Meso pečeno u foliji u komadu. Pečeno meso u foliji. Algoritam kuhanja nije nimalo kompliciran

Pečemo ukusno meso u foliji: savjeti, trikovi i recepti.

Budući da je folija postala jedan od najčešćih kuhinjskih "dodataka", kuhari u njoj peku sve što je moguće: ribu, perad, povrće, meso. Razgovarat ćemo o posljednjoj opciji: kako pravilno ispeći meso u foliji tako da ispadne mirisno, sočno i istovremeno dobro pečeno?

Folija je prekrasan izum našeg vremena. Bez ikakvih poteškoća, ovaj tanki metalni papir omogućuje vam kuhanje jela koja će po svom okusu biti bliska onima kuhanima u ruskoj pećnici, na vatri, u pepelu, na ugljenu - i sve to u običnim kućnim uvjetima. Folija ne oksidira, lagana je, kompaktna, štiti hranu poput posuđa, ali je ne treba prati - općenito, ovaj kuhinjski pomoćnik ima samo prednosti!

U foliji možete kuhati bilo koje meso: janjetinu, svinjetinu, junetinu itd., isključuje se samo divljač – ne kuha se u foliji. Ovako pripremljeno meso dobiva okus blizak gulašu, ali bez mirisa i masnoće gulaša i pržena hrana, dok je takvo meso mekše, nježnije od samo prženog ili kuhanog.

Vrijeme kuhanja mesa u foliji može varirati od temperature na kojoj se peče, od veličine komada mesa. Obično na temperaturi od 380-400 stupnjeva Celzija u dobrim pećnicama za 1 kg mesa dovoljno je 15-30 minuta. Ako je maksimalno zagrijavanje pećnice niže, tada će za 1 kg mesa u komadu trebati 1 sat - 1 sat i 15 minuta. Spremnost se lako može provjeriti: na naborima folije kutove treba dimiti, pocrniti, u kojem dio mesnog soka izgori nakon postizanja pune spremnosti.

Značajke kuhanja mesa u foliji, suptilnosti i savjeti.

Treba napomenuti da su sve prednosti pečenja mesa u foliji ostvarive samo ako je pravilno zamotano: veliki komadi mesa od 500 g ili više moraju biti zatvoreni u foliju, inače će se okus, miris, konzistencija, meso izgubiti zbog do curenja soka.opekli ili postanu žilavi.

Kako zatvoriti komad mesa u foliju:

List folije presavijte na pola (ako je tanka), stavite meso na jednu polovicu lista, drugu polovicu prekrijte bez napetosti, zamotajte rubove duž duge strane - dobijete hermetički šav, napravite dva više istih šavova na stranama (na kratkim stranama). Na kraju ćete dobiti vrećicu koju je potrebno uredno stisnuti oko proizvoda u njoj. Kada se zagrije, paket će se izravnati, folija će se napuhati, ali nepropusnost se ne smije prekinuti, a oblik u obliku kvadrata ili pravokutnika treba sačuvati. Upravo se kod ovog oblika zamatanja spremnost mesa može odrediti prema vrsti folije – nabori će pocrniti. Tijekom procesa kuhanja iz vrećice ne smije iscuriti niti jedna kap soka – na to se trebate voditi prilikom zamotavanja folije i izrade hermetičkih šavova.

Postoje i pravila za pripremu mesa za pečenje u foliji:

Prvo se meso očisti od nejestivih dijelova, prljavštine i oštećenja, opere, osuši papirnatim ručnikom.
Ako u komadu mesa ima kosti, pazite da ne vire iz njega, inače će tijekom pečenja probiti foliju. Ovo je temeljno važna točka kod ove vrste kuhanja! Ako ovoj točki ne pristupite pravilno, nepropusnost će se prekinuti i posuda će se pogoršati.
Zatim se pripremljeno meso utrlja sa začinima ili puni, zajedno sa dodatni sastojci(povrće, začinsko bilje i sl.) umota se u foliju. VAŽNO: meso pečeno u foliji u cijelom komadu se prije kuhanja ne soli! Također, za pečenje mesa u foliji nisu potrebne masti.

Ako meso pečete u foliji prema svim pravilima, ispostavit će se ne samo da je vrlo ukusno, već će i zadržati maksimum korisnih tvari, što znači da se takva jela ispadaju zdravija i zdravija.

Recepti za kuhanje mesa u foliji.

U pravilu za blagdane pečemo meso u foliji, međutim, takva se jela često pripremaju za svakodnevna jela. Svinjetina, govedina, janjetina - pečeni u cijelom komadu, ispadaju prave delicije, izvrsne, ukusne i iznimno ukusne. Pogledajmo nekoliko recepata za tako divna jela.

Recept za pečenje govedine u foliji

Trebat će vam:

1 kg goveđeg filea,
1 glavica češnjaka
0,5-1 mrkva,
začini za ribanje mesa (to može biti mljevena paprika, origano i drugo začinsko bilje, senf, lovor itd.).

Kako peći govedinu u pećnici.

Ogulite meso od filma, isperite, osušite. Mrkvu i češnjak narežite na tanke kockice – poslužit će za nadjev. U mesu po cijeloj površini napravite ubode, u njih ubacite češnjak i mrkvu. Meso naribajte začinima (ne zaboravite: ne možete soliti!), zamotajte ga hermetički u foliju, stavite u lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na maksimalnu temperaturu, nakon što osjetite šuštanje, smanjite temperaturu, ispecite meso oko sat vremena dok se ne skuha.

Takvo meso se može poslužiti i toplo i hladno.

Postoje mnoge suptilnosti kuhanja mesa u foliji. Primjerice, mnogi kuhari smatraju da meso prije pečenja treba namočiti u crnom vinu ili drugoj marinadi oko sat vremena. I, naravno, ono što je već poznatije: ako želite da vam meso pečeno u foliji ima zlatno smeđu koricu, onda je potrebno odviti foliju i peći meso 5-10 minuta.

Recept za kuhanje svinjetine u foliji s povrćem.

Trebat će vam:

800 g svinjskog vrata (filca),
2 glavice luka i srednje rajčice,
1 ljuta zelena paprika i po 1 limun,
papar.

Kako peći svinjetinu u foliji.

Za marinadu narežite rajčice i luk na krugove, iscijedite sok od limuna (možete ga zamijeniti s 0,5 šalice suhog bijelog vina), popaprite, promiješajte. Stavite cijelo meso u marinadu, ostavite 2 sata. Na foliju stavite nasjeckani luk, na njega stavite meso, na njega stavite krugove rajčice, pa ga prepolovite po dužini ljute papričice... Zamotajte foliju hermetički, pecite u pećnici dok ne omekša.

Recept za pečenje janjetine u foliji s mrkvom i suhim šljivama.

Trebat će vam:

500 g janjetine
1 mrkva i čaša suhih šljiva,
0,5 šalice grožđica
3 žlice. l. suho crno vino,
crni papar,
začini po ukusu.

Kako peći janjetinu u foliji.

Operite meso, osušite ga, natrljajte začinima. Napravite rezove, napunite mrkvom. Na foliju stavite pripremljene suhe šljive, na nju komad mesa, prelijte grožđicama, prelijte vinom, meso čvrsto zamotajte. Pecite janjetinu u foliji 1 sat na 160 stupnjeva ili dok ne omekša na drugoj temperaturi. Poslužite vruću janjetinu, grožđice i suhe šljive su odlični kao prilog.

Možete lako smisliti vlastiti recept Pečenje mesa u foliji: jednostavno koristite najbolju hranu i začine za odabranu vrstu mesa. Meso se može puniti ili jednostavno prekriti ovim proizvodima, natrljati začinima po želji. U svakom slučaju: ako se poštuju svi kanoni pečenja mesa u foliji, sigurno će ispasti vrlo ukusno!

Domaća kuhana svinjetina.

Trebamo

2 kg svinjetine, šunke, svježe, ne smrznute.
1 veliki češnjak
malo senfa i majoneze.

Folija za pečenje.

Kuhanje kuhane svinjetine

Dio stola prekrijte folijom i na njega stavite meso.
Češnje češnjaka prerežemo po dužini i nožem manje-više ravnomjerno punimo svinjetinu.
Zatim pomiješajte majonezu sa senfom i solju i ravnomjerno premažite cijelu šunku.
Mesu dajemo kompaktniji oblik.
Po ukusu možete popapriti ili posuti paprikom, ali nije nužno.
Nakon toga meso čvrsto zamotamo u nekoliko slojeva, ne štedeći foliju i stavimo ga na tavu, po mogućnosti s dubokim rubovima.
Stavimo u pećnicu i zaboravimo na 3,5 - 4 sata
Nakon toga izvadimo iz pećnice, rasklopimo i pustimo da se ohladi.

Narežite na kriške i pojedite.

Meso u marinadi od češnjaka i senfa.

Za kuhanje mesa trebat će vam:

1 kg svinjske lopatice
- 1 litra vode
- 2 žlice. l. ocat
- Lovorov list
- papar u zrnu
- 6 češnja češnjaka
- mljeveni papar
- 1 žlica. l. majoneza
- 1,5 žličice senf

Priprema:

1. Meso oprati i staviti u dublju posudu.

2. Otopite sol i ocat u vodi. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
Oprezno s octom da se jelo ne prekuha.

3. Meso prelijte marinadom. U njemu bi trebao potpuno plutati.

4. Zatim u zdjelu dodajte papar u zrnu i lovor.

5. Odozgo pokriti poklopcem i staviti u hladnjak preko noći da meso bude mekano i sočno.

6. Izvadite meso iz posude i napravite duboke rezove.

7. Zatim pripremite drugu marinadu. Češnjak sameljite u malu posudu pomoću preše za češnjak.

8. Dodajte mu mljevenu papriku, majonezu i senf. Ispada da je tvar vrlo gusta, pa su dodali još 1 žlicu. l. obična voda.

9. Meso uvaljajte u marinadu.

10. I zamotajte u 3 sloja u foliju.

11. Pecite jelo u pećnici 2,5 sata.

Zbog činjenice da se jelo kuha u foliji, vlastiti sok ne isparava i tako sprječava da se meso osuši.

dobar tek!

Pečeno meso uvijek miriše baš božanstveno. Ovo jelo možete poslužiti čak i na svečanom stolu, a uz njega možete odabrati bilo koji prilog. Nekoliko zanimljivi recepti predlažemo da danas izaberemo jela. Ovo je ukusno!

Opća načela kuhanja

Prije kuhanja meso obavezno operite. Možete uzeti razne dijelove trupa, ali često koristite bokvice, slabine, vrat. Ako želite više sočnosti, meso treba uzeti s prugama slanine.

Začini se biraju pojedinačno. Da biste dali svijetlu boju, možete koristiti kurkumu i papriku: za žutu, odnosno crvenu. Muškarci vole kada se dodaju čili papričice. Možete koristiti njegove osušene pahuljice.

Meso u komadu u pećnici u foliji

Sastojci	Količina
svinjsko meso	- 1000 g
korijandar	- 2 g
senf	- 100 g
maslac (ghee)	- 30 g
paprika	- 3 g
mješavina paprike	- 5 g
mažuran	- 2 g
Čile	- 2 g
muškatni oraščić	- 2 g
mljeveni đumbir	- 2 g
sol	- 15 g

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Vrlo aromatična svinjetina, natopljena raznim začinima. Miris jela širi se okrugom!

Kako kuhati:

Savjet: Da biste dobili ukusnije svinjetinu, morate je marinirati cijelu noć.

Peci junetinu u foliji s povrćem

Povrće je natopljeno mesnim sokom pa je posebno ukusno. Slatki med pruža savršenu koricu.

Koliko vremena - 3 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 147 kalorija.

Kako kuhati:

1. Narežite govedinu na kriške po zrnu.
2. Ulijte med, suncokretovo ulje u veliku zdjelu, umak od soje, balsamico ocat.
3. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u umak. Promiješajte i prebacite meso ovdje.
4. Kada je govedina potpuno uronjena u marinadu, pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na dva sata.
5. Očišćenu mrkvu narežite na ploške.
6. Luk bez ljuske nasjeckajte na pola prstena.
7. Narežite na trakice Babura paprika bez korištenja stabljike i sjemenki.
8. Na tavu poprskajte malo suncokretovog ulja i u njemu istovremeno pržite svo povrće dok ne omekša. Sezona.
9. Prebacite povrće u posudu za pečenje.
10. U istoj tavi u kojoj se pržilo povrće potrebno je na jakoj vatri zapeći meso dok se ne stvori korica. Sezona.
11. Meso prebacite u posudu za pečenje, odozgo dodajte malo marinade. Pokrijte sve folijom i pošaljite u pećnicu na srednjoj temperaturi.
12. Pecite četrdesetak minuta. Provjerite spremnost mesa.

Savjet: ne možete koristiti posudu za pečenje, već sve zamotajte u foliju odjednom. To može zahtijevati nekoliko listova.

Meso pečeno u foliji sa senfom

Senf pečenom mesu daje laganu pikantnost i lijepu zlatno smeđu koricu, a pritom ga dobro zasićuje.

Koliko je vremena 4 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 241 kalorija.

Kako kuhati:

1. Meso isperite i uklonite vlagu papirnatim ručnicima. Natrljajte ga začinima i solju.
2. Vrhom noža napravite rezove oko cijelog komada.
3. Ogulite režnjeve češnjaka i narežite ih na male komadiće. Potrebno ih je umetnuti u rezove na svinjetini.
4. Po cijeloj površini obilno premažite senfom.
5. Stavite u hladnjak na par sati da se mariniraju.
6. Zatim zamotajte komad u foliju, dovoljan je jedan sloj. Stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu na 180 stupnjeva.
7. Nakon sat vremena izvadite meso i otvorite foliju, maknite svinjetinu još desetak minuta da se peče do kore.
8. Poslužite uz povrće ili krumpir.

Savjet: Količinu češnjaka treba prilagoditi ukusu. Može se staviti manje, a broj rezova na mesu tada treba smanjiti.

Originalna "Harmonika"

Svečano jelo posluženo kao harmonika sa sirom i rajčicama. Vrlo originalno!

Koliko vremena - 6 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 262 kalorije.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte sojin umak s maslacem, senfom i limunovim sokom.
2. Ogulite đumbir i narežite na tanke ploške.
3. Ogulite češnjak i narežite na nekoliko komada.
4. Meso narežite, pospite mješavinom paprika, u rezove ubacite đumbir i češnjak.
5. Prelijte dobivenom uljnom marinadom.
6. Ostaviti preko noći u hladnjaku za kiseljenje.
7. Izvadite meso i prerežite ga cijelom dužinom, kao harmoniku.
8. Rajčice narežite na ploške, a sir na ploške.
9. U svaki rez stavite krug rajčice i sira.
10. Sve zamotajte u foliju i stavite peći na 200 stupnjeva sat vremena.
11. Otvorite foliju i pecite još petnaestak minuta. Tada možete poslužiti.

Savjet: morate uzeti mesnate rajčice kako ne bi bilo toliko soka.

Meso sa suhim šljivama i češnjakom u foliji

Slatke suhe šljive idealne su uz meso. Važno je odabrati ga bez kosti. Dobiveni umak možete poslužiti zasebno.

Koliko je vremena 9 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 251 kalorija.

Kako kuhati:

1. Operite svinjetinu, uklonite vlagu, istrljajte meso začinima po cijeloj površini.
2. Zamotajte folijom za hranu i stavite u hladnjak na sedam sati.
3. Zatim uklonite svinjetinu, uklonite film, sve istrljajte solju.
4. Uključite pećnicu da se zagrije.
5. Stavite dva lista folije na lim za pečenje. Na dno stavite polovicu cijele suhe šljive.
6. Odozgo sa svinjetinom. Napravite plitke rezove.
7. Ogulite režnjeve češnjaka. Stavite u rezove.
8. Na vrh stavite drugu polovicu suhih šljiva. Sezona.
9. Zamotajte još dva lista folije, pričvrstite rubove.
10. Pecite četrdeset pet minuta na 200 stupnjeva.
11. Uklonite svinjetinu, otvorite foliju, prelijte posudu nastalim umakom na dnu.
12. Ponovo stavite peći na četrdesetak minuta, prekriveno folijom, ali smanjite temperaturu na 170 stupnjeva.
13. Izvadite svinjetinu i otvorite foliju. Ponovno ulijte sok odozdo i stavite peći još desetak minuta. Temperatura bi trebala biti oko 200 stupnjeva.

Savjet: ako uzmete više mesa, vrijeme kuhanja u pećnici se povećava na 2,5 sata.

Recept za gljive i krumpir

Izvrsna opcija za punu večeru, gdje se prilog i meso kuhaju u isto vrijeme. Posluženo u porcijama.

Koliko vremena - 2 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 124 kalorije.

Kako kuhati:

1. Luk oguliti i narezati na kolutove.
2. Uklonite ostatke gljiva i narežite na kriške.
3. Oguljeni krumpir narežite na ploške.
4. Operite svinjetinu, uklonite vlagu, narežite je na ploške. Njihova širina treba biti oko 1 cm.
5. Svaki komad lagano udarite čekićem.
6. Stavite komad svinjetine na foliju i začinite. Na vrh rasporedite gljive, luk i krumpir. Ponovno začinite.
7. Zamotajte u foliju. Učinite isto s ostatkom komada.
8. Dobivene folije stavite na lim za pečenje.
9. Poslati u pećnicu na 180 stupnjeva i peći oko sat vremena.
10. Poslužite izravno u paketima sa začinskim biljem.

Savjet: Za bogat okus gljiva možete koristiti začin za gljive i za meso i za krumpir.

Da biste dobili sočnije jelo, posebnu pozornost morate obratiti na marinadu. Za to možete koristiti crno vino, razna gotova umaci od mesa, jogurt, puno luka, mineralna voda, med itd. Možete dopuniti svježim začinskim biljem: mentom, ružmarinom, timijanom, matičnjakom itd.

Prilikom posluživanja možete koristiti razne umake. Preporučljivo ih je držati ohlađene, čak i ako je riječ o senfu ili umaku za roštilj.

Pečenje mesa je jednostavno, ali ukusno! Osim toga, vrlo je zadovoljavajuće. Takva nevjerojatna večera odmah će okupiti cijelu obitelj u kuhinji.

Brza navigacija kroz članak:

Kako kuhamo svinjetinu u pećnici

Trebamo:

• Svinjetina - oko 1 kg
• Češnjak - 8-12 češnja
• Sol (po mogućnosti gruba, bez joda) - po ukusu
• Papar i začini po ukusu

Najčešće koristimo sol, crni papar, crvenu papriku i - prema raspoloženju - sušenu mješavinu mljevenog talijanskog bilja. Sve sastojke je lako kupiti u lokalnom supermarketu.

Priprema mesa - najviše 15 minuta.

Komad svinjetine temeljito isperite pod tekućom hladnom vodom. Temeljito osušite (!) I naoružajte se zgodnim oštrim nožem.

Radimo male i česte rezove po dubini - po cijeloj površini svinjetine.

U te rezove gurnut ćemo komadiće češnjaka. Da biste to učinili, svaki klinčić prepolovite po dužini. Dugi, oštri komadi - idealni za lako drobljenje!

Začine pomiješajte sa soli i istrljajte meso po cijeloj površini – s obje strane.

Meso možete dodatno usitniti vilicom, tada će začini prodrijeti još ravnomjernije.

Pečenje - u prosjeku 1,5 sati po 1 kg mesa.

Ostaje zamotati svinjetinu u foliju i peći u pećnici. Poslušat ćemo bakin savjet:

1 kilogram mesa peče se u prosjeku 1,5 sat. Ako želimo osušiti prženu koru, zadnjih 10 minuta pečenja otvorimo foliju na vrhu.

Kao što vidite, pečenje svinjskog mesa u pećnici pomoću folije nije mučan zadatak, a rezultat će uvijek biti sočan i aromatičan.

Tajne odabira svinjetine, marinade i preljeva

Svježa svinjetina ima nekoliko karakteristika. Ružičasta, ujednačena, nije tamna boja, gotovo suha površina, elastična tekstura (pritiskom prstom ne ostaje udubljenje), svjež miris sličan mlijeku, bez amonijaka, mliječne masti bijelim... Za vrat je vrlo poželjan mramor (tj. mast se raspoređuje u debljini mesa, a ne samo po površini).

Svaki komad svinjetine može biti prilično sočan za pečenje u pećnici. A ipak je vrijedno toga zapamtiti najpovoljnija mjesta- Ovo je vrat, unutrašnjost šunke i filija.

Prilikom pečenja u foliji ne trebate srezati masnoću sa svinjetine. Uvijek će biti vremena za to. Visoka temperatura će ili otopiti mast u sok, ili će postati vrlo mekana. Općenito, meso pečeno u pećnici sasvim je prikladno u prehrani onih koji prate figuru: uklanjanjem masnoće nakon pečenja, dobivamo visokokvalitetne bjelančevine, bez sintetičkih dodataka, prženje u ulju i pohanje viška ugljikohidrata koji upija masnoću.

Jeste li odlučili prethodno marinirati svinjetinu?

Koristite genijalno jednostavnu metodu luka:

• Pomiješajte kašu od luka (nasjeckajte 2-3 luka na blenderu), biljno ulje (2-3 žlice), senf (1 žlica) i začine (suhe, mljevene). Već zapakirani komad utrljamo, stavimo u duboku posudu i zategnemo plastičnom folijom. Šaljemo ga u hladnjak - na 5-6 sati.

Naravno, uvijek možete jednostavno komad premazati majonezom, ako vam okus nije dosadio.

A ako vas obuzme želja za eksperimentiranjem, tu su još 2 zanimljive marinade:

• Na soja sos - soja sos (100 ml), šećer po ukusu, 3 češnja češnjaka. Mariniramo 4 sata.
• Na sok od jabuke sa senfom - jedna čaša sok od jabuke, senf (4 žlice), jabučni ocat (3 žlice), lovorov list (2 komada). Mariniramo 3 sata.

Svinjetinu možete puniti ne samo češnjakom. Pokušajte ponekad upotrijebiti kriške mrkve - u jednakim omjerima s češnjakom.

Unatoč dužem razdoblju pečenja, kuhanje mesa u pećnici kao cijelog komada u foliji oduzima domaćici mnogo manje vremena nego porcionirana jela. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko korak po korak recepti pečenje raznih vrsta mesa. I možete odabrati opciju koja vam se čini idealnom.

Kako ukusno ispeći komad mesa u foliji u pećnici: kulinarske tajne

Prilikom pečenja vrlo su važni začini: dodaju aromu i okus. No, važno je shvatiti da ne biste trebali pretjerivati ​​s njihovim brojem. Inače, ekskluzivni okus mesa se gubi, začepljuje.

Probijanje mesa nožem omogućuje da začini prodru u središte mesa. Ubode se rade s različitih strana, pod uvjetom da se nož okrene za 90 stupnjeva. U nastale džepove možete staviti češnjak, mrkvu, pa čak i malo začina.

Ako vas brine sočnost završnog jela, komad mesa namočite na pari nekoliko minuta. Ovaj korak će zatvoriti sok. Sličan cilj može se postići prženjem cijelog komada sa svih strana do guste kore.

Samo nemojte pitati koliko je vremena potrebno za kuhanje mesa u pećnici u foliji. Jer odgovor ovisi o mnogim čimbenicima. U prosjeku, vrijeme za pečenje komada mesa težine 1 kg je oko 1,5 sat. Istovremeno, da dobijete zlatnu hrskavu koricu, 10 minuta prije kraja pečenja odmotajte foliju.

Neosporna prednost dugog pečenja je mogućnost kuhanja (dok se meso peče) savršenog priloga ili umaka.

Kako marinirati meso prije pečenja u pećnici: 3 načina

Kako bi meso bilo začinjeno ne samo na vrhu, treba ga prethodno marinirati. Predlažemo korištenje jednostavnih metoda.

Metoda broj 1. Metoda luka

Pomiješajte pire od 3 glavice luka sa 60 ml biljnog ulja, žlicom senfa i začinima.

Dobivenom smjesom utrljamo već punjeno meso i, zamotavši ga u prozirnu foliju, pošaljemo u hladnjak na 6 sati.

Metoda broj 2. Marinada za soja sos

Pomiješajte 100 ml umaka, pire od češnjaka i šećer po ukusu.

Vrijeme mariniranja je oko 4 sata.

Metoda broj 3. Marinada od senfa od jabuke

Uzmite 200 ml soka od jabuke, 100 g senfa, 60 ml jabučnog octa i dva lista lovora. Promiješajte, istrljajte meso i ostavite da odstoji 3 sata.

Naravno, to nisu sve metode, ali mi smo odabrali jednu od najtradicionalnijih i dvije vrlo zanimljive. A hoćete li ih koristiti u praksi ovisi o vama.

Kuhanje cijelog komada svinjetine u foliji u pećnici: klasičan recept

Recept za pečenje mesa u foliji u pećnici uvijek je povezan s kućnim proslavama. Bez obzira na prigodu: rođendan, Nova godina ili dan zračnih snaga - pečeno meso uvijek će biti prikladno.

Vrijeme kuhanja - 135 minuta.

Porcija po posudi - 5.

Sastojci

Za pečenje mesa uzmite:

• svinjetina - 1,5 kg;
• češnjak - 10 kom .;
• sol - 1 žličica;
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• začinsko bilje po ukusu.

Jedna porcija

• Kalorije: 788,4 kcal
• Proteini: 48,5 g
• Masti: 64,8 g
• Ugljikohidrati: 2,4 g

Način kuhanja

Dakle, pripremamo šik komad svinjetine pečene u foliji, slijedeći korak po korak recept.

Meso poslužite tako da ga narežete na porcije širine 1-1,5 cm. Jelo će biti idealno i toplo i ohlađeno.

Začinjena govedina pečena u foliji recept

Jedan od najbolji recepti kuhanje govedine, možete to sa sigurnošću nazvati pečenjem veliki komad u pećnici. Preferirani atribut je folija ili vrećica za pečenje. U ovom slučaju, govedina se ne može nazvati suhom, žilavom ili gumenom. Ispada sočno i nježno.

Vrijeme kuhanja - 125 minuta.

Porcija po posudi - 5.

Sastojci

• govedina - 1,5 kg;
• soja umak - 150 ml;
• korijander - 1 žličica;
• zira - 1 žličica;
• češnjak - 6 kom .;
• crvena čili paprika - 1 žličica;
• maslinovo ulje - 2 žlice l.

Bilješka! Količina češnjaka određuje se u režnjevima.

Jedna porcija

• Kalorije: 669,5 kcal
• Proteini: 58,3 g
• Masti: 41,3 g
• Ugljikohidrati: 16,8 g

Način kuhanja

Za kuhanje govedine ili teletine u jednom komadu potrebno je slijediti 5 koraka prije slanja mesa u foliji u pećnicu:

Govedina će biti ukusna u bilo kojem obliku. Kada je vruće, treba ga narezati na debele komade, što će spriječiti da se meso ljušti. Hladno meso će postati gušće pa će ga biti bolje sjeckati.

Recept za pečenje piletine u foliji jednostavno je ukusan

Cijela piletina pečena u pećnici je sasvim drugačija piletina koju smo navikli probati nakon kuhanja u dijelovima. Na okus ne utječe samo integritet, već i metoda: pečenje u foliji. Upravo folija, kao da obavija piletinu u čahuri, daje joj jedno od najukusnijih svojstava - rumenu, hrskavu koricu.

Vrijeme kuhanja - 65 minuta.

Porcija po posudi - 6.

Sastojci

Planirano jelo pripremit ćemo od sljedećih komponenti:

• piletina - 2 kg;
• limun - 2 kom .;
• začini - 3 žlice. l .;
• mješavina paprika - 1 žličica;
• sol po ukusu;
• majoneza - 5 žlica. l .;
• češnjak - 4 kom.

Jedna porcija

• Kalorije: 779,2 kcal
• Proteini: 54,6 g
• Masti: 61,2 g
• Ugljikohidrati: 2,7 g

Način kuhanja

Početak pripreme piletine za pečenje:

Piletina, kao i obično, ide uz bilo koji prilog.

Pečemo janjetinu u pećnici s provansalskim začinskim biljem i češnjakom

Janjetina je meso koje nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ili je voljena do ludila, ili s istom snagom koju ne mogu podnijeti duhu. Ali, ako ne volite janjetinu, jednostavno ne znate skuhati je...

Vrijeme kuhanja - 100 minuta.

Porcije po posudi - 3.

Sastojci

Planirano jelo pripremit ćemo od sljedećih komponenti:

• janjetina - 1 kg;
• češnjak - 3 kom .;
• mješavina paprika - 1/2 žličice;
• ružmarin - 1/4 žličice;
• Provansalska - 1/3 žličice;
• sol - 1/2 žličice;
• maslinovo ulje - 3 žličice

Bilješka! Slijedite savjete u cijelom receptu kako biste lakše odabrali dodatne sastojke za poboljšanje okusa.

Jedna porcija

• Kalorije: 747,2 kcal
• Bjelančevine: 52,3 g
• Masti: 59,3 g
• Ugljikohidrati: 1,2 g

Način kuhanja

Da bi janje pečeno u foliji bilo savršeno, kuhamo po savjetu iz fotografija korak po korak recept:

Dakle, pročitali ste četiri recepta za pečenje mesa u foliji u pećnici. Koji ćete koristiti u svojoj kuhinji za pripremu savršenog jela, na vama je.

Kako ukusno kuhati meso u foliji u pećnici: video recepti

Uz korak-po-korak recepte s fotografijama, predlažemo da se upoznate s videom koji će vam pomoći da saznate još više mogućnosti kuhanja:

Danas predlažem kuhati vrlo jednostavnu i nimalo problematičnu verziju pečenog mesa u pećnici. Ako pratite prehranu, prehranu ili ste u procesu dobivanja mišićne mase, toplo preporučam da obratite pozornost na moj današnji recept. Govedina pečena u pećnici u foliji kao cijeli komad, dobra je i topla i ohlađena. Meso se može poslužiti na svečani stol, kuhajte za večeru ili koristite za sendviče.

Ne morate trošiti puno vremena na pripreme da biste postigli izvrstan rezultat. Dovoljno je odabrati pravo meso, marinirati ga uz dodatak začina i ne sušiti u pećnici. Stoga ću vam detaljno reći koliko dugo kuhati govedinu kako bi meso bilo ukusno i ne tvrdo.

Koji dio govedine peći?

Za pečenje u pećnici bolje je odabrati mekani dio trupa s malo masti. Idealna opcija je pečena govedina - meso mladog bika težine 500 grama ili više. Ovo je najdeblji dio leđnog mišića koji je bliže vratu. Meso je vrlo sočno i mekano, brzo se kuha i ostaje mekano.

Potrebni sastojci

• 500 g govedine
• 3 žlice. l. umak od soje
• 1 žlica. l. suncokretovo ulje
• 1 žlica. l. sjemenke gorušice
• 0,5 žličice crni papar, kumin i curry
• 1 žličica paprika
• 1 žličica sjemenke korijandera
• 2 češnja češnjaka

Upute za kuhanje

Meso dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, osušite ga salvetama kako biste uklonili višak vlage. Očistimo pulpu od filmova.

Pripremimo marinadu. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi pomiješajte zrna senfa i nekoliko oguljenih češnja češnjaka propuštenih kroz prešu.

Dodajte začine, oni će nam pomoći da ukusno ispečemo govedinu i dati joj jedinstven okus. Pripremljenu mješavinu začina ili začina možete koristiti zasebno. U marinadu volim dodati ljute papričice, kim, curry, paprike i sjemenke korijandera. Ulijte soja sos. Pošto je slan, nisam dodatno solila.

Marinirajte meso za pečenje u pećnici

Temeljito izmiješajte marinadu. Prebacite meso u dublju posudu. Naribajte govedinu gotova marinada sa svih strana. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se marinira najmanje sat vremena. Ako želite ispeći veći komad govedine, povećajte vrijeme mariniranja na 2 sata.

Prije pečenja juneće meso namastite meso biljno ulje sa silikonskom četkom. Tako će svi sokovi ostati unutra, a meso će biti mekano i sočno.

Mariniranu govedinu zamotajte u nekoliko slojeva prozirne folije. Zatim ćemo čačkalicom napraviti ubode u njemu. Tako će iz njega izlaziti para, a folija se neće otvoriti tijekom pečenja u pećnici.

Proces kuhanja u pećnici

Naš radni komad prebacimo u lim za pečenje, ulijemo čašu vode i stavimo ga u pećnicu zagrijanu na 230-250 stupnjeva. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite govedinu u foliji dok ne omekša.