Recept za slatko kisele kisele krastavce. Slatko-kiseli krastavci za zimu: recept

Način kuhanja

• U litarska tegla na dno stavite krugove mrkve, kolutiće luka, papriku (neobvezno), sjemenke gorušice.
• Stavite male krastavce, prekrijte slanom vodom, sterilizirajte 5-7 minuta. litarska tegla (radim to s trostrukim punjenjem, podjednako košta, čuvam ga u stanu).
• Rasol - za 1,5 litre vode 300 g šećera, 3 žlice. sol, po 10 aleve paprike i ljuta papričica, 10 lavrushki - kuhajte 3 minute, ulijte 400 ml octa 9%, prokuhajte i prelijte po staklenkama. Okrenite zatvorene limenke i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
• Radim limenke od 1, 0,7 i 0,5 litre. Pripremam salamuru proporcionalno ocijeđenoj vodi.
• Način zatvaranja krastavaca u staklenke - zavarivanje ključem ili zakretnim poklopcem - nije mi važan, koštaju isto.

Bilješka

Staklenku takvih krastavaca počastio je moj kupac. Kad smo suprug i ja otvorili ove krastavce za Uskrs ... do ovog trenutka kategorički nisam volio slatke krastavce, ali ove !!! Moj se svijet preokrenuo! Sad krastavce zatvorim samo prema ovom receptu, treću godinu se ne mučim.
Moj muž ljubomorno prati branje krastavaca u zemlji i ponovno pita je li ovo za Oksanin recept ili nije.

Molim za pomilovanje za neumjetničku fotografiju, požurio sam s receptom. I ovo je jedina tegla, čudesno sačuvana u utrobi ormarića.

Py.sy. Ne treba se bojati zastrašujuće količine octa u salamuri, savršeno ga izravnava velika količina šećera. Okus proizvoda je vrlo skladan!

Predlažem da za zimu pripremite ukusne ukiseljene krastavce. Umjesto octa, u ovom se receptu koristi limunska kiselina, a marinada je slatka, a zahvaljujući njoj ispostavljeni krastavci također ispadaju malo slatki. Okus ovih krastavaca takav je da odjednom možete pojesti cijelu teglu. Izračun začina po tegli od 1 litre.

Da bismo pripremili limenku slatkog kiselog krastavca, potrebna nam je:

Krastavci - koliko će ih ući u staklenku;

Lišće hrena - 1-2 kom.;

Kišobrani od kopra - 2-3 kom .;

Papar grašak - 4-5 kom.;

Piment - 3-4 kom .;

Lovorov list - 3-4 kom .;

Češnjak - 3-5 klinčića.

Za marinadu za 1 litru vode:

Šećer - 150 g;

Sol - 40 g;

Limunska kiselina - 1 žličica

Prokuhajte vodu i prelijte krastavcima. Ostavite 20 minuta, pokriveno poklopcima.

Nakon tog vremena vodu ispustite i izmjerite njezinu količinu. Izračunajte količinu soli, šećera i limunske kiseline na temelju volumena tekućine. Imao sam 3 limenke zapremine 1 litre i 2 limenke zapremine 850 ml, a upravo sam dobio 1 litru ocijeđene vode. U vodu dodajte sol i šećer, pustite da zavrije. Limunska kiselina dodati na samom kraju. Također kuhamo poklopce.

Krastavce napunite marinadom i odmah zatvorite poklopce. Preokrenite i ostavite da se potpuno ohladi. Staklenke ne trebate prekriti.

Može se koristiti i s navojnim kapicama i s namotanim kapicama. Kiseli krastavci su hrskavi i slatki.

Uživajte u svojim prazninama!

Kontaktirajte sa svim važnim pitanjima

Krastavci iz konzerve - 15 super recepata

1. Krastavci u konzervi s crvenim ribizlom
2. Krastavci u ljutom umak od rajčice
3. Krastavci s jabukama (ukiseljeni i lagano posoljeni).
4. Kiseli krastavci za zimu.
5. Kiseli krastavci s ogrozdom
6. Kiseli krastavci za zimu.
7. Kiseli krastavci, sterilizirani bez octa
8. Kiseljenje krastavaca u staklenkama najjednostavnije je i ukusan recept.
9. Kiseli krastavci i rajčica (vrlo jednostavan i ukusan recept)
10. Tajni recept krasni krastavci "Poliži prste"
11. Salata od kiselog krastavca
12. Lagano slani krastavci s votkom
13. Slano slani krastavci "Ljuti"
14. Ljetna salata za zimu
15. Izabrana marinirana baka Sonja

1. Krastavci u konzervi s crvenim ribizlom.
Sastojci: Krastavci 600 grama; Češnjak 2 klinčića; Jedan luk; Crveni ribiz 1,5 šalice; Crni papar, tri graška; Karanfil tri komada; Voda 1 litra; Šećer - 1 žlica; Sol 2,5 žlice ;
Operite krastavce. Na dno staklenke stavite začine. Stavite krastavce okomito u staklenke. Ogulite ribizle (0,5 šalice) s grančica, sortirajte i operite. Rasporedite bobice između krastavaca. Krastavce napunite vrućom slanom vodom, odmah pokrijte poklopcima i sterilizirajte 8-10 minuta. onda ćemo smotati banke i zamotati ih. Rasol. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer, dodajte bobice crvenog ribiza (1 čaša).

2. Krastavci u pikantnom umaku od rajčice.
Operite krastavce i namočite 1-2 sata u hladnoj vodi. Imam 4,5 kg krastavaca.
Pripremite: češnjak - 180g, Pasta od rajčice - 150g (3 pune žlice), suncokretovo ulje - 250ml, šećer - 150g, sol - 31 žlica. Pri tome se umak može dodati po ukusu. Ocat 6% - 150 ml, Ljuta paprika - 1 žličica, crni papar. pristanište - 1 žlica.
Odrežite vrhove krastavaca. Velike krastavce prerežite po dužini na 4 dijela. Manji krastavci - samo uz. Protisnite češnjak kroz prešu. Dodajte sve sastojke osim octa. Stavili smo umjerenu vatru. Nakon 0,5 sata krastavci će već plutati u umaku. Kušajte umak. Trebalo bi biti začinjeno, ne slano, ali ni preslatko. Kuhajte krastavce još 15 minuta i dodajte ocat. Ukupno vrijeme gašenja je 40-45 minuta. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kuha 15 minuta. Krastavce podijelite u pripremljene sterilizirane staklenke od 0,5 litre. Napunite umakom i sterilizirajte 25-30 minuta. Zatvorite staklenke i okrećite ih dok se potpuno ne ohlade.

3. Krastavci s jabukama (ukiseljeni i lagano posoljeni).
Proizvodi: za teglu od 3 litre, jabuke (kisele) 1-2 kom., Češnjak 3-4 klinčića, kopar (kišobrani)
list trešnje, ribiz (pregršt), slatki grašak 12 kom., klinčić 12 kom., lovorov list 4 kom., šećer 5 žličica, sol 4 žličice, esencija octa 2 žličice. (gotovo), krastavci - 1,5 - 2 kg (ovisno o veličini)
s jabukama: Češnjak narežite na kriške, operite bilje. Oprane krastavce stavite u čiste staklenke, izmjenjujući ih sa začinima i kriškama jabuka (koru nemojte guliti). Napunite staklenku kipućom vodom, pustite da odstoji 20 minuta. i ulijte u lonac. Ponovno prokuhajte ovu vodu, dodajte joj šećer i sol.Ulijte krastavce sirupom do vrha, pričekajte 10 minuta, opet ulijte salamuru u tavu. Zakuhajte. U to vrijeme u staklenku ulijte 2 nepotpune žličice octa, prelijte kipućim sirupom i smotajte s prokuhanim poklopcima. Okrenimo limenke i zamotamo dok se ne ohlade. Krastavci se čuvaju kada sobna temperatura ili na hladnom mjestu.
(vruća metoda): Stavite krastavce sa začinima i kriškama jabuke u duboku posudu. U vrućoj vodi (1 litra) razrijedimo 2 žlice. l. sol, ulijte krastavce, pokrijte tanjur kako ne bi plutali. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavite u hladnjak. Sutradan su krastavci spremni za jelo.

4. Kiseli krastavci za zimu.
Proizvodi: Za staklenku od 1 litre: Krastavci - koliko će trebati, Kišobran kopra - 1 kom., Hren list - 1 kom.
Češnjak - 5-6 klinčića, ljuta paprika - 3-4 prstena, bugarska paprika - 2 prstena, lišće ribiza - 2 kom., Gruba sol - 20 g, acetilka (drobljenje) - 1,5 tablete
Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite 4-6 sati. Pripremite staklenke, prelijte poklopce kipućom vodom, ogulite češnjak, isperite bilje, nasjeckajte papar. Na dno staklenke stavite list hrena, grančicu kopra, lišće ribiza. Staklenku čvrsto napunite krastavcima. Ulijte češnje češnjaka i dodajte papar. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i pustite da se ohladi tek toliko da je držite u rukama. Ocijedite vodu u loncu. Dodajte 100 ml prokuhane vode. Pustite da zavrije. U staklenke ulijte sol i nasjeckani acetil. Krastavce prelijte kipućom vodom krastavca jednu po jednu. Do vrha. Odmah stegnite staklenku. (Smanjite vatru na minimum i ne uklanjajte vodu, ona bi trebala neprestano kipjeti.) Gotove limenke okrenite naopako i stavite prethodno pripremljenu "toplinu". Kisele krastavce ostavite jedan dan.

5. Kiseli krastavci s ogrozdom.
Recept je provjeren mnogo puta. Nikad nema preskakanja paljenja. Nekoliko godina zatvorim krastavce prema ovom receptu - konzerve ne eksplodiraju, ne zamućuju se.
Proizvodi: Za četiri litre i tri staklenke od 700 grama: Mali krastavci - 4 kg, Ogrozd - 0,5 kg, Češnjak - 1 glava, List trešnje - 10 kom., List ribiza - 5 kom, Veliki list hrena - 1 kom. , Kopar - 1 stabljika s kišobranom, Crni papar - 10 graška, Klinčići - 10 cvjetova, Mali korijen hrena - 1 kom., Izvorska voda - 3,5 litre, Za marinadu (po 1 litri vode):, Sol - 2 Umjetnost. l.
Šećer - 3 žlice. l., ocat 9% - 80 g
Krastavce temeljito operite. Krastavce prelijte hladnom vodom 3-4 sata, operite zelje i osušite ih salvetama. Nasjeckajte sitno. Ogulite češnjak i korijen hrena pa nasjeckajte i sitno. Sve stavite u posudu i dobro promiješajte. Krastavcima odrežite "opušak". Sterilizirajte banke. U svaku staklenku stavite žlicu mješavine bilja i češnjaka s hrenom. Krastavce dobro posložite, na vrh ulijte šaku opranih ogrozda. Zakuhajte vodu, ulijte krastavce, zagrijte 15 minuta. Ponovite opet. Zatim u vodu ocijeđenu od krastavaca dodajte papar, klinčić, šećer, sol, ocat. Kuhajte marinadu na laganoj vatri 10-13 minuta. Prelijte marinadu preko staklenki do vrha, tako da čak malo iscuri. Kuhajte poklopce 5 minuta. Zarolajte staklenke, spustite poklopce, zamotajte ih vrlo dobro. Nakon nekoliko dana okrenite krastavce, držite ih ispod pokrivača još dva dana.

6. Kiseli krastavci za zimu.
Proizvodi: Za staklenku od 3 litre: krastavci - 2 kg, kopar (kišobrani) - 3-4 kom., Lovorovi listovi - 2-3 kom.
Češnjak - 2-3 klinčića, korijen hrena - 1 kom., Lišće hrena - 2 kom., Lišće trešnje - 1-2 kom.
Ili lišće hrasta (po želji) - 1-2 kom., Zeleno zeleno, peršin i estragon - po 3 grane
paprika i bugarski (po želji) - 1 kom., zrna crnog papra - 5 kom.
Za salamuru, za 1 litru vode: Sol - 80 gr.
Krastavce razvrstajte po veličini, operite i potopite u čistu hladnu vodu 6-8 sati. Nakon toga isperite krastavce čistom vodom, operite začinsko bilje i sve stavite u pripremljenu teglu. Na dno staklenke stavite začine, krastavce, začine i krastavce, na vrh stavite kopar. Pripremite salamuru (otopite sol u hladnoj vodi), prelijte salamuru preko krastavaca do samog ruba staklenke. Pokriti gazom i ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon toga, kada se na površini pojavi bijela pjena, salamuru ocijedite, dobro prokuhajte i ponovno prelijte preko krastavaca u staklenci. Pokrijte odmah pripremljenim poklopcem i smotajte. Okrenite staklenku naopako na poklopac, temeljito je zamotajte (pokrijte toplom dekom) i ostavite da se ohladi.

7. Kiseli krastavci, sterilizirani bez octa.
Recept za kisele krastavce bez octa omogućuje vam izradu mirisnih i hrskavih krastavaca za zimu.
Proizvodi: Krastavci - 1 kg, korijen hrena - 50 g, češnjak - 1-3 klinčića, lovorov list - 1-2 kom.
lišće hrasta - 1 kom., lišće trešnje - 1 kom., lišće crnog ribiza - 1 kom., senf (zrna) - 1-3 kom., kopar - 30-40 gr, kopar (sjeme) - 2-3 kom. , Za salamuru :, Voda - 1 l, Sol - 2 žlice.
Krastavci se stavljaju u staklenke, prelijevaju slanom vodom, prekrivaju poklopcima i drže 3-4 dana na sobnoj temperaturi (za fermentaciju mliječne kiseline). Zatim se salamura ocijedi iz staklenki i prokuha. Krastavci se temeljito operu u hladnoj vodi. Vratite ih u staklenke, dodajući začine i začine za aromu, gustoću i krhkost krastavaca. Staklenke krastavaca prelijte kipućom slanom vodom i sterilizirajte na temperaturi od 80-90 ° C: litarske staklenke - 20 minuta, trolitarske staklenke - 40 minuta.

8. Kiseljenje krastavaca u staklenkama najjednostavniji je i najukusniji recept.
Proizvodi: Voda - 1 litra, sol - 50 g, krastavci - koliko će trebati, začini po ukusu.
Mala količina krastavaca može se soliti bez pasterizacije u staklenim posudama. Svježi krastavci, po mogućnosti iste veličine, temeljito se operu, stave u staklenke, sloje začinima i preliju kipućim (ali možete i hladnim - ovo hladan način kiseljenje krastavaca) s 5% otopinom soli (tj. 50 g soli na 1 litru vode). Limenke se zatvaraju limenim poklopcima prokuhanim u vodi, ali ne smotanim, već stavljaju na sobnu temperaturu nekoliko dana (do 7-10 dana) radi fermentacije, nakon čega se dolijevaju slanom vodom i zatvaraju strojem za šivanje. Ovaj recept za kiseljenje krastavaca u staklenci dobar je jer su krastavci kvalitetni i dobro se čuvaju čak i na sobnoj temperaturi.

9. Kiseli krastavci i rajčica (vrlo jednostavan i ukusan recept)
Ovaj recept za ukusne ukiseljene krastavce i rajčice zaista je vrlo jednostavan i zahtjeva minimalno vrijeme i trud.
Proizvodi: Za staklenku od tri litre: Krastavci - koliko će trebati, rajčice - koliko, limunska kiselina - 0,5 žličice, sol - 70 g, šećer - 1,5 žlica, lovorov list - po ukusu, papar grašak - po ukusu
luk - 2-3 kom., češnjak - 3-4 češnja, slatka paprika - 2-3 kom., lišće trešnje, ribizla, hrasta - 3-4 kom., amarant (širica) - 1 grančica
Na dno suhe parne staklenke stavite kopar, hren, 3-4 lista trešnje, ribizla, hrasta, grančicu širice (tako da krastavci hrskaju). Stavite krastavce (rajčice) u staklenku ili napravite pladanj. Dodajte začine, 3 tablete aspirina. Prelijte kipućom vodom kipuće vode (1,5-2 litre) - pazite da staklenka ne pukne. Odmah urolati, okrenuti naopako i zamatati dok se potpuno ne ohladi.

10.Tajni recept za krasne krastavce "Liži prste"
Proizvodi: krastavci - 4 kg, zelje peršina - 1 svežanj, suncokretovo ulje - 1 šalica (200 grama), stolni ocat 9% - 1 šalica, sol - 80 grama, šećer - 1 šalica, crna mljevena paprika - 1 desertna žlica, Češnjak - 1 glava.
4 kg malih krastavaca. Rudnik. Konjski rep i nos mogu se lagano obrezati. Veće krastavce prerežite po dužini na 4 dijela. Manji se po dužini prerežu na pola. Stavili smo pripremljene krastavce u lonac. Dobro nasjeckajte dobru hrpu peršina i pošaljite je krastavcima. U tavu dodajte čašu suncokretovog ulja, čašu 9% stolnog octa i 80 g soli (na vrh prsta nemojte dodavati čašu od 100 grama). U rezultirajuću marinadu od krastavaca ulijte čašu šećera, desertnu žlicu mljevenog crnog papra. Glavicu češnjaka narežite na kriške i u lonac. Čekamo 4-6 sati. Za to vrijeme krastavci će pustiti sok - u ovoj smjesi će se dogoditi kiseljenje. Uzimamo sterilizirane staklenke od 0,5 litre i napunimo ih komadićima krastavaca: stavimo krastavce okomito u staklenku. Napunite staklenke do vrha marinadom koja je ostala u tavi, pokrijte pripremljenim poklopcima i sterilizirajte 20-25 minuta. Izvadimo, čvrsto smotamo. Stavite staklenke naopako, zamotajte ih u ručnike dok se potpuno ne ohlade.

11. Salata od kiselog krastavca
Izvrstan recept za krastavce za zimu.
Za staklenku od 0,5 litre: krastavci, luk - 2-3 kom., Mrkva - 1 kom., Češnjak - 1 klinčić, sjeme kopra (suho) - 1 žličica žlice, lovorov list - 1-2 kom., Piment - 2 graška, Za marinadu (za 8 limenki od 0,5 litre): Voda - 1,5 litre, Sol - 75 grama, Šećer - 150 grama, Stolni ocat - 1 čaša
Limenke od 0,5 litre s poklopcem moraju se prvo sterilizirati. Operite krastavce. Ogulimo luk, za svaku staklenku potroši se 2-3 srednja luka, 1 mrkva. prerezati centimetarskim podloškama. Luk također narežemo na tanke kolutiće, a mrkvu naribamo na gruboj ribež. U svaku pripremljenu teglu stavite po jedan dobar češanj češnjaka na kriške, 1 žličicu. suho sjeme kopra, 1-2 lista lovora, 2 planine. aleve paprike. Zatim složite luk s prstenovima (oko 1 cm), zatim isti sloj mrkve, a zatim sloj kriški krastavaca (dva centimetra). I tako na vrhu limenke, izmjenjujte slojeve. Dalje radimo marinadu za 8 limenki: prokuhamo jednu i pol litru vode, otopimo u njoj 75 g soli (oko 3/4 čaše od 100 grama), 150 g šećera i do kraja dodamo čašu octa. Staklenke prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 35 minuta na laganom vrenju. Izvadimo ga, čvrsto smotamo, možete ga okrenuti, ali ako želite zadržati lijep izgled kako se slojevi ne bi miješali, bolje je da ga ne okrećete. Pokrijte ukiseljenu salatu - pustite da se ohladi do sljedećeg dana.

12. Lagano slani krastavci s votkom.
Sastojci: krastavci, lišće hrena, lišće trešnje, lišće ribiza, lovorov list, kišobrani kopra, zrna crnog papra, 50 ml votke, 2 žlice. sol.
Krastavce temeljito operite i odrežite krajeve s obje strane. Isperite sve biljke i stavite ih u lonac, dodajte zrna papra i prelijte krastavcima. Pripremite salamuru brzinom od 2 žlice soli i 50 ml votke na 1 litru vode. Krastavce prelijte hladnom slanom vodom, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji jedan dan, nakon čega su vaši hrskavi krastavci spremni.

13. Slano slani krastavci "Ljuti"
Sastojci: 1 kg malih krastavaca, 4-5 češnja češnjaka, pod mahuna ljute paprike, velika hrpa kopra, 6 žlica. krupna sol
Uzmite mlade i čvrste krastavce, isperite. Odrežite krajeve s obje strane. Papriku operite i narežite po duljini, očistite sjemenke i narežite na tanke trake. Na dno staklenke stavite 2/3 ukupne količine kopra i tanko narezanog češnjaka. Zatim krastavce čvrsto poredajte, pospite trakama papra i češnjaka, rasporedite sljedeći red krastavaca, koji također pospite paprom, češnjakom i preostalim koprom. Na vrh kopra stavite sol, pokrijte i protresite staklenku. Prokuhajte vodu i prelijte krastavcima. Nakon nekoliko minuta ispraznite vodu, pustite da zavrije i dopunite krastavce dobivenom slanom otopinom. Pokrijte staklenku tanjurićem i na nju stavite malu težinu, poput male staklenke vode. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 2 dana.

14. Ljetna salata za zimu.
U sterilnu teglu (ja imam 1 l) na dno staviti 3-4 grane kopra i peršina (zelenog), izrezati 1 češanj češnjaka, po želji možete staviti prsten ljute paprike, narezati 1 srednje veliku glavicu luka na kolutove, 1 slatku papriku isjeći na trake Uvijek uzmem ili žuti ili narančasti papar za razne boje), zatim krastavce režem, ali ne tanko, i rajčice (savjetuje se rajčica jaka, mesnata, dobro smeđa kako se ne bi ukiselila i pretvorila u kašu). Položite povrće malo pri polaganju. Zatim na vrh stavite 4-5 komada. aleve paprike, 2 klinčića, 2-3 lista lovora. Kuhanje salamure: za 2 litre vode 0,5 šalice (250 g) šećera, 3 žlice soli bez vrha, kad zavrije, ulijte 150 g octa 9% i odmah ulijte salamuru u staklenke (ova salamura dovoljna je za staklenke od 4-5 litara) ... Zatim limenke sterilizirajte 7-8 minuta od trenutka vrenja i odmah smotajte.
Zimi, prilikom posluživanja, salamuru ulijte u zasebnu posudu, povrće (bez začina) stavite u posudu za salatu i prelijte biljno ulje ukus.

15. Izabrana marinirana baka Sonya.
Za 3 litre. tegla: Marinada: 2 žlice soli, 6 žlica šećera, 100 g octa 9%
Na dno staklenke stavimo list grožđa, 1 list cr. ribiz, 1 list crne boje. ribiz, gomila kopra s cvatom, 2 lovora. list, korijen hrena (veličine kažiprsta), 1 mahuna ljute paprike, 10 crnog graška. papar, 2 češnja češnjaka. Stavimo povrće u staklenku (bilo što - krastavci, rajčica, luk, slatka paprika, cvjetača, bijeli kupus).
U svaku staklenku ulijte 1150 ml kipuće vode (1 litra 150 ml). Neka odstoje pola sata. Zatim ulijte svu vodu iz limenki u veliku šerpu (ili dvije), dodajte sol, šećer, ocat, kuhajte 2-3 minute. Sada ulijte marinadu natrag u staklenke, zatvorite poklopce, okrenite je naopako i zamotajte u toplu deku.

Ispale su vrlo ukusne, hrskave, aromatične, salamura je također vrlo ukusna. Ovaj recept koristim već nekoliko godina. Recept je jednostavan, ukusan i popularan među mojim prijateljima. Kiseli krastavci pripremljen prema ovom receptu izvrstan je međuobrok i važan sastojak za ukusne salate... Preporučujem, probajte, nećete požaliti.

Sastojci za recept - slatko-kiseli kiseli krastavci za zimu:

Voda -2 litre;

Kamena sol - 3 gomile žlice;

Granulirani šećer - 9 žlica;

Ocat 70% -2 žlice;

Piment -5-7 grašak;

Lovorov list -5-7 kom;

Kišobrani od kopra -3-4kom;

Lišće trešnje od hrastovog ribiza.

Kuhanje recepta - slatko-kiseli kiseli krastavci za zimu:

1. Krastavce namočite 2-3 sata u hladnoj vodi, a zatim ih temeljito operite i odrežite krajeve.

Vijeće. Poželjno je uzimati krastavce srednje do 12 cm ili male. Krastavci trebaju biti veličine.

2. Banke (koristim staklenke od 1,5 ili 3 litre) temeljito operite i sterilizirajte u zagrijanoj pećnici na 130 stupnjeva tijekom 5-7 minuta. Sterilizirajte željezne boje u kipućoj vodi tijekom 3 minute; poklopce ne možete sterilizirati u pećnici jer će se zatvorena guma otopiti.

3. Pripremite marinadu.

U lonac ulijte vodu, dodajte sol, šećer, piment, lovorov list. Prokuhajte i kuhajte 3 minute, a zatim maknite posudu s vatre, ohladite 10-15 minuta i dodajte ocat.

4. Na dno staklenke stavite kišobrane od kopra, trešnje, ribiza, hrastovog lišća, a zatim stavite krastavce iste veličine što je moguće čvršće, ulijte marinadu u staklenke do samog vrha i pokrijte željezni poklopci.

5. Staklenke s krastavcima pažljivo stavite u veliku posudu s vodom na temperaturi od 65-70 stupnjeva i pasterizirajte staklenke (nemojte kuhati):

Litra-5-7 minuta;

1,5-2 litre -7-10 minuta;

3 litre - 12-15 minuta.

Vijeće. Za pasterizaciju koristim veliku posudu sa širokim dnom u koju stane nekoliko konzervi odjednom. Voda u tavi trebala bi doprijeti do vješalica staklenki. Čim krastavci promijene boju i prijeđu na vrh u staklenci s "mjehurićima", staklenke s krastavcima moraju se hitno ukloniti.

6. Izvadimo staklenke krastavaca iz tave i smotamo ih željeznim poklopcima. Okrećemo banke naopako i zamotavamo ih na jedan dan.

Vijeće. Kako bi krastavci ispali hrskavi, a staklenke ne bi "eksplodirale", staklenke krastavaca moraju se polako hladiti, pa je omotavanje staklenki krastavcima potrebno jedan dan.

7. Kiseli krastavci ovako pripremljeni mogu se čuvati u stanu na sobnoj temperaturi, savršeno se čuvaju.

8. Kiseli krastavci slatko-kiseli za zimu spreman!

Na stranici slatko-kiseli krastavci za zimu. Kiseli krastavci slatko-kiseli drage hostese za vas. Krastavci se razvrstavaju po veličini, obliku i boji. Mali plodovi ne duži od 7 cm konzerviraju se u staklenke od pola litre, veće, duge do 10 cm, u staklenke kapaciteta 1, 2 i 3 litre. Krastavci dulji od 10 cm ili nepravilnog oblika mogu se rezati na komade. Ponekad se krastavci opeku kipućom vodom ili se odreže vrh da bi se ubrzala fermentacija.

Slatko-kiseli krastavci

5 od 1 osvrta

Slatko-kiseli krastavci

Vrsta jela: Praznine

Kuhinja: ruska

Kako kiseliti krastavce slatko i kiselo, recept za zimu

Sastojci

• Za 1 litru volumena:
• Krastavci - 600 - 650 g,
• 9-10% octa - 2 žlice. žlice,
• luk - 1 glava,
• režanj češnjaka
• crni papar i klinčić -2 - 3 kom.,
• lovorov list,
• svježe začinsko bilje (kopar, estragon, bosiljak, hren, peršin, celer) - 15 - 20 g
• sjeme gorušice - 0,5 žličice,
• Ispunite:
• Voda - 1 l,
• sol - 50 g,
• šećer - 25 g

Priprema

1. Prvo se krastavci namaču u čistoj hladnoj vodi 3 - 6 sati kako bi im se vratila svježina. Istodobno se pripremaju svježe začinsko bilje: lišće hrena, kopar, estragon, bosiljak, peršin, celer itd. Veliko zelje se reže na dva ili tri dijela, ljušti se mali luk težak 20-30 g, poput češnja češnjaka. Pustite da fil zakuha.
2. Stavite 2 žlice u litarsku teglu. žlice 9 - 10% octa, luk, češanj češnjaka, 2 - 3 kom. crni papar i klinčić, lovorov list, 15 - 20 g svježeg bilja (kopar, estragon, bosiljak, hren, peršin i celer) i 0,5 žličice sjemenki gorušice, a zatim položite krastavce (600 - 650 g) i prelijte vrućim punjenje.
3. Napunjene limenke prekriju se prokuhanim poklopcima i stave u kipuću vodu za zagrijavanje: pola litre - 3 - 5 minuta, litre - 8 - 9 minuta i tri litre - 12 - 15 minuta.
4. Tijekom zagrijavanja morate pažljivo pratiti boju krastavaca. Ako se njihova boja iz svijetlo zelene pretvori u maslinastu, to znači da je temperatura u staklenki dosegla 67 - 70 ° C i ne smiju se više zagrijavati, staklenke se moraju odmah hermetički zatvoriti i ohladiti.

Krastavci djeluju osvježavajuće i diuretički na ljudsko tijelo. kalorija, visok udio celuloze i raznolik mineralni sastav čine krastavce vrijednim prehrambenim proizvodom za ljude koji su skloni prekomjernoj težini.
Slatko-kiseli krastavci

Danas na našoj stranici slatki i kiseli krastavci za zimu. Kiseli krastavci slatko-kiseli za vas, drage hostese. Krastavci se razvrstavaju po veličini, obliku i boji. Mali plodovi duljine ne veće od 7 cm mogu se konzervirati u posudama od pola litre, većima, duljinama do 10 cm, u staklenkama zapremine 1, 2 i 3 litre. Krastavci dulji od 10 cm ili nepravilnog oblika mogu se rezati na komade. Ponekad se krastavci opeku kipućom vodom ili se odreže vrh da bi se ubrzala fermentacija. Slatko-kiseli krastavci 5 od 1 recenzija Ispis Slatko-kiseli krastavci Autor: Povaronok Vrsta jela: Gredice Kuhinja: ruska Kako ukiseliti slatko-kisele krastavce, recept za zimu Sastojci Na 1 litru volumena: Krastavci ...

Ako želite kuhati ukusne i hrskave ukiseljene krastavce, svakako zatvorite nekoliko limenki za to njemački recept... Prazne krastavce pomoći će vam kad pripremate zimske salate i kada je potrebno ukusna grickalica... Bilo koji prilog s takvim dodatkom "pomete se" sa stola puno zabavnije. Prhki krastavci marinirani su češnjakom, lukom, octom i začinskim biljem. Ispale su slatko-kisele, aromatične i elastične.

Krastavci u konzervi zimi su klasika žanra na svakom stolu. Po tome koliko su ukusni ispali, gosti ocjenjuju vještinu i kulinarske sposobnosti domaćice. Uz ovaj recept možete biti sigurni da će vaš trud biti cijenjen!

Krastavci slatko-kiseli za zimu

Važno je ne samo odabrati ispravan recepti i sretni krastavci... Trebali bi biti čvrsti, ne naborani, duboko zeleni, mali i približno iste veličine. Ako se dogodi da su krastavci malo „uvenuli“, namočite ih prije mariniranja na par sati u hladnoj vodi. Kvaliteta vode za marinadu također je bitna, poželjno je koristiti pročišćenu vodu. Ne štedite češnjak i bilje, tada će krastavci ispasti mirisni, zapanjujući i vrlo ukusni.