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Funghi porcini in salsa besciamella. Funghi al forno con besciamella. Funghi nella cucina moderna

Suggerisco di preparare un piatto appetitoso che sarà apprezzato da tutti gli appassionati amanti dei funghi. I funghi al forno con salsa besciamella sono indimenticabilmente gustosi e soddisfacenti. Il piatto può essere preparato non solo per il pranzo o la cena fatti in casa. I funghi sono perfetti per ogni pasto festivo. Si consiglia di consumarli subito dopo la preparazione. Il processo di cottura non è affatto complicato se leggi attentamente e guardi la nostra ricetta. Quindi iniziamo.

Prendi i seguenti cibi.

Pelate le cipolle. Tagliate a semianelli sottili. Riscaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Aggiungi le cipolle. Friggere a fuoco basso fino a renderle morbide. Mescolare di tanto in tanto con una spatola di legno.

Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente. Asciutto. Sbucciare, se lo si desidera. Tagliate a fettine sottili. Aggiungere alle cipolle saltate. Condite con sale e pepe a piacere. Agitare. Friggere a fuoco medio fino a quando il liquido che si forma quando i funghi saranno fritti sarà evaporato.

È ora di fare la salsa. Aggiungi alla casseruola burro... Metti a fuoco basso. Sciogliere fino a ottenere una consistenza liquida.

Aggiungi setacciato farina di frumento... Mescolare con un movimento veloce utilizzando una frusta da cucina per evitare grumi di farina.

Versare il latte in un flusso sottile. Mescola bene con una spatola. Portare ad ebollizione.

Condire a piacere con sale, pepe nero macinato, noce moscata.

Mettere i funghi già pronti negli stampini da porzione.

Aggiungere una piccola porzione di formaggio a pasta dura grattugiato.

Versate la besciamella. Infornate a 180 ° per 15-20 minuti, fino a formare una leggera crosticina dorata.

I funghi al forno con besciamella sono pronti. Servite subito.

Buon Appetito!

Guarda la ricetta del piatto con una foto sotto.

Deliziosi spaghetti alla besciamella: questa pasta è una delle mie preferite! Prova a cucinare questo piatto a pranzo oa cena, non c'è niente di complicato. Adesso te lo dico in 30 minuti!

Besciamella preparato dai più prodotti semplici, e di conseguenza, gli spaghetti con questa salsa acquisiscono una tenerezza gusto cremoso... Aggiungetene un po 'alla pasta calda formaggio grattugiato, e sopra la besciamella con i funghi, ci leccheremo solo le dita, che delizioso!

Ricetta degli spaghetti con funghi e besciamella

Per cucinare abbiamo bisogno (per 2 porzioni):

spaghetti 300 grammi;
champignon freschi 200 grammi;
burro 25 grammi;
cipolle 1 pz .;
farina 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
latte 300 gr;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
formaggio per servire.

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata per 7-10 minuti. Gettare la pasta in uno scolapasta, quindi trasferirla in una pentola, aggiungere 1 cucchiaino. burro, chiudere il coperchio e agitare la padella per amalgamare gli spaghetti e il burro. L'aggiunta di un filo d'olio eviterà che la pasta si attacchi sotto il coperchio mentre cuociamo il sugo.

Adesso cuociamo i funghi. Devono essere lavati, rimossi le aree indesiderate e tagliati a fette sottili. Tagliate le cipolle a cubetti o semianelli a piacere. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente (mescolando per 3-4 minuti).

Quindi aggiungere i funghi alla cipolla e soffriggere insieme alla cipolla fino a quando l'umidità dei funghi evapora.

In un'altra padella iniziamo a preparare la besciamella. Per fare questo, unire farina e burro in una padella e iniziare a mescolare a fuoco medio fino a quando la farina con un po 'si trasforma in una massa gialla omogenea.

Ora aggiungi un po 'di latte (100 g) e mescola di nuovo. Il latte va aggiunto in porzioni e immediatamente mescolato con la maggior parte della salsa per evitare grumi. Non appena la salsa comincia ad addensarsi, versare altri 100 grammi di latte e mescolare. Puoi usare una frusta di metallo per mescolare la salsa per assicurarti che i grumi si rompano.

Unire la salsa leggermente addensata con i funghi fritti, sale e pepe a piacere e mescolare. Quando la besciamella si raffredda si addensa, quindi non perdiamo tempo: servite velocemente gli spaghetti nei piatti, sopra un po 'di formaggio e stendete una tenera besciamella cremosa ai funghi.

Buonissimo ancora! C'è, finché non fa freddo. Buon Appetito!

Tutti sono interessati alla tua opinione!

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Come sapete, la cucina bulgara vanta non solo una varietà di piatti principali e snack, ma anche varie salse e condimenti.

Le persone credono che siano loro a dare al cibo tanta raffinatezza e originalità, creare una stravaganza di gusti e aromi. E la besciamella ne è una vivida conferma. Non è senza motivo che è molto richiesto nei ristoranti costosi.

E oggi proveremo a prepararne una variazione - "Besciamella ai funghi"... Aggiungerà un tocco di scorza al tuo piatto preferito.

Besciamella ai funghi - ricetta fatta in casa.

Ingredienti necessari (per due porzioni):

2,5 cucchiai. latte fresco

1 cucchiaio. funghi (i bianchi sono i migliori),

3 cucchiai. l. burro (non vegetale!),

3 cucchiai farina di frumento di prima scelta,

2 tuorlo d'uovo,

1 cucchiaio. brodo,

sale qb.

Metodo di preparazione: sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina di frumento e, sempre mescolando, portare il composto ad un colore bruno dorato.

Durante questo processo, versare accuratamente e gradualmente il latte fino a ottenere una massa densa e omogenea.

In 0,5 cucchiai. unire i tuorli di latte, mescolare e versare anche nel composto ottenuto.

Tenere premuto per mezzo minuto, quindi aggiungere altro brodo (carne o pollo), salare e portare a ebollizione.

Dopodiché, togli la salsa dal fuoco, versaci altri 0,5 cucchiai. latte, versare i funghi tritati e continuare a cuocere per 15 minuti a fuoco lento.

Subito dopo aver tolto la besciamella dal fuoco, aggiungere un cucchiaio d'olio e mescolare.

Besciamella ai funghi perfetto con polli, uova, cervella o semplicemente come condimento per insalata.

Sarà in grado di rendere la carne normale più succosa e interessante. I funghi aggiungeranno spezie a questi piatti.

Prova il budino di cavolfiore e sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici.
600 grammi di cavolfiore.
50 grammi di farina.
1 litro di latte.
60 grammi di burro.
3 uova.
1 cipolla
Prezzemolo.
Noce moscata.
Sale e pepe bianco.

Diviso cavolfiore sulle infiorescenze e far bollire fino a renderle morbide in acqua salata. Getta il cavolo cappuccio in uno scolapasta, lascia che l'acqua scoli. Posizionare le infiorescenze su un tovagliolo di carta.
Strofinare il cavolfiore al setaccio e lasciarlo in una casseruola accanto al fuoco per far evaporare il liquido.
Preparare la besciamella: mescolare mezzo litro di latte, 30 gr. burro, 30 gr. Farina. Condite con sale, pepe, condite con noce moscata grattugiata e fate cuocere per un quarto d'ora mescolando molto lentamente. Quando la salsa si sarà addensata, unirla alla purea di verza. Aggiungere tre tuorli d'uovo e mescolare bene.
Montare gli albumi schiuma spessa, unire al sugo precedentemente preparato e disporre in una pirofila unta. Da indossare bagnomaria in forno per 40 minuti. Quando il budino è pronto, sfornatelo e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di toglierlo dallo stampo.
Preparare una normale besciamella con il restante latte, burro e farina.
Adagiate il budino su un piatto, versateci sopra la salsa e servite.

Come sapete, la cucina bulgara vanta non solo una varietà di piatti principali e snack, ma anche varie salse e condimenti.

Le persone credono che siano loro a dare al cibo una tale raffinatezza e originalità, creare una stravaganza di gusti e aromi. E la besciamella ne è una vivida conferma. Non a caso è molto richiesto nei ristoranti costosi.

E oggi proveremo a cucinarne una variazione - "Besciamella ai funghi"... Aggiungerà un tocco di scorza al tuo piatto preferito.

Besciamella ai funghi - ricetta fatta in casa.

Ingredienti necessari (per 2 porzioni):

2,5 cucchiai. latte fresco

1 cucchiaio. funghi (i bianchi sono i migliori),

3 cucchiai. l. burro (non vegetale!),

3 cucchiai farina di frumento di prima scelta,

2 tuorli d'uovo,