Paprikaš od povrća s bundevom. Paprikaš od povrća s bundevom i tikvicama. Kuhanje variva od povrća s bundevom i tikvicama

Možda svaka obitelj ima svoj recept s potpisom za ukusno varivo od povrća. A svaka obitelj ima svoje osobitosti pripreme, jer se jela toliko razlikuju. Razmotrite recept za ovo varivo od buče i kupusa: nemasno je i nevjerojatno je jednostavno za napraviti. Za kuhanje vam neće trebati puno vremena, jer u sastavu nema mesa ni krumpira, a vrijeme kuhanja ovisit će samo o tome koliko brzo je glavni sastojak jela, bundeva, spreman.

Bundeva je vrhunac i glavni sastojak jela. Stoga se reže veći od ostatka povrća u varivu. Na temelju solo uloge bundeve odabiru se i odgovarajući začini za jelo: u ovom je slučaju glavni aromatični, aromatični sastojak mješavina začina curry. Ostalo povrće nadopunjuje okus bundeve, stvarajući jedinstveni sastav: luk, mrkva, korijen celera, paprika paprika, malo kupusa i zelenog graška.

Paprikaš od povrća s bundevom ispasti će mirisni, sočan i nježan, a svidjet će se čak i onima koji se pridržavaju niskokalorične prehrane. Može se jesti toplo i toplo ili ohlađeno po želji.

Sastojci

• 300 grama pulpe bundeve (oguljene i bez sjemenki)
• 150 grama kupusa
• 100 grama smrznutog zelenog graška
• 80 grama slatke paprike
• 40 grama korijena celera
• 2 mala luka
• 1 srednja mrkva
• 1 žlica. žlica biljnog ulja
• 1 žličica paste od rajčice
• 1 žličica curryja
• 1 lovorov list
• sol, papar po ukusu

Izlaz gotov proizvod: 4 porcije

Priprema

Prvo narežite luk na debele četvrtine kolutova, a mrkvu na male kockice.

Zagrijte u tavi biljno ulje a luk i mrkvu pržite dok ne omekšaju.

U to dodajte korijen celera nasjeckan na kockice i kuhajte 3-4 minute.

Sad nasjeckajte kupus i dodajte ga u tavu.

Nakon par minuta dodajte začine i promiješajte.

Sad nasjeckajte buču grubo. Babura paprika nasjeckajte sitno. Pošaljite ovo povrće u tavu.

Kuhajte još 4 minute, a zatim dodajte pastu od rajčice.

U tavu ulijte malo vode i poklopljeno pirjajte povrće, dok buča ne omekša.

korak po korak recept s fotografijom

Nažalost, bundeva je izostavljena u kulinarskom eksperimentiranju i rijetko završava na stolu. Suvremena djeca o tome nemaju pojma i uglavnom su oprezna. U međuvremenu je nemoguće precijeniti njegove blagodati za rastuće dječje tijelo, a slatkasta pulpa svojim prisustvom oplemenjuje bilo koju hranu. Raznolika sorta sorti omogućit će vam da odaberete povrće po svom ukusu. Treba ukloniti žilavu ​​koru i koricu rajčice.

Grubi rezovi istaknut će originalnost svakog sastojka. Paprikaš od povrća s bundevom i tikvicama zasigurno će postati omiljeno jelo za cijelu obitelj.

Sastojci

• tikvice 1 kom. (250-300 g)
• luk 1 kom.
• mrkva 1 kom.
• češnjak 2-3 češnja
• krumpir 2-3 kom. (250-300 g)
• rajčica 5-6 kom. (300-350 g)
• bundeva 350 g
• biljno ulje 3-4 žlice. l.
• mljeveni crni papar
• Talijansko bilje 1 tsp

Priprema

1. Ogulite luk srednje veličine. Ogulite mrkvu. Ogulite češnjak. Stavite povrće u sudoper i dobro isperite. Osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Oprano povrće narežite na nasumične komade. Ne nasjeckajte jako sitno kako se povrće nakon kuhanja ne bi pretvorilo u pire.

2. Za dinstanje koristite lonac s debelim stijenkama, kotao ili varivo. Zagrijte ulje. Stavite luk, češnjak i mrkvu. Promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri 5-7 minuta. Isperite rajčicu. Prerezati na pola. Naribajte ih na gruboj ribež da dobiju sok. Uklonite kožu. Luku i mrkvi dodajte pasiranu rajčicu. Promiješajte i dinstajte 8-10 minuta na laganoj vatri.

3. Ogulite gomolje krumpira. Isperite i narežite na male komadiće.

4. Isperite buču. Ogulite i sastružite sjemenke. Narežite pulpu na kockice.

5. Za variva koristite mlade ili zrele tikvice. Ako koristite mlade tikvice, isperite i osušite. Ogulite velike i izvadite sjemenke. Izrežite na male komadiće.

7. U ostale sastojke dodajte buču, krumpir, tikvice. Začinite solju i paprom. Dodajte suho bilje. Promiješajte i stavite na vatru. Čim sadržaj zakuha, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 25-40 minuta, dok svi sastojci ne omekšaju. Ako u tavi nema dovoljno tekućine, dodajte malo kipuće vode da se sve povrće dobro dinsta. Povremeno promiješajte.

8. Paprikaš od povrća je spreman. Pustite da se malo ohladi i poslužite kao glavno jelo, posuto sjeckanim začinskim biljem.

Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije naznačeno

Za ovo varivo odaberite bundevu neutralnog okusa ili blago slatkastu, svijetlog mesa. Poput tikvica, izvrsno se slaže s mnogim povrćem, provansalskim biljem, začinima. Kuha se varivo od povrća od bundeve po ovom receptu vitka verzija, iz vrlo skromnog niza proizvoda, ali ispada ne samo ukusno, već i prilično zadovoljavajuće. Za ljubitelje mesa možete kuhati, a zatim varivo od povrća djelovat će kao prilog.

Sastojci:
- krumpir - oko 1 kg.,
- oguljena buča - 300 grama,
- mrkva - 2 kom.,
- luk - 2 kom.,
- provansalsko bilje - 1 žličica,
- začin za curry - 0,5 žličice,
- mljevena paprika - po ukusu,
- lovorov list - 1 kom.,
- biljno ulje,
- bilo koje svježe začinsko bilje,
- sol.

Recept s fotografijom korak po korak:

1. Oguljeni luk narežite na velike polukrste.

2. Narežite mrkvu na duge trake ili krugove.

3. Izrežite krumpir veći od juhe. Ako je krumpir srednje veličine, prerežite ga na 4 dijela, mali - na pola ili ostavite cijeli.

4. Ogulite buču. Uklonite sredinu vlaknima i sjemenkama nožem ili žlicom. Buču nasjeckajte krupno, gotovo poput krumpira.

5. U dubokoj loncu zagrijte 2-3 žlice. l. biljno ulje i stavite luk. Smeđe malo na tihoj vatri.

6. Kad luk počne dobivati ​​zlatnu boju, stavite mu mrkvu i pirjajte nekoliko minuta.

7. Položite krumpir. Promiješati. Ostavite vatru malo i zagrijte krumpir. Ako nema dovoljno ulja, dodajte, ali malo da varivo ne ispadne masno. Krumpir treba lagano zapeći i namočiti u ulju. Pazite da povrće ne zagori.

8. Dodajte sve začine. Možete stvoriti vlastiti buket začina, dodati samo ono što volite. Primjerice, ne vole svi curry, može se zamijeniti Imeretinskim šafranom - također će dati svijetlu boju, ali neće promijeniti okus variva.

9. Prije dodavanja bundeve, obratite pozornost na gustoću pulpe - vrijeme kuhanja bundeve ovisi o njoj. Ako je pulpa labava, tada se buča brzo kuha, ako je čvrsta, gusta, tada će kuhanje trajati duže. Tvrdu buču dodajte u varivo 5 minuta nakon krumpira. Tikva s nježnom pulpom može se dodati 10 minuta prije nego što varivo bude spremno. Promiješajte sve povrće.

10. Ulijte kipuću vodu (ili povrtnu juhu) toliko da je krumpir gotovo prekriven tekućinom. Začinite solju po ukusu.

11. Pokrijte poklopcem. Kuhajte varivo na laganoj vatri oko 30 minuta (dok krumpir i buča ne omekšaju). Prije isključivanja vatre stavite lovor i bilje.

12. Spremno varivo od buče i povrća bit će mirisnije ako ga pustite da se kuha ispod poklopca nekoliko minuta i dodate svježe začinsko bilje prilikom posluživanja.

Kuhanje slastica može biti vrlo uzbudljivo, gdje možete predati dušu i osjećati se kao profesionalni kuhar - preporučujemo kuhanje za desert

Korak 1: pripremite sastojke.

Dakle, odlučili ste skuhati ovo ukusno vegetarijansko jelo i imate sve potrebne proizvode pri ruci, onda krenimo. Prvo stavimo puni čajnik pročišćene vode na srednje jaku vatru, pustimo da zavrije. Ne gubimo minutu, uzmemo malu buču tešku jedan kilogram, isperemo je, osušimo papirnatim kuhinjskim ubrusima, stavimo na dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim nožem izrežemo na 2 jednaka dijela.

Žlicom iz ovog povrća uklonite sjemenke vlaknima i uklonite tvrdu koru. Zatim pulpu izrežite na srednje kockice, kriške ili blokove veličine 1,5 do 2 centimetra i premjestite ih u čistu posudu.

Zatim isperemo rajčicu, napravimo rez u obliku križa na svakoj, stavimo u duboku posudu, prelijemo kipućom vodom iz kotlića, tako da bude potpuno pokrivena, i ostavimo u njoj 40-60 sekundi. Nakon toga rajčice stavite u posudu s ledenom vodom, ohladite, osušite, pažljivo uklonite kore s rajčice, podijelite ih jednu po jednu na 4–6 jednakih dijelova, stavite u posudu miješalice i mljevajte velikom brzinom dok postaju tekući pire.

Sada uklonimo peteljke sa paprike, izrubljujemo ih iz sjemenki, ispiremo, umačemo papirnatim ručnicima i nasjeckamo na trake ili komade proizvoljnog oblika debljine do 1 centimetar.

Zatim ogulite luk, mrkvu i češnjak. Također ih ispiremo pod mlazima hladne tekuće vode, osušimo, premještamo jednog po jednog na dasku i samljevamo. Prvi u kockicama, četvrtinama ili slamkama, a drugi u kolutovima, polukrugima ili samo nasjeckajte na grubo ribež.

Klinčiće stisnemo kroz posebnu prešu u malu posudu. Nakon toga stavite ostatak sastojaka na radnu površinu i prijeđite na sljedeći korak.

Korak 2: pripremite varivo od povrća od buče.

Stavimo duboku tavu, kotao ili neljepljivu tavu na srednje jaku vatru i ulijemo tamo pravu količinu biljno ulje. Nakon nekoliko minuta umočite luk i mrkvu u dobro zagrijanu masnoću i pržite ih dok ne omekšaju oko zlatno smeđe boje 4-5 minuta neprestano miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom. Čim ovo povrće malo porumeni, dodajte mu buču s paprikom. Otpustite sve do homogene konzistencije i pirjajte 5 minuta.

Zatim polupripremljeno jelo začinimo mljevenom rajčicom, protisnutom kroz prešu s češnjakom, paprikom, lovorovim listom, soli i dvije vrste papra: čili pahuljicama, kao i mljevenom crnom. Sve ponovo izmiješajte, pokrijte poklopcem tako da ostane vrlo mali razmak i pirjajte na vrlo laganoj vatri 30 minuta, za koju je varivo potpuno kuhano. Čim postigne željenu konzistenciju, sve komponente hrane omekšat će, postajući nježne, isključiti štednjak i pustiti da se mirisna hrana skuha 10-12 minuta... Zatim ga rasporedimo u dijelove na tanjure i počnemo kušati.

Korak 3: Poslužite varivo od povrća od buče.

Ragu od povrća s bundevom služi se vruć kao drugo glavno vegetarijansko jelo, iako hladan može se poslužiti kao dobro predjelo-salata ili prilog mesu, peradi, ribi ili divljači. Prije kušanja svaki se dio ovog mirisnog jela, po želji, može posuti svježim sitno nasjeckanim koprom, peršinom, cilantrom, bosiljkom, zelenim lukom, začinjenim vrhnjem, vrhnjem ili majonezom. Ispada da ovo varivo nije baš zadovoljavajuće, pa ga je bolje uživati ​​u beskvasnim ili bogatim kiflicama, lavašem, somunima, ali pogodan je i kruh. Kuhajte s ljubavlju i uživajte u zdravoj domaćoj hrani!
Dobar tek!

Po želji možete dodati u set povrća svježi grašak, izrezati na male komadiće karfiol, brokule, oguljene tikvice ili patlidžan, moraju se dinstati istovremeno s bučom i paprikom;

Začini navedeni u receptu nisu temeljni, ali gotovom jelu daju ugodan okus, po želji se mogu zamijeniti bilo kojim drugim začinima, kao i suhim biljem koje se koristi za pripremu jela od povrća;

Alternativa biljnom ulju su bilo koje životinjske masti ili masnoće maslaca.

Ovaj povrtni gulaš s bundevom možete pripremiti za zimu, ili ga možete poslužiti svježi kao prilog mesu. Recept će se svidjeti i onima koji razmišljaju kako reciklirati veliki broj povrće, uključujući prezrele tikvice i nezrele rajčice - izvrsno za odlaganje i još jedan ukusan jesenski / zimski međuobrok!

Sastojci

• bundeva 300 g
• gljive 150 g
• babura paprika 3 kom.
• tikvice 1 kom.
• rajčica 200 g
• suhe gljive
• kuhani grah 1 šalica
• kiselo džem od drenjaka 2 žlice. l.
• kurkuma 0,5 žličice
• češnjak 2 češnja
• čili po ukusu
• gruba sol 1 žličica
• šećer 1 žlica. l.
• biljno ulje 100 ml
• vinskog octa 30 ml

Kako napraviti varivo od povrća od buče za zimu

Broj sastojaka za ovaj izradak može se odrediti prema vašem ukusu, mogu se uzeti bilo koji omjeri. Međutim, budući da je glavna komponenta variva bundeva, logično je uzeti je više.

Isperite gljive (šampinjone ili bilo koje druge) vodom i prerežite svaku na pola. Nasjeckajte krupno papriku.

Stavite gljive i papriku u lonac, ulijte biljno ulje i stavite na štednjak. Uključite srednju vatru i pustite da se povrće kuha dok pripremate preostale sastojke.

Tikvice grubo nasjeckajte, a ako u njima ima sjemenki, izvadite ih.

Dodajte tikvice u lonac.

Ogulite i narežite buču na velike kocke, dodajte povrću, promiješajte.

Zelenu ili smeđu rajčicu prerežite na pola ili na četvrtine, ogulite češnjak. Ljute papričice može ostati netaknuto, ali je ipak bolje izrezati na komade tako da se jelo ravnomjerno popapri.

Stavite povrće u lonac, promiješajte i malo kurkume obojite varivo.

Dodajte sol i šećer te kuhajte na laganoj vatri 20 minuta da povrće ne zakipi.

Nekoliko žlica kiselog džema od drijena ili tkemalija i šaka suhih vrganja mogu biti dobar dodatak varivu.

Da biste pripremili varivo od povrća s bundevom, potreban vam je kuhani grah. Možete ga pripremiti unaprijed ili kupiti gotov grah iz konzerve u teglici.

Dinstajte dinstanje još 7-10 minuta, a zatim ulijte vinski ocat, pospite mljevenom paprikom i isključite vatru. Ocat dodajte samo ako će ovo varivo biti zatvoreno za zimu. Bolje je dodavati svježe začinsko bilje neposredno prije posluživanja, narezivanja i posipanja jela po njemu.

Vruće varivo podijelite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Okrenite limenke naopako i dobro ih zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte povrtni gulaš od bundeve na hladnom mjestu.