Գարի մսով, սնկով և բանջարեղենով. Գարու շիլա մսով, սնկով և բանջարեղենով Ինչպես պատրաստել գարու շիլա մսով, սնկով և բանջարեղենով

Շատերը հրաժարվում են ձավարեղեն ուտելուց՝ համարելով, որ դժվար է հագեցնել իրենց քաղցը։ Այս կանոնից հաճելի բացառություն է մսով ու սնկով գարին։ Ճաշի և ընթրիքի համար հարմար և սննդարար արտադրանք, որը մատուցվում է որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ. Իհարկե, պետք է շատ աշխատել, որպեսզի այն համեղ լինի։ Սա կօգնի բաղադրատոմսը մանրամասն առաջարկություններով և քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրիչներ

• Գարի - 1,5 բաժակ:
• Տավարի միս - 400 գ.
• Շամպինիոն սունկ - 200 գ:
• Սառեցված կանաչ ոլոռ - 100 գ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Բուսական յուղ (տապակելու համար).
• Սև պղպեղ, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մսով, սնկով և բանջարեղենով գարու շիլան պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Միսը լվանում ենք սառը ջրի տակ, չորացնում թղթե սրբիչներով, մասերի բաժանում։ Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Միսը տապակել վրան, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։ Այնուհետեւ զանգվածը աղում ենք, պղպեղով, ավելացնում համեմունքները եւ լցնում մի քիչ եռացրած ջուր։ Կափարիչի տակ եփում ենք, մինչև եփվի, միջինը մոտ 40 րոպե է տևում։




• Շամպինիոնները լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում մաքրում, կտրատում։ Եթե ​​ապրանքները փոքր են, բավական է դրանք կտրել 4 մասի։ Խոշոր նմուշները կտրեցինք շերտերով: Ավելացնել դրանք մսի մեջ և եփ գալ ևս 10-15 րոպե։




• Մաքրել գազարն ու սոխը։ Գազարները կտրատել են շերտերով կամ մանր կտրատել կոպիտ քերիչով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մսին ու սնկերին ավելացնել բանջարեղենը, ամբողջ զանգվածը եփել փակ կափարիչի տակ ևս 10 րոպե։




• Մսով ու բանջարեղենով գարին հատկապես համեղ է, եթե դրան ավելացնեն կանաչ ոլոռ։ Ապրանքը նախ պետք է հալեցնել և դնել մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը հեռացվի ապակուց։ Ավելացնել այն մնացած բաղադրիչներին և եփել 2 րոպեից ոչ ավել։
• Գարին պատրաստվում է առանձին։ Որպեսզի շիլան փափուկ լինի, այն պետք է ներծծվի մեծ քանակությամբջուր 8-10 ժամ։ Առավոտյան քամեք ջուրը, զանգվածը նորից ողողեք և լցրեք թարմ ջրով։ Հացահատիկը եփել մինչև փափկի աղած ջրի մեջ: Երբ ապրանքը բավականաչափ փափուկ է դառնում, ջուրը պետք է ցամաքեցնել, իսկ թավայի պարունակությունը փաթաթել տաք վերմակով և մի փոքր պնդել: Հետո հատիկները կբացվեն, դրանք ոչ միայն փափուկ, այլեւ գեղեցիկ կլինեն։







• Մնում է գարու հետ կապել բուսական խառնուրդև մանրակրկիտ խառնել։ Մսով և սնկով գարու շիլան հատկապես համեղ կստացվի, եթե բլանկները միացնելուց հետո զանգվածը ևս 2 րոպե պահեք թույլ կրակի վրա։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել սեղանին։

Համեղ և սննդարար սնունդը սոուսների, սոուսների, համի ուժեղացուցիչների կարիք չունի։ Այն պետք է անմիջապես մատուցել, և ցանկալի է այն ուտել մեկ անգամ։ Տաքացնելը ճաշատեսակին հաճելի նոտաներ չի ավելացնի, միայն բացասաբար կանդրադառնա նրա բույրի և հյուսվածքի վրա։

Բարի ախորժակ!

Ապրանքների բաղադրությունը շատ ճշգրիտ չէ, կներեք, բացառությամբ հացահատիկի և ջրի:

• 2 բաժակ գարի
• ջուր կամ արգանակ 1:1,5 հարաբերակցությամբ (իմ դեպքում՝ 3 բաժակ հավի արգանակ)
• 200 գրամ նիհար խոզի միս
• թարմ սունկ (ես ունեմ սառեցված շանթերելներ) 200 գր
• 2 միջին գազար (ես սառեցրել եմ, մոտ 200 գրամ)
• 3 սոխ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• մի կտոր կարագ(Ես ունեմ մի ճաշի գդալ հալված)
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ

Խոհարարության կարգը.

Հացահատիկները ներծծում են ամբողջ գիշեր

Առավոտյան վառում ենք վառարանը և պատրաստում մեր շիլան։

Միսը խորանարդի ենք կտրում, աղ, պղպեղ և տապակում ենք փոքր քանակությամբ ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սոխը նույնպես թույլ, մինչև փափկի, տապակել առանձին թավայի մեջ։ Կամ գուցե մսով:

Այնուհետեւ մսի մեջ ավելացնել սունկ ու գազար։ Տապակում ենք մի քանի րոպե։

Թրջած ձավարեղենից ջուրը աղացրեք և խառնեք թավայի պարունակության հետ։

Այժմ այն ​​ամենը, ինչ տեղի ունեցավ, դրեք թուջե թավայի մեջ, լցնել երեքը

մի բաժակ հավի արգանակ (կարող եք պարզապես ջուր), ավելացնել դափնու տերև, մեկ գդալ յուղ:

Ծածկեք կափարիչով և դրեք ջեռոցը։ Իսկ եթե ջեռոցում, ապա նախ ջերմաստիճանը սահմանեք մոտ 200 աստիճան, որպեսզի ամեն ինչ եռա։ Կես ժամ հետո իջեցրեք մինչև 150 աստիճան և շիլան եփեք 1,5 ժամ։

Ինձ համար արդեն երեք ժամ է անցել։ Մենք հանում ենք։

Այսպես ստացանք շիլա։ Բուրավետ, հյութալի և, անկասկած, առողջարար։

Այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում գարու շիլա մսով, սնկով, բանջարեղենով։ Եթե ​​գարին ճիշտ եփվի, ապա շիլան համեղ ու բուրավետ կլինի։

Ապրանքներ:

1. Մարգարիտ գարի - 1,5 բաժակ

2. Տավարի միս – 400 գր

3. Շամպինիոններ - 200 գր

4. Կանաչ ոլոռ- 100 գր

5. Աղեղ - 1 հատ:

6. Գազար - 1 հատ.

7. Աղ, պղպեղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

8. Բուսական յուղ՝ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել գարու շիլա մսով, սնկով և բանջարեղենով.

1. Լվացեք մարգարիտ գարին և ամբողջ գիշեր թրջեք շատ ջրի մեջ: Առավոտյան քամեք ջուրը, նորից լվացեք և գարին եռացրեք մինչև փափկի աղաջրի մեջ։ Երբ գարին պատրաստ է, ցամաքեցնել ջուրը և թավան փաթաթել վերմակով, այնուհետև այն կբացվի և կլինի շատ փափուկ և գեղեցիկ:

2. Միսը կտրատել մասերի և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ավելացնել ջուր և եփ գալ մինչև փափկի (մոտ 40 րոպե):

3. Լվացեք սունկը, կտրատեք 4 մասի և ավելացրեք մսի մեջ։ Եփել 10-15 րոպե։

4. Գազարը շերտերով կտրատել, սոխը՝ խորանարդի։ Մսի և սնկերի մեջ ավելացնել բանջարեղենը, եփ գալ 10 րոպե փակ կափարիչի տակ։

5. Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք ոլոռը (սառցակալելուց հետո) և եփեք 2 րոպեից ոչ ավել։

6. Մարգարիտ գարու մեջ բանջարեղեն և սունկ ավելացնել։ Նրբորեն խառնել, 1-2 րոպե պահել կրակի վրա և մատուցել։