Ինչպես ընտրել բանկա արտադրողի կարմիր խավիար: Կարմիր խավիար. Ինչպես ընտրել որակյալ արտադրանք: Ինչ է կատարյալ խավիարը

Կարմիր խավիարը վաղուց կապված է արձակուրդների հետ: Ոչ մեկ տոնական սեղան չի անում առանց խորտիկների այս նրբությամբ, հատկապես Ամանորի: Բացի այդ, այն ունի մարդու մարմնի համար արժեքավոր նյութեր, ուստի ավելի լավ է սենդվիչները փոխարինել խավիարի համադրությամբ վարունգով կամ ձվի սպիտակով: Հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես ընտրել լավ որակի կարմիր խավիար, ինչ փնտրել գնելիս:

Կարմիր խավիարի տեսակները և հատկությունները

Կարմիր խավիարի սորտեր

Կարմիր սաղմոնի խավիարը ամբողջ աշխարհում հայտնի է որպես նրբաճաշակ: Այն ունի յուրահատուկ աղի համ և միշտ մատուցվում է սառը: Խավիարը կարելի է բաժանել մի քանի տեսակների.

1. chinook սաղմոնի մեջ դա ամենամեծն է (7 մմ տրամագծով) և վառ կարմիրը;
2. չաղ սաղմոն - նարնջագույն և մեծ (5 - 6 մմ);
3. վարդագույն սաղմոն - պայծառ նարնջագույն եւ միջին չափի (5 մմ);
4. sockeye սաղմոն - փոքր մուգ կարմիր (4 մմ);
5. կոհո սաղմոնի համար - բորդո գույնի և նույնիսկ ավելի փոքր;
6. իշխանի եղեգն ունի 3 մմ տրամագծով հատիկներ ՝ դեղին կամ նարնջագույն:

Խավիարի տեսակը կարող եք իմանալ ՝ կարդալով պիտակը: Manufacturersամանակակից արտադրողները հաճախ խառնում են մի քանի տեսակներ ՝ փաթեթավորման վրա պիտակելով նման խառնուրդը որպես «սաղմոնի խավիար»:

Խավիարի սննդային արժեքը

Կարմիր խավիարը շատ բարձր է սննդային արժեք... Այն պարունակող բոլոր օգտակար նյութերը հեշտությամբ կլանվում են մարմնի կողմից: Միևնույն ժամանակ, համեմատելու դրա կալորիականության պարունակությունը և մսի և կաթի կալորիականությունը, որոնք ավելի հաճախ առկա են սննդակարգում, կարելի է բերել մի օրինակ.

1. 100 գրամ կարմիր խավիարը պարունակում է 270 կալորիա;
2. 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ միս - խավիարի կալորիաների քանակի 120 հատ - 120;
3. 100 գրամ կաթ - ընդամենը 70 կալորիա, ինչը գրեթե 4 անգամ պակաս է:

Վիտամիններ կարմիր խավիարի մեջ

Կարմիր խավիարի վիտամինային կազմը հարուստ է մարդու մարմնի համար կարևոր բաղադրիչներով.

1. երկաթ - նյութափոխանակության, թթվածնով բջիջների հագեցման, վահանաձեւ գեղձի հորմոնների արտադրության, իմունային համակարգի պահպանման, ընդհանուր տոնուսի համար;
2. յոդ - վահանաձեւ գեղձի բնականոն գործունեության, նյութափոխանակության, սննդի էներգիայի վերածելու համար;
3. ֆոսֆոր - ոսկորների և ատամների համար, կենտրոնական նյարդային համակարգի համար, սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի էներգիայի վերածում, բջիջների բաժանում;
4. վիտամիններ A, B, D, E;
5. oMEGA-3 պոլիհագեցած ճարպաթթուներ. Դրանք ունեն հակաբորբոքային և հակաօքսիդիչ ազդեցություն, բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը, բարելավում լորձաթաղանթների վիճակը, օգնում են էկզեմայի, ասթմայի և այլ հիվանդությունների ժամանակ:
6. լեցիտին - կարևոր է որպես խոլեստերինի չեզոքացնող;
7. սպիտակուց - հարստացված ամինաթթուներով:

Կարմիր խավիարը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք կանխում են ծերացումը:

Բարձրորակ կարմիր խավիար գնելու կանոններ

Կարմիր խավիար ընտրելու կանոններ

Կարմիր սաղմոնի խավիար գնելիս հեշտությամբ կարող եք ձեռք բերել կեղծ կամ անորակ արտադրանք: Մի քանի խորհուրդ կօգնի ձեզ խուսափել այս խնդիրներից:

1. Մի պահեք խավիար բանկաների մեջ, նախընտրեք ապակե փաթեթավորումը: Անագները պարունակում են ավելի շատ հեղուկ, և խավիարը կարող է հնացած լինել: Բացի այդ, որևէ կերպ հնարավոր չէ գնահատել որակը արտաքին նշաններով:
2. Խավիար գնեք սառնարանից `պահեստային ջերմաստիճանում` -5 աստիճանից ոչ բարձր:
3. Չամրացված խավիարը կարելի է համտեսել և հոտոտել: Եթե \u200b\u200bհաշվի առնենք ձվերը, ապա որակյալ արտադրանքի մեջ դրանք մաքուր կլինեն փոքր կետով: Հոտը պետք է հիշեցնի ձեզ ախորժելի ձկան հոտի մասին և պետք է առկա լինի: Համը շատ աղի չէ, երբեմն դառը:
4. Բեռնարկղը, որի մեջ պահվում է չամրացված խավիարը, ցույց կտա բովանդակության թարմությունը: Եզրին սպիտակավուն ծաղկումը թթու ձվի նշան է:
5. Գնման ժամանակ մի մոռացեք, որ խավիարը դառը համ ունի: Հատկապես, եթե դա վարդագույն սաղմոնի խավիար է: Բայց կոհո սաղմոնի խավիարը կարելի է դառը անվանել:
6. Արտադրության և փաթեթավորման ամսաթիվը պետք է նշվի ապակե տարայի վրա `վեց ամսից ոչ ավելի տարբերությամբ: Այս դեպքում գնումների ամսաթիվը հոկտեմբերից ոչ ուշ է:
7. Մատով խփեք ապակե բանկան: Եթե \u200b\u200bձվերն անմիջապես սողում են ներքև, կամ նույնիսկ ընկնում միասին, մի վերցրեք այն:
8. Գնահատեք ապակե բանկան լույսի ներքո: Այն չի կարող պարունակել ավելորդ բաղադրիչներ և վնասված հատիկներ:

Ըստ քաշի որակյալ խավիարի ընտրություն

Այս կանոնը վերաբերում է պահածոներին: Սովորաբար փաթեթի վրա հայտարարված խավիարի քաշը 130 - 140 գ է: Եթե կշռում եք կշեռքի վրա, ապա պետք է ստանաք առնվազն 180: Այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ չեք գտնի 15, կամ նույնիսկ 25 գ ՝ պարունակության քաշի մինչև 20%: Սա ապրանքի ինքնարժեքը նվազեցնելու մեթոդներից մեկն է, ինչը նշանակում է բարձրացնել մրցունակությունը:

Ապակե տարայի քաշը մոտ 90 գ է: Թափահարեք այն և տեսողականորեն գնահատեք, թե որքան ամուր է խավիարը դրա մեջ:

Կարմիր խավիարի արտադրողի ընտրություն

Խավիարի բանկաները պետք է պարունակեն համապարփակ տեղեկատվություն իր արտադրողի և վաճառքի հասցեի մասին: Ռուսաստանից բացի, նրբագեղությունը պատրաստվում է Իսրայելում, ԱՄՆ-ում և Կանադայում: Ընտրեք բանկա, որի վրա գրված է «Պատրաստված է Ռուսաստանում (Իսրայել. Կանադա, ԱՄՆ)»:

Կարմիր խավիարի կազմը

Բացի աղից, խավիարը պարունակում է.

1. յուղեր - եգիպտացորեն և արեւածաղիկ;
2. կոնսերվանտներ;
3. գլիցերին:

Միգուցե դրանք փաթեթավորման վրա գրված կլինեն բոլորովին աննկատ, բայց դա ապրանքը չգնելու պատճառ չէ: Փնտրեք ԳՕՍՏ-ի կամ այլ կարգավորող փաստաթղթերի համապատասխանության ցուցում: Բայց տեխնիկական բնութագրերը կարող են ասել, որ ապրանքը պատրաստվում է սառեցված խավիարից:

Սաղմոնի խավիարը եզակի և արժեքավոր արտադրանք է: Ամենից լավը ՝ եթե փոքր քանակությամբ, բայց բարձրորակ կատարմամբ, այն անընդհատ առկա կլինի սննդակարգում: Takeամանակ հատկացրեք խավիար ընտրելու համար, քանի որ դրանից են կախված մարմնի օգուտները և առողջությունը:

Եկեք նախ պարզենք, թե խավիարի որ փաթեթավորումն է նախընտրելի: Վաճառքում այս «կարմիր ոսկին» հայտնաբերված է երեք տարբեր տեսակի փաթեթավորման մեջ.

• պլաստիկ տարա (երբ խավիարը վաճառվում է ըստ քաշի);
• ապակե բանկա;
• թիթեղյա տարաներ:

Անագի մեջ խավիարի ամենամեծ թերությունը արտադրանքը ինքնին տեսնելու անկարողությունն է: Ստացվում է, որ մենք գնում ենք «խոզի մեջ խոզ»: Համն ու որակը հնարավոր կլինի գնահատել միայն տանը, երբ բացենք բաղձալի սափորը: Ահա թե ինչու միշտ ուշադրություն դարձրեք նման փաթեթավորման վրա առկա որակի նշաններին:

Ապակե տարաներով ամեն ինչ մի փոքր ավելի լավ է: Այստեղ դուք գոնե կարող եք տեսնել, թե ինչպես են ձվերը նայում `դրանց ամբողջականությունն ու խտությունը, չափը և գույնը: Դուք նույնիսկ կարող եք ոլորել բանկան և ուսումնասիրել պարունակությունը դյուրաբեկության համար: Համը կսովորեք նաև տանը:

Լավ է, եթե հաջողակ եք, և առաջին անգամ թիթեղյա կամ ապակե տարայի մեջ գնում եք գերազանց որակի խավիար, հիշեք արտադրողին, փաթեթավորման և փաթեթավորման տեսակը: Այժմ դուք միշտ վստահորեն կգնեք այն, ինչի մեջ համոզված եք:

Քաշով խավիարը ունի ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական կողմեր: Որո՞նք են նման ապրանքի դրական կողմերը: Դուք հիանալի հնարավորություն ունեք այն գնահատելու դրսից, հոտոտելու և նույնիսկ խնդրեք վաճառողին փորձել:

Որո՞նք են թերությունները: Քաշով կարմիր խավիար գնելիս մենք գործնականում ոչինչ չգիտենք դրա մասին. Ով է արտադրողը, երբ և որտեղ է այն պատրաստվել: ոչ մի երաշխիք, որ սա բնական արտադրանք.

Բայց մեր երկրում դեռ պատահում է, որ կարմիր խավիարի արտադրության արդյունաբերական գործարանի աշխատողները այդ ամենը խանութների բանկաների մեջ չեն դնում, այլ քաշով ինչ-որ բան հանում ու վաճառում են: Եթե \u200b\u200bդուք ունեք այդպիսի ծանոթներ, ապա, անկեղծ ասած, հաջողակ եք: Սա լավ հնարավորություն է որակյալ ապրանք ավելի ցածր գնով ձեռք բերելու համար, քան խանութում `միաժամանակ տեսնելով և փորձելով այն, ինչ գնում եք:

Սաղմոնի կարմիր խավիար

Կարմիր խավիարը ստացվում է սաղմոնի ընտանիքի ձկներից:

Chum սաղմոնի ձվերը հիմնականում ունեն նարնջագույն գույն, բավականին ցայտուն կարմիր երանգով, դրանց մասին կարելի է ասել «սաթ»; խիտ, 5-6 մմ տրամագծով:

Sockeye ձուկը խավիարը դնում է մուգ կարմիր, երբեմն նույնիսկ բորդո: Ձվերը փոքր են ՝ 3-4 մմ:

Վարդագույն սաղմոնի խավիարը ունի նարնջի երանգների ամբողջ սպեկտրը (բացից մութ): Ձվերի միջին տրամագիծը 4-5 մմ է և բնութագրվում է փափուկ պատյանով, որը հեշտությամբ կոտրվում է:

Իշխանն ունի դեղնավուն խավիար և 2-3 մմ շատ փոքր ձու:

Մեկ այլ ձուկ `սաղմոնի ներկայացուցիչ, որի խավիարը կարելի է գտնել վաճառքում, կոհո սաղմոն է: Նա ունի 3 մմ շագանակագույն միջին ձվեր: Հիշեք, այս ձուկը ունի դառը խավիար:

Խավիարի արտադրությունը շատ բարդ գործընթաց չէ: Ձուկ են բռնում, խավիարը հանում են դրանից և աղացնում: Եթե \u200b\u200bհաջողվի գնել ձկնկիթի շրջանում հուլիս-օգոստոս ամիսներին աղած կարմիր խավիար հենց ձկնորսության վայրում, ապա սա իսկական խավիար է: Այն ունի 4 ամսվա պիտանելիություն, ուստի ամբողջ տարին համը վայելելու համար դուք չեք կարող առանց կոնսերվանտների:

Ինչպես ընտրել լավ որակի կարմիր խավիար խանութում

Եթե \u200b\u200bորևէ տարայի մեջ ապրանք եք գնում, ուշադիր ուսումնասիրեք այն (փաթեթավորում / տարա): Բանկում չպետք է դեֆորմացիայի և այտուցի նշաններ լինեն: Ապակե տարաների փաթաթումը պետք է լինի ամուր: Թափահարեք բանկան, չպետք է որոտացող ձայներ լինեն:

Համոզվեք, որ ուսումնասիրեք տարայի վրա եղած տեղեկատվությունը: Պարզեք խավիարի արտադրության (աղիացման) ամսաթիվը, գտեք տեսականու նշանը («CAVIAR» բառը), արտադրողի անվանումը հերթափոխի համարով. պետք է առկա լինի ձկնորսության արդյունաբերության ինդեքսը («տ« P »): Թվերը պետք է քամել բանկայի ներսից: Եթե \u200b\u200bտեսնում եք, որ դրսի վրա դրոշմված թվեր կան - դրեք այդպիսի բանկա իր տեղում և հեռացեք, դա 100% կեղծ է:

Կարմիր խավիարի բաղադրության մեջ թույլատրվում է տեսնել հետևյալ բաղադրիչները. Աղ, գլիցերին (կանխում է ձվերի չորացումը), կոնսերվանտներ (առանց դրանց արտադրանքը չի կարող երկար պահպանվել): Այլ հավելումներն այլևս չեն համապատասխանում ԳՕՍՏ-ին:

ԳՕՍՏ-ը նախատեսում է խավիարը բանկաների մեջ գլորել աղելուց հետո մեկ ամսվա ընթացքում: Ոչ ուշ, քան Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք ընտրել բարձրորակ կարմիր խավիար, ապա հատուկ ուշադրություն դարձրեք նաև այս ամսաթվին:

Արտադրողը պարտավոր է նշել այն ձկների անունը, որտեղից արդյունահանվել է խավիարը և աղ է դրվել:

Եթե \u200b\u200bորոշեք ընտրել կարմիր խավիար ապակե տարայի մեջ կամ ըստ քաշի, տեսեք, որ ձկան ձվերը բոլորը ամբողջական են, մաքուր և նույնը, ունեն միասնական գույն:


Ապրանքը ավելի լավ գնեք սուպերմարկետներում կամ մասնագիտացված խանութներում: Նման հաստատությունները փորձում են հնարավորինս համապատասխանել արտադրանքի պահպանման պայմաններին: Եթե \u200b\u200bպատահել է, որ խավիարը պարզվել է անորակ, եթե անդորրագիր ունեք, կարող եք վերադարձնել կամ փոխանակել:

Ուշադրություն դարձրեք գինին, 140 գրամանոց բանկան պետք է արժենա $ 6-ից բարձր: Thingանկացած բան, որն ավելի քիչ արժե, կա՛մ կասկածելի որակի է, կա՛մ ժամկետանց է, կա՛մ ընդհանրապես խավիար չէ:

Ինչպես գնելուց հետո պատշաճ կերպով պահպանել կարմիր խավիարը

1. Մի օգտագործեք ապրանքը փաթեթավորման վրա նշված ժամկետի ավարտից ուշ:

2. Սափորը բաց մի պահեք ավելի քան հինգ օր: Դա կհանգեցնի միկրոօրգանիզմների առաջացմանը և վատ հոտի, խավիարը ինքն իրեն կսկսի քիչ-քիչ չորանալ:

Թերեւս, հազվագյուտ տոնական սեղանը կարող է անել առանց այս համեղ ու ամենատարածված նրբության ՝ կարմիր խավիարի: Selfանկացած իրեն հարգող տանտիրուհի ցանկանում է, որ իր սեղանը լինի հարուստ և գեղեցիկ, հատկապես դրա վրա Նոր Տարի... Բայց որքանով դա կարող է տհաճ լինել գնման ժամանակ, համեմատաբար էժան կարմիր խավիարը անմիջապես նետվում է աղբարկղ: Այսօր մենք կփորձենք պարզել, թե ինչպես չհիասթափվել և գնել որակյալ և համեղ նրբություն:

Ինչպես գրել էի նախորդ հոդվածում, կարմիր ձկնկիթը մեր առողջության համար ամենաարժեքավոր ապրանքն է: Այն ստացվում է սաղմոնների ընտանիքի ձկներից, որն ունի 13 տեսակի ձուկ: Կողմից քիմիական բաղադրությունը բոլոր ձկների ձվերը նույնն են, բայց տեսքով (ձվերի չափը և գույնը) տարբերվում են:

• Ամենափոքր ձվերը `իշխանից և սոկեյից, 2-3 մմ չափսերով,
• 4-5 մմ տրամագծով վարդագույն սաղմոնի ձու, կոհո սաղմոն,
• Chum սաղմոնի և chinook սաղմոնի ամենամեծ ձվերը, որոնց տրամագիծը հասնում է 7 մմ-ի:

Ձվերը նույնպես տարբեր գույնի են:

• Վարդագույն սաղմոնն ունի բաց նարնջի ձու,
• Կծու սաղմոնի մեջ `գունատ կարմիրից մինչև բաց նարնջագույն,
• Coho սաղմոնը, chinook սաղմոնը և sockeye սաղմոնը ունեն վառ կարմիր ձու:

Բայց ինչ խավիար էլ ընտրենք, ամենալավն ու համեղը ՝ թարմ, պատշաճ փաթեթավորված: Ահա, թե ինչպես ընտրել որակյալ և համեղ արտադրանք, ապա չհիասթափվել, ես ավելի մանրամասն կանդրադառնամ:
Առաջին հարցը, որն առաջանում է, այն է, թե որ խավիարը ավելի լավ է գնել `տարաների մեջ` ապակի կամ թիթեղ, թե՞ քաշով: Այս հարցի պատասխանն է. Ավելի լավ է խավիար գնել բանկերում: Ինչո՞ւ

1. Խավիարը պետք է լինի բանկայի մեջ և անագի մեջ: Խավիարի փաթեթավորման ոչ մի արհեստանոց տեղակայված չէ ձկնորսության վայրից հեռու, ուստի խավիար արտադրողները խավիարը չեն փաթեթավորելու ապակու, ծանր տարաների մեջ: Այս նպատակների համար նրանք օգտագործում են միայն թեթև և ամուր թիթեղ:
2. Քաշով խավիար գնելիս դժվար է իմանալ, թե երբ և ում կողմից է արտադրվել այս խավիարը: Եվ ոչ ոք ձեզ երաշխիքներ չի տա, որ խավիարը մշակվել է պատշաճ սանիտարական պայմաններում և չի սառեցվել:

Ինչպես ընտրել բանկաների մեջ կարմիր խավիար

Իմանալով որոշ գաղտնիքներ բանկաների մեջ նրբագեղություն գնելիս ՝ մենք կարող ենք ճշգրիտ ընտրել որակյալ և համեղ արտադրանք:

Իհարկե, ապակե բանկաների մեջ մենք կարող ենք տեսնել, թե ինչ տեսք ունի ապրանքը: Բայց սա այն ցուցանիշը չէ, որ ներսում գտնվող խավիարը ձկան ու ծովի հոտ է գալիս:

Ինչի՞ն պետք է ուշադրություն դարձնել գնելիս, ի՞նչ պետք է գրվի պահածոյի պիտակի վրա:

• Նախ նկատեք, թե որտեղ է կնքվել խավիարը: Correctիշտ կլինի, եթե ասվի. Կամչատկա, Սախալին կղզի, Կուրիլյան կղզիներ, Խաբարովսկ և Պրիմորսկի երկրամաս: Որպես կանոն, ծովից հեռու գտնվող քաղաքներում խավիարը փաթեթավորվում է ապակե տարաների մեջ: Եվ որպեսզի խավիարը լինի բարձրորակ, այն պետք է փաթեթավորվի բանկաների մեջ `ձկները որսալուց հետո 2-3 ժամվա ընթացքում, և դա կարելի է անել միայն ծովին մոտ տարածքում:
• Փաթեթավորման ամսաթիվը պետք է լինի հուլիսի 1-ից հոկտեմբերի վերջը, և հենց այս պահին է արդյունահանվում թարմ խավիար: Ավելին, այս միջակայքում ամսաթվով խավիար պետք է ուտել փետրվարից առաջ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bշատ դառը կլինի ՝ օքսիդացված ճարպաթթուների պատճառով:

Կարևոր է իմանալ: Եթե \u200b\u200bայս պահին խավիարը չի վաճառվում, ապա անբարեխիղճ վաճառողները վերափաթեթավորում են այն և դնում փաթեթավորման ամսաթիվը, որը համընկնում է հաջորդ ձկնորսական սեզոնի հետ: Unfortunatelyավոք, դա անհնար է գտնել:

• «Սաղմոնի խավիար» անվանումը հավաքական եզր է: Բանկի վրա պետք է գրված լինի հատուկ, ում ձկների խավիարը բանկում է: Օրինակ ՝ վարդագույն սաղմոնի խավիար, սոկեյի սաղմոն և այլն: Սովորաբար «սաղմոնի խավիար» տերմինն օգտագործվում է «անազնիվ» փաթեթավորողների և արտադրողների կողմից:
• Պահածոյացված սնունդը խանութում պետք է պահվի հատուկ սառնարանում -2-6º ջերմաստիճանի պայմաններում: Եթե \u200b\u200bպահպանման կանոնները խախտվեն, E. coli- ն կարող է բազմապատկվել արտադրանքի մեջ, և դա կարող է հանգեցնել աղիքների դիսֆունկցիայի և առողջության հետ կապված այլ խնդիրների:
• Readգուշորեն կարդացեք պիտակի վրա պարունակվող բաղադրիչները: Որակյալ արտադրանքով պահածոը չպետք է պարունակի այլ բան, քան խավիար, աղ, բուսական յուղ... Թույլատրվում է սննդային հավելումների E 211 (նատրիումի բենզոատ) և E 200 (սորբինաթթու) առկայություն. Դրանք անվտանգ պահածոներ են, դրանք ունեն մանրէազերծող ազդեցություն: Այս սննդային հավելումների առկայությունը պետք է գրված լինի կազմի մեջ:

Բայց սննդային հավելում E 239 (ուրոտրոպին) չպետք է առկա լինի բանկում: Ուրոտրոպինն ունի նաև հակամանրէային ազդեցություն, բայց երբ ստամոքսում զուգակցվում է ստամոքսահյութի թթվային միջավայրի հետ, այն կազմում է ֆորմալդեհիդ ՝ հզոր թույն, մարմնի ընդհանուր թունավոր ազդեցությամբ:

• Թափահարեք բանկա գնելուց առաջ: Եթե \u200b\u200bդուք լսում եք բնորոշ, սրընթաց ձայն, նշանակում է, որ բանկայի մեջ շատ հեղուկ կա ՝ տիղմ կամ «ջուսա»:

Տիղմը վարդագույն հեղուկն է, որի մեջ լողում են ձվերը: Այն հայտնվում է այն ժամանակ, երբ խավիարը լվանում է փաթեթավորվելուց առաջ կամ այն \u200b\u200bսառեցվել է: Նման բանկա բացելով ՝ հաստատ կհիասթափվեք:

• Նախքան խավիար գնելը, համոզվեք, որ ստուգեք բանկայի պիտակը: Կողմերից մեկում, ներսից, 3 շարքով պետք է թվեր լինեն. 1 շարքը խավիարը փաթեթավորելու ամսաթիվն է, 2 շարքը `« ԿԱՎԻԱՐ »բառը, 3 շարքը` բույսի ծածկագիրը և «P» տառը:
• Բանկի պիտակը պետք է հավասարապես սոսնձված լինի, և դրա վրա ոչ մի լաք չլինի:

Ինչպես ընտրել կարմիր խավիար ապակե բանկաների մեջ

Որոշ մարդիկ դեռ նախընտրում են խավիար գնել ապակե տարաների մեջ: Իհարկե, ապակե բանկաների մեջ կարելի է տեսնել ձվերի հետեւողականությունը, չափը և գույնը: Թվում է, թե ամեն ինչ տեսադաշտում է: Այնուամենայնիվ, բավականին հաճախ, պահածոը բացելուց հետո, դուք կզգաք փչացած ապրանքի նողկալի հոտը:

Որպեսզի հիասթափվեք գնումից, խանութում խավիար գնելիս ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման ամսաթվին և վայրին, բանկայի մեջ պարունակվող բովանդակության կազմին: Հաշվի առեք բանկաների վերաբերյալ վերը նշված բոլոր խորհուրդները:

Ինչպես ընտրել կարմիր խավիար ըստ քաշի

Եթե \u200b\u200bբանկա խավիար գնելու տարբերակ չկա, և տեսնում եք, որ նրանք քաշով վաճառում են գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունեցող կարմիր խավիար, ապա ինչպե՞ս յոլա գնալ: Բայց դարձյալ, ինչպե՞ս չսխալվել, քանի որ ասում են. «Քաշի խավիարը ամուսնալուծության խաղ է»: Օգտագործեք այս օգտակար խորհուրդները:

1. Սկուտեղից մի քանի ձու վերցրեք և շփեք մատների արանքում: Եթե \u200b\u200bդրանք հեշտությամբ սահում են մաշկի վրա, ապա խավիարը բուժվում էր բուսական յուղով: Սա խոսում է վաճառողների անազնվության մասին, ուստի նրանք փորձում են ավելացնել քաշը կամ ներկայացնել անորակ արտադրանք: Բնական խավիարը միշտ փխրուն է, իրար չի մնում:
2. Համտեսեք մի քանի ձու: Եթե \u200b\u200bլեզվի վրայի ձվերը չեն պայթել, բայց մնում են ատամներին, ապա սա նշանակում է կեղծված արտադրանք:
3. Բնական ձվերի ներսում դուք կարող եք տեսնել միջուկ, բնական խավիարը փայլուն է, նույն չափի, չի կպչում իրար:
4. Չամրացված խավիար գնելիս տեղյակ եղեք, որ դժվար է իմանալ, թե երբ է պատրաստվել և ինչ պայմաններում է այն պահվում նախկինում: Եվ վկայագրերը կարող են կեղծվել:
5. Բաց օդում չամրացված խավիարը կարող է արագորեն սերմնավորվել օդից պաթոգեն միկրոֆլորայով և դառնալ նրանց համար հիանալի բուծման հող:

Ինչպես ճիշտ պահել այն

Որպեսզի խավիարը ձեզ անսպասելի անակնկալներ չպատճառի, տեղյակ եղեք, որ այն փչացող արտադրանք է, այնպես որ պահպանելիս պահպանեք հետևյալ կանոնները:

• Գնված, բայց դեռ չբացված բանկան պահեք սառնարանում: Կենցաղային սառնարանում այն \u200b\u200bկարող է պահվել մինչև 3 ամիս:
• Բացված բանկան պետք է ուտեք 3 օրվա ընթացքում, բայց կրկին, եթե այն պահվում է սառնարանում: Ավելին, բացված թիթեղյա պահածոյից մնացած խավիարը պետք է տեղափոխվի մաքուր տարայի կամ ապակե տարայի մեջ, ինչը կանխելու է արտադրանքի հետագա օքսիդացումը:
• Մի սառեցրեք խավիարը սառցարանում, քանի որ այն կորցնում է իր օգտակար և սպառողական հատկությունները, խավիարը հալելուց հետո կվերածվի հեղուկ լպրծուն զանգվածի:

Ինչ գեղեցիկ է կարմիր խավիար մատուցել տոնական սեղանին

Դուք գնել եք համեղ ու որակյալ խավիար, իսկ հիմա մտածում եք, թե ինչպես այն սեղանին գեղեցիկ մատուցել: Կան մի քանի տարբերակ:

• Այն կարելի է մատուցել գդալով խավիարի գեղեցիկ ուտեստի մեջ, յուրաքանչյուր հյուր կվերցնի այնքան, որքան ցանկանում է:
• Սենդվիչներ սպիտակ բոքոնից, տարածված կարագիսկ վերեւից կարմիր խավիար:
• Tartlets, նույնպես յուղված էին ներսից և մի փոքր խավիարով էին լցնում:
• Կոշտ եփած հավի ձու մաքրվել է դեղնուցից և փոխարենը լցվել կարմիր խավիարով:
• Նրբաբլիթներ ՝ կարմիր խավիարով լցոնված:
• Որպես աղցանի բաղադրիչներից մեկը, օրինակ.

Սովորաբար տոնական սեղանի մոտ շատ հյուրեր կան, և երբեմն բոլորի համար բավարար քանակությամբ կարմիր խավիարով նախուտեստներ չկան: Ինչպե՞ս լինել, ինչպե՞ս պատրաստել մեկ բանկաից այսքան սենդվիչներ, որպեսզի բոլոր հյուրերը բավարար լինեն: Պատասխանը կգտնեք այս տեսանյութում: Նայեք, չեք փոշմանի:

Հարգելի ընթերցողներ, այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ կարմիր խավիարը և ինչպես մատուցել այն տոնական սեղանին: Եվ ես շնորհավորում եմ ձեզ գալիք Ամանորի կապակցությամբ, և թող դա ձեզ միայն հաջողություն բերի և առողջ լինի:

Ինչպե՞ս ընտրել իսկապես բարձրորակ արտադրանք: Ո՞ր խավիարն է ավելի առողջ և լավ: Ի՞նչն է ավելի համեղ, քան վարդագույն սաղմոնը, սոկեյի սաղմոնը, չաղ սաղմոնը, չինուկ սաղմոնը կամ կոհո սաղմոնը: Ինչ պետք է փնտրեք կարմիր խավիար գնելիս:

Պատահարի առջև կանգնած գնորդները հազվադեպ չեն կորչում այս հարցերի առաջացման տարբեր համեղ ուտեստների մեջ:
Decisionիշտ որոշում կայացնելու համար արժե գնահատել սաղմոնի խավիարը մի շարք պարամետրերով:

Տեսակներ

Ամենատարածված կարմիր խավիարը `

Վարդագույն սաղմոն - ամենաէժան և ամենատարածված կարմիր խավիարը: Չափից և չավիչևայից տարբերվում է չափերով ՝ մոտ 3-5 մմ: Այն տարբերվում է գույնի նրբաճաշակության այլ տեսակներից (ավելի թեթև է միայն չաղ սաղմոնով), ներառյալ Տեսնելով բաց նարնջագույն միջին չափի ձվեր ՝ մի հապաղեք. Սրանք վարդագույն սաղմոնի խավիար են: Համը դառը չէ, առավել հաճախ `փոքր-ինչ աղած:

Կարմիր սաղմոն - բավականին փոքր կարմիր խավիար, 2-3 մմ: Դա հեշտ է ճանաչել ինչպես իր չափսով, այնպես էլ խորը նարնջագույն գույնով: Ունի հստակ ձկան հոտ և դառը համ: Արտադրության ընթացքում թույլատրվում է գույնի ոչ միատարրություն, ներառյալ մի անհանգստացեք, եթե ձվերի գունային մասշտաբը տարբերվում է նարնջագույն-կարմիր երանգներից (սեւ և Սպիտակ գույնը, նշում է փչացած սնունդ): Իմ կարծիքը խանութում առկա ամենահամեղ տեսակներից ամենահամեղն է: Դրա գինը սովորաբար հավասարեցվում է վարդագույն սաղմոնի, երբեմն `100-200 ռուբլի բարձր:

Խնամի - միջին գներով, ամենամեծ և ամենաթեթև խավիարը: Եվ ինքնուրույն սաղմոնը ինքնին շատ ավելի մեծ է, քան կոհո սաղմոնը և սոկեյի սաղմոնը: Հեշտությամբ ճանաչելի է իր բաց նարնջագույն, միատարր գույնով (գույնի խախտումները չեն թույլատրվում): Ձու 5-7 մմ տրամագծով: Ամենագեր, նուրբ համով (եթե պատշաճ կերպով արտադրված է): Այն հաճախ թողարկվում է որպես chavychevaya չափի նմանության պատճառով, որը հեշտությամբ կարելի է պարզել ըստ գույնի:

Կոհո - միջին գին (ավելի հաճախ հավասարեցված ket մեկին): Գույնը մուգ կարմիր է, բորդո: Ձվերը մոտավորապես 3-4 մմ են: Արտադրության մեջ թույլատրվում է գույնի փոփոխություն: Համը բավականին դառը է: Համով և արտաքին տեսքով այն շատ նման է սոկեյի խավիարին, բացառությամբ հարուստ մուգ կարմիր երանգի:

Chinook սաղմոն- ամենաթանկ կարմիր խավիարը, գինը 500-700r բարձր է, քան վարդագույն սաղմոնի համար: Գույնը խորը կարմիր է: Համը դառը է, մի փոքր կծու: Ձվերի չափը մի փոքր ավելի մեծ է, քան վարդագույն սաղմոնը: Ավելի վաղ chinook խավիարը ամենամեծն էր, բայց վերջին 10 տարվա ընթացքում chinook սաղմոնը սկսեց կրճատվել, ավելի ու ավելի շատ անհատներ հայտնաբերվում են 10-15 կգ-ից պակաս: Ըստ այդմ, նման ձկների խավիարը փոքր է:

Կարծիք կա, որ Chinook սաղմոնը նշված է Կարմիր գրքում, բայց դա այդպես չէ: Իմ հիշողության մեջ, միայն 2005-ին արգելք կար այն բռնելու համար, այն տևեց մոտ մեկ տարի: Այժմ մենք շարունակում ենք որսալ այն Կամչատկայի դարակներում, դժվար չի լինի գտնել chinook խավիար:

Ռուսաստանում chinook սաղմոնը արդյունահանվում է միայն Կամչատկայում, այնպես որ գնելիս ուշադրություն դարձրեք տարածաշրջանին: Կենտրոնական շերտում շատ կեղծիքներ կան, առավել հաճախ դա խառնակ խավիար է `ներկանյութերի հավելումով: Կարող եք ինքներդ ձեզ պաշտպանել ՝ վստահելի մատակարարներից նրբագեղություն գնելով, ինչպես նաև ստուգելով ապրանքը կծու համի առկայությունը:

Արտադրող

Կարմիր խավիար ընտրելիս ամենակարևոր չափանիշը արտադրողն է: Ավելին, հստակ պատասխան չկա, թե ինչ տեսակի սաղմոնի խավիարն է ավելի լավ: Իմ պրակտիկայում կային ինչպես բավականին մեծ ձեռնարկություններ, որոնք, մեղմ ասած, խախտում էին ԳՕՍՏ-ները, այնպես էլ իսկապես բարձրորակ արտադրանք արտադրող փոքր արտադրողներ:

Կշռեք «ԿՈ FOR» -ն և «ԴԵՄ» -ը

Որակի ապահովում

Միայն հավաստագրված արտադրողը կարող է ձեզ երաշխիք տրամադրել: Խավիարի արտադրությունը պահանջում է անընդհատ որակի հսկողություն, որն արտացոլվում է ուղեկցող փաստաթղթերում: Բայց իրականությունն այնքան էլ վարդագույն չէ: «Սպիտակ» փաստաթղթերով ոչ բոլոր արտադրողներն են բարեխիղճ վերաբերվում իրենց բիզնեսին, և հաճախ բանկերը հայտնվում են անորակ և երբեմն փչացած ձկան խավիարով: Սա հատկապես վերաբերում է առգրավված ապրանքների հետ աշխատող գործարաններին, նրանց համար վարկանիշը կարևոր չէ:

Փոքր արտադրողները ըստ քաշի խավիար վաճառող կարող են նաև պարզվել, որ «ոչ ազնիվ» վաճառողներ են: Դուք երաշխիքներ չեք ստանա, ի տարբերություն գործարանային արտադրանքի: Հետեւաբար, կասկածելի անձանցից առանց փաստաթղթերի նրբագեղություն գնելիս վիճակախաղ եք խաղում ձեր առողջության հետ: Օրինակ ՝ արտադրության մեջ ես «ընկերների» եմ հանդիպել ՝ օգտագործելով «Դոմեստոս» -ը: Կա նաև մի ամբողջ բիզնես `փտած սաղմոնի խավիար գնելու, վերամշակման և վաճառքի համար: Կարծում եմ, որ ոչ մի բույս \u200b\u200bչի համարձակվի դա անել, ներառյալ Եթե \u200b\u200bարհեստագործական արտադրանքի վաճառողը ձեզ անծանոթ է, ես խորհուրդ չէի տա նրան վստահել:

Կազմը

Այստեղ ամեն ինչ կարծես թե պարզ է: Ըստ ԳՕՍՏ-ի աղած սաղմոնի խավիարի կազմը ներառում է `հում, աղ, ջուր, յուղ, սննդային հավելանյութ« Վարեքս -2 »(սորբինաթթու): Բայց կրկին դուրս է գալիս «ԲԱՅ" »:

Փաստն այն է, որ արտադրության ընթացքում գործարանները չեն կարող շեղվել հյուրերից: Եվ ըստ ԳՕՍՏ-ների, խավիարը պետք է անպայման պարունակի 0,2% «Varex-2»: Ինչի օգուտները կասկածում եմ միայնակ չեմ: Այժմ այս թեմայի շուրջ, քչերն են վիճում, բոլորը վաղուց արդեն չափվել են այդ կարիքի հետ, բայց 2005 թ.-ին «խավիարի ոլորտում» այս հավելվածի քննարկումները լուրջ էին: Սկսած քաղցկեղով հիվանդանալու վախերից http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html, վերջացրած Ռուսաստանի բնակչության ցեղասպանությամբ http://genocid.net/news_content.php?id\u003d1240: Ես ոչ մեկին չեմ ուզում վախեցնել, բայց անհրաժեշտ եմ համարում նախազգուշացնել:

Այս պահին «թփերը» ազատ են կոնսերվանտներ ընտրելու հարցում: Ես գիտեմ շատ արտադրողների, ովքեր միայն խավիարին աղ են ավելացնում, մյուսները գնում են ճապոնական կոնսերվանտներ: Երկու դեպքում էլ նրբագեղությունը համով չի զիջում գործարանի նրբությանը, տեխնոլոգիային պատկանող պահպանման ժամկետը նույնպես համապատասխանում է նորմային: Կարիք չկա ասելու, որ չպետք է անընդմեջ բոլորին վստահել, ինչպես ասում են ՝ «վստահիր, բայց ստուգիր»:

Պահպանում և փոխադրում

Խոշոր ձեռնարկություններն այստեղ անվիճելի առաջատարն են: Manufacturerանկացած արտադրող շահագրգռված է շահույթ ստանալու մեջ, ոչ ոք չի ցանկանում կորցնել ինչպես հումքը, այնպես էլ պատրաստի արտադրանքը, հետևաբար, բոլոր խոշոր գործարաններում (նա անձամբ 4 տարեկան էր) դրանք համապատասխանում են ստանդարտներին:

Փոքր բիզնեսը շատ ավելի վատն է, ինտերնետը լի է տեսանյութերով, որտեղ կարմիր ձկան խավիարը պահվում է կեղտոտ նկուղներում և չլվացված տարաների մեջ: Եվ դա կյանքում հազվադեպ չէ: Ամեն ինչ կախված է արտադրողի բարեխղճությունից և վերահսկիչ մարմինների աշխատանքի որակից:

Փաթեթավորում

Կարծիք կա, որ ապակե տարաների մեջ խավիարը լավագույնն է, իսկ պլաստիկե տարաների մեջ այն ունի ամենացածր տեմպերը: Փաստորեն, գործարանում թույլատրվում է պահեստավորում ապակե և մետաղական բանկաների, փայտե տակառների և պոլիմերային դույլերի մեջ: Շատ կարևոր է, որ անկախ նրանից, թե ինչ փաթեթավորում է կոտրված, խորշերը, ժանգը, չիպսերն անընդունելի են:

Ինչպես ընտրել խավիարը մետաղական բանկայի մեջ

Այստեղ ամեն ինչ պարզ է.

• Մենք ստուգում ենք սափորը թերությունների (փորվածքներ, ժանգ և այլն) առկայության մասին, դրանք չպետք է լինեն
• Կազմի վրա կարդում ենք արտադրության ամսաթիվը (ոչ ավելի, քան 12 ամիս)
• Ընտրելով բազմազանություն. Դրանք ընդամենը 2-ն են, խավիարի աղիությունը կախված չէ բազմազանությունից
• Թափահարեք պահածոը, պարունակությունը չպետք է փնթփնթա
• Մանրածախ վաճառքի կետերում հատիկավոր խավիարի պահպանման ջերմաստիճանը +2 - +4 C. (միջազգային ստանդարտ)
• Հարկ է հիշել, որ թիթեղյա տուփի նրբությունը պետք է սպառվի բացման պահից 5 օրվա ընթացքում
• Անագը խիստ օքսիդացված է, ուստի իմաստ ունի ապրանքը տեղափոխել ապակյա իրեր:

Ինչպես ընտրել խավիարը ապակե տարայի մեջ

Մենք իրականացնում ենք նույն կետերը, ինչ մետաղական տուփով, ինչպես նաև.

• Մենք որոշում ենք զանգվածի միատարրությունը `բանկան շրջելով, խավիարը չպետք է հոսի (ԳՕՍՏ-ի համաձայն, աղաջրի (տիղմի) առկայությունն անընդունելի է առաջին դասարանի արտադրանքի համար)
• Ձվերը արտաքին տեսքով պետք է անձեռնմխելի լինեն, մենք նաև ստուգում ենք արյան բծերի, ֆիլմի կտորների և կռատուկի ձվերի պատյանների բացակայությունը
• Նրբագեղության գույնը պետք է լինի միատարր, բացառությամբ կոհոյի սաղմոնի և սոկեյի

Ինչպես ընտրել խավիարը ըստ քաշի

• Լավագույնն այն է, որ քաշով գնելիս կարող եք փորձել ապրանքը, և հենց այստեղից պետք է սկսել:
• Համը պետք է լինի հաճելի, մի փոքր դառնությամբ, չափավոր աղի: Քաղցր և թթու համը ցույց է տալիս մեծ քանակությամբ կոնսերվանտների կամ փչացած արտադրանքի առկայություն
• Սառնարանից ստացված նրբությունը գործնականում չի հոտում, թույլատրվում է ձկան թեթև հոտ sockeye և coho սաղմոնի խավիար գնելու դեպքում:
• Արտաքին տեսքով ձվերը պետք է լինեն հավասար, ոչ թե կնճռոտված: Նարնջագույն կամ կարմիր (կախված խավիարի տեսակից), ներսում մեկ փոքրիկ շաղ տալով (որն առանձնացնում է իրական խավիարը արհեստականից): Չպետք է լինեն սև և սպիտակ ձվեր, դրանցից մեկի առկայությունը 24 ժամվա ընթացքում կվարակարկի ամբողջ բանկա
• Wամելու ժամանակ ձվերը պետք է հեշտությամբ պայթեն. Բացի այդ, եթե ապրանքը հոսում է, և դրա մեջ շատ հեղուկ կա, չարժե այն գնել, սա նշանակում է, որ այն բազմիցս հալվել է

Այս հոդվածը գրվելուց ի վեր մեկնաբանությունները լրացվել են օգտակար տեղեկատվությամբ: Եթե \u200b\u200bդուք չեք գտել ձեր հարցի պատասխանը, ես ուրախ կլինեմ պատասխանել դրան:

Կարմիր խավիարը հրաշալի, համեղ ու առողջ նրբություն է, գլխավորն այն է, որ կարողանաք ճիշտ ընտրել: Հուսով եմ, որ հոդվածը ձեզ չի վախեցրել, բայց սովորեցրել է ճիշտ մոտեցում ապրանքի ընտրության հարցում: Կերեք խավիար, եղեք առողջ, գրեք ակնարկներ և հարցեր տվեք (այդ թվում `ապրանք գնելու թեմայով):

Ռուսական խանութներում կարող եք գտնել տարբեր ձկների խավիար: Այն տարբերվում է գույնից և չափից:

• Chinook սաղմոն: նուրբ թաղանթով կարմիր-նարնջագույն գույնի մեծ ձու (մինչև 7-9 մմ տրամագծով), համտեսել բծով:
• Chum սաղմոն: խոշոր ձվերը (մինչև 5-7 մմ տրամագծով) հարուստ սաթի գույնով `խիտ թաղանթով, յուղալի համով:
• Վարդագույն սաղմոն: միջին չափի ձու (3-5 մմ), պայծառ նարնջագույն գույնով, փափուկ պատյանով, ծանոթ համ:
• Coho սաղմոն: փոքր կարմիր ձու (2-3 մմ) վառ կարմիր գույնով `առաձգական թաղանթով, դառը համով:
• Կարմիր սաղմոն: փոքր մուգ կարմիր գույնի ձու ՝ առաձգական պատյանով, դառը համով:
• Իշխան: ամենափոքր ձվերը (մինչև 2 մմ) ունեն բաց նարնջագույն գույն ՝ առաձգական թաղանթով, դառը համով:

Ավանդաբար, համեմված սաղմոնի և վարդագույն սաղմոնի խավիարը համարվում է լավագույնը համով:

Ո՞վ է որոշում, թե որակի խավիարը պետք է լինի:

Դաշնային մակարդակում ընդունված փաստաթուղթ: Սա ԳՕՍՏ «Հատիկավոր խավիար է սաղմոն ձուկ», Հաստատվել է 2004 թվականին: Նրա խոսքով ՝ կարմիր խավիարի երկու տեսակ կա:

Առաջին դասի ձվերը պետք է լինեն նույն գույնի և չափի, չափավոր առաձգական, առանց խառնուրդների, նույն տեսակի ձկներից, որոնց անվանումը նշված է ափին: Երկրորդ դասարանը թույլ է տալիս խավիարի խառնուրդ տարբեր տեսակի ձկներից: Այս դեպքում բանկը չի գրում, թե որից:

Բացի այդ, արտադրողները կարող են աշխատել ոչ թե ըստ ԳՕՍՏ-ի, այլ ըստ TU- ի (տեխնիկական պայմաններ): Այնպես է պատահում, որ TU- ի համաձայն պատրաստված խավիարը պարզվում է, որ ավելի որակյալ է և ավելի համեղ: Բայց հարկ է հիշել, որ այստեղ արտադրողն ազատ է ինքնուրույն կազմել բաղադրատոմսը:

ԳՕՍՏ-ը աղի պարունակության համար սահմանում է բավականին խիստ պահանջներ. Առաջին դասարանի համար խավիարի քաշից 4-ից 6% և երկրորդ դասարանի համար `4-ից 7%:

Նույնիսկ ավելի խիստ է Roskachestvo ստանդարտը, համապատասխանության նշանը, որին արտադրողները կամավոր ստանում են: Նման արտադրանքի մեջ աղը պետք է լինի ոչ ավելի, քան խավիարի ընդհանուր զանգվածի 3,5-5% -ը, անկախ դրա տեսակից: Հակաբիոտիկների ավելացումը խստիվ արգելվում է:

Հնարավո՞ր է բանկայի կողմից լավ խավիար հայտնաբերել:

Կարող է Կարդացեք, թափահարեք, ստուգեք ՝

• Բանկում պետք է նշվի արտադրողին, ԳՕՍՏ-ին կամ TU- ին, ձկան տեսակը (եթե առաջին դասարանի խավիար է), կազմը, պահպանման ժամկետը (առանց լրացուցիչ կոնսերվանտների օգտագործման `8 ամսից մինչև մեկ տարի): Լավ է, եթե արտադրողը մոտ է ձկնորսության վայրին:
• Իդեալական կազմը հնարավորինս լաքոնային է ՝ խավիար, աղ: Թույլատրվում է բուսական յուղի և նվազագույն պահպանիչ նյութերի պարունակությունը: Ավելի լավ է, եթե դա միայն սորբինաթթու է: Եթե \u200b\u200bարտադրանքի մեջ կոնսերվանտներ չկան, ապա խավիարը պաստերիզացված է, ինչը շատ ավելի առողջ է:
• Թիթեղյա տարաների կափարիչի գծանշումները պետք է ուռուցիկ լինեն, ոչ թե գոգավոր (վերջինս կեղծիքի նշան է): Փնտրեք նշանների երեք շարք. Խավիարի արտադրության ամսաթիվը, «CAVIAR» տեսականին և բույսի համարը `հերթափոխի համարով և« P »ձկնորսական արդյունաբերության ինդեքսով:
• Անագի տուփը չպետք է կնճռոտված կամ փքված լինի:
• Եթե \u200b\u200bապակու մեջ խավիար եք գնում, լավ հնարավորություն ունեք զննել ձվերը: Իդեալական ՝ մաքուր, գույնի և չափի միատարր, նվազագույն հյութերով կամ առանց դրա:
• Անագի մեջ jus- ի ծավալը կարելի է որոշել `թափահարելով այն: Վատ է, եթե ներսում զգում եք պոռթկումներ և սրունքի շարժում:
• Պլաստիկ տարայի մեջ փաթեթավորված խավիարի համար գործում են նույն կանոնները: Փաթեթավորումը պետք է պարունակի բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները:
• Խավիարը խանութում պետք է պահել սառնարանում:

Ինչ վերաբերում է քաշով խավիար գնելուն:

Եթե \u200b\u200bշուկայում կասկածելի վաճառողներից չեք գնում, բայց սուպերմարկետներում ձկան մասնագիտացված բաժանմունքներից եք գնում, ինչու՞ չէ: Բայց հիշեք, որ երբեմն անորակ խավիարը վաճառվում է այս եղանակով:

Չամրացված խավիարը ավելի շուտ է փչանում: Այն պաշտպանված չէ արտաքին ազդեցություններից, ներառյալ վնասակար մանրէները:

Սաղմոնի ձվադրումը և ձկնորսությունը սովորաբար տեղի են ունենում հուլիս-օգոստոս ամիսներին: Ահա թե ինչուԽորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bըստ քաշի գնել մինչև նոյեմբեր ներառյալ:

Որակյալ խավիարը պետք է լինի փխրուն: Պարզ փորձություն. Լավ է, երբ ձվերը գդալից հատ-հատ ընկնում են, վատ ՝ մեծ ուռուցիկով:

Ինչպե՞ս ճանաչել կեղծը:

Արհեստական \u200b\u200bխավիարը պատրաստվում է ձվերից, կաթից, ժելատինից ՝ օգտագործելով ներկանյութեր: Այս ապրանքի համն ու օգտակարությունը չեն կարող համեմատվել բնօրինակի հետ: Բայց արտաքինից նրանք կարող են շատ նման լինել:

Դուք կարող եք ճանաչել նման կեղծիք.

• Փորձեք մանրացնել ձուն ձեր մատով: Իրականը հեշտությամբ մանրացվում է, արհեստականը `դժվար, շատ խիտ է:
• Կեղծիքը ձկան ձկան կծու հոտ է հիշեցնում:
• Եթե \u200b\u200bխավիարը ջրի մեջ գցեք, այն կդառնա նարնջագույն:
• Ձվերում սաղմի աչքեր չկան:
• Կեղծիքը մնում է ատամներին:
• Ցածր գին. Նույնիսկ եթե վաճառողն ասում է, որ սա «տհաճ առատաձեռնության առաջարկ է» հենց տոնի առթիվ, ավելի լավ է չվտանգել այն:

Ինչպե՞ս բացահայտել փչացած խավիարը:

Որպես կանոն, այն դառնում է շատ մութ և տհաճ հոտ է գալիս:

Եթե \u200b\u200bդժվարանում եք ձվերը կծել, դրանք բնորոշ կտտոցով պայթում են ձեր բերանում, ինչը նշանակում է, որ խավիարը գերհասունացել է: Հաճախ որսագողերը դա ստանում են ձվադրման հողի վրա:

Փչացած (ոչ միայն ժամկետանց, այլ նաև սանիտարական չափանիշների և տեխնոլոգիաների խախտմամբ եփած) խավիարը կարող է հանգեցնել: Դրանում զարգանում են պաթոգեն բակտերիաներ, այդ թվում ՝ E. coli և Staphylococcus aureus: