Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Povrće/ Jela od janjetine. Svečana ovčetina. Belonicini recepti Šik recept za janjetinu u velikom komadu za odmor

Jela od janjetine. Svečana ovčetina. Belonicini recepti Šik recept za janjetinu u velikom komadu za odmor

Upozorenje: count (): Parametar mora biti niz ili objekt koji implementira Countable in /var/www/attuale/data/www/site/wp-content/plugins/teg-linker/teg-linker.php na liniji 160

Meso je pratilo ljudski život od antike. Hrana se grijala kamenjem, pekla na vatri, dimila dimom. Moderno kuhanje mesa obiluje raznim načinima dobivanja ukusna hrana... Predstavljeni recepti za kuhanje janjetine ne samo da će pomoći u odabiru željenog jela, već će i otkriti značajke korištenja ovog zdravog proizvoda.

Od svih poznatih metoda toplinske obrade takvog mesa, janjeći gulaš je tradicionalno jelo među mnogim narodima svijeta, i mi nismo iznimka!

Sastav sastojaka:

  • luk - 2 kom .;
  • nemasno ulje;
  • janjeća pulpa - 1 kg;
  • režnjevi češnjaka - 5 kom .;
  • krumpir - do 12 kom .;
  • začini (sol, papar), cilantro, kumin.

Način kuhanja:

  1. Janjetinu, opranu i osušenu salvetama, narežite na male komadiće, pomiješajte sa začinima, začinima, sitno nasjeckanim češnjakom. Meso ostavljamo sat i pol u zatvorenoj posudi.
  2. U tavu (kotlić) s debelim stijenkama stavimo luk nasjeckan na pola prstena, povrće pržimo dok ružičasta nijansa u prethodno zagrijanom biljnom ulju. Dodajte marinirano meso i nastavite kuhati dok se na komadićima janjetine ne pojavi zlatna korica.
  3. Sada ulijte jako zagrijanu vodu u količini koja pokriva proizvod i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Ako tekućina prerano zakipi, dodajte potrebnu količinu. Najbolji način saznajte o kraju procesa - probajte sočan zalogaj.
  4. Krompir ogulimo, narežemo na velike kriške, popržimo na tavi s maslacem, stavimo u zdjelu s janjetinom. Hranu pirjajte još 25 minuta, začinite solju, paprom i kimom.

Poslužite vruću govedinu s krumpirom, porcije pospite nasjeckanim cilantrom.

Klasična janjeća šurpa

Meso ove životinje smatra se dijetalnim, pa janjeća šurpa nije samo ukusna, već i iznimno zdravo jelo.

Popis namirnica:

  • Slatka paprika;
  • mrkva - 4 kom .;
  • janjetina (obavezno na kosti) - 1,2 kg;
  • luk repa - 6 kom .;
  • začini, cilantro i kopar, mješavine začina;
  • pasta od rajčice - 150 g;
  • svinjska mast - 200 g;
  • vlasac - 4 kom .;
  • čili - 2 mahune;
  • krumpir - 10 kom .;
  • rajčice - 6 kom.

Postupak kuhanja:

  1. Meso i kosti nasjeckajte na velike komade, stavite ih u kotao kapaciteta do 5 litara, napunite posude vodom iz boce. Dodajte 2 glavice luka, desertnu žlicu kima, češnjak, mahune čilija i sol. Počinjemo zagrijavati tekućinu.
  2. Uklonimo pjenu koja se pojavi tijekom vrenja, smanjimo intenzitet vatre na minimum, kuhamo hranu do 4 sata. Ukusna šurpa- proces je dug, zahtijeva pažnju i strpljenje. Kad je juha gotova, meso izvadite i narežite na porcije.
  3. Slaninu sitno nasjeckajte, zagrijte u drugoj posudi debelih stijenki dok se ne stvore čvarci. Neće nam biti od koristi pa vadimo komadiće iz tave. Dodajte janjetinu i luk narezan na kolutiće, pržite hranu do zlatno smeđe boje, a zatim procijeđenu juhu ulijte u sastojke šurpe i zakuhajte.
  4. Sada spustite narezane rajčice, pastu od rajčice, paprike narezane na trakice (bez sjemenki), ploške mrkve i veće komade oguljenog krumpira. Kuhajte hranu dok ne omekša.

Usput, ako nema kontraindikacija za korištenje janjetine, uključivanje takvog mesa u svakodnevnu prehranu siguran je način da se riješite prekomjerne težine!

Ukusni kebab u soku od nara

Za kuhanje najnježnije i sočan ćevap od janjetine biramo meso s leđa mliječne janjetine koja nije starija od dva mjeseca.

Potrebne komponente:

  • slatka paprika, luk, - 1 kom .;
  • sok od limuna - 30 ml;
  • janjeći file - 800 g;
  • češnja češnjaka - 3 kom .;
  • sok od nara - 170 ml;
  • maslinovo ulje - 50 g;
  • sol papar.

Za umak je potrebno:

  • hrpa cilantra;
  • prirodni jogurt - 350 g;
  • sok od pola limete;
  • vlasac - 3 kom.

Tehnologija kuhanja:

  1. U zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak, sol, sok nara i limuna, papar, maslinovo ulje i nasjeckani luk. Aromatične začine koristimo u ograničenim količinama kako ne bismo ugrozili izvorni okus jela.
  2. Janjetinu operemo i obrišemo salvetama, izrežemo na komade, napunimo marinadom, ostavimo 4 sata zatvoreno.
  3. Papriku očistimo od sjemenki, isperemo, nasjeckamo na velike komade. Nanizamo porcije mesa na ražnjiće, naizmjenično s kolutićima luka i trakama slatkog povrća. Proizvode pržimo na roštilju do kuhanja, ne zaboravite češće prevrtati.
  4. Da biste dobili umak, vlasac provucite kroz prešu, pomiješajte s jogurtom, sokom od limete, nasjeckanim cilantrom.

Aromatičnu smjesu posolite i popaprite, poslužite ohlađeni roštilj od janjetine.

Tradicionalna kharcho juha

Za janjeći kharcho koristimo kvalitetan proizvod.

Mislimo da se svježe meso mlade životinje odlikuje svijetlocrvenom (ne tamnom) bojom i gotovo bijelim masnim slojevima.

Popis namirnica:

  • okrugla riža - 60 g;
  • luk, mrkva;
  • janjetina (svakako s kosti) - 700 g;
  • pasta od rajčice - 30 g;
  • režnjevi češnjaka - 5 kom .;
  • papar, lovorov list, sol.

Značajke kuhanja:

  1. Odvojenu kost od mesa stavite u lonac, prelijte s 2,2 litre filtrirane vode, kuhajte najmanje sat i pol u zatvorenom obliku. Nakon početka vrenja, ne zaboravite ukloniti pjenu.
  2. Janjeće meso podijelite na male porcije, pržite do zlatno smeđe boje, umočite u juhu. Prije toga odstranimo kost. Meso skuhajte dok ne omekša, a zatim izložite dobro opranu rižu. Nastavljamo postupak dok žitarice ne omekšaju dovoljno.
  3. Luk i mrkvu nasjeckajte na komadiće, stavite u tavu u kojoj se pržilo meso, dinstajte povrće dok ne omekša. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte hranu, nakon 3 minute stavite sastav u lonac s hranom. Jelo popapriti i posoliti, staviti nasjeckani češnjak, lovorov list.

Nakon završetka pripreme kharcho juhe, dajemo joj priliku da se skuha, predstavi je vruće.

Pilav od janjetine

To je zadovoljavajuće orijentalno jelo jarke arome i bogatog okusa - omiljena i nikad dosadna hrana.

Popis komponenti:

  • mrkva - 600 g;
  • luk - 300 g;
  • janjetina (po mogućnosti masni komad) - 1,6 kg;
  • hmelj-suneli, sjemenke gorušice, ljuti čili - po 2 žličice;
  • lovorovo lišće - 2 kom .;
  • nemasno ulje;
  • sol, glavica češnjaka, korijen celera.

Način kuhanja:

  1. Povrće operemo i ogulimo. Mrkvu nasjeckajte na trakice, luk narežite na velike kockice.
  2. Prije svega pripremamo bazu za pilav - zirvak. U kotao (posudu debelih stijenki) s prethodno zagrijanim biljnim uljem širimo komadiće luka. Pržite do prozirne, blago zlatno smeđe boje.
  3. Podijelite janjeću pulpu (batak ili leđa) na male komadiće, dodajte ih povrću. Dodamo nasjeckani korijen celera, mljeveni kim, ljutu papričicu, suneli hmelj, sol i omiljene začine. Hranu kuhamo nekoliko minuta, neprestano ih miješajući.
  4. Na tostirani sastav stavljamo dobro opranu rižu, prethodno namočenu 20 minuta. Uklonite sloj ljuske s glavice češnjaka, umetnite ga u sredinu stavljenog zrna. Dodajte mahunu čilija i začine, napunite sastojke jela filtriranom vodom u volumenu koji za 3 cm prelazi sadržaj posude.
  5. Pojačavamo intenzitet zagrijavanja, a nakon vrenja vatru smanjimo na minimum. Zatvorenu hranu kuhamo oko 40 minuta.

Janjeći pilav kuhan na bazi Uzbekistanska kuhinja, pa je stoga hrana ispala ukusna, nevjerojatno ukusna, primamljivo aromatična.

Beshbarmak u multivarku

Iz turske kuhinje stiglo nam je izvrsno jelo od janjetine i rezanaca. Nekomplicirani recept posebno je prikladan za kuhanje hrane s električnim aparatom.

Sastav sastojaka:

  • luk - 200 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • prosijano brašno (po mogućnosti pšenično) - 500 g;
  • janjetina - 1,5 kg;
  • začini, začinsko bilje, začinsko bilje, lovorov list.

Koraci kuhanja:

  1. Pomiješajte u posudi ½ šalice zagrijane vode, prstohvat soli i jaje. Mijesiti elastično tijesto, dajemo mu pola sata da se odmori. Lopticu podijelite na 4 dijela, razvaljajte tanke pogačice, izrežite ih na rombove ili kvadrate širine do 2 cm.Tako se pripremaju posebni rezanci za bešbarmak.
  2. U zdjelu aparata stavljamo komade mesa, dodamo sol, luk, lovorov list, papar. Sastojke posude napunite pitkom vodom koja u potpunosti prekriva hranu. Odabiremo program "Stew", fiksiramo vrijeme kuhanja na 2 sata.
  3. Izvadimo luk iz juhe, odbacimo ga. Uklonimo janjetinu, stavimo je na široki tanjur, na vrh stavimo luk nasjeckan na kolutiće.
  4. Odaberite program "Kuhanje na pari", ostavite uređaj otvoren. Zakuhajte tekućinu, umočite rezance u juhu, zagrijte sastav 10 minuta, povremeno miješajući tjestenina... Stavljamo ih u cjedilo, pažljivo stavljamo na komade mesa, dodamo nekoliko kolutića luka.

Poslužite beshbarmak kuhan u sporu kuhaču, hranu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Jagnjeća piti juha

Ovo toplo jelo predstavlja azerbajdžansku kuhinju. Janjeća juha posebnog je okusa, a daju ga slanutak i aromatični orijentalni začini.

Popis namirnica:

  • rajčica;
  • krumpir - 6 kom .;
  • janjetina - 600 g;
  • luk - 2 kom .;
  • slanutak (suhi grašak) - 120 g;
  • dunja - 1 kom .;
  • papar u zrnu, sol, aromatično bilje, svježe začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Narežite luk na pola prstena. Oprano meso osušite ručnicima, podijelite na porcije.
  2. Od dunje odrežite tanku kožicu, voće nasjeckajte na male kockice. Namočite grašak nekoliko sati, a zatim obrišite salvetama dok se ne osuši.
  3. Pripremljene namirnice rasporedimo u lonac u slojevima sljedećim redoslijedom: kolutiće luka, janjetina, komadići dunje, slanutak. Ulijemo pročišćenu vodu, skrivajući komponente posude ispod nje.
  4. Zagrijemo sadržaj posuđa do vrenja, smanjimo vatru što je više moguće, namirnice kuhamo zatvoreno oko dva sata. 30 minuta prije kraja procesa dodajte oguljeni, narezani krumpir i rajčicu podijeljenu na četvrtine. Jelo začinite solju, paprom, nasjeckanim peršinom i koprom.

Piti juhu od janjetine serviramo samo toplu.

Kuhanje lagmana

Predstavljenu hranu odlikuje tehnologija kuhanja, zbog čega dobivamo križanac između prvog i drugog jela.

Potrebni proizvodi:

  • rajčice - 6 kom .;
  • Slatka paprika;
  • mrkva i krumpir - 2 kom .;
  • meso - 600 g;
  • nemasno ulje - 100 ml;
  • rezanci za lagman - 1 pakiranje;
  • režnjevi češnjaka - 6 kom .;
  • visokokvalitetna adjika - 50 g;
  • sol papar.

Proces kuhanja:

  1. S komada mesa odrežemo sve filmove i tetive, janjetinu podijelimo na duge i vrlo tanke trake, stavimo u lonac od lijevanog željeza s dobro zagrijanim uljem, pržimo dok ne porumeni.
  2. Mesu dodajte luk oguljen i nasjeckan na kolutiće, nastavite postupak još četvrt sata. 5 minuta prije kraja ovog razdoblja rasporedite mrkvu nasjeckanu na trakice i narezanu na kolutove Babura paprika... Posolite jelo.
  3. U posebnoj posudi pirjajte korjenasto povrće i kriške rajčice podijeljene na kockice. Kuhanje hrane četvrt sata, stavite adjiku, kuhajte još 3 minute, zatvoreno.
  4. Kombinirajte sastav mesa s krumpirom, pomiješajte hranu. Rezance posebno skuhajte u malo posoljenoj vodi, stavite ih u cjedilo.

Vruću tjesteninu rasporedimo na tanjur za posluživanje, na njih stavimo lagman. Posuti nasjeckano začinsko bilje po jelu.

Pečena janjeća rebra

Jela od janjetine su ukusna pečena, pogotovo ako na raspolaganju imamo ukusna rebarca.

Set proizvoda:

  • luk - 3 kom .;
  • zrele rajčice - 5 kom .;
  • janjeća rebra - 1 kg;
  • sol, začini, aromatično bilje.

Tehnologija kuhanja:

  1. Usitniti janjeća rebra u obrocima, utrljajte solju i začinima, ostavite da se marinira 3 sata.
  2. Komadiće mesa rasporedimo po kostima u obliku otpornom na toplinu, na vrh stavimo rajčice podijeljene na tanke krugove, nasjeckani luk na pola prstena.
  3. Pospite hranu sjeckanim začinskim biljem, zatvorite posudu folijom, pošaljite je u pećnicu na 2 sata na temperaturi od 190 ° C.

15 minuta prije kraja procesa skinite papir, pecite janjeća rebra do divne zlatne boje. Zadivljujuće ukusno jelo spreman!

Mesni chanakh u loncu

Ovo jelo je posebno uobičajeno na Kavkazu. Nije li to bio razlog ovolikom broju stogodišnjaka u ovim krajevima?

Potrebne komponente:

  • patlidžani, slatke paprike - 4 kom .;
  • luk - 3 kom .;
  • janjetina (po mogućnosti sa slojevima masti) - 1,5 kg;
  • masnoća repa - 120 g;
  • krumpir - 8 gomolja;
  • glavica češnjaka;
  • rajčice - 5 kom .;
  • sol (20 g), papar (1/3 desertne žlice), začinsko bilje.

Kuhanje janjetine u loncu:

  1. Slaninu nasjeckajte na male kockice, stavite je na dno posude. Meso očistimo od tetiva, izrežemo na male komadiće, stavimo u sljedeći sloj.
  2. Patlidžane se prvo moraju ukloniti od gorčine. Da biste to učinili, izrežite voće u krugove, posolite, ostavite sat vremena pod ugnjetavanjem. Tamnu tekućinu ocijedite, povrće upijajte, stavite na red mesa.
  3. Rajčice podijelite na četvrtine, paprici uklonite sjemenke, plodove operite, krupno nasjeckajte, položite u sljedeći sloj. Dodajte luk nasjeckan na pola prstena, na njega stavite krumpir narezan na četvrtine i vlasac podijeljen na tanke ploške. Pospite hranu sjeckanim začinskim biljem.
  4. Jelo začinite prahom feferon... Po želji zalijte s pola čaše vina. Čvrsto zatvorite posudu i stavite na jaku vatru.
  5. Nakon nekoliko minuta, kada počne aktivno vrenje, smanjujemo intenzitet zagrijavanja na minimum, kuhamo hranu najmanje sat vremena.

Na sličan način formiramo ovčje bačve u loncima. Takvu hranu kuhamo u pećnici. U svakom slučaju, bit će jako ukusno!

Janjetina pečena u foliji

Jelo s potpisom bilo koga svečani stol- janjetina u pećnici, pečena u foliji.

Sastav proizvoda:

  • Janjeća noga;
  • stolni ocat - 250 ml;
  • sol, papar, paprika;
  • pročišćena voda - 5 l;
  • med - 60 g;
  • Francuski senf - 30 g.

Tehnologija kuhanja:

  1. Odaberemo prostrana jela, položimo janjeći but, napunimo ga otopinom vode i octa. Zatvorimo posudu, ostavimo proizvod u ovom stanju preko noći.
  2. Ujutro izvlačimo meso iz kiselog okruženja, sušimo ga salvetama, odrežemo filmove i vene, slojeve masti. Natrljajte but paprom, solju i paprikom.
  3. U zdjeli pomiješajte med otopljen u parnoj kupelji i francuski senf s cjelovitim žitaricama. Dobivenom smjesom dobro utrljajte meso, zamotajte nogu u dva sloja folije i pošaljite u pećnicu na 2 sata (200 ° C). Papir otvaramo 15 minuta prije kraja procesa, očekujemo stvaranje ukusne ružičaste korice.

Pečenu janjetinu rasporedimo na posudu, narezanu na slojeve debljine do 2 cm, zadržavajući izvorni oblik buta. Stavite na jednu stranu mesa prekrasan tobogan francuski senf.

Wak balish - male mesne pite

Već na jedan pogled na minijaturne tatarske pite sa sitno nasjeckanim mesom već poteče sline.

Popis sastojaka:

  • luk - 2 kom .;
  • ghee;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • žumanjak - 1 kom .;
  • soda bikarbona - 9 g;
  • krumpir - 2 kom .;
  • mljeveno meso - 700 g;
  • prosijano brašno (po mogućnosti pšenično) - 500 g.

Faze kuhanja vak balisha:

  1. Prvo pravimo tijesto. U zdjeli sjediniti jaja i svježe kiselo vrhnje, dodati 150 g zagrijanog gheeja, prstohvat soli. Temeljito promiješajte sastav, dodajte brašno prosijano zajedno sa sodom u obrocima, zamijesite meko tijesto. Loptu zamotamo u film, pošaljemo je u hladnjak.
  2. Krompir i luk oguliti, narezati na ploške. Za pite nasjeckajte janjeću pulpu na najmanje kockice. Umiješamo proizvode homogena masa, začiniti solju i paprom.
  3. Izvadimo tijesto, oblikujemo male kuglice, razvaljamo kolače, stavljamo ih u sredinu svakog proizvoda nadjev od mesa... Rubove tijesta stisnemo u krug, ostavljajući male rupe na vrhu, premažemo tijesto žumanjkom, stavimo ga na lim za pečenje obrađen maslacem, pošaljimo u pećnicu na 50 minuta (180 ° C).

Divne su ove male pite od mesa, kako su dobre! Poslužite wak balish uz slatki čaj ili juhu.

Kuhana janjetina bez okusa

Prije nego što se odlučimo za jednu od kulinarskih metoda uklanjanja specifičnog mirisa mesa, uvjereni smo da razlog tome nije u kvaliteti kupljenog proizvoda (stara životinja, kršenja u tehnologiji klanja ili skladištenja).

Miris janjetine uklanjamo na sljedeće načine:

  • Odrezali smo tanke filmove i, što je najvažnije, mast s komada mesa. Upravo u njemu često leži glavni izvor svih "mirisnih" bolesti.
  • Meso punite nekoliko sati mlijekom (dodajte nasjeckani češnjak) ili pivom, kefirom ili mješavinom limunovog soka i gazirane vode.
  • Napravimo slabu otopinu octa, ostavimo janjetinu u njoj preko noći. Preporučljivo je nekoliko puta promijeniti korištenu tekućinu u čisti sastav.

Kako skuhati janjetinu bez mirisa?

Odaberemo komad mladog janjećeg mesa, preradimo proizvod, slijedeći dane preporuke, prokuhamo uz dodatak željenih začina:

  • luk;
  • kumin, mažuran, kumin ili đumbir;
  • Češnjak, korišten u umjerenim količinama, bit će izvrsna komponenta koja daje mesu ugodan okus i miris.

Kao što pokazuje praksa, kako biste zajamčili da se riješite mirisa kuhane janjetine, na kraju toplinske obrade dodajte nekoliko kapi limunovog soka u juhu.

Janjeći punjeni luk

Takvo se jelo ne nalazi često u našoj prehrani. Razlog tome je elementarno nepoznavanje izvrsnih kvaliteta izvorno pripremljene hrane.

Popis komponenti:

  • grožđice grožđice (bez sjemenki) - 60 g;
  • luk - 7 kom .;
  • bulgur (pšenična krupica) - 4 žlice. l .;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • mljevena ovčetina - 450 g;
  • češnja češnjaka - 3 kom .;
  • kumin (2 žličice), cimet (½ žličice), korijander (1 žličica) - sve mljeveno.

Način kuhanja:

  1. Očistimo lukovice, isperemo, osušimo ubrusima, a zatim odrežemo ostatke korijenskog sustava. To radimo na način da svaka glava u stojećem položaju ne pada na jednu stranu, nalik igrački "vanka-vstanka".
  2. Zakuhajte vodu u loncu, kuhajte povrće 10 minuta i ocijedite tekućinu, ostavite do 300 ml.
  3. Grožđice i bulgur rasporedimo u posudu otpornu na toplinu, napunimo vodom od luka, ostavimo 25 minuta da se tekućina upije u hranu.
  4. Odrežite gornje slojeve lukovica (do 1 cm), žlicom izvadite pulpu, sitno nasjeckajte zajedno s odvojenim klobukima.
  5. U tavu s vrućim uljem stavite prethodno skuhanu mljevenu janjetinu, pržite 6 minuta miješajući silikonskom lopaticom.
  6. Kada proizvod porumeni, premjestite ga na stranu jela, dodajte začine i začine. Nakon 30 sekundi, pričvrstite sastav luka, malo ga pržite, pomiješajte s mljevenim mesom, kuhajte još 10 minuta. U mesnu masu širimo grožđice i žitarice, začinimo sastav solju i paprom.
  7. U završnoj fazi kuhanja, napunite glavice luka dobivenim nadjevom, stavite povrće u posudu za pečenje, pokrijte folijom, pošaljite ih u pećnicu na 20 minuta. Na kraju procesa uklanjamo papir, pripremamo jelo još četvrt sata.

Luk punjen janjetinom poslužite samo vruć.

Lupina u pećnici

Pa, sada - kulinarske intrige, koju nutricionisti nazivaju načinom održavanja zdravlja i dugovječnosti.

Popis namirnica:

  • janjeći lungić - 1,5 kg;
  • pivo, voda za piće - po 300 ml;
  • svježe kiselo vrhnje - 420 g;
  • luk - 2 kom .;
  • ghee - 30 g;
  • brašno - 60 g;
  • lovorov list, sol, papar.

Kuhanje jela:

  1. Na samom početku procesa pravimo marinadu. U loncu pomiješajte luk nasjeckan na kolutiće, pivo i vodu, ružmarin i lavrušku. Zakuhamo sastav, napunimo meso dobivenom smjesom, ostavimo zatvoreno 12 sati. Preokrenite komade s vremena na vrijeme.
  2. Janjetinu izvadimo iz marinade, dobro upijamo salvetama, natrljamo solju, paprom i maslinovim uljem. Proizvod rasporedimo na lim za pečenje, pečemo 2 sata na 180 ° C. Ne zaboravite obraditi meso ispuštenim sokom.
  3. Zatim izvadimo janjetinu, pospimo brašnom, prelijemo svježim kiselim vrhnjem, nastavimo kuhati još pola sata.

Lungić poslužite vruće, prelijte aromatičnim sastavom nastalim tijekom pečenja.

Danas nutricionisti ponekad iznose mišljenje o opasnostima janjetine. Vjerovali ili ne – na vama je, ali ne možete a da ne obratite pozornost da je ovo jedina vrsta mesa koju nijedna vjera ne zabranjuje za konzumaciju. Vrlo značajna okolnost!

Tako. Ovo će prije biti recept za vašu inspiraciju. Sada ćete razumjeti zašto. Sve je jednostavno, izgleda nevjerojatno, jako svečano, a ono što volim je da je ovo možda jedino "naslovno" jelo na stolu.
A prezentacija je jednostavno super. Pametno i pametno!
Trebat će vam janjeće noge ili lopatice, iako nitko nije otkazao svinjetinu, komade dosadne teletine i govedine.
Univerzalno beskonačan, čak i sa pilećih nogu.
Ukratko, potrebno vam je: meso, krumpir, rajčica, masline, dimljena slanina ili masna šunka, začinsko bilje (ovdje imamo buket garnija: majčina dušica, ružmarin, lovorov list), maslinovo ulje, luk, češnjak, juha.
Zapravo, kao što znate, naš "set za juhu" može biti najrazličitiji.

Sastojci

za malu tvrtku Već je

  • Janjeći but ili lopatica - 1
  • Krumpir
  • Rajčice
  • Cherry rajčice
  • Masline
  • Dimljena slanina
  • Timijan
  • Ruzmarin
  • Češnjak
  • Bouillon
  • Maslinovo ulje
  • Morska sol
  • Mljeveni crni papar
Spremi Reset

1.

Kuhanje krumpira

Krumpir narežite na tanko-tanko (kao za gratiniranje), bolje je, naravno, na posebnom ribanju, ali ako ne, izrežite poput zečića oštrim nožem. Široku tavu ili posudu za pečenje natrljajte nasjeckanim češnjakom, ulijte maslinovo ulje. Luk sitno nasjeckajte i lagano popržite. Krumpir slagati u slojeve, a na vrh staviti buket garnija.

Zalijte juhom (bilo kojom!), tako da samo prekrije krumpir, i na srednje jakoj vatri "dinstajte" 10-15 minuta, dok ne bude napola kuhano.

2.

Priprema janjetine

Janjeći but izbodeš nožem i napuniš ga čime hoćeš. Unutra smo punili češnjak i limunova korica izrezati na trakice. Već sam ovdje jednom pokazao nogu punjenu dimljenom slaninom i inćunima. I samo s češnjakom bit će super, sigurna sam. U zagrijanoj tavi na jakoj vatri otopite svinjsku mast ili prsa, stavite protisnuti češnjak u koru (da ne zagori, mi smo ovdje "ukiselili") i pržite janjetinu do zlatnožute boje.
Začinite solju i paprom.

Znaci to je to.

3.

Slaganje jela

Krumpir maknite s vatre, posolite i popaprite.
Sad stavite meso na jastuk od krumpira, dodajte masline, rajčice, češnjak, začinsko bilje, prženu slaninu. Sve poprskajte maslinovim uljem. Po potrebi dodajte malo juhe.

I šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.
Vrijeme? Ali ovdje ovisi o vašem mesu i veličini komada, pa i o stupnju spremnosti mesa, koje volite. Ove noge smo pekli 40-50 minuta, ne više. Za Francuze je smrtonosni zločin “sušiti” ovčetinu. I pazite da imate dovoljno tekućine u krumpiru da ne zagori. Po potrebi dolijte još juhe.
Nema juhe? Poškropite malo bijelog vina, nemojte ga pokvariti.

Izvadite ga!

Meso narežite na porcije, stavite ga na krumpir i poslužite na ovaj način - pravo u mangalu.

Poglavlje:
Svečana jela
11. stranica

Glavna jela
JELA OD JANJETINE

ANDORSKA PRŽENA JANJETINA

Sastojci :
Poslužuje 4: 400 g janjeće pulpe, 2 žlice. žlice biljnog ulja, svježe lišće kadulje, 1 čaša crnog vina, 1 žlica. žlica kiselog vrhnja, 4 krumpira, 8 kriški slanine, 1/2 žlice. žlice maslaca; sol, crni mljeveni papar, češnjak - po ukusu.

Priprema

Meso narežite na 12 komada. Pospite solju, paprom, natrljajte protisnutim češnjakom.
Krumpir operite, ogulite, narežite na tanke trakice, blanširajte u kipućoj slanoj vodi četiri minute, ocijedite vodu, posolite i popaprite. Od kriški svinjske masti oblikujte četiri grozda krumpirovih trakica. U tavi zagrijte maslac, na laganoj vatri pržite vezice krumpira s obje strane.
U tavi zagrijte biljno ulje, na njemu pržite komadiće janjetine sa svih strana dok ne postanu hrskavi. Izvadite meso, listove kadulje lagano popržite na masti, izvadite.
Janjetinu poslužite s krumpirom i umakom, ukrasite malim pelatima.
Kuhanje umaka. U tavu ulijte vino i kiselo vrhnje, zakuhajte.


GRČKA DIRJANA JANJETINA

Sastojci :
Poslužuje 4: 1 kg janjećeg buta bez kosti, 200 g špinata, 2 češnja češnjaka, 5 žlica. žlice maslinovog ulja, sok od jednog limuna, 100 g feta sira, 2 žlice. žlice pinjola, 400 ml janjeće juhe, 1 veza peršina, 1 žlica. žlica senfa; sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Špinat operite i blanširajte na laganoj vatri. Bacite ga u cjedilo i nasjeckajte kad voda iscuri.
Češnjak nasjeckajte, dodajte maslinovo ulje i limunov sok te tom smjesom premažite meso.
Sir nasjeckajte, pomiješajte sa špinatom i pinjole... Začinite solju i paprom. Dobivenom masom napunite janjetinu, a rupu zatvorite drvenim čačkalicama.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Ulijte juhu u roštilj, dodajte meso, prelijte ostatkom marinade i pirjajte 90 minuta. Nasjeckajte peršin i pomiješajte sa senfom i dvije žlice biljnog ulja. Ovu smjesu stavite na meso 30 minuta prije nego što bude gotovo i nastavite dinstati.
Poslužite s pečenim krumpirom.


PEČENA JANJEĆA BUKA
(španjolska kuhinja)

Sastojci :
janjeći but (2,5 kg), 1 kg krumpira, 2 glavice luka, 600 ml juhe od povrća, 5 češnja češnjaka, 3 žlice. žlice zelenila metvice, 2 žlice. žlice ružmarina, 100 g maslaca.
Za umak: 3 crvene paprike, 1 crveni luk, 1/2 limunovog soka, 2 žlice. žlice nerafiniranog maslinovog ulja, 1 žlica. žlica svježe metvice, 2 žlice. žlice kapara.

Priprema

Krompir i luk oguliti, oprati, sitno nasjeckati. Podmažite uljem dubok oblik... Krumpir i luk stavite u slojeve, začinite začinima, zalijte juhom.
Nasjeckajte češnjak, pomiješajte s ružmarinom, mentom i maslac, sol i papar. Odrežite višak masnoće s janjećeg buta. Napravite nekoliko rezova u pulpi. Nogu premažite mješavinom ulja i začinskog bilja, stavljajući dio smjese u rezove.
Stavite rešetku na lim za pečenje s krumpirom, a na nju stavite janjeći but. Pecite zajedno oko VA sat - dok meso ne bude gotovo. Pečeni but prekrijte folijom i ostavite 10 minuta.
Kuhanje umaka. Paprike ispecite na plehu, pokapajte maslinovim uljem. Smiri se.
Crveni luk oguliti, narezati na kockice, preliti sok od limuna, posoliti i ostaviti da se marinira. Pečene paprike oguliti, nasjeckati i staviti u zdjelu. Dodajte kapare, maslinovo ulje i mentu. Pomiješajte sol s lukom.
Poslužite janjeći but, narezan na ploške, s krumpirom i pripremljenim umakom.


JANJETINA S PILEĆOM
(Francuska kuhinja)

Sastojci :
600 g janjetine, 2 glavice luka, 200 g suhih marelica, 4 žlice. žlice gheeja, 2 žličice pirea od rajčice; mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Priprema

Operite janjetinu, narežite na male komadiće, stavite u lonac, prelijte vrućom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude napola kuhano, povremeno uklanjajući pjenu. Dobivenu juhu procijedite.
Na ulju popržite komade mesa, dodajte prženi luk, pire od rajčice, sol, papar, prethodno namočene suhe marelice, zalijte s malo juhe i pirjajte dok ne omekšaju.


IRISH GULAV (IRISH STEW)
- JANJETINA S KROMPIROM

Sastojci :
200 g janjetine, 1 glavica luka, 2 krumpira, 1 lovorov list; peršin, mljeveni crni papar, sol, sjemenke kima - po ukusu.

Priprema

Janjetinu narežite na komade, pospite solju, paprom, kimom, sitno nasjeckanim lukom, stavite u lonac, podlijte vodom da potpuno prekrije meso, spustite lovorov list i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca do pola .
Krompir ogulite, operite, narežite na kockice, dodajte mesu, dovedite do spremnosti.
Protresite tavu tijekom kuhanja, nemojte miješati meso. Krumpir bi trebao biti potpuno mekan i oblikovati gusti umak.
Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.


JANJET NA REBRIMA
(Francuska kuhinja)

Sastojci :
Posluživanje 4: 12 janjećih rebara, 1 tikva, 2 zrele rajčice, 100 g maslinovog ulja, 10 g nasjeckane ljutike, 5 g nasjeckanog češnjaka, 1 grančica bosiljka, 10 g naribani sir Parmezan, 12 manjih crnih maslina bez koštica, 4 češnja češnjaka, 1 janjeći bubreg, 60 g janjeće jetrice, 4 male rajčice, 40 g mrkve, 40 g korijena celera, 5 listova lovora, timijan (majčina dušica); sol, papar - po ukusu.

Priprema

Janjetinu istucite po rebrima, oblikujte, odvojite i temeljito ogulite duge kosti. Tikvice narežite na ploške, na krajevima izrežite pulpu da napravite kapice (poklopce). Pripremljene tikvice skuhajte i vruće nadjite mljevenim mesom.
Priprema mljevenog mesa. Zrele rajčice oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na ploške. Nasjeckanu ljutiku i češnjak, ploške rajčice, sol, papar pomiješajte s dijelom maslinovog ulja i prodinstajte. Zatim dodajte parmezan i nasjeckani bosiljak i masline.
Janjeće bubrege i jetru narežite na četvrtine. Uzmite četiri drvena ražnjića, naizmjence nasjeckajte komad bubrega, jetrica i na svaki po jednu malu rajčicu.
Mrkvu, korijen celera i lovor narežite na trakice, pomiješajte, dodajte maslinovo ulje i timijan, začinite solju i paprom. Dobivenu masu čvrsto stavite preko janjećeg mesa na rebra, učvrstite finom metalnom mrežicom i zajedno s pripremljenim ćevapčićima pržite na drvenim ražnjićima na maslinovom ulju.
Za umak zagrijte sok od janjećeg pečenja i začinite.
Poslužite ovako: na tanjur stavite tri rebra, punjene tikvice s poklopcem i ražnju, prelijte umakom.


PEČENJE SA KVIVONOM I JABUKAMA
(armenska kuhinja)

Sastojci :
2 dunje, 2 jabuke, 500 g janjetine, 1 kg luka, po 200 g Reagana, kopar, cilantro i peršin; sol i crni papar po ukusu.

Priprema

Operite masnu janjetinu i narežite na male komadiće. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće, sitno nasjeckajte reagan, kopar, peršin, cilantro.
Nakon što izvadite jezgru, dunje i jabuke narežite na veće ploške.
Na dno lonca od lijevanog željeza stavite u red komade ovčetine, na vrh stavite luk, začinsko bilje i kriške dunje, pa opet stavite sloj janjetine, luka, začinskog bilja i ploškica jabuka.
Posolite i popaprite, a na vrh stavite luk, zalijte s 2-3 žlice vode, dobro zatvorite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, ne smetajući.


ALMA DOLMASY - JABUKA PUNJENA JANJETINOM
(azerbejdžanska kuhinja)

Sastojci :
6 jabuka, 250 g janjetine, 3 žlice. žlice gheeja, 60 g luka, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, 1 žlica. žlica octa; sol po ukusu.

Priprema

Od jabuka srednje veličine izvadite jezgru i dio pulpe. Janjetinu zajedno s lukom propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, posoliti mljeveno meso, popapriti i pržiti na gheeu.
Zatim u to dodajte malo vode, šećer, ocat i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Jabuke nadjenite mljevenim mesom, stavite u lonac, zalijte juhom da prekrije jabuke i zakuhajte.
Jabuke pažljivo izvadite iz juhe, stavite na posudu i pospite poprženim lukom.


KAPALA

Sastojci :
800 g janjetine, 40 g brašna, 500 ml juhe, 2 glavice luka, 250 g listova špinata, 50 g masti, 200 g kiselog vrhnja; sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Janjetinu narežite na kockice, posolite, popaprite, pobrašnite i popržite. Dodati sitno nasjeckani luk, juhu i dinstati.
Pri kraju kuhanja dodajte oprane listove špinata.
Poslužite za ukras pire krompir ili kuhana riža... Posebno poslužite kiselo vrhnje.


TALIJANSKA JANJETINA

Sastojci :
1 janjeći but, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, 2 glavice luka, 2 mrkve, 1 stabljika celera, 2 rajčice, 100 g šampinjona, 150 g salame, 70 g maslaca, 1/2 l crnog vina i 1/2 l juhe od povrća, 125 g tjestenine, parmezan, 400 g paradajz paste.

Priprema

Na maslinovom ulju pržite meso 35 minuta.
Kuhanje umaka. Povrće sitno nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne porumeni. Dodajte gljive i kuhajte još dvije minute. Dodajte salamu, vino, pasta od rajčice i bujon ”Zakuhajte i kuhajte još 10 minuta.
Stavite meso u umak, poklopite posudu za pečenje i dinstajte u pećnici tri sata. Izvadite but iz umaka i narežite na komade.
Skuhajte tjesteninu, prelijte umakom. Poslužite uz janjetinu, ukrasite začinskim biljem i ribanim parmezanom.


IRSKO PEČENJE

Sastojci :
100 g masne janjetine, 10 malih krumpira, 3 šalice jakog mesna juha; mljeveni crni papar, sol po ukusu.
Za test: 3 žlice. žlice brašna, 3 žličice maslaca, 1 jaje, sol.

Priprema

Zamijesite tijesto i ostavite sa strane pola sata pa razvaljajte. Meso sitno nasjeckajte, krumpir narežite na kockice, promiješajte, stavite u kalup, zalijte juhom, popaprite i posolite. Kalup zatvorite slojem tijesta i pecite u pećnici na laganoj vatri sat i pol.


CHANAKHI U LONCIMA (gruzijska kuhinja)

Sastojci :
500 g janjetine, 5-6 krumpira, 500 g rajčica, 5 patlidžana, 5 glavica luka, 8-10 zrna crnog papra, 1/2 žličice crvene paprike, 2 žlice. žlice nasjeckanog cilantra, 1 žlica. žlica bosiljka, 1 čaša sok od rajčice ili vode, 25 g biljnog ulja.

Priprema

Patlidžane prerežite po dužini do sredine, posolite i popaprite, napunite začinjenim sjeckanim začinskim biljem. Janjetinu narežite na komade, luk i krumpir na ploške, patlidžane i rajčice ostavite netaknutima.
U lonac ili lonac stavite sloj mesa, zatim sloj krumpira i luka i na to stavite patlidžane i rajčice.

Novi postovi od C --- thora:

Sastav:

Janjeći kotleti s kosti (jedan komad) - 14-15 kom.

Punjenje:

Mljevena janjetina - 300 gr.

Luk luk - 1 kom.

Suhe marelice - 80 gr.

Korijen celera - 0,3 dijela.

Ružmarin - 2 grančice.

Maslac - 2 žlice. žlice.

Kuhanje janjetine na kosti.

Kuhanje nadjeva.

1. Korijen celera oguliti i sitno nasjeckati.

2. Suhe marelice operite u vodi i narežite na male komadiće.

3. Luk oguliti i nasjeckati na pola prstena i pržiti na tavi dok ne porumeni.

4. Stavite u zdjelu: prženi luk, nasjeckani celer i suhe marelice, mljeveno meso i nasjeckane listove ružmarina.

5. Pomiješajte masu, posolite i popaprite.

6. Meso posolite i popaprite i stavite u posudu za pečenje, na čije dno treba uliti preostalo ulje nakon prženja luka.

7. Na meso stavite nadjev od mljevenog mesa.

8. Krajeve sjemenki treba zamotati u foliju da ne zagore.

9. Formu stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo janjetina u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 2 sata, dok meso treba povremeno zalijevati puštenom vrućom masnoćom.

10. Gotovo meso prebacite u posudu, pustite da se malo ohladi, narežite na porcije i skinite foliju.

Poslužite janjetinu s mljevenim mesom.

Ukusno jelo od janjetine je spremno!

Dobar tek!

Sastav:

Janjeća rebra (8 rebara po komadu) - 2 komada.

Žele od crvenog ribizla - 7 žlica. žlice.

Svježa metvica - 2 žlice žlice.

Ružmarin - 2 žlice žlice.

Ocat od maline - 4 žlice žlice.

Ruzmarin - 1 grančica.

Posolite po ukusu.

Kuhanje janjećih rebara.

1. Stavite u malu zdjelu: 3 žlice. žlice želea od crvenog ribizla, 1 žlica. žlica mente i 1 žlica. žlicu ružmarina. Masu zagrijavamo 2 minute.

2. Stavite janjeće dijelove na lim za pečenje s masnoćom prema gore.

3. Na površini masti napravimo zareze u obliku kvadrata, poškropimo octom od malina i rezove namažemo želeom.

4. Meso prekrijte folijom, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 190 stupnjeva 50 minuta.

5. Nakon isteka vremena skinite foliju, posolite meso, povećajte temperaturu na 220 stupnjeva i nastavite peći još 15 minuta.

6. Izvadite meso iz pećnice, ulijte masnoću u tepsiju i dodajte 4 žlice. žlice želea od crvenog ribizla, 1 žlica. žlica mente i 1 žlica. žlicu ružmarina. Zakuhajte umak i ugasite ga. Lagano ohladiti.

7. Posudu na kojoj će se poslužiti meso treba lagano namazati prethodno pripremljenim umakom. Preostali umak ulijte u čamac za umak i poslužite.

8. Komadi mesa, kada se polože na jelo, isprepleteni su kostima, kao u piramidi.

Evo recepta za janjetinu u mom arsenalu!

Ukusno jelo od janjećih rebara je spremno!

Dobar tek!

Sastav:

Rebra mladog janjeta - 1,6 kg.

Maslac - 3 žlice. žlice.

Mesna juha - 0,75 šalice.

Češnjak - 3 češnja.

Lovorov list - 2 kom.

Crni, piment grašak - 4 kom.

Začinsko bilje, zeleni luk, sol, crni papar - po ukusu.

Priprema janjećih rebara.

1. Isperite janjeća rebra u vodi, osušite ih ručnikom, malo ih istucite i zarežite meso sa svake strane rebarca za oko 2 cm.

2. Komad ovčetina natrljajte solju i crnim paprom.

3. Na dublji lim za pečenje rasporedite otopljeni maslac, namažite pripremljena rebarca, napunite juhom, premažite aleve paprike, lovorov list i neoguljene režnjeve češnjaka.

4. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite janjetina u pećnici na temperaturi od 220 stupnjeva 45 minuta. Ako juha nije dovoljna, dodajte malo tople vode.

5. Spremno, vruće jelo od janjetine stavite na tanjur, savijen u "krunu", prelijte preostalim umakom iz tepsije i ukrasite začinskim biljem i perjem zelenog luka.

6. U sredini krune položite ukras od prženi krumpiri, kuhane mahune zelenog graha, svježi krastavci i rajčica.

Evo recepta za janjetinu u mom arsenalu!

Ukusna janjeća rebra su spremna!

Dobar tek!

Sastav:

Janjetina (sa strane, prsa) - 600 gr.

Goveđa jetra - 120 gr.

Jaja - 2 kom.

Luk luk - 3 kom.

Heljdina krupica - 100 gr.

Maslac - 6 žlica. žlice.

Sol, crni papar - po ukusu.

Priprema ovčetina s kašom.

Kuhanje kaše.

1. Heljda, isprati, pržiti, staviti u lonac i preliti sa 200 ml kipuće vode.

2. Zakuhajte vodu, smanjite vatru na vrlo malu i sa zatvorenim poklopcem kuhajte dok voda potpuno ne ispari, ohladite.

3. Jaja operemo, stavimo u kipuću vodu i kuhamo 15 minuta. Kako jaja ne bi pukla tijekom polaganja, voda se mora posoliti 1 st. žlicu i zakiseli 1 tbsp. žlica octene esencije 70%.

4. Ohladite, ogulite i narežite na ploške.

5. Luk oguliti i narezati na srednje kockice.

6. Janjeća prsa će se rezati na sljedeći način. Dugim nožem trebate odvojiti rebra s malim slojem mesa 1,5 - 2 cm od vanjskog sloja mesa, po cijeloj površini prsa (morate paziti da debljina sloj mesa bio isti na svim stranama). Ali ne trebate potpuno odvajati komade jedan od drugog, jer trebamo nabaviti nešto poput džepa (torbice).

Priprema mljevenog mesa.

7. U masku stavite jetru, koju prvo morate proći kroz mlin za meso.

8. Dodajte krugove od jaja, luk i ohlađeno heljdina kaša... Masu posolite i promiješajte.

9. Mljeveno meso stavite u pripremljenu vrećicu za prsa. Posolite i popaprite gornji dio mesa.

10. Lim za pečenje namazati otopljenim maslacem, poslagati punjene prsa (okomito), dodati 1 čašu vode i peći janjetina u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 1 sat. Tijekom pečenja meso treba povremeno zalijevati sokom koji se ističe.

11. Kod gotovih prsa izvadite rebra i pažljivo narežite na komade, polijte mesnim sokom iz pleha.

Evo recepta za janjetinu u mom arsenalu!

Ukusna punjena janjeća prsa su spremna!

Dobar tek!

Sastav:

Janjeći kotlet (meso koje pokriva rebra) - 700 gr.

Češnjak - 7 češnja.

Mrkva - 1 kom.

Luk - 1 kom.

Lovorov list - 3 kom.

Crni biber u zrnu - 7 kom.

Ocat 6% - 1,5 žličice.

Biljno ulje - 4 žlice. žlice.

Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Pravljenje rolade od janjećeg filea.

1. Navlaku operemo u vodi, osušimo, odrežemo kosti, film i višak masnoće, ali istovremeno ostavimo kožu. Morate dobiti sloj debljine 2 cm.

2. U pripremljenom mesu potrebno je napraviti plitke zareze, posoliti, popapriti i poprskati octom.

3. Janjetina staviti u hladnjak na 6 sati.

4. Nakon 6 sati izvadimo obrub iz hladnjaka, još malo posolimo, popaprimo i dobro natrljamo protisnutim češnjakom.

5. Meso mora biti smotano i vezano jakim koncem.

6. Ulijte u tavu biljno ulje, zagrijati i namazati rolat. Smanjite vatru na srednju i pržite 30 minuta sa svih strana.

7. Nakon isteka vremena, prženu roladu stavite u duboki lonac, napunite vodom tako da voda prekrije meso.

8. U tavu dodati i: opranu i krupno nasjeckanu mrkvu; oprani luk, ali ne uklanjajte ljuske, i izrežite do sredine; Lovorov list; papar u zrnu; sol po ukusu;

9. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte na srednjoj vatri 50 minuta.

10. Gotov rolat izvadite iz posude, pustite da se juha ocijedi i skinite konce.

11. Jelo od janjetine može se poslužiti toplo ili hladno. Meso narežite na ploške.

Evo recepta za janjetinu u mom arsenalu!

Ukusna janjeća rolada je spremna!

Dobar tek!


Sastav:

Janjetina (pulpa) - 7 komada od 200 gr.

Luk luk - 3 kom.

Vinski ocat - 1 čaša

Rajčice - 3 kom.

Cilantro - 1 hrpa.

Slatke paprike - 2 kom.

Sol, crni papar - po ukusu.

Janjetina na roštilju ili na žaru.

1. Luk oguliti i narezati na male kockice.

2. Stavite komade mesa u zdjelu, posolite, popaprite i promiješajte.

3. Meso poprskajte octom, dodajte luk i promiješajte.

4. Zdjelu s mesom zategnite prozirnom folijom ili pokrijte poklopcem, stavite u hladnjak na 6-8 sati.

5. Marinirano meso stavite na roštilj ili rešetku i pržite dok ne omekša.

6. Uz meso stavite na pola narezane rajčice i krupno nasjeckane oguljene kolutiće paprike.

7. Jelo od janjetine stavite na jelo i ukrasite cilantrom.

8. Grubo nasjeckano svježe povrće ili salata od bijeli kupus i mrkve.

Evo recepta za janjetinu u mom arsenalu!

Ukusna govedina je spremna!

Dobar tek!