granulirani šećer 150 g
  • krupna sol 100 g
  • rafinirano ulje 300 g.
  • crni papar u zrnu 5 kom.
  • ocat 9% 60 g.
  • lovorov list 5 kom.

Priprema:

Moje rajčice, uklonite zeleni dio, nasjeckajte ih na kockice. Ogulite i natrljajte opranu mrkvu na velikom ribežu. Ako je luk velik, onda ga narežite na pola prstena, a manji luk napravite na kolutiće.

Tražimo duboka jela, punimo povrće, dobro solimo. U tom se stanju držimo najmanje 10 sati. Sok koji se stvori za to vrijeme treba uliti u drugu posudu, koristit će se kao marinada.

Dodajte mu rafinirano ulje, ocat, šećer i stavite na štednjak. U tom procesu dodajte lovor i zrno papra. Pustite da masa zavrije, redovito miješajte. Ulijte kipuću marinadu na biljnu masu, promiješajte je.

Stavite salatu na srednje jaku vatru, kuhajte oko 40 minuta. Da se povrće ne bi lijepilo za dno, često miješajte sadržaj. Čim dovršite postupak, nemojte čekati i napunite spremnik gotov proizvod... Stavljamo limenke naopako, pokrivamo ih pokrivačem. Nakon potpunog hlađenja stavimo ga u hladnu sobu. Čekamo zimu da uzmemo uzorak.

Salata od povrća "Obedite"

U ovom ćemo receptu puniti rajčice raznim povrćem i začinima.


Sastojci:

  • zelena rajčica 3 kg.
  • mrkva 0,5 kg.
  • paprika 0,5 kg
  • češnjak par glava.
  • zelje (peršin, kopar) 1 svežanj.
  • lišće hrena 2 kom.
  • mljeveni crni papar 1 žlica
  • ocat 9% 1 žlica na konzervi.
  • sol jednu žličicu
  • šećer jedna žlica

Za salamuru potrebna vam je 1 litra vode i 1 žlica. sol.

Priprema:

Voće peremo zajedno s biljem. Čistimo češnjak, prolazimo kroz češnjak. Izrežite sjeme paprike, izrežite na komade, trljajte mrkvu. Na rajčici napravimo mali rez kako bismo žličicom dobili pulpu. Zatim ga narežemo na male kockice i pomiješamo sa šećerom, češnjakom, soli i paprom.

Rajčicu napunimo sjeckanim proizvodima. Napunite posudu rajčicama, stavite zelje između slojeva. U svaku staklenku dodajte 1 žlicu octa.

Zakuhajte vodu, posolite. Napunjavamo posudu s povrćem sa slanom vodom. Sterilizirajte u roku od 20 minuta, a zatim zatvorite poklopcima. Stavili smo limenke naopako, zamotali ih i pričekali da se potpuno ohlade. Nakon toga stavite na hladno tamno mjesto za čuvanje.

Lovačka salata s kupusom

Ukusno jelo od povrća koje će biti izvrstan dodatak prilogu. Osobito će biti apetit s pireom od krumpira.


Sastojci:

  • zelena rajčica 200 g
  • krastavac 200 g
  • bijeli kupus 300 g.
  • slatka paprika 200 g.
  • mrkva 100 g.
  • češnjak jedan režanj.
  • zelje jedno po jedno.
  • suncokretovo ulje 2 žlice
  • luk repa jedna glava.
  • sol po vašem ukusu.

Priprema:

Povrće operemo, pustimo da se osuši. Narežite rajčicu na male kockice, papar na veće komade (prvo izvadite sjemenski dio), mrkvu pretvorite u slamke i učinite isto s krastavcima. Nasjeckajte kupus još veći.

Smješteno povrće stavite u posudu, dodajte češnjak i smjesu posolite. Pustite da se kuha oko 60 minuta. Stavili smo ih na štednjak, ne dopuštamo da prokuhaju. Kad je toplo, dodajte ulje i zalogaj.

Pomiješajte sadržaj i rasporedite u posude, pokrijte poklopcima. Nakon 10 minuta sterilizacije salate začepimo, tegle okrenemo naopako, zamotamo. Ako ste učinili sve prema receptu, obavezno nabavite hrskavo povrće za zalijevanje usta.

Kiseli zeleni paradajz u staklenci

Rajčice koje su ostale nezrele mogu se ukiseliti na bilo koji način. Danas ćemo pripremiti apetitnu salatu s nezrelom rajčicom koju ćemo napuniti ukusnim nadjevom.


Sastojci:

  • zelena rajčica 3 kg.
  • mrkva 100 g.
  • češnjak jedna glava.
  • luk 3 kom. Srednja veličina.
  • peršin jedna svežnja.

Za marinadu:

  • ocat 9% 2 žlice
  • šećer 4 žlice
  • sol 2 žlice
  • lovorov list par stvari.
  • karanfil 3 cvata.
  • crni papar 7 kom.
  • aleve paprike 5 kom.

Priprema:

Peršin operemo, sitno nasjeckamo u mokrom stanju. Ogulite mrkvu i narežite na kriške. Čistimo češnjak. Sve rajčice trebaju biti rezovi u koje se stavlja mrkva, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Napunjavamo posudu povrćem.

Luk narežite na kolutiće, po mogućnosti deblje, stavite ih pored rajčice. Napunimo posudu kipućom vodom, ostavimo 10 minuta. Zatim isušimo tekućinu u zasebnu posudu. Povrće ponovno prelijte kipućom vodom. U ohlađenu tekućinu dodajte sol, šećer, začine, pustite da zavrije, ne smanjujte vatru još 10 minuta. Isključite štednjak, dodajte ocat u marinadu. Ispraznite staklenke iz tekućine i ulijte novu kipuću marinadu. Brtvimo spremnik.

Zamotamo staklenke, nakon što smo prethodno stavili dno prema gore.

Zimska salata bez sterilizacije

Mnogi se sjećaju kako su skoro sve domaćice sterilizirale staklenke napunjene hranom. Ovo je prilično dug i nezgodan postupak. Bolje je spremnik sterilizirati unaprijed, tako da kasnije salatu možete jednostavno smotati.


Sastojci:

  • zelena rajčica 6 kg.
  • mrkva 1 kg.
  • bugarska paprika 1 kg.
  • ljuta paprika 2 mahune.
  • luk 1 kg.
  • češnjak 3 glavice.
  • sol 120 g
  • šećer 120 g
  • ocat 9% 250 ml.
  • rafinirano ulje 230 ml.
  • voda.

Priprema:

Ako ne želite trošiti puno vremena na rezanje povrća, tada upotrijebite tehniku. Ovo će vam dati iste lijepe komade.

Rajčice i crvenu papriku treba narezati na kockice. Propustite mrkvu, češnjak i ljutu papričicu kroz ribež. Pomiješajte razno povrće u jednoj zdjeli, ulijte rafinirano ulje i stavite na štednjak dok ne zavrije. Ne žurite ulijevati puno vode odjednom, jer će rajčica biti dopuštena vlastiti sok... U kipućem stanju dodajte šećer, sol i ocat. Napravimo minimalnu toplinu, povrće kuhamo nekoliko minuta. Odmah napunimo posudu hranom i zatvorimo je.

Video recept:

Uživajte u jelu!

Salata od zrelih i zelenih rajčica

Prilično ukusna i neobična priprema za zimu koja će vam se svidjeti. Zasigurno, mnogi ljeti imaju i zrele i nezrele rajčice. Dakle, bilo je koristi od njih.


Sastojci:

  • crvena i nezrela rajčica po 1 kg.
  • slatka paprika 1 kg.
  • luk 1 kg.
  • češnjak 1 glavica.
  • lovorov list.
  • aleve paprike i graška.
  • želatina jedno pakiranje.
  • zelenilo.
  • šećer i sol.

Priprema:

Narežite rajčicu zajedno s paprikom i lukom na kolutiće, češnjak podijelite na male ploče. Staklenku punimo povrćem jedno po jedno, ne zaboravite na zelje. U svaku staklenku na dnu obavezno stavite lovorov list i papar. Komponente prelijte kipućom vodom tako da puste sok.

Počnimo stvarati marinadu. Miješajte želatinu u vrućoj vodi dok se ne otopi. Ulijte tekućinu iz limenki i pustite da zavrije. Pomiješajte sa želatinom, držite malo na maksimalnoj vatri. Ulijte gotovu marinadu u staklenke, zatvorite posude. Čekamo da se ohlade, ne zaboravite okrenuti posudu.

Kavijar od zelenih rajčica za zimu

Ništa neće oduševiti stol zimi kao svježe povrće u konzervi. Vrijedno je malo raditi ljeti kako bismo uživali u zalihama povrća u hladnoj sezoni. Na primjer, možete napraviti kavijar od zelenih rajčica!


Današnji recept je prilično zanimljiv, zahvaljujući njemu ćete i dobiti ukusni kavijar za zimu. Ako nemate dovoljno nezrelih rajčica, možete dodati zrele rajčice. U nedostatku brusilice za meso, možete koristiti ribež. Korijander i bosiljak sjajni su začini. Peršin se može koristiti kao ukras.

Sastojci:

  • zelena rajčica 3 kg.
  • bugarska paprika 1 kg.
  • mrkva 1 kg.
  • luk 0,5 kg.
  • šećer 100 g
  • rafinirano ulje 1 žlica.
  • ocat 4 žlice
  • sol jednu žličicu
  • mljeveni crni papar jedna žličica

Korak po korak kuhanje:

1. Operite sve povrće: rajčicu, papriku, luk i mrkvu. Očistimo žarulje, izvadimo gornji sloj s mrkvom, izrezati na kockice. Uklonite sjemenki s paprike i narežite na male komadiće. Podijelite rajčicu kako želite. Prostavite pladanj za povrće kroz mlin za meso.


2. Mljeveni komad povrća premjestite u lonac, dodajte rafinirano ulje, sol i papar. Ne žurite s dodavanjem vode jer će povrće dati sok. Tijekom kuhanja možete malo po malo dodavati prokuhanu vodu. Ostavite masu na minimalnoj vatri oko 90 minuta.


3. Nakon sat vremena ili više dodajte ocat i šećer. U međuvremenu možete konzervirati limenke, što je obavezan korak.


4. Napunjavamo posudu kavijarom, pokrivamo staklenke poklopcima i zatvorimo. Zamotamo ga naopako pokrivačem, držimo ga u ovom položaju dok se kavijar ne ohladi. Šaljemo na čuvanje u hladnjak ili podrum.

Video recept: