Kiseli krastavci s lukom za zimu. Kiseli krastavci s lukom. Krastavci u krugovima: dobar recept

Krastavci s lukom za zimu izvrsna su alternativa uobičajenoj zimskoj berbi. Pročitajte naš izbor recepata i započnite kulinarske eksperimente.

Krastavci s lukom za zimu: recepti

Recept broj 1.

Nasjeckajte 4 kg krastavaca i 1,5 kg luka, nasjeckajte 300 g kopra. Dobivenu masu temeljito promiješajte, stavite u lonac s vodom, dodajte 320 g suncokretovog ulja, 255 g octene kiseline, 4 žlice. žlice soli, 3 žlice. žlice granuliranog šećera. Kuhajte salatu 15-20 minuta. Vrijeme vrenja ovisit će o jačini vatre na kojoj kuhate. Sterilizirajte staklenke, spakirajte.

Recept broj 2.

Uzmite 4 kg svježih krastavaca, nasjeckajte ih na krugove. Narežite 1 kg luka na srednje ili male kockice. Kombinirajte povrće, prekrijte vodom, dodajte 220 g suncokretovog ulja, 220 g šećera. Stavite pet tableta aspirina, dobro izgnječite, dodajte u lonac. Ostavite masu 4 sata. Sterilizirajte staklenke, raširite.

Salata "Nezhinsky".

Uzmite 1,5 kg krastavaca, operite, nasjeckajte u krugovima. Nasjeckajte 820 g luka. Isperite biljke temeljito. Izaberite kopar najbolje. Ne trebate ga izrezati vrlo grubo. Sterilizirajte posude, stavite u njih nekoliko graška aleve paprike,? Umjetnost. žlica soli, ista količina šećera, nekoliko lavrushki, povrće, ulijte kipuću vodu. Sipajte staklenke tako da povrće ne bude potpuno napunjeno. Pokrijte kapicama, postavite na 10-12 minuta za sterilizaciju. Zatvori sve.

Recept za krastavce s lukom za zimu

1,2 krastavca dobro operite, narežite na krugove. Nasjeckajte 755 g luka na sitne komadiće. Nasjeckajte 50 g kopra. Zagrijte 35 ml biljnog ulja u tavi, pustite da se ohladi. Preklopite povrće, začinsko bilje, zrno crnog papra u posudu od pola litre, posolite, dodajte par žličica šećera, dodajte 2 žlice. l. octena kiselina, lavrushka, potpuno prelijte kipućom vodom. Spremnik treba napuniti tekućinom do samih strana. Pokrijte poklopcima, pričekajte 15 minuta. Sterilizirajte još 15 minuta, zatvorite.

Molimo vašu obitelj i.

Krastavci s lukom za zimu: recept s fotografijom

Za kuhanje je bolje uzeti kopar ili peršin od bilja. Isperite 2 kg plodova krastavca, izrezanih na kolutove, 320 g luka - na kolutove. Prebacite povrće u lonac, dodajte 5 žlica. l. ocat, 10 žlica. žlice suncokretovog ulja, dvije žlice granuliranog šećera i soli. Sve to temeljito promiješajte, ostavite 4 sata da se ulije. Stavite na laganu vatru, kuhajte, kuhajte 4-5 minuta. Salatu stavite u staklenke, smotajte.

Kako kuhati krastavce s lukom za zimu

Temeljito operite 420 g plodova krastavca, ogulite ih, narežite na ploške debljine 1 cm. Oljuštite par zuba češnjaka, operite, narežite na nekoliko kriški. Ogulite 50 g luka, isperite, nasjeckajte. Uzmite jednu svežnju peršina i kopra, dobro isperite, ogulite, izrežite. Rezanje možda nije jako fino. Stavite sve sastojke u caklinsku posudu. Pospite po vrhu octena kiselina, pospite solju. Pripremite posudu, na dno stavite crvenu papriku, dodajte nekoliko žlica suncokretovog ulja, napunite prazno. Sterilizirajte slijepe prostore.

Učinite i.

Krastavci s lukom za zimu: kako kuhati

Oslobodite glavicu kupusa od gornjih listova, prerezanih na četiri dijela, istovremeno odvajajući panj. Nasjeckajte kupus na tanke ploške. Operite 200 g ukiseljenih krastavaca, prerežite uzdužno, sitno nasjeckajte. Kombinirajte povrće, temeljito promiješajte međusobno, rasporedite u pripremljene staklenke. Pripremite salamuru - njome ćete preliti snack. Za litru vode pripremite 60 g soli i 40 g šećera. Prelijte salamuru preko povrća. Pripremite veliku posudu ili lonac, stavite na laganu vatru, stavite staklenke, pokrijte poklopcima. Namočite u vodi 10-15 minuta. Zatvorite posude i pustite da se skuha.

Kako Vam se sviđa? Okus će vas zasigurno zapanjiti.

Krastavci s lukom za zimu.

Isperite po 2 kg luka i krastavaca, ogulite, narežite na kriške, luk narežite na pola prstena. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara. Povrću dodajte 3 žlice. žlice šećera i 2 žlice. žlice soli, ostavite da se ulije kako bi rezanje dalo sok. Za ovaj postupak bit će dovoljno 15-20 minuta. Stavite lonac na laganu vatru, pričekajte dok sve ne zavrije. Stalno miješajte zalogaj da ne zagori. Dodajte zrna crnog papra. Nakon dvadeset minuta dodajte 100 g octa i 100 g biljnog ulja. Nakon vrenja, salatu spakirajte.

I evo još nekoliko zanimljivih i vrlo ukusnih recepata:

Recept broj 1.

Nasjeckajte 1 kilogram krastavaca na kriške, a četiri luka na kolutiće. Sve to napunite slanom vodom. Pripremite ga od 4 žličice šećera, 3 žličice. sol, 4 žlice. žlice suncokretovog ulja, žličica crnog papra, 3 žlice. žlice octa. Ostavite povrće par sati u salamuri, promiješajte i složite u staklenke. Labavo pokrijte staklenke, sterilizirajte deset minuta, zatvorite.

Recept broj 2.

Nasjeckajte 4 kg opranih krastavaca na kriške, 1 kg luka na tanke kolutiće. U velikoj zdjeli kombinirajte nasjeckano povrće, dodajte čašu šećera, 2 žlice. žlice soli, crni papar, 175 ml octa. Dodajte čašu biljnog ulja, promiješajte, ostavite nekoliko sati da se povrće pravilno skuha. Isperite staklenke, sterilizirajte u pećnici. Prokuhajte metalne poklopce. U svaki dodajte 2 graška aleve paprike, lavrushku. Salatu promiješajte drvenom žlicom. Smotaj.

Recept broj 3.

Operite 4 kg plodova krastavca pod mlazom tekuće vode, potopite ih nekoliko sati. Nožem odrežite područje peteljke. Narežite dvije mrkve na trakice. Luk narežite na kolutiće. Sterilizirajte posude kipućom vodom, nabijajte povrće, ravnomjerno rasporedite kopar među njih. Pripremite marinadu: Prokuhajte slanu vodu uz dodatak 7 žlica. žlice šećera. Isključite vatru, dodajte 220 ml octa. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, promiješajte i odmah stavite marinadu u staklenku. Uvijte prazne dijelove, stavite ih ispod pokrivača.

Vrlo ukusno i. Izvrstan je dodatak bilo kojem obroku.

Opcija s mrkvom i paprikom.

Ogulite 1 kg plodova krastavca, naribajte 320 g mrkve, nasjeckajte par paprika i 220 g luka. Pomiješajte pripremljeno povrće, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Uvrnite 520 g rajčice u mlin za meso, kombinirajte s ostalim povrćem, solju i paprom. Dinstajte masu četrdeset minuta na laganoj vatri. Rasporedite pripremljenu masu u prethodno pripremljene posude, uvijte ih metalnim poklopcima.

"Zimski kralj".

Operite 5 kg plodova krastavca, prerezanih po dužini. Nasjeckajte svaku polovicu na tanke kriške. Nasjeckajte 320 g kopra, nasjeckajte 1 kg luka na tanke polu kolutiće. Sve to pomiješajte, ostavite trideset minuta, dok povrće ne da sok. U veliku zdjelu ulijte 2 žlice. žlice soli, crni papar, 4 žlice. žlice šećera, ulijte 100 ml octa. Dodajte ostatak ulivenih krastavaca, dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri uz lagano miješanje. Čim plodovi malo promijene boju, maknite s vatre, raširite, u potpunosti napunite predjelom. Pazite da povrće u potpunosti prekriva marinadu. Obradak ne zahtijeva sterilizaciju.

Salata od sirovog krastavca.

Isperite krastavce od 3 kg, nasjeckajte na kriške. Nasjeckajte 200 g luka na tanke trake. 255 g češnjaka provući kroz tisak. Sve pomiješajte, začinite solju, crnim paprom, šećerom, začinskim biljem i 155 ml octa. Stavite na hladno mjesto, ostavite 10 sati, stavite u sterilizirane posude. Spremnike pritegnite vijkom ili najlonske kapice... Dolijte suncokretovo ulje za bolje očuvanje.

Opcija ljute paprike.

Operite jake, malo prezrele krastavce, izrežite im koru, narežite na kriške. Stavite u posudu, prenesite koprom, kolutovima luka, češnjakom. Dodajte nekoliko mahuna ljute paprike. Pripremite nadjev s 20 g soli, 25 g granuliranog šećera i 1/3 litre octa.

Varijanta ploda Physalis.

1 kg fizalisa prelijte kipućom vodom, obrišite krpom. Operite 500 g mrkve i 1 kg krastavaca, narezanih na kolutiće. Nasjeckajte 320 g češnjaka na male klinove. Sve sjedinite, dodajte 40 g soli, zrna crnog papra, 120 g šećera. Čim se sok počne isticati, kuhajte 10 minuta, ulijte u sterilne posude, smotajte, okrenite naopako.

Recept s češnjakom i začinskim biljem.

Uzmite 400 g plodova krastavca, operite, uklonite čašice i peteljku, izrežite na krugove. Ogulite dva češnja češnjaka, isperite, izrežite na nekoliko dijelova. Ogulite 40 g luka. Razvrstajte polovicu kopra i peršina, operite, narežite na nekoliko dijelova. Preklopite povrće i začinsko bilje u caklinsku posudu, dodajte sol, dodajte 20 g octa, dobro promiješajte. Na dno posude stavite ljutu papričicu, prelijte suncokretovim uljem. Napunite napunjene staklenke poklopcima, sterilizirajte.

Recept za ukiseljene krastavce s lukom bez sterilizacije. Krastavci su izrezani na kolutiće i posipani lukom i koprom. Zatim ih treba preliti marinadom, pričekati 1 sat i kuhati točno 5 minuta u loncu. Nakon toga ostaje salata od krastavaca rasporediti u staklenke i zatvoriti.

Da bi ukiseljeni krastavci s lukom ubranim za zimu bili hrskavi i apetitivni, vrlo je važno odabrati pravo povrće. Što su mlađi, to su bolji. Ne zaboravite namočiti krastavce u vodi, tada će postati gušći. I pokušajte ih ne prekuhati, čim prokuhaju 5 minuta, odmah maknite s vatre. Preporučujem uvaljanje krastavaca u posudu od 0,5 litre. Već otvorenu konzervu ne biste trebali predugo čuvati u hladnjaku, bolje je jesti porciju odjednom, tada salata neće izgubiti okus.

Ukupno vrijeme kuhanja: 120 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Izlaz: 4 limenke od 0,5 l

Sastojci

• krastavci - 2 kg
• luk - 400 g
• kopar - 1 mala svežnja
• 9% octa - 3 žlice. l.
• nejodirana sol - 1 žlica. l.
• šećer - 1,5 žlica. l.
• rafinirano biljno ulje - 4 žlice. l.
• zrna crnog papra - 5 kom.
• lovorov list - 1 kom.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Pripremite svoje povrće. Isperite krastavce pod tekućom vodom, uklonite lišće i ostale ostatke. Napunite ledenom vodom i ostavite u posudi 1 sat - povrće će upiti dio tekućine, čineći je gušćom i hrskavijom.



Uklonite repove s krastavaca i izrežite na krugove - ne pretanke, ali ne i debele, oko 3 mm. Ogulite i nasjeckajte luk na kolutiće. Isperite kopar i sitno nasjeckajte nožem. Sve spojite i izmiješajte.



U veliku posudu (najmanje 5 litara) ulijte ulje i ocat, dodajte sol i šećer, lovorov list i zrno crnog papra. Pustite da zavrije da se otope kristali soli i šećera. Maknite posudu s vatre.



Ulijte krastavce u lonac s vrućom marinadom, promiješajte i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme krastavci će se marinirati, malo podmiriti i pustiti vlastiti sok.



Nakon sat vremena lonac stavite na umjerenu vatru i pustite da smjesa zakipi. Smanjite vatru i pirjajte miješajući lopaticom do samog dna, točno 5 minuta. Primijetit ćete kako povrće počinje mijenjati boju iz zelene u blijedo maslinasto dok se zagrijava, a količina marinade raste. Ne prekuhajte krastavce!



Salatu od krastavaca s lukom brzo stavite u sterilizirane staklenke (po mogućnosti 0,5 litre). Pokušajte ga složiti čvrsto, sve do vrha, koristeći malo žličnjaka tako da povrće bude potpuno prekriveno marinadom. Zarolajte sterilizirane poklopce ključ u ruke, a zatim okrenite naopako i pokrijte pokrivačem.



Izlaz iz navedene količine sastojaka - 4 limenke od 0,5 litre. Čim se konzervacija ohladi na sobna temperatura, može se čuvati u podrumu ili na drugom mračnom i hladnom mjestu. Ohladite međuobrok nekoliko sati u hladnjaku prije jela. Ukusna vam konzervacija!

Opis

Krastavci s lukom i maslacem za zimu vrlo je ukusna povrtna salata koja za svoju pripremu zaslužuje da se koristi kao tako divno povrće kao krastavci. Sigurno je da su mnoge hostese prilično umorne od uobičajenog konzerviranja krastavaca i ponekad želite pokušati kuhati nešto novo i originalno za zimu. Dakle, salata od krastavca i luka ovog recepta upravo je savršena za takvu priliku. Najviše vremena u pripremi takvih povrtna salata - ovo je priprema povrća i naknadna sterilizacija praznih mjesta. Sve ostalo ne uzrokuje nelagodu i ozbiljnost.
U ovom je slučaju najvažnija sterilizacija povrća salata. To su obični bačvasti krastavci oni se ne steriliziraju, već se jednostavno stave u staklenke i smotaju. U slučaju salate od luka i krastavca koju nudimo, sve je nešto drugačije. Ako ga dugo ne sterilizirate, krastavac s lukom bit će izložen fermentaciji i naknadno eksplodirati. Zato je bolje konzerviranju takvih salata pristupiti odgovornije nego kasnije opet uzrujavati se.
Da biste pravilno pripremili krastavce za zimu, ukiseljene biljnim uljem i lukom, prvo morate pročitati sljedeće korak po korak upute s fotografijom. Proučivši ga pažljivo, već ćete imati predodžbu o tome kako još uvijek trebate kuhati takav apetitni zalogaj od krastavaca kod kuće.
Pa krenimo na kuhanje!

Sastojci

Krastavci s lukom i uljem za zimu - recept

Kako bismo olakšali i ubrzali postupak pripreme salate od krastavaca za zimu, pripremit ćemo sastojke navedene u ovom receptu unaprijed.

Isperite krastavce, osušite ih ručnikom i nasjeckajte na tanke kolutiće. Inače, u ovom slučaju krastavci se mogu koristiti i najveći, koji uopće nisu prikladni za izradu svježih salata.

Stavite narezane krugove krastavaca u duboku šerpu. Spremnik malog volumena u ovom slučaju neće raditi, jer se u procesu kiseljenja iz krastavaca oslobađa prilično velika količina vlastitog soka.

Izvadite luk iz ljuske i narežite na tanke polu kolutiće. Također, luk povrće može se nasjeckati i kolutove.

Sjeckani krastavci luka prebacite na nasjeckane krastavce.

Kombinirano povrće pospite solju i granuliranim šećerom.

Slijedeći šećer i sol, povrću ćemo poslati dvije vrste mljevene paprike. Njihov se broj po želji može smanjiti ili povećati..

Napunite sve sastojke kombinirane u spremniku biljnim uljem. Prije lijevanja mora biti hladno. Ovaj recept koristi rafinirano biljno ulje za pripremu grickalica s krastavcima s lukom. Međutim, u tu svrhu možete koristiti nerafinirani. Takvo ulje samo će poboljšati okus i aromu obratka.

Nakon toga ulijte potrebnu količinu octa u gotovo gotov prazan krastavac.

Lagano pomiješajte sve komponente i ostavite da se ulije dva sata. Za to vrijeme treba stvoriti veliku količinu soka koji će se naknadno koristiti kao marinada za povrće.

Nakon dva sata povrće namočeno začinima stavljamo u sterilne staklenke i odozgo napunimo preostalim sokom. Kad povrće stavljate u staklenku, treba ga dobro nabiti. U slučaju da pretakanje dobiveno od povrća i začina nije bilo dovoljno za potpuno punjenje staklenki, tada ga treba kuhati odvojeno. U jednoj litri hladne vode potrebno je razrijediti jednu žlicu soli i žlicu granuliranog šećera, nakon čega se ta slatko-slana tekućina mora prokuhati i uliti u staklenke.

Krastavci se zatvaraju estragonom, što im daje poseban okus. Ova se biljka može kupiti na tržištu i koristiti u pripravcima.

Sastojci za 1 limenku od 720 ml:

• smjesa različite paprike (cijela) - 1 žličica,
• lovorov list - 1-2 kom.,
• estragon - 1 grana,
• krastavci - 2-3 kom. ovisno o veličini,
• šećer - 3 žličice,
• sol - 1 žličica,
• ocat 9% - 1 žlica. žlica,
• kipuća voda - 500 ml.

Priprema:

Prvo se banke moraju sterilizirati. To se može učiniti na bilo koji način koji vam odgovara. Smjesu za kiseljenje, koja uključuje začinsko bilje i sjeme gorušice, ulijte u staklenku, stavite lovorov list.

Zatim stavite estragon u staklenku.

Svježi krastavcipripremljeni za valjanje, dobro operite pod mlazom vode, uklonite repove. Narežite ih na komade kako želite. Dodajte krastavce u staklenku.

Dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i krupne soli.

Zakuhajte vodu i ulijte je u staklenku. Na kraju dodajte ocat. Pokrijte staklenku poklopcem i stavite u lonac kipuće vode da se sterilizira. Ne zaboravite na dno posude staviti krpu ili ručnik i tek onda tu staviti konzervu s očuvanjem.

Sterilizirajte 20 minuta. Nakon toga izvadite staklenku i dobro zategnite poklopac. Preokrenite i ostavite da sjedi dok se ne ohladi. Zatim ga stavite u ormar prije zime.

Kiseli krastavci rezati krastavce na zimnicu

Ako želite kuhati slatke prhke krastavce u staklenkama, tada će ovaj recept od 1 litre biti taman. Zahvaljujući velikoj količini bilja i bilja, sve je vrlo aromatično. Krastavce ukiseljene na polovice dobro je poslužiti zimi, kada praktički nema svježeg povrća ili njegova kvaliteta ostavlja mnogo želja. Recept je jednostavan jer uključuje minimalno sastojaka. Glavni fokus je na povrću i začinskom bilju.

Sastojci za 1 litarska tegla:

• sjeme kopra - 1 grana,
• estragon - 2 grane,
• lovorov list - 1 kom.,
• cijela paprika (smjesa) - 1 žličica,
• šećer - 3 žličice,
• sušeni češnjak - 1-2 kom.,
• gruba sol - 1 žlica žlica,
• luk - ½ kom.,
• ocat 9% - 2 žličice,
• lišće trešnje i drugi - 2-3 kom.,
• kipuća voda - oko 700-800 ml.

Priprema:

Prije svega, trebate sterilizirati sve limenke tako da se krastavci dobro očuvaju do zime i ne eksplodiraju. Suhe sjemenke češnjaka, grančice estragona i lišće trešanja ili drugog drveća stavite u čistu, steriliziranu staklenku.

Male svježe krastavce operite, uklonite repove i prerežite po dužini. Polovice uredno stavite u staklenke.

Dodajte mješavinu različitih paprika i lovorovih listova radi okusa i okusa.

Da bi krastavci bili bolji do zime i imali ugodan okus, dodajte šećer u granulama. Zatim dodajte veliku stolna sol.

Dodajte nekoliko režnjeva suhog ili svježeg češnjaka. Možete dodati i malo sušenog povrća.

Na to stavite nasjeckani luk.

Prelijte kipućom vodom i dodajte ocat.

Sada morate sterilizirati banke. To se može učiniti u velikoj loncu s ručnikom na dnu. Stavite staklenke tamo i kuhajte 20-30 minuta. Voda bi trebala prekriti polovicu limenke. Kad prođe pravo vrijeme, izvadite limenke iz posude i ponovno zavijte poklopce.

Krastavce narežite na četvrtine za zimu s lukom

Krastavci, s paprikom i lukom, lako se mogu kod kuće. Trebat će malo vremena, ali zimi će biti lijepo otvoriti staklenku za stol.

Sastojci:

• kopar - 1-2 grane,
• peršin - 1-2 grane,
• zeleni luk - 2 kom.,
• lovorov list - 1-2 kom.,
• granulirani šećer - 3 žličice,
• gruba sol - 1 žličica,
• smjesa za kiseljenje (senf, začinsko bilje) - 1 žličica,
• sjeme kopra (suho) - 1 grana,
• luk - ¼ kom.,
• babura paprika - ¼ kom.,
• svježi krastavci - 3-5 kom. ovisno o veličini,
• kipuća voda - 0,5 litara,
• ocat 9% - 2 žličice.

Priprema:

Za početak prvo morate sterilizirati banke na bilo koji prikladan način. Sve zelenilo koje imate stavite u steriliziranu staklenku. To može biti kopar, peršin, zeleni luk, bosiljak.

Dodajte listove lovora. Za prosječnu limenku dovoljno je nekoliko listova.

Za očuvanje povrća dugo dodajte šećer i krupnu sol.

Sada dodajte posebne začine za konzerviranje krastavaca. Takvu smjesu možete sakupljati i sami: sjemenke gorušice, razno bilje.

Ako imate, dodajte grančicu sjemenki kopra.

Ogulite luk, narežite na pola prstena i dodajte u staklenku.

Narežite malo slatke paprike na trakice i dodajte u staklenku.

Operite krastavce, izrežite repove, izrežite ih na 4 dijela. Dodajte uzdužno u staklenku. Možete staviti polovice na vrh.

Prelijte kipućom vodom i dodajte ocat u staklenku. Postavite poklopac na vrh, ali nemojte stezati.

Sada morate odabrati prikladan način sterilizacije napunjenih limenki. Bilo u sporom kuhaču ili u običnoj loncu. Za ovo će trebati 20-30 minuta. Kad nabavite staklenke, odmah ih ponovno zavrnite poklopcima. Zatim ih stavite negdje, okrećući ih naopako.

Kad se potpuno ohlade, možete ih staviti u smočnicu do zime.

I evo još jednog vrlo zanimljivog video recepta za krastavce za zimu

Kako kuhati narezane krastavce s senfom za zimu

Sjeme gorušice daje povrću nježnog, začinjenog okusa. Kad se drobe, koriste se kao prirodni konzervans. Krastavci su savršeno uskladišteni, krastavci zadržavaju hrskava svojstva.

Za tako začinjenu salatu voće se može koristiti u različitim veličinama, ali ne i prezrelo. Za njih možete vidjeti što kuhati za zimu od obraslih krastavaca. Krastavci od senfa mogu se poslužiti uz meso ili ribu, krumpir, tjesteninu.

Sastojci:

• 2 kilograma krastavaca,
• 50 grama kuhinjske soli
• 1 žlica senfa u prahu
• 100 grama granuliranog šećera,
• 1 žlica češnjaka, nasjeckana
• 100 mililitara rafinirano biljno ulje,
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 100 mililitara 9% -tnog octa.

Priprema:

Operite razvrstane prištaste kornišone i stavite ih na rešetku da se osuše ili osuše ručnikom. Narežite pripremljeno povrće na kolutove iste debljine, ne više od 1,5 centimetara.

Ogulite i nasjeckajte češnjak vrlo sitno. Stavite kotače krastavca u prikladnu posudu, dodajte sjeckanu masu češnjaka, dodajte grubo mljevenu kuhinjsku sol i šećer. Dati senf u prahu, mljeveni papar, ulijte suncokretovo ulje i ocat bez mirisa.

Ponovno dobro pomiješajte pladanj za povrće i ostavite da odstoji dva do tri sata. Za to vrijeme povrće će se sočiti, natopljeno preljevom od marinade. Pripremite spremnik unaprijed. Isperite staklenke sodom bikarbonom i prelijte kipućom vodom. Mirisnu masu stavite u čiste cilindre, prelijte punjenjem marinade i prekrijte poklopcima prokuhane vode.

Staklenke stavite u posudu s toplom vodom i pustite da zavrije. Nakon što se pojave mjehurići aktivne temperature, smanjite toplinu. Završite sterilizaciju 8 minuta nakon što voda počne kipjeti. Pritegnite poklopce i okrenite limenke.

Pokrijte staklenke krastavaca toplim materijalima pri ruci. Čuvati daleko od sunčeve svjetlosti svaki drugi dan.

Pretplatite se na naš kanal na Yandex.Zen!

Ako više ne želite razvlačiti berbu krastavaca u nekoliko faza i odmah ih otkupite veliki broj, onda u ovom slučaju najviše najbolji način konzerviranje - napraviti ukiseljeno bez sterilizacije. Metoda dvostrukog ili trostrukog lijevanja nalikuje radu na transporteru - dok se neke limenke pune kipućom vodom, u druge stavljamo krastavce, a za treću već pripremamo marinadu. U par sati možete smotati impresivan red staklenki hrskavih krastavaca, štoviše, napravite ih ne samo prema jednom receptu, već koristeći različite omjere soli, šećera i octa za marinadu i začine za punjenje staklenki.
U predloženom receptu za krastavce, osim kopra, lavruške i papra dodani su i luk i kim. Ispada da je marinada vrlo aromatična, bogata, začinjeno-začinjena, slatko-kiselog okusa. Kiseli krastavci s lukom, čiji ćete recept za zimu vidjeti danas, bit će hrskavi, aromatični, ukusni. Takvi krastavci mogu se koristiti za izradu salata i vinaigreta, i, naravno, poslužiti najviše različita jela i kao međuobrok do svečani stol.

Sastojci:
- krastavci - 1,5 kg;
- luk - 3 kom;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- crni papar - 4-5 kom (začini po limenci od 0,75 litara);
- piment - 2-3 kom;
- kim - trećina žličice;
- gorušica od žitarica - trećina žličice;
- suhi kopar - 1 stabljika s kišobranom;
- lišće hrena - 2-3 mala komada;
- celer ili peršin - 2-3 grančice;
- lovorov list - 1-2 kom.

Za litru marinade trebat će vam:
- kuhinjska sol - 60 gr;
- šećer - 50 gr;
- ocat 9% - 60 ml;
- voda - 1 litra.



Prelivanje krastavaca vodom prije kiseljenja ili ne ovisi o tome koliko je vremena prošlo od kupnje i o tome koliko su krastavci gusti. Ako je potrebno, potopite ih u hladnu vodu nekoliko sati. Ako ne, odmah počnite s pripremom konzervi i sastojaka. Operite limenke i poklopce sodom bikarbonom, okrenite da se ocijede. U međuvremenu ogulite luk i narežite na pola prstena ili perja. Pod feferon izrezati na kolutiće zajedno sa sjemenkama.

Operite krastavce, izrežite oko 1-2 cm s obje strane, tako da marinada može lako prodrijeti unutra.

Pripremite sve začine na temelju broja limenki, izmjerite ocat, sol i šećer za marinadu. Približna potrošnja marinade - litra je dovoljna za 4 limenke od 750 ml.

Operite lišće hrena i ostalo zelje, potrgajte rukom ili narežite na male komadiće. Razbiti suhi kopar.




Na dno limenki stavite zelje, kopar, lovorov list. Ako želite, možete dodati nekoliko češnja češnjaka.

Zatim dodajte sve začine (papar, senf, kim), prsten ljute paprike i nasjeckani luk, ravnomjerno ga rasporedivši po svim staklenkama. Ostavite malo da se provlači između krastavaca.

Napunite staklenku krastavcima, stavljajući ih okomito blizu jedan drugog. Samo nemojte pokušavati gurnuti krastavce ako ne odgovaraju, uzmite nekoliko manjih komada umjesto velikog. Povrće se ne kuha na pari ako se slaže vrlo čvrsto, a tijekom skladištenja može otkinuti poklopce.

Preostali luk rasporedite između krastavaca, odozgo prekrijte začinskim biljem. U staklenke ulijte kipuću vodu iz kotlića, pokrivajući krastavce. Pokrijte poklopcem, ostavite da se ugrije 20 minuta.

Zatim, kroz poseban poklopac s rupama, odvodite vodu u posudu odjednom iz svih limenki. Svakako provjerite koliko ste vode uopće dobili - recept daje proporcije po litri tekućine. Ako više ili manje - ispravite u pravom smjeru. U tavu dodajte sol i šećer. Stavite na jaku vatru, pustite da zavrije i ulijte ocat.

Napunite staklenke do samog vrata kipućom marinadom, odmah dobro zavrnite poklopce. Preokrenite, pokrijte pokrivačem na jedan dan.

Ohlađene staklenke možete čuvati u smočnici ili odnijeti u hladan podrum. Kiseli krastavci s lukom, hrskavi i sočni, bit će gotovi za otprilike mjesec dana - toliko im treba da se namaču u marinadi i steknu bogat okus. Jednako lako kuhati