Dom / Patlidžan/ Kotleti od kupusa i krumpira u pećnici. Kotleti od krumpira sa kupusom: najukusniji recept. Vegetarijanski posni obrok

Kotleti od kupusa i krumpira u pećnici. Kotleti od krumpira sa kupusom: najukusniji recept. Vegetarijanski posni obrok

Jednostavan recept za kuhanje posnih krumpirovih kotleta sa svježim kupusom kuhanim u tavi. Za ljubitelje vegetarijanskog načina života, baš ono...

Sastojci:

500 gr krumpira
500 gr svježeg kupusa
1 luk
sol po ukusu
papar po ukusu
začini po ukusu
malo krušnih mrvica
biljno ulje za prženje

1. Krompir oguliti i oprati. Izrežite ga na 4-6 komada i kuhajte dok ne bude kuhano.

2. Kupus narežite nožem na sitne trakice ili za to možete upotrijebiti kuhač (naravno, brže je u kuhinjskom aparatu, ali onda dodatno operite).

3. Luk sitno nasjeckajte. U tavu ulijte biljno ulje, ulijte nasjeckani luk i nasjeckani kupus. Ne ulijevam vodu u tavu, jer želim da kupus ne ispadne pirjan, već lagano pržen. Ako je kupus sočan, onda će sam dati sok prilikom prženja, a ako kupus počne gorjeti, na kraju prženja možete dodati malo vode. Tako kupus pržimo dok ne omekša, povremeno ga miješajući.

4. U većoj posudi zgnječite kuhani krumpir i dodajte pirjani kupus. Sol i papar po ukusu (također dodajte začine po vlastitom nahođenju). Pomiješajte sve sastojke i ostavite mljeveno povrće da se ohladi, najbolje na sobnoj temperaturi.

5. Kad se mljeveno povrće ohladi, rukama namočenim u vodu počinjemo oblikovati kotlete i uvaljati ih u krušne mrvice... U tavu ulijte malo biljnog ulja i pošaljite krumpirove kotlete da se prže do lijepe, zlatno smeđe kore. Kotlete pržite na srednjoj vatri, s obje strane.

Kotleti od kupusa

Kotleti od kupusa, mrkve i ribanog krumpira ukusno su sezonsko jelo koje je također vrlo jednostavno za napraviti.

Kotleti od povrća mogu se poslužiti kao glavno jelo uz kiselo vrhnje (ili vegansko), majonezu, umak od gljiva., a također i kao prilog glavnom jelu ili kao toplo predjelo.

Često kotleti od kupusa zovu zraz ili pogačice od krumpira, pogačice od krumpira, i u tome nema greške. Ovi su recepti međusobno vrlo slični. Međutim, za razliku od uobičajenog recepta za kuhanje, u naše jelo nećemo dodati jaja. Recept je potpuno vegetarijanski, posni.

Dakle, za kuhanje kotleta od kupusa od povrća trebamo:

3 velika krumpira
2 male mrkve ili 1 velika
četvrtina malog kupusa (bijeli kupus)
1 luk
biljno ulje
zelje po želji

Naribajte krumpir, luk i mrkvu. Kupus sitno nasjeckajte da dobijete vrlo tanku slamku.

Pomiješamo povrće, posolimo i pustimo da se kuha 3-4 minute, da izađe sok. Ocijedite i ocijedite sok, dodajte brašno i sve dobro izmiješajte da nema grudica. Trebalo bi dodati toliko brašna da se "tijesto" od povrća lako oblikuje.

Na vruća tava biljnim uljem, žlicom premažite povrće i pržite s obje strane dok ne porumeni. Kotlete možete umočiti u krušne mrvice.

Nakon prženja s jedne strane, pljeskavice možete okrenuti i pokriti tavu poklopcem kako bi pljeskavice brže došle i pržene unutra.

Kotleti od kupusa s krumpirom od povrća su spremni.

Predstavljamo vam recept za zdrave i ukusne kotlete od kupusa i krumpira. Uostalom, u našim kuhinjama prednjače nisu neke šparoge i artičoke, već najobičniji krumpir i kupus. Bez ovog jednostavnog, ali svima omiljenog povrća, nemoguće je zamisliti tradicionalnu rusku kuhinju. koliko različita jela možete kuhati od njih!

krumpir i svježi kupus- pola kilograma;
luk - glava;
brašno - 40-50 grama;
pileće jaje (malo) - 1 komad;
biljno ulje;
sol - oko čajna žličica;
papar - prstohvat.

Priprema:

Krumpir operite, skinite kožu, narežite velike gomolje. Prelijte kipućom vodom, posolite, kuhajte. Od gotovog krumpira ocijediti juhu i dodati sirovo jaje... Ne zaboravite zgnječiti krumpir dok ne dobijete pire krumpir.
Svježi kupus oprati, nasjeckati na manje komade. Kuhajte (15 minuta) u slanoj vodi, preklopite na cjedilu. Kuhani kupus prebacite u lonac sa pire krompir, promiješati.
Ogulite glavicu luka, nasjeckajte je. U zagrijanu tavu stavite jednu žlicu biljnog ulja i pržite 4-7 minuta. Zatim sjediniti sa masom od kupusa i krumpira.
Temeljito promiješajte. Probajte posoliti, posoliti po potrebi. Lagano popapriti. Sada od pripremljene mase oblikujte kotlete, prelijte ih tankim slojem brašna i pržite na vrućem ulju. Preporučljivo je ukloniti višak ulja iz gotovih kotleta, papirnati ručnik savršeno će se nositi s tim zadatkom.
Poslužite pljeskavice od kupusa i krumpira s kiselim vrhnjem i narezanim svježim krastavcem.

Savjet. Okus kotleta možete promijeniti dodavanjem dodatni sastojci u masu od kupusa i krumpira (npr. pržene gljive ili pržene ribane mrkve).

Danas su na dnevnom redu kotleti od povrća s tradicionalnim indijskim začinom - chutneyjem od rajčice. Umak izgledom podsjeća na kečap, ali je puno ukusniji i uvjerljivog ljuto-slatko-ljukog okusa. Pikantni chutney savršeno nadopunjuje blago jelo, a svojom živopisnom bojom čini ovaj začin ukrasom stola. Avokado Sestra preporučuje!

Sastojci

za kotlete:

1 mrkva
2 krumpira
1/3 male glavice kupusa
0,5 žlice. brašno

za umak:

3 žlice ghee ili biljno ulje
1 žlica. pasta od rajčice
1 žličica sol
3 žlice Sahara
1,5 žlice. voda
2 mahune svježe ljute papričice, sitno nasjeckane
1/2 žličice senf
1/2 žličice karanfil
1/2 žličice asafetidi
1/2 žličice kurkuma
1/2 žličice naribani đumbir
1/2 žličice mljeveni crni papar

Priprema

Uzimamo krumpir, mrkvu, kupus i pravimo mljeveno povrće)) Kako zvuči! Povrće se može naribati na sitno ribanje, iako sam sve izrezala u blenderu - brzo i zabavno (od brzog). Sve pomiješajte u velikom loncu i posolite. Nakon 5 minuta dodati brašno. Za to vrijeme će se pod utjecajem soli osloboditi sok od povrća koji nam je potreban. Pomiješa se s brašnom i dobije se pasta koja će zadržati oblik naših pljeskavica da se ne raspadnu i budu željenog oblika. Želim napomenuti da sam, eksperimentirajući sa sastojcima ovog jela, otkrio što točno kupus daje takve nježnog okusa i ugodne konzistencije. Stoga, ako nešto promijenite (npr. dodate tikvice, bundevu ili patlidžan), onda svakako dodajte kupus koji će vaše kotlete učiniti mekim i prozračnim.

U tavi zagrijemo ulje i složimo pljeskavice. Ne pokrivajte posudu poklopcem, inače će se smočiti i raspasti. Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne izgleda kao na fotografijama.

Paralelno s polaganjem i okretanjem pljeskavica napravimo chutney. Kako bi se izvukli i pojačali mirisi začina, moraju se pržiti. Prije svega, skupite sve potrebne začine pored štednjaka, jer ćete morati djelovati brzo i jasno)) Sve pripremite - sameljite klinčiće u mužaru i naribajte svježi đumbir. Ako nema svježeg đumbira, onda ga možete zamijeniti prahom. U loncu zagrijte ulje i redom dodajte začine. Prvo, sjemenke gorušice, počet će pucati i raspršiti se po cijeloj kuhinji, pa se poklopac lonca mora zatvoriti. Nakon što se ispucaju, dodajte mljevene klinčiće i naribani đumbir. Malo pržiti – cca 15 sekundi.Slijede crni papar, kurkuma i asafoetida. Dalje stavljamo ljute papričice i pasta od rajčice, sol, šećer i dodajte vodu. Miješajući zakuhati. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje. Umak je spreman!

Poslužite vruće kotlete. Chutney se može složiti u rozete ili staviti na tanjur pored pljeskavica. Žlica chutneya dovoljna je da potakne okus glavnog jela. Jelo je jako dobro za večeru. Savršeno će se probaviti, apsorbirati na najbolji mogući način, a sva hrana će biti dobra! Ali navečer ga je neprihvatljivo jesti, jer rajčice, ljute papričice i začini koji se koriste jako uzbuđuju želudac i mogu štetno djelovati, uzrokujući žgaravicu, ako osoba ima slabost za to. Stoga je moj savjet jednostavan i nije nov – jedite ispravno i na vrijeme! I budi sretan))

Lagan, niskokaloričan, odličan za dijetalna hrana, može biti samostalno jelo ili uz prilog - kotleti od povrća. Kuhanje ukusno jelo za cijelu obitelj.
Sadržaj recepta:

Vegetarijanska kuhinja se ne može zamisliti bez povrća. Bili su, jesu i bit će glavna komponenta posnih i vegetarijanskih jela. Recept predstavljen danas kotleti od povrća... Ovo je izvrsna opcija za vegetarijanski ili posni obrok. Slično jelo priprema se od bilo kojeg povrća - krumpira, tikvica, mrkve, tikvice, brokule, cikle, repe, bundeve itd. Vrlo je zanimljivo kombinirati u jednom receptu različito povrće... Ovo jelo koristi krumpir, luk i kupus. Iako postoji mnogo opcija za razne kombinacije. Sve ovisi o mašti i hrabrosti za eksperimentiranje. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da će svi kotleti biti izvrstan dodatak prilogu i prvim jelima. Izaći će s odličnim ukusom i svidjet će se mnogima.

Kotleti se mogu pripremiti od prethodno kuhanog povrća ili od svježeg. Zatim se drobe pomoću mljevenja za meso ili miješalice. Gotova povrtna masa se oblikuje i posipa se brašnom ili krušnim mrvicama ili prži bez pohanja na dobro zagrijanoj tavi s maslacem. Iako za dijetalna opcija možete kuhati hranu u pećnici. Tada će jelo biti niskokalorično i zdravije.

Kalorični sadržaj na 100 g - 153 kcal.
Porcije - 15
Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Sastojci:

Bijeli kupus - 200 g
Krumpir - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Jaja - 1 kom. (za posni recept 1 žlica škrob za viskoznost)
Biljno ulje - za prženje
Sol - 0,5 žličice
Crni mljeveni papar - prstohvat
Lovorov list - 2 kom.

Korak po korak kuhanje povrtnih kotleta od krumpira, luka i kupusa:

1. Skinite listove kupusa, operite ih pod mlazom vode i stavite u dublju posudu. Prelijte ih kipućom vodom i odozgo stavite prešu da listovi budu natopljeni i mekani. Ostavite ih da djeluju 15-20 minuta.

2. Krompir oguliti, isprati i narezati na ploške. Stavite ga u lonac za kuhanje, dodajte oguljeni luk i lovorov list.

3. Napunite pitkom vodom i stavite na štednjak da se kuha. Nakon vrenja, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 minuta dok ne omekša. Zatim krumpir istresite na cjediljku i ostavite da stakla sva tekućina.

4. Stavite stroj za mljevenje mesa sa srednjom rešetkom i uvrnite natopljene listove kelja. Pažljivo ocijedite tekućinu koja će isticati.

5. Zatim uvrnuti kuhani krumpir i luk.

6. Mljeveno meso posolite i popaprite. Dodajte sirovo jaje. Možete dodati bilo koje začine i začine po svom ukusu.

7. Mljeveno meso miješajte dok ne postane glatko kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila.