Jelovnik
Je slobodan
prijaviti se
Dom  /  Pekarski proizvodi / Krastavci saues u bankama za zimu. Sauer krastavci u bankama za zimu. Recept ispod željeznog poklopca

KRATUMRESI SAUES u bankama za zimu. Sauer krastavci u bankama za zimu. Recept ispod željeznog poklopca

Teorija savršenih grickalica, ne sjećam se tko je formuliran (možda čak i ja), vjeruje da bi snack trebao biti jednostavan. Snack mora biti dostupan i pravovremeno. Mora biti ukusna. I slanom otopinom se mora liječiti ujutro ono što se ljudi nazivaju "bodonom".

Pod ovim teorije savršeno se uklapa: kiseli kupus - Najedniji zalogaj, - volim ih, kao i sauer krastavci.

U vrijeme mog djetinjstva, baka u selu u ljetnim mjesecima bila je solida i kvazila sve vrste vrtnog povrća, uključujući krastavce. U selu krastavca posijao je malo - nekoliko jutara. Uz stalnu skrb, korov, borba protiv štetočina - usjeva krastavaca uvijek je bio odličan, čak i unatoč bijesnim fito-ranama. Krastavci su šupali u ogromnoj hrasti cijevi, ne mogu se ni sjetiti koliko velika. Tada sam bio mali, a bačva mi se činilo ogromnim! A zimi su pravni krastavci iskopali iz cijevi s golim rukom i koristili su se takvo, i kao snack za vatreni ruralni Pervak.

Još uvijek ne mogu pouzdano shvatiti kako omogućiti da se mogu pokupiti, slanu otopinu ili kao. Očigledno, nakon svega, možete piti.

Lemljenje je način za očuvanje proizvoda pomoću konzerviranja u solju, ili u obliku slane vode. Povećani sadržaj soli ubija mikrobe, čime se proizvod zadržava dugo vremena. Krastavci su grešnici, jednostavno ih izli na solju i vrlo dugo vremena u bačvama. Učinite to. Čim su krastavci stari - postali su niskonaponski, odmah ih jedu.

Marinovka - krastavci ulije marinade s octom i limenki. Također proizvod na amaterskom.

Po mom mišljenju, najbolji način Očuvanje krastavaca - stolica. Zapravo, sauer krastavci su kombinacija krastavaca i fermentacije. Tako su to učinili u vrijeme mog djetinjstva. Bit baze je formiranje mliječne kiseline s konzervansnim svojstvima. Rafinirani okus pravni krastavci Pod uvjetom mlijekom kiseline.

Ljetni krastavci Može se pohraniti u podrumu u hrastovim bačvama. Ali u uvjetima urbanog stana bolje je sačuvati nakon dr. Dakle, još uvijek čini moju mamu, kotrljajući se u litre pravni krastavci koji stoje na polici, sobna temperatura, u blatnoj slanoj vodi, a nikad ne pogoršajte i ne "eksplodirati". Nevjerojatan proces.

I zimi, po potrebi, koriste se u saučivni krastavci: i baš kao i užina, i čak se mogu kuhati meso ili.

Sauer krastavci u bankama za zimu. Vrlo ukusna!

Sastojci (8-10 limenki)

  • Krastavci 8 kg
  • Solting "metla" 1 greda
  • Češnjak 3 glave
  • Kamena neadirana sol ukus
  1. U home konzerviranje u sauer krastavcima možete odabrati tri faze. Lemljenje, konzerviranje, potrošnja.
  2. Naravno, najugodnija uporaba. Teško je raspravljati ovdje.
  3. Prvo morate odabrati krastavce. Najprikladnije su mali i zeleni krastavci, lijepe zelene boje i crne prsluke. Iz nekog razloga, vjeruje se da krastavci s bijelim prslucima nisu prikladni za soljenje. Nisam provjerio, priznajem. Šuplji i gorki krastavci ne mogu biti slani, možete pokvariti sve. Važno je da im veličina krastavaca dopušta da ih stave u litvanska banka, i prilično čvrsto.
  4. Krastavci nužno prolaze, uklanjajući repove, oštećene plodove i sve smeće. Dalje, krastavci su dobro pranje. Vrlo temeljito i pod tekućom vodom. Krastavci moraju biti natopljeni u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim ponovno isperite.
  5. Trebate soling "metlu". Njegov sastav je predmet beskrajnih rasprava. No, kao što iskustvo pokazuje, bake na lokalnom bazaru, oni će savjetovati o ovom pitanju na razini akademika. Obično, "metla" uključuje cijele stabljike zrelog kopar (zajedno sa sjemenkama), grana ribizla s lišćem, komorača, ponekad hrast grančica, i gotovo uvijek - trešnja. Obvezna komponenta - Khren lišće. Obično se takva metla prodaje ili svježa, ili suha. Što je zapravo za soljenje gotovo ravnodušna. Metla se mora isprati i izrezati na komade poput širine dlana.
  6. Češnjak, naravno, mlad - ove godine. Očistite sve zube od ljuske i pranje.
  7. Krastavci potresa u bačvi. Ali ako idete u krastavce, onda konzervirati u bankama, možete koristiti uobičajenu emajled kantu. Kanta vrijedi staviti u veliku i duboku zdjelu - zdjelice.
  8. Staviti uske krastavce u kantu, govoreći pročišćene krpe od češnjaka.
  9. Od gore navedenog, morate ostaviti prostor oko širine dlana. I na vrhu da biste položili narezanu i opranu soli.
  10. Zatim započinje proces soljenja. U uobičajenoj tri litri jar sipati običnu vodu. Sobna temperatura. Trebat će 1,5-2 banke na kantici. U svakoj posudi ulijte 6 (šest) žlica kamene neuralne soli. Sol - bez slajda. Teško mi je reći koliko je u gramima, pogledajte fotografiju. Ali, važna točka, nemojte smanjiti, inače neće biti šanse, nego sol. Upravo danas je završio očuvanje, došao je broj soli " Prošle godine zaustavio se. Dodatak: Nisam odmah shvatio samo vaganje - Izvagano. Ispada da je 6 od tih žlica soli omotane 120-130 grama.
  11. Sol se miješa u vodi do potpunog otapanja. Solna otopina ulije u kantu sa pripravnim kratkim. Potrebno je da je slana otopina potpuno pokrila krastavce i djelomično "metla".
  12. Vrhunski krastavci pokrivaju ravni krug ili obrnutu ploču. I opterećenje! Da, nije potrebno staviti guding girc odozgo, tako da možete dostaviti krastavce. Troslovna posuda s vodom je sasvim dovoljno.
  13. I sada gurnite zdjelicu s kantom u kutu, daleko od sunca i svjetla. I zaboravite na krastavce 4 dana.
  14. Ako je vruće u sobi, bit će vrlo brzo, a najvjerojatnije će biti dovoljno tri dana. Usput, u dan, krastavci će biti niskonaponski i već mogu biti "pokušati". Ali, nemojte se napiti!
  15. Kao rezultat toga, okus krastavaca bi trebao biti - još uvijek niskonaponski, ali su već počeli biti bolesni. Nešto prosječno. Mutna-bijela boja slanice ukazuje na to da je mliječno kisela fermentacija uspješno proizlazila.
  16. 5. dana nastavimo s očuvanjem.
  17. Preporučujem korištenje banaka u litri. Vrlo udobno. Veličina. Ostaci salinity metle, češnjaka - bacite. Slanom otopinom od kanta i spoji u veliku emajlednu posudu. Pan staviti na vatru. Pažnja! Pazi na pjenjenje. Pjena se brzo podiže. Pjena treba ukloniti drvenom žlicom.
  18. U međuvremenu, krastavci se razgrađuju na bankama.
  19. Čim se slana otopina - ulijte u banke s popustanim krastavcima.
  20. Slanica se prolivena na krastavce na samom vrhu.
  21. Zatim pokrijte limenke čistim ručnikom i ostavite 7-8 minuta.

Ukusni saučiti krastavci u bankama na bakinom receptu

  • 1,5 kg krastavaca (ovisno o veličini);
  • 2 laurel lišće;
  • 1 list crnog ribizla;
  • 1-2 grančice kopra sa sjemenkama;
  • 5 crni paprika paprike;
  • 3 graška mirisne paprike;
  • estrugon grančica (oko 5 cm);
  • mala celer grančica (10 cm);
  • 0,5 chrine list (10 cm);
  • 1 prsten crvene akutne paprike (1 cm);
  • 0,5 od srednje glave češnjaka;
  • na 1 l hladne vode za punjenje 25 g soli.

Recept za ukusne kiseri krastavci zimi.

1. Krastavci stavljaju u bazen, prelijte hladnu vodu ispod slavine i ostavite 8 sati. Zahvaljujući uobičajenom namakanju, u sumrakštima će biti gusti i neće vrištati.

2. Banke se temeljito ispire, pripremaju začine, čist češnjak. Na dnu banaka položiti dio začina i 2 klinčića češnjaka.

3. Stavite krastavce, slaveći začine i klinčice češnjaka.

4. U tavi koja je plakala led filtrirana voda sa soli. Uličimo u krastavce s krastavcima s ovim rješenjem, pokrijte s poklopcima i ostavite 3 dana da se quate u kuhinji. Banke su bolje staviti na ručnik, jer će krastavci početi lutati i mjehuriti, a staklenke će biti pjena. Kako se mjehurići i pjena ostavljaju - krastavci su frustrirani.

5. Meddy sok se spoji od limenki u tavi. Na krastavcima došlo je do blatnog bljeska, ali ga ne peremo. Slonje se dovodi do kuhanja, ulijte krastavce, pokrivaju limenke s poklopcima i izdrže 15 minuta. Tada se spojimo u tavu i ponovite postupak: kuhati, sipati, izdržati. Poklopci pošaljite sterilizirani za vas. I još jednom ponovimo postupak: povučemo slanu otopinu, kuhajte, ispunimo. Samo sada banke voze sterilizirane pokrivače. Banke okreću poklopce i stavljaju pokrivač na toplo mjesto bez nacrta. Vrlo spali pokrivač, čvrsto pritiskajući limenke jedan prema drugome. Nakon jednog dana, ušla je u orkustovi. U isto vrijeme, pažljivo provjerite banke. Slanica mora biti blatna, ali krastavci ne smiju više lutati. Ako primijetite da su naslovnici zahvatili, zrak ili krastavci počeli su teći - hitno je ponoviti postupak vrenja i ulijevanje i krastavcima. Ali ako sve učinite strogo prema receptu, ne bi trebalo biti takvih problema.

To je sve. Usmjerni krastavci zimi spreman! Prije posluživanja krastavaca, isperemo iz nastale plakete. Dobar tek!


Ukusni saučiti krastavci u bankama na bakinom receptu

Ljetni krastavci

Teorija savršenih grickalica, ne sjećam se tko je formuliran (možda čak i ja), vjeruje da bi snack trebao biti jednostavan. Snack mora biti dostupan i pravovremeno. Mora biti ukusna. I slanom otopinom se mora liječiti ujutro ono što se ljudi nazivaju "bodonom".

Pod ovim teorije, savršeno pristajete: kiseli kupus - najudaljeniji snack, saučena rajčica - obožavam ih, kao i sauer krastavce.

U vrijeme mog djetinjstva, baka u selu u ljetnim mjesecima bila je solida i kvazila sve vrste vrtnog povrća, uključujući krastavce. U selu krastavca posijao je malo - nekoliko jutara. Uz stalnu skrb, korov, borba protiv štetočina - usjeva krastavaca uvijek je bio odličan, čak i unatoč bijesnim fito-ranama. Krastavci su šupali u ogromnoj hrasti cijevi, ne mogu se ni sjetiti koliko velika. Tada sam bio mali, a bačva mi se činilo ogromnim! A zimi su pravni krastavci iskopali iz cijevi s golim rukom i koristili su se takvo, i kao snack za vatreni ruralni Pervak.

Još uvijek ne mogu pouzdano shvatiti kako omogućiti da se mogu pokupiti, slanu otopinu ili kao. Očigledno, nakon svega, možete piti.

Lemljenje je način za očuvanje proizvoda pomoću konzerviranja u solju, ili u obliku slane vode. Povećani sadržaj soli ubija mikrobe, čime se proizvod zadržava dugo vremena. Krastavci su grešnici, jednostavno ih izli na solju i vrlo dugo vremena u bačvama. Tako krastavci s niskim glavom (Ne volim ih od djetinjstva). Čim su krastavci stari - postali su niskonaponski, odmah ih jedu.

Marinovka - krastavci ulije marinade s octom i limenki. Također proizvod na amaterskom.

Po mom mišljenju, najbolji način za očuvanje krastavaca je stolice. Zapravo, sauer krastavci su kombinacija krastavaca i fermentacije. Tako su to učinili u vrijeme mog djetinjstva. Bit baze je formiranje mliječne kiseline s konzervansnim svojstvima. Izvrstan okus sauer krastavaca osigurava mliječnu kiselinu.

Ljetni krastavci Može se pohraniti u podrumu u hrastovim bačvama. Ali u uvjetima urbanog stana bolje je sačuvati nakon dr. Dakle, još uvijek čini moju mamu, valjajući u litre banke, sauer krastavci koji stoje na polici, na sobnoj temperaturi, u blatnoj slanoj vodi, a nikada ne pogoršavaju i ne "eksplodiraju". Nevjerojatan proces.

A zimi, po potrebi, korišteni su sauer krastavci: i tako kao i kao zalogaj, iu vinaigrette, pa čak i mogu biti zavareni.

Još se sjećam okusa krastavaca koji su kvazila prije moje bake. Nije imala hrast bačve za te svrhe, pa je stoga pokvarila krastavce u običnim bankama s tri bespovratnih sredstava, ali uvijek su je dobile kao bačve. Babushkina recept Ljetni krastavci su uživali u mojoj mami već dugi niz godina i pružili mi ga. Već nekoliko godina činim praičnijim krastavcima zimi u bankama. I svaki put kad postanu hrskavi, mirisni i zapanjujući ukusni.

Sauer krastavci zimi: recept moje bake - s hrastovim lišćem


Za pripremu hrskavih pravnih krastavaca u bankama koje će vam trebati:

  • Troslojna staklena posuda s dvostrukim pokrovnim poklopcem;
  • Svježi krastavci: 2 kg (ja ih rastrgam izravno iz kreveta i odmah u banku) male veličine, po mogućnosti "opruge" sorte, ali se drugi mogu naći;
  • Lišće hrastova (5-7 komada);
  • Ribizna list (5-6 listova);
  • List trešnje (10-15 kom.);
  • DILL (uzimam svježe kišobrane dill komada pet ili šest);
  • Češnjak oguljen (2 glave);
  • Sol kuhanje veliko mljevenje i bolje more (2 žlice);
  • Napetost (2-3 velike plahte i korijen centimetara 20).

Kako kuhati hrskave krastavce od KaPron poklopca?

  1. Prvo morate napraviti slanu osovinu. Troslojna posuda ostavit će 1,5-2 litre vode, ovisno o volumenu krastavaca. Koristim sirovu ledenu vodu ravno iz bunara. Otopimo sol u vodi. Ako sol nije dovoljna, krastavci će biti jačani i postaju mekani. Ako se pomaknete na količinu soli, onda će biti i sa soli. Obično postoji dovoljno 2-3 žlice po banci. Ne zaboravite da krastavci uzimaju mnogo soli.
  2. Nakon punjenja posude s krastavcima odozgo, oni su zatvoreni s koprom i lišće sjaja, izli su na vrh s hladnom slanom vodom i zatvorili poklopac kape. Poklopac bi trebao biti novi, izdržljiv i nužno dvostruko grudi, jer je ispod starog, poklopca - uz posudu, postoji puno slane vode.
  3. Banka nije sterilizirana, glavna stvar je da je čista. Nije potrebno napraviti krastavci u bankama s tri litre, s jednakim uspjehom, možete utjeloviti ovu ideju i banke u litri. U tom slučaju, sve gore navedene omjere morat će se smanjiti tri puta.
  4. Nadalje, dno banaka trebalo bi biti prekriveno potkolječima, hrastom, trešnjama, ribizmom, koprom i mogu se staviti na njih krastavci. Krastavci su smješteni čvrsto, dodajući češnjak i hrastove lišće između njih.
  5. Svaki sloj krastavaca je pomaknut s kopra, hren i drugim ubičnim listovima s popisa. Bez lišća hrena i hrastovog lišća, u sauer-kratakca zimi u bankama neće biti oštri. Pločica trešnje, ribizla, kopra i češnjak daju krastavcima svoj jedinstveni miris.

Ovaj recept za hrskave kiseli krastavci je dobar jer, za razliku od konzerviranih mariniranih krastavaca, ne sadrži octu, iako se priprema bez vrenja. Treba pamtiti da su krastavci pripremljeni od hladnog puta u bankama uvijek treba čuvati na hladnom mjestu sve zime, najbolje u podrumu ili u hladnjaku. S vremena na vrijeme, banke trebaju nadopuniti slanu vodu, jer u procesu kaling krastavaca, dio slanice će otići ispod poklopca.

Koristan savjet

Dakle, da krastavci nisu prekriveni plijesni, nije potrebno dodati senfa na slanu otopinu, dovoljno je da se razmazuje poklopce iznutra. Testirano u praksi, plijesan neće biti.

Za krastavce u bankama za zimu, vi ste poput bačva, predlažem video u kojem su detaljno prikazane sve suptilnosti hladnog konzerviranja.

KRACIJE U KUCUBERS SAVJETI KONZORNI, ISOBILJE Prema ovim receptima, to nije samo izvrstan zalogaj, već i prirodan sto posto proizvod koji će vas oduševiti zimi i vašim gostima.

Upućeni krastavci u bankama ispod željeznog poklopca


Moja majka je dijelila recept za krastavce u bankama. U njemu ne postoji ništa komplicirano, a krastavci se dobivaju kao bačve.

Za pripremu očuvanja trebat ćemo sljedeće sastojke:

  • Svježi krastavci - 8 kg;
  • Češnjak - 3 glave;
  • Dill - 1 stabljika;
  • Komorač;
  • Sol - 12 žlica;
  • Ribizna lišće i hren.

Ako nema prikladnog spremnika, voda se može izlijevati u 2 banke s tri litre. Zatim dodajte 6 žlica soli na svaku posudu.

Kako kuhati:

  1. Temeljito perem povrće, a zatim uklonite repove. Oprani krastavci dodaju u kantu i napunite teče hladnu vodu. Krastavci bi trebali stajati u vodi 4 sata, a onda ih ponovno perem.
  2. Dok su plodovi slomljeni, možete čistiti i lagane glave češnjaka.
  3. U emajliranoj kanti, stavljam krastavce, a svaki sloj treba rukariti s češnjakom. Odozgo polaganja lišća hrena i ribizla.
  4. Za pripremu slane vode, miješam 12 žlica soli u 6 litara čiste kuhane vode. Sol bi se trebala potpuno otopiti u vodi. Zatim ulijte luk od krastavca, voda treba potpuno pokriti povrće.
  5. Tada pokrijem krastavce sa stanom obrnutom tanjurom i stavio sam teret odozgo (staklenka s vodom itd.). Krastavci guraju na tamno toplom mjestu pet dana.
  6. Dobivam gotove pravci iz kantice i postavio unaprijed sterilizirane banke.
  7. Slanica se filtrira, povlačim u tavu i dovedem u kuru. Vruća slana otopina ispunjava krastavce u bankama. Deset minuta kasnije, povlačem slanu osovinu u tavu i ponovno doveo do kuhanja. Ponovno ih popunimo krastavce u bankama i žure pod željeznim poklopcima.

Obavijest od hostesa

Da bi se postupak sterilizacije ispravno, banke moraju biti okrenute preko poklopca, ugrizaju pokrivač i stavite na dan na toplo mjesto.

Sterilni sterilizirani krastavci zimi su spremni!

Postoje, naravno, ostali recepti praičkih krastavaca pod Kapron poklopcem. Nekako je moj gost tretiran s istim slanim krastavcima, kao i na receptu moje bake, s jedinom razlikom umjesto hrastovog lišća u 3-litrenoj banci, dodana je jedna žlica prah (Suha senf) i nekoliko crnih i mirisnih paprika. Sve ostale razmjere i metoda kuhanja su isti kao u prvom receptu. Senf u slanoj vodi ne daje krastavci da budu prekriveni kalupom, čak iu slučaju dugotrajnog skladištenja.

Šumarski krastavci s senfom u bankama


Osobitost ovog recepta je da su krastavci prženi bez sterilizacije u ledenoj vodi.

  • Krastavci - 1,5 kg;
  • Voda - 3 litre;
  • Sol - 2 tbsp. žlice;
  • Češnjak - 5 zuba;
  • Suhi senf - 1 tbsp. žlica;
  • Dill - 5 stabljika;
  • Lišće voćnih stabala;
  • Jebi u lišće - 2 računala.

Vodim vodu i stavim ga na sat u zamrzivaču. Voda treba biti prekrivena tankom ledenom korom. Tada krastavci prelijevaju hladnu vodu dva sata.

  1. Dok se krastavci tresu, napravite slanu otopinu.
  2. Pripremam sauer krastavce za zimu u bankama bez kuhanja jela. Postavljam na opranim bankama na dnu začina za soljenje, a na vrhu se nalaze vrtoglavi krastavci. Ulijte povrće s ledenom vodom.
  3. Povlačim vodu, zaspao u 2 žlice soli i ponovno izlijte ledenu vodu. Budući da se pripremamo za senf, morate zaspati žlicu suhe mješavine.
  4. Ja zatvorim posudu s mekim poklopcem i uklonite 3 dana na toplom mjestu.

Kada krastavci ponestane u bankama, mogu se ukloniti u hladnjaku ili podrumu.

Nizak krastavci


Ponekad sam ja kugla mog kućanstva s hrskavim krastavcima s malom glavom. Kako to učiniti ukusnim solonom, sada ću vam reći.

Trebam sljedeće proizvode:

  • Mali krastavci - 2 kg;
  • Šećer je čajna žličica;
  • Sol velikog mljevenja - 4 tbsp. žlice;
  • Crni papar - 10 grašak;
  • Mirisna paprika - 5 graška;
  • Dill - 1 snop;
  • Limun - 2 računala.

U žbuku sa šećerom i velikom soli, i veseo papar. Zatim dodajte sok u smjesu, stisnute dvije limune. Mellenko guma kopra.

Temeljito perem krastavce, a zatim ih izrezati na 2 do 4 dijela. Pospite krastavce mješavinom papra, soli i limunovog soka, dodajte kopraveni zeleni. Temeljito miješati.

Moji krastavci će soliti oko sat vremena, a onda možete poslužiti za stolom.

Kao što možete vidjeti, kuhati pravni krastavci za zimu u staklenkama je vrlo jednostavan. Uživajte u jelu!

Opis

Ljetni krastavci za zimu smatraju se neophodnim za očuvanje tijekom hladne sezone. Konzervirati povrće upravo tako jednostavan način Odavno je preuređen u tradiciji u mnogim obiteljima. Samo netko desni recept Krastavci su naslijeđeni od bake, a netko ga je morao identificirati godinama osobno iskustvo Iu vašoj kuhinji.
Usput, možete popiti takvo povrće kod kuće u bankama iu bačvama. U oba slučaja, krastavci se uvijek mogu dobiti hrskavim i sočnim. U ovom obliku, oni su veliki i za pripremu takve salate kao vinaigrette, i stvoriti sve poznate supe kisele. Naravno, vrlo opcionalno konzervirani pravni krastavci koriste samo kao dodatni sastojak Za kuhanje bilo jela. Oni su savršeno korišteni u hrani iu obliku punopravne samookruženja.
Koristeći za početak kaucurbira soli za zimu ovaj jednostavan recept s fotografijama i korak po korak upute, jamčimo sljedeće: Nakon spremanja ovog hladnog načina, povrće ne postane mekan, također nakon ovog postupka bez octa i bez senfa, oni neće biti izbirljivi u skladištu, a što je najvažnije - na ovom receptu je vrlo jednostavno ih slomiti ,
Dakle, idemo na kuhanje!

Sastojci

Upućeni krastavci za zimski recept za kuhanje

Uzmite potrebnu količinu krastavaca, a zatim ih trebate pljunuti pod vodom i odvojiti od guzice. Zatim je pripremio mjesto povrća u veliki broj Hladna voda dva sata. Mora biti učinjeno tako da sva gorčina izađe iz krastavaca.


U međuvremenu, napravite pripremu limenki. Vrlo ih dobro oprati, sušiti i sterilizirati. Na koji način za sterilizaciju kontejnera je vaše poslovanje, što je najvažnije - tako da se ovaj proces provodi kvalitativno.


Da ne bi spalili ruke s steriliziranim staklenkama, moraju se malo vremena ohladiti, a nakon toga bi ih trebalo početi ispuniti. Prva stvar koju trebate poslati na banke je češnjak, crni peblac i kopar. Tada je vrijedno početi ispuniti taru s krastavcima i potrebno je to učiniti tako da se povrće u banci čvrsto pritisne. Na vrhu zabijanja krastavaca stavite list hren i, ako želite, možete dodati još više koprane zelenila u radni komad. Sljedeći float povrće sa soli.


Sada se radni komad ispuni hladnom vodom i postupno ga izlijte tako da se u procesu ove soli počeo otopiti. Taj dio soli koja se ne otopi odmah, topi se kasnije.


Pripremljene staklenke s krastavcima stavljaju prikladne spremnike. To je potrebno kako bi se u procesu teljenja slane vode, koji će teći od limenki, nije pao na stol, već ravno u ovaj spremnik. Također ne zaboravite staklenke lagano pokrijte kapron poklopci, zatim ostavite povrće u ovom položaju dva-tri dana. U postupku, novčanice mogu početi formirati pjenu i laganu zamućenost - nemojte se odmah obeshrabriti, jer je normalno.


Nakon dva ili tri dana, slanom otopinom, koja je u posudama s krastavcima u dubokoj posudi, a zatim dodajte malo vode i temeljito ga pomiješajte. Zatim se dobivena tekućina kuha preko jedne minute. Capped Scine ispunite staklenke sa usamljenim povrćem i zatvorite ih ili željezni poklopci ili željezo. Hermetički zatvoreni praznine Budite sigurni da odmah odbijte vrat i gurnite karidom. Dan kasnije, hrskavi pravni krastavci prelaze u sobu namijenjenu zalihama za zimu.


Glavni razlikovni karakteriziran sauer-krastavci iz ukiseljenih kolega je odsustvo octa. Lemljenje se javlja prirodnom fermentacijom. Najbolje ako se to radi u pravoj hrasti cijevi. Ako nema nikoga, a uvjeti stana ne dopuštaju, pripremiti pravničke krastavce u uobičajenoj staklenoj posudi. Korištenje biljaka, začina i začina daje poseban pikantnost u saučitijim krastavcima. Kada se služi: lišće trešanja i ribizla, češnjaka, lišća i korijena korijena, papar oštri i bugarski, kumin, korijander, karanfil, senf. Razmotrite neke zanimljive recepte.

Usmjerni krastavci zimi

Sastojci po stopi od 1 banke:

  • Krastavci - 2 kg.
  • Voda je 1 litra.
  • Sol - 1,5 tbsp. žlice.
  • Lišće i korijenje Khren
  • Sušeni i svježi kopar.
  • Leaf.
  • Češnjak.
  • Pepper grašak.
  • Gorki papar.
  • Suhi senf -1 umjetnost. žlica.

Prije kuhanja saučitih krastavaca za zimu, povrće se mora upiti u kupaonici barem najmanje 4 sata. U međuvremenu, začini su složeni u opranim i steriliziranim bankama. Krastavci za pranje čvrsto su složeni na vrhu. Slanica pripremljena po stopi od 1,5 tbsp. Spoons na 1 litru hladne vode, ulijte u ispunjene banke. Pokrijte poklopcima i ostavite za kuhanje 3 dana.

Nakon toga, cijela je slana otopina spojena, kuha i ponovno ispunite banke. Dodajte u svaku banku da biste dodali 1 tbsp. Spoon suhi senf i roll. Okrenite se i pokriti nečim toplo. U ovom obliku ostavite ih da dovršite hlađenje.

Sauer krastavci pripremljeni na ovom receptu, vrlo hrskavim i malo oštrim, zahvaljujući senfu. Njihov okus podsjeća na vrlo krastavce iz cijevi. Mutna slana voga ne bi trebala uplašiti, kad je uvijek tako takav.

Malostroll krastavci, sauer na bijelom kruhu

Struktura:

  • Krastavci - 2 kg.
  • Bijeli kruh - 200 g.
  • Začini: suncobrani kopra, češnjak, korijen i chine listovi, papar papar, ljute papričice (Bolje crveno).
  • Sol - 2 tbsp.
  • Šećer - 1 tsp.
  • Voda - 1 litra.

Namočite povrće 4 sata u hladnoj vodi. Stavite sjeckani kruh i začini u široku posudu. Zatim preklopite kompaktne krastavce. Pripremite slanu voću (voda, sol, šećer). To je donijeti do čir i izlijevati pripremljene sastojke. Slanica mora potpuno pokriti sadržaj. Da bi povrće ne bio površina, morate koristiti mali đumbir (poklopac je manji u volumenu od tave i bilo koji teret).

Nakon 3 dana, pravni krastavci moraju biti uklonjeni u hladnoći, spremni su.

Krastavci, saues u vlastitom soku

Mi ćemo trebati:

Za ovaj recept možete koristiti napore. Moraju se očistiti s kože i ukloniti velike sjemenke, nakon čega se okreće kroz mlin za meso na srednjoj mreži. Pomiješajte masu krastavca sa soli je punjenje za obavljanje funkcija slane otopine.

Stavite začine i jedan redak povrća u tavi, sipajte sve s masom krastavca, tako da povrće ne završava. Morate izdržati pod jaram od 3-4 dana. Nakon tog vremena uklonite ih u hladnjak. Ako razina slanice ne pokriva sadržaj, morate dodati slanu otopinu (2%). Mjesec dana kasnije, proizvod je spreman.

Proces kuhanja je naporan, ali rezultat zaslužuje.

"Bačve" u banci u banci

Jedna 3-litarska banka će uzeti:

Prethodno zatvorene u hladnoj vodi elastične mlade plodove, morate oprati i obrezati savjete. Začini su postavljeni na dnu oprane i sterilizirane banke, zatim je spremnik ispunjen kratkim na ramenima. Slanje (voda i sol) dovedu do kuhanja i ulijte u pripremljene posude. Ostavite u ovom obliku za fermentaciju 3 dana. Mora se imati na umu da će slani otopina teći, tako da su banke bolje staviti u neke prikladne guzice.

Nakon 3 dana, slanom vosu se spaja i filtrira. Povrće dvaput izlijeva kipuće vode i ostavite da biste dovršili hlađenje. Treći put, sauer krastavci ulije vreću slanu vodu i roll.

Ljetni krastavci s Zucchi ili patizesima

Struktura:

  • Krastavci - 1 kg.
  • Tikvice (patizoni) - 1 kg.
  • Začini, koji, više slični.
  • Voda - 1 l.
  • Sol - 2 tbsp.
  • Šećer - 1 tsp.

Krastavci i mladi tikvice moraju se oprati. Krastavci odrezavaju savjete, Scabacht izrezati na dijelove. Povrće staviti u spremnik sa slojevima, govoreći s začinima. Iz soli, šećera i vode napraviti slanu vodu, dovedite ga do kuhanja i ulijte povrće. Ostavite 3 dana. Roshioled, sve povrće zajedno s začinima dobro je isprano i presavijena u obale. Ulijte kipuće slane otopine, nakon 5 minuta za spajanje. Takav se postupak mora ponoviti tri puta, nakon treći put banke s poklopcima.