Kako kuhati omlet: recepti. Nježni i prozračni francuski omlet. Kolač omleta od krem \u200b\u200bsira

Ispada da je omlet međunarodno jelo. Priprema se u gotovo svim zemljama svijeta. Istina, recepti i nazivi su ponešto različiti. Primjerice, Talijani imaju fritaju, Japanci omuretsu, Španjolci tortilju. A ruski, nacionalni omlet s mlijekom naziva se drachena.

Postoji nekoliko hipoteza za pojavu ovog jela. Prema jednom od njih, takvo se jelo pripremalo u starom Rimu. Samo tih ranih dana izrađivao se od jaja i meda. I poslužio kao desert. Jesu li je pržili na vatri, kuhali ili jeli sirovu, povijest ovdje šuti.

Međutim, francuski kuhari jednoglasno tvrde da ovo jelo dolazi iz Francuske. Oni imaju svoja pravila i značajke njegove pripreme. Na primjer, prilikom miješanja nemojte koristiti pjenjač ili mikser. Sve operacije treba raditi isključivo vilicom.

Danas je jednostavno nemoguće sa sigurnošću reći tko je izumio takav ukusan. A budući da je ovo jelo toliko popularno, skuhajmo ga zajedno. I u današnjem članku podijelit ću s vama najviše ukusni načini i neke tajne kuhanja. Pa, krenimo?

Klasični recept za omlet od jaja i mlijeka u tavi

Omlet od klasični recept pripremljen od samo dvije komponente - jaja i mlijeka. Također, smjesa se malo doda. Jednostavno i ukusno. Možete kuhati u tavi, a možete i peći u pećnici.

Što trebaš:

Priprema:

Jaja razvijamo u dubokoj ploči. Pokušajte to učiniti što opreznije kako ljuska ne bi tamo stigla, inače ćete je kasnije morati uhvatiti. A ovo zanimanje, vjerujte mi, neugodno je.

Sol po ukusu. I počinjemo lagano mijesiti masu pjenjačom. U smjesu ulijte mlijeko i pjenjačom sve opet dobro promiješajte. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu masu.

U ovoj fazi, ako je potrebno, možete dodati kobasicu ili zelje, ili sjeckanu rajčicu.

Stavite posudu s maslacem na vatru i zagrijte. Kad je dovoljno vruće, smanjite vatru na najnižu i ulijte smjesu od jaja.

Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte omlet na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim pažljivo stavite ukusan na tanjur i poslužite.

Sad ste uvjereni da je kuhanje omleta s mlijekom i jajima u tavi vrlo jednostavno? Inače, ako želite, prije posluživanja možete ga ukrasiti grančicama bilja ili posuti sjeckanim zelenim lukom. To će ga učiniti još ukusnijim i zdravijim.

Recept pahuljastog omleta u vrtiću

Okus ovog jela mentalno me prenosi u daleko djetinjstvo. Ne znam za vas, ali u vrtiću smo često bili razmaženi ovim jelom. Ispalo je uz prasak. Još uvijek volim omlet s mlijekom u pećnici. Mislim da ga zato tako često i kuham. Neki ljudi više vole pržiti u tavi.

Po mom mišljenju korisnije je peći u pećnici. Takvo se jelo čak smatra dijetalnim.

Ispada da je manje kaloričan od onoga koji se prži s uljem na tavi. Osim toga, recept je prilično jednostavan. Omlet u pećnici je bujan kao u vrtiću, vjerujte mi, vrlo je jednostavan za pripremu.

Što trebaš:

Priprema:

Razbijte jaja u posudu. Ovdje dodajte mlijeko, a zatim dodajte sve. Pjenjačom lagano miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Pokreti trebaju biti lagani i nježni.

Ni u kojem slučaju nemojte udarati pjenom u pjenu!

Masu izlijte u duboki kalup otporan na toplinu, prethodno podmazan maslacem.

Zagrijte pećnicu na 200 gr. I u nju smještamo obrazac na srednju razinu. Preporučeno vrijeme pečenja je 30 minuta. Za to vrijeme pećnica se ne smije otvarati.

Nakon pola sata otvorite pećnicu i pažljivo uklonite kalup. Do tada će omlet biti pahuljast i ružičast.

Pustite da se malo ohladi i narežite na dijelove, a zatim premjestite na tanjure. To je sve, ukusan je spreman.

Inače, omlet je dobar i vruć i hladan. Koju opciju preferirate?

Mikrovalna pećnica za 5 minuta

Ovaj je recept savršeno rješenje za one koji broje svaku minutu. Takav omlet s mlijekom priprema se u mikrovalnoj pećnici. Ispada nevjerojatno ukusno i hranjivo. Želite li znati kako to napraviti u šalici i za samo 5 minuta? Ovo je vrijeme i za kuhanje i za pečenje. Tada svakako pogledajte ovaj video.

Brzo, ukusno i ekonomično jelo. Bilo je to jedno od prvih koje je moje dijete naučilo kuhati.

Bujni recept u pećnici s mlijekom i sirom

Ova tepsija može biti izvrsna opcija za doručak. Okusa je vrlo nježnog s poroznom strukturom. A jelo ima ugodnu mliječnu aromu, što ne čudi, jer se priprema s mlijekom. Siguran sam da će vam se i okus jela svidjeti. Pa, ljubitelji mesnih jela mogu napraviti takav omlet s kobasicom i sirom.

Što trebaš:

Priprema:

Razbijte jaja u posudu i lagano promiješajte pjenjačom. Ovdje ulijemo mlijeko.

Sve sastojke dobro promiješajte pjenjačom. Trebali biste dobiti homogenu masu. Dodajte smjesu i ovdje ulijte sir. Zatim opet sve dobro promiješajte.

Zelje operemo i sitno nasjeckamo nožem. Zatim ga dodajte ukupnoj masi i sve opet izmiješajte. Masu od jaja ulijte u stakleni kalup otporan na toplinu. Zatim spremnik šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 20 minuta.

Zatim izvadimo ovu ukusnu hranu iz pećnice, pustimo da se malo ohladi, postavimo način rada i stavimo je na dijeljene tanjure.

Ovaj bujni omlet poslužite sa zelenom salatom ili drugim svježim povrćem. Tako će ovo jelo postati ukusnije, hranjivije i zdravije.

U tavi s kobasicom i rajčicama

Ovo nevjerojatno ukusno jelo osvojit će vas već od prvog zalogaja. Mislim da će u vašoj obitelji to postati omiljena opcija za doručak ili večeru. Izrada omleta vrlo je jednostavna. Osim ako prije pripreme ovog jela ne trebate opskrbiti se svim sastojcima.

Što trebaš:

Priprema:

Očišćeni luk operite i narežite na tanke ploške. Rajčicu operite i narežite na proizvoljne komade.

Kobasicu narežite na tanke kockice. Zelje od peršina operemo, pustimo da se malo osuši i nasjeckamo nožem. Sir utrljamo na grubi ribež.

Razbijte jaja u posudu i tucite vilicom dok ne postanu glatka. Ovdje dodajte mlijeko i sve promiješajte. Smjesu obogaćujemo solju, sodom bikarbonom i začinima. Nakon toga opet sve dobro promiješajte.

Na štednjak stavljamo duboku tavu, u nju ulijemo biljno ulje i zagrijavamo. Na njemu lagano popržite luk.

Kad luk postane "proziran", na tavu pošaljite kobasice i češnjak nasjeckane na češnjak. Nakon toga sve pržite oko minutu.

Ravnomjerno ulijte jaje-mliječnu masu. Zatim pokrijte posudu poklopcem. Pržite na laganoj vatri oko 20 minuta. Na kraju pospite ribanim sirom. Dalje, omlet pospite po vrhu i pospite nasjeckanim peršinom.

Dinstajte jelo još nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri i ukusno je gotovo. Sada znate pravilno kuhati ukusni omlet. Radi se vrlo jednostavno, zar ne? S povrćem u pećnici

Kuhanje kajgane s povrćem i sirom u pećnici

Drugi naziv ovog jela je "Frittata". Priprema se s povrćem i sirom. Obično se ova tepsija priprema za doručak ili služi kao lagana večera... Možete dodati bilo koje povrće koje se nalazi u hladnjaku, na primjer, tikvicu, celer i tako dalje, sve to prelivajući masom od jaja. Želite znati kako napraviti najzdraviju Frittatu? Pogledaj ovaj video.

Kakva ukusna! I priprema se tako brzo i jednostavno. Usput, ne možete kuhati samo omlet s povrćem. Ali svježe povrće koristite kao svojevrsni prilog omletu.

Brzi francuski doručak sa sirom

Francuzi su čak imali i omletni praznik. Proslavili su ga pastiri iz Alpa. Proslava je pala na najsunčaniji dan u godini. Tijekom takvog slavlja svi su morali ispeći omlet na tavi, a onda je seoskim ulicama započela svečana povorka s tim „kolačima“.

Inače, Francuzi su vrlo skrupulozni oko kuhanja omleta. Smatraju da bi se za to trebala koristiti posebna tava. I u njemu se ne može kuhati ništa drugo. Mislim da će se s manje principijelnim pristupom odabiru tave omlet pokazati ništa lošijim. Stoga vas ništa neće spriječiti da uživate u nevjerojatno ukusnom jutarnjem obroku.

Što trebaš:

Priprema:

Razbijte jaja u posudu i dodajte sol. Sir utrljajte na sitnoj ribežu.

Jaja dobro umutiti pjenjačom. Trebali biste dobiti homogenu masu.

Zagrijte tavu na štednjaku. Rastopiti se na njemu maslac... I ulijte jaja ovdje.

Pržimo dok se donji dio ne zalijepi. Dalje, omlet pospite ribanim sirom s jednog od rubova. I smotajte kolut za "palačinke".

Bolje je poslužiti ovaj ukusan vruć. S rajčicama, krastavcima, zelenim graškom ili drugim povrćem. A na vrhu trebate ukrasiti grančicama zelenila. Luksuzan doručak, zar ne?

Dijetalno jelo od jaja s povrćem

Ovo jelo najbolja je opcija za one koji ne samo da vole dobro jesti, već i brinu o svom zdravlju. Priprema se u polaganom kuhalu. To znači da je omlet, zapravo, para. Ovaj doručak dobar je i za dijete i za odraslu osobu.

Što trebaš:

Priprema:

Razbijte jaja u posudu. Ovdje ulijte mlijeko i dodajte tri žlice brašna.

Svu ovu masu nježno miješajte pjenjačom. Smjesa treba biti homogena, bez grudica. Posolite i dodajte nasjeckani crni papar. Sve ponovo izmiješajte, a zatim stavite posudu sa strane.

Kada pravite omlet, ne tucite jaja mikserom ili miješalicom.

Gljive nasjeckajte na tanke ploške. Imam svježe šampinjone. Ali možete uzeti i druge gljive i one se mogu zamrznuti ili konzervirati.

Oprani i osušeni listovi špinata, narezani na manje komade. Sir utrljajte na srednje ribež.

U podlogu za omlet stavite naribani sir i špinat. Ovdje dodamo i gljive i lopaticom sve dobro promiješamo.

U posudu ulijte biljno ulje. I ovdje dodajte podlogu za omlet. Stavimo posudu u multivarku. Na jedinici smo postavili način "Pečenje".

Nakon 5 minuta od početka kuhanja, otvorite poklopac kuhala za kuhanje i dodajte nasjeckanu rajčicu u posudu.

Pola sata nakon početka pečenja izvadite posudu iz multivarka i premjestite "tepsiju" na tanjur.

Dijetalni omlet s povrćem je spreman. Može se jesti i toplo i hladno. Usput, o povrću. Slobodno eksperimentirajte dodavanjem paprike, kukuruz u konzervi ili grašak... Ne bojte se izmijeniti recept. To sigurno neće pogoršati jelo.

Jednostavan recept za omlet u vodi

Postoji mnogo više mogućnosti za pripremu ovog jela, na primjer, omlet u vrećici, u dvostrukom kotlu i tako dalje. Među njima postoji i "studentska" verzija. Takav omlet radi se u vodi - recept je nevjerojatno jednostavan. Želite li znati kako pripremiti takvo jelo? Zatim pogledajte ovaj video.

Ovdje je tako oštar, muški omlet.

Glavne tajne izrade omleta

Mnogo je više suptilnosti kuhanja ovog jela. Ne možete bez njihovog znanja:

• Odgovorno pristupite izboru tave u kojoj ćete pržiti omlet. Poželjno je da bude debelog dna i ravnomjerno raspoređuje toplinu po dnu. Posude od lijevanog željeza najbolje udovoljavaju tim zahtjevima. Ako ga nemate, to će vam poslužiti moderna teflonska obloga. Jedini je uvjet da njegova debljina dna mora biti najmanje 5 mm. Ovo će vas spasiti od sagorijevanja hrane.

• Koristite samo svježa jaja. Zapamtite: okus omleta ovisi o kvaliteti proizvoda.

Obratite pažnju na ljusku. Ujednačena mat boja znak je svježine jaja. Ako je ljuska sjajna, svježina proizvoda je upitna.

• Suprotno pokličima nutricionista, najukusniji omlet pravi se s maslacem. Istina, ima puno kalorija.
• Ne tucite jaja mikserom: miješajte smjesu pjenjačom ili vilicom.

Zapamtite: što temeljitije pomiješate mlijeko s jajima, omlet će biti ukusniji.

• Da bi omlet bio bujan, namažite maslacem unutrašnjost poklopca kojim prekrivate posudu.
• Da bi omlet zasitio, masi od jaja možete dodati brašno ili griz. Ali nemojte pretjerivati, inače umjesto bujni omlet dobiti čvrstu koru.
• Ako pečete u pećnici, nikada ne otvarajte vrata dok pečete.
• Ako luk prethodno pržite, nemojte ga braon dok ne porumeni. Inače, u omleti tijekom naknadne toplinske obrade bit će jako pržena.
• Prvo morate skuhati omlet u tavi na jakoj vatri. A kad počne rasti, trebali biste smanjiti vatru na najnižu.
• Zelje se može dodati smjesi jaja ili posuti na vrh gotovog jela. Posljednja opcija je dobra jer će zelje zadržati više vitamina u sebi i bit će aromatičnije. To znači da će hrana biti puno zdravija.

Siguran sam da ćete sada moći napraviti takav omlet o kojem će svi koji su ga probali stvarati legende. Uostalom, ako pristupite s ljubavlju, čak klasična verzija može postati pravo remek-djelo. I želim vam još ovih remek-djela. Kuhajte s užitkom i u izvrsnom raspoloženju!

Pržite omlet od 2 jaja -.

Pržite omlet od 4-6 jaja -.

Kako pržiti klasični omlet

Proizvodi
Pileća jaja - 3 komada
Maslac (80-82,5% masti) - 30-35 grama kocke (oko 1/6 pakiranja maslaca od 180-200 grama)
Sol i papar po ukusu
Punjenje po ukusu (sir i zeleni luk)

Kako pržiti klasični omlet
1. Operite kokošja jaja, izmjerite maslac.

2. Razbijte jaja u posudu i po potrebi izvadite ljuske.

3. Pripremite nadjev: na primjer, sitno naribajte sir i sitno nasjeckajte bilje.

4. Stavite tavu na srednje jaku vatru, stavite komad maslaca i ubrzajte njegovo topljenje valjanjem maslaca vilicom.

5. Kad se maslac počne pjeniti, pripremite kuglicu za miješanje omleta.

6. Smjesu od jaja ulijte u maslac.

7. Čim je smjesa jaja u tavi, počnite dinamično miješati: smjesa ne bi trebala imati vremena da se prži sekundu, treba je zagrijavati uz stalno miješanje. Fotografija prikazuje omlet nakon 30 sekundi prženja držeći lopaticu na dnu posude.

8. Nakon minute, malo smanjite vatru, nastavite s miješanjem. Fotografija prikazuje konzistenciju omleta nakon minute prženja.

9. Nakon jedne i pol minute smanjite intenzitet miješanja i do 2 minute prženja poravnajte omlet i više ne miješajte. Na fotografiji omlet nakon 2 minute prženja.

10. Pržite omlet još 2-3 minute, ako želite dobiti potpuno prženi omlet, pokrijte omlet poklopcem.
11. Gotov omlet stavite na zagrijani tanjur - najprije lagano stavite lopaticu oko opsega omleta, a zatim izvadite poput palačinke.

12. Stavite nadjev na jednu stranu omleta, a odmah prekrijte polovicu omleta drugom.

13. Klasični omlet je spreman.

O pripremi jaja

Što učiniti ako su komadi ljuski ušli u omlet: najlakši je način uzeti žlicom malo mase jaja, zajedno s komadićem ljuske, pomaknuti žlicu do ruba zdjele i nježno odvući komad ljuske prstom povucite uz rub zdjele. Druga opcija: temeljito oprati ljusku ljuske i njome, poput kutlače, izdubiti čestice ljuske.

Zbog sigurnosti omletnih jaja preporučuje se oprati ih sapunom ili deterdžentom prije lomljenja, jer mali komadići ljuske mogu ući u tijesto i prenijeti infekciju na posudu.

Istucite jaja vilicom ili pjenjačom. Nije preporučljivo koristiti mikser ili miješalicu. aktivnim bičevanjem nastaje pjena koja prilikom prženja pokvari konzistenciju omleta.

U klasičnom receptu, bjelanjke i žumanjke treba posebno umutiti. U tom slučaju trebate samo posoliti protein, a zatim ga lagano pomiješati sa žumanjkom. Ako se u receptu koriste griz ili brašno, dodaju se dok se tuče žumanjak, a zatim se ova smjesa dodaje slanom bjelanjku i opet istuče.

Klasični omjer omleta: za svako jaje pola ljuske mlijeka i pola žličice brašna.

Kako napraviti nježni omlet

Da bi omlet bio nježan, prozračan i ravnomjerno kuhan, mora se pržiti na laganoj vatri pod poklopcem.

Prije prženja omlet posolite vrlo rijetko, a zatim dodajte sol već skuhanom jelu ako je potrebno.

Da omlet postane nježan, polovicu mlijeka možete zamijeniti vodom.

Tava s ravnim dnom pogodna je za prženje omleta, najbolje će biti lijevano željezo.

Po ukusu omletu možete dodati: ribani sir, ribana šunka, tanko nasjeckane kobasice, nasjeckane ukiseljene gljive, sitno sjeckani luk ili zeleni luk, kiselo vrhnje, brašno, kefir, pire krompir, griz kaša, senf.

Po ukusu, biljno ulje za prženje omleta može se zamijeniti maslacem.

Ako želite raznolikost, omlet možete kuhati u komadima, ako odmah nakon ulijevanja tijesta u tavu počnite ga neprestano miješati - 5-7 minuta. Dobivene omlete "pahuljice" malo se razlikuju u konzistenciji od uobičajenih omleta.

Izrada omleta klasična je zadaća prilikom zapošljavanja kuhara.

O omletnom klasiku

U klasičnoj verziji omleta mlijeko se uopće ne dodaje; 1 velika žlica maslaca oslanja se na 2 jaja. Jaja se lome u posudu i miješaju vilicom, tako da se bijeli i žumanjak miješaju, ali ne treba ih tući. Stavite maslac u tavu i otopite na umjerenoj vatri, a čim počne pjeniti, ulijte masu od jaja. Masa se intenzivno miješa u prvoj minuti prženja, u drugoj minuti - svakih 15 sekundi, a zatim pržite bez miješanja. Gotovi omlet ispada tanak - prilikom posluživanja može se presaviti 2-3 puta, stavljajući nadjev unutra. Nadjev može biti sir, začinsko bilje, rajčica, slanina. Poželjno je nadjev samljeti i malo zagrijati tako da leži u ravnomjernom sloju između polovica omleta, a omlet zbog interne temperature zagrije nadjev i ne ohladi se. Budući da se klasični omlet trenutno hladi, preporučuje se tanjur zagrijati u pećnici ili pod mlazom vruće vode.

U Francuskoj su smislili stupnjeve prženja omleta kuhanog bez mlijeka na maslacu: baveuse (lagano prženi), moelleuse (meko prženi) i bod (dobro prženi). Pržite omlet baveuse 2 minute, moelleuse - 4 minute i point - 6 minuta.

Ponekad se dogodi da se omlet od jaja i maslaca neravnomjerno prži na tavi: jedna polovina mase gotovo je spremna, a druga je još uvijek tekuća. To se događa ako je dno posude neravno ili plamenik ne raspoređuje ravnomjerno toplinu. U tom slučaju potrebno je gotov dio mase poravnati na jednoj polovici tave, a tekući dio nastaviti miješati u drugoj tavi - i na kraju spojiti oba dijela. Mašini neće trebati više od pola minute ili minute, tako da ne morate brinuti o ujednačenosti prženja omleta.

Trošak proizvoda za izradu klasičnog omleta od 2 jaja iznosi 23 rubalja. (u prosjeku u Moskvi od svibnja 2016.)

Kako pržiti jednostavan omlet

Proizvodi
Pileća jaja - 2 komada
Mlijeko - 50 mililitara
Brašno - 1 žličica
Sol - 1/4 žličice
Papar - prstohvat

Kako pržiti omlet
1. Razbijte jaja u sredinu ljuske, ulijte jaja u posudu.

2. Ulijte mlijeko u jaja (za svako jaje - pola ljuske jajeta).

3. Dodajte 1 žličicu brašna.

4. Posolite.

5. Dodajte papar.

6. Omletu miješajte vilicom dok nema grudica.

7. Brzim pokretima umutite vilicom omletnu smjesu.

8. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, ulijte smjesu omleta. Pržite omlet 8 minuta.

9. Gotov omlet stavite na tanjur i poslužite vruće.

Omlet poslužite s nasjeckanim svježim povrćem.

Kako pržiti omlet s rajčicama i kobasicama

Sastojci
Jaja - 4 komada
Kobasica - 60 grama
Luk - pola glavice
Mlijeko - 100 grama
Svježe bilje - 1 svežanj
Biljno ulje - 3 žlice
Sol i papar po ukusu
Origano - prstohvat

Priprema
Uzmite duboku posudu, razbijte 4 jaja, ulijte ih u posudu. Začinite solju, paprom, uzmite vilicu i temeljito promiješajte bjelanjke sa žumanjcima. Nagnite posudu i vilicom malo tucite jaja, brzo miješajući vilicom. Ulijte 100 grama mlijeka, dodajte prstohvat origana. Miješati.
Izrežite polovicu luka uzdužno na pola prstena. Ogulite kobasicu s filma, ako postoji, izrežite na kockice sa stranicom od pola centimetra ili utrljajte na gruboj ribež. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Uzmite duboku tavu, dodajte 3 žlice biljnog ulja, dodajte luk i pržite dok svijetlo zlatno smeđe. Dodajte kobasicu i pržite s lukom 3 minute, neprestano miješajući da komadići kobasica porumene. Smanjite vatru, vilicom istucite smjesu jaja i mlijeka i ulijte u tavu. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem, poklopite i pirjajte 5-7 minuta, dok se omlet ne zgusne. Trebao bi postati gust i neproziran.

Omlet poslužite, lagano ga lopaticom rasipajući na tanjur. Tost s kobasicom izvrsno se slaže bijeli kruh i svježa salata od rajčice s lukom i začinskim biljem.

Kako pržiti omlet u glačalu za vafle

1. Zagrijte glačalo za oblatne, ulijte ulje na tanjurić i podmažite glačalo za oblatne četkom za kuhanje suncokretovim uljem.
2. Razbijte 2 jaja u posudu (imajte na umu da mnoga jaja neće stati u glačalo za oblatne, morat ćete pržiti 2 porcije u 2 dijela), dodati 3 žlice mlijeka i istući.
3. Izlijte omlet ravnomjerno na dno gume za vafle, pričekajte 1 minutu.
4. Zatvorite glačalo za oblatne, pričekajte još 1 minutu.

Pod riječju omlet u kuhinjama naroda svijeta naziva se jelo od jaja i mlijeka ili samo jaja. U biti je isti, ali različit, kako u pripremi, tako i u sastavu sastojaka, a u svim varijantama prisutna su samo jaja.

Vjeruje se da je ovo jelo francuska kuhinja... Tamo se ovo jelo priprema od miješanih, ali ne tučenih jaja. U pravilu se prži na maslacu s jedne strane dok se ne zgusne, zatim se smota u cijevi ili na pola i posluži. Prije presavijanja možete ga začiniti nekom vrstom nadjeva.

Ovdje se radi od miješanih jaja, često umutljenih s mlijekom. Peče se i u pećnici i na tavi sa zatvorenim poklopcem, na vrlo laganoj vatri da postane više pahuljasto. Tako kuhano postaje nježnije i sočnije, a kao što je već spomenuto, veličanstvenije.

Priprema se i u drugim zemljama - to su Japan, Kina, Italija i balkanske zemlje. Kada puno putujete ili po zanimanju posjetite različite zemlje, gotovo svugdje poslužuju omlet za doručak. I u mnogim se hotelima može pržiti svima po narudžbi, tko što s čim želi. Može se naručiti sa šunkom, kobasicama, začinskim biljem, rajčicama. A često čak morate stati u red, kao oni koji vole uživati \u200b\u200bu ovom ukusnom i osjetljivo jelo ima dovoljno!

Danas želim ponuditi razne mogućnosti za pripremu ovog omiljenog jela od svih, i to u različitim verzijama. A budući da je omlet voljen u mnogim zemljama, onda ga skuhajmo onako kako kuhaju u ovoj ili onoj zemlji, a naravno i mi ih imamo.

U pravilu klasična opcija kuhanja nudi samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga ćemo razmotriti ovu najjednostavniju i najpopularniju mogućnost kuhanja.

• jaja - 4 kom
• mlijeko - 120 ml
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. žlice

Priprema:

1. Razbijte jaja u posudu, dodajte sol i papar, istucite pjenjačom.

2. Dodajte mlijeko, nastavite mućenje dok se ne dobije homogena smjesa.

3. Zagrijte ulje u tavi, ulijte smjesu. Pržite na umjerenoj vatri 2-3 minute, a zatim poklopite, smanjite vatru na lagano i dinstajte dok ne omekša.

Recept za pahuljasti omlet s mlijekom i jajima u tavi

Trebamo:

• jaja - 3 kom.
• mlijeko - 300 gr
• maslac - 1 žličica
• sol, začini - po ukusu

Priprema:

1. Izlomite jaja u posudu, dodajte mlijeko, sol po ukusu i začine po želji.

2. Podmažite tavu s visokim stranama maslacem.

3. Ulijte smjesu u nju, stavite na srednju vatru. Nakon što se uhvati i formira mala kora od jaja u blizini stranica posude, pokrijte ga poklopcem i smanjite vatru na minimum. Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša.

Za pahuljasti omlet najbolje je imati tavu debelih zidova kako bi se toplina u njoj ravnomjerno rasporedila. U tom će se slučaju dobro ispeći, dignuti i ne izgorjeti na dnu.

Ako želite kuhati više korisna opcija jela, tada se može peći u pećnici. Zbog toga je slijed radnji potpuno isti. Jedino što trebate je pripremiti oblik u kojem ćete peći omlet i zagrijati pećnicu. Pecite na 190 stupnjeva 12 - 15 minuta da ne porumeni previše, možete ga prekriti folijom.

Omlet, kao u vrtiću "Okus djetinjstva"

Omlet se može kuhati ne samo na tavi. Peče se i u pećnici. Vjeruje se da je zdravija i manje hranjiva.

Ovo je dijetalna hrana, mogu je koristiti djeca, odrasli s bolestima gastrointestinalnog trakta, ljudi na dijeti.

Kuhali su ga čak i kad smo bili vrlo mladi i išli u dječji vrtić... Čak i odatle, od djetinjstva, mnogi su ga zavoljeli i vole do danas.

Trebamo:

• jaje - 5 komada
• mlijeko - 250 ml
• maslac - za podmazivanje
• sol po ukusu

Priprema:

1. Razbijte jaja u posudu. Dodajte mlijeko i sol, istucite vilicom (ali ne jako).

2. Podmažite posudu za pečenje odgovarajuće veličine maslacem. U nju ulijte smjesu od jaja i prekrijte folijom.

3. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 190 stupnjeva. Stavite posudu u pećnicu i pecite 12 - 15 minuta.

4. Gotov omlet ostavite da se malo ohladi, a zatim izrežite na dijelove i poslužite.

Video o tome kako kuhati omlet s rajčicama i sirom u pećnici

Na temelju osnovnog recepta možete napraviti omlet s ostalim sastojcima. I neće biti ništa manje ukusno. I evo jednog od recepata koji smo posebno zapisali za ovaj članak.

Ne samo da govori i pokazuje kako se sve može, već daje i tri glavne tajne kako bi se to napravilo s puno rupa u sebi. Zahvaljujući tome, omlet dobro raste. I doslovno pojedeno u jednom zasjedanju.

Za doručak je zasitan, hranjiv i uvijek uzbudljiv. To vam daje i snagu za cijeli radni dan.

Isprobajte ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti!

Na mlijeku i jajima s tikvicama

Trebamo:

• jaja - 4 kom
• mlijeko - 0,5 šalice
• tikvice - 1 kom (mala)
• sol, papar - po ukusu
• zelje - za posluživanje

Priprema:

1. Tikvicu narežite na male kockice. Ako je mlada, tada se koža može ostaviti. Ako je koža hrapava, tada se prvo mora oljuštiti.

2. Zagrijte ulje na tavi i u njemu lagano popržite nasjeckane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i dinstajte dok ne omekša. Stupanj spremnosti određuje se prema osobnim preferencijama.

3. Za to vrijeme vilicom ili pjenjačom umutite jaja s mlijekom i solju. Po želji dodajte mljeveni crni papar.

4. Pripremljene tikvice prelijte smjesom od jaja i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 5 - 6 minuta.

5. Gotov omlet prebacite u posudu, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Jedite sa zadovoljstvom!

Omlet ispada apetitan i ukusan!

S paprikom i rajčicom

Trebamo (za 2-3 porcije):

• jaja - 5 kom.
• paprika - 1 komad
• rajčica - 1 kom
• maslac - 30 gr
• svježi peršin ili kopar - 4 - 5 grančica
• sol, papar - po ukusu

Priprema:

1. Babura paprika oprati i oguliti stabljiku i sjemenke, a zatim narezati na male trakice.

2. Narežite rajčicu na male kriške ili kockice.

3. Na maslacu pržite papriku i rajčicu dok sva tekućina ne ispari.

4. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte povrću.

5. Razbijte jaja u posudu i pomiješajte vilicom, ali nemojte tući. Dodajte sol i papar po ukusu.

6. Smjesi od povrća dodajte jaja, promiješajte i pržite dok ne omekšaju u tavi.

7. Gotov omlet razvaljajte na pola, stavite na tanjur i poslužite posipajući nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Može se kuhati i sa samo jednim od povrća.

Omlet sa feta sirom

Trebamo (za 2 porcije):

• jaja - 4 kom
• feta sir - 80 gr
• paprika - 0,5 kom
• maslac - 40 gr

Priprema:

1. Jaja protresite vilicom. Sir utrljajte na ribež.

2. Pomiješajte jaja s feta sirom i paprom, izrezane na male kockice.

3. Zagrijte tavu, na nju stavite maslac, stavite smjesu. Pržite dok ne omekša.

4. Gotov omlet razvaljajte na pola. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pećnica sa špinatom i sirom

Možda će vam trebati malo više vremena za pripremu ove opcije nego inače, ali pomoću ovog recepta možete unijeti raznolikost u svoj dnevni doručak.

Trebamo:

• jaja - 4 - 5 komada
• mlijeko - 2/3 šalice
• špinat - 50 gr
• luk - 1 komad
• tvrdi sir - 100 gr
• biljno ulje - za prženje
• začini, sol, papar - po ukusu
• bilo koji orašasti plod - za posluživanje

Priprema:

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutiti vilicom, a zatim dodati žumanjke, začine i mlijeko. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

2. Ogulite luk i narežite na male kockice.

3. U tavi zagrijte ulje i na laganoj vatri pržite luk dok malo ne porumeni.

4. Špinat temeljito isperite, ocijedite iz vode i osušite papirnatim ručnicima. Dodajte luku i pirjajte na laganoj vatri 3-4 minute dok lagano ne omekša.

5. Sir naribajte na gruboj ribež. Ostavite dvije žlice za posluživanje.

6. Stavite luk i špinat u posudu odgovarajuće veličine. Pospite sirom. Sve prelijte smjesom od jaja.

7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 - 30 minuta, odnosno dok ne omekša.

8. Spremno jelo izrezati na dijelove

9. Poslužite posuto preostalim ribanim sirom i nasjeckanim orasima.

Jednostavan recept sa svježim sirom

Mi ćemo trebati;

• jaje - 4 komada
• svježi sir - 250 gr
• maslac - 50 gr
• zeleni luk
• sol po ukusu

Priprema:

1. Protrljajte skutu kroz sito i posolite.

2. Razbijte jaja u posudu i protresite vilicom.

3. Pomiješajte svježi sir s jajima dok ne postane glatko. Dodajte nasjeckani zeleni luk.

4. Zagrijte tavu, stavite maslac i u nju ujednačen sloj stavite pomiješanu masu. Pržite na laganoj vatri, poklopljeno, dok ne omekša.

Slatko s medom i orasima

Takva će se delicija svidjeti svima, bez iznimke. S užitkom ga jedu i odrasli i djeca.

Trebamo:

• jaja - 2 kom.
• mlijeko - 1 žlica. žlica
• kiselo vrhnje - 0 gr
• biskvit - 20 gr
• med - 1 žlica. žlica
• orašasti plodovi - 1 žlica žlica
• maslac - 1 žlica. žlica
• sol - prstohvat

Priprema:

1. Biskvit izrežite na male kockice veličine 6 - 8 mm. Dodajte mu orahe i med razrijeđen vrućim mlijekom.

3. Razbijte jaja u posudu, protresite vilicom. Dodajte kiselo vrhnje i sol. Miješati.

4. Zagrijte tavu, na nju stavite maslac, pustite da se otopi.

5. Zatim izlijte masu od jaja, promiješajte i pržite na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.

6. Stavite biskvit na vrh omleta - punjenje matica i pržite dok ne omekša, kratko prekrivajući poklopcem.

7. Poslužite toplo.

Sada pogledajmo kako se omlet priprema u različitim zemljama svijeta. A krenimo od Rusije.

U stara vremena u Rusiji pripremalo se od jaja pomiješanih u mlijeku s raznim žitaricama, s brašnom ili ribanim krumpirom. I zvali su ga borbom. Ponekad je borba bila pripremljena od tekuće komponente i izgledala je više poput omleta, a ponekad je bila gušća i više poput kolača.

Razmotrimo neke od njih.

Skuta

To je također slatka verzija ruskog omleta.

Trebamo:

• jaja - 4 kom + 1 kom
• svježi sir - 500 gr
• šećer 2/3 šalice
• brašno - 2 žlice. žlice
• kremasti ili topljeni maslac - Umjetnost žlice

Priprema:

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke temeljito sameljite sa šećerom. Ostavite malo šećera za posipanje. Umutiti bjelanjke u gustu bujna pjena.

2. Protrljajte skutu kroz sito. Dodajte pasirani žumanjak, otopljeni maslac i tučeni snijeg od bjelanjaka

3. Podmažite posudu za pečenje maslacem i pospite brašnom, stavite smjesu u nju u ravnomjerni sloj.

4. Podmažite jajetom, pospite malom količinom preostalog šećera i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

5. Pecite oko 20 minuta, dok istučeni ne porumeni.

6. Poslužite s džemom, maslacem ili kiselim vrhnjem.

Pretučeno sirom

Trebamo:

• jaja - 8 kom.
• tvrdi sir - 100 gr
• mlijeko - 1 čaša
• maslac ili ghee - 3 žlice. žlice
• mala pšenična lepinja
• sol po ukusu
• zelje

Priprema:

1. Od lepinje odrežite kore i narežite na male kockice. Prelijte ga mlijekom i pričekajte dok kruh potpuno ne nabubri.

2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

3. Dodajte žumanjke, 80 grama ribanog sira i sol u krušnu mrvicu, sve temeljito promiješajte.

4. Bjelanjke umutite dok ne postanu pahuljaste gusta pjena pomoću miksera i dodajte u dobivenu smjesu.

5. Podmažite posudu za pečenje uljem i dobivenu masu stavite u ravnomjeran sloj. Pospite preostalim ribanim sirom, prelijte rastopljenim maslacem.

6. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pecite pufer dok ne porumeni.

7. Poslužite odmah vruće, pospite uljem i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Drachena se brzo smiri, pa je pojedi odmah.

Borio se s prosenom kašom

Takav ruski omlet možete pripremiti ako vam od večere ostane malo kaše.

Trebamo:

• jaje - 4 komada
• mlijeko - 1/3 šalice
• prosena kaša (ili riža) - 150 gr
• maslac - za prženje
• sol po ukusu

Priprema:

1. Razbijte jaje u posudu, posolite po ukusu, dodajte mlijeko i dobro protresite vilicom ili pjenjačom.

2. Dodaj mrvičasta kaša i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

3. Podmažite posudu za pečenje potrebne veličine maslacem, rasporedite smjesu ravnomjernim slojem.

4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva dok ne omekša 7 - 10 minuta.

5. Poslužite s maslacem.

Francuski omlet

Priprema ovog jela u Francuskoj vrlo je skrupulozna. Postoji čak i mišljenje da bi pravi francuski kuhar trebao znati skuhati pravi omlet prije svih ostalih jela.

Vjerojatno bi samo u Francuskoj za njegovu pripremu trebala postojati posebna tava u kojoj se ništa drugo ne kuha.

Posebnost pripravka je u tome što u sastavu proizvoda nema mlijeka. Francuska verzija ne bi trebala biti pahuljasta, tako da jaja ne pjenjaju, a prilikom kuhanja nije prekrivena poklopcem. Pržite ga samo s jedne strane. A kad postane gotovo spreman, smota se u cijevi.

Ako se priprema s nadjevom, dodaje se neposredno prije nego što dođe vrijeme da se gotovi omlet zamota tubom. Svi postupci pred-punjenja, poput prženja, pirjanja, itd., Provode se odvojeno.

Trebamo:

• jaja - 3 kom.
• maslac - 40 gr
• sol - 1/4 žličice
• mljeveni crni papar 1/4 žličice

Priprema:

1. Razbijte jaja u posudu i lagano tucite vilicom pazeći da ne nastane pjena.

2. Za kuhanje je najbolje imati posudu s debelim dnom kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila. Zagrijte ga na vatri i dodajte maslac. Pričekajte da se maslac otopi i odmah izlijte smjesu od jaja.

3. Nakon dvije minute ravnomjerno pospite solju i paprom. Tijekom prženja tavu lagano protresite da se podloga ne prekuha. Pržite na umjerenoj vatri dok rubovi ne postanu zlatno smeđi. Sredina će ostati blago viskozna.

4. Kad ste spremni, preklopite dva ruba prema sredini. Ostavite da odstoji 15-20 sekundi, a zatim preklopite na pola.

5. Omlet premjestite na tanjur, poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Kao što je gore spomenuto, Francuzi ga također pripremaju s raznim nadjevima. Štoviše, svaka od pokrajina ima svoje markirano punjenje. Tako u Alpama koriste svoje poznate sireve kao punjenje, u Normandiji jabuke, u Provansi kesten, u Poitou - naravno, tartufe. Ali u Savoyu dodajem čvarke, na moje veliko iznenađenje.

Ali prilikom dodavanja nadjeva, imajte na umu da se nadjev ne može miješati s jajima. Dodaje se tek na samom kraju, prije nego što je vrijeme da omlet smotate u tubu. U ovom slučaju, punjenje ga dobro impregnira svojim aromama, a ispada nevjerojatno ukusno.

Francuski omlet sa sirom i povrćem

Ovaj je recept nešto složeniji od prvog. Ali teže je samo u pogledu broja sastojaka. Iznenaditi sve kod kuće i napraviti takav doručak neće biti nimalo teško.

Nije li. lijepo, ukusno, ukusno i vrlo jednostavno !!!

Frittata - tradicionalni talijanski omlet

Trebamo:

• jaje - 4 komada
• tvrdi sir - 50 gr (parmezan)
• rajčice cherry - 5 - 6 komada
• bugarska paprika - 0,5 kom
• poriluk - 1 kom
• maslinovo ulje - 1 žlica žlica
• majčina dušica - 2 - 3 grane
• sol, papar - po ukusu

Priprema:

1. Razbijte jaja u posudu i protresite vilicom.

2. Sir naribajte na srednje ribežu. Vrlo ukusna fritaja dobiva se pomoću parmezana. U osnovi se ovaj sir uglavnom koristi u pripremi tradicionalnih fritaja. Ali ako takvog sira nema, tada možete koristiti tvrdi sir.

3. Cherry rajčice narežite na polovice ili četvrtine, uklonite sjemenke i tekućinu. Ostavite da se suši 15-20 minuta. Jedna od posebnosti izrade talijanskog omleta je da svi nadjevi koji se dodaju tijekom postupka prženja ne smiju sadržavati tekućinu.

4. Luk narežite na tanke polu kolutiće, potreban vam je komad 7 - 10 centimetara.Pržite ga na maslinovom ulju.

5. Podmažite zasebnu tavu s debelim dnom i izlijte razmućena jaja, pržite na laganoj vatri.

6. Nakon dvije minute, donji sloj fritaje počet će se peći, a zatim možete dodati sol i papar. Zatim ravnomjerno stavite prženi poriluk, rajčicu i nasjeckanu papriku.

7. Zatim zatvorite posudu poklopcem i dovedite do pripravnosti. Da ne biste izgorjeli, posudu možete nježno promućkati.

Često se u ovoj fazi oblik s omletom prenosi u pećnicu i tamo peče dok se ne skuha.

Možete kuhati fritaju sa različiti nadjevi - to je razno povrće, mesni proizvodi, i naravno, s tjesteninom tradicionalnom za Italiju.

Španjolska tortilja od krumpira s rajčicama

U Španjolskoj kuhaju vlastiti omlet, a kao što ste već shvatili, kuhaju ga koristeći krumpir. Ako vam je nakon večere ostao kuhani krumpir, onda samo pripremite španjolsku tortilju za doručak.

Trebamo:

• jaje - 4 komada
• kuhani krumpir - 1 kom (veliki)
• rajčica - 1 kom
• masline - 4 - 5 komada
• provansalsko bilje - 1 žlica. žlica
• svježi kopar - 1 žlica. žlica
• maslinovo ulje - za prženje
• sol, papar - po ukusu

Priprema:

1. Kuhani krumpir i rajčicu narežite na kockice i pržite na vrućem maslinovom ulju na tavi.

2. Dok je povrće prženo, razbijte jaja u posudu, začinite solju i paprom po ukusu i lagano umutite miješajući dok ne postane glatko.

3. Dodajte provansalsko bilje i ponovo promiješajte.

4. Prelijte povrće smjesom jaja. Izrežite masline na polovice, stavite na vrh i pospite nasjeckanim koprom.

5. Pržite na umjerenoj vatri 2 - 3 minute, a zatim smanjite vatru na najnižu i pokrijte. Pržite dok ne omekša.

6. Poslužite posuto začinskim biljem.

Bugarski recept s paprom i feta sirom

Omlet se može kuhati u tavi ili u pećnici.

Trebamo (za 2 porcije):

• jaja - 4 kom
• maslac - 40 gr
• bugarski papar - 1 komad
• feta sir - 50 gr
• peršin - 3 - 4 grane
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje

Priprema:

1. Papriku narežite na trakice i lagano popržite na maslacu.

2. Sir utrljajte na ribež.

3. Razbijte jaja u posudu, pomiješajte vilicom, nemojte tući. Dodajte naribani feta sir i prženu papriku, promiješajte.

4. Smjesu ulijte u podmazanu tavu ili na lim za pečenje ako jelo pečete u pećnici. Pržite ili pecite dok ne omekša.

5. Gotov omlet razvaljajte na pola, stavite na tanjur i pospite nasjeckanim peršinom.

Ako se pekao u pećnici na limu za pečenje, tada ga treba rezati na kvadrate, nakon čega bi se svaki trebao preklopiti trokutom na pola. Zatim poslužite na tanjuru, posipano začinskim biljem.

Njemački omlet s krumpirom i sirom

Trebamo:

• jaja - 3 kom.
• krumpir - 1 kom
• sir - 60 -70 gr
• peršin - 3 - 4 grane
• sol po ukusu
• biljno ulje - za prženje

Priprema:

Takvo se jelo može pripremiti s kuhanim krumpirom ili sa svježim. Kako kuhati od kuhano povrće već smo obrađivali prilikom pripreme španjolske tortilje. Stoga ćemo u ovom receptu kuhati od svježeg krumpira.

1. Oguljeni krumpir narežite na male kockice i pržite dok ne omekša na malo biljnog ulja. Sol po ukusu.

2. Istresite jaja u zasebnu posudu pomoću vilice. Dodajte sir, izrezan na male kockice. Začinite s malo soli i prelijte prženim krumpirom.

3. Dovesti do pripravnosti. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem. Tanak omlet se može smotati.

S mrkvom na poljskom

Trebamo:

• jaja - 2 kom.
• mlijeko - 20 ml
• maslac - 20 gr
• mrkva - 1 kom.
• lišće salate
• peršin - 2 - 3 grančice
• sol po ukusu

Priprema:

1. Narežite mrkvu na trakice.

2. Na dijelu maslaca pirjajte mrkvu.

3. Vilicom protresite jaja zajedno sa soli. Pržite u zasebnoj tavi na preostalom maslacu.

4. Stavite listove salate, mrkvu po cijeloj površini omleta i smotajte.

5. Poslužite, prelijte rastopljenim maslacem i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Na isti način rajčicu možete koristiti i kao nadjev. Potrebno ih je ispržiti na isti način, a zatim zamotati u prženi omlet.

Rumunjski kukuruzni omlet

Trebamo:

• jaja - 4 kom
• mlijeko - 60 ml
• maslac - 20 gr
• kukuruz u konzervi - 300 gr
• rajčice cherry - 5 komada
• svježe zelje
• sol po ukusu

Priprema:

1. Ocijedite tekućinu iz kukuruza i pržite na malo maslaca, posolite po ukusu.

2. Pomiješajte jaja s mlijekom i solju, protresući smjesu vilicom.

3. Kombinirajte kukuruz s mješavinom jaja, prelijte cherry rajčicama i pržite na preostalom ulju na tavi. Ili ga možete ispeći u pećnici.

4. Gotovo jelo stavite na tanjur i pospite nasjeckanim začinskim biljem i kukuruzom.

Japanski tamago-yaki

• jaje - 3 komada
• soja sos - 1 žlica žlica
• šećer - 1 žličica
• sol po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje

Priprema:

Za izradu omleta Japanci koriste posebnu pravokutnu tavu. To je potrebno da biste ga smotali smotuljem. U obliku je koluta, izrezan u krugove i poslužuje se do stola.

1. Umutite jaja vilicom, dodajte umak od soje, šećer i sol. Smjesu temeljito promiješajte.

2. Podmažite tavu uljem i ulijte smjesu od jaja u tankom ravnomjernom sloju. Pričekajte dok se ne uhvati, oko 5 minuta, a zatim zarolajte u rolu, pomičući je do jednog od rubova. Možete mu pomoći da ga uvijete silikonskom lopaticom ili bambusovim štapićima.

3. Ponovno podmažite posudu i ulijte novi sloj, pustivši da teče ispod role. Pustite da se smeđe i ponovno zarolajte.

4. Tako izlijte svo tijesto i sve uvaljajte u jedan kolut.

5. Zatim pažljivo prebacite rolu na bambusovu prostirku za valjanje rolada i malo je zbijete, postavljajući željeni oblik.

6. Poslužite na kriškama debljine 2 - 3 cm.

Ovaj recept uključuje dodavanje smjesi jaja umak od sojeali japanski omlet također možete kuhati jednostavno od mješavine jaja i soli. Također možete dodati i razni nadjevi... Da bi to učinili, moraju se pomiješati s jajima i uliti u tavu sve zajedno.

U Japanu pripremaju i još jedan omlet - omuraisu. Jednostavno je i jednostavno pripremiti. Za svoju pripremu, pržena riža prelije se razmućenim jajetom i prži dok ne omekša. Omuraisu se često priprema s dodatkom piletine ili mesa. Osobitost posluživanja je što se jede s kečapom.

Tajlandski omlet

Posebnost pripreme ove opcije je što se priprema s dodatkom ribljeg umaka. Iskreno, ovo nikada nisam probao, ali oni koji su posjetili Tajland kažu da se jelo pokazalo vrlo ukusnim.

Trebamo:

• jaja - 2 kom.
• riblji umak - 1 žličica
• sok od limete ili limuna - 1 žličica
• maslac od kikirikija - 1 žlica žlice
• mljeveni bijeli papar - 0,5 žličice

Priprema:

1. Jaja protresite vilicom ili pjenjačom, dodajte riblji umak, sok limete ili limuna i papar. Sve miješajte dok ne postane glatko.

2. Zagrijte ulje u tavi, ravnomjerno ulijte smjesu od jaja.

3. Pričekajte dok omlet ne uhvati, a zatim ga preklopite na pola ili zarolajte i poslužite u obrocima.

Kad pržite, pokušajte da se ne prekuha. Unutra bi trebao biti vrlo nježan, a ne suh. Po želji omletu možete dodati razne nadjeve.

Značajke i tajne izrade omleta

Razmotrivši danas razni recepti kuhanje omleta, pobliže ćemo pogledati osnovna pravila za njegovu pripremu.

• Jaja za kuhanje moraju biti visokokvalitetna i svježa. Budući da se vrlo brzo peče, a vrijeme kuhanja vrlo kratko, ovo je osnovno pravilo.

Ako protresete jaje, žumanjak će visjeti u ustajalom jajetu. Također, ako takvo jaje stavite u vodu, ono će plutati. Bolje je takva jaja ne koristiti za kuhanje.

• Jaja se ne smiju tući mikserom. Zbog toga postaju previše prozračni, a omlet će ispasti lomljiv i ne tako ukusan.
• Istucite jaja vilicom ili pjenjačom, i ne smije se stvarati pjena.
• U nekim se receptima jaja odvajaju u bjelanjke i žumanjke, a sve se tuče zasebno. U pravilu se žumanjci jednostavno pomiješaju, a bjelanjci se umute u jaku pjenu.
• Bolje je unaprijed izvaditi jaja iz hladnjaka i promućkati kad su na sobnoj temperaturi.
• U Europi se u pravilu uopće ne dodaje mlijeko.
• Dodamo mlijeko. A kad je mlijeko prisutno u sastojcima, tada često koriste recepte gdje je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Da ne bi bilo zabune, mlijeko se mjeri ljuskom jajeta.
• Ukusniji omlet dobit će se od mlijeka s velikom količinom masti, mlijeko s 3,2% masti smatra se idealnim.
• Mlijeko koje dodamo u jaja mora biti lagano toplo ili sobne temperature.
• Obično se ne dodaje brašno. Ali ponekad postoje iznimke, pogotovo kada žele dobiti jelo gušće konzistencije. U današnjim receptima nismo nigdje dodali brašno.
• Ne dodaje se ni soda ni prašak za pecivo. Netko dodaje, vjerujući da će omlet ovako bolje narasti. Ionako će porasti ako poštujete proporcije i kuhate prema receptu gdje bi se trebalo pokazati veličanstvenim.
• U europskim se zemljama maslinovo ulje najčešće koristi za kuhanje.
• Kod nas se uglavnom za podmazivanje tave ili kalupa koristi maslac ili ghee. Jelo čini ukusnijim i aromatičnijim.
• Tava za prženje omleta trebala bi biti debelih stijenki, u takvom prženju ide ravnomjernije i neće izgorjeti. U krajnjem slučaju, možete ga pržiti u neljepljivoj tavi.
• Ako želite da bude pahuljasto, nemojte otvarati poklopac ili vrata pećnice tijekom cijelog postupka kuhanja. Inače će pasti.
• Ponekad se omlet mora preokrenuti. Kako to učiniti? Pripremite stakleni poklopac približno veličine vaše tave. Kad porumeni s jedne strane, pokrijte tavu i okrenite je. Nakon toga stavite posudu ponovno na vatru, po potrebi podmažite dno uljem i lagano je povucite.
• U njemu može biti bilo koje punjenje. I na primjeru današnjih recepata to se može savršeno uočiti. Jedino što nedostaje današnjim receptima su mesni proizvodi. Iako se također mogu aktivno koristiti. Tako, na primjer, u poznatom receptu za bavarski omlet, kojeg nema u našem članku, postoje bavarske kobasice.
• Stoga se u gotovo sve recepte mogu dodati šunka, slanina, kobasica, kobasice, kobasice, piletina i meso.
• Jelo može biti i slatko. I danas smo pogledali dva takva recepta.
• Zapravo, može biti mnogo više recepata. Najvažnije je da se ne bojite uključiti maštu, a tada možete sami smisliti punjenja!
• Omlet se može kuhati u tavi, pećnici, mikrovalnoj pećnici, dvostrukom kotlu i multivarku. Postoje i recepti gdje se smjesa jaja stavi u vrećicu za pečenje, a zatim kuha u loncu s vrućom vodom dok ne omekša. Kuhane i pečene opcije smatraju se zdravijima i dijetalnijima.

Sad kad smo zajedno s vama naučili sve tajne kuhanja ukusna hrana, kao što ćemo moći pripremiti bilo koju opciju, imamo i puno ideja za ukusni obilni doručak. I mislim da će sada cijela obitelj svako jutro rado jesti novi omlet!

Uživajte u jelu!

Omlet od 2 jaja s rajčicombogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 20,1%, vitamin B2 - 16,1%, kolin - 28,1%, vitamin B5 - 15,7%, vitamin D - 12,2%, vitamin H - 23%, vitamin PP - 12,2%, fosfor - 17,5%, kobalt - 74,8%, selen - 32,6%

Što je korisno Omlet od 2 jaja s rajčicom

• Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boje vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
• Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.

još uvijek sakriti

Cjelovit vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

- zasigurno bujno, nježno, ukusno i topi se u ustima. No, ispadne li uvijek ovako? Ujutro svi žure na posao, a vrijeme za pripremu doručka svodi se na minimum. Ponekad se umjesto prozračnog omleta na tanjurima nalazi suho gusta masa koja više podsjeća na pitu od jaja. Neuspješno kulinarsko "remek-djelo" može se maskirati biljem, umacima za usta, mesom, povrćem, gljivama i nadjevi od sira... Ali svaka domaćica želi skuhati ukusni omlet, koji ne mora biti skriven ispod šunke i sira, već kako naučiti ovu umjetnost? Mnoge kuharice kažu da je omlet jako složeno jelo, koji zahtijeva vještinu, spretnost i znanje nekih posebnih tajni. Zapravo je sve puno jednostavnije, pa čak i početnica domaćica lako može shvatiti kako pravilno skuhati omlet i iznenaditi cijelu obitelj.

Kuhanje jela i sastojaka za omlet

Lijepa tava. Omlet je neobično jelo koje se neće kuhati u pogrešnom loncu s tankim ili neravnim dnom. Idealna je opcija neljepljiva tava od lijevanog željeza koja se ravnomjerno zagrijava i dugo zadržava toplinu, iako je uobičajena teflonska tava također prikladna za izradu omleta. Dobro je ako poklopac ima izlaz za zrak kako omlet ne bi postao previše vodenast.

Kvaliteta jaja. Jaja bi trebala biti vrlo svježa, po mogućnosti domaća, ali ako ih kupujete u trgovini, pokušajte odabrati samo kvalitetni proizvodi... Činjenica je da je nemoguće napraviti ukusan omlet od loših jaja, koliko god se trudili. Najprikladnija jaja za omlet iz trgovine su prehrambeni i stolni odabir. Svježa jaja imaju ljusku bez sjaja i nisu previše lagane. Najpoznatiji test je stavljanje jaja u vodu. Svježi odmah tonu.

Maslac. Najbolje ulje za prženje omleta je maslac: ukusan, aromatičan. Unatoč činjenici da mnogi prže omlet biljno ulje, visokokvalitetni maslac čini jelo topljenim i nježnim.

Kako kuhati pahuljasti i nježni omlet: tajne i suptilnosti

Recept se čini jednostavan čak i za školarca: umutite jaja s mlijekom ili vrhnjem, dodajte sol, ulijte smjesu od jaja u podmazanu vruću tavu i pržite nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na umjerenoj vatri. Zatim narežite omlet na dijelove ili stavite na tanjur cijeli i pospite začinskim biljem. Međutim, poznavanje nekih trikova i tehnika kuhanja pomoći će vam u kuhanju naduti omlet s kremastim okusom kojeg će svi članovi obitelji proždrijeti od apetita.

Istucite jaja. Kulinarski stručnjaci kažu da je omletu bolje umutiti pjenjačom ili vilicom, a ne miješalicom i mikserom, kako ne bi narušili strukturu bjelančevina i žumanjaka - takav omlet ispada posebno bujan. Za dijetalni omlet koristite samo proteine, a ako želite dobiti gušću konzistenciju jela, pripremite omlet od žumanjaka. Za omlet-souffle, bjelanjci se umute u pahuljastu pjenu, a zatim se dodaju žumanjci i ostale komponente. Najvažnije je omlet peći čim se razmute jaja, inače će jelo ispasti gusto i ravno.

Sjaj omleta. Unatoč činjenici da se mliječni proizvodi dodaju jajima zbog pahuljavosti, nemojte pretjerivati \u200b\u200bs tekućinom - idealno bi bilo da 1 žlica padne na 1 jaje. l. vrhnja ili mlijeka, inače će biti prevlažno i otpasti. Umjesto mlijeka možete koristiti juhe, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko - s fermentiranim mliječnim proizvodima omlet ispada vrlo visok i prozračan. Ako smjesi od jaja dodate malo kiselog vrhnja ili majoneze, jelo će dobiti ugodan okus kremasti okusi dalje mineralna voda omlet postaje neobično lagan i pahuljast. Neki recepti preporučuju dodavanje jaja griza ili brašna - ne više od 1½ žličice. za 4 jaja. Brašno daje jelu malo gušću konzistenciju, zadržava oblik i daje volumen - u tu svrhu neki u jaja dodaju sodu, škrob ili prstohvat kvasca. I samo Francuzi ništa ne dodaju u omlet, s obzirom da ne bi trebao narasti. Pa, ukusi se razlikuju!

Ukusno punjenje. Možete unijeti smjesu od jaja i mlijeka dodatni sastojci - začini, povrće, gljive, meso, riba, šećer za glazuru umjesto soli, voća, orašastih plodova i čokolade. Sve ovisi o receptu, ukusu i preferencijama članova obitelji, ali čak i ako ste pristaša konzervativne kulinarske tradicije, pokušajte barem jednom napraviti slatki omlet. Nije slučajno da su prvi omleti koji su se pojavili u starom Rimu bili deserti pripremljeni s medom. Važno je da svi sastojci koji se dodaju u jaja, od mlijeka do komadića mesa, ne budu hladni, inače omlet neće narasti.

Kako pržiti. Prvo ga treba pržiti na jakoj vatri, ali čim počne rasti, toplinu treba svesti na najmanju moguću mjeru tako da jelo čamči ispod poklopca dok ne omekša. Ako je još uvijek mokar na vrhu i već gori odozdo, probušite omlet vilicom ili ga malo podignite lopaticom tako da tekuća komponenta čaše padne prema dolje. Omlet možete pržiti s obje strane, a nakon isključivanja vatre, ostavite posudu ispod poklopca na par minuta da postigne željeno stanje.

Kako služiti. Omlet se poslužuje u obrocima, preklopljen na pola ili u tubici, napunjen slatkim ili slanim nadjevom. Postoje tisuće - to može biti gurmanski desert, vrući ili hladni zalogaj, glavno jelo, prilog, osnova za sendviče, sastojak za salate i sushi. Svaka zemlja ima svoje osobitosti kuhanja ovog jela, a ako želite naučiti kako napraviti francuski, engleski ili američki omlet, možete krenuti na putovanje, jer je bolje jednom vidjeti, nego sto puta čuti ...

Želimo vam ugodna kulinarska otkrića i odvažne eksperimente!