Ինչպես պատրաստել տոմատի սոուս տանը: Կծու տոմատի սոուս: Պատրաստի սոուսի պահման կանոններ

Ոչ մի անուշաբույր կծու տոմատի սոուս: Կոլոլակները, օրինակ, կչորանան առանց համապատասխան լոլիկի սոուսի: Եվ սովորական մի կտոր միս կամ ձուկ, լոլիկի սոուսով համեմված, ձեր սեփական ձեռքերով եփված, շատ ավելի համեղ կթվա:

Պատրաստել տոմատի մածուկ դժվար չէ, բայց որոշ կանոններ դեռ պետք է պահպանել: Տոմատի սոուսի հիմքը լոլիկն է: Նրանք պետք է լինեն հասուն, մսոտ, գերադասելի են հողեղեն: Լոլիկից կեղևը կարելի է նախապես հանել ՝ մրգերը եռացրած ջրով այրելով և սառույցի մեջ սառչելով, կամ չլպած պտուղներից կարող եք լոլիկի սոուս պատրաստել, բայց այս դեպքում պատրաստի սոուսը պետք է սրբել մաղով: Եթե \u200b\u200bձեռքին չկան համապատասխան լոլիկներ, օգտագործեք տոմատի մածուկ, պարզապես ընտրեք ամենաբարձր որակի խտանյութ ՝ առանց օսլայի և սոյայի խառնուրդների: Լոլիկի սոուսն առանց համեմունքների անհնար է պատկերացնել: Դրանք կարող են շատ տարբեր լինել. Սև և կարմիր աղացած պղպեղ, տաք կամ պղպեղ, համեմ, կարիմի սերմեր, դարչին, մեխակ, կոճապղպեղ (թարմ կամ չոր), քաղցր կամ կծու պղպեղ, կանաչեղեն ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Համապատասխանության համար օգտագործվում է ալյուրի երշիկ, որը կարող է զտվել ինչպես ջրով, այնպես էլ ձեր ճաշակին համապատասխան արգանակով (միս, ձուկ կամ բանջարեղեն): Լոլիկի սոուսի ալյուրը պետք է տապակվի մինչ ոսկե դարչնագույնը:

Մենք ձեր ուշադրությանը ենք բերում տոմատի սոուսի մի քանի բաղադրատոմսեր `և՛ պարզ, և՛ արագ, և՛ նուրբ« հեգնանքով »: Վերցրեք ձեր ընտրությունը:

Բաղադրությունը:
1 tbsp ալյուր,
1 tbsp կարագ կամ մարգարին,
350 մլ արգանակ (միս կամ ձուկ),
1 գազար,
1 սոխ
1 մաղադանոսի արմատ
1 դեղ. տոմատի մածուկ
1 դափնու տերև
աղ, շաքար, համեմունքներ, սեւ, սպիտակ կամ կարմիր աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Կտրտեք արմատներն ու սոխը, պահեք բուսական յուղի մեջ մինչև փափկեցրեք, ավելացրեք ալյուր և տապակեք բոլորը միասին, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել և նոսրացնել արգանակով: Եռացնել 5 րոպե, ապա քսել մաղը, ավելացնել աղ, շաքար (մի քիչ), համեմունքներ և կարագ: Խառնել և մատուցել սկուտեղով:

Բաղադրությունը:
200 գ տոմատի մածուկ
4-5 tbsp Սահարա,
1 tbsp չորացրած սխտոր

1 դափնու տերև
1 դեղ. ջուր,
աղ, չոր խոտաբույսեր `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Bուրը եռացրեք, ավելացնել շաքարավազը, սխտորը, դափնու տերևը, խոտաբույսերն ու պղպեղը և եփեք 5 րոպե ցածր եռման վրա: Հեռացրեք դափնու տերևը, ավելացրեք տոմատի մածուկը, խառնեք և եփեք, 5-7 րոպե ծածկված, թույլ կրակի վրա: Հեռացրեք կրակից և սառը:

Բաղադրությունը:
200 գ տոմատի մածուկ
1-2 tbsp ճարպ թթվասեր,
մի պտղունց աղ,
կիտրոնի հյութ, պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Տոմատի մածուկը հարել 1 ճաշի գդալ ջրով, աղով և եփ գալ 1-2 րոպե: Ավելացնել թթվասեր, պղպեղ և կիտրոնի հյութ և հարել բլենդերով:

Բաղադրությունը:
600 գ հասած լոլիկ,
½ թեյի գդալ աղ,
2-3 մեխակ սխտոր
30 մլ ձիթապտղի յուղ
2 թեյի գդալ Սահարա,
½ թեյի գդալ չոր սուսամբար,
2-3 ճյուղ cilantro,
Ռեհան 1 ճյուղ

Նախապատրաստում:
Մաքրել լոլիկը և մանրացնել բլենդերով և քսել մաղով: Լոլիկի զանգվածը եփեք ցածր կրակի վրա, հաճախ խառնելով 15-20 րոպե: Ավելացնել աղ, շաքար և ձիթապտղի յուղ: Ակտիվացրեք, եփեք ևս 5 րոպե և ավելացրեք թակած խոտաբույսեր և սխտոր, որոնք անցել են մամլիչով: Մի փոքր եփեք և հեռացրեք կրակից:

Բաղադրությունը:
1.2 կգ լոլիկ,
400 գ լոլիկ ներսում սեփական հյութ,
2-5 մեխակ սխտոր
4-6 tbsp ձիթայուղ,
Ռեհանի տերեւների 1 փունջ
աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Կտրեք թարմ լոլիկները խաչաձեւ, այրեք եռացող ջրով և անմիջապես սառեք սառույցի ջրի մեջ: Կեղեւը մաքրել: Տապակել սխտորի կտորները թույլ կրակի վրա 1-2 րոպե, ավելացնել մաքրած լոլիկները, հասցնել եռման, դնել պահածոյացված լոլիկ հեղուկի հետ միասին և թույլ կրակի վրա եփ գալ 1,5 ժամ: Դրանից հետո լոլիկը տրորեք պատառաքաղով, աղով, պղպեղով, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ շաքար ավելացրեք: Ավելացնել թակած ռեհան տերևները և եփել եւս 30 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Տեղափոխեք մաքուր բանկա և պահեք սառնարանում:

Բաղադրությունը:
1 դեղ. կաթ,
1 դեղ. կրեմ,
1 դեղ. տոմատի մածուկ
2 թեյի գդալ ալյուր,
2 tbsp կարագ,
աղ, համեմունքներ, պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Կաթի կեսը եփել: Մնացած կաթը խառնել ալյուրի հետ, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն, և բարակ հոսքով լցնել, երբեմն խառնվելով, եռացող կաթի մեջ: Երբ խառնուրդը եռա ու թանձրանա, ավելացրեք սերուցքը, տոմատի մածուկը, յուղն ու աղը: Warերմացեք, խառնելով, բայց մի եռացրեք:

Բաղադրությունը:
4 լոլիկ,
1 սոխ
1 tbsp ալյուր,
1 tbsp չոր խոտաբույսեր
250 մլ ջուր,
150-200 գ թթվասեր,
աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել թակած լոլիկը և եփ գալ 10 րոպե: Ավելացնել ալյուր, չոր խոտաբույսեր, համեմունքներ, ավելացնել ջուր և թթվասեր, հարել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10 րոպե:

Բաղադրությունը:
250 մլ մսի արգանակ,
25 գ կարագ
½ գազար,
1/2 մաղադանոսի արմատ
1 tbsp ալյուր,
½ սոխ,
250 գ տոմատի մածուկ
1 թեյի գդալ Սահարա,
1-2 դափնու տերև
աղ, սեւ պղպեղի հատիկներ, մի պտղունց կիտրոնաթթու.

Նախապատրաստում:
Կարագի մեջ պահեք ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը և նոսրացրեք այն քամած արգանակով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Տոմատի մածուկը եռացրած սոխով, գազարով և մաղադանոսի արմատով առանձին եփեք: Ալյուրի տապակը խառնել տոմատի մածուկի հետ, ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնաթթու, դափնու տերև, աղ և սեւ պղպեղի եգիպտացորեն և եփել 30 րոպե, երբեմն խառնվելով: Պատրաստի սոուսը քամեք, կրկին տաքացրեք և համեմեք յուղով:

Բաղադրությունը:
1 կգ հասած լոլիկ,
1 կգ խնձոր
4 սոխ,
4 տաք կարմիր պղպեղ
250 գ շաքար
300 մլ 9% քացախ,
25 գ կոճապղպեղի արմատ
25 գ աղ
24 սեւ պղպեղի հատիկ,
16 մեխակ բողբոջ:

Նախապատրաստում:
Կլպեք լոլիկը և կտրեք շերտ: Խնձորը մաքրեք կեղևից, միջուկից և կտրեք այն: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Դրեք ամեն ինչ կաթսայի մեջ, մի քիչ ջուր լցրեք և կափարիչի տակ դանդաղ կրակի վրա եփեք 30 րոպե: Ավելացնել աղ, շաքար, համեմունքներ, տաք պղպեղ և եփել եւս 30 րոպե: Սրբել մաղով և եռացնել այնքան ժամանակ, երբ այն խիտ դառնա:

Բաղադրությունը:
1 կգ լոլիկ,
400 գ թթու խնձոր
300 գ քաղցր պղպեղ
100 գ շաքար
1-2 tbsp աղ,
50 մլ բուսական յուղ,
40 մլ 70% քացախ (պահպանման համար),
1-4 մեխակ սխտոր
կարմիր տաք աղացած պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Հեռացրեք կեղևը լոլիկից, կեղևազերծեք և միջուկը խնձոր հանեք, պղպեղից մաքրեք սերմերը: Անցեք բոլոր բանջարեղենները մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով: Տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք բուսական յուղ, խառնել և եռացնել: Կրակը նվազեցրեք ցածր մակարդակի վրա և մեկ ժամով եփեք սոուսը: Դրանից հետո սոուսին ավելացնել շաքար, աղ, պղպեղ, թակած սխտոր և եփել եւս 15 րոպե: Եթե \u200b\u200bսոուսը երկար պահելու մտադրություն ունեք, լցնել քացախի մեջ, եփել 5 րոպե և լցնել ստերիլացված բանկաների մեջ: Եթե \u200b\u200bսոուսը կսպառվի պատրաստումից անմիջապես հետո, համտեսելու համար կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու:

Բաղադրությունը:
1 կգ լոլիկ,
500 գ խնձոր
1 tbsp աղ,
⅓ stack. Սահարա,
1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ,
1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ,
½ թեյի գդալ աղացած դարչին
մի պտղունց մշկընկույզ:

Նախապատրաստում:
Կլպած խնձորներն ու լոլիկները անցեք մսաղացով, ստացված զանգվածը լցրեք էմալ կաթսայի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար և եռացրեք: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և եփ գալ, երբեմն ակտիվանալով, 2 ժամ: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել բոլոր համեմունքները, եռացնել լոլիկի զանգվածը և քսել մաղով:

Բաղադրությունը:
500 գ լոլիկ
250 գ սալոր,
1 սոխ
1-2 մեխակ սխտոր
1-2 թեյի գդալ աղ,
½ stack. Սահարա,
կարմիր և սեւ աղացած պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Լոլիկները մանրացրեք բլենդերով կամ աղացրեք դրանք: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկի և սոխի խառնուրդը եռացրեք, կրակը իջեցրեք միջին և եփեք, երբեմն խառնելով, մինչև որ այն խտանա: Տոմատի մածուկը քսել մաղով: Մինչ լոլիկը եռում է, սալորը մաքրեք կեղևով և սերմացուով, խառնեք խառնուրդը բլենդերի մեջ և եփեք միջին կրակի վրա: Միավորել լոլիկի և սալորի խառնուրդը, ավելացնել աղը, շաքարը, թակած սխտորը և համեմունքները և եփել ցանկալի հաստության վրա:

Բաղադրությունը:
400 գ լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ,
400 գ լոռամիրգ
1 սոխ
200 գ շաքար
100 մլ 6% քացախ
100 մլ ջուր,
75 գ չամիչ
աղ, սեւ պղպեղ, մեխակ, համեմունք, կոճապղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Լոռամիրգը դնել կաթսայի, չամիչի, թակած սոխի մեջ, լցնել ջրի մեջ և եփ գալ 15 րոպե: Ավելացնել լոլիկ և քացախ և եփել 5-7 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը, աղը և համեմունքները և եփել, երբեմն ակտիվանալով, ևս 10 րոպե:

Բաղադրությունը:
1 կգ լոլիկ,
3-4 սոխ,
1 փունջ մաղադանոս
⅓ stack. 6% քացախ
1-2 թեյի գդալ աղ,
¼ stack. Սահարա,
2-4 մեխակ սխտոր
½ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ,
½ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ,
համեմունքներ `համտեսել:

Նախապատրաստում:
Լոլիկը մանրացրեք բլենդերով, ավելացնել նուրբ թակած սոխ, թակած մաղադանոս և կրակի վրա դնել: Եռացնել, ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ, թակած սխտոր և քացախ և եփել, երբեմն խառնելով, մինչև որ խտանա, մոտ 2 ժամ:

Բաղադրությունը:
2 բանկա լոլիկ սեփական հյութի մեջ (800 գ),
450 գ խոզապուխտ
2 tbsp ալյուր,
2 թեյի գդալ աղ,
100 գ սերուցքային պանիր
½ stack. խիտ մածուկ
1 tbsp աղացած սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում:
Տապակել բեկոնը խորը տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա, 10 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա, այնուհետև հանեք և դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի: Ալյուրը լցնել բեկոնի ճարպի մեջ և տապակել, անընդհատ խառնելով, 2-3 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել լոլիկները, մանրացնել նրանց սպաթուլայի մեջ մանր կտորների մեջ և եփ գալ, համեմել աղով և պղպեղով 10 րոպե: սերուցքի պանիր և սերուցք, կրակը կրճատել և եփ գալ ևս 10 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև որ այն խտանա:

Քաղցր տոմատի սոուս ՝ կոճապղպեղով

Բաղադրությունը:
800-900 գ լոլիկ,
50 գ թարմ կոճապղպեղ
300 գ շաքար
50 մլ կիտրոնի հյութ
աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Հեռացրեք լոլիկից մաշկները, այրեք դրանք եռացող ջրով և կտրեք խորանարդի մեջ: Կոճապղպեղի արմատը մաքրել և քերել նուրբ քերիչի վրա: Միավորել լոլիկը, կոճապղպեղն ու աղը, ծածկել սննդային թաղանթով և սառեցնել ամբողջ գիշեր: Գիշերվա ընթացքում ձևավորված հյութը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և դնել կրակի վրա: Եռալուց հետո եփել 7-8 րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, և լոլիկի հյութ օշարակի տեսք չունի: Լրացրեք լոլիկն ու կիտրոնի հյութը, խառնեք և եփեք ևս 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Այս սոուսը հատկապես լավ է գառան կամ խոզի մսի հետ:

Բաղադրությունը:
6 լոլիկ,
3 tbsp կարագ,
1 tbsp սիրելիս
1 չիլի պղպեղ
1 դեղ. ջուր,
1 թեյի գդալ աղ,
2-3 սմ կոճապղպեղի արմատ,
½ կանաչի փունջ,
համեմունքներ (աղացած համեմ, աղացած չաման) - համտեսել:

Նախապատրաստում:
Միացրեք խոտաբույսերը, թակած կոճապղպեղը, կծու պղպեղը և 30 մլ ջուրը բլենդերի ամանի մեջ և խառնեք մինչև հարթ: Ավելացնել 1 թեյի գդալ: աղ, մեղր և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Լոլիկը կտրեք խաչաձեւ, տաքացրեք եռացրած ջրով և անմիջապես սառեցրեք սառույցի ջրի մեջ: Հեռացրեք մաշկը, կտրեք կտորները, դրեք մի կաթսա, լցրեք ջրի մեջ և եփեք կափարիչի տակ 15 րոպե: Տոմատի մածուկը քսել մաղով: Կարագ հալվել, լցնել լոլիկի զանգվածը և խառնուրդը բլենդերից: Եփել, առանց կափարիչը փակելու, 25-30 րոպե չափավոր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով:

Հնդկական տոմատի սոուս ՝ կոճապղպեղով և պանրով

Բաղադրությունը:
100 գ հալված կարագ,
300 գ տոմատի մածուկ
400 գ Ադիգե պանիր,
200 գ 20% թթվասեր,
5-7 սմ կոճապղպեղի արմատ,
1 թեյի գդալ համեմի սերմեր,
½ կծու պղպեղ Չիլի,
1,5-2 tbsp Սահարա,
½ tbsp աղ

Նախապատրաստում:
Կլպել տաք պղպեղը և կտրել փոքր կտորների: Համեմի սերմերը մանրացրեք հավանգի մեջ: Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագի կեսը և դրա վրա 1-2 րոպե տապակել համեմը և տաք պղպեղը թույլ կրակի վրա: Կոճապղպեղը քերել մանր քերիչի վրա, ավելացնել համեմունքներին և տապակել եւս 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած կարագը, տոմատի մածուկը և 1 բաժակ ջուր: Ավելացնել աղ և շաքար, խառնել և եփ գալ 5 րոպե: Պանիրը քերիչով քերիչով քերել և ավելացնել թթվասերի հետ միասին սոուսին: Եռացնել 10 րոպե և հեռացնել կրակից:

Մեր բաղադրատոմսերում կարող եք գտնել սոուսի էլ ավելի բաղադրատոմսեր: Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական հայտնագործություններ:

Լարիսա Շուֆտայկինա

Տոմատի սոուսը հիանալի հավելում է հիմնական ուտեստներին: Այն լավ է համակցվում մսի, բանջարեղենի, հացահատիկային մշակաբույսերի և մակարոնեղենի հետ: Այս սոուսի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Ինչպես է պատրաստվում լոլիկի սերմը, կքննարկվի այս հոդվածում:

Մի փոքր տոմատի սոուսի օգտակարության մասին

Նախքան ուտեստ պատրաստելը սկսելը, դուք պետք է իմանաք դրա մասին օգտակար հատկություններ... Սուս պատրաստելու հիմնական բաղադրիչը լոլիկն է: Այս բանջարեղենը պարունակում է լիկոպեն ՝ նյութ, որը կանխում է մարմնում քաղցկեղի բջիջների առաջացումը: Բացի այդ, տոմատի սոուսը համարվում է ցածր կալորիականությամբ արտադրանք: Հետեւաբար, այն կարող է փոխարինել ճարպային մայոնեզն ու թթվասերը: Սա չի վատթարի ուտեստի համը, ընդհակառակը, այն ձեռք կբերի նոր հետաքրքիր երանգներ:

Բնականը միանշանակ օգտակար է առողջության համար: Կարող եք գնել այն խանութում, բայց ավելի լավ է պատրաստել տանը: Այդ դեպքում տանտիրուհին կարող է վստահ լինել, որ իր տոմատի սոուսը չի պարունակում վնասակար հավելումներ և կոնսերվանտներ:

Բաղադրություն լոլիկով մակարոնեղենի սուս

Սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ և մատչելի ապրանքները.

• տոմատի մածուկ - 70 գրամ;
• շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• սեւ պղպեղ - 2-3 պտղունց;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• ջուր - 300 միլիլիտր;
• կծու չոր խոտաբույսեր - 2 պտղունց:

Մակարոնեղենից տոմատի սոուս պատրաստելու եղանակ

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է մաքրել սոխը կեղևազերծելուց, լվանալուց և մանր կտրատելուց: Ապա այն պետք է թույլ տապակվի:
2. Այժմ, առանձին տարայի մեջ խառնեք շաքարավազը, աղը, ալյուրը և այլն
3. Դրանից հետո անհրաժեշտ է ջուր լցնել ստացված զանգվածի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
4. Հաջորդը հեղուկը լցրեք սոխով տապակի մեջ: Տոմատի մածուկի սուսը եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև ստացվի խիտ կայունություն: Այս դեպքում զանգվածը պետք է անընդհատ խառնվի:
5. Հենց սոուսը սկսում է խտանալ, անհրաժեշտ է դրան ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Տոմատի սոուսը պատրաստ է: Մատուցելուց առաջ այն պետք է թողնել մի քանի րոպե եփ գալ փակ կափարիչի տակ: Այս սոուսը ցանկացած ուտեստ կդարձնի ավելի ախորժելի և համեղ:

Բաղադրությունը թարմ լոլիկի սուս

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ստեղծել խիտ ու անուշաբույր սուս: Տոմատի մածուկը, ալյուրը և սոխը սոուս պատրաստելու հիմնական բաղադրիչներն են: Այնուամենայնիվ, այն կարելի է պատրաստել նաև թարմ լոլիկով: Դա անելու համար հարկավոր է համալրել հետևյալ ապրանքները.

• լոլիկ - 1 կիլոգրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• մոցարելլա - 150 գրամ;
• դափնու տերև, համեմունքներ `համտեսել:

Թարմ լոլիկից տոմատի սոուս պատրաստելու եղանակ

1. Նախ, յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և դրա մեջ տապակեք սոխը: Խոհարարության ժամանակը յոթ-ութ րոպե է:
2. Դրանից հետո սոխին ավելացնել թակած սխտոր և տապակել բանջարեղենի խառնուրդը եւս երկու րոպե:
3. Հաջորդը, դուք պետք է այրեք լոլիկը եռացող ջրով, որպեսզի մաշկը հեշտությամբ հեռացնեք դրանցից: Դրանից հետո լոլիկը պետք է կտրել խոշոր կտորների և տեղադրել տապակի մեջ: Այժմ անհրաժեշտ է, որ բուսական զանգվածը աղի և համեմվի համեմունքներով:
4. Դրանից հետո սոուսը պետք է բարկանալ և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև որ փափկի: Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես քսան րոպե է: Այս դեպքում զանգվածը պետք է անընդհատ խառնվի:

Լոլիկի սոուսը պատրաստ է: Թարմ բանջարեղենի սոուսը հատկապես օգտակար է առողջության համար:

Բաղադրությունը պահածոյացված լոլիկով սուս

Լոլիկի սուս կարելի է պատրաստել և պարունակում է համեմունքներ, որոնք ուտեստին տալիս են համեղ համ և բույր: Նմանատիպ սոուս պատրաստելու համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• մաքրած լոլիկ, իրենց սեփական հյութի մեջ - 1 բանկա;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ կամ քացախ - համտեսել;
• շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• կանաչի, կծու պղպեղ `համտեսել:

Պահածոյացված բանջարեղենից տոմատի սոուս պատրաստելու եղանակը

1. Նախ, լոլիկը պետք է հեռացվի բանկայից: Բանջարեղենը հյութի հետ միասին պետք է տեղադրվի բլենդերի մեջ և վերածվի խիտ, միատարր զանգվածի:
2. Դրանից հետո ապրանքը պետք է լցվի կաթսայի մեջ, դրվի վառարանի վրա և հասցվի եռման:
3. Դրանից հետո անհրաժեշտ է համտեսել սոուսը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ:
4. Հենց լոլիկի սոուսը եռա, այն պետք է հեռացվի կրակից:
5. Հաջորդը, դրա մեջ պետք է ավելացնել նուրբ թակած սխտորը և ամեն ինչ լավ խառնել:
6. Desiredանկության դեպքում սոուսին կարող եք ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր:

Տոմատի սոուսը պատրաստ է: Պետք է հիշել, որ բանջարեղենը սեփական հյութի մեջ պատրաստվում է շաքարի, աղի և համեմունքների հավելումով: Հետեւաբար, սոուս ստեղծելիս հաղորդավարուհին ստիպված կլինի կենտրոնանալ սեփական ճաշակի վրա, որպեսզի ուտեստը չփչացնի ավելորդ համեմունքներով: Ապրանքը կարելի է պահել սառնարանում մոտ մեկ շաբաթ: Սովորաբար այս ընթացքում այն \u200b\u200bուտում են առանց հետքի:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել լոլիկի սուս: Բարի ախորժակ!

Համաշխարհային խոհանոցը գիտի հազարավոր սոուսների բաղադրատոմսեր: Այնուամենայնիվ, թիվ մեկը դեռ լոլիկն է: Դժվար է պատկերացնել մակարոնեղեն կամ մսով ուտեստ, որը դուք չէիք ցանկանա համեմել հյութեղ լոլիկի սուսով, և առանց դրա պարզապես չեք կարող եփել պիցցա: Իհարկե, խանութների դարակներից կետչուպը չպետք է համեմատել իր տնային գործընկերոջ հետ: Ավելի լավ է պատրաստել համեղ լոլիկի սոուս ապագա օգտագործման համար, քանի որ այն կօգնի խոհանոցին մեկից ավելի անգամ: Նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր անտարբեր են պատրաստելիս, գիտեն, որ դա ամենաօգտակարն է, և դրա պատրաստման ընթացքում կարող եք ստեղծել մի քանի տարբեր համային տեսականի: Ձմռանը պատրաստեք տնական լոլիկի սոուս ՝ ըստ մեր կողմից ընտրված բաղադրատոմսի լուսանկարի, և ամբողջ տարվա ընթացքում ձեր սեղանին կունենաք համեղ տնական կետչուպ:

Սիրվածներ

Լուսանկարներով լավագույն բաղադրատոմսերը

Վերջին գրառումները

Քչերն են գնահատում շատ կծու ուտեստները, բայց իսկական սիրահարների համար ձմռանը պարզ պատրաստման այս բաղադրատոմսը շատ օգտակար կլինի: Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ կծու սնունդը վնասակար է, բայց եթե բժշկական պատճառներով չի արգելվում, ապա կծու պղպեղը, օրինակ ՝ որպես ուտեստի մաս, օգնում է այրել կալորիաներ և նորմալացնել արյան շրջանառությունը մարմնում: տաք համեմունքներ բնական ծագումն ի վիճակի է խթանել էնդորֆինների նույնքան լավ շոկոլադի արտադրությունը:

Քանի որ լոլիկը մանրացված է այս ուտեստի մեջ, նշանակություն չունի, թե արտաքինից ինչպես են դրանք նայում: Այսինքն, միանգամայն հնարավոր է գնել զեղչված ապրանք ՝ մի փոքր ճմրթված և փչացած (միայն փչացած գործընթացում, անխնա կտրված սուր դանակով): Միակ դժվարությունը. Ավելի դժվար է ճմռթված լոլիկը մաքրել: Եվ որպեսզի տոմատի սոուսը գեղեցիկ միատարր դառնա, ի վերջո, ավելի լավ է ազատվել դրանից:

Ձմեռային տոմատի սոուսի բաղադրատոմսերում առավել հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Չնայած այսքանով պետք չէ անհանգստանալ. Եթե խառնիչը հզոր է, ապա ամբողջ մաշկը կվերածվի փոշու, դա նկատելի չի լինի:

Լոլիկ ընտրելը բերքահավաքի համար

Ինչպես նշվեց վերևում, նույնիսկ ճմրթված և փոքր-ինչ փչացած ապրանքը հարմար է, քանի որ դա լուծելի է: Բայց այս կանոնը գործում է միայն սոուս պատրաստելիս: Եթե \u200b\u200bհում եք պատրաստում, ընտրեք կատարելապես հասուն, անթերի և մսոտ լոլիկ:

Եթե \u200b\u200bսերմերի դեմ ինչ-որ բան ունեք, ապա կարող եք ազատվել դրանցից երկու քայլով: Առաջին փուլում դուք ձեր ձեռքերով սրբում եք լոլիկը այնպիսի չափի մաղի միջով, որը նրանք չեն կարող անցնել: Եվ արդյունքում ստացված պալպը երկրորդ փուլում մշակվում է սուզվող բլենդերով:

Ձմռան տոմատի սոուսի հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը.

Իդեալում, արդյունքում ստացված լոլիկի խառնուրդը պատրաստ է լիարժեք տոմատի սոուսի վերածվել միայն այն ժամանակ, երբ կաթսայում եռա մինչև սկզբնական ծավալի ⅔: Այժմ դրան կարող եք ավելացնել համեմունքներ. Բաղադրատոմսով կասվեն, թե որոնք են: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ինքներդ համեմունքների խառնուրդ ընտրել, ապա սոուսի համար հարմար են հետևյալները.

• բոլոր տեսակի տաք պղպեղները փոշու մեջ (սև, սպիտակ, կարմիր)
• պապրիկա
• խնկունի
• սուսամբար
• համեմ
• ուրց
• սխտոր
• մշկընկույզ
• մանանեխ լոբի
• մեխակ
• Պրովանսալ խոտաբույսեր
• Դափնու տերև

Վերոհիշյալից դուք պետք է ընտրեք առավելագույնը 4-5 դիրք:

Բացի լոլիկից, նրանք լավ են զգում այս սոուսում ՝ բուլղարերեն բիբար, գազար, սոխ, թարմ խնձոր, կծու պղպեղ:

Որպես կոնսերվանտներ, կարող եք օգտագործել `աղ, շաքար, բուսական յուղ, քացախ (խնձոր, սեղան, խորամանկ), կիտրոնաթթու:

Պահպանման ամենատարածված տեսակներից մեկը ձմռան համար փակ է ադիքան, լոլիկը և տոմատի սոուսը: Վերջինիս բաղադրատոմսը, որը ես կկիսեմ ձեզ հետ այսօր: Ձեռագործ սոուսը չի կարելի համեմատել խանութի համի հետ, ապրանքը պատրաստվելու է բացառապես տանը բնական բաղադրիչներից: Եթե \u200b\u200bչեք հավատում ինձ, ապա նախապես գնել սոուսը խանութում, ապա համեմատեք ձեր հետ: Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է տնային բանջարեղեն:

Բաղադրատոմսում պետք չէ օգտագործել միայն բաղադրիչները: Wishանկության դեպքում սոուսին ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները: Ես կարող եմ միայն մեկ բան ասել, որ իմ կտորը կպահպանվի մինչև ձմեռ, ես առաջին անգամը չեմ պատրաստում, ուստի կարող եմ միայն երաշխավորել իմ բաղադրատոմսը: Եթե \u200b\u200bբաղադրատոմսը փոխվի, հնարավոր է ապրանքի վաղաժամ փչացում:

Ստորև կգտնեք բաղադրատոմսի մասին ավելին: Ընտրեք ինքներդ նշանակումը, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը: Սկզբունքորեն, այն հարմար է նույն նպատակների համար, ինչ խանութի տարբերակը: Պատրաստել համեղ պիցցա, շոգեխաշել միսը սոուսով կամ եփել կողմնակի ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 6 կգ:
• սոխ 0,6 կգ:
• շաքար 2 tbsp
• դափնու տերեւ 3 հատ:
• սեղանի աղ 1,5 թեյի գդալ
• մեխակ 3 հատ:
• սեղանի քացախ 9% 1 tbsp
• պղպեղ 8 հատ:

Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 4 ժամ:

Սկսել լոլիկի սոուսով

1. Ինչպես տեսնում եք, մեր բաղադրիչների ցուցակը միայն ներառում է օրգանական արտադրանք... Որոշ բաղադրիչներ ստիպված կլինեն ձեռք բերել սուպերմարկետներում, և մենք բանջարեղեն կվերցնենք մեր սեփական այգուց կամ ամառանոցից: Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի լոլիկ և սոխ է աճեցնում, քանի որ այդ բույսերը շատ խնամքի կարիք չունեն:

2. Նրանք, ովքեր տանը տոմատի մածուկ են պատրաստում, գիտեն, որ նախ պետք է բանջարեղենը շոգեխաշել: Սոուսի համար այս ընթացակարգը պետք չէ, մենք լոլիկը կփոխանցենք մսաղացով: Եթե \u200b\u200bբանջարեղենի վրա փչացած տեղեր են նկատվում, ապա մենք պետք է հեռացնենք դրանք:

3. Սոխը աղացնում են նաև մսաղացով:

4. Տոմատի մածուկը կաթսայի մեջ դնել: Ընտրեք ավելի մեծ ուտեստ, քանի որ մենք շատ լոլիկ ունենք:

5. Ընդհանուր զանգվածին ավելացնել սոխ, մեխակ, համեմունք և դափնու տերև: Այս փուլում խորհուրդ է տրվում ավելացնել բոլոր համեմունքները, որպեսզի շոգեխաշելիս դրանք դուրս բերեն իրենց բոլոր բույրերը:

6. Մի փոքր կրակ պատրաստեք և լոլիկի զանգվածը եփեք մոտ 60 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի չվառվի:

7. Այս ժամանակը բավարար կլինի, որպեսզի բանջարեղենն ամբողջությամբ փափկի: Հաջորդը, մենք դրանք կանցնենք մաղով:

8. Փորձեք դա անել արդյունավետորեն, որպեսզի գործնականում տորթ չմնա: Անձամբ ես ստացել եմ կես կիլոգրամից մի փոքր ավելի: Այստեղ հայտնվել են նաև դափնու տերևը և պղպեղը, քանի որ դրանք այլևս չեն պահանջվում սոուսում.

9. Մենք արդեն ունենք հեղուկ զանգված, որը փոքր-ինչ հիշեցնում է սոուսը, բայց դեռ հեռու է դրանից: Theանգվածը պետք է գոլորշիացվի, որպեսզի հյութի տեսք չունենա: Այն պետք է ավելի խիտ լինի:

10. Լոլիկի զանգվածով կաթսան ուղարկեք վառարանին և եփեք առնվազն 2 ժամ: Քնելուց հետո որոշ ժամանակ անց հատիկավոր շաքարավազը:

11. Համը հավասարակշռելու համար ուտեստին ավելացնել աղ:

12. Սպասեք, որ զանգվածը խտանա, ապա ավելացրեք քացախ և մանրակրկիտ խառնեք: Ավելի լավ է 9% քացախ վերցնել, բայց միշտ չէ, որ ձեռքի տակ է: Փոխարինեք այն ավելի թույլ անալոգով, բայց ավելացրեք ավելին: Դրանից հետո կարող եք հանել նմուշն ու աղը, կամ շաքարավազը ձեր ճաշակի համաձայն:

13. It'sամանակն է տաք սոուսը լցնել բանկաների մեջ: Նրանք պետք է նախօրոք ստերիլիզացվեն ցանկացած հարմար եղանակով: Վերջերս այդ նպատակների համար օգտագործում էի միկրոալիքային վառարան: Սկզբից յուրաքանչյուրը ողողում եմ սոդայով, այնուհետև լցնում եմ ջուր և 5 րոպե ուղարկում այն \u200b\u200bմիկրոալիքային վառարանում, հզորությունը դնում առավելագույնի:

14. Եկեք անցնենք պահածոների կարման գործընթացին: Դրանից հետո յուրաքանչյուրը գլխիվայր շրջում ենք և ծածկում այն: Սոուսը սառչելուց հետո այն պետք է տեղադրվի մութ, զով տեղում `նկուղում: Մեր լոլիկի քանակից ստացվել է մոտ 4 լիտր: Եթե \u200b\u200bայն ավելի երկար եփեք, այն դուրս կգա 3 լիտր տարածաշրջանում:

Համոզվեք, որ փորձեք այս համեղ բնական սոուսի իմ բաղադրատոմսը: Dishաշատեսակը չի պահանջում հատուկ հմտություններ, բայց ամբողջ ընտանիքը շնորհակալություն կհայտնի ձեզ ամբողջ ձմռան համար:

Բարի ախորժակ!

Չիլի լոլիկի սոուս

Որքան շատ պղպեղ ավելացնեք ուտեստին, այնքան այն ավելի տաք կլինի: Այստեղ ամեն ինչ ոչ բոլորի համար է: Ավելացրեք մի քիչ խնձորի խնձորի քացախ ՝ մի փոքր թթու զգալու համար: Սոխը կարող է փոխարինվել սոխով ավելի մեղմ համով: Ինքներդ վերցրեք համեմունքները. Խնկունին օգտակար է սոուսի համար:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 5 հատ:
• ձիթապտղի յուղ 3 ճաշի գդալ
• չիլի պղպեղ 1 հատ:
• բուլղարական պղպեղ 2 հատ:
• սուսամբար և ռեհան ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
• սխտոր մի քանի մեխակ:
• նեխուր 1 ցողուն:
• ձեր ճաշակի աղը:

Նախապատրաստում:

1. Իմ չիլին և նեխուրը: Մենք մաքրում և կտրում ենք փոքր կտորների:

2. Սխտորը մաքրեք կեղևից և բաժանեք այն մեծ կտորների:

3. Տապակը յուղել ձիթապտղի յուղով և մի փոքր տապակել բանջարեղենը `մեղմելու համար:

4. Լվանալ լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը:

5. Լոլիկը կարելի է թողնել մաշկի հետ, սերմերը պետք է հանել պղպեղից: Մենք ամեն ինչ կտրեցինք խոշոր խորանարդի:

6. Պղպեղը դնել տապակի մեջ և տապակել զանգվածը ևս 5 րոպե:

7. Ավելացրեք լոլիկը և փակեք տապակը: Altաշատեսակի աղը ավելացնել համեմունքները:

8. Կատարեք նվազագույն կրակ և մարեք զանգվածը:

Պատրաստի տեսքով շատ ավելի քիչ սոուս կլինի: Եթե \u200b\u200bպարզվում է, որ այն շատ խիտ է, այն կարող է զտվել ջրով:

Լոլիկի և խնձորի սոուս

Լոլիկի սոուսը ՝ խնձոր օգտագործելով, գեղեցիկ է համեղ ուտեստ... Anyoneանկացած մարդու համար դա հիանալի սուս կլինի մսով ուտեստ... Բաղադրիչները բոլորը բավականին պարզ են, որոնք կարելի է ձեռք բերել ցանկացած վայրում, իսկ դրանցից մի քանիսը կարող եք աճեցնել ինքներդ: Մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս մեծապես պարզեցնելու է պատրաստման գործընթացը:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 10 կգ:
• խոշոր քաղցր խնձոր 4 հատ:
• Կարմիր պղպեղ.
• աղացած դարչին կես թեյի գդալ
• աղացած սեւ պղպեղ:
• մշկընկույզ 1 թեյի գդալ
• 9% քացախ 1.5 tbsp
• սխտոր 5 մեխակ:

Նախապատրաստում:

1. Լոլիկից հանեք կեղեւը և կտրեք փոքր կտորների:

2. Տեղադրել կաթսայում, դնել թույլ կրակի վրա:

3. Մանրացրեք լոլիկը մաղի միջոցով:

4. Կրկնել նույն քայլերը խնձորով, ապա խառնել լոլիկի հետ:

5. Ավելացնել համեմունքներ և եփել լոլիկի զանգվածը 10 րոպե:

6. Ավելացնել սխտորը քացախով և եփել սոուսը եւս 5 րոպե:

7. Մենք այն դնում ենք բանկերի մեջ և գլորում ենք այն: Այն լավ է համակցվում կարտոֆիլի և շատ բանջարեղենային ուտեստների հետ:

Պարզվում է, պարզապես զարմանալի adjika.

Ձմռանը լոլիկի սոուս առանց քացախի

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 1 կգ:
• բուլղարական պղպեղ 1 կգ:
• սխտոր 1 գլուխ:
• ձեր ճաշակի մեջ աղ ու պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Նախ լվանալ բանջարեղենը: Լոլիկը կտրեց 4 մասի: Մենք պղպեղից հանում ենք սերմերը և կտրում դրանք:

2. Ոլորեք զանգվածը բլենդերի մեջ, ապա անցեք մաղով:

3. Սոուսը տեղափոխեք կաթսա, աղ և շաքար: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե:

4. Աղացրեք սխտորը և եփեք եւս 5 րոպե:

5. Սոուսն անմիջապես տաքացրեք: