Pečena paprika na gruzijskom ako nema limuna. Pržene paprike s ljutim češnjakom u tavi. Pečena paprika s češnjakom marinirana u tavi

Cijele paprike pržite bez ljuštenja, povremeno okrećući na srednjoj vatri u otvorenoj tavi.
Paprike popržite, izrežite na kolutiće na laganoj vatri.
Za prženje paprike koristi se biljno (maslinovo, suncokretovo, kukuruzno) ulje.

Kako ukusno ispržiti paprike

Proizvodi
Bugarski papar - 9 srednjih ili 6 velikih
Biljno ulje (suncokretovo, kukuruzno ili maslinovo)
Limun - 1 komad
Kopar, peršin - 30 grama
Češnjak - 5 češnja
Šećer - žlica
Sol - žlica
Mljeveni crni papar - pola žličice

Kako pržiti cijele paprike
1. Operite i osušite papriku.
2. Zagrijte tavu, ulijte ulje.
3. Stavite cijelu papriku u tavu.
4. Pržiti okrećući se svakih 5 minuta.
5. Stavite na jelo.
6. Pripremite umak: iscijedite sok od limuna, operite i nasjeckajte kopar i peršin, dodajte sol i šećer, oguljeni i nasjeckani češnjak, mljevenu papriku. Dobro promiješajte.
7. Papriku i umak poslužite zasebno.

Kako pržiti paprike za zimu

Što vam je potrebno za pečenje paprike za zimu
Paprika - otprilike iste veličine, 3 kilograma
Suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 žlice
Ocat 9% - 1 čaša
Češnjak - 3 češnja
Lovorov list - 2 lista
Mljevena paprika - 1 žličica
Sol - 1 žličica
Šećer - 1 žlica
Kipuća voda - 1 čaša

Kako pržiti paprike za zimu
1. Operite papriku, odrežite (ali ne potpuno uklonite) stabljiku.
2. Zagrijte tavu i dodajte ulje.
3. Stavite papar, pržite 15 minuta u tavi bez poklopca.
4. Oguljeni češnjak, lavrushku, mljeveni crni papar, šećer i sol, ocat stavite u steriliziranu staklenku.
5. Utisnite papriku u staklenku, usitnite je.
6. Paprike prelijte kipućom vodom, zatvorite staklenke i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade.
7. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Umjesto vode, prilikom pripreme paprike za zimu možete koristiti sok od rajčice.

Pogledajte još jedan recept

Ovu metodu kuhanja paprike moja je majka davno donijela iz Moldavije - tako se zvao Moldavija koja je u to vrijeme bila dio SSSR -a. Cijela obitelj toliko ga je voljela da niti jedno ljeto nije prošlo bez ovog jela. Okusivši, prestala sam se čuditi majčinoj priči da se u Kišinjevu, tijekom sezone paprika, prži posvuda i doslovno u vrećama. Jelo je vrlo ukusno i prilično jednostavno za pripremu. Jedini "ali" su prskanja koja lete po cijeloj kuhinji prilikom prženja paprike u biljnom ulju i opeku ruke. Unatoč tome, toplo vam savjetujem da isprobate ovu ukusnu papriku, a ja ću vam reći kako je bez problema ispeći.

Trebat će vam:

• zelena babura paprika
• biljno ulje za prženje
• češnjak

Korak po korak recept za fotografije za kuhanje:

Operite papar i temeljito obrišite sve kapi vode ručnikom - to će vas spasiti od vrućih prskanja kad prvi put umočite papriku u ulje.

Ulijte biljno ulje u tavu tako da pokrije cijelo dno, zagrijte ga i stavite papar. Odmah pokriti. Radi najveće sigurnosti, provjerite je li poklopac istog promjera kao posuda i dobro pristaje uz njega. Prilikom prženja paprika ispušta puno vlage koja ulazi u vruće ulje i prska toliko na sve strane da pokušava iskočiti u bilo koji čak i najmanji jaz.

Paprike kuhajte oko 2-3 minute. Prije nego okrenete papar na drugu stranu, maknite posudu s vatre, pričekajte da oluja splasne ispod poklopca, brzo uklonite poklopac, pazeći da voda ne dospije u posudu, odložite ga i okrenite sve paprike s druge strane s dvije vilice. Budite oprezni i s vilicama - nemojte bušiti paprike, što manje pukotina u paprikama zadrži više soka u sebi, a sok je važna komponenta ovog jela. Pa, oprostite mi na toliko detalja o oprezu - i sama je više puta opečena.
Okrenuti paprike, prvo ih pokriti poklopcem, a zatim staviti na vatru.

Vaš je zadatak ispeći papar sa svih strana. Što je veća površina paprike pržena, lakše ćete ukloniti tanki film s nje.

Pržene paprike premjestite u zdjelu i pokrijte tanjurom, pustite da se ohlade.

S ohlađene paprike uklonite film i sačuvajte sav sok koji iscuri.

Ovaj sok prožet je aromom papra i uz male dodatke pretvara se u prekrasan umak.

Češnjak istisnite u sok i začinite solju. Ako volite ljuto, dodajte mljevenu papriku. Dodala sam maslinovo ulje prožeto ljutom crvenom paprikom. Mogu se dodati kiseline: balzamični ocat ili limunov sok. Kušajte sve - kušajte.

Sve oguljene paprike stavite u zdjelu s umakom - također ih posolite.

Ako ste sve učinili ispravno, umak će se pokazati dosta i pokriti će gotovo svu papriku.

Pečena paprika može se jesti odmah, ali bolje je da malo odstoji i natopi se u umaku. Ove paprike dobro se čuvaju u hladnjaku i ukusne su kad su hladne. Jedu ga, rukama uzimaju rep i umaču ga u umak.

Dobar tek!

Papriku također pečem u pećnici i napravim jako ukusna salata, pogledajte recept

Pečena paprika. Kratak recept.

Trebat će vam:

• zeleni papar u zrnu
• biljno ulje za prženje
• češnjak

Papriku operite i osušite. Na zagrijanom biljnom ulju ispržite paprike sa svih strana u tavi. Posudu obavezno pokrijte poklopcem. Pržene paprike stavite u zdjelu, pokrijte tanjurom i pustite da se ohlade. Uklonite tanki film s papra. Sav istodobno ispušteni sok sačuvajte, u njega istisnite češnjak i posolite. Oguljene paprike stavite u zdjelu sa sokom i pustite da se skuhaju.

Pečene paprike vrlo dobar kao začinjen aromatičan međuobrok za mesna jela. Također, savršeno je očuvan u konzerviranom obliku, impregniran aromama začina dodanih u marinadu. Kuhanje ukusne pečene paprike jednostavno je i brzo.

Opći principi kuhanja pržene paprike

Postoji mnogo recepata za ukusnu prženu papriku, ali osnovni principi su isti.

Najbolje je odabrati mesnate sorte.

I prilikom posluživanja i u staklenkama pržena paprika za zimu izgleda ljepše ako se koriste raznobojne mahune.

Iskusne domaćice uvjeravaju da je papriku nužno pržiti u cijelosti, bez čišćenja sjemenki i uklanjanja repova, u tom slučaju ispada da je ukusnija i aromatičnija.

Prženje u tavi traje duže i obavlja se s više ulja. Brže i korisnije je paprike peći u pećnici do pola kuhane, a zatim ih ispeći na tavi, ako recept to zahtijeva.

Papar savršeno upija aromu i okus marinade. Češnjak, ocat i med idealni su dodaci pečenoj paprici.

Pečena paprika za zimu

Ovo sočno predjelo svidjet će se ljubiteljima jela bogate, svijetle arome.

Sastojci

• Slatki mesnati papar - 1,8 kg
• Sol - 1 puna žličica
• Aromatizirano kukuruzno ulje - 50 ml
• Češnjak - 3 kriška
• Ocat 9% - 30 ml

Način kuhanja

Paprike sortirajte, po potrebi izrežite pokvarena mjesta, temeljito isperite tekućom vodom. Pustite da se potpuno osuši kako tijekom prženja ne bi došlo do vrućih masnih prskanja. Svaki papar u zrnu lagano namažite biljnim uljem i stavite u zagrijanu posudu, pokrijte poklopcem. Okrećite paprike dok se peku.

Nakon prženja papar stavite u duboku posudu. Proizvod će ispuštati mnogo soka, pa bi posuđe trebalo biti veliko.

Kad se paprika malo ohladi, mora se očistiti od peteljke, sjemenki i kožice, peteljke i sjemenki.

Oguljene pečene paprike stavite u čistu, suhu staklenku, na dno stavite oguljeni vlasac. U staklenku dodajte sol, ocat i ulje. Sterilizirajte staklenku u kipućoj vodi i zarolajte.

Pečena paprika za zimu (dijetalna)

Zahvaljujući posebnoj pripremi, pržena paprika pripremljena prema ovom receptu zauzet će svoje zasluženo mjesto čak i na jelovniku onih koji preferiraju zdravu hranu i održavaju formu. Koristi se minimalna količina ulja.

Sastojci

• Crveno i zeleno Babura paprika- 1 kg
• Kukuruzno ulje - 20 ml
• Ocat 9% - 30 ml

Način kuhanja

Paprike treba isprati i položiti na ručnik da se osuše mahune. Zatim plodove stavite na suhi lim za pečenje tako da budu čvrsto susjedni i da nema slobodnog prostora.

Svaki papar u zrnu namažite biljnim uljem i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 15 minuta. Ne smiju se prekuhati.

Paprike izvadite iz pećnice, stavite u veliki lonac, poklopite i ostavite sa strane 10 minuta da puste sok. Zatim prebacite na ravnu ploču, ogulite i uklonite sjemenke peteljke.

Očišćene mahune popržite u tavi s žličicom biljnog ulja 30 sekundi sa svake strane.

Iz tave odmah prebacite gotovu papriku u čistu, steriliziranu staklenku. Kad se napuni, dodajte ocat i sok koji je ostao u loncu i zavrnite staklenku. Zatim ga zamotajte dekom i pričekajte da se potpuno ohladi.

Pečena paprika za zimu (marinirana)

Originalno predjelo u marinadi od slatkog češnjaka izgleda spektakularno svečani stol i savršeno nadopunjuje okus jela od mesa i prilozi od povrća.

Sastojci

• Male raznobojne mahune slatke paprike - 10 kom
• Češnjak - 8-10 češnja
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Rafinirano ulje - 40 ml
• Sol - 0,5 žličice
• Ocat 9% - 4 žlice žlice

Način kuhanja

Operite i osušite na kuhinjskoj krpi. Stavite tavu s teškim dnom na vatru. Ulijte ulje i rasporedite mahune. Pržite ih na laganoj vatri, okrećući ih dok se paprika potpuno ne ispeče i ravnomjerno porumeni.

Za pripremu marinade potrebno je pomiješati ocat, protisnuti češnjak, šećer i sol te dobro promiješati smjesu. Zakuhajte vodu u posebnoj posudi.

Kad je paprika spremna, treba je premjestiti u prethodno steriliziranu staklenku od pola litre. Treba ga izvaditi vilicom vilicom, probovši ga na nekoliko mjesta. Mahune je važno dobro utisnuti kako bi se maksimalna količina stavila u staklenku.

Kad se staklenka napuni, prelijte marinadu poprženu papriku. Zarolajte sterilisanim poklopcem. Okrenite i protresite staklenku. Ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi i stavite na tamno mjesto. Pržena paprika za zimu prema ovom receptu savršeno se skladišti bez kuhanja marinade i sterilizacije.

Pečena paprika za zimu (bez marinade)

Ovo jelo savršeno će upotpuniti vašu zimsku večeru. Recept je jednostavan i zahtijeva minimalno vrijeme. Nema potrebe kuhati marinadu i sterilizirati gotov proizvod.

Sastojci

• Žuta paprika - 900 g
• Crvena slatka paprika - 600 g
• Kopar - 1 velika hrpa
• Gruba sol - 3 žličice
• Ocat 9% - 4 žličice
• Češnjak - 3 glavice
• Izvorska voda - cca. 200 ml
• Šećer - 6 žličica
• Biljno ulje bez mirisa - 6 žlica. žlice

Način kuhanja

Prije nego počnete konzervirati, morate pripremiti staklenke i sterilizirati ih.

Papriku treba prati i osušiti ručnikom preko svake mahune, nema potrebe rezati repove. Na lim za pečenje izlijte biljno ulje i u njega stavite paprike. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon 20 minuta okrenite mahune i vratite u pećnicu na još 15 minuta.

Kopar operite i osušite na ručniku, a zatim zelje sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Prokuhajte vodu, najbolje je koristiti čistu izvorsku vodu.

Gotovu papriku stavite u staklenku u slojevima, posipajući svaku koprom i češnjakom. Kad se staklenka napuni, dodajte sol, ocat i šećer. Ulijte kipuću vodu i odmah zarolajte sterilnim poklopcem. Okrenuti, zamotati dekom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Pečena paprika za zimu (karamel)

Nevjerojatan recept za prženu karameliziranu papriku, konzerviranu aromatično bilje... Ovo predjelo savršeno će nadopuniti sočan odrezak i mirisno pečenje.

Sastojci

• Bugarski papar - 800 g
• Jabukov ocat - 160 ml
• Smeđi šećer - 300 g
• Suhi ružmarin - 1 žličica,
• Sol - 1/3 žlice. žlice
• Mljevena paprika - 1,5 žličica
• Lovorov list - 2-3 komada,

Način kuhanja

Papriku operite, uklonite sjemenke i uklonite rep. Izrežite uzdužno na trake od 1-1,5 cm i stavite u vruću tavu. Brzo pržite na maksimalnoj vatri, neprestano miješajući. Zatim smanjite vatru, dodajte šećer, ocat, sol i začine. Marinadu skuhajte i kuhajte smjesu 30 minuta dok se paprika ne karamelizira, povremeno miješajući. Kad je paprika spremna, premjestite je u steriliziranu staklenku, uvijte, potpuno ohladite i izvadite te spremite na hladno mjesto.

Pečena paprika s češnjakom

Ovo jelo izvrsno je i kao prilog peradi i mesu te kao predjelo. Također, pržena paprika može biti originalan dodatak salatama od povrća.

Sastojci

• Ratunda - 1,5 kg
• Ocat 6% - 3 žlice žlice
• Gruba sol - 1,5 žličice.
• Kukuruzno ulje - 120 ml.
• Suhi ružmarin - 4 grančice
• Nasjeckani češnjak - 3 žličice
• Osušeni timijan - 0,5 žličice

Način kuhanja

Papriku operite, uklonite stabljiku i sjemenke te svaku mahunu prerežite po dužini na četvrtine. Papir stavite na lim za pečenje s maslacem, pospite ružmarinom i majčinom dušicom, začinite solju, dodajte oguljeni cijeli vlasac i pokapajte uljem.

Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 55-60 minuta. Vruću prženu papriku premjestite u veliku posudu, ulijte ocat i preostalo ulje te promiješajte.

Paprike pržene po ovom receptu mogu se poslužiti odmah ili konzervirati za zimu. U tom slučaju treba ga položiti u prethodno sterilizirane staklenke, napuniti uljem i zeznuti. U staklenku od pola litre stane približno 1,5 kg papra.

Pržena paprika s češnjakom (češanj)

Paprika pržena s režnjevima češnjaka savršen je dodatak sendvičima i salatama od povrća.

Sastojci

• Žuta paprika - 2 kom.
• Balzamični ocat - 1 žlica. žlica
• Češnjak - 5 velikih režnjeva
• Ljute crvene čili papričice - 2 kom.
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 80 ml

Način kuhanja

Operite zrna papra, uklonite im peteljke i sjemenke, prepolovite po dužini. Zatim polovice paprike narežite na velike komade, široke oko 3 cm. Češnjak ogulite na velike komade.

Usitnite tavu od lijevanog željeza, dodajte ulje i popržite papar i češnjak na srednje jakoj vatri. Paprike se prže vrlo brzo i smjesa se mora stalno miješati.

Čim kriške paprike omekšaju, treba ih maknuti s vatre, posipati solju i poprskati limunovim sokom ili balzamičnim octom.

Pečena paprika s češnjakom (na žaru)

Ovaj zdravi nehranjivi prilog posebno će cijeniti ljubitelji povrća na žaru.

Sastojci

• Slatka paprika - 5 komada
• Češnjak - 3 češnja
• Listovi bosiljka - mala šaka
• Rafinirano ulje - 3 žlice. žlice
• Svježe mljeveni papar - 0,5 žličice
• Osušeni origano - 0,5 žličice

Način kuhanja

Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva. Paprike operite, prepolovite i izvadite im sjemenke.

Polovine paprike prelijte uljem i natrljajte nasjeckanim češnjakom. Protresite sa soli, mljevenim paprom i origanom.

Paprike treba poslužiti dok ne omekšaju, prije posluživanja posipati ih listovima bosiljka.

Pečena paprika s češnjakom i govedinom

Ovo jelo postat će luksuzno predjelo za žestoka pića, odlično se slaže i s obilnim žitaricama i nježnim pire krumpirom.

Sastojci

• Zelena paprika - 400 g
• Goveđi file - 250 g
• Sir - 70 g
• Pileće jaje - 3 komada
• Umak od soje - 1,5 žličice
• Brašno - 50 g
• Češnjak - 4-5 češnja
• Mljevene sjemenke sezama - 3 g
• Gruba sol - 1 žličica
• Kukuruzno ulje - 20 ml

Način kuhanja

U slučaju da naiđu paprike s grubom debelom kožom, moraju se prije kuhanja 10 sekundi umočiti u kipuću blago posoljenu vodu i malo ohladiti. Ako je koža tanka, dovoljno ih je držati u slanoj vodi. sobna temperatura u roku od 10 minuta.

Operite mahune papra. Uklonite rep i nježno izvucite sjemenke. Meso narežite na male kocke i stavite pod pritisak tako da sva tekućina bude staklena. Zatim pomiješajte meso s naribanim sirom, češnjakom, umak od soje i samljevenog sezama. Posolite i ostavite smjesu marinirati 15-20 minuta.

U zrnu papra napravite rezove duž zrna i pažljivo umetnite nadjev. Porez pospite brašnom.

Jaja istucite i posolite. Umočite svaku mahunu s nadjevom u jaje i stavite u vruću tavu s maslacem. Pokrijte i pržite na umjerenoj vatri dok meso ne omekša, 2 minute sa svake strane.

Pečena paprika

Sastojci

• Slatke mesnate paprike različitih boja - 5 kom.
• Luk - 2 srednja luka.
• Rafinirano ulje - 30 ml
• Svježe mljeveni papar - 1 žličica
• Rajčice - 6 kom.

Način kuhanja

Paprike, oprane i osušene ručnikom, stavljaju se u zagrijanu tavu i prže na biljnom ulju. Paprike treba pržiti ispod poklopca, povremeno okrećući kako bi se mahune ravnomjerno ispržile.

Kora se tijekom prženja lomi, nakon što je paprika potpuno skuhana, morat će se ukloniti. Nakon toga papriku treba staviti na posudu i začiniti solju.

Dok se paprika hladi, morate pripremiti umak. Da biste to učinili, morate ukloniti kožu s rajčica i samljeti ih u ručnoj stroju za mljevenje mesa. Zatim ogulite i sitno nasjeckajte luk. Luk popržite do zlatno smeđe boje, ulijte masu rajčice i pirjajte umak na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim dodajte sol i papar.

Pržene paprike prelijte ljutim umakom i ostavite da se jelo kuha 2-3 sata.

Pečena paprika sa vrhnjem

Zahvaljujući kremi, pečena paprika dobiva nježan, izuzetan okus i prekrasnu aromu.

Sastojci

• Paprika - 6 kom.
• Masna krema - 2 žlice
• Biljno ulje bez mirisa - 4 žlice. žlice

Način kuhanja

Paprike operite u tekućoj vodi i osušite. Sjemenke i repove nije potrebno uklanjati. Cijele paprike stavite u zagrijanu tavu s uljem. Posolite i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

Kad su paprike gotovo spremne, na svaku stavite pola žličice vrhnja i pržite još 2 minute pod zatvorenim poklopcem. Vatra treba biti jaka, a paprike se trebaju nastaviti peći na roštilju, a ne pirjati.

Prije otvaranja poklopca morate isključiti vatru i pustiti da se paprike malo ohlade, inače se možete opeći sokom od prskanja. Posluženo s mljevenom paprikom u vrhnju zajedno s repovima, prije posluživanja dodajte nasjeckano zelje.

Pečena paprika u začinjenoj marinadi

Pečena paprika u začinjena marinada Ovaj se recept odlično slaže s pečenim krumpirom i peradi.

Sastojci

• Čile - pola srednje paprike
• Mesna paprika - 3 kom.
• Šećer - 20 g
• Kukuruzno ulje - 50 ml
• Češnjak - 2 velika kriška
• Kopar - 2-3 grane
• Voćni ocat - 4 žlice. žlice
• Gruba sol - 1 žličica

Način kuhanja

Mahune paprike temeljito operite, osušite i probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. Zagrijte tavu s teškim dnom, ulijte biljno ulje i u nju stavite papar. Pokrijte i pržite na umjerenoj vatri.

Zatim morate pripremiti ljuti preljev od češnjaka. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte nasjeckani češnjak, šećer i sol. Zatim ih temeljito sameljite tučkom ili žlicom.

Čili paprike operite, prepolovite, uklonite rep i sitno nasjeckajte sa sjemenkama. U marinadu dodajte nasjeckani čili, ocat i sitno sjeckani kopar, dobro promiješajte i ostavite sa strane 10 minuta.

Pripremljenu papriku stavite u duboku posudu i odmah prelijte začinjenim preljevom, poklopite i ostavite da se namače najmanje sat vremena.

Pržena paprika s feta sirom

Nevjerojatno mirisno jelo može se poslužiti vruće, poput neovisno jelo za doručak ili večeru, ili kao hladno predjelo rezanje u dijelovima.

Sastojci

• Mesna paprika - 4 kom.
• Krušne mrvice- 70 g
• Neslani feta sir - 200 g
• Češnjak - 1 češanj
• Rafinirano kukuruzno ulje - 20 ml
• Jaje - 2 kom.
• Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
• Rajčice - 1 komad
• Sol - 0,5 žličice
• Pšenično brašno - 4 žlice. l.
• Svježi peršin - 3-4 grančice

Način kuhanja

Paprike operite, obrišite ručnikom i namažite biljnim uljem kako biste izbjegli stvaranje tragova preplanulosti. Stavite na lim za pečenje i pecite 15 minuta na 210 stupnjeva.

Jedno tvrdo kuhano jaje skuhajte, ohladite i naribajte na sitno ribež. Sir također naribajte na sitno ribež. Operite i sitno nasjeckajte rajčicu i peršin. Pomiješajte sa smjesom od jaja i sira, dodajte papar, sol i nasjeckani češnjak.

Paprike izvadite iz pećnice, pažljivo uklonite repove i sjemenke, ogulite im kožu, pazeći da ne oštetite meso. Nadjev čvrsto utisnite u paprike i malo ih poravnajte.

Umutite jaje, svaku papriku umočite u jaje, pa u brašno, pa opet u jaje i uvaljajte u prezle.

Zagrijte tavu s 2 žlice. žlice biljnog ulja i paprike pržite na srednjoj vatri 2 minute sa svake strane. Stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.

Pečena paprika sa đumbirom

Neobičan recept za sočne pržene paprike s ljutim nadjevom.

Sastojci

• Bugarski papar žuti i zeleni - 1,5 kg
• Srednja mrkva - 1 kom
• Biljno ulje - 100 ml
• Začinjeno soljeno povrće - 3 žličice
• Paradajz pasta - 80 g
• Luk - 2 velika luka
• Đumbir - 0,5 žličice
• Svježe skuhani zeleni čaj bez dodataka - 200 ml
• Češnjak - 4-5 češnja
• Šećer - 1 žličica

Način kuhanja

Paprike operite i osušite, svaku mahunu obilno namažite povrćem i stavite na lim za pečenje. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30-40 minuta. Za to vrijeme paprike ćete morati okrenuti 2-3 puta. Kuhanu pečenu papriku izvadite iz pećnice i ogulite repove, ljuske i sjemenke. Prebacite u duboku posudu.

Pripremite umak. Da biste to učinili, luk morate oguliti i sitno nasjeckati, oguliti i nasjeckati mrkvu na krupnom ribežu. Na 4 žlice ulja popržite nasjeckani luk i mrkvu, pa dodajte tijesto od rajčice, šećer, naribani korijen đumbira i začini. Ulijte vruće slabo zeleni čaj i ugasiti 3-5 minuta. Podloga od zelenog čaja dobiva nove okuse i daje jelu izuzetnu aromu.

Pečenu papriku prelijte vrućim umakom i ostavite da se namače 2 sata.

Pečena paprika ima bolji okus s marinadom. Da biste je brže namočili, morate papriku odmah nakon prženja, dok je još vruća, preliti marinadom ili upotrijebiti vruću marinadu.

U većini recepata pečene paprike potrebno je oguliti. Postoji sjajan način da olakšate snimanje. Nakon pečenja samo morate ljute papričice staviti u plastičnu vrećicu na 5 minuta i čvrsto ih vezati, zatim izvaditi mahune, napraviti rez i oguliti kožu u samo jednom sloju.

Ako trebate prženu papriku zatvoriti za zimu, najprije morate pripremiti staklenke. Nije teško ispravno izračunati njihov broj. Ako se cijela paprika konzervira, za jedan kilogram bit će potrebna posuda od jedne i pol litre. Ako su pržene paprike prekrivene kriškama, kilogram svježeg povrća nakon prženja stane u posudu od 300-350 ml.

Pečena paprika ima svijetao, bogat, ali uravnotežen okus i prekrasnu aromu. Čak i početnica domaćica može skuhati prženu papriku, a istodobno može postati pravo jelo s "potpisom". Marinadu jelu dodaje nijanse okusa i arome, koje se lako mogu mijenjati prema vašim željama.

Pojedinosti

Prženo povrćečesto se poslužuju uz jela od mesa ili ribe; osim toga, možete pržiti gotovo bilo koje povrće, uključujući i papriku. Prženo povrće je ukusno. Pečena paprika priprema se jednostavno i brzo, ali je nevjerojatno ukusna. Pečenu papriku možete jesti toplu ili hladnu. Češnjak dodaje začin i okus pečenim paprikama. Svakako probajte pečene paprike na tavi s češnjakom.

Pržene paprike sa češnjakom

Potrebni sastojci:

• Bugarski papar - 1 kg;
• biljno ulje - za prženje;
• češnjak - 1 glavica;
• zelje - hrpa;
• soli po ukusu.

Postupak kuhanja:

Za pripremu ovog jela bolje je uzeti višebojne slatke paprike. Papriku dobro operite, a zatim uklonite sjemenke. Pažljivo izrežite stabljiku kružnim rezom. Zatim nožem uklonite sjemenke iz paprike bez rezanja paprike. Unutrašnjost paprike isperite vodom.

Paprike stavite tako da izrez bude okrenut prema dolje kako bi potpuno ispustio vodu. Ako se to ne učini, tijekom procesa prženja bit će puno jakih prskanja, koje se lako mogu opeći.

Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte pripremljene paprike. Nemojte potpuno pokrivati ​​posudu. Paprike pržite s obje strane na umjerenoj vatri dok ne omekšaju.

Pržene paprike stavite na tanjur. Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem ili prođite kroz prešu za češnjak. Zelje sitno nasjeckajte nožem.

Prženu papriku pospite solju, nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Jelo možete poslužiti na stolu odmah nakon kuhanja ili pričekati da se potpuno ohladi.

Pečena paprika s češnjakom marinirana u tavi

Potrebni sastojci:

• paprika - 9 kom.;
• šećer - 1 žlica;
• ocat - 0,5 hitaca;
• sol - 1 žlica;
• voda - 0,5 žlice;
• biljno ulje;
• češnjak - 4 češnja;
• peršin - hrpa.

Postupak kuhanja:

Prvo što trebate učiniti je oprati papriku. Zatim ogulite sjemenke i peteljke bez rezanja papra. Paprike ponovno isperite i osušite. Papriku možete ostaviti neoguljenu, ali bit će ukusnije ako je paprika još oguljena.

Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte papriku. Paprike možete slagati čvršće jer se tijekom toplinske obrade brzo smanjuju volumen i veličina.

Češnjak ogulite i nožem vrlo sitno nasjeckajte. Češnjak možete nasjeckati češnjakom, ali bolje ga je usitniti nožem - na taj način papar će ispasti mirisniji i ukusniji.

Isperite zelje i, otresite ga iz vode, sitno nasjeckajte nožem. Prženu papriku stavite u staklenu posudu. Papriku pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.

Sada pripremite marinadu od pržene paprike. Posolite i dodajte šećer u tavu u kojoj su se paprike pržile. Zatim ulijte pola čaše vode. Promiješajte i dovedite smjesu do vrenja.

Kad smjesa zakipi, sipajte paprike u staklenku. Odozgo ulijte ocat. Staklenku s paprikom pošaljite u hladnjak na osam sati.

Pržene paprike s ljutim češnjakom u tavi

Potrebni sastojci:

• Bugarski papar - 1 kg;
• češnjak - 3-4 češnja;
• maslinovo ulje - 0,5 žlice;
• ljute papričice- 1 kom .;
• soli po ukusu.

Postupak kuhanja:

Papriku operite i ogulite sjemenke, pa papriku narežite na velike komade.

Operite ljute paprike i očistite ih od sjemenki. Ljutu papriku narežite na male komadiće. Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte mu papriku, češnjak i ljutu papričicu. Paprike pržite dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Jelo se brzo priprema pa ostanite blizu štednjaka kako vam paprike ne bi zagorile.

Na kraju kuhanja popečene paprike posolite. Začinjene pržene paprike poslužite kao prilog uz jela od mesa ili ribe.

Jelo je vrlo ukusno i prilično jednostavno za pripremu.

Jedini "ali" su prskanja koja lete po kuhinji prilikom prženja paprike u biljnom ulju i opeku ruke. Unatoč tome, toplo vam savjetujem da isprobate ovu ukusnu papriku, a ja ću vam reći kako je bez problema ispeći.
Trebat će vam:
zeleni papar u zrnu
biljno ulje za prženje
češnjak
sol
Operite papar i temeljito obrišite sve kapi vode ručnikom - to će vas spasiti od vrućih prskanja kad prvi put umočite papriku u ulje.



Ulijte biljno ulje u tavu tako da pokrije cijelo dno, zagrijte ga i stavite papar. Odmah pokriti. Radi najveće sigurnosti, provjerite je li poklopac istog promjera kao posuda i dobro pristaje uz njega. Prilikom prženja paprika ispušta puno vlage koja ulazi u vruće ulje i prska toliko na sve strane da pokušava iskočiti u bilo koji čak i najmanji jaz.



Paprike pecite oko 2-3 minute sa svake strane. Prije nego okrenete papar na drugu stranu, maknite posudu s vatre, pričekajte da oluja splasne ispod poklopca, brzo uklonite poklopac, pazeći da voda ne dospije u posudu, odložite ga i okrenite sve paprike s druge strane s dvije vilice. Budite oprezni i s vilicama - nemojte bušiti paprike, što manje pukotina u paprikama zadrži više soka u sebi, a sok je važna komponenta ovog jela. Pa, oprostite mi na toliko detalja o oprezu - i sama je više puta opečena.
Okrenuti paprike, prvo ih pokriti poklopcem, a zatim staviti na vatru.



Vaš je zadatak ispeći papar sa svih strana. Što je veća površina paprike pržena, lakše ćete ukloniti tanki film s nje.



Pržene paprike premjestite u zdjelu i pokrijte tanjurom, pustite da se ohlade.



S ohlađene paprike uklonite film i sačuvajte sav sok koji iscuri.



Ovaj sok prožet je aromom papra i uz male dodatke pretvara se u prekrasan umak.



Češnjak istisnite u sok i začinite solju. Ako volite ljuto, dodajte mljevenu papriku. Dodala sam maslinovo ulje prožeto ljutom crvenom paprikom. Mogu se dodati kiseline: balzamični ocat ili limunov sok. Kušajte sve - kušajte.



Sve oguljene paprike stavite u zdjelu s umakom - također ih posolite.



Ako ste sve učinili ispravno, umak će se pokazati dosta i pokriti će gotovo svu papriku.



Pečena paprika može se jesti odmah, ali bolje je da malo odstoji i natopi se u umaku. Ove paprike dobro se čuvaju u hladnjaku i ukusne su kad su hladne. Jedu ga, rukama uzimaju rep i umaču ga u umak.



Dobar tek!