Recept za pripremu juhe od gljiva od mliječnih gljiva. Kako kuhati juhu od mliječnih gljiva? Što možete učiniti sa slanim gljivama

Juha od gljiva, u našem uobičajenom smislu, priprema se od svježih, suhih ili barem konzerviranih gljiva. Ali za ovo jelo možete koristiti i kisele krastavce od gljiva, dobivajući vrlo ukusnu i originalnu, i što je najvažnije - najjednostavniju juhu za pripremu. Zanimljivo je da takav recept nije izum naših dana. Temelji se na starom ruskom jelu - juhi gruzdyanka, za koju su se, kao što i samo ime govori, koristile svježe ili slane mliječne gljive. Suvremeni recept omogućuje upotrebu bilo koje vrste kiselih krastavaca od gljiva - od cepea, lisičarki, šampinjona i mnogih drugih, kao i kiselih gljiva. Slane mliječne gljive, naravno, bit će posebno ukusne - imaju bogat okus i ugodnu teksturu.

Ispada da je recept za juhu od kiselih ili slanih gljiva ne samo mirisan i vrlo ukusan, već i potpuno nemasan, jer su svi upotrijebljeni sastojci prilično niskokalorični, a u juhu se ne dodaje meso. Recept je pogodan za one koji poštuju religiozni post, za vegetarijance i one koji su na dijeti.

Ako ćete, naprotiv, juhi dodati hranjivu vrijednost, tada su izvrsni preljevi od kiselog vrhnja i sira, jaja dodana na kraju kuhanja, a možete ih koristiti pileći bujon i perad.

Prednost ovog jela je što se njegovi sastojci, nesumnjivo, mogu naći u svakoj kuhinji, a priprema se vrlo brzo - ne više od sat vremena.

Za pet porcija juhe trebat će vam:

Priprema

1. U juhu ulijte vodu za juhu i zagrijte do vrenja na laganoj vatri.
2. Dok voda ključa, ogulite i narežite krumpir.
3. Ulijte krumpir u kipuću vodu.
4. Sitno nasjeckajte mrkvu i luk.
5. Na dno posude ulijte ulje, u njemu pržite nasjeckano povrće 7-1 minuta, dok prženje ne dobije zlatnu boju.
6. Nasjeckajte slane gljive, dodajte pečenki.
7. Pirjajte povrće s gljivama nekoliko minuta.
8. Kad krumpir prokuha dok ne omekša, stavite smjesu od gljiva i povrća u lonac.
9. Kuhajte oko četvrt sata. I tek tada možete okusiti i posoliti, dodati začine. Ako to učinite ranije, prije nego što gljive dobro zakuhaju, jelo možete presoliti.
10. Jaja umiješajte pjenjačom u homogenu smjesu.
11. Kad je juha gotovo gotova, laganim mlazom ulijte jaja u posudu za kuhanje, temeljito miješajući kako biste oblikovali tanke "pramenove" jaja.
12. Maknite lonac s vatre, pokrijte i pustite da se kuha nekoliko minuta.
13. Poslužite juhu s začinskim biljem, ribanim sirom, vrhnjem, prirodnim jogurtom. Uz ovo jelo izvrsno pristaju pšenični krutoni ili krutoni od raženog kruha natrljani češanjem češnjaka.
    • Juha od slanih ili ukiseljenih gljiva pokazat će se posebno bogata i još ukusnija ako se kuha u juhi od mesa ili peradi, dok samo meso ne treba dodavati u juhu.
    • Ako vam je cilj niskokalorični recept, tada jelu ne trebate dodavati jaja, ali vrijedi pržiti - sirovi luk i mrkva u juhi s kiselim krastavcima neće biti dobrog okusa.

Recepti staroruske kuhinje ponekad zasmetaju mašti. Fraza iz poznate komedije: "Glave štuke okrenute, zečji bubrezi pečeni" - postalo je općepoznato ime za luksuzne bankete. Jela s kraljevskih jelovnika uzrokuju obilno slinjenje, a mašta ne može reproducirati ni njihovu sliku. Što vrijedi zrcalni šaran punjen prepeličjim jajima pečenim u jesetri? Ali što su jeli obični ljudi? Juha od kupusa, kaša, pite, domaći kruh, a ovo nije cjelovit popis ruskih jela. Većina recepata utonula je u zaborav, ali neki su preživjeli do danas. Malo ljudi zna recept za gruzdyanku. Ova se juha spominje u predrevolucionarnim kulinarskim tomovima. U sovjetsko je vrijeme to bilo nepravedno zaboravljeno. Stolovi su bili ispunjeni laganim juhama od tjestenine i ribljim varivima. Stari receptinaizgled zauvijek nestao u prošlosti.

Vrijeme je prolazilo, ukusi i sklonosti su se mijenjali. Instant juhe u vrećicama postale su vrlo popularne: brzo prekidaju osjećaj gladi i doprinose brzom razvoju gastritisa, alergija i bolesti gušterače. Vrijeme je da se okrenemo starim, provjerenim receptima prabaka. Vrijeme je da odustanete od brzog međuobroka. Došlo je vrijeme da oživimo drevne savjete i bilješke naših predaka, jer nekako su nekada živjeli bez hamburgera i shawarme. Gruzdyanka je jedno od rijetkih variva koja će postati trajno jelo za obiteljskim stolom. Pokušajmo?

Baza juhe određena je nazivom. Mliječne gljive su veličanstveni darovi šume, jedinstvene arome i ugodnog okusa. U klasifikaciji gljiva pripadaju kategoriji uvjetno jestivih. Skupljači gljiva neće se prevariti, ali običan čovjek na ulici riskira da naleti na lažnu braću. Unatoč tome, mliječne gljive od pamtivijeka su se solile, sušile i od njih kuhale variva, poštujući osnovna pravila.

Da biste napravili juhu od gljiva, trebat će vam nekoliko velikih mliječnih gljiva. Treba ih temeljito isprati, napuniti tekućom vodom, posoliti, ostaviti da se namaču nekoliko sati. Takav postupak pomoći će ukloniti gorčinu, gljive učiniti mekšima i omogućiti im upotrebu u daljnjem kuhanju. Odvojite neke gljive, sameljite ih drobljenjem do stanja kaše, soli i sameljite suhim koprom. Kuhajte drugi dio 10 - 11 minuta, ocijedite vodu. Narežite gljive na velike trake i stavite zajedno s krumpirom na umjerenu vatru. Izrežite luk i mrkvu, pržite na mirisnom biljnom ulju. Kad je krumpir spreman, pošaljite kašu u lonac. Kuhajte još 15 - 16 minuta, začinite prženjem povrća. Poslužite sa žlicom svježeg kiselog vrhnja posutog začinskim biljem.

Drugi način pripreme juhe od svježih mliječnih gljiva razlikuje se prisutnošću žitarica. Kuhanje korak po korak:

• pripremiti gljive: pokriti slanom vodom, ostaviti da se namaču nekoliko sati;
• skuhajte pola čaše okrugle riže, promiješajte s mješavinom aleve paprike, suhih začina, soli;
• krumpir narezati na kockice, kuhati na umjerenoj vatri;
• zdrobite malo gljiva, pospite muškatnim oraščićem, lagano posolite;
• poslati masu gljiva da kuha s krumpirom;
• nasjeckajte ostatak mliječnih gljiva, pržite s lukom, ribana mrkva u maslinovom ulju;
• pošaljite povrće pržiti da se kuha s krumpirom, dodajte kuhanu rižu, kuhajte sve zajedno 4 - 6 minuta, pospite peršinom.

Prisutnost žitarica dati će varivu zasićenost, glavna stvar je ne pretjerivati \u200b\u200bs količinom riže, inače ćete dobiti rižinu juhu.

Juha od juhe

Vegetarijanci, nakon što probaju takvu juhu, mogu se svrstati u red onih koji jedu meso, ali ne budimo revni, jer bi glavni sastojak - mliječne gljive - trebao dominirati u varivu. Kuhanje ovako:

1. Pileća prsa pecite u foliji s kriškom maslaca, začinima, češnjakom. Stavite, nasjeckajte, otrovajte i kuhajte 30 - 35 minuta.
2. Iscijedite mliječne gljive, prethodno namočene u slanoj vodi, izrežite, pržite na maslinovom ulju.
3. Izrežite krumpir na kockice, pošaljite ga zajedno s gljivama u pileću juhu, kuhajte dok ne omekša.
4. Pripremite povrtno prženje. Nasjeckajte luk, mrkvu, celer, pržite na biljno ulje.
5. Uzmi limenku grašak iz konzerve, ocijedite tekućinu, pomiješajte s povrćem, pustite da se dinsta malo. Povrće treba upiti ulje, blago smeđe.
6. Smjesu od povrća stavite u kipuću juhu, kuhajte neko vrijeme, začinite mladim češnjakom, koprom, izbojcima peršina.

Mesna variva poslužuju se u širokim zdjelicama s žlicom nemasnog kiselog vrhnja i kriškom bijelog aromatičnog kruha. Domaćica mora biti spremna tražiti dodatak.

Što se može napraviti sa slanim gljivama

Recept Gruzdyanka omogućuje vam upotrebu ne samo svježih šumskih darova. Slane, suhe gljive s bačvastim mlijekom također su izvrsne. I ova će opcija odgovarati stanovnicima gradova, jer ne žive svi u blizini šume i nemaju svi priliku pokupiti svježe gljive. Gljive sa slanim mlijekom prodaju se u bilo kojem supermarketu. Obično se koriste kao predjelo za jaka pića. Vrijeme je da proširite mogućnosti slane gljive i naučite kako kuhati varivo slane mliječne gljive.

Pripremite pileću juhu: izrežite pticu na komade, kuhajte na laganoj vatri. Samo tako se može postići prozirna nježna juha. Krumpir narežite na trakice, izravnajte s piletinom, u međuvremenu počnite kuhati prženje. Potrebno je pripremiti maslinovo ulje, lagano kalcinirati, trljati solju. Pržite luk na pola prstena dok ne porumeni, mrkvu narežite na duge trake, također pržite. Žuta boja babura paprika izrezati na tanke kolutiće, lagano dinstati s povrćem. Isperite mliječne gljive hladnom vodom nekoliko puta, pustite da se tekućina ocijedi, nasjeckajte na trake. Ako kuharu odgovaraju slane gljive, tada se možete ograničiti na jedno pranje. Kuhajte u kipućoj juhi 10 minuta. Mliječne gljive trebaju ostati prhke, dugo kuhanje učinit će ih žilavima. Juhu začinite povrćem. Poslužite s majonezom. Ako vam pri ruci budu gljive s bačvastim mlijekom, onda će varivo ispasti aromatičnije jer su u bačvi bila prisutna razna bilja, korijenje i začini. Načelo kuhanja ostaje isto.

Gruzdyanka se smatra uralskim jelom. Te su šume bogate mliječnim gljivama, ali to ne znači da druga područja nemaju te divne gljive. To znači da će Gruzijka uskoro postati česta gošća na ruskim stolovima.

Vrijeme je za ručkove - jesen. Šumari skupljaju bogatu berbu gljiva i rade razne pripreme i ukrase. Prva jela su posebno ukusna, jer su svježe mliječne gljive aromatične i vrlo apetitne. Bujonu daje bogatstvo i bogatstvo, zbog čega se juha može kuhati posna, bez mesnih proizvoda, piletine ili govedine.

Za zimske sezone gljive se kisele, smrzavaju ili soliju. Slane mliječne gljive, dobivajući aromu i okus, postaju mirisne i nježne. S češnjakom, lišćem ribiza, začinima i začinima dobivate nevjerojatan ukusan ukus. Na Uralu se jelo naziva "gruzdyanka". Izrada takvog variva je jednostavna i brza. Za praktičnost, fotografije su u prilogu našeg recepta. Pokušajte kuhati tradicionalno rusko jelo upravo u vašoj kuhinji. Na našim stranicama postoji mnogo različitih jednostavni video recepti juhe od gljiva.

Recept za juhu od slanih mliječnih gljiva

1. Isperite mliječne gljive nekoliko puta hladnom tekućom vodom. Za ovaj postupak možete upotrijebiti cjedilo ili prikladno sito. Gljive narežite na trakice ili proizvoljne porcije.
2. Ogulite luk, nasjeckajte na tanke polu kolutiće ili srednje kockice.
3. Operite mrkvu od zemlje i prljavštine. Uklonite koru i repove. Rendati na trake, naribajući blender ili izrezati nožem u trokut, zaokružiti.
4. Podmažite tavu biljnim uljem. Stavite na srednje jaku vatru. Kad je karakteristično hrskav i jela se dovoljno ugriju, pošaljite luk da se prži uz redovito miješanje dok ne dobije ugodnu zlatnu boju. Zatim stavite mrkvu. Pirjati 5 minuta bez smanjenja vatre. Isključite plin. Pomaknite prženicu u stranu.
5. U lonac ulijte pročišćenu vodu. Dodajte nekoliko listova lavrushke. Stavite na štednjak, prokuhajte.
6. Ogulite krumpir. Operite voće od prljavštine, riješite se "očiju". Podijelite na srednje kocke. Stavite krumpir u kipuću vodu.
7. Nakon 5 minuta tamo pošaljite rezance s jajima. Miješajte hranu. Nastavite kuhati ne više od 7 minuta.
8. Na zadnje stavite mliječne gljive i prženje povrća. Začinite solju i paprom. Potiče se dodavanje začina, aromatičnog bilja ili začina. Isjeckan prerađeni sir temeljito promiješajte u kipućoj vodi dok se potpuno ne otopi.
9. Nakon 3-5 minuta dodajte nasjeckano zelje u varivo od sira. Ugasi vatru. Ostavite ispod poklopca da dobije aromu i okus. Poslužite na stolu uz domaće krekere ili raženi kruh.

Savjet: Ne zaboravite isprati i namočiti gljive. Inače, mliječne gljive stavit će se u juhu s prekomjernom kiselinom i mliječnim sokom, što daje neugodan okus i miris.

Recept za juhu od svježih mliječnih gljiva

Jela s mliječnim gljivama tradicionalno se pripremaju u jesen, dobivaju se kao u europskim restoranima. U recept možete dodati nekoliko cvjetova cvjetače. Ovakav ručak sjajan je za ljude koji gledaju pravilna prehrana i zdravlje.

Savjet: riža po vašem nahođenju može se zamijeniti heljdom ili ječmom. Što je najvažnije, imajte na umu da je bilo koju od ovih žitarica potrebno unaprijed isprati ili bolje namočiti.

Sastojci

Porcije: - +

• krumpir 5 komada.
• mrkva 1 računalo.
• srednji luk2 kom.
• slane mliječne gljive 300 g
• rezanci od jaja 80-100 g
• prerađeni sir 100 g
• lovorov list 3 kom.
• začini i začini za prva jela neobavezna
• voda 3 l
• biljno ulje2,5 žlice
• sol po ukusu
• svježe ili smrznuto bilje 1 snop

Po porciji

Kalorije: 45 kcal

Proteini: 2 g

Masti: 3,6 g

Ugljikohidrati: 4 g

30 minuta. Ispis video recepta

Da biste mliječne gljive očistili od zemlje, prljavštine i grana. Ulijte malo posoljenu vodu pola sata. Zatim ponovno isperite. Ako su gljive velike, preporučuje se narezati ih na trakice. Ali nemojte mljeti previše.

Uklonite ljusku s luka. Nasjeckajte na kockice ili kolutove. Glavna stvar nije jako velika. Uredno rezanje znak je dobrog ukusa. Očistite mrkvu od prljavštine i operite. Uklonite koru. Nasjeckajte povrće na trake pomoću ribeža, miješalice ili običnog noža.

U Rusiji su se uvijek smatrale pravim mliječnim gljivama kraljevske gljive... Nisu se samo solili u velikim količinama, već su pripremali i razna jela. Juha od njih zvala se gruzdyanka.

Mliječna juha zvala se gruzdyanka

Prema klasifikaciji, mliječna gljiva je uvjetno jestiva gljiva... U inozemstvu se smatra potpuno neprikladnim za hranu. Kriv je gorki mliječni sok koji sadrži. Međutim, dovoljno je jednostavno to ukloniti. Da biste to učinili, mliječne gljive se namaču od 1 sata do 2 dana. Za to vrijeme vodu je potrebno mijenjati nekoliko puta. Da biste shvatili jesu li gljive izgubile gorčinu, znalci savjetuju da ih kušate, samo jezikom dodirnite kapu.

Namočene mliječne gljive moraju se temeljito oprati... Ne možete bez pomoći tvrde krpe ili četkice za zube. Gljive je potrebno oprati pod mlazom vode.

Pripremljene mliječne gljive kuhaju se u velikoj količini slane vode. Za kuhanje je dovoljno 15 minuta. Sada se gljive mogu ukiseliti, ukiseliti ili skuhati bilo koje prvo ili drugo jelo.

Ako ima puno gljiva, možete ih zamrznuti i cijelu zimu uživati \u200b\u200bu ukusnim i aromatičnim jelima od gljiva, na primjer, mliječna gljiva. Prije smrzavanja mliječne gljive treba kuhati nekoliko puta po 10 minuta, svaki put mijenjajući vodu.

Kako kuhati gruzdyanka (video)

Jednostavan recept za smrznute mliječne gljive

Da bismo napravili juhu za 10 ljudi, trebamo:

• 0,5 kg smrznutih gljiva;
• žarulja;
• 5 velikih krumpira;
• jaje;
• par žlica ulja za prženje;
• količina vode ovisi o željenoj gustoći juhe.

Juha se priprema jednostavno:

1. Blago odmrznute gljive se operu, izrežu na male komadiće. Neke gljive treba slomiti u mužaru, pušteni sok dat će jelu bogat okus.
2. Oguljeni krumpir narežemo na kockice.
3. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni.
4. Gljive i krumpir uronjeni su u kipuću vodu, nakon 15 minuta dodajte preljev od luka. Juhu pirjamo još 5 minuta.
5. Istucite jaje s pola čaše vode i soli.
6. Ulijte jaje u juhu uz dobro miješanje vilicom.
7. Nakon 5 minuta juha se može isključiti. Poslužuje se na stolu, začinjeno kiselim vrhnjem ili majonezom i sjeckanim začinskim biljem.

Može se napraviti od vrlo smrznutih gljiva ukusna juha- pire s dodatkom vrhnja.

Prave mliječne gljive u Rusiji su se uvijek smatrale kraljevskim gljivama

Za njega će vam trebati:

• 0,5 kg smrznutih gljiva;
• 1 luk i 1 mrkva;
• 100 ml vrhnja s malo masnoće;
• začini po ukusu i sol.

Kako kuhati:

1. Sitno nasjeckajte povrće i gljive. Napunite vodom u količini od 1,5 litre i kuhajte dok ne omekša.
2. Sameljite miješalicom dok ne stvorite pire, začinite začinima, solju, vrhnjem, koje se moraju uvoditi postupno, bez prestanka tučenja sadržaja tave.
3. Zagrijavamo nekoliko minuta kako bi juha stekla potrebnu gustinu.
4. Poslužite s biljem.

Ako kuhate juhu od gljiva mesna juha, dobit ćete ne samo ukusno, već i vrlo hranjivo jelo.

Juha od pirea od smrznutog mlijeka

Kako napraviti krepku juhu od gljiva i piletine

Piletina se dobro slaže s gljivama. Nježnu pileću juhu dobro nadopunjuju aromatične gljive.

Za juhu će vam trebati:

• batak;
• 0,5 kg gljiva;
• par luka;
• korijen peršina;
• 1-2 žlice. žlice paste od rajčice;
• 2 žlice s toboganom ribanog sira;
• 100 g maslaca ili biljnog ulja;
• 100 g tanke vermičele;
• par režnja češnjaka i malo začinskog bilja.

Obilna juha od mliječnih gljiva i piletine

Postupak kuhanja:

1. Namočene i oprane gljive narežite na sitne komade, a također narežite luk. Možete ih odvajajući dio mliječnih gljiva samljeti u mužaru. Naribane gljive dodane juhi dat će joj gustoću.
2. Na tavi popržite luk, dodajući 2/3 ulja. Širimo mliječne gljive na nju, dodamo malo vode, zatvorimo posudu poklopcem i pirjamo sve dok ne omekša.
3. Za to vrijeme morate kuhati juhu od batak uz dodatak korijena peršina.
4. Nakon sat vremena izvadite meso, izvadite ga iz kostiju, uklonite kožu, izrežite i vratite u juhu. Tamo dodamo i gljive.
5. Pržiti tijesto od rajčice u preostalo ulje i također dodajte juhi.
6. Kad zavrije, začinite ga ribanim sirom, nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Ugasi vatru.
7. Dok se juha kuha, rezance skuhajte posebno i dodajte na svaki tanjur prilikom posluživanja.

Ukusna juha može se skuhati i od slanih gljiva. Imat će blago kiselkast okus svojstven ovoj pripremi, ali to nimalo ne kvari jelo, već mu daje posebnu pikantnost.

Gruzdyanka od gljiva i agarika meda (video)

Recept za izradu slanih mliječnih gljiva

Da bi juha bila gusta i bogata, možete povećati ili čak promijeniti udjele sastojaka.

Mi ćemo trebati:

• 0,5 kg slanih gljiva;
• ista količina krumpira;
• 1 luk i 1 kokošje jaje;
• sol i začini, začinsko bilje, kiselo vrhnje.

Recept je iznenađujuće jednostavan, a rezultat ugodno iznenađujući.

Kako kuhati:

1. Oprane gljive narežite na trakice, oguljeni krumpir na kockice.
2. Gljive i krumpir napunite s 2 litre kipuće vode. Kuhajte gruzijsko tijesto na laganoj vatri oko 15 minuta.
3. Za to vrijeme pripremite preljev: pržite sitno nasjeckani luk tako da porumeni.
4. Dodajte preljev od luka u juhu zajedno s maslacem na kojem se pržila.
5. Nakon još 10 minuta kuhanja ulijte jaje razmućeno sa soli u vrč za mlijeko. Juhu dobro promiješajte, a jaje ulijte u tankom mlazu.
6. U juhu možete dodati svoje omiljeno bilje, nasjeckani režanj češnjaka i žlicu maslaca. Nakon toga se vatra mora isključiti.
7. Gruzdyanku poslužujemo na stolu nakon 15 minuta, za koju će se juha uliti. dodajte na vrhnje kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Postoji originalni recept okroshka, u koju se dodaju slane mliječne gljive. Okus takvog hladnog jela nije poput tradicionalne okroshke. Tako su to pripremale naše prabake. Pokušajmo i mi.

Gljive sa slanim mlijekom

Okroshka s mliječnim gljivama

Za nju trebate:

• 2-3 slane mliječne gljive, količina ovisi o veličini;
• svježi krastavci - 2 kom.;
• 2 gomolja krumpira i pileća jaja;
• 1 velika mrkva i 1 luk;
• kvas ili mliječna sirutka;
• gotova senf i šećer po ukusu, začinsko bilje.

Kako kuhati:

1. Mrkvu, krumpir i jaja skuhajte odvojeno.
2. Ohlađeno povrće narežite na komade, kao i gljive, luk i svježe krastavce.
3. Napunite sirutkom ili kvasom do željene gustoće.
4. Začinite po želji solju, šećerom, senfom.
5. Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Kombinacija nekoliko vrsta gljiva u juhi čini je ukusnijom, bogatijom i zdravijom.

Okroshka s gljivama

Mirisna mliječna gljiva iz mliječnih gljiva i vrganja

Mi ćemo trebati:

• po 250 g vrganja i gljiva;
• žarulja;
• 3-4 krumpira;
• 2 žlice. žlice maslaca;
• kiselo vrhnje, začinsko bilje.

Kako kuhati:

1. Mliječne gljive namačemo dok gorki okus ne nestane, mijenjajući vodu nekoliko puta.
2. Gljive operemo, vrganje narežemo na sitne komade, a luk na kockice, izrežemo i krumpir.
3. Popržite vrganje s lukom i 1 žlica. žlica maslaca, pokrivena oko 20 minuta.
4. Trljajte mliječne gljive u drvenu žbuku dok se sok ne pusti.
5. Zakuhajte 1,5 litre vode, tamo stavite krumpir, vrganje i mliječne gljive, kuhajte 20-25 minuta. Na kraju kuhanja posolite i dodajte ostatak ulja.
6. Pustite da se juha malo skuha i poslužite s vrhnjem i začinskim biljem.

U stara vremena gruzdyanka se pripremala samo od svježe ubranih pravih bijelih mliječnih gljiva. Pokušajmo ga skuhati po starom receptu.

Prednosti i šteta mliječnih gljiva (video)

Kako napraviti ukusnu juhu sa svježim gljivama od bijelog mlijeka

Uzimamo podjednako gljive i krumpir. Drugi važan sastojak je luk. Za pravu juhu od gljiva nisu potrebni nikakvi drugi sastojci osim soli, osim malo ulja za prženje luka.

Koraci kuhanja:

1. Mliječne gljive temeljito operite i popazite da uklonite gorki mliječni sok. Ako za to nema vremena, bolje je gljive prethodno kuhati 15 minuta, ocijediti juhu i isprati gljive.
2. Izrežite 2/3 gljiva i krumpira, stavite ih u kipuću vodu. Količina ovisi o tome koliko gustu želite juhu. Gljive sameljemo drvenim tučkom u istom mužaru tako da se gljive pretvore u kašu i pusti sok od gljiva koji će juhi pružiti odgovarajuće bogatstvo i jedinstvenu aromu. Ne zanemarujte ovaj postupak i ne pokušavajte zamijeniti tučak miješalicom. Pokazat će se očitim "pogrešnim". U mliječnu gljivu dodajte istučene gljive.
3. Kuhanje preljeva od luka. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Nemojte je prekuhati - juha će imati gorak okus. Preljev dodajte u juhu 15 minuta nakon početka vrenja.
4. Kuhajte još 5-7 minuta, posolite, isključite vatru. Ostavite juhu da odstoji na štednjaku još barem četvrt sata. Prilikom posluživanja na svaki tanjur dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Gljive su tradicionalni prehrambeni proizvod za Ruse. Ukusne, bogate juhe nisu zadnje među svim jelima koja se od njih mogu pripremiti.

Pregledi objave: 250

Prvo jelo od gljiva poznato je i omiljeno jelo u gotovo svim zemljama. Svaka kuhinja na svijetu ima svoje recepte koji odražavaju sklonosti lokalnog stanovništva. Kod nas se juha od mliječnih gljiva smatra jednom od najpopularnijih.

Recepti ponuđeni čitateljima s fotografijama prema kojima se pripremaju juhe od gljiva od mliječnih gljiva ugodno će diverzificirati dnevni meni, zagrijati apetit i zadovoljiti sve članove obitelji. Prije mirisne juhe od gljiva nitko ne može ostati ravnodušan i nije važno koje su se gljive koristile: sušene, soljene, kisele ili svježe.

Juha od gljiva od slanih ili kiselih mliječnih gljiva: recept s fotografijom

Gljiva juha, kuhana od slanih mliječnih gljiva, ispada lagana i hranjiva, a korisna je i za oporavak nakon bolesti.

Vrijedno je napomenuti da prema ovom receptu juhu možete napraviti i od ukiseljenih mliječnih gljiva. To će jelu dati malo drugačiji okus, ali neće otkazati korisnost.

• 300 g slanih ili ukiseljenih gljiva;
• 4 stvari. krumpir;
• 1,5 litre vode;
• 1 luk + 1 mrkva;
• 2-3 jaja;
• Biljno ulje;
• 3 graška aleve paprike;
• Svježe ili suho zelje.

Dolje opisani recept s fotografijom izrade juhe od slanih mliječnih gljiva iznenadit će vas jednostavnošću, ali istovremeno i oduševiti originalnim okusom.

U lonac ulijte vodu i stavite na maksimalnu vatru.

Ogulite povrće, operite i nasjeckajte: krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte, luk narežite na kockice.

Stavite krumpir u prokuhanu vodu i kuhajte dok ne omekša.

Na ulju prepržite mrkvu i luk dok ne porumene.

Slane gljive isperite, narežite na kockice i dodajte prženom povrću.

Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri, dodajte nasjeckano zelje.

U krumpir dodajte gljive s povrćem, nastavite kuhati još 15 minuta, a zatim dodajte papar.

Umutite jaja u posudi da se sjedine bjelanjci i žumanjci.

U pripremljenu juhu ulijte jaja tankim mlazom i temeljito promiješajte.

Isključite vatru i ostavite juhu na štednjaku još 10 minuta, da se dobro skuha.

Kako kuhati juhu od gljiva od gljiva iz slanog mlijeka s korijenom ječma i peršina

U ovoj se verziji juha od slanih mliječnih gljiva priprema s ječmom. Pokazalo se da je jelo bogato i zadovoljavajuće, idealno je za večeru s cijelom obitelji.

• 300 g gljiva;
• ½ žlice. prekrupa od ječma;
• 1,2 litre vode;
• 50 g korijena peršina;
• 4 pileća krilca;
• 2 glavice luka;
• Biljno ulje;
• 1 mrkva;
• 1 žlica. l. maslac.

Kako pravilno kuhati juhu od slanih mliječnih gljiva s dodatkom bisernog ječma, reći će vam detaljan opis recepta.

1. Ogulite i operite sve korjenasto povrće (mrkva, luk i korijen peršina), polovinu pecite na suhoj tavi.
2. Kuhajte krila 7-10 minuta. na jakoj vatri izlijte vodu.
3. Ulijte novu vodu, pustite da zavrije i dodajte pečeno korjenasto povrće.
4. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.
5. Preostalu mrkvu, luk i korijen peršina stavite u tavu s malo biljnog ulja i pržite dok ne porumeni.
6. Ulijte malo juhe iz lonca, pirjajte 3-5 minuta.
7. Oprati slane mliječne gljive, narezati i pržiti dalje maslac dok ne porumeni.
8. Prethodno potopite biserni ječam 3-4 sata, a zatim kuhajte dok ne omekša.
9. Odaberite korijenje iz juhe, dodajte prženje, a zatim biserni ječam, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
10. Prilikom posluživanja na svaki tanjur možete staviti 1 žlicu. l. kiselo vrhnje.

Juha od crnih mliječnih gljiva s krumpirom

Iako se obično ova vrsta gljiva soli, u ovoj se verziji predlaže kuhati točno juhu od crnih mliječnih gljiva - okus će ispasti nevjerojatan.

• 500 g gljiva;
• 5 krumpira;
• 2 glavice luka;
• 2 litre vode;
• 1 mrkva;
• 2 češnja češnjaka;
• 70 ml maslinovog ulja;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 1 žličica sušeni bosiljak;
• Sol po ukusu;
• Kopar i peršin.

Pripremite ukusnu juhu s mliječnim gljivama koja će osvojiti vaše najmilije svojim mirisom i bogatstvom.

1. Ogulite mliječne gljive, operite i narežite na male kriške.
2. Oparite kipućom vodom, nakon što je stavite u cjedilo, ocijedite vodu i stavite gljive u lonac.
3. Kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, ocijedite i ulijte novu vodu.
4. Dodajte krumpir, prethodno oguljen i narezan na kockice.
5. Dok se krumpir kuha, na maslinovom ulju popržite luk narezan na kockice, a zatim dodajte mrkvu i protisnuti češnjak.
6. Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni i pošaljite na juhu, promiješajte.
7. Kuhajte dok krumpir ne omekša, začinite solju i dodajte bosiljak.
8. Ostavite na isključenom štednjaku 10 minuta, a zatim ulijte u tanjure, dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje te poslužite.

Recept za juhu od bijelih mliječnih gljiva

Recept za pripremu juhe od bijelih mliječnih gljiva neće izazvati puno problema, ali na kraju će se pokazati nevjerojatnim okusom, što će se zaista svidjeti svim ljubiteljima jela od gljiva.

• 500 g gljiva;
• 5 krumpira;
• 1,5 litre pileće juhe;
• 2 glavice luka;
• 2 jaja;
• Sol;
• Maslac - za prženje;
• ½ žličice mljeveni crni papar;
• Sjeckani zelje (bilo koji).

Kako ispravno kuhati juhu od mliječnih gljiva možete pronaći u detaljnom opisu.

1. Mliječne gljive prethodno se očiste, operu i kuhaju u slanoj vodi 10 minuta.
2. Oni se operu, nakon hlađenja izrežu na kriške i uvode u lonac s kipućom pilećom juhom.
3. Krumpir se oguliti, oprati, izrezati na kockice i dodati gljivama.
4. Sve se kuha 15 minuta, a u međuvremenu se za juhu pravi prženi luk i mrkva.
5. Povrće prženo dok ne postane zlatno smeđe dodaje se juhi, kuha 10 minuta.
6. Jaja se tuku sa soli, paprom i začinskim biljem, uliju se u kipuću juhu.
7. Temeljito promiješajte, vatra se isključi i lonac juhe ostavi na štednjaku.
8. Ako nema dovoljno soli, dodajte juhu po ukusu i poslužite u porcijskim zdjelicama.

Kremasta juha s nogama od mliječnih gljiva u pilećoj juhi

Za kiseljenje ili kiseljenje obično se uzimaju kapice gljiva. Stoga, ako su vam ostale noge, nemojte ih bacati, već pripremite krem \u200b\u200bjuhu za obitelj od mliječnih gljiva, odnosno od noga mliječnih gljiva.

• 500 g nogu gljiva;
• 400 ml pileće juhe;
• 70 g maslaca;
• 200 ml vrhnja;
• 3 žlice. l. brašno;
• Sol po ukusu;
• Prstohvat cilantra, bosiljka, muškatni oraščić i peršin.

Ispostavlja se da je juha od nogu gljiva bogata, ukusna i aromatična kao od cijelih gljiva.

1. Kuhajte krakove gljive 10 minuta, ocijedite vodu, ulijte novu i kuhajte još 10 minuta.
2. Izrežite na kockice i pržite na suhoj tavi dok tekućina ne ispari.
3. U vruću, zasebnu tavu stavite maslac, dodajte brašno i pržite dok ne postane kremasto.
4. U kipuću pileću juhu ulijte maslac i brašno, dodajte gljive i pustite da juha kuha 10 minuta.
5. Ulijte u posudu blendera i sameljite, a zatim ulijte u lonac, dodajte sve začine, sol i pustite da ponovno zakuha.
6. Ulijte vrhnje, pustite da zavrije, ali nemojte kuhati, neka odstoji 10 minuta. i ulijte u tanjure.

Francuski recept za juhu od gljiva s mliječnim gljivama

Juha od pirea od gljiva od mliječnih gljiva - izvrsno jelo francuska kuhinja... Međutim, može se pripremiti i kod kuće da članove kućanstva iznenadi takvom poslasticom.

• 500 g gljiva;
• 500 g krumpira;
• 200 g luka;
• Biljno ulje;
• Krema od 500 ml;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Recept za pripremu juhe od pirea od mliječnih gljiva opisan je u fazama, pa je postupak jednostavan za rukovanje.

1. Operite krumpir, ogulite, ponovno isperite i narežite na kockice.
2. Stavite u lonac, prelijte vodom da pokrije krumpir i kuhajte dok ne omekša.
3. Očišćene mliječne gljive skuhajte, narežite na komade i zajedno s nasjeckanim lukom pržite na ulju dok ne porumene.
4. Ocijedite temeljac od gotovog krumpira u zasebnoj loncu.
5. Zgnječite krumpir, miješajte gljive i luk miješalicom.
6. Kombinirajte krumpir, gljive, luk i vrhnje, tucite dok ne postane glatko.
7. Ulijte malo povrtne juhe, promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu.
8. Poslužite u dubokim zemljanim posudama kako bi se juha od pirea dulje hladila.

Recept za juhu od suhih mliječnih gljiva s rastopljenim sirom

Nudimo recept za izradu juhe od suhih mliječnih gljiva, što je posebno važno za post. Jednostavno se kuha, a za kuhanje neće trebati više od 40-50 minuta.

• 1 žlica. sušene gljive;
• 200 g prerađenog sira od gljiva;
• 4 krumpira;
• Krema od 150 ml;
• Sol po ukusu;
• 2 litre vode.

Kako pravilno kuhati juhu od gljiva od mliječnih gljiva, možete naučiti iz detaljnog opisa.

1. Suhe mliječne gljive operite, prelijte hladnom vodom preko noći, a zatim ponovno isperite prije kuhanja.
2. Izrežite na komade, prekrijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, stalno uklanjajući pjenu.
3. Ogulite krumpir, operite i narežite na kockice, stavite gljive i kuhajte dok ne omekša.
4. Sameljite prerađeni sir na ribežu, dodajte juhi, ulijte vrhnje, posolite po ukusu i kuhajte 10 minuta. na laganoj vatri.

Gljiva juha od smrznutih mliječnih gljiva: korak po korak recept

Smrznute gljive uvijek su vrlo povoljne, pogotovo kad je sezona gljiva već odavno završena. Pripremite juhu od gljiva od smrznutih mliječnih gljiva i vaši najmiliji bit će sretni s tako ukusnim i aromatičnim jelom.

• 500 g gljiva;
• 1,5 litre vode;
• 7 krumpira;
• 2 mrkve;
• 2 žlice. l. brašno;
• 1 žlica. l. maslac;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2 kom. lovorov list;
• Kiselo vrhnje i peršin - za ukras;
• Sol i crni papar u zrnu po ukusu.

Recept za izradu juhe od smrznutih mliječnih gljiva opisan je korak po korak.

1. U lonac s vodom stavite odmrznute i nasjeckane gljive, krumpir narezan na kockice.
2. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša, dok se skida nekoliko puta.
3. Nasjeckajte luk, naribajte očišćenu mrkvu: luk pomiješajte s brašnom i pržite na maslacu.
4. Pržite mrkvu odvojeno na biljnom ulju, kombinirajte s lukom i ulijte u juhu.
5. Kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, začinite solju, dodajte zrna papra, lovorov list.
6. Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje po ukusu i začinsko bilje u svaki tanjur.