Քաղցր և թթու սոուս պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր: Քաղցր և թթու սոուս հավի համար (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս) Ինչպես պատրաստել տանը քաղցր և թթու սոուս

pinterest.ru- ն

Բաղադրությունը

• 150 գ շաքար;
• 80 մլ սպիտակ կամ բրնձի քացախ;
• 160 մլ ջուր;
• 60 մլ սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ;
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա:

Պատրաստում

Կաթսայի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները և տեղադրեք միջին կրակի վրա: Անընդհատ խառնելով եռացրեք: Պատրաստեք սոուսը ՝ խառնելով, մինչև որ այն խիտ լինի:

seriouseats.com

Բաղադրությունը

• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 1 ճաշի գդալ ջուր
• 160 մլ արքայախնձորի թարմ քամած հյութ;
• 80 մլ բրինձ քացախ;
• 75 գ շաքար;
• 3 ճաշի գդալ կետչուպ;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս

Պատրաստում

Նստեցրեք օսլան ջրով: Մնացած բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ և դրեք միջին կրակի վրա: Խառնուրդը եռացրեք: Ավելացնել օսլան և եփել, երբեմն խառնելով, մինչև որ այն խտանա:

belchonock / Depositphotos.com

Բաղադրությունը

• 1 փոքր սոխ;
• 1 նարնջագույն;
• 50 գ կարագ;
• 250 գ լոռամիրգ;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց կարմիր աղացած պղպեղ:

Պատրաստում

Սոխը մանր կտրատեք: Քերիչով քերեք նարնջի մի համ և մանր քերիչով: Կաթսայի մեջ տաքացրած յուղով տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել նարնջի համ ու հյութ, լոռամիրգ և այլն: Խառնել և եփել 15 րոպե ծածկված միջին ջերմության վրա:

Հեռացրեք կափարիչը և եփեք, երբեմն ակտիվանալով, ևս 5-7 րոպե: Համապատասխանությունը միատարր դարձնելու համար կարող եք քսել զանգվածը մաղով: Սոուսը համեմել աղով և պղպեղով:

Բաղադրությունը

• 3 կարմիր տաք պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 հատ թարմ կոճապղպեղի (2-3 սմ) կտոր;
• 250 մլ + 1 ճաշի գդալ ջուր;
• 100 գ շաքար;
• 2 թեյի գդալ աղ
• 80 մլ բրինձ քացախ;
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա

Պատրաստում

Պղպեղը, սխտորը և այլն բլենդերով մանրացնել: Կաթսայի մեջ լցնել 250 մլ ջուր, ավելացնել շաքարն ու աղը և եփել միջին կրակի վրա:

Ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդ, քացախ և տոմատի մածուկ և եփել եւս մի քանի րոպե: Օսլան լուծեք մնացած ջրով, լցնել սոուսի մեջ և եփել, երբեմն խառնելով, մինչև որ այն խտանա:

VadimVasenin / Depositphotos. Com

Բաղադրությունը

• 100 մլ թարմ քամած նռան հյութ;
• 100 մլ կարմիր կիսաքաղցր գինի;
• ½ թեյի գդալ չոր ռեհան
• մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ շաքար
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• ¾ թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա:

Պատրաստում

Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կես գինի, ռեհան, պղպեղ, աղ, շաքար և աղացած սխտոր: Թույլ տվեք եփ գալ միջին կրակի վրա, այնուհետև նվազեցնել ցածր մակարդակի:

Լուծեք օսլան մնացած գինու մեջ, ավելացրեք կաթսայի մեջ և եփեք սոուսը մոտ մեկ րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

panlasangpinoy.com

Բաղադրությունը

• 1 փոքր սոխ;
• 1 փոքրիկ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 փոքրիկ կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 1½ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 720 մլ + 2 ճաշի գդալ ջուր;
• 100 գ շագանակագույն շաքար;
• 115 գ կետչուպ;
• 60 մլ սպիտակ կամ բրնձի քացախ;
• 280 գ նուրբ:

Պատրաստում

Կտրեք սոխը և պղպեղը փոքր կտորների: Օսլան լուծեք երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ: Մնացած ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել: Ավելացնել շաքար, կետչուպ և քացախ:

Կաթսայի մեջ դրեք բանջարեղենը և արքայախնձորը, ծածկեք և եփեք 12-15 րոպե թույլ կրակի վրա: Ավելացնել օսլա և խառնելիս խտացնել սոուսը:

Բաղադրությունը

• 1 փոքր սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ + մի փոքր տապակելու համար;
• 170 մլ թարմ քամած նարնջի հյութ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 2 ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի;
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
• 1 թեյի գդալ չոր կոճապղպեղ
• ½ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 1 ճաշի գդալ ջուր

Պատրաստում

Նյութի մանր կտրատել սոխը և սխտորը և թույլ տապակել տաք յուղի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել նարնջի հյութ, սոյայի սոուս, յուղ, քացախ և գինի, ավելացնել տոմատի մածուկ և շաքար և խառնել:

Տապակած տապակն ու կոճապղպեղը դրեք այնտեղ և խառնուրդը եռացրեք ՝ երբեմն խառնելով, միջին կրակի վրա: Օսլան միացրեք ջրի հետ, ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին և եփեք այնքան, մինչեւ թանձրանա: Սոուսը միատարր դարձնելու համար այն կարող եք քսել մաղով:

Ավանդական քաղցր և թթու սոուսը բազմակողմանի սոուս է, որը իդեալական է մսի, ձկների և բանջարեղենի համար նախատեսված ուտեստների համար: Դրանք կարելի է լրացնել բրնձի կամ հնդկացորենի կողմնակի ուտեստներով:

Կիտրոնի հյութը, շաքարն ու սխտորը քաղցր և թթու սոուսի հիմնական բաղադրիչներն են:

Կան մի քանիսը ավանդական բաղադրատոմսեր խոհարարություն քաղցր եւ թթու սոուս... Ամենատարածվածը չինական և եվրոպական տարբերակներն են:

Չինական քաղցր և թթու սոուսի համար պատրաստել բուսական յուղ, մի քանի ճաշի գդալ կետչուպ, մեկ սոխ, մեկ կոճապղպեղի արմատ, սոյայի սոուս, մի \u200b\u200bքանի մեխակ սխտոր, շագանակագույն շաքար, ջուր, օսլա, սեղանի քացախ և ցանկացած բնական թթու հյութ: Այս դեպքում իդեալական տարբերակը կլինի, օրինակ, լոռամրգի հյութը:

Մանրակրկիտ մանրացրեք սխտորը, կոճապղպեղի արմատը և սոխը: Բոլոր բաղադրիչները դնել խորը տապակի մեջ և ավելացնել բուսական յուղ: Տապակման գործընթացում խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կետչուպ, նույն քանակությամբ սոյայի սոուս և քացախ, 3-4 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար, 2 թեյի գդալ օսլա և կես բաժակ հյութ: Անհրաժեշտության դեպքում ջրով նոսրացրեք: Սոուսը պետք է լինի խիտ թթվասերի խտությունը:

Բաղադրությունը եռացրեք: Սոուսը պատրաստ է օգտագործման համար պատրաստվելուց անմիջապես հետո: Որպեսզի սոուսը թանձրանա, կարող եք սպասել, մինչ այն մի փոքր սառչի:

Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս մսի և արքայախնձորի համադրությունը, կարող եք փոփոխել բաղադրատոմսը: Սեղանի քացախը փոխարինեք խնձորի խնձորի քացախով, ավելացրեք արքայախնձորի հյութ և վերևից դրեք արքայախնձորի օղակներով:

Այս դեպքում ավելի լավ է սխտոր չօգտագործել: Արքայախնձորը մանրացրեք բլենդերի մեջ և նույն կերպ միացրեք տապակի մեջ բոլոր բաղադրիչները: Ամենից հաճախ նման քաղցր ու թթու սոուսը մատուցվում է մսով ուտեստներ, բայց դուք կարող եք փորձարկել և այն ծառայել որպես բրնձի սոուս:

Քաղցր և թթու բնօրինակ սոուսը կարելի է պատրաստել թթու վարունգի հիման վրա ըստ եվրոպական բաղադրատոմսի... Ձեզ հարկավոր է տոմատի մածուկ, մի քանի թեյի գդալ գինու քացախ, 2-3 ճաշի գդալ մանր կտրատած թթու վարունգ, բուսական յուղ, կոնյակ, շագանակագույն շաքար, օսլա և կոճապղպեղի աղացած արմատ:

Նախ, թույլ մարեք ներսից բուսական յուղ թակած թթու: Պատրաստման ժամանակը այս դեպքում չպետք է գերազանցի հինգ րոպեն: Մնացած բաղադրիչները միանգամից մի ավելացրեք տապակի պարունակությանը, բայց առանձին տարայի մեջ խառնելուց հետո: Ստացված զանգվածը պետք է հասցնել եռման, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր և եփել ցածր կրակի վրա 10-15 րոպե:

Սոուսով բաղադրատոմսեր

20 րոպե

150 կկալ

5/5 (1)

Սոուսները նախատեսված են հարստացնելու ճաշատեսակների համը: Համաձայն եմ, ջեռոցում թխած հավը շատ ախորժելի է, բայց եթե մի կտոր է հավի միս Ընկղմվել սոուսի մեջ, որը հագեցած է բոլոր տեսակի համեմունքներով `հենց այդպիսի մսի համար, համը դառնում է պարզապես հմայիչ: Հետեւաբար, ես ուրախ եմ պատրաստել սոուսներ, հատկապես հաճախ `սոուս, որն ունի ինչպես թթու, այնպես էլ քաղցր համ: Այն շատ լավ համադրվում է շատ ուտեստների հետ և խանդավառորեն ընդունվում է իմ ընտանիքի կողմից:

Ինչպե՞ս պատրաստել քաղցր և թթու սոուս տանը: Շատ հեշտ! Ավելին, ես օգտագործում եմ մի քանի բաղադրատոմսեր ՝ կախված այն բանից, թե ինչ ապրանքներ կան մատչելի: Եվ ես անպայման կերակրեմ սոուսով ձմռանը:

McDonald's քաղցր ու թթու սոուսով բաղադրատոմս

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. սխտոր

Բաղադրությունը

Դուք կարող եք գնել նախապես պատրաստված ջեմ, բայց եթե ունեք դեղձ և ծիրանի մուրաբա - մաղել անհրաժեշտ քանակությունը մաղով:

McDonald's- ի նման սոուսի պատրաստում

Քաղցր և թթու սոուսի տեսականի բաղադրատոմսը, ինչպես McDonald's- ում

Այս տեսանյութը ներկայացնում է սոուսի բաղադրատոմս, որի համը ճիշտ նման է McDonald's- ին:

Չինական քաղցր և թթու սոուսի բաղադրատոմս

• Պատրաստման ժամանակը. 15 րոպե
• Vառայություններ: 6.

Բաղադրությունը

Նարնջի հյութը կարող է կամ թարմ քամած լինել կամ պահածոյացված: Արգելվում է այն փոխարինել արքայախնձորով:

Պատրաստում եմ չինական սոուս

Այս սոուսը մատուցվում է տաք վիճակում:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը չինական քաղցր և թթու սոուսով

Սոուս պատրաստելու տեսանյութի ձեռնարկ չինական բաղադրատոմս... Վերանայեք նախքան այս յուրօրինակ սոուսը պատրաստելը:

https://youtu.be/G5nygwcMKMA

Քաղցր և թթու սոուսի պարզ բաղադրատոմս

• Պատրաստման ժամանակը. 20 րոպե
• Vառայություններ: 6.

Բաղադրությունը

Պատրաստել պարզ քաղցր և թթու սոուս

Քաղցր և թթու պարզ սոուսով տեսանյութի բաղադրատոմս

Տեսանյութում ներկայացված է քաղցր և թթու սոուսի հեշտ հետևելի բաղադրատոմսը `բաղադրիչների նվազագույն փաթեթով:

Ձմռանը քաղցր և թթու արքայախնձորի սոուսի բաղադրատոմս

• Պատրաստման ժամանակը. 2 ժամ 20 րոպե
• Vառայություններ: 13.
• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. բանկա, կափարիչ, seaming բանալին, grater.

Բաղադրությունը

Կարևոր չէ, եթե չկան թարմ արքայախնձորներ, ապա մենք վերցնում ենք պահածոյացվածները: Սոուսին կարող եք ավելացնել արքայախնձորի օշարակ և ավելի քիչ շաքար վերցնել: Մանանեխը պետք է համեմված լինի:

Ձմռանը քաղցր և թթու սոուս պատրաստելը

1. Լոլիկը կիսով չափ կիսել և քերել, լոլիկից հեռացնելով կաշիները (կամ մանրացնել դրանք բլենդերով կամ մսաղացով):
   
   
2. Նյութի մանր կտրատեք սոխը:
   
   
3. Կաթսայի մեջ լցնել լոլիկի խառնուրդը, սոխը և եփել 1 ժամ: Մի մոռացեք խառնել:
   
   
4. Կտրեք բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ:
   
   
5. Կտրեք գազարը շերտերով:
   
   
6. Արքայախնձորը `թարմ կամ պահածոյացված, նույնպես կտրված է խորանարդի մեջ:
   
   
7. Երբ լոլիկը մեկ ժամ եռա, գազարն ավելացրեք տապակի մեջ, բիբար, արքայախնձոր և եգիպտացորեն (հեղուկը նախնական ջրահեռացում):
   
8. Ավելացնել շաքար, աղ, կարրի, կայեն պղպեղ, սեւ պղպեղ, մանանեխ, քացախ: Խառնել և եփել եւս կես ժամ:
   
   
9. Մենք օսլան նոսրացնում ենք ջրի մեջ և ավելացնում գործընթացի վերջում:
   
   
10. Ստացված սոուսը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ (սա կլինի 13 կես լիտր բանկա), փաթաթեք, շրջեք գլխիվայր և թողեք, որ սառչի:
    
    

Ինչու մատուցել քաղցր ու թթու սոուս

Այս սոուսները բազմակողմանի են... Ունենալով կծու համ ՝ նրանք ճաշատեսակներին տալիս են բոլորովին յուրօրինակ համային նոտա ՝ թե թթու, թե քաղցրություն: Դրանք շատ լավ են մսի, ձկների և բանջարեղենի համար:

Originalաշակի յուրօրինակ սենսացիաներ սիրահարներին կարող եք առաջարկել սոուսների շատ այլ տարբերակներ, որոնք յուրահատուկ համեղ են դարձնում: Փորձում եմ ամենաշատը ընտելացնել ընտանեկան ցանկը համեղ բաղադրատոմսեր... Օրինակ, ես օգտագործում եմ այն, այն ունի ոչ պակաս նուրբ համ, այն բաղադրատոմսը, որի համար տատիկս ինձ առաջարկեց:

Իհարկե, դա չի կարող անել առանց տարբեր բացթողումների. Իմն ընդհանրապես բարդ չէ և ունի հիանալի համ: Եվ չեմ կարող չհիշատակել իմ սիրածը. Դա պարզապես երգ է:

Ես ձեզ հետ կիսեցի իմ սիրած սոուսի բաղադրատոմսերը... Եթե \u200b\u200bսոուսների հետաքրքիր տարբերակներ ունեք, խնդրում ենք հրավիրել երկխոսության մեկնաբանություններում:

Decorationարդարանք և հիանալի հավելում մսի, ծովամթերքների, բանջարեղենի և այլ ուտեստների համար Մակարոնեղեն և շիլա, սոուսն է: Այն օգնում է բացահայտել արտադրանքի համը ՝ տալով նրանց յուրահատուկ երանգներ:

Սոուսները կարող են լինել թթու, քաղցր, համեմված, կծու: Ամենատարածվածը նրանք են, ովքեր ունակ են բացահայտել բույրը, մեծացնել ախորժակը, և այդ նպատակով քաղցր-թթու սոուսները կատարյալ են ուտեստի համար:

Քաղցր թթվասերի դասական բաղադրատոմս

Հիմնական կերակուր պատրաստելուց հետո, կամ ավելի լավ, պետք է մտածել դրա համար սոուս ստեղծելու մասին: Թթվային հավելումը կդարձնի համը չափազանց «կոշտ» և քաղցր հագնվելու կոպտություն: Լավագույն միջոցը այս երկու հիմնական համային տեսակները համադրելն է մեկ աննկարագրելի և անուշաբույր: Դասական շատ հարուստ քաղցր և թթու սոուս ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 tbsp. լ նիհար յուղեր, գինի (սպիտակ չոր), ջուր, շաքար և սոյայի սոուս;
• 150 գ սոխ;
• G կոճապղպեղի արմատ (50 գ);
• 10 սխտոր;
• ½ tbsp. նարնջի հյութ (կիտրոն);
• 50 մլ կետչուպ;
• 1-ին փող. լ օսլա, քացախ (խնձորի խնձորօղի 3%):

Մսային կամ բանջարեղենային կերակրատեսակին հիանալի քաղցրահամ թթու ավելացնելու համար տևում է ընդամենը քսան րոպե, և դրա 100 գրամը պարունակում է 112 կկալ:

Ստեղծման ողջ գործընթացը շատ պարզ է: Նախ պետք է մաքրել սխտորը, կոճապղպեղն ու սոխը, մանր կտրատել: Այս դեպքում կոճապղպեղն ավելի հեշտ է քերել: Տապակել այս բաղադրիչները յուղի մեջ տապակի մեջ, մինչ նրանք ոսկե գույն ստանան:

Կաթսայի մեջ (խորը կաթսա) միացրեք գինին, քացախը, կետչուպը, սոյայի սոուսը, հյութն ու շաքարավազը մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Դրանից հետո թավայից ավելացրեք բանջարեղենը և ուղարկեք կտորը վառարանին: Հրդեհը պետք է լինի միջին: Օսլան միաժամանակ լուծեք ջրի մեջ և ավելացրեք եռացող սոուսին:

Եռացնել մինչև խիտ, կրակը նվազեցնելով: Խոհարարությունն ավարտելուց հետո քամեք և զովացրեք ծառայելուց առաջ:

Քաղցր և թթու սոուս. Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Dishանկացած ուտեստի ամենապարզ և ամենահեշտ սոուսը իրականում բավարար թթվայնությամբ քաղցր սոուս է: Դրա բաղադրիչների մեծ մասը կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խոհանոցում: Հիանալի և շատ հեշտ պատրաստվող սոուս ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 tbsp. տոմատի մածուկ, շաքար, սոյայի սոուս, քացախ;
• 60 մլ կիտրոնի հյութ;
• 80 մլ ջուր (խաշած);
• 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի ալյուր.

Արժե պատրաստել բոլոր ճիշտ սնունդը և բուրավետ համեղ սոուս պատրաստ կլինի տասը րոպեից: Մսի, ծովամթերքի և բանջարեղենի նման սոուսի կալորիականությունը 100 գ-ի համար 90 կկալ է:

Փոքր կաթսայում անհրաժեշտ է խառնել հյութը, քացախը, տոմատի մածուկը, սոյայի սոուսը: Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և լուծարել ստացված խառնուրդի մեջ, իսկ ալյուրը առանձին խառնել ջրի հետ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին:

Սպասքը դրեք վառարանի վրա, կրակը պետք է հնարավորինս կրճատվի: Ամբողջ ջերմային գործընթացի ընթացքում սպասքը պետք է անընդհատ խառնվի, և պահանջվող հաստության ստացումից հետո սպասեք այն անջատեք և սառը:

Քաղցր թթու սալորի սոուս

Խաղն ինքնին բավականին չոր է, ուստի որսորդության շատ սիրահարներ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ մարինացնել թռչնամսի միսը, ինչ սոուսներով, վիրակապերով ծառայել պատրաստի կերակուր... Ամենից լավը `նման մսամթերքը զուգորդվում է անուշաբույր քաղցր և թթու հավելումներով, որոնք ներկայացված են մրգերի և հատապտուղների խիտ սոուսի տեսքով: Խաղի համար սալորից նման սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սալոր - 250 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 150 գ;
• սխտոր - 15 գ;
• պղպեղի խառնուրդ, նուրբ աղ - յուրաքանչյուրը 3 գ;
• շաքար - 10 գ;
• նուրբ նիհար յուղ - 15 մլ;
• քացախ (5% խնձորի խնձորօղի) - 10 մլ:

Քառասուն րոպե եփում են հարուստ, սննդարար, բորդո գույնի պայծառ գունավոր սոուս, որի 100 գրամը պարունակում է 85 կկալ:

Պտտեք առանձին տարաների մեջ մսաղացի միջոցով ՝ մանրացնելով կարտոֆիլի պյուրեով, առանց սալորի և պղպեղի: Սալորի խյուսը խորը ամանի մեջ դնել վառարանի վրա և եփել հնարավոր նվազագույն կրակի վրա եռման մեկնարկից հետո: Դրանից հետո ավելացնել թակած պղպեղը, իսկ հետո եւս հինգ րոպե անց սխտորը մանրացված մամուլի տակ:

Theաշատեսակի մածուցիկությունն ու հաստությունը ձեռք բերելուց հետո ավելացնել աղ և շաքար: Խոհարարության ողջ ընթացքում ձեզ հարկավոր է պարբերաբար խառնել մրգերի և բանջարեղենի զանգվածը: Եվս մի քանի րոպե անց լցնել քացախի մեջ: Եվս երեք րոպե սոուսը վառարանի վրա պահելուց հետո ավելացնել սխտորի և պղպեղի խառնուրդը:

Վերջին անգամ, անուշաբույր զանգվածը խառնելով, սպասեք եռման և անջատեք այն: Այս սալորի սոուսը կարելի է լցնել բանկաների մեջ և կնքել ձմռանը:

Չինական քաղցր և թթու սոուս

Քաղցր և թթու սոուս պատրաստելու չինական տարբերակը շատ տարածված է: Մսի, ձկների, խորոված բանջարեղենի հիմնական ուտեստի այս սոուսը պատրաստվում է շատ արագ, հեշտությամբ: Չինական սոուս ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սոյայի սոուս, եգիպտացորենի օսլա, քնջութի յուղ, տոմատի խյուս - յուրաքանչյուրը 1 tbsp լ.
• շաքար, բրնձի քացախ - յուրաքանչյուրը 1,5 ճաշի գդալ;
• բնական նարնջի (արքայախնձոր) հյութ - ½ tbsp.

Պատրաստվել դասական տարբերակ Չինական բույրով հագնվելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը տասնհինգ րոպե, և դրա հարյուր գրամը կպարունակի 195 կկալ:

Secondանկացած երկրորդ դասընթացի համար հիանալի հագնվելու ստեղծման սկզբունքը շատ պարզ է: Մեկ կոնտեյներով, որտեղ ուտեստը եփվելու է, լոլիկի խյուսը, քացախը, շաքարն ու սոյայի սոուսը խառնվում են:

Դրանից հետո սպասքը դրվում է վառարանի վրա, խառնուրդը եռում է և մեջը շատ դանդաղ ջուր է լցվում բարակ հոսքով, որի մեջ նախ պետք է խառնվի օսլան: Հինգ րոպե հետո ուտեստը պետք է ունենա անհրաժեշտ հետևողականություն: Նավթը լցվում է դրա մեջ, սոուսը խառնվում է և սառչում:

McDonald's քաղցր ու թթու սոուսով բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր մեծ քաղաքում և նույնիսկ փոքր քաղաքում կարող եք գտնել սիրված McDonald's- ը: Հասարակական սննդի այս հաստատության ընտրացանկը պարունակում է սոուս, որը կարելի է պատրաստել տանը: Այս քաղցր և թթու ուտեստը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 70 գ դեղձի և ծիրանի ջեմ;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ օշարակ (եգիպտացորեն) և ջուր;
• 5 գ մանանեխ, սոյայի սոուս;
• 15 գ օսլա;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 մեխակ սխտոր
• 20 մլ քացախ (գինի):

Տասհինգ րոպե է պահանջվում սոուս ստանալու համար, որը համտեսում է համարյա նույնական իր McDonald's- ի նմանակին: Քաղցր թթու հագնվելու 100 գրամը պարունակում է 156 կկալ:

Ամենամեծ գումարածը տնական սոուս սնձանի, սոյայի բացակայությունն է: Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խառնիչով մանրացնել երկու տեսակի խառնուրդներ մինչև հարթ, պյուրե (մուրաբայի տեսակ, մրգի բնական, բնական մրգային գույնով), օշարակ, սոյայի սոուս, մանանեխ, թակած սխտոր, օսլա, քացախ:

Կաթսայի մեջ ստացված խյուսից հետո եռացրեք: Դանդաղ լցնել ջրի մեջ, եփել սոուսը յոթ րոպե, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի: Աղ ավելացնել միայն անհրաժեշտության դեպքում:

Ինչպես պատրաստել քաղցր ու թթու սոուս ձմռանը

Ձմռան ցուրտ սեզոնին լավ է լրացնել, բարելավել թարմ խաշած մսի համը կամ պատրաստել հեշտությամբ մարսվող ճարպային կերակուրներ ամռանը պատրաստված քաղցր-թթու օգնությամբ, մի փոքր տաք սոուս... Ձմռան համար նման բուրավետ, անսովոր և կծու կտոր ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ հասած լոլիկ - 500 գ;
• սոխ - 400 գ;
• աղցան կարմիր պղպեղ - 0,9 կգ;
• կծու պղպեղ - 100 գ;
• շաքար, քացախ (5%) - յուրաքանչյուրը 1 tbsp;
• յուղ (ձիթապտղի կամ արեւածաղկի, բայց նուրբ) - 150 մլ;
• համեմունքներ (դարչին, պղպեղ, կոճապղպեղ) - յուրաքանչյուրը 5 գ;
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• մեխակ - 2 հատ:

Համեմատած այլ սոուսների հետ, այս պատրաստումը շատ ավելի երկար է տևում ՝ երկուսուկես ժամ, բայց դրա պահպանման ժամկետը նույնպես զգալիորեն ավելանում է: Կիլոկալորիան հիանալի ձմեռային պատրաստության մեջ պարունակում է 108 միավոր: ուտեստի 100 գրամի մեջ:

Անուշաբույր հագնվելու համար անհրաժեշտ բոլոր բանջարեղենները պետք է լվացվեն, սերմերը հանվեն պղպեղից և կտրվեն կտորների: Լոլիկից, քաղցր և կծու պղպեղից հետո, ինչպես նաև սոխը մանր կտրատել ՝ օգտագործելով կոմբայն կամ մսաղաց:

Տեղադրել բուսական զանգվածը կաթսայի մեջ, դրան ավելացնել պղպեղի հատիկներ, կոճապղպեղ, մեխակ, յուղ: Եռացնել վառարանի վրա և եփ գալ երեսուն րոպե չբացահայտված: Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազ, լցնել քացախի մեջ, ավելացնել դարչին և պղպեղ:

Դրանից հետո եփել սոուսը ևս մեկուկես ժամ, այնուհետև լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել պղպեղի հատիկներն ու մեխակները հանելուց հետո: Պահել սենյակում ստանդարտ ջերմաստիճանում, որպեսզի այն ոչ տաք լինի, ոչ էլ սառը:

Խոզի միսը քաղցր և թթու սոուսով

Քչերը գիտեն, որ անուշաբույր քաղցր և թթու սոուսով եփած խոզի միսը իրականում ավանդական կերակուր է Չինաստանում: Մսի համար սոուսը պետք է նաև մի փոքր կծու լինի, մրգերի հետ միասին պարունակել բանջարեղեն: Խոզի մի հիանալի ուտեստ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խոզի մսեղեն - 350 գ;
• բուսական յուղ - 0,4 լ;
• եգիպտացորենի օսլա - 100 գ;
• արգանակ - 150 մլ;
• ջուր - ¼ st.
• քացախ (խնձոր) - 20 մլ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կանաչ սոխի փետուրներ - 30 գ;
• տոմատի մածուկ - 25 գ;
• սոյայի սոուս, շաքար, գինի (բրինձ) - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
• գազար - 100 գ;
• եռացող ջուր (գազարի համար) - 200 մլ;
• նարնջագույն - 1/2 մաս;
• աղցան պղպեղ - 150 գ:

Եթե \u200b\u200bմիսը նախապես մարինացնում եք, հիմնական պատրաստման գործընթացը կտևի մոտ մեկ ժամ `հարյուր գրամ ընդհանուր սննդային արժեքով, արտահայտված 204 կկալ-ով:

Գազարը պետք է կտրել խորանարդի մեջ և եռացնել եռացրած ջրի մեջ 3 րոպե: Միսը նաև թակած է մասերի, խորանարդի, այնուհետև երեսուն րոպե մարինացվում է գինու, սոյայի սոուսի մեջ:

Ձուն հարել օսլայով: Խոզի յուրաքանչյուր կտոր ընկղմեք ձվի խառնուրդի մեջ: Տաքացրեք յուղը և միսը տապակեք դրա մեջ: Դրանից հետո տապակած կտորները դրեք թղթի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Առանձին տարայի մեջ խառնեք արգանակը, քացախը, շաքարն ու մածուկը:

Սոուսի զանգվածը եռացրեք խորը կաթսայի մեջ, այնուհետև դրա մեջ դրեք գազար, սոխ և պղպեղ, որոնք նախ պետք է մանրացնել: Խառնել սոուսը բանջարեղենով: Դրան ավելացվում է մեկ քառորդ բաժակ ջուր և միս: Նարինջը կտրված է շերտերով, դրված խոզի մսի մակերեսին: Theաշատեսակը պետք է տաքացվի, խուսափելով եռալուց և մատուցվի:

Քաղցր թթու հավ

Քաղցր և թթու սոուսում արքայախնձորը օգնում է փոխանցել հավի համեղ նուրբ համը: Խոհարարությունը բաժանված է մի քանի փուլերի (հավի մարինացում և պատրաստում, սոուս պատրաստել և դրա մեջ միս շոգեխաշել) և բոլորովին էլ դժվար չէ, ինչպես կարծում են շատերը: Նման անուշահոտ հավելումով հավ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• քաղցր պղպեղ, սոխ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• օսլա, արքայախնձոր (պահածոյացված) - յուրաքանչյուրը 70 գ;
• արեւածաղկի ձեթ (առանց հոտի) - 100 մլ;
• շաքար, տոմատի մածուկ - յուրաքանչյուրը 30 գ;
• սոյայի սոուս, քացախ - յուրաքանչյուրը 20 մլ;
• աղ - 5 գ:

Խոհարարության ժամանակը կրճատելու համար դուք կարող եք զուգահեռ կատարել բոլոր գործընթացները, բայց դա մի փոքր ավելի բարդ կլինի: Dishաշատեսակ ստեղծելու համար պահանջվում է մեկուկես ժամ, իսկ 100 գրամը կպարունակի 226 կկալ:

Հավի ֆիլեը կտորների կտրեք և մարինացեք սոյայի սոուսով, մի փոքր քսեք աղով քսան րոպե: Խորը ամանի մեջ խառնել ձուն և օսլան:

Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Ընկղմել հավը տապակելուց առաջ ձվի օսլայի խառնուրդի մեջ:

Հարկավոր է տապակել, հաճախ շրջվելով և խառնվելով, հինգ րոպե տևել մսի յուրաքանչյուր մասը, այնուհետև այն դնել թղթի վրա ծածկված ուտեստի վրա ՝ թույլ տալով ավելցուկային յուղի արտահոսք:

Սոուսի համար հարկավոր է շագանակագույն բանջարեղեն պատրաստել թավայի մեջ, որը նախկինում մաքրվել է կեղևից և կտրել փոքր կտորների: Հինգ րոպե հետո սոխին և պղպեղին ավելացնել արքայախնձոր և շաքար, ավելացնել մածուկը, լցնել քացախը:

Խառնել սրտանց զանգվածը և մի փոքր եփ գալ: Միայն դրանից հետո ավելացնել միսը, թող ներծծվի անուշաբույր սոուսով ՝ մի քանի րոպե շոգեխաշելով ուտեստը հնարավոր նվազագույն կրակի վրա:

Հրաշալի հավը պետք է մատուցել դեռ տաք վիճակում `հիանալի համադրությամբ բրնձով, կարտոֆիլի պյուրեով:

Սմբուկ քաղցր և թթու սոուսով

Կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած տեսակի միս քաղցր և թթու սոուսով, մատուցել այն տարբեր ծովամթերքներով, ինչպես նաև փորձել ստեղծել սրտանց սմբուկով ուտեստ `նման բուրավետ սոուսով: Ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին հաճելի ուտեստով հաճեցնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հասած սմբուկներ - 0,6 կգ;
• գազար, աղցան պղպեղ `յուրաքանչյուրը 100 գ;
• մեղր, գինու քացախ, բուսական յուղ և օսլա (կարտոֆիլ) - յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• համեմունքներ (աղ, պղպեղ) - յուրաքանչյուրը 5 գ;
• ջուր - 100 մլ;
• սոյայի սոուս - 60 մլ;
• չիլի պղպեղ - 10 գ;
• կոճապղպեղ - 30 գ:

Բավական նիհար ուտեստ ստեղծելու համար տևում է քառասուն րոպե: Կիլոկալորիան իր 100 գ-ի մեջ պարունակում է 71 միավոր:

Դուք պետք է սկսեք պատրաստել բանջարեղեն կտրելով `գազարը քերել դրա համար Կորեական աղցաններ, աղցան պղպեղ ՝ երկար շերտերով, սմբուկի խորանարդներ, կոճապղպեղ նուրբ քերիչի վրա: Սմբուկի ձողերը պետք է գլորվեն օսլայի մեջ և տապակվեն յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանան: Դրանից հետո դրանք դրեք թերթի, թղթի վրա, որը կլանի ավելորդ յուղը:

Կաթսայի մեջ միացրեք մեղրը, քացախը, կոճապղպեղը, սխտորի մեջ աղացած սխտորը, սոյայի սոուսը և ջուրը: Theաշատեսակները տեղափոխեք վառարան և եռացրեք: Պղպեղը և գազարը պետք է մի փոքր տապակվեն առանձին: Սոուսը սկսում է եռալ, բոլոր տապակած բանջարեղենները տեղադրվում են դրա մեջ: Հինգ րոպե հետո ավելացնել տաք չիլի:

Այս պահին ուտեստը պետք է արդեն խտացված լիներ, ինչը վկայում է հրաշալի, շատ հարուստ ու համեղ ուտեստի պատրաստության մասին:

Եզրակացություն

Հիմնական կերակրատեսակին հիանալի հավելվածի թեթև թթվասեր կարող է ավելացվել մրգերի և հատապտուղների հյութերի օգնությամբ, և քաղցր համը ձեռք է բերվում շաքարի և մեղրի օգտագործման միջոցով:

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան, ուստի սկզբում ավելի լավ է եփել ամենապարզը, այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները, համեմունքները, հավելումները:

Միևնույն ժամանակ, գոյություն չունի բոլոր բաղադրիչների քանակի հստակ սահմանում: Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել միայն աղի ավելացմանը, քանի որ բաղադրատոմսը անպայման պարունակում է աղի սոյայի սոուս:

Քաղցր և թթու սոուսի պարզ բաղադրատոմսը հաջորդ տեսանյութում է:

Չինական խոհանոցը գնալով ավելի տարածված է դառնում մեր բաց տարածքներում, և դրա որոշ ուտեստներ շատերի շրջանում դարձել են ամենասիրվածը: Դա մասամբ պայմանավորված է քաղցր և թթու սոուսով, որը շատ հաճախ չինական շատ ուտեստների մեջ կազմում է հիմնական խոհարարական կազմը: Չնայած արդար է ասել, որ այդպիսի սոուսը օգտագործվում է նաև այլ խոհանոցներում որոշ ուտեստներ պատրաստելու համար, չնայած այն բանին, որ այն մեզանում հանրաճանաչություն ձեռք բերեց չինական խոհանոցի մասսայականացման շնորհիվ:

Ստորեւ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես դասական տարբերակում պատրաստել իսկական քաղցր ու թթու սոուս եւ առաջարկել արքայախնձորով տարբերակ:

Ինչպես պատրաստել քաղցր ու թթու չինական սոուս - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 155 գ;
• քացախ 6% - 80 մլ;
• զտված ջուր - 160 մլ;
• - 60 մլ;
• - 30 գ;
• օսլա - 60 գ:

Պատրաստում

Քաղցր և թթու սոուսը պատրաստվում է երեք հաշվարկներով: Սկսելու համար օսլան լուծեք սառը զտված ջրի մեջ և խառնուրդը լցրեք կաթսայի կամ փոքր հաստ պատերով կաթսայի մեջ: Ավելացնել սոյայի սոուս, քացախ, լոլիկի կետչուպ և հատիկավոր շաքարավազը և զանգվածը անընդհատ խառնելով, տաքացնել այն միջին կրակի վրա, մինչև այն եռա և խտանա: Դրանից հետո սոուսը թող սառչի և կարող է մատուցվել: Այս քաղցր ու թթու չինական սոուսը կատարյալ է ինչպես խոզի, այնպես էլ տավարի մսի համար, ինչպես նաև արդյունավետորեն լրացնում է թռչնամիսը:

Ինչպես պատրաստել չինական քաղցր և թթու արքայախնձորի սոուս - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 490 գ;
• արքայախնձորի հյութ - 180 մլ;
• նարնջի հյութ - 55 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• մաքրված ջուր - 170 մլ;
• սոյայի սոուս - 60 մլ;
• լոլիկի կետչուպ - 60 գ;
• օսլա - 60 գ:

Պատրաստում

Նախքան սոուսի պատրաստմանը անմիջապես անցնելը, մենք պատշաճ կերպով կպատրաստենք արքայախնձոր, քանի որ այս բաղադրատոմսը ներառում է հենց այս արևադարձային մրգի օգտագործումը: Կարող եք օգտագործել այն որպես թարմ ձև, և պահածոյացված: Կտրեք մրգահյութը փոքր խորանարդի մեջ և մի կողմ դրեք առայժմ:

Ընտրեք խիտ պատերով փոքր տարա, մեջը լցրեք արքայախնձորի նարնջի և կիտրոնի հյութ, ավելացրեք սոյայի սոուս, լոլիկի կետչուպ և հատիկավոր շաքար և դրեք վառարանի վրա միջին ջերմության վրա: Շարունակաբար խառնելով սպասքի պարունակությունը, տաքացրեք այն եռալով և լցրեք սառը ջրի մեջ զտված օսլայի մեջ քիչ-քիչ, մինչդեռ շարունակեք խառնել: Թող զանգվածը եռա ու կրկին խտանա, ավելացնել արքայախնձորի պատրաստված խորանարդները: Մենք կրակի վրա ենք պահում մի քանի րոպե, այնուհետև հեռացնում ենք կրակից և թողնում, որ մի փոքր եփվի: