Սաղմոնի խավիարի տեսակները: Ո՞րն է ամենալավ, ամենահամեղ, խոշոր, արժեքավոր, առողջ, ամենաթանկ սաղմոնի խավիարը: Վարդագույն սաղմոնի խավիար, սոկմայի սաղմոն, չամ սաղմոն, կոհո սաղմոն. Ո՞րն է տարբերությունը, որն է ավելի լավ. Համեմատություն: Ո՞ր կարմիր խավիարն է ավելի լավ ՝ մեծ, թե փոքր: Խավիարի հիմնական տեսակները

Դիտումներ: 8824

14.03.2018

Խավիարի այդքան սորտեր չկան, բայց կարմիր և հատկապես սև խավիարը համարվում է ամենաթանկարժեքը իր ճաշակի և սննդային որակների առումով:

Փաստորեն, գրեթե ցանկացած ձկների ձկնկիթ կարելի է ձեռք բերել և ուտել, քանի որ յուրաքանչյուր ձու պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր և հանքանյութեր:

Բոլոր ձկնկիթները սովորաբար բաժանվում են ըստ ձկան որոշակի տեսակին պատկանելու, գույնի, պատրաստման եղանակի և փաթեթավորման:

Ձկան խավիարի հիմնական տեսակները

Ըստ արժեքի, խավիարը սովորաբար բաժանվում է հինգ հիմնական կատեգորիաների.

· Սեւ խավիար

Ստացվում է թառափի հատկապես արժեքավոր տեսակներից (թառափ, բելուգա, ստերլետ և աստղային թառափ): Այս տեսակի խավիարը ամենաբարձր մակարդակի վրա է ձկների բոլոր այլ նրբությունների շարքում:

· Կարմիր խավիար

Այն ձեռք է բերվում սաղմոնի ձկների ներկայացուցիչներից (չամ սաղմոն, սոկմայի սաղմոն, կոհո սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, չինուկ սաղմոն): Այս ձկնկիթն ավելի մատչելի է սաղմոնների ավելի մեծ առատության պատճառով, սակայն այն շատ ավելի քիչ է գնահատվում, քան սև խավիարը:

Վարդագույն խավիար

Այն ստացվում է հիմնականում ծովային կամ անադրոմ ձկնատեսակներից (ձկնկուլ, վայրի, սիգ, կեղտոտ ձուկ): Այն հիմնականում օգտագործվում է սենդվիչների տեսքով կամ օգտագործվում է տարբեր սոուսներ պատրաստելու համար:

Դեղին կամ չամրացված խավիար

Այն ստացվում է հիմնականում քաղցրահամ գետերում ապրող ձկներից (սոճու թառ, սալոր, կակղամորթ, թռչնաբուծություն), ինչպես նաև այնպիսի ցածրարժեք ձկներից, ինչպիսիք են գծավոր կեռիկը, կապելինը և կաղին: Այս խավիարը հաճախ կոչվում է «սպիտակ», չնայած այն բանին, որ այն ունի դեղնավուն երանգ: Այս խավիարը ցածր գին ունի, և դրա համը զգալիորեն զիջում է ավելի արժեքավոր ցեղատեսակների պատրաստի արտադրանքին:

Խավիարի արհեստական ​​իմիտացիա

Նմանակված խավիարը արտադրվում է արդյունաբերականորեն և հանդիսանում է սպիտակուցային արտադրանք: Այն պատրաստվում է հիմնականում ջրիմուռներից: Ի տարբերություն բնական խավիարի, որն ունի խիտ կեղև և ջրային պարունակություն ներսում, փոխնակ խավիարը բաղկացած է միատարր փափուկ կառուցվածքից և պատրաստվում է ներկերի օգտագործմամբ, ներառյալ սինթետիկ:

Սովորաբար այս արտադրանքը ունի չեզոք ծովային համ:

Սև խավիարի սորտեր

Կախված վերամշակման եղանակից ՝ սև խավիարը կարող է լինել.

Հատիկավոր

Հատիկավոր թառափի խավիարը մանրակրկիտ սրբվում է մաղի վրա ձուկը կտրելուց անմիջապես հետո, որի արդյունքում առանձին ձավարեղենը գրեթե ամբողջությամբ մաքրվում է ձվարաններից: Բերանը բարակ և բավականին ամուր թաղանթապատ թաղանթ է (պատյան) ՝ փոքր պարկի տեսքով, որի մեջ գտնվում է յուրաքանչյուր առանձին ձու:

Աղիացման ժամանակ ձվարանների առկայությունը կամ բացակայությունը կարևոր դեր է խաղում խավիարի բազմազանության ձևավորման մեջ, քանի որ դա ուղղակիորեն ազդում է արտադրանքի որակի վրա:

· Փաջուսնայա

Բռնված ձուկը կտրելուց հետո աղի խավիարը աղի հետ միասին աղում են, այնուհետև դնում հատուկ տաշտակների մեջ, որտեղ չորացնում են, և միայն դրանից հետո մաքրում և սեղմում են տապակներում:

Ամենաթանկարժեքը սևրուգա սեղմված խավիարն է, քանի որ այն ոչ միայն շատ օգտակար է, այլև ունի չափազանց բարակ և նուրբ համհաճելի բուրմունքով:

Երրորդություն

Սև խավիարի այս տեսակը պատրաստվում է նույն տեխնոլոգիայով, ինչ սովորական խավիարը, բայց այն չի մշակվում սովորական աղի միջոցով, այլ լցվում է ուժեղ աղի լուծույթի մեջ: Այս կերպ աղած արտադրանքը նախ գցում են մաղի վրա, մինչև ամբողջ աղը չորանա, այնուհետև այն տեղադրվում է հատուկ տակառների մեջ (սովորաբար կաղնուց պատրաստված):

Այս տեսակի խավիարը համարվում է բացառիկ նրբություն և պատրաստվում է հատուկ առիթների համար:

Յաստիչնայա

Ձկանը բացելուց անմիջապես հետո թիկնեղը կտրուկ աղում են (թիակի հետ միասին): Այս տեսքով այն մտնում է առևտրային ցանց: Սև խավիարի այս տեսակը, հասկանալի պատճառներով, համարվում է ամենաքիչ արժեքավոր արտադրանքը, ուստի այն շատ ավելի էժան է, քան մյուսները: Այն կարող է լինել կամ մի փոքր աղի, կամ պարունակել չափազանց խտացված հետևողականություն և ոչ այնքան իրացվելի:

Հատկանշական է, որ այս տեսակի ձկնկիթներից յուրաքանչյուրը, բացառությամբ, թերևս, գորտի, սովորաբար բաժանվում է երեք սորտերի `առաջին, երկրորդ և ավելի բարձր: Հատուկ սորտի լրասարքի վրա ազդում են ինչպես արտադրանքի թարմության աստիճանը, այնպես էլ աղակալման գործընթացի բարդությունը:

Հատկանշական է, որ սև խավիարի տարբեր տեսակներ ունեն նաև տարբեր կալորիականություն, որը տատանվում է 200 -ից մինչև 270 կիլոկալորիա `100 գրամ պատրաստի արտադրանքի դիմաց:

Սև խավիարի տեսակները ՝ կախված ցեղի արժեքից

Բելուգայի խավիարը իրավամբ համարվում է ամենաթանկարժեքը, որի ձվերն ունեն մուգ արծաթագույն երանգ և նուրբ համ `նուրբ ընկույզի բույրով:

Հետևյալ արժեքը թառափի խավիարն է: Նրա ձվերը մի փոքր ավելի փոքր են, քան բելուգայի ձվերը և ունեն դեղին կամ դարչնագույն գույն: Այս խավիարը նաև ճաշակով զիջում է բելուգա ձկնկիթին, քանի որ այն ունի թեթև ջրիմուռի համ:

Սևրուգայի ձկնկիթը փոքր ձվեր ունի, սակայն այն բարձր է գնահատվում: Հացահատիկի կեղևը սև է, և նրանք հիանալի համ ունեն:

Կարմիր խավիարի տեսակները ՝ կախված ցեղի արժեքից

Վարդագույն սաղմոնի խավիարը համարվում է լավագույններից մեկը: Նրա ձվերը հյութալի նարնջագույն են: Հացահատիկները միջին չափի են և առանձնանում են գերազանց բուրմունքով և գերազանց համով ՝ մի փոքր ընկալելի դառնությամբ: Այնուամենայնիվ, իրենց սեփական համայս ապրանքը որոշ չափով զիջում է խավիարին, որը գնահատվում է շատ ավելի բարձր:

Չամ սաղմոնի ձվերն ավելի մեծ են, նույնպես գունավորված վառ նարնջագույն երանգով և ծածկված բարակ առաձգական թաղանթով:

Ամենաօգտակարը, վիտամինների և հանքանյութերի յուրահատուկ հավաքածուի շնորհիվ, համարվում է արծաթե սաղմոնի խավիարը (կոհո սաղմոն): Նրա ձվերը միջին չափի են, ունեն մուգ նարնջագույն գույն և փափուկ, հաճելի համ ՝ մի փոքր դառնությամբ:

Իշխանի ձկնկիթը շատ տարածված է, որի ձվերը միջին չափի են, բայց արտաքին տեսքով կարող են խճճված տեսք ունենալ: Առանձին հատիկներն ունեն վարդագույն կամ ոսկեգույն երանգ և այս ձկնկիթը, իր ավելորդ աղիության պատճառով, սովորաբար մատուցվում է որպես սենդվիչներ:

Sockeye խավիարը հատկապես տարածված է եվրոպական երկրներում, քանի որ այն ունի շատ կծու և յուրահատուկ համ ՝ մի փոքր դառնությամբ: Սոկի սաղմոնի ձվերը միջին չափի են ՝ վառ կարմիր գույնի:

Կարմիր սաղմոնի խավիարը պատրաստվում է սև խավիարի սկզբունքով, բայց ավելի շատ աղ է օգտագործվում այն ​​աղելու համար: Սկզբում, որպես կանոն, ձկնկիթն ազատվում է ձվարաններից, այնուհետև ընկղմվում է ուժեղ աղաջրում (8 -ից 15 րոպե), որին թույլատրվում է ամբողջությամբ արտահոսել: Կոնսերվանտներ ավելացնելուց հետո պատրաստի արտադրանքփաթեթավորված և ուղարկված բաշխիչ ցանց:

Կարմիր խավիարի ընդամենը երկու տեսակ կա `առաջինը և երկրորդը: Ավելին, դրա կալորիականությունը կազմում է 230 -ից մինչև 270 կիլոկալորիա պատրաստի 100 գրամի դիմաց:

Վարդագույն խավիար

Այս տեսակի խավիարը արտադրվում է բացառապես հատիկավոր և համարվում է դիետիկ, քանի որ պարունակում է ավելի քիչ ճարպ: Դրա շնորհիվ այս ապրանքի կալորիականությունը կարմիր խավիարի առնվազն կեսն է:

Դեղին կամ չամրացված խավիար

Կախված պատրաստման և մշակման եղանակից ՝ դեղին խավիարը կարող է լինել.

Յաստիչնայա

Կոտրել

Ինչպես ցույց է տալիս անունը, թիակը աղի հետ միասին աղած է: Սովորաբար այն պատրաստվում է երկու բաղադրատոմսով.

1. Նախ, հումքը աղում են (8 -ից 12 օր), հատուկ փայտե կրծքավանդակների մեջ, այնուհետև մանրակրկիտ լվանում և դնում տակառների մեջ:

2. Խավիար (աղացման այս մեթոդով, որպես կանոն, օգտագործվում են թթի սերմերը), 3-4 ժամ աղած ուժեղ աղաջրում, այնուհետև թառամում երկու շաբաթ:

Պերֆորացված խավիարը նախ ազատվում է ձվարաններից և միայն դրանից հետո աղվում: Այս կերպ պատրաստվում է քաղցրահամ ջրի բոլոր ձկների խավիարը (սոճի, թառ, ձավար, թռչնաբուծություն):

Պատրաստի արտադրանքը սովորաբար պարունակում է կոնսերվանտներ և բուսական յուղեր:

Իրականում ցանկացած ձկնատեսակի (ներառյալ վարդագույն և դեղին) ձկնկիթը շատ սննդարար և օգտակար է մարդու առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, ինչպես նաև մակրո և միկրոէլեմենտներ: Այնուամենայնիվ, սեղանի համար ապրանք ընտրելիս չպետք է հետամուտ լինել ցածր գնի, այլ գործել ըստ «նույնիսկ ավելի քիչ, բայց ավելի լավ» սկզբունքի, քանի որ խոսակցությունն այս դեպքում վերաբերում է այնպիսի կարևոր գործոնի, ինչպիսին է առողջությունը:

Հետաքրքիր փաստեր խավիարի մասին

· Նախկինում ռուսական եւ ճապոնական խավիար արտադրողները չէին կարողանում վաճառել իրենց արտադրանքը ցածր պահանջարկի պատճառով, ուստի այն փաթեթավորեցին փայտե տակառներում, իսկ հետո սառեցրին: Նման ձկնկիթը վաճառվում էր երգի համար, մինչդեռ այն պարզապես կտոր -կտոր էր լինում:

· Ֆյոդոր Չալիապինը սեւ խավիարի մեծ գիտակ էր: Նա սիրում էր այն տարածել մի կտոր հացի վրա, այնուհետև լվանալ այս կերպ պատրաստված խորտիկը մի բաժակ սառը օղիով: Նկարչի ժողովրդականության շնորհիվ խավիարը սկսեց մատուցվել ռուսական ռեստորաններում: Ֆրանսիայում մեծ մաեստրոյի տաղանդի երկրպագուները նույնիսկ բացեցին Խավիարի տունը, որտեղ նույնպես խավիար էին մատուցում:

· Ստալինյան դարաշրջանում խավիարը համարվում էր սովորական արտադրանք և միշտ առկա էր երկրի բացարձակապես բոլոր խանութների վաճառասեղաններում (նույնիսկ փոքր գյուղական խանութներում), բայց Նիկիտա Խրուշչովի իշխանության գալուն պես անհետացավ ՝ դառնալով համատարած դեֆիցիտ:

· Ամենաթանկը հարյուրամյա ալբինոս բելուգայի սեւ խավիարն է, որը որսացել է Իրանում: Այս նրբությունը կոչվում է «ոսկե խավիար»: Այս ապրանքի 100 գրամն արժե 2,5 հազար դոլար (սովորականից թանկ մոտ 40 անգամ), իսկ խավիարը փաթեթավորված է 995 -րդ ստանդարտի մաքուր ոսկուց պատրաստված տարաներում:

· Կոսմետոլոգները պնդում են, որ կարմիր խավիարը հիանալի հակակնճիռային միջոց է: Փաստն այն է, որ խավիարի մեջ մեծ քանակությամբ պարունակվող սպիտակուցները ակտիվացնում են կոլագենի արտադրությունը և մարդկանց թույլ են տալիս երկար ժամանակ երիտասարդ մնալ: Բացի այդ, գիտնականներն ապացուցել են, որ խավիարի կանոնավոր օգտագործումը կյանքը երկարացնում է 7-9 տարով:

Կարմիր խավիար - տեսակներ, բնութագրեր,
խոհարարական օգտագործումը.

Խավիար- հում կամ եփած ձկան ձու:

Խավիար- մեծ քանակությամբ սննդարար արտադրանք
սննդային արժեքը: Ձկան խավիարը պարունակում է սննդարար
նյութեր ՝ հեշտ մարսվող սպիտակուց, B վիտամիններ,
ճարպեր և հանքանյութեր: Կարմիր խավիարի կալորիական պարունակությունն է
100 գրամ արտադրանքի համար `270 կալորիա: Չի պարունակում
ածխաջրեր և անառողջ ճարպեր: Սնուցիչներ, որոնք
խավիարի մեջ պարունակվող նյութը բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի վրա,
կանխել ծերացման գործընթացը և վերականգնել
մաշկի տուժած տարածքները:

Այսօր կան կարմիրի տարբեր տեսակներ
խավիար, որոնք միմյանցից տարբերվում են չափերով և համով
և դա կախված է ձկների տեսակից.

Չամ սաղմոնի խավիար- ունի նարնջագույն-կարմիր գույն, ձվերն ամենաշատն են
մեծ է բոլոր տեսակի կարմիր խավիարի տրամագծով
են 5-7 միլիմետր

Վարդագույն սաղմոնի խավիար- ունի վառ նարնջագույն գույն, ձու
միջին չափի են ՝ 4-5 տրամագծով
միլիմետր

Sockeye խավիար- ունի վառ կարմիր-նարնջագույն գույն, երբեմն
հասնում է մուգ շագանակագույնի ՝ ձվի տրամագծով
են 4 միլիմետր

Սիմա խավիար- հազվագյուտ սաղմոնի ձկների խավիար: Այն ունի
նարնջագույն-կարմիր գույն, ձվերի տրամագիծը 6 է
միլիմետր, այն ունի շոկոլադի խավիարի համ, բայց առանց դրա
դառը համ:

Coho սաղմոնի խավիար- Ունի վառ կարմիր գույն, ունի բուրավետ
մի փոքր կծու համ: Ձվի տրամագիծը 3 է
- 4 միլիմետր:

Chinook խավիար- Ունի վառ կարմիր գույն, ձվերի տրամագիծը
7 միլիմետր է եւ ամենամեծն է
ունի դառը համ:

Իշխան ձկնկիթ- ունի գունատ դեղինից մինչև գույն
նարնջագույն, ձվի տրամագիծը `2-3 միլիմետր,
ամենափոքր խավիարն է:

Որոշ լավագույններից են ՝ վարդագույն սաղմոնի խավիարը և խեցգետնի սաղմոնի խավիարը, համար
հաճելի համ առանց դառնության և նարնջագույն գույնի փայլով:

դիտելով տեսանյութը

Վերաբաշխման միջոցով սաղմոնի խավիարը բաժանվում է:

Հատիկավոր- խավիար `պատրաստված թարմ ձկներից: Խավիար
պետք է լինեն միատեսակ գույնով, ձվերը խիտ են և
ուժեղ, ունի հաճելի բուրմունք և համ,
թույլ աղած:

Յաստիչնայա- խավիարը պատրաստվում է յաստիկից (տոպրակ-պատյան, ներսից)
որը պարունակում է խավիար) սառեցված ձուկ: Խավիար
պետք է լինի `ձվարաններ չկան, ձվերը պետք է լինեն
խիտ, ամբողջական և լարված, առանց ճաշակի փչացման և
հոտ.

և փաթեթավորման համար `բարել և բանկա:

Խավիարի պահպանման ժամկետը -4 -ից -6 աստիճան ջերմաստիճանում:
Տակառի խավիար `կոնսերվանտներով` 8 ամիս:

Բարելի խավիար առանց կոնսերվանտների `2 ամիս:

Պահածոյացված խավիար `կոնսերվանտներով` 12 ամիս:

Պահածոյացված խավիար առանց կոնսերվանտների `4 ամիս:

Ավելի ցածր ջերմաստիճանում պահելը չի ​​թույլատրվում,
քանի որ սառչելիս պատյանների ամբողջականությունը խախտվում է
ձու, և խավիարի որակը կորչում է:

Կարմիր խավիարը խոհարարության մեջ:

Խավիարը խոհարարության մեջ զբաղեցնում է հատուկ, պատվավոր տեղ,
դա ռուս ժողովրդի սիրած նրբությունն է: Վ
ժամանակակից խոհարարություն, խավիարը վերցնում է արժանապատիվ
առանձին խորշ: Կարմիր խավիարը մատուցվում է ոչ միայն
անկախ ուտեստ, և նաև համեղ և
գեղեցիկ ներկայացված ուտեստներ:

Ավանդական սենդվիչների և թարթլետների հետ միասին
կարմիր խավիար, սեղանների վրահայտնվում են անսովորները,
օրիգինալ նախուտեստներ և աղցաններ, որոնք չեն թողնի
անտարբեր նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանների նկատմամբ:

Խորտկարան - Կյանքը լավ է - Տորթ կարմիր խավիարով:

Խոհարարության տեխնոլոգիա:

1 շերտ - պիտա հացի թերթիկ դնել; 2 շերտ - մանր կտրատել
խեցգետնի ձողիկներ խառնել քերած ձվի հետ և
մայոնեզ; 3 շերտ - մենք պիտա հաց ենք դնում; 4 -րդ շերտ -
ցանկացած պահածոյացված ձուկ յուղի մեջ, հունցել պատառաքաղով,
համատեղել քերած պանրի հետ և խառնել
մայոնեզ; 4 -րդ շերտ - մենք պիտա հաց ենք դնում: Դու
ստացվում է նախուտեստ տորթի տեսքով: Հաջորդ թխվածքը
յուղել պիտայի հացը և տորթի կողքերը
մայոնեզ Մենք մեկ -երկու ժամ զով տեղում ենք դնում
ներծծում Նախքան ծառայելը, մայոնեզի գագաթին
նրբորեն տարածեք կարմիր խավիարը բարակ շերտով,
զարդարել վարդագույն ձկների կտորներից և ճյուղերից
կանաչապատում: Մենք անմիջապես մատուցում ենք պատրաստի ուտեստը սեղանին:

Աղցան կարմիր խավիարով և խաշած ձուկով:

Խոհարարության տեխնոլոգիա:

Եփած ձկան ռեժիմը փոքր կտորների մեջ: Առանձին -առանձին
ճաշատեսակները պետք է խառնել բուսական յուղ, Փոքրիկ
գինու քացախ, թակած մաղադանոս և կարմիր խավիար:
Նրբորեն խառնեք, որպեսզի չվնասեք հյուսվածքը
ձու. Ստացված խառնուրդն ավելացրեք եռացրած ձկներին և
թողնել մարինացվի 25-30 րոպե, սառը վիճակում
գտնվելու վայրը. Աղցանը մատուցեք սառը վիճակում: Servingարդարել մատուցելիս
կիտրոնի կտորներ, խոտաբույսերի ճյուղեր և կարմիր խավիար:

Հոդվածում մենք ուսումնասիրեցինք կարմիր խավիարի տեսակները և դրանց հակիրճը
բնութագրերը, խավիարի օգտագործումը խոհարարության մեջ.
Եթե ​​ձեզ դուր եկավ հոդվածը և այն օգտակար գտաք
թողեք ձեր մեկնաբանությունները:

Ստացեք հոդվածներ ձեր փոստին ՝ թողնելով ձեր էլ.

Շուտով կտեսնվենք:

Մենք կօգնենք ձեզ պարզել, թե որոնք են այս նրբության տեսակները, որքան առողջ է ձկնկիթը և ինչ պետք է փնտրել, երբ ընտրում եք իսկապես թարմ և առողջ ձկնկիթ ստանալու համար:

• Խավիարի կազմը
• Կարմիր խավիարի համեմատություն

Ի՞նչ է կարմիր խավիարը և ինչո՞վ է այն տարբերվում:

Redանկացած կարմիր խավիար ստացվում է սաղմոնի ձկներից: Կարմիր ձկների տեսակից է կախված ՝ ձկնկիթը կարմիր կլինի, թե նարնջագույն, մեծ, թե փոքր, որքան դառնությունն արտահայտված կլինի, և, իհարկե, ինքնարժեքը: Որպես կանոն, վաճառքում կարելի է գտնել կարմիր ձկների վեց ներկայացուցչի խավիար ՝ չինուկ սաղմոն, սոկի սաղմոն, չամ սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, իշխան և արծաթե սաղմոն: Ամենից հաճախ վարդագույն սաղմոնի խավիարը առաջարկվում է ռուսական խանութներում, իսկ չինուկ սաղմոնը (ամենաթանկ տեսակներից մեկը), ամենայն հավանականությամբ, կարելի է գտնել միայն Պրիմորիեում:

Որն է սաղմոնի լավագույն խավիարը

Չկա միանշանակ պատասխան, թե որ խավիարն է ամենալավը, քանի որ դա կախված է մարդու խոհարարական նախասիրություններից: Յուրաքանչյուր տեսակի ձկների նրբությունն առանձնանում է ճաշակի որոշակի երանգներով: Իսկ սաղմոնի խավիարի առավելությունները մոտավորապես նույնն են: Այն բարելավում է անձեռնմխելիությունը, մաշկի վիճակը և տեսողությունը, ամրացնում նյարդային համակարգ, ծառայում է որպես ռախիտի լավ կանխարգելում:

Ինչպես ընտրել որակյալ խավիար

Առաջին հերթին գնահատեք տեսքըարտադրանք. Եթե ​​գույնը չափազանց մուգ է, դա հնացածության նշան է: Եթե ​​դա չափազանց թեթեւ է, ապա այն չափազանց հասուն է: Ձվերն իրենք պետք է լինեն ընտրության մեջ ՝ նույն չափի, առանց վնասների, օտար հոտ, ֆիլմեր, արյան խցանումներ, առաձգական: Եթե ​​արտադրանքը լավ որակի է, այն չի կպչում ատամներին, բայց հեշտությամբ կոտրվում է:
Նախընտրելի է արտադրանքը վերցնել կնքված փաթեթավորմամբ, և ոչ թե քաշով:




Փաթեթավորման վրայի պիտակները նույնպես կօգնեն ձեզ ձեր ընտրության հարցում: Դուք պետք է ընտրեք առաջին կարգի խավիար, երկրորդ դասարանը կարող է խավիար պարունակել մի քանի տեսակի ձկներից: Կարևոր է, որ արտադրանքը արտադրվի ԳՕՍՏ -ի համաձայն: Սա երաշխիք է, որ այն մեկ ամիս շարունակ ցեխոտվել է: Եթե ​​արտադրանքը պատրաստված է TU- ի համաձայն (տեխնիկական պայմաններ), ամենայն հավանականությամբ, ձուկը բռնել են արտադրությունից հեռու և սառեցվել փաթեթավորումից առաջ, ինչը նշանակում է, որ այն շատ առումներով զիջում է ԳՕՍՏ -ի արտադրանքին համով և օգտակար հատկություններով:
Ապրանքի կազմը, բացի իրենից, պետք է ներառի բուսական յուղ, աղ, գլիցերին, հակասեպտիկ և ոչ ավելի, քան երկու կոնսերվանտ:

Արտադրության ամսաթիվը պետք է հստակ լինի: Լավագույնն այն է, եթե նրբությունն արտադրվի ամռանը: Ենթադրվում է, որ հենց այս ժամանակահատվածում է պահպանվում լավագույն խավիարը:

Այժմ մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ տարբեր տեսակի փաթեթավորման մեջ այս ապրանքի ընտրության կանոններին.

Թիթեղյա տարայի մեջ

Պահածոյի արտաքին տեսքն ինքնին կարևոր է `այտուցվածքի, վնասների, փորվածքների և ժանգի բացակայություն: Մի մոռացեք դիտել արտադրության ամսաթիվը, արտադրության կանոնները և կազմը: Երբ դուք թափահարում եք բանկան, չպետք է լսեք որևէ դղրդյուն:




Ապակե տարայի մեջ

Այս տեսակի փաթեթավորման առավելությունը դրա բովանդակությունը տեսողականորեն ուսումնասիրելու ունակությունն է: Եթե ​​խավիարը թարմ է, այն գլորվելուց անմիջապես չի սահում պատերից ներքև: Ստուգեք, որ բանկայի մեջ չկան օտարերկրյա առարկաներ կամ պայթած ձվեր: Լոբի գույնը չպետք է լինի շատ գունատ կամ դեղին:




Քաշով

Նախընտրելի է գնել չամրացված խավիար աշնան առաջին ամիսներին: Հետո ամենաթարմն է: Պատահում է, որ ժամկետանց խավիարը ներկվում է, որպեսզի այն թարմ տեսք ունենա: Ապրանքը չպետք է ունենա ուժեղ հոտ: Ձվերը պետք է լինեն նարնջագույն կամ կարմիր (դա կախված է ձկների տեսակից), անպայման պետք է լինեն հարթ և առաձգական, իսկ ներսում ՝ փոքր շաղ տալ: Եթե ​​տեսնում եք գոնե մեկ սև կամ սպիտակ ձու, ապա դրանց հարակից բոլորներն արդեն ազդված են: Նաև չպետք է շատ հեղուկ լինի խավիարով տարայի մեջ. Սա ապացուցում է, որ այն բազմիցս սառեցվել է:

Խավիարի կազմը

Ապրանքի օգտակարությունը որոշվում է դրա միջոցով քիմիական բաղադրությունը... Յուրաքանչյուր հացահատիկի մեկ երրորդը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց է: Իսկ ձվի ճարպը 15%-ից ոչ ավել է: Սա սահմանում է ցածր կալորիականությամբ պարունակություն- մոտ 250 կկալ հարյուր գրամ արտադրանքի դիմաց: Բացի այդ, խավիարը բաղկացած է մեծ թվով նյութերից, որոնք անհրաժեշտ են ցանկացած մարդու մարմնի համար: Ինչպես երկաթ, կալիում, ֆոսֆոր, յոդ, ֆոլաթթու, պոլիհագեցած ճարպաթթուներ, A, E, D վիտամիններ:

Պե՞տք է նախապատվությունը տալ մեծ կամ փոքր խավիարին:

Դա նաև կախված է ձեր խոհարարական նախասիրություններից: Այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ համեղ խավիար- մեծ չափսեր: Մենք խոսում ենք սաղմոնի խավիարի մասին: Դրա արժեքը չի կարող ժողովրդավարական կոչվել, բայց դա լավ է դառնության և հաճելի հոտի բացակայության դեպքում: Դրա չափը մոտավորապես 5 մմ է: Իշխանը ձվադրում է ամենափոքր խավիարը, բայց դա ամեն երկրպագուի համար չէ, քանի որ հաճախ դառը համ ունի:

Ո՞ր սաղմոնի ձկներն ունեն ամենափոքր և ամենամեծ խավիարը:

Չափերով և արժեքով ռեկորդակիրը չինուկ խավիարն է: Նրա ձվերը ունեն 7 մմ չափս: Հացահատիկները մեծ են և ծածկված են խիտ թաղանթով:

Ամենափոքրը, ինչպես արդեն ասեցինք, իշխան ձկնկիթն է: Այն ամենից շատ տարածված է ռուս գնորդների մոտ `իր ցածր գնով:

Կարմիր խավիարի համեմատություն

Եկեք ավելի մանրամասն համեմատենք սաղմոնի տարբեր տեսակների խավիարը.

Չոմ Չամ սաղմոնը ունի 5-6 մմ տրամագծով հասնող խոշոր հատիկներ: Նրանց կեղևը բավականաչափ ամուր է. Դժվար է այն կոտրել, ուստի ձվերը չեն պայթում կամ դեֆորմացվում: Որպես կանոն, այն ծառայում է որպես պատրաստի ուտեստների զարդարանք: Սաղմոնի ձվերը ունեն վառ նարնջագույն երանգ, լույսի ներքո դրանցում կարող եք տեսնել բիծ-սաղմ:

Վարդագույն սաղմոն: Այս ձկների ձվերի չափը 5 մմ է: Գույնը կարող է տատանվել նարնջագույնից մինչև կարմիր: Ունի հաճելի համ ՝ առանց ընդգծված դառնության:

Կարմիր սաղմոն: Մեր երկրում հեշտ չէ գտնել նրա խավիարը: Այս կարմիր ձկների բնակավայրը գտնվում է Ամերիկայի ափերի մոտ: Հացահատիկի տրամագիծը 4-5 մմ է, գույնը ՝ խորը կարմիր: Այն ունի մի փոքր դառը համ:

Coho սաղմոն: Նման խավիարը նույնպես դժվար է գտնել խանութներում: Այն ունի յուրահատուկ համ, շոշափելի դառնությամբ, ուստի այն բոլորի ճաշակի համար չէ: Այնուամենայնիվ, դրա մեջ ամենամեծ թիվըսննդանյութեր: Ձվերի չափը 3-4 մմ է, գույնը `ազնվամորուց մինչև կարմիր:

Եզրակացություն

Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդը օգնեց ձեզ, և այժմ, խանութ գնալով, կարող եք վստահորեն ընտրել ամենաթարմ, ամենահամեղ և ամենաառողջ կարմիր խավիարը:

Նրանք, ովքեր համտեսել են կարմիր խավիարի բոլոր տեսակները, ավելի հեշտ են ընտրում նախընտրածը: Բայց ի՞նչ կասեք այն մարդկանց մասին, ովքեր գնում են այս նրբաճաշակությունը արձակուրդներին և չեն ցանկանում սխալվել նման թանկարժեք ապրանք ընտրելիս: Հոդվածում ներկայացված է հատիկավոր նրբությունների առկա տեսակների դասակարգում `ըստ ճաշակի, արժեքի և մարդկանց կարծիքների: Այն նաև թվարկում է որակյալ ապրանք գնելու վերաբերյալ առաջարկություններ:

Արտադրություն

Սաղմոնի նրբությունը արդյունահանվում է Ռուսաստանի Դաշնության Հեռավոր Արևելքում (Սախալին, Կամչատկա, Կուրիլես): Այս ձկների ընտանիքը ապրում է Խաղաղ և Ատլանտյան օվկիանոսներում: Ձվադրման շրջանում մեծահասակները տեղափոխվում են քաղցրահամ գետեր: Այնտեղ նրանք բռնում են ցանցերով ՝ հետագա առևտրային մշակման համար: Հայտնի ներկայացուցիչները, որոնք ընկնում են Հեռավոր Արևելքի ձկնորսների ցանցերի մեջ, վարդագույն սաղմոնն են, սաղմոնը, սոկմայի սաղմոնը, կոհո սաղմոնը, չամ սաղմոնը: Կախված նրանից, թե որ ձկներից է ստացվել հատիկավոր նրբությունը, առանձնանում են կարմիր խավիարի համապատասխան տեսակները:

Բռնելուց հետո որսը ուղարկվում է գործարան, որտեղ մորթվում է: Այսինքն, որովայնն ազատվում է ձկնկիթից, ձուկը մաքրվում է և ուղարկվում խորը սառեցման: Parallelուգահեռ խանութում հատիկավոր արտադրանքը ավելի մանրակրկիտ նախապատրաստման է ենթարկվում մինչև վերջնական արտադրանքը ստանալը: Սկզբում այն ​​ազատվում է հատիկներից պահող կեղևից հատուկ վանդակաճաղերի միջոցով, այնուհետև աղում և ուղարկում տեսչական բաժին: Այնտեղ, մանրակրկիտ վերահսկողության ներքո, հեռացվում են պայթեցված միջուկները, որից հետո ընտրված արտադրանքը փաթեթավորվում է: Ահա թե ինչպես է արդյունաբերականորեն արդյունահանվող Սախալինի, Կամչատկայի և Կուրիլի խավիարը հայտնվում խանութների դարակներում:

Մինչև 19 -րդ դար Կամչատկայի բնիկ բնակիչները ՝ Իտելմենները, ուտում էին հատիկավոր արտադրանք ՝ հում կամ չորացրած: Նրանք սովորեցին աղի կարմիր նրբահամը միայն 19 -րդ դարի վերջին: Ռուսների և թառափի (սև) խավիարի միջև հարաբերություններն ավելի արագ զարգացան: Tsարական Ռուսաստանում այս ապրանքը հասանելի էր բոլորին ՝ և ազնվականներին, և հասարակ մարդկանց: Որսագողությունը արգելում է թառափի որսը 2007 թվականից, ուստի այսօր սև խավիարի արդյունահանումը տեղի է ունենում ջրային մշակության միջոցով:

Կարմիր խավիարը, որի գինն այսօր ոչ բոլորի համար է մատչելի, բայց այնուամենայնիվ արդարացված, ունի հետևյալ ելքը ՝ մեկ տոննա վարդագույն սաղմոնից `40 կգ: Ձկնորսության դաշնային գործակալության տվյալներով ՝ 2014 թվականին հավաքվել է 13 հազար տոննա սաղմոնի հատիկավոր արտադրանք:

Արհեստական ​​բուծում

Սաղմոնի ընտանիքը ձագում է կյանքում մեկ անգամ, որից հետո սեռի ներկայացուցիչները մահանում են: Հետեւաբար, ձուկը բռնում եւ բացում են: Հակառակը սեւ խավիարի դեպքում է: Երբ թառափները արհեստականորեն աճեցնում են, էգը չի պատռվում, այլ կատարվում է մինի կտրվածք, որից ազատվում է սև խավիարը, իսկ ձուկն ինքն է ազատվում:

Հեռավոր Արևելքում սաղմոնի ընտանիքի տապակները աճում են: Անչափահասների որոշակի քաշի հասնելուց հետո անհատներին բաց են թողնում ծով `վերարտադրության և հետագա հասունացման համար: Առեւտրային ձկների որսը Հեռավոր Արեւելքում ապահովվում է նման վերարտադրությամբ: Այսպիսով, վարդագույն սաղմոնի, չամ սաղմոնի և կոհո սաղմոնի խավիարը, նստելով գուրման սեղանի վրա, երկար ճանապարհ է անցնում արհեստական ​​մշակությունից մինչև հասունացում, որը տևում է երեքից հինգ տարի:

Կարմիր խավիարի տեսակները և դրանց տարբերությունները

Ինչպես արդեն նշվեց, Խաղաղ օվկիանոսի առևտրային սաղմոնի տարածված խավիարը ստացվում է վարդագույն սաղմոնից, չամ սաղմոնից, կոհո սաղմոնից և սոկի սաղմոնից: Սոկիի և վարդագույն սաղմոնի արտադրանքի արժեքը ավելի էժան է, քան չամ սաղմոնից և կոհո սաղմոնից պատրաստված նրբագեղությունը:

Համը, գույնը և հատիկի չափը այս գաստրոնոմիկ նրբության հիմնական տարբերակիչ հատկանիշներն են: Չամ սաղմոնի արտադրանքը կոպիտ հատիկավոր է (5-7 մմ), բաց նարնջագույն գույնի, նրա համային հատկությունները գնահատվում են գուրմանների շրջանում:

Վարդագույն սաղմոնի խավիարը համարվում է սովորական արտադրանք, նուկլեոլիի չափը զիջում է չամայի նրբությանը, նրբության համը դասական է `աղի -կարագ:

Sockeye սաղմոնի և coho սաղմոնի խավիարը ունի փոքր կարմիր գույնի փոքր հատիկներ: Գուլպաների արտադրանքը դառը համ ունի: Կոհո սաղմոնի կարմիր խավիարը նույնպես ունի դառը համ, բայց ավելի քիչ արտահայտված, քան սոկե սաղմոնը:

Փաթեթավորում

Ռուսաստանի Դաշնության Հեռավոր Արևելքում, խավիարի արդյունահանումից հետո, այն պահածոյացվում և գլորվում է բանկաների մեջ `արտադրանքի վաճառքի համար: Այնուամենայնիվ, աղի տեսքով համեղ սննդամթերքի մի մասը մատակարարվում է Ռուսաստանի Դաշնության այլ տարածաշրջանների գործարաններին `փաթեթավորման համար: Ապրանքը դրված է ձեռքով, քանի որ միջուկները վնասված են մեխանիկականացված մեթոդով, և այս դեպքում սաղմոնի խավիարը ձեռք է բերում բացասական ակնարկներ:

Գաստրոնոմիկ նրբագեղությունը խանութում վաճառվում է երեք ձևով `քաշով, թիթեղյա և ապակե տարաներով: Ամենաշատը լավագույն տարբերակըձեռքբերումը ապակե բանկա է: Այս դեպքում խոզուկ գնելու հավանականությունը նվազագույնի է հասցվում. Խավիարը կարող է ստուգվել անցանկալի հեղուկի առկայության և միջուկների վիճակի համար: Եթե ​​բանկան շրջում եք կողքով, ապա ձվերը չպետք է գլորվեն:

Թիթեղյա կոնտեյներով, այն կարող է նաեւ լինել որակյալ արտադրանք, բայց գիտելիքներ են պետք, թե ինչպես դա ստուգել: Բանկը պետք է պարունակի երեք շարքով բարձրացված նիշերի տեսքով տեղեկատվություն: Սա արտադրության ամսաթիվն է, «խավիար» բառը և գործարանի ծածկագիրը: Նշանների ուռուցիկությունը գործարանում փաթեթավորման նշան է, քանի որ ճնշված խորհրդանիշները ավելի հեշտ է կիրառել արհեստական ​​եղանակով: Ըստ որոշ զեկույցների, հատիկավոր արտադրանքի մոտ 20% -ը փաթեթավորված է ոչ գործարանային մեթոդներով:

Քաշով ապրանք վաճառելը

Կարմիր խավիարի թվարկված տեսակները կարող են բաց վաճառվել և վաճառվել քաշով: Հետո հավանականությունը, որ նրբությունն անօրինական է մտել, մեծանում է: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս տեսքով, դուք կարող եք գնել գերազանց ապրանք: Նախքան գնելը, դուք պետք է ավելի սերտ նայեք նուկլեոլիին: Հատկապես կոշտ հատիկավոր ձվերի մեջ հստակ երևում է վառ սև կետը. Սա սաղմի տեղն է: Նման նշանի առկայությունը վկայում է համեղ ուտեստի բնական ծագման մասին: Պոլիֆոսֆատներով պոմպված հատիկները ձանձրալի տեսք ունեն և մեծ միջուկներ: Կարող եք նաև ստուգել արտադրանքի որակը ՝ մեկ հատիկ վերցնելով: Հպման համար արհեստականորեն ստեղծված միջուկը կարծր է և լավ չի պայթում:

Խավիար քաշով գնելիս անհրաժեշտ է ստուգել սկուտեղի մեջ նստվածքների առկայությունը: Այն վարդագույն հեղուկ է, որը ձևավորվում է խավիարի լվացման կամ հալման ժամանակ: Եվ սա արդեն Հեռավոր Արևելքի նրբության արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացի խախտում է:

Կազմը և պահեստավորումը

Թվում է, թե խավիարից և աղից բացի, ինչի՞ց կարող է բաղկացած լինել հատիկավոր արտադրանքը: Այնուամենայնիվ, սննդի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար դրան ավելացվում է սորբինաթթու և նատրիումի բենզոնատ (E200 և E211): Այս կոնսերվանտները արգելակում են բորբոսի և խմորիչի աճը, քանի որ խավիարը, նույնիսկ աղած, - Թվարկված հավելումների առկայությունը թույլատրելի է:

40 տարի շարունակ ուրոտրոպինը ավելացվել է աղով համեղ ուտեստին: Այն հակամանրէային դեղամիջոց է, որն օգտագործվում է կենդանիների մոտ ուրոլիտիասի բուժման համար: Բայց ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ երբ այն մտնում է մարդու ստամոքս, E239 կոնսերվանտը վերածվում է ֆորմալդեհիդի ՝ առաջացնելով մուտագեն ազդեցություն: 2010 թվականից Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում արգելք դրվեց այս նյութի օգտագործման վրա ՝ խավիարին աղելիս:

Նրբությունը պահվում է սառնարանում: Արդյունաբերականորեն փաթեթավորված տարայի մեջ խավիարի պահպանման ժամկետը 1 տարի է: Բացումից հետո Հեռավոր Արևելքի սնունդը չպետք է պահվի յոթ օրից ավելի: Խավիարի տարայի մեջ փրփրված տիղմի առկայությունը ֆերմենտացման սկիզբի նշան է: Այս ապրանքը կարող է պարունակել E. coli:

Արժեք և ակնարկներ

Սաղմոնի կարմիր խավիարը, որի գինը 2016 թվականի համար միջինը կազմում է 500 ռուբլի 140 գրամի դիմաց, համարվում է պոլիհագեցած ճարպաթթուների պահեստ: Այն օգտագործվում է սրտի հիվանդությունների կանխարգելման, ոսկորների ամրացման և ընդհանրապես անձեռնմխելիության բարձրացման համար: Դուք կարող եք խավիար պատվիրել Սախալինից, բայց պայմանով, որ ապրանքի զանգվածը 11 կգ է, ապա կգ -ի գինը կկազմի մոտ 3000 ռուբլի:

Քանի որ խավիարը հազվադեպ է գնում և արձակուրդից առաջ, կարևոր է գնել որակյալ ապրանք, որից կարող եք վայելել: Sockeye խավիարը հակասական կարծիքներ ունի: Ոչ բոլորին է դուր գալիս դառը համը, ինչպես coho սաղմոնի համը: բայց փափուկ սաղմոնի, իշխանի և վարդագույն սաղմոնի նրբությունն ունի դասական աղի համ, որը շատերը սիրում են:

Կարմիր խավիարի տեսակների սորտերը և համեմատական ​​բնութագրերը:

Կարմիր խավիար - սաղմոնի խավիար, որը նրբություն է: Այս ապրանքը հիմնականում օգտագործվում է տոների և տոնակատարությունների ժամանակ: Կան հսկայական քանակությամբ խավիարի տարբեր տեսակներ, այն տարբերվում է հացահատիկի չափից և օրգանոլեպտիկ բնութագրերից:

Կարմիր խավիար. Ինչ է տեղի ունենում, ինչ ձուկ:

Մեր երկրում խավիարի ամենատարածված սորտերը չամ սաղմոնից և վարդագույն սաղմոնից պատրաստված արտադրանք են: Իշխան ձկնկիթը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում համեմատաբար ցածր գնով: Այն օգտագործվում է ամենօրյա ճաշացանկի և սենդվիչներ պատրաստելու համար: Սա հիանալի տարբերակ է արագ կծելու համար:

Խավիարի տեսակները.

• Վարդագույն սաղմոն:Սերմերի չափը 5 մմ է: Գույնը նարնջագույնից կարմիր: Համը բավականին հաճելի է ՝ առանց ընդգծված դառնության: Այս ապրանքը կարելի է համարել ունիվերսալ: Հաճախ օգտագործվում է դեկորացիայի համար տոնական աղցաններև նրբաբլիթների լցոնումներ:
• ՉոմՁվերը բավականաչափ մեծ են, մոտ 6 մմ տրամագծով: Միևնույն ժամանակ, կեղևը շատ ամուր է և դժվար է կոտրվել: Սաղմը տեսանելի է հատիկի կենտրոնում: Ամենից հաճախ այս ապրանքը զարդարված է պատրաստի ուտեստներ... Ուժեղ պատյանի պատճառով հատիկները չեն պայթում կամ չեն դեֆորմացվում:
• Կարմիր սաղմոն:Բավականին դժվար է այս տեսակը գտնել Ռուսաստանի դարակներում: Այս ձուկը հիմնականում հանդիպում է Ամերիկայի ափերի երկայնքով: Հացահատիկի չափը 4-5 մմ, խորը կարմիր գույն: Տարբերվում է բաց դառը համով: Հանրաճանաչ է Ամերիկայում, քանի որ այդ ջրերում կան բազմաթիվ սոխի սաղմոններ:
• Coho սաղմոն:Ձվերի չափը 3-4 մմ է ՝ մուգ կամ կարմիր: Ապրանքը ունի արժանապատիվ դառնություն: Հատուկ ճաշակի շնորհիվ վարդագույն սաղմոնն ավելի քիչ է գնահատվում: Բայց ամենալավը սննդարար պարունակության առումով: Հազվադեպ է վաճառվում սուպերմարկետներում:
• Chinook սաղմոն:Ձվի չափը հասնում է մինչև 7 մմ -ի: Դա ամենաթանկ ապրանքն է և ամենագնահատվածը: Համը մեղմ է, առանց արտահայտված դառնության: Բայց դա նրբություն է `արժանապատիվ գնի պատճառով: Ոչ բոլորը կարող են դա թույլ տալ:
• Իշխան.Ամենաէժան տարբերակը փոքր հացահատիկի չափսերով: Ձուկն ունի հաճելի համ, առանց ընդգծված դառնության: Այն ժողովրդականություն է ձեռք բերում ցածր գնով:

Ավելի լավ կարմիր խավիար `մեծ, թե փոքր:

Ընդհանուր առմամբ, 7 մմ հատիկի չափով չինուկի խավիարը համարվում է ամենաթանկն ու համեղը: Ոլոռը մեծ է խիտ թաղանթով: Այս ձուկն ունի ամենամեծ խավիարը:

Իշխանն ունի ամենափոքր խավիարը, այն էժան է, և հենց դրա պատճառով է այն հայտնի սպառողների շրջանում:

Խավիարի առավելությունները.

• Պարունակում է չհագեցած ճարպաթթուներ: Դրա շնորհիվ արտադրանքը առանձնանում է ազատ ռադիկալներին կապելու ունակությամբ:
• Բարելավում է մարսողությունը և բարելավում է աղիքների շարժունակությունը:
• Բարելավում է անձեռնմխելիությունը և նպաստում արագ վերականգնմանը:
• Այն բարելավում է արյան կազմը և մեծացնում հեմոգլոբինի կոնցենտրացիան:
• Բարելավում է մաշկի առաձգականությունը և նպաստում երիտասարդացմանը:
• Վիտամին D- ի բարձր պարունակության պատճառով այն ռախիտի դեմ պրոֆիլակտիկ միջոց է:
• Նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը: Սա նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
• Նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը: Հետևաբար, արտադրանքը խորհուրդ է տրվում շաքարային դիաբետով հիվանդներին:

Չոր սաղմոնի կամ վարդագույն սաղմոնի կարմիր խավիար. Որն է ավելի լավ:

Չամ սաղմոնի արտադրանքը ավելի թանկ է, մինչդեռ այն ունի յուրահատուկ համ և բույր: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ վարդագույն սաղմոնը լայն տարածում գտավ իր համեմատաբար ցածր արժեքի պատճառով: Բայց որակի բնութագրերի առումով, ավելի լավ է սաղմոնի խավիարը: Հացահատիկները չեն պայթում եւ ավելի լավ են պահում իրենց ձեւը:

Սաղմոնի կարմիր խավիար կամ վարդագույն սաղմոն. Որն է ավելի լավ:

Tasteաշակի առումով այս ապրանքները մի փոքր տարբերվում են: Արժեքի առումով, շոկոլադի խավիարը շատ ավելի թանկ է, քան վարդագույն սաղմոնը: Դա պայմանավորված է մեր ջրերում ցածր տարածվածությամբ: Մեր երկրում սաղմոնի խավիարը հազվադեպ է ձեռք բերվում `բարձր գնի և ընդհանուր համի պատճառով:

Կոհո սաղմոնի կամ վարդագույն սաղմոնի կարմիր խավիար. Որն է ավելի լավ:

Վարդագույն սաղմոնի խավիարը ավելի լավ համ ունի, բացի այդ, նրա հատիկների չափերն ավելի մեծ են: Ամենամեծ տարբերությունը վարդագույն սաղմոնի արտադրանքի մեջ հատուկ դառը համի բացակայությունն է: Coho սաղմոնի խավիարը դառը է, բայց ավելի լավ `հանքային և սննդարար պարունակության առումով:

Sockeye սաղմոնի կամ coho սաղմոնի կարմիր խավիար. Որն է ավելի լավ:

Այս խավիարը հեշտ է շփոթել ճաշակով: Այս դեպքում հացահատիկի չափը գրեթե նույնն է: Ինչ վերաբերում է սննդարար նյութերին, սաղմոնի խոհարարը ավելի լավ է:

Կարմիր խավիար կամ սաղմոնի սաղմոն. Որն է ավելի լավ:

Անկասկած, սաղմոնի խավիարը ավելի լավ է: Դա պայմանավորված է հացահատիկի ավելի մեծ չափսերով և դառնության բացակայությամբ: Հենց այս ապրանքն է տարածված մեր լայնություններում:

Չամ սաղմոնի կարմիր խավիար կամ կոհո սաղմոն. Որն է ավելի լավ:

Չամ սաղմոնի խավիարը ավելի լավ է: Դա պայմանավորված է coho սաղմոնի խավիարի հատուկ դառը համով: Մեր լայնություններում այն ​​հազվադեպ է ձեռք բերվում `իր հատուկ համային հատկանիշների պատճառով: Բայց եթե ձեզ դեղորայքի կարիք ունեցող ապրանք է անհրաժեշտ, ապա ավելի լավ է չգտնել կոհո սաղմոն: Չամի արտադրանքը օգտագործվում է ճաշատեսակները զարդարելու և սենդվիչներ պատրաստելու համար:

Սաղմոնի ձկներից ու՞մ ձկնկիթն է ավելի մեծ, ավելի համեղ, ավելի առողջ, ավելի թանկ, ավելի արժեքավոր, ամենալավը `չամ սաղմոնը, սոկմայի սաղմոնը, կոհո սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնը:

Եթե ​​համեմատենք խավիարի բոլոր տեսակները, ապա անկասկած հաղթում է չամ սաղմոնի և վարդագույն սաղմոնի խավիարը: Այս տեսակները չունեն ընդգծված դառնություն: Հետեւաբար, այս տեսակի խավիարը համարվում է լավագույնը: Ընթացքում ամանորյա արձակուրդներդրանք կարելի է գտնել սեղանների վրա: Coho սաղմոնը և sockeye խավիարը իրենց դառնության պատճառով շատ տարածված չեն: Բացի այդ, coho սաղմոնը առանձնանում է իր միջին չափի հատիկներով:

Ո՞ր ձկնիկն ունի ամենափոքր և ամենամեծ կարմիր խավիարը:

Իշխան ձկնկիթը համարվում է ամենափոքրը: Բայց նրա ժողովրդականությունը աճում է ցածր գնով: Chum սաղմոնի խավիարը կարելի է համարել ամենամեծը: Միեւնույն ժամանակ, այն դառը համ չունի: Իշխան ձկնկիթն այժմ արտադրվում է մեծ քանակությամբ: Բայց այս ապրանքը նախատեսված չէ տոնական սեղան... Ավելի շուտ, դա սննդարար հավելում է ամենօրյա ճաշացանկին: Պատրաստեք սենդվիչներ և լցոնված բլիթներ:

Ի՞նչ կարմիր խավիար, որի ձուկը դառը է:

Coho սաղմոնի և sockeye սաղմոնի խավիարը առանձնանում է դառը համով: Սակայն սոկիի խավիարը սովորական է Ամերիկայում: Մեր երկրում հազվադեպ է այնտեղ, որտեղից կարելի է գնել: Մեր լայնություններում տարածված վարդագույն սաղմոնը և չամ սաղմոնը դառը համ չունեն: Sockeye սաղմոնը դարակներում դժվար է գտնել:

ՏԵՍԱՆՅՈԹ. Կարմիր խավիարի վարկանիշ