Համեղ և համեմված ուտեստ. Բանջարեղենով խոզի միս պատրաստելու բաղադրատոմսեր չինարենով: Համեղ և կծու կերակուր. Բանջարեղենով խոզի միս պատրաստելու բաղադրատոմսեր չինական չինական խոհանոցում խոզի մսով ուտեստներ

Չինական խոզի միսը չինական խոհանոցի այցեքարտ է: Միսը պատրաստելու շատ եղանակներ կան, և յուրաքանչյուրն իր տեսակով լավն է: Գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս պարունակում է շաքար կամ այլ քաղցրացուցիչ, այնպես որ ուտեստը միշտ դուրս է գալիս համեղորեն համեղ և կծու:

Ինչպե՞ս պատրաստել չինական խոզի միս:

Խոզի չինական ուտեստները համեղ են և համեղ: Ով փորձել է դրանք մեկ անգամ, փորձում է պատրաստել դրանք ինքնուրույն և վայելել նրանց համը: Բայց որպեսզի նրանք աշխատեն, դուք պետք է ճշգրտորեն հետևեք բաղադրատոմսին և պատրաստման առաջարկություններին:

1. Խոզի միսը ընտրվում է նվազագույն քանակությամբ ճարպով:
2. Միսը կտրում են կտորների, որպեսզի հնարավոր լինի դրանք վերցնել ձողիկներով և ուտել միանգամից:
3. Միսը տապակելու համար լավագույնն է վոկ օգտագործել:
4. Խոզի միսը տապակված է, հացաթխված ալյուրի կամ օսլայի մեջ: Սա վերևից ընդերք է ստեղծում և պահպանում է հյութեղությունը:

Չինական ոճով խոզի միս քաղցր և թթու սոուսով

Քաղցր-թթուն այնքան բերանաջուր է դուրս գալիս, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն ընդունում համեմունքների խառնուրդը, կվայելեն այն: Այն լավագույնս մատուցվում է բրնձի հետ: Ապրանքների նշված քանակից դուք կստանաք 2 բաժին անուշահոտ նրբություն, որի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;
• արքայախնձորի հյութ - 150 մլ;
• սոյայի սոուս, քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
• օսլա - 2 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ալյուր

Պատրաստում

1. Միսը աղով լցվում է ալյուրի մեջ և տապակվում:
2. Հյութը խառնվում է սոյայի սոուսով, օսլայից, քացախից և սխտորից:
3. Սոուսը լցնել մսի վրա, եռացնել, կրակը նվազեցնել, իսկ չինական ոճով խոզի միսը պատրաստ կլինի 5 րոպեում:

Չինական խոհանոցը շատերի համար ամբողջովին ծանոթ ու հասկանալի չէ: Ինչ արժե, ինչպես այս բաղադրատոմսով: Բայց դրանից մի վախեցեք: Բանջարեղենով չինական ոճով խոզի միսը շատ ներդաշնակ ու համեղ ուտեստ է: Բանջարեղենը չպետք է չափազանց եփվի, դրանք պետք է լինեն ոսկեգույն շագանակագույն, իսկ ներսից ՝ մի փոքր փխրուն:

Բաղադրությունը:

• խոզի պարանոց - 1 կգ;
• սոխ, պղպեղ, ցուկկինի - 1 հատ;
• վարունգ - 2 հատ;
• յուղ - 100 մլ;
• քնջութի սերմեր - 1 tbsp գդալ;
• սոյայի սոուս, սպիտակ գինի `յուրաքանչյուրը 60 մլ;
• բրնձի քացախ - 20 մլ;
• աղ, շաքար - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում

1. Մարինադի համար խառնել քացախը, շաքարը, կես յուղը, գինին և սոյայի սոուսը:
2. Միսը կտրված է շերտերով, թափվում է մարինադով:
3. Յուղով տապակը տաքացվում է, միսը մաս-մաս տապակվում է, քնջութի սերմեր, սոխ են ավելացվում և տապակվում մինչև քնքուշ:
4. Մնացած բանջարեղենը թակած է շերտերով և տապակվում մինչև եփվի կեսը:
5. Ավելացնել միս և հարել:

Չինարենը այն ուտեստն է, որը հաճախ կարելի է գտնել ռեստորանային ընտրացանկերում: Այն կբավարարի և կուրախացնի ամենաբարդ գուրմաններին: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ միսը և կապույտը դուրս կգան ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով: Եվ ուտեստը լրացնում է ախորժելի քաղցր և թթու լոլիկի սոուսը:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 3 հատ;
• խոզի միս - 500 գ;
• գազար - 300 գ;
• պղպեղ - 2 հատ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 150 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքար, տոմատի մածուկ, քացախ - յուրաքանչյուրը 1 tbsp գդալ;
• օսլա - 50 գ:

Պատրաստում

1. Մսի կտորներին ավելացնում են սպիտակուցներ, 80 մլ սոյայի սոուս:
2. Գազարն ու պղպեղը կտրատվում են շերտերով, իսկ մաքրված սմբուկները ՝ կտորներով: Շաղ տալ նրանց սոյայի սոուսով և փաթաթել օսլայի մեջ:
3. Մանրացված սխտորը տապակված է:
4. Բանջարեղենը ավելացվում է, եփում 5 րոպե, դնում կաթսա, և օսլայով ոսկորված մսի կտորներն ուղարկվում են տապակ:
5. Տապակել 10 րոպե և ուղարկել բանջարեղեն:
6. Սմբուկը տապակված է:
7. Սոուսի, լոլիկի, օսլայի, 80 մլ սոյայի սոուսի, շաքարի և քացախի համար խառնվում են 200 մլ ջուր, տաքացնում և մեջը միս ու բանջարեղեն են դնում, հարում և անջատում:

Շատերը գիտեն, որ հավի միսը հաճախ զուգորդվում է արքայախնձորի հետ: Բայց այն, ինչը շատերը չգիտեն չինարեն, գերազանց է: Հյուրասիրությունների հսկայական գումարածն այն է, որ նրանք արագ եփում են: Միսը ներծծվում է սոուսով և պարզվում է, որ այն անուշաբույր է և կծու: Մատուցելիս այն կարող եք մանրացնել քնջութի սերմերով:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 400 գ;
• լոլիկ - 70 գ;
• արքայախնձոր - 1 բանկա;
• օսլա, շաքար `յուրաքանչյուրը 50 գ;
• գինու քացախ - 50 մլ;
• ջուր - 100 մլ:

Պատրաստում

1. Մսի կտորները աղով լցվում են օսլայի մեջ և տապակվում:
2. Սոուսի համար լոլիկը բուծվում է ջրի մեջ, աղած, շաքարով պատված, քացախ է լցվում:
3. Խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնելուց հետո 2 րոպե տարածել արքայախնձորներ, մսի կտորներ և շոգեխաշել:

Արևելյան խոհանոցի սիրահարներին դուր կգա փխրուն խոզի միս `չինական ոճով, զուգորդված սոուսով: Ի վերջո, նրբագեղությունը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ գոհացնում է: Խմորը կարող է պատրաստվել տարբեր ձևերով: Այս դեպքում առաջարկվում է օսլայի և ձվի տարբերակ, որի շնորհիվ միսը փխրուն է:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;
• շաքար, օսլա, քացախ - յուրաքանչյուրը 1 tbsp գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• յուղ - 400 մլ;
• սոխ, գազար, սխտոր - 1 հատ;
• տոմատի սոուս - 50 գ:

Պատրաստում

1. Օսլան խառնվում է ձվերի հետ և աղած է:
2. Մսի կտորները ընկղմվում են խմորի մեջ և տապակվում:
3. Բանջարեղենը թակած է շերտերով, ավելացվում է տապակած, լոլիկ և 50 մլ ջուր:
4. Մի քանի րոպե անց ավելացնել քացախը, շաքարավազը, աղը և եռացնել այնքան ժամանակ, երբ թանձրանա:
5. Խոզի միսը մատուցվում է սեղանին, ցրված սոուսով:

Չինական ոճով տապակած խոզի միս - Գաբաջուն աներևակայելի համեղ ուտեստ է: Դրա համար միսը պետք է շատ բարակ կտրել, կտորները պետք է լինեն թափանցիկ: Որպեսզի դա գիտակցվի, խոզի միսը նախ պետք է լավ սառեցվի: Մի պատրաստեք միսը չափազանց շատ, հակառակ դեպքում կստանաք փխրուն չիպսեր:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 300 գ;
• օսլա - 3 tbsp. գդալներ;
• յուղ - 120 մլ;
• սոյայի սոուս - 40 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կոճապղպեղի արմատ - 20 գ:

Պատրաստում

1. Օսլան ջրի հետ խառնվում է 1: 1,5 հարաբերակցությամբ: Միսը թաթախվում է խառնուրդի մեջ և թողնում 15 րոպե:
2. Յուղը տաքացվում է վոկի մեջ, միսը թաթախվում է դրա մեջ և տապակում 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
3. Օսլայի զանգվածը խառնվում է սոյայի սոուսով, կոճապղպեղով, սխտորով և 150 մլ ջրով:
4. Լցնել սոուսը տապակի մեջ և եռացնել, եռացնել միսը, խառնել և չինական ոճով խոզի միսը պատրաստ է մատուցել:

Խոզի միս կծու սոուս չինարենով ՝ ուտեստ, որը կգնահատեն կծու կերակուրների սիրահարները: Այն համեղ է, հյութալի և անուշաբույր: Այս ուտեստը կվերափոխի ձեր ամենօրյա ընտրացանկը ՝ ձեր սովորական սննդակարգին ավելացնելով վառ գույներ: Բաղադրատոմսը սկզբում կարող է բարդ թվալ, բայց իրականում ընդամենը 40 րոպե հետո ամեն ինչ պատրաստ կլինի:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;
• քերած կոճապղպեղ - 4 թեյի գդալ;
• գազար - 300 գ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• սոյայի սոուս, սպիտակ կիսաքաղցր գինի, շաքար - յուրաքանչյուրը 8 թեյի գդալ;
• կանաչ սոխի փետուրներ - 8 հատ;
• օսլա - 100 գ;
• չիլի պղպեղ - 4 հատ;
• բրնձի քացախ - 6 թեյի գդալ;
• ջուր - 100 մլ;
• յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում

1. Մարինադի համար խառնել 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, գինի և 5 ճաշի գդալ օսլա, կոճապղպեղ:
2. Միսը կտրված է կտորներով, թափվում է մարինադով և կես ժամով դնում ցուրտ:
3. Սոուսի համար միացրեք մնացած սոյայի սոուսը, օսլան, գինին, աղը, շաքարը, ջուրը, քացախը և հարեք:
4. Յուղը տաքացնում են վոկի մեջ, գազարը տարածում և խաշում:
5. Տապակել միսը:
6. Ավելացնել սխտոր, պղպեղ և տապակել բոլորը միասին 1 րոպե:
7. Ավելացնել գազար, լցնել սոուսը, խառնել:
8. Չինական տաք խոզի միսը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ սոուսը թանձրանա:

Չինական խոզի միս սոյայի սոուսով

Չինական խոզի միսը մատչելի բաղադրատոմս է: Դրա համար բոլոր բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում: Հաշվի առնելով, որ խոզի միսը ճարպոտ չէ, չպետք է վախենաք, որ միսը չորանա: Այն ներծծվում է սոուսի մեջ և դուրս գալիս փափուկ: 2 ճաշ պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 300 գ;
• սոյայի սոուս - 150 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• խնձորի խնձորի քացախ, օսլա, շաքար `յուրաքանչյուրը 1 tbsp գդալ;
• կանաչ սոխ, քնջութի սերմեր:

Պատրաստում

1. Սոուսի համար օսլան խառնել սոյայի սոուսի հետ, ավելացնել շաքար, քացախ և սխտոր:
2. Միսը գլորում է օսլայի մեջ և տապակվում:
3. Կրակը նվազեցրեք, սոուսը լցրեք մսի վրա, շոգեխաշեք 4 րոպե, դրեք այն ափսեի մեջ, շաղ տալ քնջութի սերմերով և կանաչ սոխով:
4. Չինական խոզի միսը պատրաստ է մատուցել:

Սնկով չինարենով խոզի միս պատրաստելու բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, ուստի պարզվում է, որ այն համեղ է, հագեցնող և անուշաբույր: Մեղր սնկերի փոխարեն, այլ սնկերը, շամպինյոնները կամ դրանք, որոնք ձեզ ավելի շատ դուր են գալիս, բավականին հարմար են: Սնունդը լավ է համակցվում ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Չինական խոհանոցում ընդունված է ուտեստների մեծ մասը եփել բարձր կրակի վրա: Highերմամշակման ժամանակները շատ բարձր ջերմաստիճաններում նվազագույնի են հասցվում: Բանջարեղենը արագ տապակվելիս պահպանում է գույնն ու ամուր հյուսվածքը: Սննդամթերք պատրաստելու համար չինացի խոհարարներն օգտագործում են տապակած տապակ, որի կլոր հատակը և բարձր պատերն ընդլայնվում են դեպի վեր: Այն կոչվում է վոկ: Այս ձևը նպաստում է յուղի ուժեղ տաքացմանը և դրանում արտադրանքի արագ տապակմանը: Քանի որ առօրյա կյանքում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չէ, որ սովորական տապակի մեջ կարող եք չինական լեզվով բանջարեղենով խոզի միս պատրաստել: Կօգնի պատրաստելիս հարմարեցված բաղադրատոմս լուսանկարով:

Բանջարեղենով չինական խոզի բաղադրատոմս

Ուտեստ ՝ հիմնական ուտեստ

Խոհանոց ՝ չինարեն

Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպե

Պատրաստման ժամանակը. 45 րոպե

Ընդհանուր ժամանակը ՝ 1 ժամ 15 րոպե

Բաղադրությունը

• 0,5 կգ խոզի միս առանց ոսկորների
• 1 հատ սմբուկ
• 1 հատ դդմիկ
• 1 հատ բիբար
• 1 հատ լամպ սոխ
• 1 հատ գազար
• 2 tbsp. լ սոյա
• 2 tbsp. լ բրնձի քացախ 6% կամ 1 tbsp. լ պարզ քացախ 9%
• 1-2 մեխակ սխտոր
• 2-3 հատ: լոլիկ
• 140 մլ բուսական յուղ 70 մլ մարինադում + 70 մլ տապակման համար
• աղ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Ինչպես պատրաստել տապակի մեջ բանջարեղենով խոզի միս

1. Միսը լվանալ: Կտրեք այն շերտերով:

2. Մարինադի համար միացրեք յուղը, քացախը և սոյան:

3. Տեղադրել միսը ամանի մեջ և լցնել մարինադի վրա: Թողեք այն մնա կես ժամ:

4. oilերմացրեք յուղը տապակի մեջ: Նետեք թակած սխտորը դրա մեջ: Պահեք այն տաք յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո հանեք այն յուղից:

5. Ավելացնել միսը և տապակել այն մինչև բաց շագանակագույն: Որպեսզի շատ հյութ ժամանակ չունենա տապակի մեջ առանձնանալու, միսը տապակել երկու կամ երեք կողմերում:

6. Տապակած միսը դնել ամանի մեջ:

7. Կտրեք սոխը շերտերի մեջ:

Տապակել այն մոտ 2-3 րոպե:

8. Կտրեք գազարը շերտ: Կտորները պետք է լինեն շատ բարակ:

Գազարն ուղարկեք սոխին: Տապակել 2 րոպե:

9. Սմբուկը բարակ կտրատեք:

Ավելացրեք դրանք տապակի մեջ երեք րոպե: Եթե \u200b\u200bնրանք չափից շատ յուղ են վերցրել, ապա այն կարելի է ավելացնել:

10. Բանջարեղենին ավելացնել թակած պղպեղ:

11. Երիտասարդ ցուկկինին նույնպես կտրեց բարակ շերտ: Դրեք դրանք տապակի մեջ, տապակել մի քանի րոպե:

12. Մեկ րոպե անց ավելացնել լոլիկը: Ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի և ցանկության, շատ բանջարեղենով աղ անել, քանի որ միսը մարինացվում էր սոյայի սոուսով: Այն արդեն պարունակում է աղ:

13. Լոլիկից անմիջապես հետո միսը վերադարձրեք տապակի մեջ և 3-4 րոպե տաքացրեք խոզի միսը բանջարեղենով:

Քանի որ բանջարեղենը շատ արագ եփվեց բարձր ջերմության վրա, նրանք չկորցրեցին իրենց գույնը, իսկ բանջարեղենով խոզի միսը գրավիչ է թվում, և դրա համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի: Եփած բրնձի մի գավաթը կփոխարինի հացը և կերակուրին ազգային համ կդարձնի:

Քայլ 1. Վերցրեք խոզի պարանոցը:

Մենք խոզի պարանոց ենք վերցնում, ողողում ենք սառը ջրի տակ և չորացնում մաքուր սրբիչով: Միսը պետք է հատել հացահատիկի միջով և պատրաստել 1,5 սմ շերտ: Եթե \u200b\u200bհամոզված չեք, որ միսը բավականաչափ փափուկ է, ապա կարող եք այն ծեծել հատուկ խոհանոցային մուրճով ՝ վերևի սննդի թաղանթ կամ տոպրակի մեջ դնելուց հետո: Եթե \u200b\u200bմուրճ չկա, ապա կարող եք հարվածել դանակի հարթ կողմին: Բայց դա չի պահանջվում թարմ պարանոցի համար: _____________________________________________________________________________

Քայլ 2. Խոզի միսը խորանարդի մեջ կտրեք:

Յուրաքանչյուր կտոր պետք է կտրել խորանարդի մեջ, որի հաստությունը պետք է լինի 1,5 սմ: Մենք պատրաստում ենք մարինադի սոուս: Դա անելու համար հարկավոր է խառնել բաղադրիչները ՝ սոյայի սոուս, օսլա, կոճապղպեղ, մի քիչ շաքար: Եթե \u200b\u200bունեք քաղցր սոյայի սոուս, ապա ձեզ հարկավոր չէ ավելացնել հատիկավոր շաքար: _____________________________________________________________________________

Քայլ 3. Տապակել բանջարեղենը:

Լվացեք բուլղարական պղպեղը, դրանք միջուկով կտրեք երկար խորանարդի մեջ: Մի փոքր արեւածաղկի ձեթ լցնել տաք տապակի մեջ, դնել պղպեղ և մինի գազար: Մինի գազարի փոխարեն, կարող եք օգտագործել սովորական գազար: Լվանալ և կտրել խորանարդի մեջ մոտ 3-4 սմ երկարություն: Տապակել բանջարեղենը բարձր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով ոչ ավելի, քան 3-5 րոպե: _____________________________________________________________________________

Քայլ 4. Ավելացնել արքայախնձոր:

Պատրաստի բանջարեղենին ավելացնել արքայախնձորի պահածոյացված կտորներ: Խառնել ամեն ինչ և հանել կրակից: _____________________________________________________________________________

Քայլ 5. Տապակել միսը:

Տապակել խոզի միսը, ինչպես բանջարեղենը, 10 րոպե բարձր կրակի վրա սոուսով, մինչև ոսկեգույն դառնա: _____________________________________________________________________________

Քայլ 6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Խոզի միսը եփելուց հետո դրան ավելացնում են նախկինում եփած բանջարեղենը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և մի փոքր տաքացեք: Վերջ, մեր ուտեստը պատրաստ է: 100% -ով ասել, թե դա ինչ է չինական ուտեստ դա անհնար է Բայց այստեղ կա չինական ավանդույթի շոշափում. Բոլոր բաղադրիչները եփվում են բարձր կրակի վրա և կարճ ժամանակում: Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս հիանալի ուտեստը, մսի և արքայախնձորի այս անսովոր համադրությունը: Բարի ախորժակ! _____________________________________________________________________________

Լավագույնն այն է, որ տապակի փոխարեն օգտագործեք WOK (ուռուցիկ կողմերով և ներքևով մեծ տապակ): Այդ ժամանակ ուտեստի համն ավելի հարուստ կլինի:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մենք չենք ավելացնում աղ և այլ համեմունքներ:

Խոզի միսը չինարենով ՝ կատարյալ նրանց համար, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը:

Ի՞նչ կարող եմ ձեզ ասել: Ոչ իմ «ա "խ»: և «օ!»: չի բերի այն բույրը, որը տանը կա, երբ պատրաստում եմՉինական ոճով խոզի միս քաղցր և թթու սոուսով... Խոզի միսի սրտառուչ հոտը խառնվում է կոճապղպեղի քաղցր նոտայի հետ և պարուրվում լոլիկի սիմֆոնիայի մեջ ... Ընդհանուր առմամբ, սա միս չէ, սա հանցագործություն է. Անհնար է կանգ առնել, անհնար է կտրվել, անհնար է դադարեցնել շատակերությունը: Դեռ շատ լավ է ստացվում խոզի միս և քաղցր եւ թթու սոուս .

Այս ուտեստի հիմքը ակնհայտորեն խոզի ֆիլեն է: Եկեք վերցնենք մի լավ կտոր, քաշը մոտ 600-700 գ: Թող միսը մի փոքր նստի, որպեսզի հարմար լինի կտրել այն: Խոզի միսը խորանարդի մեջ կտրեք մոտ 1.5 սմ կողմով: Եվ թող խոզի կտորները վերջնականապես հալվեն, հալվել բնականաբար, սենյակային ջերմաստիճանում:

Բացի այդ, չինական լեզվով խոզի միս պատրաստելու համար մեզ հարկավոր է.

- Սոյայի սոուս;

- աղացած կոճապղպեղ;

- օսլա;

- աղացած սեւ պղպեղ;

- աղ;

- տոմատի մածուկ կամ լավ կետչուպ;

- Սոխ:

Առկայության դեպքում կարող եք թարմ ավելացնել բուլղարական պղպեղ, թարմ բալի լոլիկ, թարմ վարունգ, արքայախնձորի պահածոներ: Այսօր ես կսահմանափակվեմ միայն սոխով ...

Մսի մեջ լցնել 60-70 մլ սոյայի սոուս: Գնացեք բնօրինակ կորեական սոյայի սոուսով: Եվ նախապատվությունը տվեք դասական սոուսներին ՝ առանց որևէ սխտորի, սնկերի և այլնի ավելացնելու:

Թող միսը 20-25 րոպե կանգնի սոյայի սոուսի մեջ ՝ 5 րոպեն մեկ խառնելով, որպեսզի սոուսը թափանցի մսի մանրաթելերը: Եթե \u200b\u200bսոուսը շատ աղի չէ, ապա կարող եք բառացիորեն լցնել մեկ փոքրիկ պտղունց աղ:

Երբ միսը մարինացվում է սոյայի սոուսով, դրան ավելացրեք 4 ճաշի գդալ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա ՝ առանց սահիկի:

Եվ ակտիվորեն խառնել մսի կտորները: Օսլան պարունակում է այս բաղադրատոմսի ամենակարևոր գաղտնիքներից մեկը: Նա վերցնում է մնացած սոուսը, որը դեռ չի ներծծվել խոզի միսով: Եվ նաև, յուրաքանչյուր կտոր մսի շուրջ օսլան բարակ ծրարող ֆիլմ է կազմում: Սա ինչ-որ չափով հիշեցնում է ծեծի սկզբունքը:

Մի մեծ խորը տապակ դրեք վառարանի վրա: Այնտեղ լցնել նուրբ արեւածաղկի ձեթ: Անհրաժեշտ է շատ յուղ ՝ առնվազն 1 սմ խորության շերտ: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը:

Եկեք պատրաստենք մի ափսե, որտեղ մենք կտեղադրենք տապակած խոզի կտորներ: Theածկեք ափսեը անձեռոցիկներով, որպեսզի նրանք կլանեն ավելորդ յուղը, որը կթափվի տապակած խոզի կտորներից:

Երբ յուղը տաք է, այնտեղ դրեք խոզի միս կտորներ: Մենք ամեն ինչ չենք թափում, այն է `կտորները դնում ենք մեկ առ մեկ, որպեսզի տապակման ընթացքում դրանք չհամընկնեն:

Մենք մի կողմում ենք պահում, մինչև վստահ ոսկե գույն ստացվի և շրջվի:

Երբ միսը երկու կողմերից այդքան տապակվի, հանեք պատրաստի կտորները:

Մենք դրանք դնում ենք անձեռոցիկով ափսեի մեջ: Եվ տապակի մեջ դնել, տապակել, մսի հաջորդ խմբաքանակը:

Այսպիսով, մենք պատրաստեցինք բոլոր պատրաստի խոզի միսը:

Պատրաստեք սոխը միսը տապակելուն զուգահեռ: Մաքրել մի քանի միջին սոխ:

Եկեք կտրենք դրանք միջին չափի խորանարդի:

Թավայի միջից լցնել յուղի մեծ մասը: Միգուցե դա մեզ համար օգտակար լինի մի քանի այլ ուտեստների համար, որտեղ անհրաժեշտ է խորը յուղայնությամբ տապակել ՝ մեծ քանակությամբ ճարպի մեջ: Թավայի մեջ մենք բավականին քիչ յուղ ենք թողնում, որպեսզի դրա մեջ սոխ տապակենք:

Տապակել թակած սոխը մինչեւ թույլ ոսկեգույն:

Մինչ սոխը տապակվում է, մենք պատրաստելու ենք քաղցր և թթու սոուս, առանց որի չինական խոհանոցի շատ ուտեստներ անհավանական են, և, մասնավորապես, մեր այսօրվա չինական խոզի միսը:

2-3 ճաշի գդալ գդալ մի ամանի մեջ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ: Ավելացնել երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Ավելացրեք սև պղպեղ և երկու թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ:

Եթե \u200b\u200bմենք օգտագործում ենք կետչուպ, ապա մի աղացրեք այն: Եթե \u200b\u200bմակարոնեղենը մի քիչ աղ արժի: Թասի մեջ մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծարվի, և ստացվի միատարր խտություն:

Տապակած միսը դրեք տապակած սոխի վրա և լցրեք քաղցր եւ թթու սոուս... Եթե \u200b\u200bպարզվում է, որ այն խիտ է, ապա լցնել մեկ այլ կես բաժակ ջուր, որպեսզի ուտեստը շոգեխաշվի:

Եփ գալ 10-15 րոպե շատ թույլ կրակի վրա: Someրի մի մասը գոլորշիանում է: Օսլան վերցնում է հեղուկի մի մասը: Եվ դուք ստանում եք խոզի միսի համեղ կտորներ, որոնք պարուրված են բավականին խիտ քաղցր-թթու սոուսով: Եվ, ըստ էության, նվազագույն սուս:

Եփել փխրուն բրնձի կողմնակի ճաշատեսակ կամ եփել չինական արիշտա: Եվ մենք նրանց հետ մատուցում ենք մեր չինական խոզի միսը քաղցր և թթու սոուսով:

Շատ թույն ուտեստ: Ոչ մի վատ բան, քան չինական ռեստորանը:

Չինական խոզի միսը չինական խոհանոցի այցեքարտ է: Միսը պատրաստելու շատ եղանակներ կան, և յուրաքանչյուրն իր տեսակով լավն է: Գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս պարունակում է շաքար կամ այլ քաղցրացուցիչ նյութեր, ուստի ուտեստը միշտ դուրս է գալիս համեղորեն համեղ և կծու:

Ինչպե՞ս պատրաստել չինական խոզի միս:

Խոզի չինական ուտեստները համեղ են և համեղ: Ով փորձել է դրանք մեկ անգամ, փորձում է պատրաստել դրանք ինքնուրույն և վայելել նրանց համը: Բայց որպեսզի նրանք աշխատեն, դուք պետք է ճշգրտորեն հետևեք բաղադրատոմսին և պատրաստման առաջարկություններին:

1. Խոզի միսը ընտրվում է նվազագույն քանակությամբ ճարպով:


2. Միսը կտրում են կտորների, որպեսզի հնարավոր լինի դրանք վերցնել ձողիկներով և ուտել միանգամից:


3. Միսը տապակելու համար լավագույնն է վոկ օգտագործել:


4. Խոզի միսը տապակված է, հացաթխված ալյուրի կամ օսլայի մեջ: Սա վերևից ընդերք է ստեղծում և պահպանում է հյութեղությունը:

Չինական ոճով խոզի միս քաղցր և թթու սոուսով

Քաղցր և թթու խոզի միսը չինարենում այնքան ախորժելի է, որ այն կվայելեն նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն ընդունում համեմունքների խառնուրդը: Այն լավագույնս մատուցվում է բրնձի հետ: Ապրանքների նշված քանակից դուք կստանաք 2 բաժին անուշահոտ նրբություն, որի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;


• արքայախնձորի հյութ - 150 մլ;


• սոյայի սոուս, քացախ - յուրաքանչյուրը 2 tbsp գդալներ;


• օսլա - 2 թեյի գդալ;


• սխտոր - 2 մեխակ;


• ալյուր

Պատրաստում

1. Միսը աղով լցվում է ալյուրի մեջ և տապակվում:


2. Հյութը խառնվում է սոյայի սոուսով, օսլայից, քացախից և սխտորից:


3. Սոուսը լցնել մսի վրա, եռացնել, կրակը նվազեցնել, իսկ չինական ոճով խոզի միսը պատրաստ կլինի 5 րոպեում:

Թավայի մեջ բանջարեղենով չինական ոճով խոզի միս

Չինական խոհանոցը շատերի համար ամբողջովին ծանոթ ու հասկանալի չէ: Ինչ արժե տապակած վարունգինչպես այս բաղադրատոմսում: Բայց դրանից մի վախեցեք: Բանջարեղենով չինական ոճով խոզի միսը շատ ներդաշնակ ու համեղ ուտեստ է: Բանջարեղենը չպետք է չափազանց եփվի, դրանք պետք է լինեն ոսկեգույն շագանակագույն, իսկ ներսից ՝ մի փոքր փխրուն:

Բաղադրությունը:

• խոզի պարանոց - 1 կգ;


• սոխ, պղպեղ, ցուկկինի - 1 հատ;


• վարունգ - 2 հատ;


• յուղ - 100 մլ;


• քնջութի սերմեր - 1 tbsp գդալ;


• սոյայի սոուս, սպիտակ գինի `յուրաքանչյուրը 60 մլ;


• բրնձի քացախ - 20 մլ;


• աղ, շաքար - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում

1. Մարինադի համար խառնել քացախը, շաքարը, կես յուղը, գինին և սոյայի սոուսը:


2. Միսը կտրված է շերտերով, թափվում է մարինադով:


3. Յուղով տապակը տաքացվում է, միսը մաս-մաս տապակվում է, քնջութի սերմեր, սոխ են ավելացվում և տապակվում մինչև քնքուշ:


4. Մնացած բանջարեղենը թակած է շերտերով և տապակվում մինչև եփվի կեսը:


5. Ավելացնել միս և հարել:

Խոզի միսով չինական սմբուկ

Սմբուկով չինական ոճով խոզի միսը այն կերակուրն է, որը հաճախ կարելի է գտնել ռեստորանների ընտրացանկում: Այն կբավարարի և կուրախացնի ամենաբարդ գուրմաններին: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ միսը և կապույտը դուրս կգան ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով: Եվ ուտեստը լրացնում է ախորժելի քաղցր և թթու լոլիկի սոուսը:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 3 հատ;


• խոզի միս - 500 գ;


• գազար - 300 գ;


• պղպեղ - 2 հատ;


• սխտոր - 6 մեխակ;


• սոյայի սոուս - 150 մլ;


• ձու - 2 հատ;


• շաքար, տոմատի մածուկ, քացախ - յուրաքանչյուրը 1 tbsp գդալ;


• օսլա - 50 գ:

Պատրաստում

1. Մսի կտորներին ավելացնում են սպիտակուցներ, 80 մլ սոյայի սոուս:


2. Գազարն ու պղպեղը կտրատվում են շերտերով, իսկ մաքրված սմբուկները ՝ կտորներով: Շաղ տալ նրանց սոյայի սոուսով և փաթաթել օսլայի մեջ:


3. Մանրացված սխտորը տապակված է:


4. Բանջարեղենը ավելացվում է, եփում 5 րոպե, դնում կաթսա, և օսլայով ոսկորված մսի կտորներն ուղարկվում են տապակ:


5. Տապակել 10 րոպե և ուղարկել բանջարեղեն:


6. Սմբուկը տապակված է:


7. Սոուսի, լոլիկի, օսլայի, 80 մլ սոյայի սոուսի, շաքարի և քացախի համար խառնվում են 200 մլ ջուր, տաքացնում և մեջը միս ու բանջարեղեն են դնում, հարում և անջատում:

Խոզի միսը արքայախնձորով չինարենով `բաղադրատոմս

Շատերը գիտեն, որ հավի միսը հաճախ զուգորդվում է արքայախնձորի հետ: Բայց այն, որ չինական լեզվով արքայախնձորով խոզի միսը գերազանց է, շատերին հայտնի չէ: Հյուրասիրությունների հսկայական գումարածն այն է, որ նրանք արագ եփում են: Միսը ներծծվում է սոուսով և պարզվում է, որ այն անուշաբույր է և կծու: Մատուցելիս այն կարող եք մանրացնել քնջութի սերմերով:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 400 գ;


• լոլիկ - 70 գ;


• արքայախնձոր - 1 բանկա;


• օսլա, շաքար `յուրաքանչյուրը 50 գ;


• գինու քացախ - 50 մլ;


• ջուր - 100 մլ:

Պատրաստում

1. Մսի կտորները աղով լցվում են օսլայի մեջ և տապակվում:


2. Սոուսի համար լոլիկը բուծվում է ջրի մեջ, աղած, շաքարով պատված, քացախ է լցվում:


3. Խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնելուց հետո 2 րոպե տարածել արքայախնձորներ, մսի կտորներ և շոգեխաշել:

Խոզի միս չինական ոճով խմորով

Արևելյան խոհանոցի սիրահարներին դուր կգա փխրուն խոզի միս `չինական ոճով, զուգորդված սոուսով: Ի վերջո, նրբագեղությունը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ գոհացնում է: Խմորը կարող է պատրաստվել տարբեր ձևերով: Այս դեպքում առաջարկվում է օսլայի և ձվի տարբերակ, որի շնորհիվ միսը փխրուն է:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;


• շաքար, օսլա, քացախ - յուրաքանչյուրը 1 tbsp գդալ;


• ձու - 2 հատ;


• յուղ - 400 մլ;


• սոխ, գազար, սխտոր - 1 հատ;


• տոմատի սոուս - 50 գ:

Պատրաստում

1. Օսլան խառնվում է ձվերի հետ և աղած է:


2. Մսի կտորները ընկղմվում են խմորի մեջ և տապակվում:


3. Բանջարեղենը թակած է շերտերով, ավելացվում է տապակած, լոլիկ և 50 մլ ջուր:


4. Մի քանի րոպե անց ավելացնել քացախը, շաքարավազը, աղը և եռացնել այնքան ժամանակ, երբ թանձրանա:


5. Խոզի միսը մատուցվում է սեղանին, ցրված սոուսով:

Չինական օսլա խոզի միս

Չինական ոճով տապակած խոզի միս - Գաբաջուն աներևակայելի համեղ ուտեստ է: Դրա համար միսը պետք է շատ բարակ կտրել, կտորները պետք է լինեն թափանցիկ: Որպեսզի դա գիտակցվի, խոզի միսը նախ պետք է լավ սառեցվի: Միսը մի եփեք շատ, հակառակ դեպքում կստանաք փխրուն չիպսեր:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 300 գ;


• օսլա - 3 tbsp. գդալներ;


• յուղ - 120 մլ;


• սոյայի սոուս - 40 մլ;


• սխտոր - 2 մեխակ;


• կոճապղպեղի արմատ - 20 գ:

Պատրաստում

1. Օսլան ջրի հետ խառնվում է 1: 1,5 հարաբերակցությամբ: Միսը թաթախվում է խառնուրդի մեջ և թողնում 15 րոպե:


2. Յուղը տաքացվում է վոկի մեջ, միսը թաթախվում է դրա մեջ և տապակում 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:


3. Օսլայի զանգվածը խառնվում է սոյայի սոուսով, կոճապղպեղով, սխտորով և 150 մլ ջրով:


4. Լցնել սոուսը տապակի մեջ և եռացնել, եռացնել միսը, խառնել և չինական ոճով խոզի միսը պատրաստ է մատուցել:

Չինական կծու խոզի միս

Չինական ոճով խոզի միսը կծու սոուսով մի կերակուր է, որը կգնահատեն կծու ուտեստների սիրահարները: Այն համեղ է, հյութալի և անուշաբույր: Այս ուտեստը կվերափոխի ձեր ամենօրյա ընտրացանկը ՝ ձեր սովորական սննդակարգին ավելացնելով վառ գույներ: Բաղադրատոմսը սկզբում կարող է բարդ թվալ, բայց իրականում ընդամենը 40 րոպե հետո ամեն ինչ պատրաստ կլինի:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;


• քերած կոճապղպեղ - 4 թեյի գդալ;


• գազար - 300 գ;


• սխտոր - 10 մեխակ;


• սոյայի սոուս, սպիտակ կիսաքաղցր գինի, շաքար - յուրաքանչյուրը 8 թեյի գդալ;


• կանաչ սոխի փետուրներ - 8 հատ;


• օսլա - 100 գ;


• չիլի պղպեղ - 4 հատ;


• բրնձի քացախ - 6 թեյի գդալ;


• ջուր - 100 մլ;


• յուղ - 5 tbsp. գդալներ;


• աղ - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում

1. Մարինադի համար խառնել 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, գինի և 5 ճաշի գդալ օսլա, կոճապղպեղ:


2. Միսը կտրված է կտորներով, թափվում է մարինադով և կես ժամով դնում ցուրտ:


3. Սոուսի համար միացրեք մնացած սոյայի սոուսը, օսլան, գինին, աղը, շաքարը, ջուրը, քացախը և հարեք:


4. Յուղը տաքացնում են վոկի մեջ, գազարը տարածում և խաշում:


5. Տապակել միսը:


6. Ավելացնել սխտոր, պղպեղ և տապակել բոլորը միասին 1 րոպե:


7. Ավելացնել գազար, լցնել սոուսը, խառնել:


8. Չինական տաք խոզի միսը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ սոուսը թանձրանա:

Չինական խոզի միս սոյայի սոուսով

Չինական խոզի միսը մատչելի բաղադրատոմս է: Դրա համար բոլոր բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում: Հաշվի առնելով, որ խոզի միսը ճարպոտ չէ, չպետք է վախենաք, որ միսը չորանա: Այն ներծծվում է սոուսի մեջ և դուրս գալիս փափուկ: 2 ճաշ պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 300 գ;


• սոյայի սոուս - 150 մլ;


• սխտոր - 3 մեխակ;


• խնձորի խնձորի քացախ, օսլա, շաքար `յուրաքանչյուրը 1 tbsp գդալ;


• կանաչ սոխ, քնջութի սերմեր:

Պատրաստում

1. Սոուսի համար օսլան խառնել սոյայի սոուսի հետ, ավելացնել շաքար, քացախ և սխտոր:


2. Միսը գլորում է օսլայի մեջ և տապակվում:


3. Կրակը նվազեցրեք, սոուսը լցրեք մսի վրա, շոգեխաշեք 4 րոպե, դրեք այն ափսեի մեջ, շաղ տալ քնջութի սերմերով և կանաչ սոխով:


4. Չինական խոզի միսը պատրաստ է մատուցել:

Սնկով չինական ոճով խոզի միս

Սնկով չինարենով խոզի միս պատրաստելու բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, ուստի պարզվում է, որ այն համեղ է, հագեցնող և անուշաբույր: Մեղր սնկերի փոխարեն, այլ սնկերը, շամպինյոնները կամ դրանք, որոնք ձեզ ավելի շատ դուր են գալիս, բավականին հարմար են: Սնունդը լավ է համակցվում ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;


• մեղր սունկ - 250 գ;


• սոյայի սոուս - 20 մլ;


• օսլա;


• կանաչ սոխ:

Պատրաստում

1. Յուղը տաքացնում են վոկի մեջ, օսլայի մեջ հացաթխված միսը տարածում են, սոյայի սոուսը լցնում և տապակում 5 րոպե:


2. Խոզի միսը հանվում է, սունկը տարածվում է և եփում մինչև հյութելը:


3. Միսը վերադարձրեք վոկին և կափարիչի տակ չինական ոճով սնկով խոզի միսը պատրաստ կլինի 10 րոպեի ընթացքում: